菱角怎么去殼
怎么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生常識(shí)這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菱角怎么去殼”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：菱角怎么去殼？菱角的味道非常好，吃起來(lái)很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現(xiàn)成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。來(lái)看看菱角怎么去殼吧。
菱角怎么去殼？
古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。菱角的味道非常好，吃起來(lái)很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現(xiàn)成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。
菱角快速去殼法：
1、生菱角一份，洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見(jiàn)菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見(jiàn)到菱肉，但又不傷太多。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開(kāi)了，一邊輕松拿下來(lái)。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了。
8、這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來(lái)了。
剝好的菱角，就可以做成各種美食啦，下面小編告訴你菱角怎么做好吃。
一、菱角燒肉
原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法：
1.菱角掰殼，水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。
2.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油，加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘。
3.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
二、菱角燒豆腐
原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。
做法：
1.菱角去殼洗凈，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。
2.鍋里放水，水燒開(kāi)菱角燒，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟，然后撈出迅速過(guò)涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。
3.再燒半鍋水，水開(kāi)后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水，再燒半鍋水，水開(kāi)后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
4.肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒，最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
三、菱角八寶粥
原料：菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖。
做法：
1.將菱角煮熟，取出菱角肉，用碾錘碾碎備用。
2.將小米等八寶粥食材浸泡后，入鍋一次將水加足，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火，八九分熟時(shí)加入菱角即可。
四、菱角炒雜蔬
原料：黃瓜、木耳、菱角、紅椒。
做法：
1.菱角洗凈剝?nèi)ネ馄?，再將黃瓜、菱角、紅椒切片，木耳泡發(fā)。
2.鍋內(nèi)入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
3.加鹽、糖，放入一點(diǎn)開(kāi)水，放入少許雞精裝盤。
擴(kuò)展閱讀
一、蝦怎么去殼
平時(shí)我們都喜歡吃海鮮，特別是吃蝦。但是吃蝦的時(shí)候，難免手忙腳亂，只因?yàn)槲覀儎兾r殼的時(shí)候不懂得技巧，那么蝦殼應(yīng)該怎么剝呢，其實(shí)處理方法有三。
明蝦、草蝦等大型蝦，多是帶殼煮或炒。這時(shí)，蝦殼大都無(wú)法單用筷子剝掉。
1、連殼放進(jìn)嘴里，再把殼吐出。這方法看似不雅，但殼沾有調(diào)味汁時(shí)，這方法可充分品嘗其美味。
2、蝦背已用刀劃開(kāi)時(shí)，可一面用筷子壓住，一面用手剝殼。這方法相當(dāng)優(yōu)雅。
3、即是兩手剝殼。其優(yōu)點(diǎn)是最易去殼。
以上三種方法可任選其一，不過(guò)，剝好后仍以筷子夾蝦肉吃。
二、怎樣快速剝生蝦殼
1、首先準(zhǔn)備一盤鮮活的大蝦。
2、將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。
3、冷凍完成后，取出冷藏后的大蝦，這時(shí)候的蝦外層有少許的冰渣。
4、首先用手將蝦頭擰掉。
5、接下來(lái)，去掉前面的兩節(jié)蝦殼。
6、然后，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。
7、看就這樣輕輕松松的將蝦仁剝好。
三、怎么吃蝦
第一步：選購(gòu)
