南瓜和什么搭配有營養(yǎng)?
夏季養(yǎng)生綠豆與什么搭配好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《南瓜和什么搭配有營養(yǎng)?》，僅供您在養(yǎng)生參考。
秋季是南瓜上市的季節(jié)，很多人平時在做飯的時候都會買上一些南瓜，不管是用南瓜來做粥或者是炒菜吃，南瓜都是非常有營養(yǎng)的東西，南瓜中含有人體所需的蛋白質以及各種氨基酸，對人身體健康都是有好處的，經常吃南瓜不僅會導致保護人的視力，而且還能夠控制人身體的血糖。
南瓜不能和什么搭配吃?
1.南瓜+菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
2.南瓜+紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3.南瓜+羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4.南瓜+醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。
5.南瓜+帶魚
帶魚富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6.南瓜+紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
7.南瓜+螃蟹
南瓜和螃蟹同食并無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過并不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
8.南瓜+蝦
蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾?？梢杂煤诙埂⒏什萁舛尽?/p>
9.南瓜+油菜
南瓜和油菜與含維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞。
10.南瓜+辣椒
辣椒與南瓜相克，辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
11.南瓜+豬肝
南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅，會降低對銅的吸收，還可能造成腹脹。
12.南瓜+山藥
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。
13.南瓜+黃鱔
南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益于健康。
南瓜最營養(yǎng)的吃法
1.綠豆南瓜湯
材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。
做法：將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味服食。
功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料。
2.南瓜粥
材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。
做法：米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調味。最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
功效：可補中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
3.南瓜餅
材料：老南瓜適量。
做法：將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟。而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效：可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。
溫馨提醒：根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。
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蘋果很常見，很多人都喜歡吃，而且人們很喜歡把蘋果榨成汁來喝。其實，蘋果可以和很多食物一起搭配，這樣可以將雙方的營養(yǎng)物質都展現出來，讓我們人體更好的吸收。蘋果汁很好喝，酸甜可口，如果搭配上其他水果，更會讓人們愛不釋手。那么，蘋果應該和哪些水果搭配呢？蘋果的營養(yǎng)有哪些呢？
1、蘋果可以搭配豬肉煲湯
主料豬瘦肉500克，蘋果2個，芡實50克，輔料鹽適量，小蔥1根，姜10克，西洋參5克。芡實提前10小時泡好，瘦肉也泡個15分鐘左右，再備好兩個蘋果、一根蔥和一塊姜。芡實和蔥姜清洗干凈，姜拍一下，另外你還可以用3-5克西洋參(沒有不用)。將肉焯水:污血浮上來后，將水倒掉，肉清洗干凈備用。注:焯水時水里加幾片姜，去除異味效果更加好。換一鍋清水，待到水開，再次撇去浮沬，下芡實、西洋參和蔥姜。保持大開3分鐘，轉小火，蓋上蓋煮25-30分鐘。注:不能煮太長時間，肉會較柴。最后開大火煮3分鐘，肉湯會變得濃稠，且色白。這一鍋湯可供四人喝，如兩人喝，就要舀出來一些留做下次食用，余下的加入蘋果塊煮開加鹽調味，蘋果綿軟即可出鍋。
