羊肉搭配什么吃最好最有營(yíng)養(yǎng)？
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《羊肉搭配什么吃最好最有營(yíng)養(yǎng)？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
馬上就要冬季了，冬季是個(gè)很適合進(jìn)步的季節(jié)，羊肉也是上等的滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)在很多人越來(lái)越注重養(yǎng)生，吃羊肉也需要搭配正確的食材，那么羊肉搭配什么食材才能夠發(fā)揮最優(yōu)質(zhì)的功效作用呢？
羊肉搭配黑豆最好
羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時(shí)下正是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，說(shuō)起燉羊肉的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現(xiàn)羊肉溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。
羊肉搭配黑豆的好處
第一
從中醫(yī)的角度分析，黑豆具有“補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風(fēng)、解毒、益壽”的良好功效，而羊肉具有“補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾”的作用，因此兩者同食，補(bǔ)腎暖身的效果會(huì)更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
第二
羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來(lái)源不同，兩者一起燉煮，其中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補(bǔ)，更有利于蛋白質(zhì)的利用;
第三
羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇、降低血液中“壞”膽固醇含量的作用，同時(shí)黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護(hù)血管;
這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10：1，具體做法是
將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時(shí);把羊肉洗凈切塊，如果感覺(jué)肉不太新鮮，可以先進(jìn)行沸水焯燙，注意焯燙時(shí)間要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒(méi)過(guò)肉即可;再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過(guò)多，以免奪去肉本來(lái)的香味;調(diào)料加好之后，大火燒開(kāi)，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時(shí)候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。
羊肉其他搭配方法
羊肉時(shí)搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
調(diào)料搭配有講究做羊肉的時(shí)候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏?、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊肉時(shí)還并可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時(shí)吃醋，因?yàn)檠蛉庑詿?，益氣補(bǔ)虛，而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
小提醒：立春之后少吃羊肉
立春一過(guò)，天氣回暖，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車”，稍不留神就有可能補(bǔ)過(guò)了頭。
確實(shí)，羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，進(jìn)入正月，特別是立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會(huì)對(duì)身體不利。
上面為大家介紹了羊肉搭配吃什么好，黑豆、蘿卜、生姜都是不錯(cuò)的選擇，但是要注意，體熱、容易上火、大便干燥的人要少吃羊肉。
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本文導(dǎo)讀：豆腐是豆類食品加工而成的，豆腐也是我們?nèi)藗児J(rèn)的保健佳品，因?yàn)槎垢侵参锏鞍踪|(zhì)的最好來(lái)源，豆腐只要科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的搭配，便能夠發(fā)揮其最大的保健功效，下面就讓小編為大家介紹幾款絕佳的搭配方式。
豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐配海帶。
豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。
豆腐配蘿卜。
腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。
此外，營(yíng)養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
豆腐縱有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，雖能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但也能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用過(guò)多容易引起消化不良，每餐食用應(yīng)以100克左右為宜。
本文導(dǎo)讀：馬上就要冬季了，冬季是個(gè)很適合進(jìn)步的季節(jié)，羊肉也是上等的滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)在很多人越來(lái)越注重養(yǎng)生，吃羊肉也需要搭配正確的食材，那么羊肉搭配什么食材才能夠發(fā)揮最優(yōu)質(zhì)的功效作用呢？
羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時(shí)下正是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，說(shuō)起燉羊肉的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現(xiàn)羊肉溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。
羊肉搭配黑豆的好處
第一
從中醫(yī)的角度分析，黑豆具有 補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風(fēng)、解毒、益壽 的良好功效，而羊肉具有 補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾 的作用，因此兩者同食，補(bǔ)腎暖身的效果會(huì)更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
