花膠要煮多久
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導(dǎo)讀：花膠要煮多久？花膠深受女性朋友青睞，因其突出的養(yǎng)顏美容功效，吃了花膠，臉上慢慢的膠原蛋白能讓肌膚更佳潤(rùn)滑。吃花膠一般都用燉，那么，花膠要煮多久合適，小編告訴你。
花膠要煮多久？
花膠俗稱魚肚，是魚鰾也就是魚泡泡的干制品，一般是從大型深海魚腹中取出曬干而成，是一種名貴的食材?；z所含有的大量膠原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季節(jié)幫助滋潤(rùn)皮膚，使之細(xì)膩光滑，避免枯燥干裂，因此被女士們視為美顏珍品。
花膠最好的吃法就是燉煮，那么，花膠要煮多久才能發(fā)揮到最好的功效呢？
這個(gè)得根據(jù)花膠的厚度來(lái)決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是個(gè)頭非常大的，比如200克以上一個(gè)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，燉6個(gè)小時(shí)左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
吃花膠的最佳時(shí)間
花膠和其他滋補(bǔ)品一樣，也講究食用時(shí)間，喝對(duì)時(shí)間，能讓其功效發(fā)揮得更好。吃花膠的最佳時(shí)間就是早上剛起床，或晚上11點(diǎn)左右，這時(shí)空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營(yíng)養(yǎng)，吃完了花膠，過(guò)一會(huì)再吃早餐。另外因?yàn)檫@時(shí)人體的免疫系統(tǒng)正是在排毒階段，吃花膠能增強(qiáng)人體的免疫力。
了解了花膠的燉煮時(shí)間和食用時(shí)間，下面小編給你帶來(lái)4道花膠燉湯食譜。
冰糖燉花膠
材料：魚肚30克、白蓮50克、冰糖3小塊、水適量
做法：
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過(guò)的魚肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3－6小時(shí)（如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心，洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，即可品嘗。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過(guò)冷水，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。
人參花膠雞湯
材料：老雞肉165g、人參10g、花膠10g、枸杞4粒、鹽少許。
做法：
1、花膠切小塊冷水浸泡過(guò)夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
2、把人參切小塊和枸杞、花膠放進(jìn)燉盅里。
3、把雞肉放進(jìn)燉盅里，加適量水進(jìn)去。
4、蓋上蓋子放進(jìn)燉鍋里。
5、燉鍋加水到刻度，慢燉4個(gè)小時(shí)。
紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法：
1、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。
2、雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
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雞蛋可以做出各種美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴,例如:番茄炒雞蛋,洋蔥炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋,紫菜蛋花湯等。而水煮雞蛋是做法最簡(jiǎn)單的,也是早餐中最常見的一種。雖然煮雞蛋的做法很簡(jiǎn)單,但是很多人都不知道雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最為合適,吃起來(lái)最安全和營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋煮多久能熟?
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固,而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時(shí)30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。在營(yíng)養(yǎng)方面,水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋,消化率最高,營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒有損失。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短危害大
如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘,內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后,它會(huì)分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),形成人體不易吸收的硫化鐵,營(yíng)養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。
煮雞蛋小技巧
此外,煮蛋時(shí)還可掌握以下技巧,以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失:水必須沒過(guò)蛋,否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固,影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營(yíng)養(yǎng)素流失。
一般情況下,健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好;腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋,不宜再多。
意大利面要煮多久
1、意大利面要煮多久
意大利面可以說(shuō)是一樣可高大上也可家常的西餐面點(diǎn)。煮意大利面可以講究,也可以非常簡(jiǎn)便。總的來(lái)說(shuō)概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加涼水,如果想吃軟點(diǎn)的,10~12分鐘,吃硬點(diǎn)的8分鐘。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很長(zhǎng)時(shí)間。
因?yàn)楦鞣N面需要的時(shí)間不同,一般來(lái)說(shuō)按照這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的面軟硬還是比較合適中國(guó)人的口味的,如果你喜歡比較軟的,可以再多煮一兩分鐘,意大利面非常耐煮,所以不用擔(dān)心會(huì)煮的很爛,一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。
2、意大利面煮好后要過(guò)冷水嗎
關(guān)于意大利面要不要過(guò)冷水的問(wèn)題,這要分做冷面還是熱面。過(guò)水只是為了防止面條粘在一起!
