紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)
夏季養(yǎng)生綠豆與什么搭配好。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導(dǎo)讀：紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)？紫菜蛋花湯是我們?nèi)粘Ｊ秤米喜俗畛Ｒ姷某苑?，其實，紫菜還有其他搭配的食材，做出來的菜肴不僅美味，還很養(yǎng)生。下面來看看紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)。
紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)？
紫菜是小編非常鐘愛的食材，因為紫菜營養(yǎng)價值非常高，與其他食材搭配，不僅味道鮮美，養(yǎng)生功效還不錯呢。下面來看看紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)。
一、魚
紫菜富含葉酸、鐵及維生素B，與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強(qiáng)健身體。
推薦食譜：魚頭紫菜蛋花湯
材料：魚頭250g，紫菜10g，雞蛋50g，姜3片，鹽，油
做法：
1.魚頭洗凈，去腮，對半切開，放點(diǎn)姜片和鹽抹勻備用
2.鍋中放一點(diǎn)油，把魚頭煎香兩面，然后加放適量的開水
3.水再次煮開后放入洗過的紫菜再煮一分鐘，然后加鹽調(diào)味，最后打入蛋花即可關(guān)火
二、豆腐
紫菜適宜搭配豆腐食用，豆腐中的皂角苷會造成機(jī)體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
推薦食譜：紫菜豆腐湯
材料：紫菜半兩，蝦米半兩，嫩板豆腐一件切粒，瘦豬肉三兩，姜一片，芹菜一小棵（或蔥二條）切碎，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙，水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
做法：
1.豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
2.蝦米浸軟，滴干水。
3.紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）
4.下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。
5.用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。
三、白蘿卜
白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。
推薦食譜：紫菜牛丸蘿卜湯
材料：牛肉丸8個，紫菜15g，白蘿卜100g，干貝25g，香油，鹽，香菜
做法：
1.白蘿卜切成絲備用；紫菜洗凈瀝干備用。
2.牛肉丸和干貝洗凈下鍋煮開約15分鐘出味。
3.然后倒入蘿卜絲一起煮開5分鐘；加入紫菜再次煮開。
4.加鹽調(diào)味，滴幾滴香油；撒上一把香菜即可。
四、雞蛋
補(bǔ)充維生素B12和鈣質(zhì)。
推薦食譜：紫菜蛋花湯
材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
做法
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。
2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
紫菜炒雞蛋
材料：紫菜（干）30克，雞蛋50克，鹽5克，植物油50克
做法：
1.把紫菜發(fā)透，撕開成絲，瀝干水份。
2.雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用。
3.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，把雞蛋加入，改用文火，先把一面煎黃，再煎另一面，兩面熟后，即成。
紫菜蛋卷
材料：雞蛋半個，油菜50克，醬油少許。
做法：
1.將油菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出切碎澆少許醬油，然后把醬油擠出。
2.將平鍋置火上，放適量植物油加熱。
3.倒入調(diào)好的雞蛋，攤成一個薄餅，然后把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上卷成一個卷，切成小卷即可食用。
五、紫甘藍(lán)
能吸收到更高的營養(yǎng)。
六、鵪鶉
紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補(bǔ)腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。
七、蜂蜜
紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤肺，二者搭配適量食用，有益于肺及支氣管的健康。
八、西蘭花
西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質(zhì)，所以吃西蘭花時可通過食用紫菜等富含碘的食物來中和。
編輯推薦