第二
羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來(lái)源不同，兩者一起燉煮，其中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補(bǔ)，更有利于蛋白質(zhì)的利用;
第三
羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收 壞 膽固醇、降低血液中 壞 膽固醇含量的作用，同時(shí)黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護(hù)血管;
這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10：1，具體做法是
將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時(shí);把羊肉洗凈切塊，如果感覺(jué)肉不太新鮮，可以先進(jìn)行沸水焯燙，注意焯燙時(shí)間要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒(méi)過(guò)肉即可;再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過(guò)多，以免奪去肉本來(lái)的香味;調(diào)料加好之后，大火燒開(kāi)，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時(shí)候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。
羊肉其他搭配方法
羊肉時(shí)搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
調(diào)料搭配有講究做羊肉的時(shí)候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊肉時(shí)還并可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時(shí)吃醋，因?yàn)檠蛉庑詿幔鏆庋a(bǔ)虛，而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
小提醒：立春之后少吃羊肉
立春一過(guò)，天氣回暖，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候 撞車 ，稍不留神就有可能補(bǔ)過(guò)了頭。
確實(shí)，羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，進(jìn)入正月，特別是立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會(huì)對(duì)身體不利。
上面為大家介紹了羊肉搭配吃什么好，黑豆、蘿卜、生姜都是不錯(cuò)的選擇，但是要注意，體熱、容易上火、大便干燥的人要少吃羊肉。
俗話說(shuō)“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，由此我們可以知道早上的時(shí)候能不能吃好對(duì)我們的一天是十分重要的。早餐搭配什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？我想一定有許多人并不知道該如何搭配早餐，今天我就來(lái)告訴大家早餐應(yīng)該怎么搭配。如果你想要學(xué)習(xí)的話，就趕緊來(lái)看看下面的內(nèi)容吧。
類型一：面包牛奶
面包牛奶由于食用方便，這一類人群往往年輕人居多。這類食物含糖量較高。含糖量太高的早餐會(huì)讓血糖很快升上來(lái)，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不佳等癥狀。面包往往經(jīng)過(guò)精致加工，很多營(yíng)養(yǎng)被處理掉了，所以營(yíng)養(yǎng)并不豐富。 ?
專家建議：這類人群在面包選擇上，應(yīng)少吃?shī)A餡面包，因?yàn)檫@類面包的熱量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜的面包，可以加點(diǎn)果醬，這樣能避免涂抹奶油等，增加脂肪的攝入。同時(shí)還可以配一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更均衡。
類型二：燒餅油條 ?
燒餅油條配上豆?jié){是中國(guó)的傳統(tǒng)早餐食物。這類食物最大的缺點(diǎn)就是油脂過(guò)高，容易使人發(fā)胖。經(jīng)過(guò)高溫油炸的食物，不僅油脂偏高，還較難消化，并且食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果油條里加了明礬危害更大。 ?
專家建議：這類人群應(yīng)該改變?cè)绮土?xí)慣，少吃油炸類食物。在吃燒餅的時(shí)候，可以多配合一些蔬菜夾雜著吃。建議在喝豆?jié){搭配時(shí)，最好不加糖或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過(guò)多的糖。
以上的內(nèi)容就是對(duì)早餐搭配什么最有營(yíng)養(yǎng)呢這個(gè)問(wèn)題的解答了，看了上面的內(nèi)容以后你知道該如何搭配早餐了嗎？如果你并不知道該怎么去搭配早餐的話，不妨試一試上面的搭配方法哦。
在生活中常見(jiàn)的豆類物質(zhì)有很多，例如黃豆綠豆紅豆等，而不管是哪一種豆類物質(zhì)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是非常有益的。因?yàn)槎侯愇镔|(zhì)中含有豐富的大豆蛋白和膳食纖維，多吃對(duì)人的消化和營(yíng)養(yǎng)吸收很有幫助。所以都很多豆類物質(zhì)被歸于五谷雜糧中，而這些豆類物質(zhì)怎樣搭配才會(huì)最有營(yíng)養(yǎng)呢?
粗糧搭配有以下兩層含義：
一是要多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧，即相對(duì)于大米，白面之外的谷類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、蕓豆等。
二是針對(duì)目前谷類消費(fèi)的主體是加工精度高的精米白面，要適當(dāng)加一些精度低的米面。
五谷雜糧怎么搭配最有營(yíng)養(yǎng)
1煮白米飯或白米粥時(shí)，加入部分糙米，玉米，小米或豆類一起煮。
用大米熬粥時(shí)，放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配
2用較粗硬的粗雜糧直接熬粥，如燕麥、蕎麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等，可以改善口感。
3用粗糧、薯類、雜豆代替米、面、等作為主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每周3次為宜。
4制作面食時(shí)，如饅頭、花卷、窩頭、面皮，大餅時(shí)，在面粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉，最高比例可達(dá)到1:1。
5將粗雜糧打成汁引用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料，口感更加，也能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)和鈣的需求。尤其對(duì)于消化不好的人及牙齒不堅(jiān)的老年人，特別適合這種吃法!
