菠蘿怎么催熟
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導(dǎo)讀：菠蘿怎么催熟？菠蘿，臺灣人叫鳳梨，是一種夏天水果，果汁香甜，營養(yǎng)豐富。一般市面上賣的是已經(jīng)催熟的菠蘿，如果買回來的菠蘿還沒熟到能吃。下面介紹給你菠蘿催熟的方法。用起來。
菠蘿怎么催熟？
1、菠蘿用藥物催熟
水果市場上出售的菠蘿有很多都是藥物催熟的，最常見的催熟藥物就是乙烯利，人們把大量的菠蘿擺放在一起，然后把乙烯利加清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來，一兩天以后菠蘿就能變熟。
2、菠蘿用陽光催熟
菠蘿這種水果只出產(chǎn)于熱帶，喜歡高溫的環(huán)境，如果自己購買的菠蘿不熟，可以把它放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光以后，就會變軟，變熟，果汁的數(shù)量也會多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時(shí)間。
3、用水果催熟菠蘿
水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，因?yàn)槭焱傅奶O果、梨以及香蕉等水果在保存時(shí)會稀放出一定數(shù)量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以后，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留，人們食用起來會特別安全。
菠蘿能減肥，清理腸胃，幫助消化等作用，但不能忽視其中的隱患，了解菠蘿的不好成分，避免食用菠蘿產(chǎn)生的身體不適甚至中毒現(xiàn)象。
菠蘿有三種不好的成分：
甙類，是一種有機(jī)物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對健康尚無直接危害。
羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風(fēng)疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
預(yù)防方法：
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動(dòng)作用，到100℃時(shí)，90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
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番石榴怎么催熟
1、番石榴怎么催熟
1.1、芭樂可以用大米催熟
芭樂購買以后很硬,也沒有香氣,就是沒有熟的表現(xiàn),這時(shí)可以把芭樂放在家里的米缸中,用大米把它包圍起來,然后把米缸蓋好,過三四天以后再把芭樂取出,這時(shí)就會發(fā)現(xiàn)芭樂不但變軟了,還有誘人的香氣存在,這時(shí)就可以把它去掉外皮直接食用了。
1.2、芭樂可以用蘋果催熟
購買了不熟的芭樂以后可以用蘋果催熟,具體做法是取一個(gè)大點(diǎn)可以密封的保鮮袋,把購買的芭樂和自然成熟的蘋果放在一起,并把保鮮袋密封起來,放在溫暖的地方,過三四天以后芭樂就能熟透。自然成熟的蘋果可以稀放一定數(shù)量的乙烯,這種物質(zhì)就能讓芭樂快速成熟。
1.3、芭樂可以用白酒催熟
想讓購買的芭樂快速成熟,可以用白酒進(jìn)行催熟,具體做法是用一個(gè)干凈的針在芭樂的兩頭扎一些小孔,再把白酒涂抹在針的表面,再次扎入芭樂中,讓少量的白酒滲入到芭樂的內(nèi)部,扎完以后再用保鮮袋把芭樂密封放在溫暖的地方保存,兩天以后芭樂就會變軟,方便人們食用。
2、番石榴沒熟可以吃嗎
可以吃,不過味道可能苦澀而且酸,如果吃可以搭配一些食物一起吃,這樣口感更佳。
首先把芭樂洗干凈,并瀝干水分。
接著,她調(diào)制了一些調(diào)料。用刀子將番芭樂切出十字,并將調(diào)料放入其中,過一會就可以直接開吃了。
剩下的這些番芭樂還能拿去榨汁。
3、番石榴的營養(yǎng)價(jià)值
番石榴的營養(yǎng)成分很豐富,有蛋白質(zhì),維生素,膳食纖維,礦物質(zhì),脂質(zhì)等等,其維生素中維生素C的含量很高,據(jù)測定,每100克番石榴就含有228.3毫克維生素C,吃番石榴,補(bǔ)充維生素C,可以保護(hù)皮膚的健康,保護(hù)大腦,促進(jìn)牙齒和骨骼的生長,保護(hù)牙床和骨骼的健康,還可預(yù)防心血管疾病,促進(jìn)人體對鐵,鈣和葉酸的吸收,保護(hù)肝臟,促進(jìn)排毒排便,更有研究表明,男士吃番石榴,補(bǔ)充維生素C可以幫助治療不孕不育。
另外,每100克番石榴就含有235毫克鉀元素,吃番石榴,補(bǔ)充鉀元素,可以促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,保持神經(jīng)活動(dòng)的正常。