選蝦時(shí)要仔細(xì)觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，一般以個(gè)體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外，要謹(jǐn)慎購(gòu)買來(lái)歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。
小建議：蝦不是越大越好小河蝦才最營(yíng)養(yǎng)
第二步：清洗
回家后，將蝦放入清水中浸泡1~2個(gè)小時(shí)后，取出逐一刷洗干凈。
第三步：整理
剪去大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。
第四步：烹飪
因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌，務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
第五步：吃蝦
吃蝦時(shí)最好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，最好一次吃完。
四、自己在家做美味蝦
1、紅酒番茄蝦
材料：番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜
做法：
(1)蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。
(2)葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁(做的多就同比例再來(lái)一份醬汁就行)
(3)油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。
(4)倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
2、香辣蝦
材料：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
(1)大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；大蒜、生姜切片，大蔥切絲。
(2)鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
(3)放入蒜片和姜片，翻炒出味；放入大蝦，炒到變色。
(4)放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。
(5)出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
導(dǎo)讀：芡實(shí)怎么去殼？芡實(shí)，又叫雞頭米，是一種藥食兩用的中藥材，具有健脾養(yǎng)胃的功效。芡實(shí)表面有一層外殼包裹，吃之前需要去殼，那么，芡實(shí)怎么去殼？
芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，中醫(yī)認(rèn)為，其性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。
芡實(shí)能健脾、除濕、止瀉，常常用于慢性腹瀉、慢性腸炎等病癥，也可與白術(shù)、茯苓、白扁豆等一起調(diào)配藥膳食用，如茯苓芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥等。芡實(shí)還能益腎固精，可用于治療伴有腰膝酸軟、耳聾耳鳴、腰痛等腎虛不固癥狀的遺精、滑精，作為食療則可與核桃、紅棗等一同配合食用。另外，對(duì)于小兒晚上遺尿，則可以將芡實(shí)與益智仁、大棗等調(diào)配藥膳食用。
芡實(shí)怎么去殼？
我們知道，芡實(shí)外面有一層堅(jiān)硬的殼，這層殼是沒(méi)有食用價(jià)值的，所以在煮芡實(shí)前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時(shí)，如果買到的新鮮芡實(shí)較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過(guò)為了避免手指受到傷害，最好還是買一個(gè)專門用于剝殼的小指套。現(xiàn)在市面上有專門剝芡實(shí)殼的小指套，費(fèi)用低又方便實(shí)用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開(kāi)了，芡實(shí)就自然的掉落下來(lái)。
如果是農(nóng)場(chǎng)大量種植時(shí)，芡實(shí)去殼的方式分為手工去殼和機(jī)器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實(shí)攤于打谷場(chǎng)上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實(shí)。
或者把采收的果實(shí)堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會(huì)因?yàn)閻灍岫鴿a爛，這時(shí)候扒開(kāi)大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時(shí)要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來(lái)的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實(shí)。
芡實(shí)要泡多久？
如果是干芡實(shí)，那就要泡三個(gè)小時(shí)左右，如果是鮮芡實(shí)，本身就是軟的，直接煮就行。
食用芡實(shí)的注意事項(xiàng)：
1、芡實(shí)不適宜當(dāng)主食。芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過(guò)多，否則難以消化。
2、芡實(shí)不適宜吃太多。芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。
