富含鋅的食物
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富含鋅的食物
1、富含鋅的食物
含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅,若以含量來說的話,牡蠣又是其中的最優(yōu)者,而水果中鋅的含量最少。動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅的人群可主要從動物性食物著手。
2、兒童缺鋅的表現
味覺障礙:厭食、偏食或異食;皮膚疾患:易患口腔潰瘍,受損傷口不易愈合,青春期痤瘡等;生長發(fā)育不良:身材矮小、瘦弱;免疫力下降,經常感冒、發(fā)燒;智力發(fā)育落后;肝脾腫大
3、孕婦缺鋅的表現
妊娠反應加重:嗜酸,嘔吐加重,宮內胎兒發(fā)育遲緩:導致早產兒、低體重兒,分娩合并癥增多:產程延長、流產、早產、胎兒畸形率增高:腦部中樞神經系統(tǒng)畸形,肝脾腫大。
缺鋅的危害
1、影響兒童的生長發(fā)育。
2、缺鋅在學生時多表現為多動、注意力不集中;學習成績差等表現。
3、食欲降低。挑食,厭食,偏食,異食,啃手指指甲,嚼衣角,吃紙團等,這些是由于鋅缺乏導致味覺受損的結果。
4、免疫力降低。
5、皮膚疾病。很多兒童的傷口不易愈合,發(fā)生反復性的口腔潰瘍,這些都與缺鋅有關,通過補鋅可以皮膚再生能力提高,加快傷口的愈合速度,減少皮膚炎癥,皰疹,皮疹等皮膚疾病,也會是頭發(fā)發(fā)黑發(fā)亮。
6、視力危害。在眼睛中有大量的鋅,眼睛對缺鋅也最敏感,如果缺鋅會影響在黑暗的環(huán)境中適應能力,鋅也參與維生素A的代謝,維生素A是維護正常視力功能的重要物質,如果缺鋅,維生素A就不能正常發(fā)揮作用,從而影響到視力功能。
7、腸道和呼吸疾病。腹瀉是病菌和腸道炎癥引起的,腸道炎癥與缺鋅有關。另外肺炎的高發(fā)病也與缺鋅有關。最好的補鋅制劑是通過服用蛋白鋅補鋅制劑補充。
鋅對小孩的作用
1、鋅是維持寶寶正常生長發(fā)育的重要微量元素。鋅參與了兒童體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發(fā)揮,也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果兒童的鋅供給充足,胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而,可維持小兒中樞神經系統(tǒng)代謝、骨骼代謝,保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長、大腦發(fā)育、性征發(fā)育及性成熟的正常進行。
2、鋅能確保寶寶的正常食欲。首先,鋅可以讓寶寶維持正常的味覺和嗅覺功能,從而讓寶寶有食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白,它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時,兒童就會出現味覺異常,影響食欲,造成消化功能不良。
3、讓寶寶的免疫功能保持在正常水平,讓寶寶對疾病有抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素,除直接促進兒童胸腺、淋巴結等免疫器官發(fā)育、行使功能外,還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力,從而減少兒童患病的機會。
4、維持寶寶視力在正常發(fā)育水平。參與兒童體內維生素A的代謝和生理功能,對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。
5、讓寶寶的皮膚維持正常功能。鋅還保護皮膚粘膜的正常發(fā)育,能促進傷口及黏膜潰瘍的愈合,防止脫發(fā)及皮膚粗糙、上皮角化等。
延伸閱讀
富含鐵的食物
1、富含鐵的食物
豬肝。每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克,并且除了含有豐富的鐵質以外,同時蛋白質維生素A和葉酸等營養(yǎng)物質也不少,可以說豬肝的營養(yǎng)是比較全面的。但在吃豬肝的時候也要注意,因為在豬肝中含量同樣多的還有膽固醇,所以在食用的時候最好不要過量。