2、蘋果可以搭配海帶煲湯
材料:蘋果100克，胡蘿卜90克，水發(fā)海帶絲70克，水發(fā)紫菜50克，瘦肉80克調料:鹽3克。將洗好的蘋果去核，切小塊;洗凈去皮的胡蘿卜切滾刀塊;洗凈的瘦肉切塊。沸水鍋中放入瘦肉塊，氽煮后撈出，待用。砂鍋中注水燒開，倒入瘦肉、胡蘿卜、蘋果、海帶絲、紫菜，攪勻，大火煮沸。蓋上蓋，轉小火煲煮約60分鐘，至食材熟透。揭蓋，加入鹽，攪勻，續(xù)煮至湯汁入味，盛在碗中即可。
3、蘋果搭配山楂煮湯可以治口臭
材料:山楂100克，蘋果1個，冰糖少許。將山楂清洗干凈，然后去蒂，切開，除子;將蘋果洗凈，然后去皮、去蒂、去核，切塊。鍋置火上，倒入適量清水，放入山楂和蘋果塊，大火燒開后轉小火煮20分鐘;最后加冰糖即可。該湯功效:清胃火、除口臭，本品能清胃散瘀消積，可防治胃火過旺引起的口臭。
平時人們生病都傾向于去醫(yī)院打針吃藥，其實是藥三分毒，不論是中藥還是西藥，都應該盡量不吃。我們應該提高免疫力，這樣才能減少疾病的發(fā)生。提高免疫力可以多鍛煉或是進行食療。食療多是采用一些有營養(yǎng)的食物，例如南瓜，并且搭配其他食物，使營養(yǎng)最大化。
南瓜的營養(yǎng)與功效
1.南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節(jié)免疫系統(tǒng)。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發(fā)育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調節(jié)胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
一、南瓜和豬肉：
南瓜和豬肉搭配，炒菜或煮湯均可。不僅做法都很簡單，具有健脾胃，預防糖尿病的功效。像南瓜蒸排骨
二、南瓜和蓮子：
南瓜和蓮子一起煮粥，能清熱解毒，對高血壓、高血脂，糖尿病，肥胖病和各種心血管疾病，以及上火便秘等都有很好的食療保健功效。
三、南瓜和山藥：
南瓜和山藥一起搭配，可炒菜，也可煮成粥，或打成羹。具有補氣安神，增強人體免疫力，是糖尿病和心血管病人夏季保健的最佳選擇，不但可以增強體質，還能增強人體的抗暑熱能力。
四、南瓜和綠豆：
南瓜和綠豆一起搭配煮成粥，其清熱解毒的效果立竿見影，常喝不但能降血糖、血壓，利尿排毒，還能補益肝腎。特別適合患有脂肪肝或其它肝病的人，以及肥胖怕熱的人調節(jié)身體食用。
五、南瓜和面粉：
把老南瓜和面粉做成疙瘩湯，特別的好吃。具有健脾養(yǎng)胃，瘦身美容的功效。夏天胃口不好的時候，做些南瓜疙瘩湯，能讓人吃得渾身舒服。
六、南瓜與蛋黃：
南瓜與咸蛋黃可以做成一道很美味的咸蛋黃焗南瓜，不論是營養(yǎng)、口感還是味道都很棒。
七、南瓜和雞肉：
南瓜和雞肉搭配，對有補虛補血，益氣健胃的功效，特別適合病后初愈，體質羸弱和孕產婦們補益之用。
八、南瓜子與蜂蜜、檳榔
南瓜子同蜂蜜或者是檳榔一起炒著吃，可以驅鉤蟲，蛔蟲，特別是打成南瓜子粉末的效果更好。
秋季正是蟹黃肥美、桂花飄香的好時節(jié)，如果在吃螃蟹的同時，再搭配上新鮮釀制的桂花酒，冷暖搭配不傷胃。下面給大家介紹秋季營養(yǎng)搭配有哪些吧！
中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，浸酒內服，可以化痰散瘀、活血溫經，對食欲不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風血痢、經閉腹痛、牙痛、口臭等癥都有一定療效。桂花是溫性的，無論煎湯、泡茶，或是浸酒，都有溫胃散寒的功效，它能幫助散去胃部寒氣，達到止痛的效果。
在海鮮類產品中，除魚、蝦、鮑魚等極少數屬于溫熱之性，大部分均是寒涼的，像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。所以，像螃蟹類的海鮮，一是不能吃太多，二是吃的時候一定要蘸著姜汁食用才行，用姜汁的溫熱制約它的寒涼之氣。
有的人一吃螃蟹，就會出現胃痛，原因就是螃蟹的寒涼之性，損傷了胃陽。海鮮在食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
想要保證身體的健康，飲食健康搭配不可以忽視，因為很多的食物本身營養(yǎng)價值高，但是也要注意搭配的方法，像胡蘿卜藍莓核桃等，這些食物都是常見的營養(yǎng)搭配食物。
1、營養(yǎng)食物搭配——胡蘿卜熘雞片：將胡蘿卜切片，雞肉切片用濕淀粉掛糊，將雞片放入油鍋中熘一下，然后倒入胡蘿卜片同炒，八分熟時加入鹽、雞精調味即可。
2、藍莓含有一種大腦活性劑，可對抗癌癥，促進心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍莓還富含抗氧化劑，可以幫助人體預防癌癥、糖尿病及與年齡有關的記憶力衰退，因此藍莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示，藍莓含有大量的纖維、維生素a和c，有益心血管健康。
