假紅膏蟹是番茄醬做膏
養(yǎng)生膏方。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“假紅膏蟹是番茄醬做膏”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導讀】過年吃大閘蟹的家庭越來越多，然而買到摻了假的大閘蟹就很不爽了。一定要看仔細哦！
假紅膏蟹是番茄醬做膏
從年貨展銷會上買來的紅膏蟹，紅膏是假的，呼吁大家不要受騙上當了！1月15日下午，龐先生在微博上發(fā)帖，稱在雅戈爾體育館里的年貨展銷會買了紅膏蟹，外面看起來真是有紅膏，打開一看也確實有點紅，可拿水一洗，紅的部分全沒了。
網(wǎng)友巨作的寧波小娘也在微博上說，說買蟹時，老板在蟹殼上挖一個洞，鮮艷的紅膏露了出來，可打開蟹殼一看，沒有紅膏，螃蟹還很瘦。
網(wǎng)友：紅膏蟹的紅膏是假的
龐先生是寧波人。他說，每年年夜飯，紅膏蟹不能少。1月15日下午，他去展銷會買螃蟹，只見一個海鮮攤位上寫著紅膏蟹30元一斤,邊上圍滿了人，賣的是冷凍的梭子蟹。
老板說紅膏蟹。不信？在蟹殼上拿刀挖個很小的洞，能看到里面鮮艷的紅色。龐先生告訴記者，再看已挖開的樣品蟹，蟹膏肥厚紅潤，龐先生動了心，以30元每斤的價格買了四只回家。
回家后看到網(wǎng)上有人說，有人在體育場買來的紅膏蟹有問題，紅膏不見蹤影了，疑心重重的龐先生挖開了一只紅膏蟹，卻發(fā)現(xiàn)它是個瘦子,蟹殼上的紅膏水一洗就沒了，煮了以后，蟹肉上一點點紅膏都沒有了。
網(wǎng)友巨作的寧波小娘也懷疑自己的紅膏蟹有問題。
她在微博上說：昨天在雅戈爾體育館年會展銷會買的紅膏熗蟹，買的時候賣家在蟹殼上削一個洞，露出紅膏，貌似很贊的樣子?；氐郊依锎蜷_發(fā)現(xiàn)，蟹里全是黑色的，流出一大包水。螃蟹很瘦，也完全沒有紅膏的蹤影，一連好幾只，無一例外都是這種情況。
記者實證：買來兩只紅膏蟹，剝開以后一片白
昨天下午，雅戈爾體育館的年貨展銷會。在海鮮區(qū)域，記者粗略統(tǒng)計了下，賣螃蟹的攤位有近十家。個頭差不多的螃蟹價格懸殊，有的二三十元一斤，有的要一百多。
在體育館西北角的一家蟹行，男老板自稱賣的是舟山蟹，他扯著嘶啞的嗓音招攬過往客人：螃蟹便宜賣，40塊的賣25塊。不少市民紛紛駐足。
記者走上前去，只見攤位上的螃蟹個頭碩大，幾個掀了蓋的，個個肉肥膏紅。
你家的螃蟹都有這么好嗎？記者問。
邊上的女老板馬上答道：都有紅膏的，儂放心好嘞。
這么好的螃蟹為什么這么便宜？記者追問。女老板說，天冷了，想盡快出貨，好早點回家。
說話間，一個伙計給記者挑了兩只大螃蟹裝進袋子，這些螃蟹的殼上都挖了個小洞，露出鮮艷的紅色。兩只螃蟹總共一斤四兩，36塊錢。
回到單位后，記者把露在蟹殼外的紅膏用指甲慢慢撥開，很快露出結(jié)冰的蟹肉和淡黃色的蟹黃。再把蟹殼掀開，整只螃蟹除了剛才看到的一小塊紅色，沒有一丁點紅膏。蟹黃呈淡淡的菊黃色，色澤灰暗，感覺不太新鮮。顯然，露在蟹殼外的紅膏是假的。兩只螃蟹在水中煮了五六分鐘后，只剩干癟的一點點蟹肉和一殼的水。
業(yè)內(nèi)人士：三四十元一斤很難買到好的紅膏蟹
拎著兩只紅膏蟹，記者來到對面一家蟹攤。鋪子上的螃蟹個頭只有剛才記者買的一半大，但卻要35元一斤。
為什么小螃蟹價格反而高？記者問攤主。男老板瞄了下那兩只大螃蟹，對記者說：小伙子，你不會買蟹。
這時，邊上的女老板接過話茬：螃蟹的好壞，要看質(zhì)量，你買了這蟹，回家就后悔了。
這不是有膏嗎？記者追問。女老板剛想說話，被男老板阻止了：這是行規(guī)，我們不好說。
另一家蟹店老板說，二三十塊錢一斤哪能買到這么大的紅膏蟹？這么大的紅膏蟹至少要一百多元一斤。 江東區(qū)水產(chǎn)批發(fā)市場戎經(jīng)理說，假紅膏蟹是把沒紅膏的螃蟹殼掀開，放上水果醬（另有業(yè)內(nèi)人士說是番茄醬）、染色淀粉，再用膠水把蟹殼粘在蟹肉上，偽裝紅膏蟹銷售。
戎經(jīng)理說，一般攤販們都會把假紅膏蟹冷凍，一來增加分量，二來冷凍后賣相更好，很難辨識。
戎經(jīng)理說，價格稍微便宜些的養(yǎng)殖紅膏蟹，市場單價都在50元以上一斤，個頭大的要百八十元左右。三四十塊買不到真的好膏蟹，即使有紅膏，也只是一丁點。
小編推薦
番茄醬的屬性
1、科屬
番茄醬屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
番茄醬別名:茄汁。
4、簡介
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,最早于19世紀由中國人發(fā)明。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。番茄醬,tomato paste,或稱茄汁,是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。
