西洋菜哪個部分不能吃
春季養(yǎng)生不能吃什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西洋菜哪個部分不能吃》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
西洋菜哪個部分不能吃
1、西洋菜哪個部分不能吃
除去西洋菜的根之外都可以吃。西洋菜的營養(yǎng)價值很豐富,西洋菜主要成分有多種,如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養(yǎng)成分,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
2、西洋菜的功效
提高智力:因西洋菜含有豐富的鈣,故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
通經(jīng)作用:西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時生活多食用。
清燥潤肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時,食用西洋菜,能夠起到清燥潤肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
化痰止咳:西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有較多的營養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
提高免疫力:西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強孩子的免疫力,讓孩子擁有一個健康的身體。
3、西洋菜的挑選方法
挑選豆瓣菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長,表明豆瓣菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,豆瓣菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會好。
西洋菜的吃法
1、西洋菜魚湯
材料:2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊姜。
調(diào)料:鹽適量、油適量
步驟:
第一步:將新鮮魚開膛去雜,用清水洗凈,控干水分。
第二步:將西洋菜、枸杞洗凈
第三步:鍋燒熱,倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型。
第四步:將姜片放入,再倒入適量水煮開。煮至湯色發(fā)白。然后放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。
第五步:將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
2、西洋菜肉末炒飯
材料:數(shù)量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。
調(diào)料:生抽適量、植物油適量。
步驟:
第一步:將剩飯搗散,豬肉切成一小片然后剁成肉末。
第二步:西洋菜適量洗凈切細。
第三步:鍋里熱油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散變白后加入適量生抽調(diào)味。
第四步:把肉末推一邊,加入西洋菜翻炒至軟,加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、適宜食用西洋菜的人群:適宜一般人群食用,猶適宜肺燥咽干、熱咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不適宜食用西洋菜的人群:
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、與西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加羅漢果、杏仁、無花果、陳皮等,增強止咳化痰作用。
西洋菜加蜜棗,增強潤肺作用。
4、與西洋菜相克的食物:
西洋菜加補腎藥材,降低滋補作用。
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什么情況不能吃西洋菜
1、什么情況不能吃西洋菜
西洋菜的營養(yǎng)價值很豐富,平時多吃西洋菜,能起到提高智力、調(diào)理經(jīng)期、潤肺、化痰、利尿、通便等作用。廣東人幾乎都很喜歡這種蔬菜,因為它的味道十分的好,用來煲湯,也很有營養(yǎng)。
西洋菜雖好,卻不是每個人都能吃,西洋菜比較寒涼,對于脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃,孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時,可加入適量枸杞或者蜜棗,中和一下其寒涼。
孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經(jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。
2、西洋菜的營養(yǎng)價值
西洋菜主要成分有多種,如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養(yǎng)成分,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
國外的研究資料報道,西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認為,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
西方國家和我國廣東人民認為,西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗,人們認為西洋菜是一種極好的兒童食品,西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強孩子的免疫力,讓孩子擁有一個健康的身體。
西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。西洋菜含有較多的營養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
3、西洋菜的膳食方法
