西洋菜孕婦能吃嗎
夏季西洋參養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西洋菜孕婦能吃嗎”，相信能對(duì)大家有所幫助。
二、適合孕婦的蔬菜食譜有哪些1. 適合孕婦的蔬菜食譜有橘子涼拌蔬菜2. 適合孕婦的蔬菜食譜有涼拌蔬菜沙拉3. 適合孕婦的蔬菜食譜有菌菇蔬菜湯三、孕婦最好不要吃哪些蔬菜1. 孕婦最好不要吃莧菜和木耳菜2. 孕婦最好不要吃生菜和茄子3. 孕婦最好不要吃馬齒莧西洋菜孕婦能吃嗎
1、孕婦應(yīng)該少量吃西洋菜
孕婦應(yīng)該少量吃西洋菜,吃過(guò)多的西洋菜不利于胎兒發(fā)育以及自身健康。孕婦需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是對(duì)的,但不能亂吃亂補(bǔ),要注意食物的性質(zhì),看是否適合自己的體質(zhì)。孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因?yàn)槲餮蟛司哂型ń?jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況,西洋菜屬于寒涼性食物,所以,孕婦應(yīng)少吃。但是也有人認(rèn)為西洋菜屬于綠葉蔬菜類,含有豐富的維生素B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)懷孕期間無(wú)論是飲食,還是服用藥物都應(yīng)特別小心,不要亂吃,亂喝,以防發(fā)生意外。至于能不能吃西洋菜,關(guān)鍵也還是得看個(gè)人的身體素質(zhì),有的鑒于身體原因,可能就得咨詢醫(yī)生為好。
2、孕婦不宜吃久存或者不干凈的蔬菜
新鮮的青菜,買來(lái)存放家里不吃,便會(huì)慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜,應(yīng)在避光,通風(fēng),干燥的地方貯存。
蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生體,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然無(wú)恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡,去皮,多丟掉一些老黃腐葉。
3、孕婦可以多吃蘿卜和菜花等蔬菜
蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜,它的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值卻很高。它富含木質(zhì)素,能夠大大增強(qiáng)身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活力,從而吞噬癌細(xì)胞。同時(shí),蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等,都是有益于妊娠的營(yíng)養(yǎng)。
菜花富含維生素k、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花,可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素k的含量。菜花除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外,更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。
適合孕婦的蔬菜食譜有哪些
1、適合孕婦的蔬菜食譜有橘子涼拌蔬菜
主料:橘子50克、圓白菜20克、綠豆芽20克、裙帶菜(干)10克。
調(diào)料:香油3克、醬油1克。
做法:將橘子罐頭的湯汁倒掉,瀝干。將高麗菜(圓白菜)切成細(xì)絲,豆芽菜(綠豆芽)去根須,裙帶菜切碎,全部材料都用熱水燙過(guò),以濾網(wǎng)瀝干水分。將橘子,高麗菜,豆芽菜,裙帶菜放入料理盆中,攪拌均勻,再以芝麻油和醬油調(diào)味。
2、適合孕婦的蔬菜食譜有涼拌蔬菜沙拉
主料:生菜、紫甘藍(lán)(卷心菜)、蘋果、櫻桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉醬(千島醬)。
做法:食材撕撕碎,根據(jù)自己口味拌拌。調(diào)制沙拉醬,要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃;大致的比例約在1∶1左右,也就是說(shuō)一斤色拉油放入一個(gè)或不足一個(gè)的蛋黃即可。當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)。
3、適合孕婦的蔬菜食譜有菌菇蔬菜湯
材料:玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽。
做法:玉米洗凈切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗干凈, 芹菜葉洗凈。香菇去根蒂切塊。煮鍋加水燒開(kāi)放入玉米、金針菇、香菇、滑子菇,小火煮20分鐘左右放鹽、芹菜葉即可。
孕婦最好不要吃哪些蔬菜
1、孕婦最好不要吃莧菜和木耳菜
懷孕婦女在臨產(chǎn)期宜食之,因?yàn)榍{菜性屬滑利,能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說(shuō)。《飲食須知》亦云:莧,妊婦食之滑胎,臨月食之易產(chǎn)。因此,孕婦足月臨產(chǎn)時(shí),食之最宜。但要指出的是,莧菜既有滑利之性,早期妊娠又當(dāng)忌食。