導(dǎo)讀：香菜和什么搭配最有營養(yǎng)？香菜雖然是一種調(diào)味蔬菜，但不是什么食材都能搭配香菜的，相克會出現(xiàn)不好的效果，當(dāng)然，搭配的恰當(dāng)其營養(yǎng)功效也是加倍的。下面來了解香菜和什么搭配最有營養(yǎng)。
香菜和什么搭配最有營養(yǎng)？
香菜常常扮演著提味的作用，其含有的揮發(fā)油能祛除肉類的腥味，提升菜品味道。
對身體來說，香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。還能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
那么，香菜和什么搭配既能發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，還能兼顧養(yǎng)生功效呢。
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃對身體虛弱，陽氣不足，性冷淡，陽痿癥病人有不錯的食療作用。
香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷、香菜、香蔥、蒜瓣、油、鹽、香油、醬油、花椒面
做法：
1.新鮮羔羊肉卷。
2.羊肉入涼水洗去血水，攥干水分。
3.蔥，香菜，洗凈瀝干水分。
4.香菜、香蔥切段，蒜切片。
5.鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒面。
6.待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。
7.快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。
8.裝盤。
二、豬大腸
香菜和豬大腸搭配合用，具有補(bǔ)虛，止腸血的作用，有助于身體健康。還適于治療大小腸出血，便血，血痢，痔瘡，脫肛等病患。
香菜拌豬大腸
材料：豬大腸300克、香菜100克、醋20克、醬油5克、鹽25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜（白皮）5克、白礬3克、姜5克、大蔥10克、料酒10克
做法：
1.應(yīng)選用新鮮的、呈淺米黃色且未經(jīng)水泡的豬大腸，先用清水將大腸內(nèi)外翻洗干凈，撕去腸油，再用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后沖洗干凈。
2.入沸水鍋中汆一下，撈出后又用鹽、醋和明礬反復(fù)進(jìn)行揉搓，然后再次洗凈。
3.凈鍋置火上，摻入清水，放入生姜、大蔥均拍破、花椒、精鹽、料酒，下入洗凈的肥腸，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火煮至肥腸熟透且軟時，撈出晾涼，切成長條，放在大盤中。
4.香菜用開水燙透，切成細(xì)末；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎搗成泥備用。
5.把香菜末和肥腸拌在一起，放入各種調(diào)料即可，食用時可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛風(fēng)寒，除尿臭，陰臭。
香菜豆腐羹
材料：內(nèi)脂豆腐、鮮香菇、蛋白、香菜、鹽、水淀粉、雞精、香油
做法：
1.沸水加鹽將豆腐淖一下，瀝干切小塊。
2.香菇洗凈切絲，蛋白打散。
3.水燒開，放香菇稍煮一會，加豆腐塊，慢慢下蛋白并快速劃散。
4.適量水淀粉倒入湯里輕輕攪拌，加雞精，起鍋滴香油，撒香菜末。
四、胡蘿卜
胡蘿卜富含營養(yǎng)物質(zhì)；香菜包含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，磷、鈣，鐵等。兩者配食，營養(yǎng)價值會明顯提高。
陳皮香菜拌胡蘿卜
材料：胡蘿卜、山藥、九制陳皮、香菜、海苔、白醋
做法：
1.胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲待用。
2.山藥洗干凈刨皮，切成細(xì)絲，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。
3.九制陳皮剁成末待用。
4.香菜洗干凈，切成小段待用。
5.海苔用剪刀剪成細(xì)絲待用。
6.山藥絲從水中撈出，瀝干水分，和胡蘿絲一起用鹽、白醋腌漬一會兒。擰干水分，加陳皮末、香菜段、蘑菇精拌勻，淋少許香油拌勻，裝盤用少許海苔絲點(diǎn)綴即可。
五、蛇肉
蛇肉包含多類人體必需的氨基酸，能增強(qiáng)腦細(xì)胞活力，解除人體疲勞，預(yù)防血管硬化，滋膚養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的異味。
六、牛肉
可去牛肉之腥膻味，增加鮮味，能化解油膩。
香菜醬拌牛肉
材料：牛腱肉1塊（約250克）、香菜3根、蒜瓣3個、鹽2克、干紅辣椒5個、八角1個、香蔥2根、花椒1小把、蒸魚豉油5克、蠔油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法：
1.牛腱肉處理好表面的盤膜后洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準(zhǔn)），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇干凈水面上的浮沫，調(diào)成小火繼續(xù)煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關(guān)火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。
