紫菜
養(yǎng)生食療。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紫菜》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
導(dǎo)讀：紫菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？紫菜是一種生長于淺海巖石上的藻類植物，被稱為海洋蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值已是世界公認(rèn)的。下面來了解紫菜的營養(yǎng)價(jià)值和吃紫菜的好處。
紫菜的屬性紫菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜的好處吃紫菜的最佳時(shí)間紫菜的選購方法紫菜的副作用紫菜的屬性
科屬：紫球藻科，紫菜屬
產(chǎn)地：我國沿海均有分布
別名：索菜、子菜、甘紫菜、海苔
簡介：
紫菜，又叫索菜、子菜、甘紫菜、海苔，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。
圖片：
紫菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜的好處
一、紫菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。
4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動(dòng)物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動(dòng)物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補(bǔ)充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為腦黃金的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
二、吃紫菜的好處
1.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
三、紫菜的藥用作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)；具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用?；?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。
吃紫菜的最佳時(shí)間
一天中什么時(shí)候食用紫菜都可以。
紫菜的選購方法
選購紫菜時(shí)，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，質(zhì)嫩體輕，身干，無雜質(zhì)者為上品。而片厚而發(fā)黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。
具體方法：
1.捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
2.看一看。應(yīng)挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發(fā)紅色的紫菜。
3.聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
紫菜的副作用
身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
編輯推薦
紫菜的簡介
紫菜,是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。同時(shí)紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。
紫菜的食用處理方法
食用前用清水泡發(fā),并換1～2次水以清除污染、毒素。
紫菜的吃法（做法）大全
紫菜豆腐湯的做法
材料:干紫菜12克、北豆腐150克、瘦豬肉90克、醬油4克、醋3克、鹽3克、香油5克。
做法:
1、將紫菜浸洗去砂質(zhì),撈起。
2、豬肉切片腌過,拖水,豆腐切片。
3、待肉湯或水煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片。
4、再開時(shí),加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
紫菜蛋花湯的做法
材料:紫菜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、蔥花、香油。
做法:
1、將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入適量蝦米。
2、在鍋中放入適量的水燒開,然后淋入拌勻的雞蛋液。
3、等雞蛋花浮起時(shí),加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
西紅柿紫菜湯的做法
材料:紫菜10克、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蝦米15克、史云生原汁上湯、香蔥、生姜適量。
做法:
1、紫菜用水泡開,淘洗干凈;蝦米用水泡軟后瀝干水分;番茄底部切十字。
2、花刀,放進(jìn)熱水中煮一下,剝皮后切小塊;雞蛋打散成蛋液;生姜切片、蔥切花。
3、熱油鍋,爆香姜片。
4、放進(jìn)蝦米爆香。
5、放進(jìn)番茄,翻炒幾下。
6、倒入適量的史云生原汁上湯。
7、煮開后,放入紫菜。
8、煮開,淋入蛋液,劃散成蛋花。
9、撒入蔥花即可。
紫菜涼拌白菜心的做法
材料:紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法:
1、紫菜手撕成條。
2、用開水泡開。
3、撈出瀝干水分,攤涼。
4、白菜心切絲和紫菜混合,添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻。
5、姜切絲、大蒜剁成末。
6、起油鍋,用小火炸香姜蒜末,趁熱澆在紫菜上即可。
香烤紫菜酥的做法
材料:無沙紫菜20克、麻油15克、白芝麻1大勺、鹽1/4小勺。
做法:
