超市里選購主食的技巧
春季養(yǎng)生的技巧。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關注養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《超市里選購主食的技巧》，希望能對您有所幫助，請收藏。
饅頭、花卷、烙餅、發(fā)糕這些通常在家懶得做的主食，老百姓更愿意從外面購買。而且，多吃粗糧、蔬菜有益健康，人們對玉米面、蔬菜味的主食更青睞。一項調查顯示，56%的城市居民喜歡從超市購買主食。那么在超市里如何選購主食呢？下面就和小編一起看看吧。
超市選購主食的方法：
1.天然面食呈淡黃色
天然面粉中含微量胡蘿卜素，越靠外層顏色越重，烹調之后，多少都會呈現(xiàn)一點黃色。但大多數(shù)消費者覺得，饅頭應該是又白又大，這就給了商家投機取巧的機會--用添加劑給面食美容.
2.顏色均勻的紫米饅頭，可能是染的
雜糧面食總是能看出細小顆粒。如果呈藍紫色，通常是真的。紫米饅頭的色素來自花青素，它遇酸變紅，遇堿變藍。買回家后，可以在饅頭上加一滴醋，顏色變紅就是真的。綠色面食的顏色來自葉綠素，加點醋后，顏色變成橄欖綠的是真的，如果不變色，就是染出來的。
3.口感細膩的粗糧有假
有些所謂的玉米饅頭，可能是精白面粉添加黃色素做成的；全麥饅頭可能是加上焦糖色素做成的；玉米香氣可以用香精來偽造；全麥饅頭也可以撒點麥麩來化妝但是，粗糧的質地和口感是沒法偽造的。如果粗糧細膩得像白面饅頭一樣，那可能是假冒產(chǎn)品。
4.好饅頭捏一下會恢復原狀，否則，可能加入了膨化劑或過多酵母
如果摸起來很松軟，吃上去像面包，手一捏就剩一小團，最好不要購買。
5.油炸、帶餡主食少買
很多主食廚房為了控制成本，通常是炸一天都不換油，油中有一種叫做丙烯酰胺的疑似致癌物，應該少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。帶餡食物也一樣，里面的肉菜新鮮度無從考證。
6.與袋裝主食相比，現(xiàn)場制作的安全性更高一些
另外，一般來說，好饅頭放兩三天就會變硬發(fā)霉。買的時候，首先要注意新鮮度，雜糧面食和不含油脂的面食最好買當天生產(chǎn)的。一兩天內吃不完的話，不妨分成小包裝，把口扎好，放在冷凍室中保存，可以存兩周以上。
小編推薦
密集住宅區(qū)有很多超市，現(xiàn)在有很多人就不去菜市場買菜買肉了，以為去超市之后什么都是好的，你的想法錯了？超市里還真有臟食物，這些臟食物你不知道吃了多少了？
1、肉餡
有時候為了圖方便，很多人會選擇直接在超市購買精肉餡。而我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。
更可怕的是，碎肉在絞制的過程中，還會混雜上加工廠里的灰塵、豬毛等等；絞肉機又不是定期清洗，衛(wèi)生狀況堪憂。
還有極個別超市的成品肉餡其原料，多為零碎的邊角料，或是當天賣剩下的陳肉等，消費者并不知情。
2、燕麥片
超市里最臟的食物，你吃了多少？
近些年在營養(yǎng)學家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的養(yǎng)生圣品.但是超市里賣的速溶燕麥片，不但對我們沒有益處，反而有害。
因為速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果單是這樣也就罷了，但是經(jīng)過調查，讓速溶燕麥片吃起來很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠遠超標。
3、冷凍鮮蝦
雖然標簽上寫的是鮮蝦，其實它可能已經(jīng)放在冰柜快半年了。中間是否有停電再冰凍，我們都不知道。在冰凍前經(jīng)過了各種藥水、抗生素的處理后，導致它根本就不會腐敗。
而檢疫部門，更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
4、罐頭食物
罐頭制品，一貫被大家認為是最衛(wèi)生的食品。畢竟罐頭采用的巴氏殺菌，是現(xiàn)在最好的殺菌方式。
然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝，卻成為最大的問題所在，因為包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。
如果食用了它，會導致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病
5、鹵肉熟食
各種肉類熟食聞起來香味撲鼻，可是檢測出來的結果卻可能讓你大吃一驚，各種數(shù)據(jù)都處于超高范圍。
況且肉類熟食成本高，極個別超市在估算不準的情況下，往往會出現(xiàn)余貨滯銷。這些食物，理所當然的出現(xiàn)在第二天的貨架上。
6、冷藏水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果，沒有什么兩樣。但是它的抽檢調查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉！
別以為放在低溫下它就不會壞，其實它已經(jīng)滋生了不少的病菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。
除了這些食物，超市里有時候還會有注入抗生素的牛肉、豬肉，還有一些被污染的生菜等菜葉，購買的時候一定要注意！
水果吃得多對女生的身材和皮膚都有滋養(yǎng)的作用，現(xiàn)在很多女孩子把水果當飯吃，每天都會選購新鮮的水果存在冰箱里。但是親愛的你不知道的是，吃水果也是要注意一些禁忌的，超市里哪種水果不能買?哪種水果不能空腹吃?下面我們一起來了解下吧!
