番茄沙司是番茄醬嗎？
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“番茄沙司是番茄醬嗎？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家都吃過番茄，番茄又稱為西紅柿，這是生活中很常見的一種蔬菜，另外用番茄做成的食品也非常多，今天為大家推薦番茄沙司，相信很多人都吃過意大利面，在吃意大利面的時(shí)候，番茄沙司是最為常見的一種調(diào)料，另外吃過蕃茄沙司的人都知道，這看起來和番茄醬很相似，那么番茄沙司究竟是不是番茄醬呢？
番茄沙司是番茄醬嗎？
番茄沙司中的“沙司”，是英文“Sauce”的音譯，意為汁狀的調(diào)味品，而番茄醬中的“醬”則是英文“Tomatopaste”中“paste”的中文直譯。從性狀上說，汁（Sauce）接近與液體，醬（paste）接近于固體。從產(chǎn)品工藝上說番茄沙司是由番茄原醬添加水和調(diào)味劑而制成的復(fù)合型調(diào)味料，而番茄醬則一般指未經(jīng)調(diào)配或只是稍加稀釋，濃度仍然較高的番茄醬。
生活中，很多人喜歡把番茄沙司抹面包或者沾薯?xiàng)l等食物一起吃食用，吃起來口感酸甜，還稍微有點(diǎn)咸味，吃起來停不下口。但是生活中很少有人食用番茄醬，哪怕用番茄醬做菜。番茄醬與番茄沙司真的了解嗎？
先來看番茄醬的配料表：鮮番茄。就是把鮮番茄打成了醬，什么也沒有添加。
看一下番茄醬的營養(yǎng)成分表：
番茄醬的原料是鮮番茄，含有豐富的番茄紅素、鉀、維生素C等，里面的脂肪含量為0，鈉的含量也極低，它的這個(gè)碳水化合物是來自于番茄的那個(gè)糖，做成醬后有點(diǎn)濃縮，所以顯得略高一點(diǎn)。所以說番茄醬里面，沒有什么讓擔(dān)心的東西。
再來看一下番茄沙司的配料表：水、濃縮番茄醬、乙?；矸哿姿狨?、釀造食醋、食用鹽、冰乙酸、香辛料、黃原膠、檸檬酸、食用香精、山梨酸鉀、安賽蜜、誘惑紅、赤蘚紅、三氯蔗糖。
這個(gè)乙酰化二淀粉磷酸酯是什么東西呢？它是增稠劑，就像跟勾芡一樣，因?yàn)槭怯梅厌u兌水調(diào)稀了，所以需要加增稠劑顯得稠一點(diǎn)。里面還加了食醋，因?yàn)閷ξ艘院?，酸度不夠了，所以就需要加入食醋增加酸味。然后還加了冰乙酸，這個(gè)冰乙酸就是白醋里面的那個(gè)東西，用來提高酸味的。還加了鹽和香辛料和黃原膠。這個(gè)黃原膠也是增稠用的，就是讓番茄沙司甩下能甩出來，甩出來以后攪和一下，還能貼在食品的表面，這就是黃原膠的作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
番茄醬大家應(yīng)該都是特別熟悉的，我們平時(shí)去肯德基吃薯?xiàng)l的時(shí)候都會吃到番茄醬，是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的了，一般番茄醬是不直接食用的，都是和一些食物一起吃的，是一種常見的烹飪作料了，那么大家了解番茄沙司嗎，下面我們就來看看番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別吧。
生活中很多的東西是很容易混淆的，他們的名字很像，而且都是用同樣的東西做成的，例如番茄醬和番茄沙司，我們是不是很難區(qū)分他們有什么樣的區(qū)別，下面就來看看番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。簡單地說，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。
番茄醬(tomato paste)是以成熟的番茄為原料，經(jīng)過清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺菌而制成罐頭食品。市場上的番茄醬濃度一般是20-22%，番茄紅素的含量不低于(≥)18mg/100g。中國的番茄醬不允許使用添加劑，而國外的番茄醬允許添加食鹽。中國的番茄醬主要產(chǎn)區(qū)是新疆和內(nèi)蒙，因?yàn)樾陆蛢?nèi)蒙的番茄品質(zhì)較好，其實(shí)就是番茄紅素高，可以與美國和意大利的番茄醬相媲美。中國的番茄醬產(chǎn)量達(dá)到100萬噸，其中90%用于出口，是世界上番茄醬貿(mào)易量最大的國家，出口最大的是意大利，意大利進(jìn)口后再分裝，銷往世界。番茄醬一般用于家庭烹飪和餐飲行業(yè)，也可以直接食用，有保健功效。
番茄沙司或番茄調(diào)味醬(tomato sauce or tomato ketchup )是用番茄醬作原料、稀釋后添加其他調(diào)味料而制成的調(diào)味品。為保證番茄調(diào)味醬或番茄沙司的產(chǎn)品質(zhì)量，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定了兩個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)：番茄紅素≥7(mg/100g),總固形物/(g/100g) ≥ 12.0。番茄沙司可以直接食用。我要特別提示大家，有的番茄沙司廠家添加防腐劑(山梨酸鉀)，有的不添加防腐劑，請選擇購買。
番茄調(diào)味醬企業(yè)一般是購買大桶番茄醬(220L, 濃度為28-30%或36-38%)生產(chǎn)番茄沙司或番茄調(diào)味醬。番茄醬的原料來自新疆和內(nèi)蒙，新疆的番茄紅素比內(nèi)地的番茄要高，建議多吃番茄醬制品。