營養(yǎng)師建議：每日攝取1杯新鮮的藍莓或1/2杯冷凍或干燥的藍莓，對身體健康都很有幫助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有類似功效。
3、營養(yǎng)食物搭配——藍莓酸奶：在1杯酸奶中加入罐頭藍莓果粒即可食用。
黑豆主要的功效在于幫助肌肉成長、促進心臟健康，它也是很好的大腦活化劑。
營養(yǎng)師建議：每日攝取半杯黑豆，可以獲得8克蛋白質和7.5克纖維，不僅熱量低，還不含對人體有害的飽和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有類似的功效。
4、營養(yǎng)食物搭配——黑豆番茄醬：取4個番茄、1根蔥、3瓣大蒜、2個辣椒、1個黃色甜椒和1個芒果，將以上原料切成小塊，加入煮熟的黑豆，再放入少許香菜末和檸檬汁，就制成了健康的黑豆番茄醬，這種醬可以拌面條食用，也可以作為蘸料食用。
核桃能幫助肌肉成長，對抗癌癥，還能保護心臟、增強免疫力，同時它也是很好的大腦活化劑。
營養(yǎng)師建議：在拌涼菜或做沙拉時可以放一些核桃碎，也可以將核桃碎放入面點中，加工食用。
5、營養(yǎng)食物搭配——藍莓核桃巧克力：將100克藍莓果粒、200克黑巧克力（加熱熔化）與核桃碎混合，然后冷卻凝固，就做成了好吃又健康的藍莓核桃巧克力了。
燕麥可以幫助肌肉成長，促進心臟健康，它也是大腦的活化劑。研究表明，燕麥富含可溶解纖維，可以降低患心臟病的風險。
膳食的科學搭配原則就是使體內的各種營養(yǎng)素出入平衡，具體地說就是使機體的能量代謝和物質代謝保持平衡。實際上能量的產生也是在體內物質代謝的過程中形成的，因此物質代謝與能量代謝是相輔相成的，是一個問題的兩個方面。
什么叫營養(yǎng)膳食搭配
營養(yǎng)，相信大家對這個詞語不會陌生吧。它主要是說人體所攝取和利用食物過程的總和，最典型地則包括攝食、消化、吸收和同化的物質。那么什么又叫膳食呢？通俗一點說，就是指我惡魔呢日常食用的飯菜。所以營養(yǎng)膳食就是指我們一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要。
營養(yǎng)膳食搭配的技巧
飲食的營養(yǎng)主要包括食物的消化和吸收、營養(yǎng)學的基礎知識、各類食物的營養(yǎng)、膳食結構和膳食指南、各類人群的膳食營養(yǎng)與營養(yǎng)搭配的原理及作用、食譜編制、膳食營養(yǎng)與疾病之間的關系、食品的污染與預防等等。所以在進行營養(yǎng)膳食搭配的時候一定要注意它搭配的原則和技巧。
不能同吃的食物
蘿卜與水果
蘿卜和水果兩者同食的話，在經人體代謝以后體內就會很快產生大量的硫氫酸，改物質可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而可誘發(fā)或導致甲狀腺腫。
海味與水果
魚蝦、藻類中均含有大量的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質原有的營養(yǎng)價值，而且很易使海味中蛋白質與鞣質相結合。這種物質可刺激粘膜，形成一種不易消化的物質，通常會使人出現惡心、腹痛、嘔吐等多種癥狀。
牛奶與果珍
牛奶中含有豐富的蛋白質，80％以上為酷蛋白。其酷蛋白在pH值低于4.6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，因此同時食用的話不利于人體消化吸收，從而引起消化不良，所在日常生活中沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性的飲料。
白酒與胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生有害毒素，從而損害肝臟的功能。
肉類與茶
茶中含有大量的鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，會使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，從而形成便秘。
咸魚與乳酸飲料
咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在人體唾液中的硫氰酸根的催化下，就會產生致癌物質，很可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
啤酒與白酒
啤酒忌白酒同飲。因為啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲的話，就會帶動酒精滲透。有些朋友經常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，有的人甚至是白酒與啤酒混合在一起喝，這樣做實屬不當哦。想減少酒精在體內的駐留，最好的辦法是多飲一些溫開水，以助排尿。
酒精與咖啡
酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有興奮的作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。如果兩者同飲的話，對人體會產生很大的刺激。如果是在心情緊張或是心情煩躁的時候這樣飲用，還會加重緊張和煩躁情緒；如果是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛。