西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用西洋菜做餃子餡,但必須去除過老的下段,否則吃起來會粗糙如草。西洋菜不耐貯藏,宜鮮食。
治口干咽痛、煩躁胸悶:西洋菜500克,豬排骨200克,煮湯吃。
治肺熱咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,豬肺300克,南杏仁15克,煮湯食用。
治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘:西洋菜500克,蜜棗6顆,用清水適量共煮湯,煮熟后加鹽調(diào)味食用。
西洋菜烹飪食譜
1、西洋菜煲陳腎湯(廣東人最喜歡的老火湯之一)：陳腎3只,西洋菜一斤。
將陳腎浸泡洗凈,然后在猛火里加入過了熱水的豬肘子和陳腎,放入洗凈的西洋菜,蜜棗2顆,在湯煲里小火壓大概50分鐘左右,就成了一道美味的西洋菜湯了。
2、蒜蓉西洋菜：西洋菜250克、大蒜適量。油適量、鹽適量。
將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。鍋內(nèi)放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放鹽,均勻翻炒即可。
3、西洋菜肉末炒飯：一定數(shù)量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。生抽適量、植物油適量。
將剩飯搗散,豬肉切成一小片然后剁成肉末。西洋菜適量洗凈切細。鍋里熱油,加入肉末翻炒,待到肉末炒散變白后加入適量生抽調(diào)味。把肉末推一邊,加入西洋菜翻炒至軟,加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。
西洋菜烹飪注意事項
西洋菜的清洗是一件比較麻煩繁雜的事情,因為它可能會有水蛭附在上面,而普通的洗法又很難洗得干凈,若是吃下去,對人體是不好的,因為水蛭會吸血,而且高溫也燙不死它。建議大家洗干凈了再食用,這樣子就不用擔心蔬菜上面蟲子的威脅了。
煮西洋菜的時候要把水燒開了才能放入菜,否則煮出來的湯據(jù)說是有苦味。
坐月子能不能吃西洋菜
1、坐月子能不能吃西洋菜
（西洋菜）豆瓣菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,能夠清熱化痰,健身益腦,補充產(chǎn)后媽媽的體力,產(chǎn)后媽媽可以適當吃點豆瓣菜,但不宜多吃。
產(chǎn)后媽媽坐月子的飲食原則,其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。雖然麻油雞固然能補身,攝取過多的油脂是導(dǎo)致坐月子肥胖的主因。變通的方式就是在同一餐飲食中,搭配主食、青菜,并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式,并且改以瘦肉、魚肉來替換雞肉,盡量少吃內(nèi)臟類,就能避免攝取過多的熱量。
2、西洋菜的營養(yǎng)價值
提高智力:因西洋菜含有豐富的鈣,故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
通經(jīng)作用:西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時生活多食用。
清燥潤肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時,食用西洋菜,能夠起到清燥潤肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
化痰止咳:西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
利尿通便:西洋菜含有較多的營養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
3、西洋菜怎么挑選
下面即為大家科普西洋菜的挑選竅門,煮婦們都看過來吧。
挑選西洋菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長,表明西洋菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,西洋菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會好。
西洋菜怎么吃好
1、西洋菜魚湯
材料:2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊姜。
調(diào)料:鹽適量、油適量
步驟:
第一步:將新鮮魚開膛去雜,用清水洗凈,控干水分。
第二步:將西洋菜、枸杞洗凈
第三步:鍋燒熱,倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型。
第四步:將姜片放入,再倒入適量水煮開。煮至湯色發(fā)白。然后放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。
第五步:將枸杞放入,再煮2、3分鐘放鹽即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜適量。
調(diào)料:油適量、鹽適量
步驟:
第一步:將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。
第二步:鍋內(nèi)放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。
第三步:放鹽,均勻翻炒即可。
西洋菜的食用宜忌
1、適宜食用西洋菜的人群:
適宜一般人群食用,猶適宜肺燥咽干、熱咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
2、不適宜食用西洋菜的人群:
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
3、與西洋菜西洋菜相宜的食物:
西洋菜加羅漢果、杏仁、無花果、陳皮等,增強止咳化痰作用。
西洋菜加蜜棗,增強潤肺作用。
4、與西洋菜相克的食物:
西洋菜加補腎藥材,降低滋補作用。
西洋菜孕婦能吃嗎
1、孕婦應(yīng)該少量吃西洋菜
孕婦應(yīng)該少量吃西洋菜,吃過多的西洋菜不利于胎兒發(fā)育以及自身健康。孕婦需要補充營養(yǎng)是對的,但不能亂吃亂補,要注意食物的性質(zhì),看是否適合自己的體質(zhì)。孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經(jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況,西洋菜屬于寒涼性食物,所以,孕婦應(yīng)少吃。但是也有人認為西洋菜屬于綠葉蔬菜類,含有豐富的維生素B、C等營養(yǎng)物質(zhì)。其實懷孕期間無論是飲食,還是服用藥物都應(yīng)特別小心,不要亂吃,亂喝,以防發(fā)生意外。至于能不能吃西洋菜,關(guān)鍵也還是得看個人的身體素質(zhì),有的鑒于身體原因,可能就得咨詢醫(yī)生為好。