牛肉。牛肉的營養(yǎng)價值極為豐富,每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質,同時還有20.1毫克的蛋白質。經常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。所以并不是要等到經期要才開始大量補充補充牛肉,而是平時也要多吃這類補鐵食物。
豬肉。豬肉是我們餐桌上最為常見的肉類,它的營養(yǎng)價值也不容忽視,每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。并且豬肉還具有潤腸養(yǎng)胃的功效,所以它也是適合不同年齡群體的補鐵必需品。
2、缺鐵的飲食禁忌
少吃堿性食物。如海帶、胡蘿卜、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等,這類食物可提高血液的堿性, 影響胃內胃酸量和pH值,不利于鐵劑的吸收。
遠離豆類食物。豆?jié){如果與鐵劑同服,會在腸道中迅速發(fā)生反應,形成一種特殊的螯合物而無法被人體吸收,使吃進去的鐵劑沒真正補上。大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、 鋅等金屬元素的吸收,因此補鐵期間也要少喝豆?jié){。
少吃干果。如杏仁、桃仁等,因其中含有杏仁甙,可與鐵劑作用生成亞氰化鐵,降低其吸收 ,影響療效。
3、女性補鐵的水果
草莓。草莓果實中含有的維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,且草莓的營養(yǎng)元素易于人體吸收,所以孕婦補鐵可以常吃草莓。
櫻桃。研究發(fā)現,櫻桃含鐵量高,是優(yōu)質的補鐵水果。女性的生理因素決定了女性是貧血癥的好發(fā)人群,由于易櫻桃中富含鐵和維生素A,女性常吃櫻桃可以補血預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效,可以使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。除此之外,櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中,櫻桃實屬上品。
人缺鐵有什么癥狀
呼吸不暢。人體一旦缺鐵,健身時或者平常走路時往往會感到氣喘吁吁,上氣不接下氣。其原因是,缺鐵會導致血氧量降低。
皮膚異常蒼白。年紀輕輕看上去面色蒼白,這可不是好事。皮膚異常蒼白是血流量降低和紅細胞減少的典型癥狀。
疲勞乏力。鐵是組成血紅蛋白的重要成分,以幫助氧氣傳輸至身體各部分。體內健康血細胞一旦不足,就會感到筋疲力盡。
注意力難集中。在缺鐵的人群中,神經遞質素合成可能發(fā)生改變,進而導致注意力不集中等功能失常問題。
指甲變脆。缺鐵會導致手指甲及腳趾甲變薄變脆,更容易折斷。指甲出現凹陷或者勺狀也是缺鐵的明顯癥狀。
難以進行正常鍛煉。幾周前還可以正常鍛煉,但現在完成同樣的運動量卻感覺非常吃力。這是因為血鐵水平過低嚴重影響了耐力。
肌肉酸痛。身體缺鐵,渾身沒勁,勉強健身更容易導致運動后更長時間的肌肉酸痛。因為缺鐵會延長肌肉恢復期。
缺鐵的原因
營養(yǎng)不良。缺鐵性貧血大多數是由于飲食營養(yǎng)不良所導致,哺乳期的婦女、嬰幼兒生長發(fā)育鐵的需求量增加,而營養(yǎng)鐵質補充不足。飲食習慣是否有偏食或異食癖,如兒童厭食,女性減肥節(jié)食等引起鐵的攝入減少。
月經過多消耗鐵。女性是否有月經過多,導致消耗血氣,流失較多鐵質,大部分的女性貧血都是由于月經失血過多引起的,或子宮肌瘤慢性失血長期引起鐵丟失。
消化系統(tǒng)疾病。是否有消化系統(tǒng)疾病(萎縮性胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍等)、鉤蟲病,特別是老年人很多是由于腸胃系統(tǒng)疾病引起鐵丟失造成缺鐵性貧血。
腸道疾病。男性及絕經婦女應考慮是否為胃腸道腫瘤的首發(fā)癥狀,還有長期不明原因腹瀉、慢性腸炎、克隆氏病等均可因鐵吸收障礙引發(fā)缺鐵性貧血。