6可搭配葷菜吃粗糧，以平衡膳食。粗糧吃的過(guò)多的話就會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，所以要注意平衡脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，搭配一些肉類，可以保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
早餐對(duì)于每一個(gè)人的身體都特別重要，因?yàn)橹挥性绮湍艹缘煤?，吃得飽，這樣才能保持一天的精神狀態(tài)，所以對(duì)于很多家庭，都特別重視早餐的搭配，想讓自己早餐搭配更正常，這樣才能使得自己身體更健康，那么最有營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配有哪些?就來(lái)看看下面的解答。
1、蜂蜜蒸紅薯+牛奶+西瓜
2、豆腐餅+貢菜+鹽漬西蘭花
3、茶泡飯+炒青菜+醋溜藕片
4、蝴蝶酥+柿子+三明治+小夾豆
5、雞湯面線+炒三絲
6、煎饅頭+番茄竹蓀湯+雞蛋炒蒜薹+杏
7、綠豆薏米湯+花卷
8、培根風(fēng)琴烤土豆+芝士雞蛋杯+芒果酸奶
9、青菜豆腐湯+紅糖麥仁饅頭+芹菜蛋餅
10、青豆火腿粒+香煎雞胸肉+粥
11、松餅+雪梨苦瓜汁
12、酸辣拌面+花生醬拌牛奶+小白杏
13、酸奶+松餅+櫻桃果醬
14、無(wú)花果酥餅+無(wú)花果火龍果沙拉
15、蟹味菇鮮蝦味增湯+煎飯團(tuán)+納豆
19、玉米+沙拉+黑豆豆?jié){
套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋果半個(gè)。
做法：
1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。
做法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。
4、雞蛋1個(gè)打散。
5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。
早餐的合理營(yíng)養(yǎng)搭配，以上就做了具體的介紹，如果你想讓自己早餐吃出健康，吃出營(yíng)養(yǎng)，全面的了解，通過(guò)了解以后，然后再把自己的早餐搭配的更合理，這樣才能讓自己的身體更健康，所以要對(duì)以上內(nèi)容了解，讓自己的早餐夠豐富，搭配得更合理。
土豆是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)楸旧砀缓S富的淀粉和碳水化合物，受到了很多人的喜愛(ài)。土豆的吃法有很多，比較常見(jiàn)的是青椒土豆絲，土豆泥或者其他的?？梢院屯炼勾钆涞臇|西，有很多肉類蔬菜都可以和它搭配，都有不同的好處。那么哪些東西和土豆搭配起來(lái)，吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)呢？下面就讓我們一起來(lái)看一下吧。
土豆和什么一起吃好
土豆的搭配食物：豇豆、豆角、牛腩、牛肉。
1、土豆+豇豆：豇豆的營(yíng)養(yǎng)成分能夠讓人頭腦寧?kù)o，并且能夠?qū)ο到y(tǒng)進(jìn)行調(diào)理，還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病癥。
2、土豆+豆角：防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉。
3、土豆+牛腩：保護(hù)胃黏膜。
4、土豆+牛肉：保護(hù)胃黏膜。
土豆搭配什么吃有營(yíng)養(yǎng)
土豆是當(dāng)今世界上較為風(fēng)行的食品之一，歐洲、美洲、拉丁美洲的一些國(guó)家稱之為“植物之王”。土豆既可作主食，又可當(dāng)副食吃。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，土豆比米、面的優(yōu)點(diǎn)更多，其熱量高，蛋白、脂肪含量低，對(duì)需要進(jìn)食低蛋白的人尤其適宜。
另外，土豆與牛肉同吃能起到相得益彰的效果。牛肉中因蛋白質(zhì)、脂肪的含量高，單吃易感油膩、有膻味。若兩者搭配，可增加口感和食欲，而且牛肉屬于酸性食物，土豆是堿性食物，兩者中和，基本上可以達(dá)到酸堿平衡的目的。
土豆、牛肉是不少家庭的常見(jiàn)菜肴。用它們能烹調(diào)出許多風(fēng)味獨(dú)特的美味佳肴，難怪其得到不少烹調(diào)高手的青睞。
土豆價(jià)格便宜，四季均有出售，與牛肉同燒營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，人們當(dāng)然樂(lè)于享用了。
食用土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
本文導(dǎo)讀： 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)“相克”，而且還會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。
更多推薦：冬季10種蔬菜搭配禁忌
1 羊肉配生姜：羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
2 芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用。
3 糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、咖啡、砂糖就可飲用。糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效：咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
4 牛肉配土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用;土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