木耳菜,又稱滑腹萊、落葵、西洋菜。性屬寒滑,有滑利涼血之弊。如《南寧市藥物志》中告誡:孕婦忌服。尤其是在懷孕早期以及有習(xí)慣性流產(chǎn)(即中醫(yī)所說(shuō)滑胎)的孕婦,更應(yīng)忌食之。
2、孕婦最好不要吃生菜和茄子
生菜作為生冷食物的一種,往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等,生吃很容易發(fā)生腹瀉,對(duì)胎兒的健康非常不利。
懷孕婦女忌吃茄子。如《本草求真》中說(shuō):茄味甘氣寒,質(zhì)滑而利,孕婦食之,尤見(jiàn)其害。《飲食須知》還認(rèn)為:秋后食茄損目。女人能傷子宮無(wú)孕。所以,孕婦應(yīng)忌食為好,或謹(jǐn)慎食用。
3、孕婦最好不要吃馬齒莧
馬齒莧又稱馬齒菜。其性寒滑,故懷孕早期,尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)史者忌食之。如《本草正義》中說(shuō)兼能入血破瘀。李時(shí)珍也認(rèn)為馬齒莧散血消腫,利腸滑胎。近代臨床實(shí)踐認(rèn)為馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以,孕婦忌吃馬齒莧,但在臨產(chǎn)前又屬例外,多食馬齒莧,反而有利于順產(chǎn)。
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導(dǎo)讀：西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？西洋菜在廣東福建一帶名氣很大，清肺湯品中，西洋菜是主角。西洋菜是來(lái)自歐洲，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健蔬菜。下面來(lái)了解西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃西洋菜的好處。
西洋菜的屬性西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃西洋菜的好處吃西洋菜的最佳時(shí)間西洋菜的選購(gòu)方法西洋菜的副作用西洋菜的屬性
科屬：十字花科，豆瓣菜屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)歐洲，在廣東及廣西部分地區(qū)常栽培作蔬菜
別名：豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜
簡(jiǎn)介：
西洋菜，大名豆瓣菜，多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無(wú)毛，單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長(zhǎng)圓形或近圓形，小葉柄細(xì)而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數(shù)，萼片長(zhǎng)卵形，花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切危w細(xì)，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
圖片：
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃西洋菜的好處
一、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，胡蘿素4.67毫克，維生素0.17毫克，維生素C80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
2、西洋菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。
二、吃西洋菜的好處
1、提高智力：因西洋菜含有豐富的鈣，故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2、通經(jīng)作用：西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。因此，適合女性朋友在平時(shí)生活多食用。
3、清燥潤(rùn)肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷干燥時(shí)，食用西洋菜，能夠起到清燥潤(rùn)肺的作用，能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干，喉痛的頻率。
4、化痰止咳：西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便：西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng)，具有利尿通便，有助于便秘的人通便潤(rùn)腸，所以，西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。
6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白為1-2克，多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童吃西洋菜，增強(qiáng)孩子的免疫力，讓孩子擁有一個(gè)健康的身體。