吃番石榴的好處與壞處
1、吃番石榴的好處——美容抗老
番石榴可以清潔人體毒素,形成美容作用。番石榴中的蛋白質(zhì)物質(zhì)能偶幫助肌膚吸收蛋白質(zhì),恢復(fù)肌膚彈性。
2、吃番石榴的壞處——容易腹脹
吃番石榴容易造成飽腹感,加上番石榴是溫性食物,不容易消化堆積在消化系統(tǒng)中反而會造成胃炎膽囊炎等病癥。
3、吃番石榴的壞處——容易上火
吃番石榴容易上火,番石榴吃多了會造成口干,口渴以及咽喉不適,所以特別容易導(dǎo)致瘡毒問題的人要少吃番石榴。
4、吃番石榴的壞處——容易拉肚子
番石榴可以生津同時(shí)可以潤腸,番石榴中的大量果膠物質(zhì)絕對可以增加腸胃道的蠕動(dòng),從而達(dá)到緩解便秘的問題。但是相對于脾胃虛弱的人來說吃番石榴反而會造成拉肚子,所以還是適當(dāng)攝入不要造成腸胃負(fù)擔(dān)。
5、吃番石榴的壞處——過敏
吃番石榴容易過敏,脫皮,嘴角發(fā)紅或者造成瘙癢等問題,所以如果出現(xiàn)吃番石榴過敏的問題,不妨停止食用,立刻洗臉洗手。如果吃番石榴引起水腫,要及時(shí)就醫(yī),引起重視。
番石榴怎么保存
1、吃不完的番石榴應(yīng)該放在干凈,干燥,密封的容器內(nèi),或者將番石榴放進(jìn)保鮮袋里封口。
2、再將容器或者保鮮袋放進(jìn)冰箱或其它干凈,干燥,陰涼而避免陽光直射的地方。
3、如果是常溫保存番石榴,最好在兩周內(nèi)將番石榴食用完,否則番石榴容易流失營養(yǎng)元素。
導(dǎo)讀：釋迦怎么催熟？釋迦是一種臺灣水果，熟透的釋迦味道香甜，沒熟的釋迦非常苦澀，基本沒法入口。市面上的釋迦一般都是沒熟的，買回來的釋迦怎么催熟呢？
釋迦怎么催熟？
這里小編給大家介紹4種釋迦的催熟方法。
1、大家可以把購買回來的釋迦果用報(bào)紙包一下，然后再向報(bào)紙上噴一些水，存放在溫度較高的地方，過兩三天釋迦果就會變軟，成熟，這里大家就可以放心食用了。
2、釋迦果也可以用大香進(jìn)行熏制，具有做法是把釋迦果全產(chǎn)嗾在一個(gè)密封的小房子中，然后在房子內(nèi)點(diǎn)燃大香，讓釋迦果在點(diǎn)有大香的房間中存放兩三天，然后取出來就會發(fā)現(xiàn)釋迦果已經(jīng)變黃并全成熟了。
3、在家中催熟釋迦果還有一個(gè)方便的方法，那就是用一個(gè)塑料袋把釋迦果裝好，在里面再放入幾個(gè)完全成熟的蘋果或者其他水果，然后密封起來放在溫暖的地方，過幾天釋迦果也會快速成熟，這種催熟方法其實(shí)是利用了乙烯催熟的原理，因?yàn)槌墒斓乃诿芊鈺r(shí)會有乙烯散發(fā)出來，這正好也滿足了釋迦果成熟的需要。
4、乙烯利催熟是現(xiàn)在許多地區(qū)中水果商販最常用的催熟方法之一，這是催熟釋迦果最簡單也最方便的一種方法，乙烯利是一種化學(xué)物質(zhì)，它對多種水果都有催熟的作用，大家可以把它的藥液按比例進(jìn)行稀釋，然后再直接噴灑在釋迦果的外表上，最后釋迦果上層要蓋上塑料布，過一到兩天以后，釋迦果就會成熟。在食用以前要把表皮的藥液清洗干凈。
釋迦是非常有營養(yǎng)的熱帶水果，又叫番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，它具有以下營養(yǎng)價(jià)值：
1.富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。
2.富含鐵，適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵。
3.富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
4.富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
釋迦怎么吃？
1.釋迦炒飯
釋迦50g去殼和籽，切成小塊；香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。釋迦粘面粉過油，和料炒勻即成。此食養(yǎng)顏美容，增加免疫力。
2.釋迦蓮霧色拉
釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。此食減肥美容。
3.釋迦柑橘冰沙
釋迦100g去殼和籽，切成小塊；柑橘1個(gè)剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤腸通便，尤適糖尿病患者食用。
4.釋迦蘋果汁
釋迦2個(gè)去殼和籽，切成小塊；蘋果1個(gè)洗凈，去核，切小塊，一起放入果汁機(jī)，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容。
5.釋迦蛋蜜汁