5 肉類配大蒜：據(jù)研究，維生素維B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)吃點(diǎn)大蒜素，能延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要營(yíng)養(yǎng)意義。因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。
冬天一來(lái)臨，羊肉就成了人們滋補(bǔ)的大熱門。冬天吃羊肉可以補(bǔ)腎、養(yǎng)生和抗癌等。由于羊肉的腥味，所以吃羊肉時(shí)最好搭配一些其它的食物。
冬天吃羊肉的好處
1.補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣。。。的作用。它也是歷來(lái)，民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2.養(yǎng)生
羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
3.防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4.不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
羊肉的最佳搭配
1.羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；
2.吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
3.羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺(jué)還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚(yú)肉這類白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。
溫馨提醒：羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用；羊肉不宜與醋、茶及南瓜同食；有發(fā)熱、牙疼、高血壓和肝病等患者要少吃羊肉。
黃瓜有“平民蔬菜”之稱，脆甜多汁、物美價(jià)廉，而且有利尿防病的功效，受到人們的喜愛(ài)。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，可以生吃也可以炒菜涼拌都是可以的，還具有美容養(yǎng)顏減肥的效果的。那么，黃瓜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編告訴大家。黃瓜最害人的搭配吃法你肯定也這么吃過(guò)。
一、黃瓜和什么搭配最好
1.黃瓜搭配木耳。
黃瓜搭配木耳排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。
木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營(yíng)養(yǎng)之功效。
2.黃瓜搭配豆腐
黃瓜搭配豆腐解毒消炎、潤(rùn)燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。
二、黃瓜和什么不能一起吃
1.黃瓜、花生搭配
黃瓜、花生搭配易引起腹瀉。黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
2.黃瓜與辣椒、芹菜搭配
黃瓜與辣椒、芹菜搭配Vc被破壞。黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
【小編提醒】
黃瓜的水分比較的多，所以吃起來(lái)清脆可口，可以解渴，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。所以晚上吃黃瓜是可以減肥的，但是不可以食用過(guò)多。
紅燜羊肉簡(jiǎn)介
紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，由豫菜名廚結(jié)合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創(chuàng)制，曾一度風(fēng)靡京城。紅燜羊肉的主要食材是羊肉，做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而喻。據(jù)《本草綱目》中記載:“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身;可正氣祛邪、治畏寒怕熱;補(bǔ)元陽(yáng)、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品;對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無(wú)力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。
紅燜羊肉圖片
紅燜羊肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
紅燜羊肉的做法一
主料：羊后腿
輔料：胡蘿卜、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、冰糖
1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(kāi)(開(kāi)著蓋子)后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。
2、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。
3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。
4、材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個(gè)八角、干辣椒兩個(gè)，再倒入200ml開(kāi)水。
5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時(shí)間設(shè)定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開(kāi)始工作。