三、西洋菜的藥用作用
1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。
2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個(gè)。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味食，每日1次。
5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個(gè)，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味食。每日1次。
吃西洋菜的最佳時(shí)間
秋天吃西洋菜最好，能清肺。
西洋菜的選購(gòu)方法
1、挑選西洋菜時(shí)，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長(zhǎng)，表明西洋菜已變老，最好不要購(gòu)買。我們可以通過(guò)拗根部判斷西洋菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。
2、根據(jù)食用目的的不同，西洋菜的挑選規(guī)則也會(huì)發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會(huì)好。
西洋菜的副作用
脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。
西洋菜哪個(gè)部分不能吃
1、西洋菜哪個(gè)部分不能吃
除去西洋菜的根之外都可以吃。西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,西洋菜主要成分有多種,如果按照每100克鮮重西洋菜計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
2、西洋菜的功效
提高智力:因西洋菜含有豐富的鈣,故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
通經(jīng)作用:西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時(shí)生活多食用。
清燥潤(rùn)肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時(shí),食用西洋菜,能夠起到清燥潤(rùn)肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
化痰止咳:西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤(rùn)腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。
提高免疫力:西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強(qiáng)孩子的免疫力,讓孩子擁有一個(gè)健康的身體。
3、西洋菜的挑選方法
挑選豆瓣菜時(shí),以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長(zhǎng),表明豆瓣菜已變老,最好不要購(gòu)買。我們可以通過(guò)拗根部判斷豆瓣菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,豆瓣菜的挑選規(guī)則也會(huì)發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會(huì)好。
西洋菜的吃法
1、西洋菜魚湯
材料:2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊姜。
調(diào)料:鹽適量、油適量
步驟:
第一步:將新鮮魚開(kāi)膛去雜,用清水洗凈,控干水分。
第二步:將西洋菜、枸杞洗凈
第三步:鍋燒熱,倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型。
第四步:將姜片放入,再倒入適量水煮開(kāi)。煮至湯色發(fā)白。然后放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。
第五步:將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
2、西洋菜肉末炒飯
材料:數(shù)量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。
調(diào)料:生抽適量、植物油適量。
步驟:
第一步:將剩飯搗散,豬肉切成一小片然后剁成肉末。
第二步:西洋菜適量洗凈切細(xì)。
第三步:鍋里熱油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散變白后加入適量生抽調(diào)味。
第四步:把肉末推一邊,加入西洋菜翻炒至軟,加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、適宜食用西洋菜的人群:適宜一般人群食用,猶適宜肺燥咽干、熱咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不適宜食用西洋菜的人群:
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、與西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加羅漢果、杏仁、無(wú)花果、陳皮等,增強(qiáng)止咳化痰作用。