患者應加強飲食,多吃補鐵的食物,同時服用缺鐵性貧血常用的鐵之 緣片,補充兩個月周期直至血紅蛋白恢復正常。日常飲食切勿偏食,應保證各種造血營養(yǎng)的攝入。
富含玻尿酸的食物
1、富含玻尿酸的食物
蘆薈汁含有粘多糖(業(yè)者美其名為植物性玻尿酸),結構有點類似玻尿酸,也具有保濕效果,但并非真正的玻尿酸,僅能提供如同甘油或山梨醇等物質之一般保濕功能而已。也因為結構不同,會引起免疫排斥作用,所以無法如玻尿酸一樣作為醫(yī)療用途。
人體中的玻尿酸含量約為15g,在人體的生理活動中發(fā)揮著重要作用。皮膚中的玻尿酸含量減少,皮膚的保水功能減弱,顯得粗糙并產生皺紋。
口服玻尿酸來增加體內的含量,可補充人體內玻尿酸的不足。玻尿酸通過消化、吸收,可使皮膚滋潤光滑、柔軟而富有彈性;可延緩衰老,防止關節(jié)炎、動脈硬化、脈搏紊亂和腦萎縮等病癥的發(fā)生。口服玻尿酸可使人精力充足,富有青春活力。
蘆薈是美容神器,而且蘆薈里面含有豐富的玻尿酸成分,所以大家在日常給自己做個蘆薈面膜或者口服都是很有效果的。當然除了給自己補充玻尿酸,還應該多吃含維生素的食物,所以大家在平時一定多吃新鮮的水果和蔬菜。
2、玻尿酸是什么
透明質酸,又名玻璃酸,是一種酸性粘多糖。它是肌膚水嫩的重要基礎物質,本身也是人體的一種成分,它具有特殊的保水作用,份量更高達其本身重量的100倍,是目前發(fā)現的自然界中保濕性最好的物質,被稱為理想的天然保濕因子。它可以改善皮膚營養(yǎng)代謝,使皮膚柔嫩、光滑、去皺、增加彈性、防止衰老,在保濕的同時又是良好的透皮吸收促進劑。與其他營養(yǎng)成分配合使用,可以起到促進營養(yǎng)吸收的更理想效果。
3、玻尿酸的副作用
偶爾出現蕁麻疹、皮癥瘙癢感,應停藥,適當處理。
有時出現疼痛、腫脹、阻塞水流滲透,偶爾出現水腫、發(fā)紅、熱感、局部重壓感。
眾所周知,正是由于一種名為“透明質酸”(hyaluronic acid)的物質過量地分布于沙皮狗的全身皮膚,才會導致它產生如此多的皺紋。而過量的透明質酸很可能是由于名叫“透明質酸合成酶2”基因的過活化造成的。
玻尿酸的美容用途
1、豐唇
一般說來,人的嘴唇會隨著年齡的老化而萎縮,出現皺紋,嘴角也會因老化而出現下垂的現象,玻尿酸填充豐唇獲得了一定的好評。
2、填充臉部
人的老化會造成皮下組織分布的改變,顳部、臉頰、眼眶和嘴唇周圍均會凹陷,還會出現法令紋,玻尿酸用于面部填充包括法令紋均受到歡迎,效果也比較好。
3、隆鼻
盡管隆鼻技術的發(fā)展已經到達了一定的高度,然后自玻尿酸注射用于隆鼻以來,因玻尿酸隆鼻成型快,無需開刀,無痛苦等優(yōu)勢使得假體隆鼻等隆鼻術受到了一定的挑戰(zhàn)。
4、填充凹痕
玻尿酸還可用于填充一些痘疤的坑洞、外傷、手術造成的疤痕,以及先天缺損的不對稱等。
怎么辨別玻尿酸真假
1、包裝
很多假貨玻尿酸的包裝大都是不正規(guī)的,有意大利生產、法國生產等等,其實經過我國批準的玻尿酸只有兩種,一種是瑞典生產的,另外一種就是國產,如果妹紙們對玻尿酸的外包裝鑒別不清楚的,還有另外一種辦法就是登陸我國國家食品藥品監(jiān)督網站,查詢玻尿酸的產品批號,通過正規(guī)渠道引進的玻尿酸在國家食品藥品監(jiān)督網上都會有備案,經此一查就能很清楚明了的辨別玻尿酸的真假。
2、針頭大小
由于玻尿酸的分子量十分的小,因此注射玻尿酸的針頭也很細小,硅油的分子量很大,所以相對來說,注射硅油的針頭會大很多,如果針頭過細,硅油是不可能從針管內推出來的,因此看注射的針頭你也很容易分辨玻尿酸的真假。
3、無菌密封包裝
凡是合法的玻尿酸都是直接裝進針筒內,并且用無菌的密封包裝,所以醫(yī)生在注射玻尿酸時,只要直接拆開包裝,再裝上針頭就可以打了,真的玻尿酸是不可能有分裝貨的
富含膠原蛋白的食物
1、富含膠原蛋白的食物之豬皮
中醫(yī)認為豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功效。經常食用豬皮還能減慢機體細胞老化,尤其對陰虛內熱的癥狀有很大改善。100g豬皮的熱量不低,大約350卡路里,不過做成肉皮凍,熱量不高,也能夠加入蔬菜同食,是不錯的涼菜。
2、富含膠原蛋白的食物之牛蹄筋