若患有經常性失眠癥的人，還會使病情惡化的。如果是心臟有問題的人群，或是有陣發(fā)性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為嚴重，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時飲用的話，應飲用大量白開水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽一起喝下，這樣可以緩解一下不適癥狀。
解酒與濃茶
解酒忌用濃茶，有些朋友在醉酒后，會飲用大量的濃茶，這樣試圖來解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結合后，會產生不良的后果哦，不但起不到解酒的功效，反而會加重醉酒后的痛苦。所以經常喝酒的朋友們一定要記住，千萬不要用濃茶來解酒哦。
蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
菠菜與豆腐
菠菜忌豆腐同食，菠菜中所含有大量的草酸，它與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，從而阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。因此大家在食用的時候一定要注意哦。
合理膳食的首--求就是做到膳食平衡，滿足人體工作、生活達到最佳狀態(tài)所需要的能量和營養(yǎng)素。人體需要水、蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質等六大營養(yǎng)素，又有人將碳水化合物中的膳食纖維獨立出來作為第七營養(yǎng)素，單一的食物營養(yǎng)不能滿足人體的營養(yǎng)需求，因此餐飲業(yè)在為不同行業(yè)、不同年齡段、不同體質的人群提供飲食時尤其--考慮膳食平衡搭配，才能使就餐者吃得健康，吃得科學。
每天搭配的營養(yǎng)膳食是有一定的規(guī)定的，如果自己沒有遵守這些規(guī)定的話就會讓自己的營養(yǎng)搭配上面存在一些問題的，而且蔬菜和水果的每天攝入量都要有一定的標準，如果自己沒有攝入比較充足的蔬菜的話對自己身體的各方面都是有一定的影響在里面的，其實蔬菜里面幾乎都是含有非常豐富的維生素c的，這些維生素C可以提高我們的抵抗能力。
蔬菜、水果中蛋白質、脂肪、糖含量少，熱量低，但卻含有極豐富的維生素和無機鹽。
蔬菜幾乎普遍都含有維生素C，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中約含維生素C89毫克，紅柿椒競高達159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能滿足人體對維生素C的需要了。雖然水果也富含維生素C，但因平常水果吃得較少，糧食和肉類食品中又缺乏它，所以我們身體需要的維生素C，絕大部分要靠蔬菜來供給。如果長期不吃蔬菜、水果，就易患維生素C缺乏癥——壞血病。
有些綠色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、青椒等還含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素吃入身體經酶作用后，可以變成維生素A。蔬菜中的維生素B1、維生素B2、尼克酸等雖比不上大米、肉和蛋多，但也不失為一個重要來源。此外，蔬菜中還含有無機鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
蔬菜中還有一種特殊物質——纖維素。它雖不能被人體消化吸收，但它能促進消化，促進腸蠕動和通暢大便的作用，對預防腫瘤和延遲衰老還有特殊的作用。
蔬菜營養(yǎng)好壞并不僅僅是各營養(yǎng)素的含量，還與它能否被人體較好地利用有關。如菠菜、空心菜、莧菜、茭白、蔥頭、冬筍等，它們都含有較多的草酸，鈣與草酸結合，形成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收，所以這些蔬菜鈣的利用率較差。
那么我們每天在吃蔬菜的時候都應該要吃一些綠色的蔬菜，比如說胡蘿卜，或者是西紅柿的，特別是胡蘿卜里面是含有維生素a的，這種維生素a對于我們的皮膚是有很好的幫助的，如果我們的身體當中沒有攝入過多的維生素a的話就會讓我們的眼睛視力下降，并且我們的皮膚也會變得特別的差的。
很多媽媽們把自己的寶寶送去幼兒園，最擔心的問題就是幼兒園的食物是否能夠符合寶寶的身體所需要的營養(yǎng)。不同的季節(jié)，幼兒園要制定不一樣的食譜，那樣兒童才吃得健康。下面小編就著重給大家介紹炎炎夏季，一些幼兒園夏季菜譜吧。
夏季飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等熱量小而富含維生素的食物，以起到健脾開胃，消暑化津，增進食欲的作用，并使機體適應夏季炎熱氣候的自我調節(jié)。
雙菇肉絲
主要原料：新鮮金針菇150克、干香菇40克、肉絲150克。
制作方法：
1.新鮮金針菇去根洗凈，用開水燙熟，切成火柴梗長小段;