西洋菜加蜜棗,增強(qiáng)潤(rùn)肺作用。
4、與西洋菜相克的食物:
西洋菜加補(bǔ)腎藥材,降低滋補(bǔ)作用。
什么人不能吃西洋菜
1、什么人不能吃西洋菜
西洋菜雖好,卻不是每個(gè)人都能吃,西洋菜比較寒涼,對(duì)于脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來(lái)說(shuō)不宜多吃,孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時(shí),可加入適量枸杞或者蜜棗,中和一下其寒涼。
2、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說(shuō)西洋菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,我們看看以下數(shù)據(jù):西洋菜每一毫克鮮嫩莖葉中含超氧化物歧化酶147微克,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),包括還原糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素,以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素,常吃有利于補(bǔ)充人體所需物質(zhì),有利于身體健康。
西洋菜的功效很多,可以清燥潤(rùn)肺以抵抗冬天的寒冷干燥天氣,可以化痰止咳用于治療肺熱咳嗽,可以利尿,還可以用來(lái)治療鼻出血;西洋菜煲出來(lái)的湯鮮甜可口,對(duì)于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的治療作用。
3、西洋菜怎么洗才干凈
清洗西洋菜會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)螞蝗(水蛭)附帶其上,必需要小心清洗。應(yīng)先摘去根部,然后浸泡于鹽水中約45分鐘,令內(nèi)里隱藏之水蛭蜷曲沉底,然后再用流水清洗數(shù)次。有機(jī)種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗后即可。
西洋菜原產(chǎn)于地中海東部。14世紀(jì)時(shí)英國(guó)和法國(guó)已栽培利用,其后傳入美洲,18世紀(jì)傳到日本。現(xiàn)廣泛分布于各熱帶地區(qū)。中國(guó)上海、四川、福建、廣東、廣西和臺(tái)灣均有栽培,其中以廣東、珠江三角洲一帶栽培面積最大。
西洋菜有哪些功效
1、提高智力:因西洋菜含有豐富的鈣,故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2、通經(jīng)作用:西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時(shí)生活多食用。
3、清燥潤(rùn)肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時(shí),食用西洋菜,能夠起到清燥潤(rùn)肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
4、化痰止咳:西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便:西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤(rùn)腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。
6、提高免疫力:西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強(qiáng)孩子的免疫力,讓孩子擁有一個(gè)健康的身體。
西洋菜怎么做好吃
西洋菜陳腎豬骨湯
陳腎要事先浸泡2小時(shí),西洋菜、豬骨洗凈。豬脊骨先下水煮開(kāi),撩掉浮沫。放入西洋菜,陳腎(陳腎可切大塊,不切也可以)蜜棗、姜片、鹽。高壓鍋煲30分鐘即可。
西洋菜浸魚丸
西洋菜洗凈,瀝干水分備用。取一鍋水置于火上,手掌內(nèi)握住適量鯪魚滑,以拇指食指擠出魚丸于水中。迅速將鯪魚丸制作完畢。待水滾,魚丸漂浮于水面,撈出過(guò)涼備用。姜、蒜切片。炒鍋內(nèi)熱油爆香姜、蒜。取砂鍋一口,放入清雞湯煮至沸騰。放入爆好的姜蒜片續(xù)煮。在砂鍋內(nèi)加入西洋菜,煮約半分鐘最后加入魚丸浸煮2分鐘,上桌前淋麻油即可。
西洋菜臘鴨陳腎粥
把米淘干凈,下點(diǎn)鹽、油混勻,水滾后下米。同時(shí)放入切好的臘鴨塊和整個(gè)陳腎(用壓力鍋壓后比較容易切),調(diào)好水量,用壓力鍋壓30min左右。西洋菜洗干凈后切碎待用。撈出陳腎,切片,與西洋菜一齊放回鍋中,用中火煲至滾,調(diào)味即可。
西洋菜瘦肉生滾粥
西洋菜浸泡,去除過(guò)老的下段再洗干凈,然后切小段。瘦肉切小片或剁碎,用豆粉,醬油,砂糖,鹽腌制15分鐘。大米,糯米洗干凈瀝干水份,用鹽,一點(diǎn)點(diǎn)油腌制15分鐘。
首先將大米,糯米放壓力煲里煮(用什么鍋煮都可以,反正煮成粥就OK了,不過(guò)壓力煲煮出來(lái)的粥會(huì)更細(xì)綿)將煮好的粥放砂鍋里,開(kāi)大火,煮開(kāi)后放入瘦肉,煮至九成熟再放入西洋菜和適量的鹽即可。食用時(shí)放點(diǎn)胡椒粉味道會(huì)更好哦!