牛蹄筋不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。如果你還在節(jié)食,不妨吃一些牛蹄筋,有補鈣的效果。
3、富含膠原蛋白的食物之雞皮
雞皮的營養(yǎng)價值很高,雞皮能夠幫助身體降低血壓,可提高人體的免疫力和抵抗力,有益于心腦血管,多吃雞皮,可以起到美容養(yǎng)顏護膚的效果。雞皮富含膠原蛋白,可以幫助肌膚補充膠原蛋白,對抗肌膚衰老。同時,與雞皮有著相同美容功效的還有雞爪,多吃同樣有助于護膚、對抗衰老。
4、富含膠原蛋白的食物之魚皮
魚類也是含有膠原蛋白非常多的食物種類,魚類的膠原蛋白組織與人類最為相近,也是最容易被身體組織辨識和吸收的膠原蛋白,美眉們多吃魚皮,吸收膠原蛋白的概率也是非常高的,因此,美眉們可以多吃魚肉,尤其是魚皮部位,來補充膠原蛋白,為肌膚保留彈性和細嫩。多吃魚皮,可幫助肌膚延緩衰老。
5、富含膠原蛋白的食物之花膠
其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性,讓女性滋補的同時卻不用擔心發(fā)胖,有滋陰補腎的功效哦?；z一般都是作為燉品出現,一次也不宜食用過多,配合瘦肉或者老鴨煲湯,風味絕佳哦!
6、富含膠原蛋白的食物之銀耳
對于女性來說,銀耳性溫,富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物,能夠健脾開胃,滋陰潤肺,很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,不過注意烹調的時候少放糖!
膠原蛋白對皮膚的重要性
皮膚真皮層主要由膠原蛋白纖維、彈性纖維構成框架,提供最基本的支撐作用,年輕的皮膚中膠原蛋白纖維密度高、粗壯,所以彈性非常好。
隨著年齡的增長,膠原蛋白會逐漸的流失。女性在20歲時膠原蛋白已經開始老化、流失,含量逐年下降,25歲則進入流失的高峰期,40歲時,含量不到18歲時的一半,老年人臉上溝溝坎坎的皺紋,正是因為膠原蛋白和水分流失,造成皮膚塌陷。膠原蛋白的流失導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網斷裂,其螺旋網狀結構隨即被破壞,皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷,肌膚就會出現干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現象。所以,要延緩衰老必須要補充膠原蛋白。
膠原蛋白是高度親水性的物質,豐富的膠原蛋白可以在真皮層涵養(yǎng)大量水分,皮膚也就更加飽滿和緊致。
內源性衰老、外源性不良因素的影響(如紫外線、自由基、炎癥、某些金屬離子)能夠使膠原蛋白纖維受到損傷,合成減少,密度、彈性降低,直接導致皮膚失去足夠支撐而塌陷,水分也減少,所以彈性降低、皺紋叢生。
如何減緩膠原蛋白流失
由“預防”做起,減緩膠原蛋白流失和變性是很必要和有效的方法。我們還可以通過提高皮膚細胞的新陳代謝,來達到自身補充和修護膠原蛋白的目的。
首先是防曬,皮膚醫(yī)學專家認為,90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽光曝曬造成的。
其次,要注意飲食均衡,尤其要多攝取含抗氧化物質的蔬果,如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等,還要適量喝點紅酒和茶,以保護皮膚內的膠原蛋白。每天盡量吃3種不同顏色的新鮮蔬菜和2種不同的水果,食物顏色越多樣化,吃進的不同種類的抗氧化物越多。另外不要忘了還要喝點紅酒和茶,它們含有豐富的抗氧化物,可以保護皮膚內的膠原蛋白。
最后,別忘了要避免食用高脂肪食物。高熱量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易產生自由基,加速皮膚老化如果少吃這一類食物,就等于減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。
富含k的食物和水果
1、富含k的食物和水果
由于大多數的維生素K是存在綠葉蔬菜中,所以最好的維生素K的來源是綠葉蔬菜,如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜、藕。還有綠色豌豆和胡蘿卜是非常好的維生素k來源。