番茄醬的營養(yǎng)價值、吃番茄醬的好處
番茄醬的營養(yǎng)價值
番茄的番茄紅素有利于抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
吃番茄醬的好處
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
吃番茄醬的最佳時間
隨時。
番茄醬的選購方法
番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬的副作用
一般沒有特殊副作用。
番茄醬的簡介
蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分兩種,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調(diào)味品,后者可以蘸食。番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質(zhì)、無異味。
番茄醬的食用處理方法
蕃茄醬可直接烹飪使用。
番茄醬的吃法（做法）大全
自制番茄醬的方法
材料:新鮮番茄1000克、橄欖油60毫升、蒜1瓣(切成蒜末)、洋蔥100克(切成洋蔥碎)、小紅辣椒1個(切小粒、不喜歡食辣的可以省略)、法國香菜25克、九層塔25克、鹽、胡椒適量。
做法:
糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸,直至最后汁液僅剩下1/3。
新鮮番茄洗凈,頂部切十字,放入沸水中燙一下,煮好后去皮、去籽,切小粒。
鍋中放入橄欖油燒熱,加入蒜末、洋蔥碎,番茄小粒,炒至軟身。
加入除備用醋汁外的其余材料。
加入適量水慢火煮30分鐘。
放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機,就多煮一會兒,盡量讓番茄爛身,味道完全融入湯中)。
加入制作好的醋汁,攪拌均勻,放鹽和胡椒調(diào)味。
番茄醬豆腐的做法
材料:豆腐一塊、面粉少許、紅甜椒半個、黃瓜小半根、蒜末適量、清水適量、鹽適量、番茄醬適量、白糖適量、雞精適量。
做法:
保存豆腐的方法就是浸在清水中,然后勤換水,冬天可以保存很久,夏天時間比較短,可以放到冰箱中,這樣可以達到冬天保存的那種效果。
豆腐切成方塊。兩面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久,表面又會濕掉。
放到燒好熱油的煎鍋中煎?？梢匀錾僭S的細鹽,這樣表面比較有味道。兩面都煎至金黃后裝盤。
紅甜椒和黃瓜切成小粒。煎鍋先煎香蒜末,然后下入甜椒和黃瓜翻炒片刻。下入少許鹽,番茄醬。適量清水,少許雞精,煮至開即可。最后澆到擺好的豆腐上。
哪些人不能吃番茄醬、番茄醬的注意事項
1、哪些人不能吃番茄醬
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
2、番茄醬的適用人群
一般人群均可食用。適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
3、番茄醬的食用禁忌
番茄醬建議每次食15～30克,不宜多吃。番茄醬與某些食物同食會產(chǎn)生豐富熱量,正在減肥的人士慎食。番茄醬制品中含有防腐劑等,吃得過多可能致癌。
【導讀】番茄醬是我們在烹飪美食時常常會用到的食物，并且番茄醬還有很多營養(yǎng)價值也對我們的健康有好處。那么，番茄醬對我們身體有什么好處呢？以下，小編要教大家如何在家里自制天然無添加的番茄醬，讓你不用擔心健康問題，安全食用番茄醬。
自制天然營養(yǎng)番茄醬
抑制癌癥：番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是-胡蘿卜素的2倍。
促進食欲：番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄醬的做法
番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
熬至粘稠，呈醬狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
檸檬膏怎么燉才成膏
1、檸檬膏怎么燉才成膏
把檸檬用鹽水泡十五分鐘,用刀子把表皮刮兩次,再用鹽搓洗。切好檸檬,把檸檬籽去掉,怕一起熬會苦。把切好的檸檬一層一層鋪好,中間那一層放一半的冰糖,然后把剩下的檸檬鋪下去,鋪好后,再把剩下的冰糖倒入,蓋上蓋子,燉12個小時。燉要燉十二個小時,這樣才會好黏稠成膏,可以出鍋咯,等冷卻后,倒入200g蜂蜜就可以啦。