如果意面做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。如果是熱食,就不用冷水沖了,濾去面條中水份后,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。
3、如何煮意面
3.1、用什么鍋:煮意面時(shí)最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3.2、加鹽:100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸騰后再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例,2小匙鹽左右。
3.3、加油:加過(guò)鹽后,馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起,吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口。
3.4、攪拌:面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條,讓意面全部浸入水中,煮時(shí)也要注意攪動(dòng),防止粘在一起。
3.5、如何判斷意面是否煮熟:取一根面條用指甲將其掐斷,入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
意大利面不僅口感獨(dú)特,可以做成許多不同的口味,還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是,這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。根據(jù)科學(xué)研究表明這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會(huì)引起血糖迅速升高,適合高血糖的人群使用,所以,意大利面可以被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。
其中, 意大利面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積,平坦小腹,改善冠狀動(dòng)脈情況,是一款非常適合運(yùn)動(dòng)員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負(fù)擔(dān),又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素,它們不僅對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用,有效得維持人體腦部的健康,還可以有效的改善口腔潰瘍等病癥。
意大利面的做法
1、鮮蝦熱那亞意面
材料:意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺。
做法:準(zhǔn)備好原材料;燒開水,放適量鹽,將面條下入煮上8至10分鐘;將煮好的面條撈出用適量橄欖油拌勻;鍋中放少量的黃油,下蒜片爆香后放大明蝦，加少量鹽和黑胡椒,煎熟后撈出;在鍋中放適量的熱那亞風(fēng)味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。
2、雞肉蘑菇意面
材料:意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個(gè)、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺。
做法:燒開水,下入意面,時(shí)常攪動(dòng)至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片,加入少許鹽調(diào)味,翻炒到蘑菇變軟;意面煮熟后撈出瀝干水,放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉,拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味,吃的時(shí)候撒上芝士碎。
鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見放的塊,在冷水中浸半小時(shí)左右,倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里,加冷水沒過(guò)牛肉,放進(jìn)蔥段,姜片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開鍋,有大量蒸氣冒出時(shí),蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后,慢慢取下限壓錘,打開鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡,根據(jù)口味再加適量調(diào)料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,可滋補(bǔ)身體,特別適合在冬天食用進(jìn)補(bǔ)。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫?zé)嵝允澄?對(duì)身體虛弱的人,有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等作用。而對(duì)于身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等癥狀,特別是氣候干燥之時(shí)。
同時(shí),牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會(huì)容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外,極少數(shù)人吃多牛肉之后會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢等,實(shí)際上,這也同個(gè)人的體質(zhì)、牛肉的烹調(diào)方法等有關(guān)。
到底牛肉吃多了會(huì)上火嗎?冬天由于氣候十分干燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調(diào)時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說(shuō)是“熱上加熱”,牛肉吃多了之后就容易在體內(nèi)積熱,造成上火的癥狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調(diào)味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白胡椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些
1、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
2、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會(huì)克制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的發(fā)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
3、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力,更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉的最佳搭配是什么