3、對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人不適宜吃芡實(shí)。
4、大小便不利者不適宜吃芡實(shí)。
5、便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女不適宜吃芡實(shí)。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用。
6、嬰兒不宜食用不適宜吃芡實(shí)。芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用不適宜吃芡實(shí)。
7、食滯不化者慎服不適宜吃芡實(shí)。
蝦姑怎么去殼?
1、準(zhǔn)備一根筷子和蒸熟的蝦蛄
2、將蝦蛄肚子朝上,尾部連接處用筷子豎著戳入
3、緩緩向頭部繼續(xù)戳入插進(jìn)去的筷子
4、反轉(zhuǎn)蝦蛄,一手按著筷子
5、另一手從拿住尾部向上掀開(kāi)
6、再擰下頭部,即可食用。
清蒸蝦蛄快速剝殼的方法
蝦蛄因?yàn)橐浑x水尾部會(huì)有液體流出,因而又叫攋尿蝦。蝦蛄的肉質(zhì)非常鮮甜可口,但可能是因?yàn)闃幼娱L(zhǎng)得怪,加上滿身的盔甲硬殼,對(duì)它不熟悉的人不知從何下手,往往就錯(cuò)過(guò)了這道鮮美的海鮮。
其實(shí)只要學(xué)會(huì)了對(duì)付這個(gè)盔甲寶寶的小竅門,包你對(duì)它愛(ài)之有加。今天就先上一個(gè)最最簡(jiǎn)單的做法,也是最能體現(xiàn)蝦蛄鮮美肉質(zhì)的做法，就是清蒸。
1、蝦蛄清洗干凈備用。
2、鍋里注入清水燒開(kāi)后,把蝦蛄放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦蛄身變紅即可。
4、蒸蝦蛄的時(shí)候,把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖,陳醋,醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6、蒸好的蝦蛄去殼沾醬汁吃,鮮美至極。
7、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。
8、用根筷子從尾部貼著蝦蛄殼插到頭附近。
9、左手把殼折開(kāi),右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力。
10、背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。
這個(gè)方法又快,又不容易扎手,另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
教你快速剝蝦殼不傷手
瀨尿蝦的汛期在10月至來(lái)年4月,這時(shí)的瀨尿蝦不僅肥壯,而且肉質(zhì)鮮甜。食用瀨尿蝦的最佳月份為每年的四到六月間,此時(shí),它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講,母的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大,而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常,母的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字,公的在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪,和挑魚一樣,如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青,那么就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那么就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的,發(fā)青才是好蝦。
1、松骨剝殼
不停地左右晃動(dòng)蝦身,給它“松松身”,等蝦身松動(dòng)之后,咬掉蝦頭,從尾部開(kāi)始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度,要多練幾次才能成功。
雙手拿著瀨尿蝦的頭和尾,上下運(yùn)動(dòng)一下,這樣會(huì)使殼會(huì)稍松動(dòng)。
雙手拿著瀨尿蝦,兩個(gè)大拇指按住背部的殼,食指和中指將殼往外掰,殼很輕易的就和肉分離開(kāi),從尾部朝頭部掰,整瀨尿蝦的殼就被剝開(kāi)了,是不是很簡(jiǎn)單呢!
雖然這個(gè)方法好用,不過(guò)由于瀨尿蝦的殼比較尖且硬,在操作的時(shí)候還是要小心,以免被殼刺到手。
2、節(jié)節(jié)開(kāi)
順著瀨尿蝦蝦身,由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開(kāi),剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身再剝下去,一節(jié)一節(jié)地,整個(gè)蝦肉就成了出水芙蓉了。
尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然后再整個(gè)拔出,這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對(duì)慢一些,但能剝出一個(gè)完整蝦身子來(lái)。
小核桃怎么去殼
1、小核桃怎么去殼
將小刀或不太厚金屬小勺的勺把,插進(jìn)核桃有縫隙的一頭,這是核桃的軟肋
一手拿穩(wěn)核桃,另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力,核桃就被撬開(kāi)了能剝個(gè)完整的,味道還更香:
將核桃放進(jìn)蒸屜上,大火蒸5分鐘;蒸好關(guān)火后,將核桃立即浸入冷水中;等核桃不燙手時(shí)取出,用錘子敲幾下,就能剝出完整的核桃仁;蒸過(guò)的核桃,沒(méi)了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了,更香!