2.干香菇發(fā)脹煮熟，切絲;
3.將肉絲上漿滑油致熟或開水氽熟;
4.將上述諸品置容器內，加適量香油、鹽、和糖，混勻裝分盆。
蓮肉燴鴨丁
食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。
制作方法：
1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。
2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。
3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。
健康提示：營養(yǎng)成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等
蔬菜沙拉
配料：生菜50克，櫻桃番茄50克，黃瓜1根，玉米粒若干，沙拉醬。
做法：將所有蔬菜洗凈，黃瓜切片，櫻桃番茄切片，玉米粒在沸水中燙熟;把生菜鋪在盤底，然后放上黃瓜片、櫻桃番茄片、玉米粒，最后澆上沙拉醬即可。
營養(yǎng)提示：蔬菜是低糖、低鹽、低脂的健康食物，含有豐富的維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素，對各種疾病具有預防作用。蔬菜還含有豐富的纖維素和果膠，可促進腸道蠕動，有利于腸道廢物排出。因此家長在為孩子提供富含蛋白質的食物同時，也要讓他們攝取足夠的蔬菜。
番茄牛肉
配料：牛腿肉500克，番茄150克，干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。
做法：牛肉切片，加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌制半小時;干辣椒段，番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油;鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。
營養(yǎng)提示：牛肉中的蛋白質含量高達20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對肌肉增長特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養(yǎng)成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經常食用可以提高兒童的免疫力。
黃瓜海蜇絲
食譜原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。
制作方法：
1、嫩黃瓜切成絲;
2、海蜇泡洗干凈切成絲;
3、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用;
4、鍋內倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用
對于寶寶的營養(yǎng)補充，最重要的是需要均衡營養(yǎng)和保證充足的吸收條件。其中，肉類提供優(yōu)質蛋白質和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高，兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋的營養(yǎng)成分較為全面均衡，易于消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素，是寶寶理想的健腦食物。
對于減肥者來說，飲食是很重要的一點，有很多減肥者會通過節(jié)食的方法來達到減肥的效果，這種方法雖然會有一些效果，但是對于人體健康的損害會很大，其實對于減肥者來說，一份營養(yǎng)高健康的早餐是很重要的，可以達到健康并且迅速的減肥效果，下面就是一些適合減肥者的營養(yǎng)早餐搭配。
搭配一：抱蛋煎餃 + 一杯牛奶 + 一個蘋果
蛋白質擔當：雞蛋，牛奶，餃子
碳水化合物擔當：餃子，蘋果
纖維素擔當：蘋果
搭配二：桂花紅豆粥+喜餅+柿子
蛋白質擔當：紅豆粥
碳水化合物擔當：喜餅，柿子
纖維素擔當：柿子
搭配三：紅豆薏仁粥+烤饅頭+煎蛋|+火龍果
蛋白質擔當：紅豆粥，煎蛋
碳水化合物擔當：薏仁，饅頭
纖維素擔當：火龍果
搭配四：番茄蛋芝士三明治+火龍果+美式咖啡
蛋白質擔當：芝士，蛋
碳水化合物擔當：三明治面包皮，番茄
纖維素擔當：火龍果
搭配五： 烤吐司+西蘭花烘蛋+火龍果+牛奶
蛋白質擔當：牛奶，雞蛋
碳水化合物擔當：吐司，西蘭花
纖維素擔當：火龍果
米糊是一種對人體有很多好處的食物，米糊做好后看起來比較黏稠，營養(yǎng)價值比較高，米糊是一種容易消化的食物，對腸胃好，如果腸胃不好的情況可以每天吃米糊保養(yǎng)身體，制作米糊的食材有很多，食材不同營養(yǎng)成分也不同，營養(yǎng)米糊的搭配有哪些？接下來我們來看看吧。
一.米豆?jié){
黃豆45克,大米60克.
益處:融合了豆類和谷類營養(yǎng)精華,富含膳食纖維,豆香高濃香醇,營養(yǎng)均衡全面,更利于人體吸收.
二.經典五谷豆?jié){
黃豆、大米、小米、小麥、玉米各20克.