釋迦1個(gè)去殼和籽，切成小塊；柳橙半個(gè)洗凈，對切，與釋迦同入果汁機(jī)榨汁。檸檬1/3個(gè)洗凈，切開榨汁。將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶90ml、蛋黃1個(gè)、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容，增強(qiáng)免疫力。
黑布林怎么催熟
1、黑布林怎么催熟
1.1、水果催熟
很多水果都具有較強(qiáng)的呼吸作用,在這個(gè)過程會產(chǎn)生一些乙烯氣體,這種氣體有催熟功效,將硬的黑布林和這些水果放在一起,能起到催熟效果,一般放2~3天即可熟透變軟。
常見的呼吸作用強(qiáng)的水果有:香蕉、蘋果、獼猴桃、牛油果等。
1.2、乙烯催熟
黑布林在成熟之后果肉會變軟,不適合運(yùn)輸,因此,黑布林都是在生時(shí)就采摘下來,這種黑布林雖然長到了足夠的大,但是成熟度完全不夠,商家購買之后可用乙烯氣體來催熟。
具體方法:將黑布林用塑料薄膜罩上,從底部緩緩噴入,再進(jìn)行密封,發(fā)酵1~3天即可全部成熟。
1.3、升溫催熟
黑布林自身也是一種呼吸作用較強(qiáng)的水果,也能釋放少量的乙烯,這種呼吸作用受溫度的影響,在溫度較高的環(huán)境中呼吸作用旺盛,因此,將生的黑布林用密封的塑料袋裝好,放在暖氣片等溫度較高的位置,也能起到催熟效果。
2、吃沒熟的黑布林危害
沒熟的、硬的黑布林是不能吃的,因?yàn)榍柽皩儆诤诓剂止实挠卸境煞?是一種含氰基的甙類,食用未熟透的黑布林后,這種氰甙類物質(zhì)在口腔、食道、胃和腸中遇水,經(jīng)酶的水解后釋放出氫氰酸,氰離子與含鐵的細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合,會妨礙正常呼吸,因組織缺氧,機(jī)體陷入窒息狀態(tài)。另外,氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞,使之麻痹,最后甚至可能導(dǎo)致死亡。
3、黑布林的皮能不能吃
黑布林的皮能吃。
黑布林的外皮雖然味道不怎么好,但是是可以吃的,并且還營養(yǎng)豐富,因此,在食用黑布林之前將黑布林清洗干凈,連帶外皮一起食用。
黑布林不能和什么一起吃
1、黑布林不能和豆皮同食
豆皮呈堿性,含鈣高,黑布林呈酸性,兩者同食會發(fā)生反應(yīng),鈣與酸可生成難溶或不容的鈣質(zhì),影響鈣的吸收,導(dǎo)致人過敏或者引起腹痛,腹瀉。
2、黑布林不能和雞胸脯肉同食
黑布林的水分含量較高,而且屬于涼性水果,而雞胸脯肉的動(dòng)物油脂含量較高,在食用雞胸脯肉之后需要分泌大量的膽汁才能將油脂充分的分泌,若在這時(shí)候食用涼性的黑布林水果,容易刺激胃腸,是胃腸分泌功能紊亂,導(dǎo)致油脂的分解吸收不完全,從而引起腹瀉。
3、黑布林不能和涼性主食同食
寒性主食如:小米、蕎麥、大麥、綠豆、青稞等。
4、黑布林不能和涼性蔬菜同食
寒性蔬菜如:苦瓜、冬瓜、海帶、竹筍、空心菜、紫菜、豆芽、油菜、菠菜等。
5、黑布林不能和寒涼水果同食
寒性水果如:梨、柿子、柚子、甜瓜、蘋果、草莓、香瓜、櫻桃、桑葚、葡萄、菠蘿、獼猴桃等。
黑布林的功效與作用
1、促進(jìn)消化
黑布林能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動(dòng)的作用,因而食李能促進(jìn)消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。
2、清肝利水
新鮮黑布林肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。
3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳
黑布林核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實(shí),它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動(dòng),促進(jìn)干燥的大便排出,同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。
4、美容養(yǎng)顏
《本草綱目》記載,黑布林花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面澤’,對汗斑、臉生黑斑等有良效。利尿,清肝養(yǎng)肝,解郁毒,清濕熱的作用。
導(dǎo)讀：木瓜如何催熟？木瓜是一種好吃又營養(yǎng)的水果，買回來的青木瓜怎么辦？懂得如何催熟就能快點(diǎn)吃到美味的木瓜了。下面小編告訴你木瓜如何催熟。
木瓜如何催熟？
木瓜的三種催熟方法
1、放置木瓜催熟
木瓜是一種特別容易成熟的水果，購買了青木瓜以后可以把它們放在溫暖通風(fēng)的地方，自然放置三到五天以后，青木瓜就會變色，而且質(zhì)地也會變軟，這就說明木瓜已經(jīng)變熟，想吃時(shí)直接切開食用就可以。