除了綠葉蔬菜,維生素K在其它食物中雖然說沒有太多的含量,但是并不代表它在其它的食物中不含有,在綠葉蔬菜后面,含維生素K多的食物其次是肉類和乳制品。比如在動物肝臟、魚肝油、蛋黃、優(yōu)格、乳酪、優(yōu)酸乳等中含有一些維生素K,同樣也能給人們補充適量的維生素K。
除了上面那兩類食物中維生素K的含量相對多點,在水果和谷類中的維生素K也可以找到,只是維生素K在水果和谷類食物中的含量較少。比如在梨、草莓、木瓜等水果中含有一定的量。
2、缺鉀對身體的影響
缺鉀會減少肌肉的興奮性,使肌肉的收縮和放松無法順利進行,容易倦怠。另外,會妨礙腸的蠕動,引起便秘;還會導致浮腫,半身不遂及心臟病發(fā)作。當人體鉀攝取不足時,鈉會帶著許多水份進入細胞中,使細胞破裂導致水腫。血液中缺鉀會使血糖偏高,導致高血糖癥。另外,缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重,缺乏鉀,可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。
3、哪些食物含鉀低
洋蔥:100克白皮洋蔥中含有鉀147毫克,熱量39千卡,磷39毫克。洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機體代謝起一定作用,較好地調節(jié)神經,增長記憶,其揮發(fā)成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。
西瓜:100克西瓜中含有鉀87毫克,熱量25千卡。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽,能降低血脂軟化血管,對醫(yī)治心血管病,如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜,能夠治療口瘡、口疳,牙疳,急性咽喉炎待喉癥。
含鉀量較低的食物:每100克食物含鉀量在150毫克以下的常用食品有南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、葡萄、蘋果、沙果、鴨梨、京白梨、紅肖梨、菠蘿等。
身體缺鉀的表現
1、經常疲勞
我們體內的每個細胞都需要適量的鉀去保證其運轉功能,如果缺鉀,細胞能量不足,人就會疲勞。如果你睡眠充足,而稍微運動之后就會筋疲力盡,那么你可能得考慮補鉀了。
2、血壓偏高
鉀幫助血管放松。如果體內缺鉀,血管會收縮,導致血壓飆升。所以,有必要定期檢查血壓,找出高血壓問題的來源。
3、你經常吃零食和快餐
加工食品非常有可能導致你缺鉀,因為餅干,薯片和冷凍食品內都有含量不低的鈉,而正如前面所言,鈉會消耗你體內的鉀。建議吃低鹽的零食和快餐,盡量吃新鮮食品。
4、肌肉虛弱易抽筋
鉀在平滑肌收縮中起著重要作用,所以缺鉀時,肌肉可能會疼痛甚至痙攣。這就是為什么游泳之前吃一根香蕉會有防止抽筋的作用。
5、心跳漏拍
心率不齊,是個奇特又讓人恐慌的現象。導致心跳漏拍的原因有許多,而體內缺鉀就是其中一個原因。
6、經常頭暈
如果體內嚴重缺鉀,你的心跳可能會慢到你覺得自己幾乎要休克。雖然并非常見現象,但是平時補鉀,可以減少頭昏眼花的幾率。
7、便秘
體內缺鉀,身體機能效率就會變緩,你的消化系統(tǒng)也不例外,并可能伴隨著浮腫和腹部絞痛。
8、耳鳴和肢體麻木
鉀維持神經系統(tǒng)的健康,所以,如果缺鉀,有可能導致神經性耳鳴以及肢體麻木的亞健康狀態(tài)。
含鉀高的食譜
海帶紫菜豬骨湯
材料:豬扇骨2塊,紫菜10克,海帶20克,淡菜10克,冬瓜500克,鹽適量
做法:將紫菜和海帶發(fā)好。與豬骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入鍋,加清水適量,燒開后文火煮2小時下鹽調味酒好。
鹵海帶
材料:海帶100公克,傳統(tǒng)鹵汁200㏄,香油少許,牙簽適量
做法:海帶洗凈瀝干,再以牙簽固定備用。取鍋,加入傳統(tǒng)鹵汁,放入作法1的海帶,改轉小火鹵約5分鐘即可撈起。食用前,將海帶切成小塊狀,再灑上少許香油拌勻即可。
香菇油菜燒豆腐