什么情況不能吃西洋菜
1、什么情況不能吃西洋菜
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,平時(shí)多吃西洋菜,能起到提高智力、調(diào)理經(jīng)期、潤(rùn)肺、化痰、利尿、通便等作用。廣東人幾乎都很喜歡這種蔬菜,因?yàn)樗奈兜朗值暮?用來(lái)煲湯,也很有營(yíng)養(yǎng)。
西洋菜雖好,卻不是每個(gè)人都能吃,西洋菜比較寒涼,對(duì)于脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來(lái)說(shuō)不宜多吃,孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時(shí),可加入適量枸杞或者蜜棗,中和一下其寒涼。
孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因?yàn)槲餮蟛司哂型ń?jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。
2、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西洋菜主要成分有多種,如果按照每100克鮮重西洋菜計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
國(guó)外的研究資料報(bào)道,西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。
西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗,人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品,西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強(qiáng)孩子的免疫力,讓孩子擁有一個(gè)健康的身體。
西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤(rùn)腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。
3、西洋菜的膳食方法
西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風(fēng)味。北方的美食店還用西洋菜做餃子餡,但必須去除過(guò)老的下段,否則吃起來(lái)會(huì)粗糙如草。西洋菜不耐貯藏,宜鮮食。
治口干咽痛、煩躁胸悶:西洋菜500克,豬排骨200克,煮湯吃。
治肺熱咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,豬肺300克,南杏仁15克,煮湯食用。
治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘:西洋菜500克,蜜棗6顆,用清水適量共煮湯,煮熟后加鹽調(diào)味食用。
西洋菜烹飪食譜
1、西洋菜煲陳腎湯(廣東人最喜歡的老火湯之一)：陳腎3只,西洋菜一斤。
將陳腎浸泡洗凈,然后在猛火里加入過(guò)了熱水的豬肘子和陳腎,放入洗凈的西洋菜,蜜棗2顆,在湯煲里小火壓大概50分鐘左右,就成了一道美味的西洋菜湯了。
2、蒜蓉西洋菜：西洋菜250克、大蒜適量。油適量、鹽適量。
將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。鍋內(nèi)放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放鹽,均勻翻炒即可。
3、西洋菜肉末炒飯：一定數(shù)量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。生抽適量、植物油適量。
將剩飯搗散,豬肉切成一小片然后剁成肉末。西洋菜適量洗凈切細(xì)。鍋里熱油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散變白后加入適量生抽調(diào)味。把肉末推一邊,加入西洋菜翻炒至軟,加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。
西洋菜烹飪注意事項(xiàng)
西洋菜的清洗是一件比較麻煩繁雜的事情,因?yàn)樗赡軙?huì)有水蛭附在上面,而普通的洗法又很難洗得干凈,若是吃下去,對(duì)人體是不好的,因?yàn)樗螘?huì)吸血,而且高溫也燙不死它。建議大家洗干凈了再食用,這樣子就不用擔(dān)心蔬菜上面蟲(chóng)子的威脅了。
煮西洋菜的時(shí)候要把水燒開(kāi)了才能放入菜,否則煮出來(lái)的湯據(jù)說(shuō)是有苦味。
坐月子能不能吃西洋菜
1、坐月子能不能吃西洋菜
（西洋菜）豆瓣菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,能夠清熱化痰,健身益腦,補(bǔ)充產(chǎn)后媽媽的體力,產(chǎn)后媽媽可以適當(dāng)吃點(diǎn)豆瓣菜,但不宜多吃。
產(chǎn)后媽媽坐月子的飲食原則,其實(shí)均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。雖然麻油雞固然能補(bǔ)身,攝取過(guò)多的油脂是導(dǎo)致坐月子肥胖的主因。變通的方式就是在同一餐飲食中,搭配主食、青菜,并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式,并且改以瘦肉、魚肉來(lái)替換雞肉,盡量少吃內(nèi)臟類,就能避免攝取過(guò)多的熱量。
2、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
提高智力:因西洋菜含有豐富的鈣,故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
通經(jīng)作用:西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時(shí)生活多食用。
清燥潤(rùn)肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時(shí),食用西洋菜,能夠起到清燥潤(rùn)肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
化痰止咳:西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤(rùn)腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。
3、西洋菜怎么挑選
下面即為大家科普西洋菜的挑選竅門,煮婦們都看過(guò)來(lái)吧。
挑選西洋菜時(shí),以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長(zhǎng),表明西洋菜已變老,最好不要購(gòu)買。我們可以通過(guò)拗根部判斷西洋菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,西洋菜的挑選規(guī)則也會(huì)發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會(huì)好。