1、牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補(bǔ)虛、行氣消食,配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉?？蔀槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。適合于治療消化不良、消渴、營(yíng)養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。
2、牛肉+土豆:牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。
3、牛肉+芋頭:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
生粽子要煮多久
1、生粽子要煮多久
1.1、說(shuō)法一:要看粽子包多大了,棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的,紅豆、花生要泡久一點(diǎn),糯米半個(gè)小時(shí)就夠了,用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。
1.2、說(shuō)法二:高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長(zhǎng)容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個(gè)小時(shí),里面才能熟透,要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn),一個(gè)半小時(shí)。
1.3、說(shuō)法三:煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān),糯米一定是要先泡軟的,泡時(shí)最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個(gè)左右,用普通鋁鍋煮6個(gè)鐘頭以上,我們的木柴不用錢,幾家在一起煮很熱鬧的,有時(shí)煮八小時(shí)。
1.4、說(shuō)法四:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過(guò)粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。
2、生粽子要怎么煮
2.1、粽子可以用高壓鍋煮,煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子,并且水面一定要浸過(guò)粽面。
2.2、高壓鍋大火燒沸,當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上,再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,然后關(guān)火燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
2.3、在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水,而不要添加冷水。
2.4、煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉,粽香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,成甜適中,香嫩鮮美是為上品。
3、煮生粽子的技巧
3.1、煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過(guò)粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。煮粽子的時(shí)候上面壓一個(gè)重物,避免水沸騰時(shí)粽子翻滾過(guò)度容易散開。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。
3.2、高壓鍋大火燒沸,當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上,再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,然后關(guān)火燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.3、煮粽子時(shí)候粽子的捆扎也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮,粽餡的肥汁會(huì)漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。
生粽子能放多久
如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話,放在冷藏室的話,也不能放太久。怕壞的話,就煮熟再放進(jìn)冷凍室。
即使是把粽子放在冰箱的冷藏室里,也不要超過(guò)3天。冷凍不要超過(guò)兩個(gè)星期,吃之前加熱就可以了。
不管是自己包的粽子還是外面購(gòu)買的粽子,一定要注意一個(gè)需求量,需要吃多少,就包多少,粽子最好是現(xiàn)吃最佳,哪怕剩下了也不要剩太多。
生粽子怎么保存
1、由于夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購(gòu)買或食用,需保存較長(zhǎng)時(shí)間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層,放到那里比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會(huì)變質(zhì)。(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。
2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處,并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。新鮮粽子千萬(wàn)不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家,否則極容易發(fā)生霉變。
3、速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高,在選購(gòu)時(shí),一定要注意購(gòu)買放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存
水煮生菜要煮多久
1、水煮生菜要煮多久
水煮生菜煮一分鐘就可以了。
水煮生菜就是白灼生菜,白灼生菜的主要方法是在滾水內(nèi)加少許生油和鹽,以猛火處理,生菜的色澤就會(huì)油潤(rùn)青綠了。其特點(diǎn)是口味清淡、色澤亮綠。
生菜一定要選擇通透的青白梗,這樣的生菜既新鮮又脆嫩;白灼生菜對(duì)醬油的要求比較嚴(yán)格,最好是上等的鮮甜生抽,在這食材不怎么安全的時(shí)代,有機(jī)醬油應(yīng)該成為各家餐桌的必備品;加入些許白糖,會(huì)令蔬菜更加的鮮甜。
2、生菜的其他吃法
生菜煮大蝦
將大蝦剝殼洗凈,生菜洗凈,手撕成塊,瀝干。
煎蛋,然后切成條狀,與生菜攪拌,加入少許的鹽。
鍋中放水,煮開后倒入蝦肉和鹽及蔥花。
蝦肉煮熟后,撈出放在攪勻的生菜蛋皮上,淋上你喜歡的沙司,即成。
生菜烤五花肉
生菜洗凈瀝干,將五花肉洗凈切片。
肉片、蒜泥、胡椒粉、鹽、辣醬、蜂蜜、料酒、香油、熟芝麻和蔥花充分?jǐn)噭颉?/p>
腌制2個(gè)小時(shí),方能入味徹底。
鍋中倒油,放入五花肉,至肉變金黃后取出。用生菜包食,即使是最挑剔的胃也會(huì)拜服。
3、生菜生吃有寄生蟲嗎
生菜生吃的前提是得清洗干凈,尤其是生吃時(shí)洗干凈葉片之后還需要浸泡十幾分鐘,生菜是地面蔬菜,葉片距離泥土較近,施糞肥時(shí)不可避免會(huì)有一些寄生蟲附在葉片背面,所以清洗干凈后的生菜最好是用鹽水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
生菜在冰箱放久了能吃嗎
1、分辨新鮮度