2、檸檬是什么
檸檬,又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。因為味道特酸,故只能作為上等調(diào)味料,用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。檸檬為蕓香科常綠小喬木,原產(chǎn)馬來西亞,目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布。
3、檸檬的形態(tài)特征
樹枝較開張,小枝針刺多,嫩梢常呈紫紅色。葉柄短,翼葉不明顯?；ò咨珟ё?略有香味,單生或3～6朵成總狀花序。柑果黃色有光澤,橢圓形或倒卵形,頂部有乳頭狀突起,油胞大而明顯凹入,皮不易剝離,味酸,瓤瓣8～12,不易分離。種子卵呈圓形,多為單胚。栽培品種有數(shù)十個,主要有尤力加、里斯本﹑尤力克等。
檸檬的作用
1、生津解暑開胃。別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或?qū)W習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味,除去腥味異味,東南亞菜則用它來直接烹煮,以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中,也少不了檸檬這一調(diào)味品。
2、預防心血管疾病。檸檬富含維生素C和維生素p,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn),青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。
3、清熱化痰。檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁郁積日久就可生痰。
檸檬的吃法
1、新鮮檸檬切片泡水很好喝,但有一點要注意,就是只能用涼開水浸泡,熱水會令其發(fā)苦發(fā)澀。注意放入的量,一個涼水瓶入一片就夠了,最多厚點,不然就苦了。這樣消滅檸檬就是太慢了點。
2、每次將一個檸檬去皮去籽切塊放入榨汁機,依個人口味放入三湯匙蜂蜜,加入1升水,榨汁即可。充足維生素C,加蜂蜜潤肺美容,功效不錯,味道很佳。
3、檸檬皮切成一片一片可以用來做菜當香料,炒菜時放點吃。
4、檸檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽,飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出,十分靈驗。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。
5、榨干了的檸檬皮也有很多的用處,泡水沖涼只是其中一種,還有一種方法可以用于洗臉,將半個檸檬皮泡在適量水中,涼熱均可,泡一晚上,第二天拿它洗臉,此時的檸檬皮已經(jīng)泡軟泡出油來,酸性也已經(jīng)稀釋,不刺激了。
紅蟹的簡介
1、簡介
紅蟹的甲殼最大可達116毫米長,體重415-480克,圓形,有封閉的鰓。螯通常是一樣的大小,除非其中一支受傷或脫落;在這種情況下,傷肢會再生,并在再生期間顯得比較小。雄蟹一般比雌蟹大,但雌蟹有寬許多的臍(腹部),并通常有較小的螯。雌蟹的寬臍在長到第三年才變得比較明顯。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多。
2、圖片
紅蟹的食用處理方法
紅蟹的吃法有很多種,可以選擇蒸著吃、煮著吃、炒著吃等等。紅蟹處理的好是可以食用的,吃貨們在追尋美味的同時千萬不要盲目,畢竟相對于品嘗美味來說,生命才是重要的。同時,我們也不要隨便輕易的相信謠言,紅蟹不能吃,這種謠言不會引起社會恐慌,但是也要保持理智。做個理智的吃貨吧!吃的快樂,吃的開心,更要吃的健康。
紅蟹的吃法（做法）大全
做法一、膏蟹煲。剝好膏蟹(青蟹),洗凈,斬件;姜去皮,洗凈,切片,蔥弄凈;膏蟹在沸油內(nèi)泡過,再燒熱瓦缸,下姜,蔥頭,蒜頭爆香,放入膏蟹件同爆,灑點燒酒,傾下許半碗清水,一匙生抽,加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
做法二、咖喱蟹。蔥切段,姜切片。用水浸泡粉絲至軟身,瀝干水,放在一旁備用。洗凈膏蟹并切開一半。膏蟹撲上面粉。油炸20秒,撈起,瀝干油,放在一旁備用。燒熱平底鍋,落油,加入一半分量的牛油,炒紅蔥頭至脆身。瀝干油,紅蔥頭撈起備用。倒入咖喱粉,拌勻。燒熱平底鍋,炒香蔥及姜。蟹回鍋,加入雞湯及椰汁。加入一半的咖喱汁及粉絲,拌勻。把紅蔥頭回鍋,直至粉絲把醬汁吸收,混和。把馀下的咖喱汁及牛油倒進砂鍋內(nèi),中火燒熱砂鍋。把膏蟹及其他材料放進砂鍋內(nèi),拌勻,加入紹興酒,再煮1分鐘。即可上碟。