2.煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗凈備用。
3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調(diào)料，拌勻，靜置5分鐘。
5.取一個大湯勺，倒入食用油，置于爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。
6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黃豆
兩者搭配，具有健脾寬中，祛風(fēng)解毒的作用。
燴黃豆
材料：干黃豆3把、香菜1小把、鹽、蒜、紅椒、生抽
做法：
1.干黃豆3把清水浸泡6-10小時，黃豆很吸水，并且會脹大很多，記得用大一點(diǎn)的碗并多一點(diǎn)水。
2.泡好的黃豆同適量水入高壓鍋，放一勺鹽（是為了黃豆更入味），壓30分鐘。
3.準(zhǔn)備香菜1小把切碎、蒜切末、紅椒切碎（不吃辣可不用），黃豆煮熟后瀝干水備用。
4.油熱后略煸蒜末，下黃豆煸炒、下紅椒碎，調(diào)入生抽少許，黃豆已有咸味，可嘗咸淡決定放不放鹽，起鍋前下香菜碎，略煸炒即可。
導(dǎo)讀：油菜搭配什么最有營養(yǎng)？油菜本身就是藥食同源的蔬菜，它既含有豐富的營養(yǎng)價值比如維生素C和鈣比較突出，同時食療作用也很強(qiáng)。如果搭配的食物正確，效果更好。下面小編介紹油菜搭配什么最有營養(yǎng)。
油菜搭配什么最有營養(yǎng)
一、油菜+蝦仁
油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補(bǔ)腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。
推薦食譜：蝦仁扒油菜
材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、雞油10克、淀粉（豌豆）15克
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內(nèi)即成。
二、油菜+蘑菇
兩者搭配食用可抗衰老、潤膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時間，促進(jìn)碳水化合物代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積。
推薦食譜：冬菇油菜
材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法：
1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。
2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用，則有生津止咳、清熱解毒之功效。
推薦食譜：油菜豆腐
材料：油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、蔥姜蒜、蠔油、雞精、鹽、淀粉。
做法：
1、油菜先擇干凈后洗干凈，控干水份待用。豆腐用水沖洗一下，切半塊豆腐切成很小的塊。
2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐，將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤中
3、準(zhǔn)備好調(diào)料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些，青紅椒切成小丁。
4、另起鍋倒油燒熱將蔥花、姜絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。
5、把油菜放進(jìn)去加的鹽和雞精，大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盤中，炒出來的菜汁留著。油菜幫朝上擺在盤中
7、鍋中在倒入的油燒熱，加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加的蠔油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中，加少許水淀粉勾芡即可。
10、盛在擺好油菜盤子中間，一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
四、油菜+雞肉
兩者搭配對強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。
推薦食譜：雞蓉油菜
材料：雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉（玉米）5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克。
做法：
1、 將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中；油菜切成2-3厘米長的段；火腿切末。