超市里哪種水果不能買
水果上貼著的標簽通常會有幾組數(shù)字，它不僅能告訴你水果的名稱與產(chǎn)地外，還能看出來這種水果是不是安全或有安全隱患的水果。
一定要仔細讀各種果類上貼著的數(shù)字，千萬不要小看它們，這組阿拉伯數(shù)字就是水果獨特的身份證，代表的著它們的出生地，不僅是進口的才有貼，里面的數(shù)字全都有玄機!
傳統(tǒng)的水果標簽：四個數(shù)字開始為4
有機的水果標簽：五個數(shù)字和數(shù)字開頭為 9
轉基因的水果：數(shù)字開頭為 8
你在商店碰巧看到一個蘋果:
如果它的標簽是4922，這是一個傳統(tǒng)的蘋果，它是使用除草劑和有害肥料種植的。
如果它的標簽是99222，它是有機的和可以安全食用。
如果它的標簽是89222，那就不要買!!它是經(jīng)由轉基因的(GMO)。
因此，下次您去購物，請記住這些重要的數(shù)字，可知道如何避免購買到無機的和轉基因生物水果。
購物安全須知：應該注意這些重要的數(shù)字，因為如果水果已被基因改造，商店沒有義務告訴你。
哪種水果不能空腹吃
香蕉
香蕉香甜可口，清熱潤腸，又便攜，很多人下午餓了便會啃一條香蕉充饑，或是想達到減肥目的用香蕉代餐的也大有人在，然而，這其實是有害健康的習慣，香蕉含有大量的鎂元素，患有急慢性腎炎、腎功能不全者、糖尿病患者、脾胃虛寒者都不宜多吃。
此外，香蕉能夠促進腸道蠕動，但是如果空腹食用的話，胃中沒有可供消化的食物，此時食用只會給胃腸帶來負擔，增加心臟負荷。建議最好在飯后或是非饑餓狀態(tài)下食用。
民以食為天，關于飯菜，你吃對了嗎?早上吃得好、中午吃得飽、晚上吃得少，這話我們都知道，但是，很少有人做對，更多的時候，早上隨便吃、中午隨便吃、晚上瘋狂吃。常見的吃飯，還有狼吞虎咽，對于食物，恨不得一口吃下，這樣提高了時間，卻傷害了身體。注意保健的人，從來不會這樣做，相反，細嚼慢咽，成了吃飯標準，那么，什么是細嚼慢咽?有哪些好處呢?
什么是細嚼慢咽?
狼吞虎咽吃飯，你放棄了筷子，選擇了勺子，一勺又一勺的送進嘴里，食物還沒有咀嚼，已經(jīng)被你咽下去，別人吃飯，要花十五分鐘，你五分鐘都不用，這樣，無疑是不好的。
一般來說，飯菜吃進嘴里，至少20次咀嚼，30次會更好，才能充分的讓唾液進行分解，對營養(yǎng)吸收才好，一旦你狼吞虎咽，就會造成大麻煩，會讓咀嚼不徹底，還影響營養(yǎng)吸收。
細嚼慢咽的好處?