1、無沙紫菜用剪刀剪成小塊。
2、找一個(gè)大一點(diǎn)的容器把紫菜放入,淋入麻油拌勻。
3、再把白芝麻和鹽加進(jìn)去拌勻。
4、把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上。
5、放入已經(jīng)預(yù)熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘。
6、取出放涼之后就會(huì)很酥脆了,盡快吃完,吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回軟。
哪些人不能吃紫菜、紫菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫菜
腹痛便溏者忌食。
2、紫菜的適用人群
一般人群均可食用。
3、紫菜的食用禁忌
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。紫菜每次食用15克為好。
紫菜是每家每戶都會(huì)吃食物，可以和雞蛋一起熬湯。它的香味很獨(dú)特，韓國人尤其愛吃紫菜，經(jīng)常把紫菜烤干后包飯吃。但你知道紫菜具有哪些功效與作用呢?吃紫菜有什么好處呢?本文將為大家介紹紫菜的功效，幫助大家了解吃紫菜的好處。
1、提高免疫力
紫菜中的多糖可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體免疫功能。
2、增強(qiáng)記憶
核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸。同時(shí)，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
3、防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對(duì)于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
4、護(hù)目潤膚
紫菜當(dāng)中含有豐富的維生素A，它可以維持人的正常視力，防止眼睛疲勞。這對(duì)人的皮膚也很偶有好處。
5、降膽固醇
紫菜能有效降低血漿中的膽固醇，并可用于輔助治療甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核、腳氣等病癥。
6、治療水腫
紫菜當(dāng)中含有甘露醇，它有利尿的作用，對(duì)治療水腫有幫助，還可以幫助治療其他郁積結(jié)塊疾病。
7、利尿
紫菜中含有的甘露醇是一種天然的利尿劑，紫菜可以作為治療水腫的輔助食物。
8、預(yù)防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動(dòng)。同時(shí)紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進(jìn)排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。經(jīng)常食用紫菜可有效預(yù)防心腦血管疾病。
以上就是關(guān)于紫菜功效的
紫菜頭補(bǔ)血嗎
1、紫菜頭補(bǔ)血嗎
紫菜頭含較多的糖分,能在肝內(nèi)合成較多的肝糖原,有解毒保肝作用。紫菜頭含有的甜菜堿,有預(yù)防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用。此外紫菜頭有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的功能。紫菜頭與牛肉片同炒,有補(bǔ)脾健胃、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)壯身體的作用。在烹飪時(shí),可以將黃豆提前泡發(fā)煮熟備用,將紫菜頭削去外皮,洗凈切細(xì)絲,蒜1瓣切片,另2瓣切末,炒鍋里倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角,倒入紫菜頭絲翻炒片刻加入黃豆同炒,加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸干,調(diào)入鹽炒勻,再加入少許白砂糖提鮮,最后倒入蒜末翻炒即可。
紫菜頭含有很多微量元素,是強(qiáng)堿性食物,人要經(jīng)常食用些紫菜 海帶等海產(chǎn),能幫助調(diào)節(jié)身體的酸堿性,但對(duì)于補(bǔ)血就沒多大幫助了。
2、紫菜頭的營養(yǎng)價(jià)值
2.1、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.2、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
2.3、養(yǎng)肝:富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。可以促進(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁?？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
2.4、解氣消脹:具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。有下瀉功能,可消除腹中過多水分,緩解腹脹。
2.5、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群,治療貧血。
3、紫菜頭的搭配
3.1、紫菜頭+土豆:土豆中含有大量的膳食纖維素,能寬腸通便,幫助機(jī)體有效的排除代謝毒素,和紫菜頭一起吃能夠預(yù)防便秘,美容養(yǎng)顏,能夠減肥。
3.2、紫菜頭+黃瓜:黃瓜中含有葫蘆素C具有提高人體免疫力作用,可以達(dá)到抗腫瘤的作用,而紫菜頭中的紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,所以兩者同食,能夠起到抗癌防癌的作用。
3.3、紫菜頭+牛肉:牛肉中的熱量很高,豐富的蛋白質(zhì),氨基酸的組成比很多豬肉跟接近人體的需要,和紫菜頭一起吃,能夠起到養(yǎng)胃,暖胃的功效,補(bǔ)血養(yǎng)氣。