6、此時(shí)把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關(guān)火備用。
7、電壓力鍋停止工作泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，倒入炒過(guò)的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8、選擇輔助烹飪按鈕。
9、煮20分鐘即可關(guān)閉電源，裝盤出鍋。
紅燜羊肉的做法二
原料：羊排，胡蘿卜，蘋果半個(gè)，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，干紅椒，葡萄酒，鹽，糖
1、胡蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2、羊排洗干凈后，入熱水內(nèi)炒掉血水。
3、焯水時(shí)加入半個(gè)蘋果，有助于去腥。
4、起油鍋，加入所有調(diào)料熗鍋，加少許白糖。
5、放入焯好的羊排。
6、加入適量葡萄酒，翻炒一會(huì)后加入熱水。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫。
8、轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)左右，加入胡蘿卜塊。
9、加適量鹽，燉半個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入老抽上色即可。
紅燜羊肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、羊肉焯水的時(shí)候不要加蓋，讓羊肉的膻味邊煮邊散發(fā)出去。為了徹底去除羊肉的腥膻味，還可適當(dāng)加大香料的用量。
2、土豆和胡蘿卜等配菜事先用油煸炒下，一來(lái)煮完能保持比較完整的形狀，而來(lái)后面烹飪的時(shí)候比較省時(shí)間。
3、煮羊肉建議用京蔥而不是小蔥，京蔥能更好的去除羊膻味。
4、放入壓力鍋后的羊肉，更容易熟，但還是建議慢火煲。
5、出鍋前最好先嘗一下味道，因?yàn)獒u油有咸味，味道欠的話就加一點(diǎn)鹽即可，不宜過(guò)多，以免破壞羊肉的味道。
紅燜羊肉各食材的處理方法
買回來(lái)的羊肉沖水后用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。羊肉洗凈后，切成小塊。白蘿卜、土豆等配菜去皮切塊備用。羊肉在烹飪前須需要放入鍋中焯水，水中加入料酒、姜、蔥等去腥，撈出后再用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。
紅燒羊肉簡(jiǎn)介
紅燒羊肉是中華傳統(tǒng)美食,歷史悠久,尤以回族風(fēng)味最具特色。主料是羊肉,輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫,適合冬季食用。紅燒羊肉是歷史悠久的回族風(fēng)味菜,肉爛軟香,湯鮮味醇,風(fēng)味獨(dú)特,深受歡迎。羊肉既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用。
紅燒羊肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
紅燒羊肉的做法一
主料:羊肉500克,白蘿卜50克,大蔥1根,生姜1小塊,花椒2小匙,大料適量,桂皮適量,
調(diào)料:醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙,
制作步驟
1、將羊肉洗凈,漂凈血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗凈,
2、蘿卜洗凈,切大塊,
3、蔥、姜洗凈分別切段、拍松,
4、在鍋里加入羊肉湯燒沸,然后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛后盛出即可。
紅燒羊肉的做法二
食材準(zhǔn)備：羊肋條肉500克。配料:胡蘿卜20克,青蒜段50克。調(diào)料;豆油30克,白酒30克,紹酒40 克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段姜片 20克,八角4顆。
制作步驟
1、將羊肋條肉洗凈,切成4厘米見(jiàn)方的塊。
2、放入鍋內(nèi),加清水適量,放入少許蔥段姜片、白酒,燒開(kāi),焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鐘,再放入蘿卜,醬油,煸炒呈紅色即成。
紅燒羊肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
烹飪中可以放花椒一起煮，花椒在這里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用擔(dān)心菜會(huì)有濃重的花椒味,事實(shí)上,成品壓根吃不出花椒味。羊肉焯水的時(shí)候,不要加蓋子,讓羊肉中的異味在焯水的過(guò)程中可以散發(fā)出來(lái),如果蓋上蓋子,羊肉加熱后散發(fā)出來(lái)的腥膻味會(huì)重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應(yīng)該不加蓋子焯水。水要一次加足,中途不開(kāi)蓋不加水。煮的時(shí)候湯不要收的太干,適當(dāng)留點(diǎn),肉質(zhì)口感更滋潤(rùn)。
紅燒羊肉各食材的處理方法
挑選羊肉,最好選帶皮的山羊肉,膻味較小,湖羊肉會(huì)膻味稍重點(diǎn)。選帶皮羊排或者羊腿部位,帶皮的羊肉營(yíng)養(yǎng)更好。要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的羊肉,這樣的羊肉比較新鮮。
羊肉切塊后用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時(shí),期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水后,洗凈瀝干備用。
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