促進腸胃吸收
狼吞虎咽吃飯，不經(jīng)咀嚼就吞咽，對腸胃來說，會拼命擠壓，一方面，營養(yǎng)吸收不到位，另一方面，腸胃容易疲勞。
時間一長，還會消化不良，引起腸胃疾病。進行細嚼慢咽，則能讓食物與唾液結合在一起，唾液能起到促進食物消化，在多次咀嚼之后，食物吸收更充分，胃部得到緩解，胃腸道更健康。
食物吸收更充分
吃飯最主要的目的是為了吸收營養(yǎng)，要是狼吞虎咽，營養(yǎng)吸收不徹底。
通過細嚼慢咽，會讓食物與腸管的接觸面積不斷擴大，消化液發(fā)揮出來，腸壁吸收營養(yǎng)，反射性的引起了胃液分泌、消化液分泌，這樣能為食物進入胃腸進行吸收，做好了充足準備，減輕了腸胃負擔，使吸收更加充分。
保護牙齒
吃飯時，食物吃進嘴里，會呈現(xiàn)酸性，造成齲齒滋生，牙齒表面的鈣、磷會被溶解。食物在咀嚼之后，刺激唾液分泌，中和了口腔中的酸性物質。細菌被趕跑，牙齒得到了保護。
在細嚼慢咽時，牙齒上的食物殘渣會在咀嚼、摩擦時被消除，牙齒疾病減少，一些有益牙齒的營養(yǎng)物質會深入到牙齒中，牙齒變得更結實。
促進腦部發(fā)育
細嚼慢咽，還能刺激頭腦部位的記憶成分，其中包括海馬區(qū)，海馬區(qū)細胞在細嚼慢咽時能更加活躍，避免了腦部老化，相應的記憶能力有所提高，能更加活躍。
在英國的研究中，進行細嚼慢咽，還能使得腦部荷爾蒙分泌更加充分，思維能力得到提高，這無疑非常好。
這就是關于吃飯時細嚼慢咽好處描述，做到細嚼慢咽，能保護好身體，希望大家多重視，避免狼吞虎咽，進行細嚼慢咽，才能保護好身體。
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柿子
未成熟的柿子中含有大量的鞣酸，樹膠等在胃中與胃酸作用后，會與胃中的蛋白質發(fā)生反應結合成分子大但不易溶于水的鞣酸蛋白，在胃中沉淀，形成“胃柿結石”，不易粉碎，容易引起胃粘膜充血，更有甚者會引起胃穿孔。
所以空腹千萬不能吃未完全成熟的柿子，并且食用后不要立即使用酸性食物和藥物。
山楂
山楂酸甜可口，有助消化又開胃，無論是做成冰糖葫蘆還是直接吃都深受大眾喜愛。
但是空腹吃的話，山楂中所含的酸性物質會令胃酸加速分泌，對胃黏膜造成不良刺激。特別是患有胃炎、胃潰瘍的人，切記千萬不能空腹吃山楂。
桔子
桔子吃起來酸甜可口，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，但是不適合過量食用，特別是空腹情況下。
空腹下食用，桔子果肉中含有的有機酸，和糖分，容易導致胃酸大量分泌，導致胃脹、脾胃不適，泛酸。
黑棗
黑棗有養(yǎng)血、補中益氣、明目的功效。但是黑棗中含有大量果膠和鞣酸，空腹情況下食用，容易和胃酸作用，出現(xiàn)胃內結塊。
患有慢性胃腸疾病的人盡量不要食用。
菠蘿
菠蘿中含有大量的蛋白分解酵素，空腹情況下食用，對胃壁造成非常大的傷害。
荔枝
夏天到了，馬上又能吃到甜甜又Q彈的荔枝，荔枝含糖量很高，約16.6%，大部分為果糖，大量果糖攝入后會刺激胰島素的分泌，空腹情況下容易出現(xiàn)“高滲性昏迷”反應，出現(xiàn)頭暈、心慌的反應。
并且不宜多吃，一天攝入量控制在300g以內為佳，盡量在兩餐間的時間食用。
結語：現(xiàn)在的食品越來越不讓人放心，即使是打著“綠色”招牌的有機水果往往也是打農(nóng)藥的普通水果濫竽充數(shù)而成的。因此大家在選購水果中，不要輕易導購的一面之詞，而是要用自己的慧眼看透包裝上數(shù)字隱含的密碼，選到真正讓人放心的綠色水果!