益處:融合了五谷營養(yǎng)精華,含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膳食物纖維等有益人體營養(yǎng)元素,營養(yǎng)全面均衡,利于人體吸收.
三.養(yǎng)顏豆?jié){
干黃豆65克,紅棗10克,蜂蜜適量.
益處:含有不飽和脂肪酸、亞麻酸等與皮膚新陳代謝密切相關的物質,可調理內分泌平衡.堅持飲用,對美容潤膚、助顏抗衰老有益,是女性日常美容養(yǎng)顏佳品.
四.益智豆?jié){
干黃豆60克,核桃仁10克,黑芝麻5克.
益處:含有卵磷脂、膽堿等特殊養(yǎng)分.堅持飲用,對改善大腦機能,增強記憶力有益.
五.消暑豆?jié){
干黃豆45克,綠豆30克、白糖適量.
益處:消暑止渴、清熱敗火,補充夏季容易流失的營養(yǎng),是消暑佳品.
六.長壽五斗豆?jié){
干黃豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生10克.
益處:富含人體所需的多種營養(yǎng),長期飲用能降低人體膽固醇含量,降脂降壓降糖,保護心血管,增強人體免疫功能,是中老年人日常養(yǎng)生保健佳品.
七.女人養(yǎng)顏糊
大米1杯,薏米1/2杯,百合1/2杯.
益處:烏發(fā)養(yǎng)顏,去斑潤膚,健脾益胃,補肺清熱,潤腸道.
八.男人保健糊
大米1杯,大棗1/2杯,枸杞1/4杯,生姜1/4杯.
益處:改善血液循環(huán),補血養(yǎng)顏,益氣補腎,除風祛寒.
九.老人益壽糊
大米1杯,黑米1/2杯,花生1/2杯.
益處:通筋活絡,消痰化瘀,降血壓,降血脂,防止動脈硬化.
十.少兒益智糊
大米1杯,核桃1杯.
益處:益智健腦,增強少兒大腦發(fā)育.
十一.孕婦調理糊
大米1杯,紅棗、桂圓各1/2杯.
益處:和中益氣,調理腸胃,改善消化粘膜,有助于消化吸收.
改革開放至今，我國居民的膳食和營養(yǎng)情況得到了顯著的改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏率都顯著降低。但是，我國同時也在經歷著一個令人擔憂的快速變化，即向營養(yǎng)變遷的新階段轉變，突出特點就是脂肪和動物性葷食的高攝人。
(1)葷食攝入過多，狀況令人擔憂
(2)葷素搭配，合理飲食
(3)葷素搭配，加強食療作用
從保健學的角度來看，合理的葷素搭配，可以加強食療功效!使之相得益彰。因此，在做葷菜時，最好搭配適宜的蔬菜，這樣既能增強營養(yǎng)價值，還能吃出美味和健康。
豬肉配洋蔥，洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液的黏稠度，減少因為豬肉脂肪高而產生的副作用。其實豬肉還可以配合有滋潤效果的冬瓜和百合等，都是不錯的選擇。
牛肉配土豆，牛肉營養(yǎng)價值很好，并有健脾胃的功效，但牛肉纖維很粗，有時會刺激胃黏膜，用土豆和牛肉同煮，不但味道好，還有保護胃的作用。
羊肉配生姜，羊肉補血，生姜具有止痛祛風濕的作用。用羊肉和生姜搭配，生姜既可以去掉羊膻味，還有助于羊肉溫陽驅寒。
魚肉配豆腐，魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐恰恰相反。用魚肉配豆腐食用，可以取長補短。而且，豆腐含鈣較多，正好可以借助魚肉中維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率。
雞肉配栗子，栗子可以健脾胃，雞肉為造血療虛的佳品，雞肉和栗子搭配，有助于雞肉中營養(yǎng)成分的吸收，造血功能也會隨之增強。
鴨肉配山藥，山藥具有很強的補陰能力，鴨肉不僅可以補陰，還可以消熱止咳。用山藥和鴨肉同食，可以消除鴨肉的油膩，
健康小貼士
經常食用大豆制品、蔬菜、海鮮、肉類，脂肪等五花八門各種食物的人，健康程度要明顯高于單一素食或葷食的人。
燉肉時，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養(yǎng)價值，又能吃出美味健康。
科學的膳食模式是：適量、高品質、低脂肪的動物性食品，再配以大量全谷物制品的植物性食品
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