2、木瓜可以用藥物催熟
木瓜在成熟的時(shí)候，需要乙烯這種物質(zhì)，大家想讓青木瓜快速的熟透，可以使用藥物進(jìn)行催熟，具體方法是把購買回來的青木瓜擺放在一起，然后把藥物乙烯加清水稀釋，然后直接噴灑在青木瓜的表面上，噴灑以后再把塑料薄膜把青木瓜蓋起來，第二天青木瓜就會變色成熟。
3、木瓜可以用蘋果催熟
木瓜在購買以后可以用蘋果催熟，不過催熟木瓜的蘋果一定要選擇自然成熟的蘋果，在催熟木瓜時(shí)可以把蘋果切成四塊，然后與木瓜一起放在保鮮袋中，密封起來，再存放在溫暖的環(huán)境中，大約兩天以后木瓜就能變熟，可以直接食用。
熟木瓜可以怎么吃呢？當(dāng)然，可以直接切開生吃，也可以做成其他菜肴，下面小編為您介紹木瓜的七種吃法。
一、煮糖水
銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克、木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只、北杏10克、南杏12克、冰糖適量
做法：將銀耳用清水浸透發(fā)開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成虛；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用。
木瓜燉奶
主料：雪花梨350克、木瓜300克、牛奶500克
調(diào)料：蜂蜜5克
做法：木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)打成碎小塊；煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用；蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻；用濾網(wǎng)過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪；食用時(shí)將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
二、炒著吃
木瓜牛肉片
材料：木瓜一個(gè)、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙
做法：牛肉片用醬油、料酒腌泡半小時(shí)，加少許芡粉抓拌一下；木瓜去子切塊；起油鍋，放下牛肉片爆炒，待一變色即刻起鍋；利用鍋里余油炒木瓜，略軟即可盛起鋪在盤中，再將牛肉片鋪在木瓜上，趁熱上桌。
三、涼拌
涼拌青木瓜
材料：青木瓜200克（約1/4個(gè)）、紅蘿卜30克、碎花生粒10克、香菜、蒜少許
調(diào)味料：鹽、香油、醋、糖適量
做法：青木瓜、紅蘿卜切細(xì)絲，用鹽腌一下；用冷開水洗凈；香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調(diào)味，即可裝盤。
四、煮湯
木瓜鯽魚湯
主料：鯽魚500克、木瓜500克、雞湯約750克
調(diào)料：鹽10克、料酒15克、胡椒粉2克、姜5克、大蔥10克、味精2克
做法：將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀；木瓜去皮、籽，切成片，洗凈；鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出；鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白；去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
五、做甜點(diǎn)
木瓜芝麻糖
材料：黑芝麻半斤、麥芽糖四兩、木瓜一個(gè)
做法：黑芝麻用小火乾炒到熟。用一支桿面杖將炒熟的芝麻壓碎；麥芽糖加熱煮化后，拌入芝麻中，放冷即成芝麻糖；木瓜去皮、去籽，切塊盛在碗中，將芝麻糖在木瓜上。
木瓜奶昔：
材料：木瓜150克、牛奶200cc（約1大杯）、香草冰淇淋（1小盒）、糖1小匙（可加可不加）
做法：木瓜去皮、切塊；放入果汁機(jī)中加入鮮奶、糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
六、蒸著吃
蒸木瓜
主料：木瓜1個(gè)
輔料：赤小豆（熟）適量、生菜1片
調(diào)料：白糖適量、蜂蜜適量
做法：木瓜削皮，從中間切開，去籽，洗干凈；用小刀先豎切幾條細(xì)溝，再橫向切幾條；把紅豆拌白糖放入木瓜的肚子里，盤子扣到木瓜上，然后快速翻過來；把木瓜放入鍋中，大火蒸15分鐘；出鍋后燒上蜂蜜和白糖兌好的汁水，如果有橙汁的澆上去更漂亮也更好吃，我家里沒有，就燒了蜂蜜白糖汁；用生菜葉子梗剪出葉子的形狀，放在木瓜的一端即可。
七、泡茶
木瓜茶
材料：木瓜、茶葉