3.4、紫菜頭+番茄:番茄中蘊(yùn)含著很多人體必備的維生素,與紫菜頭一起做湯,能夠起到美容潤膚的良好效果。
3.5、紫菜頭+雞肉:紫菜頭中含有的維生素B12以及鐵至,和雞肉一起燉湯,能夠滋養(yǎng)補(bǔ)血,是最佳的搭配食譜。
吃紫菜頭的好處
1、紫菜頭能解毒保肝
解毒保肝是紫菜頭的重要功效之一,它含有多種天然的糖份這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能在肝內(nèi)合成大量的肝糖原,可以提高肝臟的解毒能力,也能減少病毒對(duì)肝臟的傷害,能起到良好的保肝護(hù)肝作用。
2、紫菜頭能驅(qū)蟲止吐
紫菜頭的功效有很多,它含有多種微量元素,可能調(diào)節(jié)腸胃功能,可以止吐也可以止瀉,更能促進(jìn)胃潰瘍的恢復(fù),另外紫菜頭中的一些微量元素還能驅(qū)除人體內(nèi)部的寄生蟲,對(duì)人類的蛔蟲病和絳蟲病都不錯(cuò)的治療功效。
紫菜頭怎么做
1、紫菜頭水煎餃
材料:面粉550克,紫菜頭1個(gè),豬肉500克,生抽2大勺,植物油1大勺,粗鹽1大勺,水200克。
做法:將紫菜頭清洗干凈,放入水中煮25至30分鐘,直到其變軟;去掉紫菜頭表皮,將其切為碎末,擠出菜汁備用,并將紫菜頭碎末放涼;將紫菜頭和肉末混合,加入生抽、油和海鹽,攪勻;用開水燙面粉,攪勻面糊后,加入紫菜頭汁(就是前面步驟擠出的菜汁)將其揉成光滑的面團(tuán),餳40到60分鐘;用面皮搟成大而薄的圓形面片,包入紫菜頭肉餡;燒熱平底鍋,加入少量油,擺進(jìn)紫菜頭餃子,加熱到餃子底部略變硬后,添少量水,蓋鍋蓋,直到鍋中水份蒸發(fā),即可?；鸪鲥?。
2、紫菜頭肉丸蝴蝶面
材料:意大利面150克,肉丸、紫菜頭1個(gè),黑胡椒適量
做法:湯鍋中燒開水后,下入蝴蝶面,煮到8成熟;將平底鍋中的紫菜頭、肉丸加熱,倒入煮熟的蝴蝶面;煮到蝴蝶面徹底熟后,撒黑胡椒調(diào)味,即可出鍋。
中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫,對(duì)腸胃起到保暖的作用,其中豐富的粗纖維還可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),對(duì)預(yù)防習(xí)慣性便秘、腸癌等均有一定的保健功效。
紫菜頭能生吃嗎
1、紫菜頭能生吃嗎
紫菜頭即紅菜頭、甜菜頭是可以生吃的。生吃口感不怎么好,可以做成沙拉拌些沙拉醬。紫菜頭在西餐中還是很常見的,西餐中都生吃做成沙拉。紫菜頭還可以榨汁喝, 打蔬果汁時(shí),甜菜根只要去掉有泥土的部分,然后留部分外皮一同攪打。生甜菜根一天無限制的食用量,只是吃多了容易腹瀉。
紫菜頭最好吃還是煮熟了吃。煮熟的甜菜根從多醣體變成了甜菜糖,味道偏甜好入口。但生甜菜根的草酸煮熟后會(huì)轉(zhuǎn)變成草酸鹽,容易造成腎結(jié)石。若是生打成蔬果汁,就不會(huì)造成草酸鹽。所以建議一周只食用一次煮熟的甜菜根,不但可享受美味,又能顧及健康!而甜菜根的葉子含高鉀,對(duì)于改善心臟病頗有良效。所以打蔬果汁時(shí),也可將葉片洗凈一同攪打。
2、紫菜頭食用的人群
一般人均可食用。但是,常腹瀉的人和糖尿病人不能進(jìn)食煮熟的甜菜根。適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。適宜于肝病患者。適宜腹脹、貧血人群。適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、紫菜頭的存儲(chǔ)方法
根甜菜貯藏期達(dá)200～220天,在這7個(gè)多月的時(shí)期里,必須創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件,保證種根不凍不熱,臨時(shí)貯藏,是指種根收獲后到入冬窖藏前這段時(shí)間的田間或窖外假貯。因?yàn)榉N根收獲后,新陳代謝旺盛,氣溫較高,窖溫也較高,如果種根收獲后立即入窖,會(huì)使窖溫更高,致使種根發(fā)芽,甚至造成腐爛變質(zhì)。在田間或窖外假貯30天左右,可以逐步降低種根的呼吸強(qiáng)度,使受凍或萎蔫種根顯現(xiàn)出來,以便在入冬窖藏時(shí)將這些種根淘汰掉,而健康的種根已處于休眠狀態(tài),也有利于保證窖藏質(zhì)量。
紫菜頭的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅菜頭營養(yǎng)豐富,它的大量的天然糖份和多種礦物質(zhì),它口感脆嫩,味道甘甜,另外紅菜頭中還含有一些蛋白質(zhì)和脂肪以及多種維生素和纖維素與氨基酸,這些物質(zhì)都是人體正常工作時(shí)的必須成分。
2、紅菜頭能解毒保肝,解毒保肝是紅菜頭的重要功效之一,它含有的糖份在進(jìn)入人體以后會(huì)合成人體肝臟必須的肝糖原,這種物質(zhì)可以保護(hù)肝臟,也能提高肝臟的解毒能力,另外紅菜頭中還含有一些堿性成分,它能加快脂肪代謝,預(yù)防脂肪在肝臟中堆積,對(duì)肝硬化和脂肪肝有很好的預(yù)防作用。
3、紅菜頭能補(bǔ)脾健胃,提高腸胃功能,對(duì)人類的嘔吐、腹瀉以及胃潰瘍等癥都有很好的調(diào)理和預(yù)防作用,另外紅菜頭還能驅(qū)除人體內(nèi)的寄生蟲,也能益氣養(yǎng)血。
紫菜頭的做法
1、涼拌紫菜頭,主要材料為紫菜頭、炒熟的黑芝麻、辣椒油、香油、食鹽、花椒油、雞精。具體做法如下:第一步,將紫菜頭清洗干凈,然后削皮、切片,再切成細(xì)絲。第二步,將紫菜頭絲放入盆中,并加入上述所有的調(diào)味料,攪拌均勻,即可食用。
3、肉絲紫菜頭,主要材料為瘦肉、紫菜頭、食用油、食鹽、醬油、味精。具體做法如下:第一步,將紫菜頭洗凈、去皮、切絲。第二步,將瘦肉洗凈后切絲。第三步,鍋中熱油,然后放入肉絲快速翻炒,等到肉絲變色后再放入適量的醬油。第四步,放入紫菜頭絲迅速翻炒幾下,然后加入適量的清水炒熟。第五步,出鍋前加入適量的食鹽和味精調(diào)味即可盛盤。
導(dǎo)讀：紫菜湯的做法有哪些？紫菜大家不陌生，但其貌不揚(yáng)的紫菜湯多有用大家知道嗎？紫菜湯具有利尿消腫、防癌抗癌等功效。而且紫菜湯做法多樣，每一種都其獨(dú)特的作用。下面來了解紫菜湯的做法。
紫菜湯的做法
一、紫菜蝦皮湯
材料：紫菜（干）10克、蝦皮10克、雞蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、醬油5克、味精3克、香油5克。
做法：