2、孕婦不宜吃久存或者不干凈的蔬菜
新鮮的青菜,買來存放家里不吃,便會慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜,應(yīng)在避光,通風,干燥的地方貯存。
蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生體,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然無恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡,去皮,多丟掉一些老黃腐葉。
3、孕婦可以多吃蘿卜和菜花等蔬菜
蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜,它的營養(yǎng)及藥用價值卻很高。它富含木質(zhì)素,能夠大大增強身體內(nèi)巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞。同時,蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等,都是有益于妊娠的營養(yǎng)。
菜花富含維生素k、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花,可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素k的含量。菜花除了營養(yǎng)價值高之外,更大的優(yōu)點是常吃可以防治疾病。
適合孕婦的蔬菜食譜有哪些
1、適合孕婦的蔬菜食譜有橘子涼拌蔬菜
主料:橘子50克、圓白菜20克、綠豆芽20克、裙帶菜(干)10克。
調(diào)料:香油3克、醬油1克。
做法:將橘子罐頭的湯汁倒掉,瀝干。將高麗菜(圓白菜)切成細絲,豆芽菜(綠豆芽)去根須,裙帶菜切碎,全部材料都用熱水燙過,以濾網(wǎng)瀝干水分。將橘子,高麗菜,豆芽菜,裙帶菜放入料理盆中,攪拌均勻,再以芝麻油和醬油調(diào)味。
2、適合孕婦的蔬菜食譜有涼拌蔬菜沙拉
主料:生菜、紫甘藍(卷心菜)、蘋果、櫻桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉醬(千島醬)。
做法:食材撕撕碎,根據(jù)自己口味拌拌。調(diào)制沙拉醬,要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃;大致的比例約在1∶1左右,也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動。
3、適合孕婦的蔬菜食譜有菌菇蔬菜湯
材料:玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽。
做法:玉米洗凈切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗干凈, 芹菜葉洗凈。香菇去根蒂切塊。煮鍋加水燒開放入玉米、金針菇、香菇、滑子菇,小火煮20分鐘左右放鹽、芹菜葉即可。
孕婦最好不要吃哪些蔬菜
1、孕婦最好不要吃莧菜和木耳菜
懷孕婦女在臨產(chǎn)期宜食之,因為莧菜性屬滑利,能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說?！讹嬍稠氈芬嘣?莧,妊婦食之滑胎,臨月食之易產(chǎn)。因此,孕婦足月臨產(chǎn)時,食之最宜。但要指出的是,莧菜既有滑利之性,早期妊娠又當忌食。
木耳菜,又稱滑腹萊、落葵、西洋菜。性屬寒滑,有滑利涼血之弊。如《南寧市藥物志》中告誡:孕婦忌服。尤其是在懷孕早期以及有習(xí)慣性流產(chǎn)(即中醫(yī)所說滑胎)的孕婦,更應(yīng)忌食之。
2、孕婦最好不要吃生菜和茄子
生菜作為生冷食物的一種,往往含有細菌、農(nóng)藥等,生吃很容易發(fā)生腹瀉,對胎兒的健康非常不利。
懷孕婦女忌吃茄子。如《本草求真》中說:茄味甘氣寒,質(zhì)滑而利,孕婦食之,尤見其害?！讹嬍稠氈愤€認為:秋后食茄損目。女人能傷子宮無孕。所以,孕婦應(yīng)忌食為好,或謹慎食用。
3、孕婦最好不要吃馬齒莧
馬齒莧又稱馬齒菜。其性寒滑,故懷孕早期,尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)史者忌食之。如《本草正義》中說兼能入血破瘀。李時珍也認為馬齒莧散血消腫,利腸滑胎。近代臨床實踐認為馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以,孕婦忌吃馬齒莧,但在臨產(chǎn)前又屬例外,多食馬齒莧,反而有利于順產(chǎn)。
導(dǎo)讀：西洋菜的營養(yǎng)價值有哪些？西洋菜在廣東福建一帶名氣很大，清肺湯品中，西洋菜是主角。西洋菜是來自歐洲，是一種營養(yǎng)豐富的保健蔬菜。下面來了解西洋菜的營養(yǎng)價值和吃西洋菜的好處。
西洋菜的屬性西洋菜的營養(yǎng)價值、吃西洋菜的好處吃西洋菜的最佳時間西洋菜的選購方法西洋菜的副作用西洋菜的屬性
科屬：十字花科，豆瓣菜屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)歐洲，在廣東及廣西部分地區(qū)常栽培作蔬菜
別名：豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜
簡介：
西洋菜，大名豆瓣菜，多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無毛，單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數(shù)，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切?，果柄纖細，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
圖片：
西洋菜的營養(yǎng)價值、吃西洋菜的好處
一、西洋菜的營養(yǎng)價值
1、每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，胡蘿素4.67毫克，維生素0.17毫克，維生素C80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