做法：泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子后直接放入茶葉，再把切去的頂端當(dāng)成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嘗到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。
特別提醒：
1、木瓜性微寒，體質(zhì)虛弱及有腸胃疾病的患者在食用時(shí)要謹(jǐn)慎，以防使病情惡化。
2、南方的番木瓜可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病，不宜鮮食。
3、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性，因此每次食用不宜過多，多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋。
4、懷孕時(shí)不能吃木瓜，因?yàn)榇藭r(shí)吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。
菠蘿怎么削皮
1、削菠蘿皮的方法
首先用菜刀將菠蘿的兩端切掉。將菠蘿正著放好,用刀沿菠蘿表皮切下,注意不要切得太厚,以免浪費(fèi)過多的果肉,再用水果刀將沒有切除的部分果皮剜掉。在去除剩余星星點(diǎn)點(diǎn)的果皮時(shí)最好用水果刀。
我們把菠蘿切成條狀或者圓形,如果切成條狀,要沿菠蘿中間的白色原點(diǎn)切,把最后剩下的果核扔掉。或者將菠蘿放到,水平切成圓圈狀,然后把中間的果核切除。我們把菠蘿切成條狀或者圓形,如果切成條狀,要沿菠蘿中間的白色原點(diǎn)切,把最后剩下的果核扔掉。或者將菠蘿放到,水平切成圓圈狀,然后把中間的果核切除。
2、菠蘿削皮后怎么保存
用保鮮膜包好,凡在冰箱里,但最好不要超過兩天,吃時(shí)用鹽水泡一下。
放在一個(gè)比菠蘿大的器皿里,加水,水里加2小勺鹽,水應(yīng)沒過菠蘿.可以保存24小時(shí),建議你盡量在這時(shí)間內(nèi)吃完,雖然放冰箱能保存更久點(diǎn),可是切開的食物不宜那樣存放。
3、為什么菠蘿要用鹽水泡
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶,有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應(yīng),吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病,會出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀,嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機(jī)物-羥色胺,它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢,是因?yàn)椴ぬ}里的甙類,對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性,吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后,口腔就會覺得發(fā)癢。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單:把菠蘿削皮,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶,甙類也會被消除,羥色胺會溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味,也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再用涼開水浸洗去咸味,同樣可以達(dá)到消除過敏的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿的功效
菠蘿具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓,抗癌等功效。適當(dāng)吃菠蘿對于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。
菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)成分:糖類,碳水化合物,有機(jī)酸,氨基酸,蛋白質(zhì),脂肪及維他命ABCG;核黃酸,胡蘿卜素,硫氨素,膳食纖維;無機(jī)成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處?！安ぬ}朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
菠蘿古老肉的做法