材料:北豆腐,香菇,油菜,蔥,水淀粉
做法:北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘。香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈。奶鍋內放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用。另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味。加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成。
富含草酸的食物有哪些
1、富含草酸的食物之蔬菜
含草酸多的蔬菜包括紅薯,芹菜,菠菜,芽甘藍,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡蘿卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,蘿卜,花菜和黃瓜等。
2、富含草酸的食物之飲料和水果
草酸含量高的飲料包括啤酒,大多數茶,可可和巧克力奶,以及所有基于巧克力的飲料。如果正在實施低草酸飲食,就應該多喝水,否則會有腎結石的危險。草酸含量高的水果包括芋英,無花果,藍莓,覆盆子,李子和橘子是含草酸多的水果實例。但蘋果,檸檬,酸橙,櫻桃和甜瓜含量低。
3、富含草酸的食物之谷物和肉類
富含草酸的谷物有莧菜,藜麥,小麥胚芽,燕麥片和全麥面粉的草酸含量較高。大多數肉類食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。
4、富含草酸的食物之豆類和堅果
大多數豆類,堅果和種子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鷹嘴豆,蕓豆,黑豆和利馬豆。但小扁豆和水栗子含量較低。
5、富含草酸的食物之調味品
含草酸量大的香料包括胡椒,桂皮,姜,醬油。但芥末,牛至,鹽,醋,香草,蛋黃醬,黃油,和大多數植物油草酸數量較少。
低草酸的食物有哪些
1、低草酸食品有哪些之飲料
低草酸飲料包括果汁,可口可樂,姜汁啤酒,蘋果酒,牛奶和水。應該避免的飲料是啤酒,某些類型的茶,可可飲料和巧克力牛奶。如果希望通過低草酸鹽飲食清除腎結石,建議多喝水和果汁。
2、低草酸食品有哪些之蔬菜
低草酸蔬菜包括南瓜,白菜,蘿卜,紅辣椒,菜花,黃瓜,生菜和豆芽。應該避免的高草酸鹽蔬菜包括紅薯,豆類,芹菜,菠菜,茄子,甜菜和芹菜。
3、低草酸食品有哪些之水果
木瓜,蘋果,檸檬,櫻桃,西瓜,葡萄,檸檬和酸橙,芒果和油桃是含草酸低的水果。而草莓,李子,橘子是一些草酸含量高的水果。
4、低草酸食品有哪些之谷物
低草酸谷物包括玉米片,雞蛋面條,白米飯,野生稻和黑麥面包。低草酸飲食應該限制消費量的食品是麥芽,燕麥和全麥面粉。
5、低草酸食品有哪些之肉類
草酸含量低的肉類包括牛肉,羊肉,豬肉,家禽,魚類和貝類。
草酸的危害和注意事項
草酸是生物體的一種代謝產物,廣泛分布于植物、動物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高,由于草酸可降低礦質元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石,所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
草酸在人體內不容易被氧化分解掉,經代謝作用后形成的產物,屬于酸性物質,可導致人體內酸堿度失去平衡,吃得過多還會中毒而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,影響鈣與鋅的吸收。
兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅,不僅可導致骨骼、牙齒發(fā)育不良,而且還會影響智力發(fā)育。過量攝入草酸還會造成結石。所以大家在飲食的時候一定要多加注意。
富含vb1的食物
1、富含vb1的食物有哪些