雞肉的選購技巧
1、雞肉的選購技巧
1.1、挑選健康的雞
健康的雞,精神活波,羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活,眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟;兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬;站立不穩(wěn)都是不可買的。
1.2、挑選嫩雞
識別雞的老嫩主要看雞腳:腳掌皮薄,無僵硬現(xiàn)象;腳尖磨損少;腳腕間的突出物短的是嫩雞。
1.3、挑選散養(yǎng)雞
我們做雞湯都愛用散養(yǎng)雞(也稱柴雞、草雞、土雞,即農(nóng)家養(yǎng)的雞),識別的方法可以看腳:散養(yǎng)雞的腳爪細而尖長,粗糙有力;而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓而肉后。
1.4、識別活宰和死宰
如果購買已經(jīng)宰殺好的雞,需要注意是否是雞死后再宰殺的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰;刀口平整,甚至無刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,則可認定它是死后屠宰的雞。
1.5、識別注水雞
如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點,周圍呈黑色,肯定是注水雞;如果用手掐雞的皮層,明顯感覺打滑,也一定是注過水的。
2、雞肉的做法有哪些
2.1、三杯雞
2.1.1、準備食材。雞翅或雞腿500克、小洋蔥幾個、姜適量、紅辣椒幾個、蒜適量、九層塔適量。調味:米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。
2.1.2、將雞肉剁成小塊,然后焯水撈出備用。
2.1.3、將胡麻油倒入鍋中,油熱后放入紅辣椒、姜片、蒜煸炒出香味,然后將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。
2.1.4、將焯水后的雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。
2.1.5、往鍋中放入一小把冰糖,然后煸炒至冰糖融化。
2.1.6、將醬油放入鍋中煸炒勻均。
2.1.7、將米酒沿著鍋邊倒入鍋中,再次燒開后轉小火燉煮30分鐘。
2.1.8、快出鍋的時候,將九層塔放入鍋中,翻炒勻均即可裝盤。
2.2、麻醬雞絲
2.2.1、準備食材。雞胸1塊、大蔥2段、香菜適量、姜適量。
2.2.2、將雞肉放入鍋中,然后倒入適量的清水,再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、十幾?；ń?大火燒開后轉小火再煮20分鐘,直到雞肉全熟。
2.2.3、將大蔥切絲備用。
2.2.4、雞肉煮熟后晾涼,然后放入保鮮袋中,用搟面杖將雞肉敲散。
2.2.5、將敲散的雞肉撕成絲備用。
2.2.6、往兩勺麻醬中放入一勺香油,然后調勻備用。
2.2.7、再往麻醬中放入2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香醋調成醬汁備用。
2.2.8、往雞肉絲中放入蔥絲、香菜然后拌勻。吃的時候將醬汁倒在雞絲上拌勻即可。
3、吃雞肉的好處有哪些
3.1、增強免疫力
在現(xiàn)代社會,人們每天都忙忙碌碌,很多人感覺疲憊勞累。處于亞健康狀態(tài)中的人們,不妨多吃些具有滋補作用的雞肉,可以增強免疫力,減少自己患病的機會。
3.2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低,維生素含量比較高,可有利于降低膽固醇。
3.3、促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
3.4、補肝血
在中醫(yī)看來,雞肉是入肝經(jīng),因此具有補肝血的作用,女性在順產(chǎn)的時候,會出很多血,肝是藏血的器官,這時候燉點雞湯,便可達到補肝血的功效。
雞肉的適宜人群
1、感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞肉不能和什么一起吃
1、雞肉與鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
2、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
3、雞肉與糯米相克
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
5、不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
如今的視頻安全問題一直是人們的心病，很多食物都不敢輕易的吃了，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)吃了很多年的食物容易致癌，而今天我們要說的也是類似的事件，有倆種饅頭是不能吃的，容易致癌。那么饅頭的飲食注意事項究竟是什么呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?饅頭的做法是怎樣的呢?