材料:豬里脊200g、菠蘿150g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、食用油300ml(實(shí)耗30ml)、(腌肉)生抽1湯匙(15ml)、黑胡椒粉少許、鹽3g、淀粉3g、油1湯匙(15ml)、雞蛋1個(gè)、面粉適量、(料汁)番茄醬3湯匙(45ml)、米醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、糖1湯匙(10g)、清水100ml、水淀粉50ml。
做法:
里脊肉切1、5cm見方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙(10g),清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時(shí),倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。
菠蘿怎么挑選
1、菠蘿怎么挑選:看果實(shí)外觀形態(tài)
優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí),果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風(fēng)味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。
2、菠蘿怎么挑選:看果實(shí)的硬度
用手輕輕按壓菠蘿,堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。
3、菠蘿怎么挑選:用鼻嗅
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時(shí)間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,吃起來沒味道。
菠蘿的功效
1、利尿
菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效,常服新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益;也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。
2、促進(jìn)消化
菠蘿所含的蛋白質(zhì)分解酵素可分解蛋白質(zhì)、脂肪等,可促進(jìn)消化。在食用肉類食物產(chǎn)生油膩后,吃一些菠蘿最為有益。
3、增進(jìn)食欲
春季吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分,可促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
4、利于減肥
菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,還有16種天然礦物質(zhì),能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿。
5、預(yù)防便秘
菠蘿中含有大量的食物纖維,可促進(jìn)排便,防止便秘。
菠蘿怎么做好吃
1、菠蘿飯
原料:糯米、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄干。
做法:提前一天浸泡糯米,將菠蘿頂部削去,挖其果肉和果汁,不要損壞其表。
將浸泡好的糯米和菠蘿果肉均勻攪拌,加入冰糖和葡萄干,而后倒入挖好的菠蘿中。
把菠蘿放入蒸鍋中,隔水加熱,中火蒸30分鐘,熟透即可食用。
2、菠蘿沙冰
原料:菠蘿 200克,水200克,糖50克。
做法:白糖加少量水放入鍋中,小火將白糖溶化,放涼之后裝入模子放冰箱里冷凍成冰塊。
菠蘿切小塊 ,用鹽水浸泡十分種。
冰塊用搟面杖砸成小塊,然后放到攪拌機(jī)里打碎。
再加入菠蘿塊繼續(xù)打1分鐘。
3、菠蘿炒牛肉
主料:菠蘿150克、牛肉200克。
輔料:橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個(gè)、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個(gè)。
做法:牛肉橫著切,就是要逆著肉的紋理切。也就是說,刀和肉的紋理呈90度的垂直,切出來的肉片,紋路呈井字狀。如果順著紋理切,就很容易咬不動(dòng)不嫩,用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均勻,加橄欖油再拌均勻腌制一會。
把青紅辣椒洗凈切塊,菠蘿切比牛肉厚的片。
熱鍋涼油,油熱7成下牛肉滑炒變色撈起,再次熱鍋涼油,油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻。
加牛肉翻炒,加鹽翻炒均勻,在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋。
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