2、向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水淀粉、鹽、味精攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)放入少量油，將油菜放入煸炒一下?lián)瞥觥?/p>
4、鍋中加入適量油燒熱，把攪好的雞蓉炒至六熟。
5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒勻即可。
知道了油菜的最佳拍檔，還需要注意它的克星。油菜與南瓜、胡蘿卜、黃瓜不能一起吃，由于它們都含有維生素C分解酶，與富含維生素C的油菜同食，會破壞其大量維生素C,降低營養(yǎng)價值。
導(dǎo)讀：豆腐和什么一起吃最有營養(yǎng)？豆腐可謂是個百變精靈，不管炒、蒸、燜、做湯、涼拌等，都能做出美味佳肴。但是你知道豆腐和什么一起吃最有營養(yǎng)嗎？下面小編告訴你。
豆腐是低卡路里食物，又有飽足感；富含可降低脂肪的大豆卵磷脂；優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能制造肌肉；大豆寡糖則可促進(jìn)身體代謝、有效預(yù)防便秘；大豆異黃酮使肌膚更加潤澤透亮；維生素B族促進(jìn)代謝；可讓脂肪完全燃燒的鐵質(zhì)；以及具容易消化的特性，不會造成腸胃負(fù)擔(dān)，在身體狀態(tài)不佳時尤其推薦食用。
豆腐做法多樣，不過，每樣食物都有它的最佳拍檔，搭配對了，營養(yǎng)功效更好。那么，豆腐和什么一起吃最有營養(yǎng)？
豆腐的六種營養(yǎng)搭配
一、豆腐+魚
營養(yǎng)分析：取長補(bǔ)短。豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營養(yǎng)價值更高。
推薦食譜：鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
二、豆腐+海帶
營養(yǎng)分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生；但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。兩者搭配不僅可以減肥，還可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。
推薦食譜：海帶燉豆腐
原料：豆腐（北）200克，海帶（鮮）100克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，植物油15克。
做法：
1.先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。
2.炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。
3.加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
三、豆腐+蘿卜
營養(yǎng)分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，能避免消化不良。
推薦食譜：蘿卜燒豆腐（冬天吃最好）
原料：蘿卜、老豆腐、青蒜、鹽、醬油、白糖、雞精。
做法：
1.蘿卜洗凈，切成片。老豆腐切成塊。青蒜去根洗凈，切成小段。
2.燒鍋倒油燒熱，下入豆腐煎至兩面金黃后，盛出。
3.倒入蘿卜翻炒，再加點(diǎn)醬油炒至蘿卜上色后，倒入水煮開。
4.再下入煎好的豆腐，加點(diǎn)鹽、白糖調(diào)味后，繼續(xù)煮。
5.煮至蘿卜熟爛，湯汁快收干了，再放點(diǎn)青蒜，加點(diǎn)雞精翻炒至青蒜斷生，即可。
四、豆腐與肉類
營養(yǎng)分析：如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。
推薦食譜：香菇肉末豆腐
原料：嫩豆腐，肉末，干香菇，小蔥，生抽，生粉。
做法：
1.將肉末放入一碗中，在碗內(nèi)加入生抽、生粉和少許油，抓勻，腌制十分鐘。
2.將香菇泡發(fā)后切碎、小蔥切碎。
3.將嫩豆腐切成小立方塊，平鋪在碟子里，鋪一層就夠了，多出來的豆腐就放到另一個盤子里，可以蒸兩盤。
4.先將豆腐放一會兒，然后把豆腐出來的水排掉。
5.鍋內(nèi)熱油，油熱后放入香菇碎爆香后，加入腌制好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時間不要太久，因為等一下還要蒸。
6.在豆腐上淋上一些生抽，然后將炒好的肉末平鋪在豆腐上。
7.沸水蒸十分鐘，撒上蔥花即可。
五、豆腐與青菜、木耳
營養(yǎng)分析：青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
推薦食譜：青菜木耳豆腐湯
原料：小青菜600g，木耳50g，豆腐80g，高湯500g，胡蘿卜50g，干蝦仁40g，鹽適量，雞精適量，香油適量 。
做法：
1.小青菜，胡蘿卜，洗凈，木耳冷水泡發(fā)沖洗摘干凈，豆腐清水沖洗控干。胡蘿卜切塊；木耳掰成小朵；豆腐切小正方塊。干蝦仁洗凈備用。
2.鍋里倒入高湯燒熱，高湯燒開后倒入豆腐，胡蘿卜花，木耳，干蝦仁中火煮5分鐘。
3.再放入控干水分的小青菜煮開2分鐘后調(diào)味，放入少許鹽，雞精再放入少許香油，即可出鍋了。
六、蛋黃、血
營養(yǎng)分析：補(bǔ)鈣加倍。就像吃鈣片的同時需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
推薦食譜：蛋黃豆腐
原料：咸鴨蛋，嫩豆腐，淀粉、胡椒粉，鹽、蔥。
做法：