西洋菜怎么吃好
1、西洋菜魚湯
材料:2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊姜。
調(diào)料:鹽適量、油適量
步驟:
第一步:將新鮮魚開(kāi)膛去雜,用清水洗凈,控干水分。
第二步:將西洋菜、枸杞洗凈
第三步:鍋燒熱,倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型。
第四步:將姜片放入,再倒入適量水煮開(kāi)。煮至湯色發(fā)白。然后放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。
第五步:將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜適量。
調(diào)料:油適量、鹽適量
步驟:
第一步:將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。
第二步:鍋內(nèi)放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。
第三步:放鹽,均勻翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、適宜食用西洋菜的人群:
適宜一般人群食用,猶適宜肺燥咽干、熱咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不適宜食用西洋菜的人群:
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、與西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加羅漢果、杏仁、無(wú)花果、陳皮等,增強(qiáng)止咳化痰作用。
西洋菜加蜜棗,增強(qiáng)潤(rùn)肺作用。
4、與西洋菜相克的食物:
西洋菜加補(bǔ)腎藥材,降低滋補(bǔ)作用。
西洋菜要怎么洗
1、西洋菜要怎么洗
清洗西洋菜會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)螞蝗(水蛭)附帶其上,必需要小心清洗。應(yīng)先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約 45 分鐘,令內(nèi)里隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數(shù)次。有機(jī)種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。
2、西洋菜的功效和作用
如果按照每100克鮮重西洋菜計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A、S、D等。
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有:
2.1、提高智力
因西洋菜含有豐富的鈣,故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2.2、通經(jīng)作用
西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時(shí)生活多食用。
2.3、清燥潤(rùn)肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時(shí),食用西洋菜,能夠起到清燥潤(rùn)肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
2.4、化痰止咳
西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
2.5、利尿通便
西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤(rùn)腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。
2.6、提高免疫力
西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強(qiáng)孩子的免疫力,讓孩子擁有一個(gè)健康的身體。
3、西洋菜的食用禁忌
無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
禁忌人群
孕婦,脾胃虛寒,肺氣虛寒,大便溏泄者均不宜食西洋菜。
孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因?yàn)槲餮蟛司哂型ń?jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況,西洋菜屬于寒涼性食物,所以,孕婦應(yīng)少吃。
西洋菜的做法
西洋菜排骨湯
材料:排骨六兩,西洋菜一把六兩左右,蜜棗2或3顆(如果家里有人咳嗽或咽喉不爽,可加點(diǎn)南杏仁)
做法:
排骨飛水后,加水滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右,下蜜棗,西洋菜洗凈大的用手掰扯短,整條也行,放入湯中,再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了。(廣東人通常用文火燉上兩三小時(shí),直至莖葉全部軟爛。但我覺(jué)得煲煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)流失太多,所以我通常不燉那么長(zhǎng)時(shí)間)若咳嗽日久者,煲湯時(shí)間宜延長(zhǎng),若咳嗽咽癢者,可加生姜2-3片同煲
西洋菜生魚湯
材料:西洋菜 750克,蜜棗5枚,生魚 500～600克,豬肉120克,生姜 3～4片。
做法:
先把生魚去魚鱗、腸臟,洗凈,瀝干水,生油起鍋,稍煎鏟起,蜜棗洗凈、去核、稍浸泡,豬肉洗凈,西洋菜洗凈,摘短,然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水1200毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量鹽便成。
生魚與豬肉同用,則清潤(rùn)中增健脾之功,使脾得健運(yùn)而津液可復(fù)。合而為湯,能清燥熱養(yǎng)陰液,滋胃而止渴,潤(rùn)肺可止咳。可助人安度年終歲首,被譽(yù)為“天然的清燥救肺湯”。
西洋菜的選購(gòu)技巧
挑選豆瓣菜時(shí),以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長(zhǎng),表明豆瓣菜已變老,最好不要購(gòu)買。我們可以通過(guò)拗根部判斷豆瓣菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,豆瓣菜的挑選規(guī)則也會(huì)發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會(huì)好。
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