隨著生活條件好了，很多的家庭都會選擇在超市購買饅頭，而有倆種饅頭是不能碰的，超市里賣的這種饅頭多數(shù)都致癌。今天我們就來看看是哪種饅頭不能吃。
兩種饅頭易致癌
白胖饅頭
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會變得如此白白胖胖?為什么魷魚等海產(chǎn)品會變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會在在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過咀嚼饅頭直接進入到嘴里，甲醛已經(jīng)被世界公認為致癌、致畸性物質，這樣直接進入到嘴的甲醛，可能對身體的損傷更大，因為這個更直接。嚴重的結果可能會損傷肝腎，甚至會致癌。
烤饅頭
片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對于餅干等用面粉制作的零食來說，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。除了炸薯條、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。
上文中介紹了倆種饅頭不能吃，那么我們應該怎么辦呢?饅頭應該怎么做呢?我們一起來看看吧。
饅頭的做法
蒸饅頭
面粉、干酵母、干酵母、糖。
做法
首先準備材料一斤面粉，50克糖，30克干酵母。5克干酵母。5克干酵母，用溫水化開。把用溫水化開的酵母倒入面里。再加200克水左右合勻。攪拌。面粉成了這樣。將面片揉至盤光，面光滑，手不沾面就好了。蓋好醒發(fā)1小時。至兩倍大。取出揉面。切割，整成圓形。醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。
炸饅頭的做法
原料
饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，植物油。
之前，網(wǎng)上就有流傳有人販賣假八角，今日記者在市場上調查發(fā)現(xiàn)，這種假八角依然存在，往往被摻混上莽草和紅茴香，因為這兩種東西外觀與八角非常相似，因此不容易分辨的出來。
經(jīng)相關專家鑒定，假八角有毒，對人體危害不小。
假八角事件：假八角危害不小
八角就是八角茴香，是人家日常生活中烹飪經(jīng)常所使用的一種調味品。
近日出現(xiàn)的假八角事件，對市民的傷害主要有兩個方面，一是假八角燉肉時根本不出味，白白浪費原料;二是假八角有毒，危害身體健康。為此，專家提醒市民：在選購八角時要從外觀、色澤及氣味上多留心。
商家心知有“異物”
記者在市面上發(fā)現(xiàn)，這種售賣八角等調味品的攤位中，八角的價格分為兩種，一種為每公斤36元，一種為每公斤30元。
為什么會存在價格上的差異呢?“你是自家用還是飯店用?自家用就買個貴的，這價格不一樣東西肯定不同?！睌傌溞χf。隨后在聊天中他告訴記者，低價八角中存在著“異物”，但是“異物”是什么他并不知道。
“八角一般都是八個角，但是你要仔細看這里面有7個角的八角也有10多個角的，這些東西具體叫啥名我不知道，但是磨成粉都是一樣的。”另一名商販介紹說。記者仔細觀察發(fā)現(xiàn)，八角中確實既有7個角的“八角”，也有10個角顏色較深的“八角”，從外形上看他們和普通的八角非常相似。記者在走訪多個市場時，也發(fā)現(xiàn)了類似的情況。記者隨后買了二兩低價八角。
同袋八角味道不一
記者從袋中取出幾個外觀不同的八角進行品嘗，之后發(fā)現(xiàn)這同一個袋子里有三種味道。
八個角且瓣角整齊、色澤為黃棕色的八角是熟悉的香味;而顏色為黑黃色、瓣數(shù)為九瓣或十個瓣的則有麻苦味;還有一種八角瓣大小不一的“八角”味道先酸后甜，沒有八角熟悉的香味。記者買的二兩總共有61個完整的八角，記者按照味道和外觀簡單分類發(fā)現(xiàn)，“老味”的八角有45個，“苦八角”有2個，“酸八角”有14個。
為什么這些外觀相似的八角會有不同的味道呢?記者首先在大街上隨機采訪30名市民，結果只有不到一成市民知道存在“假八角”?！按罅习硞兗夷鞘翘焯於忌俨涣税。瑹醪?、煮肉什么的都喜歡加一些，經(jīng)常能買到一些味道不足的八角，我以為是用過的，不知道還有假的東西能摻進去?！笔忻駨埓髬尩恼f法代表了很多人的觀點。
八角怎么識別真假?看看你有沒有買到假八角
八角是很好的調料品，但是你能分辨得來真假八角嗎?假八角也就是莽草，是有劇毒的，但是市場上同樣會出現(xiàn)莽草冒充八角來賣，下面小編教你如何分辨。
形狀不一樣
真八角瓣看上去很肥碩，有8個角，而且比較圓鈍，角尖平直;假八角(莽草)比較瘦弱，有11-13個尖角，角是尖的，角尖彎曲。
顏色不一樣
真八角為棕紅色，看上去有光澤;假八角(莽草)顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。
2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發(fā)酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。
3、揉面：將發(fā)酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出后揉成條。
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發(fā)：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。
6、蒸制：醒發(fā)結束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋。
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。
小訣竅
1、揉面的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低于35度為好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作。
3、發(fā)酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了。
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火。
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于饅頭的飲食禁忌，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了饅頭的飲食注意事項，也知道了饅頭的做法是怎樣的，如果不放心外面東西的安全，可以回家做，饅頭的做法文中已經(jīng)有了詳細的介紹，一起跟著學吧。
做法
將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。鍋中倒入適量植物油，油溫6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。
小貼士
剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼后味道就欠佳了，最好趁熱吃。如果掌握不好油溫時，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周圍的油起氣泡，這時候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應，這說明此時的油溫還不到溫度。需要在熱一會。炸饅頭片最后配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳涂抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。
手工饅頭
材料
面粉1斤(600克)、酵母6克、糖水一碗(約300毫升)、蔓越莓適量、起士2片。
做法
糖水加入酵母粉，自然沈淀發(fā)泡不動它。
面粉慢慢加水，揉成一團揉到三光(面團/鍋子/手)，感覺那道光之后，鍋上蓋溼紗布醒40分鐘，待面團變成兩倍大之后，再加入一些面粉繼續(xù)揉。
捏出一小球，用手壓平，加入餡料，有啥加啥，再給點造型搓揉成球狀，一邊較為扁平當?shù)?，放著再?0分鐘，底部放上烘焙紙，放入電鍋蒸(3杯冷水)，完成。
奶香饅頭
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖。b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中。c：然后用筷子將面粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。
逛超市現(xiàn)在已經(jīng)普遍成為大眾的習慣，很多人都會去超市買菜，也有人會覺得超市的菜新鮮而可口，但是很多食物是不能買的，親知道嗎？一起來看看吧。
1、精肉餡
我們包餃子、捏丸子的時候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動雙刀不停的對著一塊肉進行剁宰，現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多的力氣，直接提供已經(jīng)剁好的--精肉餡。我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會讓你覺得臟。因為碎肉在絞制的過程中不僅混雜有加工廠里的灰塵，還有豬毛等等，但是當他們混在一起后打碎后，我們在購買的時候根本法無法分辨。
2、抗生素牛肉
牛肉當然是肉類里我們最喜歡的，吃個牛肉漢堡真是過癮極了。然而很不幸，從美國2010年的農(nóng)業(yè)部報告中我們了解到，牛在飼養(yǎng)的過程中被喂食了大量的抗生素、驅蟲藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內，未被完全分解，那么我們食用后就會進入人體，就會造成腎和神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。
3、含有重金屬的燕麥片
近些年在營養(yǎng)學家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的養(yǎng)生圣品.但是超市里賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。因為速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果單是這樣也就罷了，但是經(jīng)過調查，讓速溶燕麥片吃起來很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠遠超標。
4、冰凍鮮蝦
你以為你真的買到的是鮮蝦？其實你都不知道它已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過在冰凍前經(jīng)過了各種藥水、抗生素的處理后導致它根本就不會腐敗，就像是制作的標本，就算是放上一年，它還是老樣子不會變。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
5、盒裝鮮豬肉
難道超市里的豬肉也有問題！或許是的，而且問題還不小。據(jù)美國愛荷華州立大學在2012年進行的調查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)的過程中被喂食了過多的抗生素，因此抗生素殘留問題相當嚴重，這就導致了超級病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經(jīng)超過了艾滋病。
6、罐頭食品
罐頭制品一貫被大家認為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。所以以后看到它還是繞著走吧。
7、烤火雞
圣誕節(jié)的必備之物也不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進行抽樣調查的時候都被震撼到了，因為80%的烤火雞幾乎就像是在浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實在太高了。這也是為什么圣誕節(jié)之后醫(yī)院都會爆滿的原因之一。
8、冷藏水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒有什么兩樣，但是它的抽檢調查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉！別以為放在低溫下它就不會壞，其實它已經(jīng)滋生了不少的病菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。
編后語：看完是不是覺得被震撼到了呢？這些東西我相信大家都買過吧，為了自己和家人的健康，千萬要記住這些不能輕易購買的食品，讓自己和身邊的人都吃的健康。
水果干的營養(yǎng)價值，取決于它的制作方式常見的果蔬干加工方式有三種，一種是烤(烘干)，一種是真空低溫脫水，還有一種是油炸。 顧名思義，前兩種基本不會額外添加糖、油等添加劑。
而油炸方式則會毫無疑問地導致油脂滲入，使得本來脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%甚至15%以上了，營養(yǎng)價值和健康程度自然會大打折扣。
另外，即便是烘干和低溫脫水的加工方式，水果干要說營養(yǎng)不減也是言過其實。
在制作的時候一些比較嬌氣的營養(yǎng)素例如維生素C、多酚等抗氧化物質難免會有一定的損失。
所以果干整體營養(yǎng)價值不能完全代替水果。
但水果干里面，仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和抗氧化物質。
其中礦物質和抗氧化物質還會得到濃縮，因此果干是補充這兩種營養(yǎng)物質的好來源。
建議大家購買水果干的時候，看清楚配料表，選擇油脂含量較低的產(chǎn)品，并且注意不要吃太多，防止熱量超標，果干每天吃1—2次，每次一小把就可以了。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《超市里選購主食的技巧》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季養(yǎng)生的技巧”專題供您欣賞！