1.將鴨蛋黃放入微波爐高火50秒丁熟，用勺子壓碎。嫩豆腐切成1.5厘米左右的小塊。
2.鍋中放入適量水，水開后，小火保持水微開，加入一點(diǎn)鹽，豆腐輕輕順著鍋邊滑進(jìn)去煮5分鐘左右。（注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋后不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好后倒出備用）
3.鍋中倒油，油熱后倒入蛋黃碎，小火煸炒一會，將咸蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。
4.鴨蛋黃小火慢慢炒至起氣泡后，倒入適量清水，水開后放入豆腐，用鍋鏟輕推豆腐翻拌均勻，蓋上蓋子中小火燜2分鐘。
5.在淀粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后成水淀粉糊。
6.湯汁收差不多時加入水淀粉勾芡，翻炒均勻至濃稠，撒上蔥花即可。（由于咸蛋黃有咸味，一般不需要再加入鹽，可以加入少許味精或者雞精調(diào)味）
推薦食譜：紅白豆腐
原料：豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許、醬油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少許。
做法：
1.把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下。
2.鍋內(nèi)放油，油熱后用醬油炸鍋；添上三勺湯，加上火腿片、油菜段和適量鹽。
3.湯燒開后放入豆腐和雞血，再燒開后用淀粉勾汁出鍋，撒上點(diǎn)香菜、味素即成。
導(dǎo)讀：花菇和什么一起吃最有營養(yǎng)？花菇在食用菌中的營養(yǎng)價值處于很高的位置，同時，它也有很強(qiáng)的食療效果，那么花菇怎么吃最好呢？花菇和什么一起吃最有營養(yǎng)？
花菇和什么一起吃最有營養(yǎng)
1、花菇+萵筍
萵筍與花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
推薦食譜：萵筍炒花菇
原料：鮮嫩萵筍150g，新鮮花菇100g，紅蘿卜10g，蒜子10g，鹽5g，白糖、味精、蠔油、濕淀粉各適量，素油8g，熟雞油lg。
做法：
將嫩萵筍削皮切片，花菇去蒂洗凈，紅蘿卜去皮切片，蒜切片；燒鍋加水，待水沸時，投入新鮮花菇，調(diào)入蠔油，用微火煨透，倒出待用；取凈鍋燒熱下油，放入蒜片火局香，投入萵筍片，紅蘿卜片炒至將熟，投入花菇、加鹽、味精、白糖，再用中火煸透入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即成。
花菇益氣健身提高人體免疫力，萵筍含有豐富的維生素E，有延緩部衰老作用，本品還能軟化老化的角質(zhì)層，改善因暴曬而致的皮膚老化。
2、花菇+西蘭花
二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵櫡?，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
推薦食譜：花菇扒西蘭花
原料：干花菇、西蘭花、蒜粒、姜絲姜片、耗油、花生油、蒸魚豉油、鹽、糖
做法：用涼白開水放一點(diǎn)糖泡開干花菇。準(zhǔn)備好蒜粒姜絲姜片。放一點(diǎn)油、鹽、姜片白灼西蘭花2分鐘后撈起。放油放姜絲爆香后，放入適量的蒸魚豉油，把花菇放進(jìn)去煮入味（花菇之前需要用開水燙1分鐘左右后撈起再用）。把花菇盛起。再放入蒜粒炒至出味。最后把調(diào)料淋上準(zhǔn)備好的花菇和西蘭花即可。
三、、花菇+荸薺
荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；花菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
推薦食譜：荸薺炒花菇
原料：荸薺400克、花菇（干）20克、鹽3克、味精3克、香油10克、淀粉（豌豆）8克、色拉油40克
做法：將荸薺洗干凈，削去外皮，切片；香菇水發(fā)后，去蒂，在開水鍋內(nèi)燙一下，再用冷水洗凈；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。鍋架火上，加油燒至七成熱，煸炒香菇，加精鹽、味精和荸薺片翻炒，下濕淀粉勾芡，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
花菇味道鮮美，而且益處眾多，一般人都能進(jìn)食，因此是很多朋友的最愛，但是，在食用的時候也一定要多加注意其注意事項：
1.花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。
秋季到了，氣候干燥，很多人會選擇煲湯來滋養(yǎng)，如果沒時間煲湯怎么辦呢？其實水果也是很好的選擇哦，下面就和小編一起來看一下秋季哪些水果最養(yǎng)人吧。
TOp1、蘋果
有句話說得好：一天一個蘋果，疾病遠(yuǎn)離我。而中醫(yī)也認(rèn)為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)做一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會要低得多。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為全方位的健康水果或全科醫(yī)生.