2、核桃的營(yíng)養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食,含蛋白質(zhì)7.23%,含油率48%～53%,多者達(dá)69%,核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
3、核桃的膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì),人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上,還含有22種人體所需的微量元素,其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
核桃仁胡桃醌有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性。
當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃怎么吃好
山核桃枸杞大米粥:
準(zhǔn)備材料:大米80克、山核桃10克、枸杞2克
做法:
1、在國(guó)內(nèi)放一些水,要燒開(kāi)有沒(méi)有燒開(kāi)
2、水好了后,把洗凈的大米放進(jìn)鍋內(nèi),加點(diǎn)食用油、食鹽
3、再大火燒開(kāi),燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火熬制20分鐘
4、把山核桃弄碎放入鍋內(nèi),在煮個(gè)10分鐘
5、枸杞洗凈放入鍋內(nèi),再燒個(gè)幾分鐘攪拌一下即可。
山核桃露:
準(zhǔn)備材料:山核桃15顆左右、冰糖適量、水約2婉、鮮奶數(shù)盒
做法:
1、洗好的山核桃用榨汁機(jī)加水打成漿
2、把山核桃漿倒入鍋內(nèi)并加入冰糖燒開(kāi),其間要不斷地?cái)嚢璺乐拐冲?/p>
3、燒好了后加入鮮奶,在攪拌,甜度自己控制
山核桃蕉蕉配
準(zhǔn)備材料:冷凍過(guò)的香蕉幾個(gè)、香草味酸奶(隨便什么味也可以)、山核桃數(shù)個(gè)、蜂蜜幾勺
做法:把香蕉、酸奶、臨安山核桃、一勺蜂蜜放入攪拌機(jī)內(nèi)打均勻,成慕斯?fàn)詈?再加入一勺蜂蜜就可以喝了。
吃山核桃的注意事項(xiàng)
適合吃核桃的人及食用禁忌是怎樣的?中醫(yī)養(yǎng)生介紹核桃性溫、味甘、無(wú)毒,有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。如食用搭配不得當(dāng)可影響其功效的發(fā)揮甚至導(dǎo)致疾病的加重。具體如下:
1、根據(jù)食物相克學(xué)說(shuō):核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?多食生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。
中醫(yī)養(yǎng)生提醒:另外正在上火的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃怎么去殼快
1、核桃怎么去殼快
水煮法:先用滾燙的開(kāi)水把核桃煮5至6分鐘,把煮完的核桃放在冷水中泡2分鐘,然后敲開(kāi)核桃殼,便可以得到完整的果仁了。
籠烝法;將核桃放在烝籠內(nèi)用大火烝8分鐘,取出放入冷水中泡3分鐘撈出逐個(gè)破殼就能取出其整個(gè)果仁。
核桃仁的皮也比較難去,若把核桃仁放在沸水中燙4分鐘,只要用手捻皮就可以很容易剝下來(lái)。
將核桃豎直放置,有尖的一面向上,用錘子輕輕敲擊便會(huì)縱向裂開(kāi)。
然后在四面用錘子稍稍打一下就可以了。
2、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能;核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性;當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
3、核桃的選購(gòu)竅門
核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。
核桃的作用功效
核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明,核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃的食療方法
1、治神經(jīng)衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑葉60克,共搗爛如泥為丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10 克,黑芝麻10克,桑葉60克,共攪成泥狀,加適量糖,臨睡前服。
2、治脾腎虛,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,黨參10克。水煎湯服。每日2次。
3、治小兒百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共搗爛加水煮成汁,每服1匙,每日3 次。
4、治慢性氣管炎:核桃仁25克,搗爛加糖服,長(zhǎng)期堅(jiān)持,可見(jiàn)效果。
5、治支氣管哮喘:核桃仁1-2只,生姜1-2片,放入口中細(xì)細(xì)嚼食,每日早晚各1次;或核桃仁30克,補(bǔ)骨脂9克。水煎服,早晚分服。
6、治咳嗽:核桃仁9克,搗爛加糖適量拌勻,開(kāi)水沖服,每日早晚服用。
7、治肺結(jié)核:核桃仁90克,柿餅90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1劑,連續(xù)服用7劑1療程。
核桃該怎么去殼
1、核桃該怎么去殼
1.1、核桃?jiàn)A去殼法
鉗子去殼的方法是最常見(jiàn)的,也是最方便的。很多售賣核桃的地方都會(huì)贈(zèng)送核桃?jiàn)A,夾核桃是非常直接的方法,但是只能一個(gè)個(gè)來(lái)去殼,有點(diǎn)麻煩,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