全粒谷物較富含VB1,尤以麩皮含量最高,雜糧的VB1也較多。但是食物在儲藏、加工、烹調時方法不合理,會使VB1丟失。碾成精度很高的谷類,最多可使其中的VB1損失80%以上。淘米時反復搓洗、長時間浸泡都會使大量VB1流失。在煮粥、煮豆或蒸饅頭時,若加入過量的堿,也會造成VB1大量損失。一些地區(qū)居民習慣做撈米飯,也會導致VB1大量丟失。
谷類的胚芽和外皮(糠、麥麩)含維生素B1特別豐富,是維生素B1的主要來源,其次是豆類、動物肝、瘦肉中含量也較多。
長期食用過分精白的米、面,又缺乏其他雜糧和多種副食補充;肝損害、酗酒、腎病長期透析、完全胃腸外營養(yǎng)、長期發(fā)熱等都可引起VB1缺乏。
富含VB1的食物主要有糧谷類、豆類、干果(如花生)、酵母、堅果類等,動物內臟(肝、腎、心)及瘦肉、蛋類中含量也較豐富。
2、vb1對人體有什么功效
2.1、有助于消化
維生素B1的重要功能是調節(jié)體內糖代謝,也可促進胃腸蠕動,幫助消化,特別是碳水化合物的消化,增強食欲。女性補充維生素B1也可促進新陳代謝,促進消化(女性喝酸奶有助于消化),還有有美膚的作用。
2.2、有助于緩解疲勞
維生素B1被稱為精神性維生素,這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態(tài)有良好的影響,可改善精神狀況,消除疲勞。
2.3、有助于神經系統(tǒng)的正?；顒?/p>
促進神經系統(tǒng)的發(fā)育和正常的工作;促進大腦的生長和發(fā)育;保證心臟的正常跳動。
2.4、有助于減輕暈車、暈船癥狀
運動病又稱暈動病,是暈車、暈船、暈機等的總稱。它是指乘坐交通工具時,人體內耳前庭平衡感受器受到過度運動刺激,前庭器官產生過量生物電,影響神經中樞而出現的出冷汗、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀群。
3、人體缺vb1有什么癥狀
3.1、有腳氣；
3.2、容易失眠,健忘；
3.3、脾氣暴躁；
3.4、口腔潰瘍；
3.5、消化功能下降；
3.6、便秘；
3.7、頭疼,頭暈；
3.8、代謝減慢；
3.9、易感染；
3.10、易疲勞無力；
3.11、視力下降；
3.12、眼睛充血；
3.13、肝功能下降；
3.14、B6缺乏導致害喜嚴重；
3.15、B2缺乏可引起白內障,眼屎多。
長期缺乏vb1有什么危害
食欲不振、煩燥、全身無力、下肢沉重、四肢末端感覺麻木。肌肉酸痛,有壓痛,以小腿肚的腓腸肌最明顯,上、下肢肌無力,出現手、足下垂,嚴重者出現肌肉萎縮、麻木,膝反射降低或消失,常表現為對稱性。嬰幼兒還可引起聲音嘶啞和失音。
浮腫,多見于足踝,嚴重者整個下肢水腫。同時出現活動后心悸、氣短,并有右心室擴大,?？蓪е滦牧λソ?。
食欲不佳、嘔吐、呼吸急促、面色蒼白、心率快甚至突然死亡對聲音過敏,對音響有過敏性反應,小腿有間歇性的酸痛,患腳氣病、神經性皮炎等。應多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。
缺乏vb1是什么原因
1、攝入不足
維生素B1缺乏常常發(fā)生在谷類為主食的地區(qū),其原因在于去除麩皮和糠的過程中,維生素B1的損失很大;維生素B1是水溶性維生素,過度淘洗會使其大量損失;維生素B1在高溫下,尤其在堿性溶液中非常容易破壞,煮飯時加堿和丟棄米湯也會造成其嚴重丟失。此外,各種原因引起的食欲減退,都可造成維生素B1攝入不足。
2、需要量增加
兒童生長發(fā)育旺盛期、婦女懷孕、哺乳期。強體力勞動和運動員等生理狀態(tài);或是有代謝率增加的疾病,如甲狀腺功能亢進,長期發(fā)熱和一些慢性消耗性疾病等,都會使維生素B1的需要量增加,如不給予適當補充,可造成相對缺乏。
3、吸收利用障礙
長期腹瀉或經常服用瀉藥以及胃腸道梗阻都可造成吸收不良。
4、分解排泄增加
某些食物中含有可使維生素B1結構改變、活力降低的因子,如在淡水魚和貝類中的硫胺素酶以及在咖啡、茶葉等植物中的耐熱因子。因此在維生素B1已經不足的情況下過多進食此類食物,容易促使維生素B1缺乏癥的發(fā)生。使用利尿藥、進行腹膜或血液透析都可能加快維生素B1排出體外,導致維生素B1缺乏。
5、酒精中毒造成維生素B1缺乏
酒精代謝消耗維生素B1儲備。酒精影響小腸對維生素B1的吸收。偏食或進食不足,造成維生素B1攝入不足。
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