2、西洋菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。
二、吃西洋菜的好處
1、提高智力：因西洋菜含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2、通經(jīng)作用：西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。因此，適合女性朋友在平時生活多食用。
3、清燥潤肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷干燥時，食用西洋菜，能夠起到清燥潤肺的作用，能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干，喉痛的頻率。
4、化痰止咳：西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便：西洋菜含有較多的營養(yǎng)，具有利尿通便，有助于便秘的人通便潤腸，所以，西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白為1-2克，多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童吃西洋菜，增強孩子的免疫力，讓孩子擁有一個健康的身體。
三、西洋菜的藥用作用
1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。
2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味食，每日1次。
5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味食。每日1次。
吃西洋菜的最佳時間
秋天吃西洋菜最好，能清肺。
西洋菜的選購方法
1、挑選西洋菜時，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長，表明西洋菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。
2、根據(jù)食用目的的不同，西洋菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會好。
西洋菜的副作用
脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。
孕婦能吃西洋菜嗎
1、孕婦能吃西洋菜嗎
孕婦需要補充營養(yǎng)是對的,但不能亂吃亂補,要注意食物的性質(zhì),看是否適合自己的體質(zhì)。對于西洋菜,其營養(yǎng)價值極高,含有多種的維生素,能夠增強體內(nèi)的免疫力。孕婦應(yīng)該少量吃西洋菜,吃過多的西洋菜不利于胎兒發(fā)育以及自身健康。
1.1、西洋菜的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)成分,能夠幫助孕婦有效吸收維生素,增強免疫力。而且,西洋菜具有藥用效果,能夠清燥潤肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很適合孕婦食用。
1.2、孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經(jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況,西洋菜屬于寒涼性食物,所以,孕婦應(yīng)少吃。同時,孕婦也要注意其他寒涼性的食物,例如:發(fā)萊、菠菜、茄子、芹菜、綠豆、田螺、螃蟹、柿子等。
2、孕婦吃什么蔬菜好
2.1、蘿卜,蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜,它的營養(yǎng)及藥用價值卻很高。它富含木質(zhì)素,能夠大大增強身體內(nèi)巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞。同時,蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等,都是有益于妊娠的營養(yǎng)。
2.2、菜花富含維生素k、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花,可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素k的含量。
2.3、茭白,又稱菱筍,是人們普遍愛吃的蔬菜,它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、b2、c及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分,有清熱利尿、活血通乳等功效。
3、西洋菜的功效
3.1、提高智力
因西洋菜含有豐富的鈣,故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
3.2、通經(jīng)作用
西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時生活多食用。
3.3、清燥潤肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時,食用西洋菜,能夠起到清燥潤肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
3.4、化痰止咳
西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
3.5、利尿通便
西洋菜含有較多的營養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
西洋菜的營養(yǎng)成分
1、西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高。
2、西洋菜是一咱口感特別脆嫩的蔬菜,同時西洋菜的營養(yǎng)價值也很高,西洋菜含有大量的維生素C,蛋白質(zhì),纖維素,磷,鐵和多種有多種氨基酸等物質(zhì)。
3、西洋菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),其中超氧化物岐化酶含量很高,每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。