TOp2、香蕉
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為快樂水果,因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的開心激素,能夠減輕壓力，解除憂愁。同時，香蕉還被稱為智慧之果,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為智慧之鹽的磷，豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和維生素C,以及多種纖維素。因此，荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能讓人臉上增添笑容的水果是香蕉！
TOp3、山楂
山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的小能手.中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
TOp4、鮮棗
軟化血管抗癌降壓 營養(yǎng)全能冠軍要數(shù)鮮棗。鮮棗相比其他秋季水果，多項營養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險。鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝。鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。
TOp5、櫻桃
之所以得此美名，是因為它成熟季節(jié)之早，在百果中占了首位。在櫻桃上市后，其他水果才接踵而至。另外，櫻桃不僅僅因為其艷麗、可人的外表才得到大家的喜愛，它所含的營養(yǎng)也非常豐富：既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每100克高達(dá)6~8毫克，比蘋果、橘子、梨高20~30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4~5倍！
TOp6、草莓
草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每100克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。
此外，草莓還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B3以及鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。
TOp7、葡萄
葡萄含糖量達(dá)8%-10%.此外它含有多種無機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
據(jù)分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益作用。
TOp8、石榴
既防便秘又治腹瀉 石榴含膳食纖維最高。在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。
紅棗怎么吃最有營養(yǎng)
1、紅棗怎么吃最有營養(yǎng)
紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓,紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯,止咳潤肺,唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。做法:把銀耳放在清水中發(fā)開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開后,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
2、食用紅棗的建議
干紅棗大小各異,雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個,過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和腹脹。
3、紅棗有什么藥用功效
補(bǔ)氣養(yǎng)血:這一點(diǎn)是大棗最主要的功效,在中藥里面大棗被列為補(bǔ)益藥,也是因為這一點(diǎn)。如果您過度勞累,身體疲乏無力,吃上幾個大棗馬上就會渾身有勁兒。因為大棗中含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,還含有與人參中類似的達(dá)瑪烷型皂甙,具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。
健脾胃:有些人脾胃功能弱,消化不好,可以吃點(diǎn)大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護(hù)肝臟。
哪類人不宜吃紅棗
1、痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時常感覺胃部脹滿,嚴(yán)重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2、愛上火的人
這類人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),若大量食用,猶如火上澆油。
3、感冒初期患者
感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時食用大棗,其黏膩的性質(zhì)常常會導(dǎo)致邪氣滯留,造成“閉門留寇”的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除,不利于恢復(fù)。
紅棗吃太多了會怎樣
1、由于生鮮紅棗進(jìn)食過多,易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”,因此,由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,均屬于忌服人群。
2、月經(jīng)期間,一些女性會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因為紅棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會造成經(jīng)血過多。
3、棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時一定要充分咀嚼,不然會影響消化,腸胃道不好的人一定不能多吃。
4、過量食用有損消化功能:紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。
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