1.2、熱水去殼法
挑選一部分核桃把他們放在開(kāi)水中煮3-5分鐘左右,然后再放入冷水中浸泡3分鐘,在此期間核桃殼吸水變軟、發(fā)漲,現(xiàn)在就可以很方便的來(lái)去殼了。
1.3、蒸汽去殼法
蒸汽去殼法與熱水去殼的原理是一樣的,將核桃置于鍋內(nèi),大火蒸10分鐘,再放入冷水中浸2分鐘,撈出逐個(gè)去殼,便得完整果仁,再將核桃仁放入開(kāi)水中燙幾分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落,非常的方便。
2、核桃有哪些吃法
2.1、生吃
把外面的核桃殼用錘子搗碎,就可以看見(jiàn)里面的核桃仁了。但是錘子的力度不要太大,把殼打開(kāi)就好了,如果力度過(guò)大的話,里面的仁會(huì)變成面面狀的。生吃很方便,而且不會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng),每天堅(jiān)持吃1、2個(gè)會(huì)有不錯(cuò)的效果。
2.2、煮水
核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,讓氣色更好。煮開(kāi)就可以喝了,放在一起煮。還可以用4個(gè)核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半鍋水的時(shí)候放些蜂蜜進(jìn)去。每天一杯核桃水,可以美白,而且這種方法還可以豐胸。
2.3、榨汁
核桃磨成粉,加入自己喜歡的水果,在加入一些奶,一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味,還有營(yíng)養(yǎng)的核桃在里面,味道很不錯(cuò)。
3、吃核桃有哪些好處
3.1、補(bǔ)腦健腦
核桃對(duì)大腦神經(jīng)元為有益,有補(bǔ)腦健腦作用,是神經(jīng)衰弱的治療劑。凡是常頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力者,均可以核桃為經(jīng)常性的補(bǔ)藥,每早晚各吃核桃仁50克即可。
3.2、減低膽固醇
核桃大有益于降低血液膽固醇。由于核桃仁封存于硬殼中不見(jiàn)光線,空氣也不流通,因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞,有利于保護(hù)核桃油中的維生素E不受損失。所以,每天吃幾枚核桃,無(wú)疑對(duì)提高整個(gè)膳食的多價(jià)不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對(duì)于降低血膽固醇和預(yù)防動(dòng)脈硬化是非常有利的。
3.3、防治心血管疾病
鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素,參與機(jī)體很多重要的代謝過(guò)程。鋅和錳是組成某些重要內(nèi)分泌腺,如腦垂體、胰腺、性腺的關(guān)鍵成分;鋅有間接抑制高血壓病發(fā)生的作用。人體在衰老過(guò)程中,體內(nèi)鋅、錳含量將逐漸降低。鉻有促進(jìn)機(jī)體利用葡萄糖、排泄膽固醇、保護(hù)心血管的作用,鉻和錳也可加強(qiáng)心臟功能。如果每天吃上幾枚核桃,對(duì)保護(hù)或改善心血管機(jī)能將大有裨益。
哪些人不適合吃核桃
1、根據(jù)食物相克學(xué)說(shuō)：核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?多食生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。
如何選購(gòu)核桃
1、看外觀
平時(shí)購(gòu)買核桃時(shí),可以先看它的外觀,那些質(zhì)量好的核桃接近圓形,而且它的外殼薄而干凈,紋路十分均勻清晰。但如果看到核桃的外殼比較暗,沒(méi)有色澤,說(shuō)明它保存時(shí)間比較長(zhǎng),這就是核桃的外殼上,如果滲出的油脂,則說(shuō)明這種核桃已經(jīng)變質(zhì)。
2、憑手感
平時(shí)挑選核桃時(shí),還可以憑手感去判斷它的好壞,質(zhì)量好的核桃放在手上,掂一掂會(huì)感覺(jué)有些重量,這就說(shuō)時(shí)它里面的果仁是飽滿的,是質(zhì)量好的核桃。但如果核桃放在手里感覺(jué)特別輕,就像一層皮一樣,則說(shuō)明這種核桃的果仁特別小或者已經(jīng)變質(zhì),不易購(gòu)買和食用。
3、看核桃仁的顏色
挑選核桃時(shí),從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞,那些質(zhì)量好的核桃仁顏色多是黃色,略微發(fā)白,有時(shí)還會(huì)是暗黃或者暗褐色,但如果發(fā)現(xiàn)核桃的果仁表面顏色已經(jīng)是黑褐色,就不能購(gòu)買或食用,因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)。另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色,則說(shuō)明它保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),這樣的核桃購(gòu)買以后食用時(shí)口感也不新鮮。
4、聞味道
挑選核桃時(shí),還可以聞一下它散發(fā)出的天然味道,質(zhì)量好的核桃,散發(fā)出的自然味道,有一種濃郁淡淡的核桃香,如果在聞的時(shí)候發(fā)現(xiàn)核桃有異味或者酸腐的味道存在,就說(shuō)明這種核桃的質(zhì)量較差,或者已經(jīng)變質(zhì),是不適合購(gòu)買和食用的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《菱角怎么去殼》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“怎么養(yǎng)生”專題供您欣賞！