做法三、黃油膏蟹伊面。伊面先入沸水汆3分鐘至熟撈出備用。膏蟹洗凈,去殼,斬成均勻的八塊,拍生粉入六成熱的油鍋中火滑油2分鐘。鍋下黃油,燒至五成熱時下高湯,加鹽、味精、白糖、胡椒粉中火燒5分鐘至熟。將膏蟹肉放在伊面上,將汆過的蟹殼放在蟹肉上,把燒好的高湯澆在上面即可。
哪些人不能吃紅蟹、紅蟹的注意事項
1、哪些人不能吃紅蟹
痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
過敏體質(zhì)的人應慎食海鮮,因為除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏并沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
2、紅蟹的適用人群
螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、補骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素,對身體有很好的滋補作用。
3、紅蟹的食用禁忌
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化。
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
紅蟹的屬性
1、科屬
地蟹科。
2、產(chǎn)地
僅分布于澳大利亞圣誕島。
3、別名
紅蟹、陸地紅蟹、紅地蟹、澳大利亞紅蟹。
4、簡介
海生,雜食性。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一種僅在印度洋上圣誕島和可可島才有的一種陸蟹。
紅蟹的營養(yǎng)價值、吃紅蟹的好處
1、螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)--甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動物實驗已證實,該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
吃紅蟹的最佳時間
9月-10月。
紅蟹的選購方法
1、挑紅蟹要看蟹殼的顏色:我們挑紅蟹要看蟹殼外面的顏色,如果蟹殼堅硬發(fā)亮,里黑透著紅色算是好蟹,如果背為青,肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。
2、挑紅蟹要看腿腳:挑紅蟹的時候要看腿腳,用手捏捏蟹腳,手感粗壯、硬實、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛,一般都膘足老健;無毛的不要挑了。
3、挑紅蟹要看是否鮮活:把紅蟹翻過來,它自己能很快翻過來,說明是絕對新鮮,所以我們最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅蟹,另外還可看它爬行時肚子離地者就算是好貨。
4、挑紅蟹要看靈敏:用手或其它東西來觸動它的眼睛旁邊時,它的反應很敏捷者為新鮮的紅蟹,在看看它的運動是否靈敏。
5、挑紅蟹要看個頭:紅蟹也可根據(jù)個頭的大小來挑選,個頭越大越好嘛。其實不然,個頭大的價格相對來說會貴,據(jù)說三兩左右的紅蟹味道最佳。
6、挑紅蟹要看公母:把蟹給翻過來,我們要查看它肚子下邊有突起的,是橢圓形的為母的,三角形的為公的。根據(jù)自己的愛好來選擇即可。
紅蟹的副作用
澳洲紅蟹進入世界高檔海鮮名單,就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃,可能在加工過程中已經(jīng)去除了澳洲紅蟹的毒性物質(zhì)吧!
吃紅蟹不會有生命危險但是吃死蟹是會中毒的。
當螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺是一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時間的延長,蟹體內(nèi)積累的組胺就會越來越多,毒氣也會越來越大,即使蟹已經(jīng)煮熟了,這種毒素也不會被破壞。所以不要吃死蟹。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《假紅膏蟹是番茄醬做膏》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生膏方”專題供您欣賞！