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
紫菜蝦皮湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對(duì)于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對(duì)男性陽痿也有一定的療效。
二、清腸紫菜湯
材料：紫菜、香油、鹽、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1.將干紫菜放入清水泡發(fā)。
2.把鍋內(nèi)加適量的水。
3.將紫菜倒入鍋內(nèi)，先有大火，轉(zhuǎn)為小火慢煮6至8分鐘。加入鹽、味精、胡椒粉、香油各兩克，醬油3克。
由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。
三、紫菜海帶湯
材料：紫菜5克，海帶15克，冬瓜皮20克，鹽少許。
做法：
1.將紫菜、海帶（泡發(fā)）、冬瓜皮分別洗凈，共入沙鍋。
2.加入適量清水，煮至海帶熟，加入少許精鹽即可，趁熱1次服完。
去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到身材健美的效果。
四、紫菜海帶瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克，海帶60克，紫菜15克，生粉適量。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻。海帶浸洗凈，切絲；紫菜浸發(fā)，洗凈。
2.把海帶放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸2分鐘，放紫菜煮沸，放瘦肉絲，煮熟，調(diào)味供用。
紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦?、煩躁失眠、痰稠難咳，或皮膚色素沉著等患者。
五、紫菜豆腐湯
材料：豆腐（北）200克、紫菜（干）15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克。
做法：
1.將豆腐切成4.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出。
2.炒鍋內(nèi)放油，燒熱，加水，下入豆腐，鍋開加精鹽、味精、料酒，盛入大湯碗內(nèi)，撒上紫菜即成。
此湯具有潤腸清熱、養(yǎng)顏美容、祛脂瘦身、防治缺碘性甲狀腺腫和減少放射性疾病的功效。
六、紫菜番茄湯
材料：番茄300克、紫菜（干）15克、鹽2克、大蔥5克、雞精2克、植物油20克。
做法：
1.番茄洗好切好，坐鍋倒油爆炒一下。
2.倒入湯鍋中，加水待水滾。
3.放入紫菜、適量鹽，最后加雞精出鍋。
紫菜番茄湯的營養(yǎng)搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對(duì)紫菜中鐵和鈣的吸收。
不過，紫菜性寒，所以平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便溏的人和身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性。另外，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
紫菜湯的屬性
1、科屬
紫菜屬紫球藻科紫菜屬。
2、產(chǎn)地
紫菜分布在沿海地區(qū)。福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜,北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主。
3、別名
紫菜
4、簡介
紫菜(porphyra),是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀,假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時(shí)紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物;但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物,因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部),與水草(seagrass)不同。另外,有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜湯的主要食財(cái)有紫菜,雞蛋,蝦米;口味為本味咸鮮;功效有水腫食譜,咳喘食譜,腳氣食譜,高血壓食譜,甲狀腺疾病食譜。
5、圖片
紫菜湯的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜湯的好處
中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時(shí)珍所著《本草綱目》中就有記載,紫菜可以“主治熱氣,癭結(jié)積塊之癥”。不僅如此,紫菜里的營養(yǎng)也是異常豐富,如果搭配上其他材料,更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。
紫菜湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
吃紫菜湯的最佳時(shí)間
任何時(shí)間
紫菜湯的選購方法
選購時(shí),以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,入口味鮮不咸,有紫菜特有的清香,質(zhì)嫩體輕,身干,無雜質(zhì)者為上品。而片厚而發(fā)黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味者為次。
紫菜湯的副作用
此湯具有化痰軟堅(jiān),清熱利水,補(bǔ)腎養(yǎng)心等功效。
紫菜性寒,故平時(shí)脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
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