4、每100克鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,胡蘿素4.67毫克,維生素0.17毫克,維生素C含量為80~124毫克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43~121毫克,鎂11.5毫克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克,錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。
西洋菜怎么吃
1、西洋菜煲豬骨
材料:西洋菜200g、豬棒骨400g、老姜1塊、紅棗6顆、枸杞10顆、當歸1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。
調(diào)料:鹽1茶匙(5g)
步驟:將豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用。而西洋菜要擇去老梗,洗凈備用。將老姜拍破,紅棗、枸杞、當歸、玉竹、干百合、小海米等材料要洗凈備用。先將洗凈好的豬棒骨跟冷水煲好,然后關(guān)火,再將豬骨棒撈出來用冷水沖洗。把洗凈的豬棒骨放入湯煲中,加水以及枸杞、紅棗等材料(除西洋菜外),湯煲加蓋,先大火煲湯,然后再調(diào)成小火煲繼續(xù)煮2小時。加入西洋菜,不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘,起鍋前調(diào)入鹽即可。
2、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜250克、大蒜適量。
調(diào)料:油適量、鹽適量
步驟:將西洋菜去老擇好,用清水洗凈,用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。鍋內(nèi)放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。放鹽,均勻翻炒即可。
西洋菜要怎么洗
1、西洋菜要怎么洗
清洗西洋菜會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)螞蝗(水蛭)附帶其上,必需要小心清洗。應(yīng)先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約 45 分鐘,令內(nèi)里隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數(shù)次。有機種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。
2、西洋菜的功效和作用
如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養(yǎng)成分,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A、S、D等。
西洋菜的營養(yǎng)價值有:
2.1、提高智力
因西洋菜含有豐富的鈣,故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2.2、通經(jīng)作用
西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時生活多食用。
2.3、清燥潤肺
西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時,食用西洋菜,能夠起到清燥潤肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
2.4、化痰止咳
西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
2.5、利尿通便
西洋菜含有較多的營養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
2.6、提高免疫力
西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強孩子的免疫力,讓孩子擁有一個健康的身體。
3、西洋菜的食用禁忌
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
禁忌人群
孕婦,脾胃虛寒,肺氣虛寒,大便溏泄者均不宜食西洋菜。
孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經(jīng)的作用,能夠干擾卵子著床,阻止妊娠,有可能導(dǎo)致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況,西洋菜屬于寒涼性食物,所以,孕婦應(yīng)少吃。
西洋菜的做法
西洋菜排骨湯
材料:排骨六兩,西洋菜一把六兩左右,蜜棗2或3顆(如果家里有人咳嗽或咽喉不爽,可加點南杏仁)
做法:
排骨飛水后,加水滾開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右,下蜜棗,西洋菜洗凈大的用手掰扯短,整條也行,放入湯中,再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了。(廣東人通常用文火燉上兩三小時,直至莖葉全部軟爛。但我覺得煲煮時間過長,營養(yǎng)流失太多,所以我通常不燉那么長時間)若咳嗽日久者,煲湯時間宜延長,若咳嗽咽癢者,可加生姜2-3片同煲
西洋菜生魚湯
材料:西洋菜 750克,蜜棗5枚,生魚 500～600克,豬肉120克,生姜 3～4片。
做法:
先把生魚去魚鱗、腸臟,洗凈,瀝干水,生油起鍋,稍煎鏟起,蜜棗洗凈、去核、稍浸泡,豬肉洗凈,西洋菜洗凈,摘短,然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水1200毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲3個小時,調(diào)入適量鹽便成。
生魚與豬肉同用,則清潤中增健脾之功,使脾得健運而津液可復(fù)。合而為湯,能清燥熱養(yǎng)陰液,滋胃而止渴,潤肺可止咳?？芍税捕饶杲K歲首,被譽為“天然的清燥救肺湯”。
西洋菜的選購技巧
挑選豆瓣菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長,表明豆瓣菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,豆瓣菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會好。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《西洋菜哪個部分不能吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季養(yǎng)生不能吃什么”專題供您欣賞！