生菜葉片顏色為綠色、淡綠色、嫩綠色三種,如果生菜葉片已經(jīng)軟了,而且葉片顏色不均勻,伴有墨綠、深綠色的凍傷痕跡,就說(shuō)明它可能已經(jīng)壞了,有的生菜放入冰箱時(shí)水分較少?zèng)]有凍傷,但是也會(huì)出現(xiàn)葉片老化的現(xiàn)象,老化的生菜葉子會(huì)發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀。
2、正確保存法
生菜保鮮可以將生菜心摘除,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內(nèi)壁處放置以免葉子被凍傷。
3、通常保存期
通常生菜被這樣處理后的存放時(shí)間能夠延長(zhǎng)三到五天不等,當(dāng)然也得看生菜自身的品質(zhì)以及耐受度,雖說(shuō)這樣可以保存較長(zhǎng)一段時(shí)間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要盡量早點(diǎn)吃掉,以免放久了滋生細(xì)菌和葉片變質(zhì)。
西生菜與生菜區(qū)別及特點(diǎn)
西生菜呈球形,是以脆嫩葉球供食用的蔬菜,它的葉色青碧通透,味道爽脆清甜,含有豐富的維生素C和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);生菜的葉片散開,味道香脆可口、清爽宜人,富含水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和萵苣素等營(yíng)養(yǎng)物。此外,兩者皆屬菊科萵苣類的蔬菜。
西生菜和生菜的熱量極低,營(yíng)養(yǎng)豐富,常食有減肥瘦身的作用。西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和預(yù)防壞血病的功效;生菜能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收,還能保護(hù)肝臟、防膽石癥、膽囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。
烹飪:西生菜和生菜生食熟食均可,西生菜生食可做西餐的冷盤,如雞肉沙律等,生菜多用做漢堡包,兩者熟食可用蠔油或蒜蓉拌炒,也可以煮湯、打邊爐食用,不過(guò)都不宜久煮,炒至葉片變軟便可,煮太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失。
雞腿菇要煮多久
1、雞腿菇要煮多久
1.1、雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物,雞腿菇菇燉久了會(huì)收縮變緊,用土話說(shuō)就是燉沒了時(shí)間太短燉不熟,有害不說(shuō)不好吃至于燉多久,看你的火而定,你可以頓一段時(shí)間看看,甚至嘗嘗,一般顏色變深了就差不多了,新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
1.2、、放幾個(gè)大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜還別有一番風(fēng)味,還有若大蒜變色,那蘑菇大概有毒不能吃。論味道,雞腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鮮美的;論營(yíng)養(yǎng),雞腿菇也是數(shù)一數(shù)二:高蛋白低脂肪,維生素的含量也極為豐富,它可以調(diào)節(jié)和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng),讓人越吃越健康。常吃雞腿菇,可以降低膽固醇,還有抗疲勞的功效呢。
2、雞腿菇怎么挑選
2.1、1、首先好的雞腿菇,其菌蓋應(yīng)是圓柱形,并沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2～13厘米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長(zhǎng)開的,長(zhǎng)開的代表太老了。
2.1、2、好的雞腿菇,其菌褶應(yīng)排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
2.1、3、好的雞腿菇,其菌柄應(yīng)長(zhǎng)度以8～12厘米,顏色呈潔白的為好。
2.1、4、需要觀察雞腿菇的顏色,有些含增白劑的,表面看起來(lái)很濕很亮,有水洗的感覺,在陽(yáng)光下可產(chǎn)生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗(yàn)假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點(diǎn),肯定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。
2.1、5、聞雞腿菇的氣味。一般購(gòu)買時(shí),最好選擇氣味純正清香,沒有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的雞腿菇。
3、雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.1、每100克雞腿菇干品中,含有蛋白質(zhì)25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克。
3.2、菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用后不會(huì)增加血液中的膽固醇含量,可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病及肥胖癥等。雞腿菇對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。此外,雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分,食用后能降低血糖濃度,對(duì)糖尿病有明顯的輔助療效。
吃雞腿菇的好處
1、提高人體免疫力
我們都知道,人體內(nèi)的大部分物質(zhì)合成都需要蛋白質(zhì)作為原料,免疫系統(tǒng)也不例外。人體的大部分免疫球蛋白都是蛋白質(zhì),所以經(jīng)常吃一些雞腿菇,可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì),促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白的合成,從而起到提高人體免疫力的作用。
2、預(yù)防便秘
雞腿菇中含有豐富的纖維素,而我們知道纖維素不能被人體胃腸所消化,所以可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),起到幫助消化、預(yù)防大便燥結(jié)的作用。
3、鎮(zhèn)靜除煩
雞腿菇中所含有的眾多氨基酸和維生素,可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝,起到很好的鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。
4、降低血糖
患有糖尿病的患者經(jīng)常吃雞腿菇,可以幫助降低其血糖。
吃雞腿菇的注意事項(xiàng)
1、痛風(fēng)患者不能吃雞腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。
2、雞腿菇和竹蓀一起吃,營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。
3、選購(gòu)雞腿菇的時(shí)候要選肥大粗壯、肉質(zhì)細(xì)膩的,不能選太白太亮的。
4、由于雞腿菇含有豐富的纖維,所以適宜與一些高膽固醇的動(dòng)物性肉食在一起烹飪。
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