主要功效
番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
現(xiàn)在大家對番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別應(yīng)該都了解了吧，番茄醬是不能夠直接的去食用的，而番茄沙司卻能夠直接食用，番茄沙司它是用番茄醬稀釋而成的，是在番茄醬的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工的。
1.番茄醬菜譜——肉末番茄豆腐。原料：南豆腐、瘦肉末、番茄醬及蒜泥、蔥、鹽、淀粉適量。制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而后下入肉末和豆腐調(diào)味，略燉一燉，勾芡。
2.番茄沙司菜譜——番茄意大利面。原料：意大利面條、番茄。制作方法：油炒洋蔥碎，加入番茄沙司，再加去皮番茄丁，倒入適量水(有雞湯最好了)，然后放入意大利面。如果再加入帕馬森芝士，味道更好。
排骨是我們在平時(shí)應(yīng)該都愛吃的吧，特別是愛吃肉的人，平時(shí)應(yīng)該都會經(jīng)常吃到排骨，排骨的吃法有很多，可以做排骨湯喝，滋補(bǔ)的效果很好，也可以燉排骨，燉排骨應(yīng)該是很常見的一種吃法，也是大家都喜歡的吃法，那么大家吃過番茄沙司排骨嗎，下面我們來看看這道菜怎么做。
番茄沙司排骨也是現(xiàn)在很常見的一種排骨的吃法了，對于排骨大家應(yīng)該都有共同的熱愛，它的味道是特別棒的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是坐月子期間的女性應(yīng)該多喝一些排骨湯。
番茄沙司排骨的制作材料：
主料：排骨2條，番茄醬。 糖、鹽、姜、油、水。
做法：
排骨先用鹽、油、姜腌制。
放油，放排骨。
然后放番茄醬(約三湯匙)，水 蓋上蓋子，煮5分鐘。
然后，放糖(約四、五小匙)。如果覺得顏色不夠紅的，可以再加多一點(diǎn)番茄醬。最后勾芡(生粉兌水)。
成品。
番茄排骨
材料
這道番茄排骨里面，無論是番茄或是蜂蜜，都不過是男人偶爾的外遇罷了，如果把調(diào)料換成糖、醋，
做法
做法：
1、排骨焯水，洗凈浮沫;
2、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入排骨，烹入料酒，炒至發(fā)白，加入番茄醬、蜂蜜、老抽、少許鹽翻炒均勻，加適量清湯沒過排骨，燉煮四十分鐘至一個(gè)小時(shí)即可。
酸甜番茄燜排骨
材料
排骨，番茄，蔥蒜，魚露，紅糖，鹽，水淀粉，番茄醬
做法
1.將排骨斬成小塊，洗干凈后用魚露、蒜粒、紅糖腌制10分鐘左右
2.番茄去皮后，切成小塊;(最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上轉(zhuǎn)動(dòng)至皮裂開撥去即可)
3.將蔥白部分切粒，蔥綠部分撕成條后放水中形成卷(裝飾用，也可不用)、蒜切片
4.鍋里熱油，炒香蔥白和蒜片
5.倒入排骨翻炒變色
6.加入適量開水(大概與排骨齊)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右
7.加入番茄，繼續(xù)煮至番茄軟爛出汁
8.倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嘗嘗味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味
9.最后，倒入適量的水淀粉勾簿芡即可，用蔥綠卷裝飾
大家是不是了解了番茄沙司排骨的做法，這樣的排骨的做法我們在平時(shí)應(yīng)該都不經(jīng)常吃到吧，番茄沙司的味道也很好，它能夠用來制作很多的美食，用番茄沙司做排骨，一定有一種很特別的味道，大家可以去嘗試著去做這樣的美食。
番茄沙司是一種比較常見的番茄醬，用番茄沙司來做面條，能夠促進(jìn)人的食欲，有很好的保健的效果，做法也是比較簡單的，所需要的材料也不多，可以準(zhǔn)備適量的青菜，也可以準(zhǔn)備少量的火腿腸，這樣就能夠做出美味的面條，吃起來比較酸甜，下面我們就來了解一下番茄沙司面條的做法。
用料主料蔥花兒一把胡蘿卜半根黃瓜半根面條（生）一碗火腿腸一根輔料番茄沙司三勺醬油多半勺鹽少許
番茄沙司面條
1.將洗干凈的黃瓜胡蘿卜切成絲，火腿腸切成片備用
2.將面條放入燒開的水中煮熟，并撈出放入涼水中～
3.將蔥切蔥花，拿出番茄醬、醬油和鹽備用，鍋中加入少許色拉油開火加熱～
4.將蔥花爆香后加入胡蘿卜絲黃瓜絲火腿腸片翻炒30秒，后加鹽、醬油、番茄沙司繼續(xù)炒至8成熟……
5.將煮好的面條加入炒好的菜中，翻炒均勻后出鍋～就可以享受美味的番茄沙司炒面了～酸酸甜甜超好吃的～
烹飪技巧
做菜過程中如不喜歡太酸甜口的可以適量減少番茄沙司的量，其他材料也可酌量添加，這個(gè)炒面就算放油菜木耳之類的也是可以的哦，家里有什么就炒什么吧～
制作方法
先把番茄的根部去掉，然后把西紅柿放到開水里過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫，然后把它們放到冷水里，這樣就不至于太燙了。然后把番茄的皮剝掉，去籽。把它們放在一個(gè)沒有蓋的碗里，用微波加熱，直到起泡，大約8 到12分鐘。然后把加熱過的番茄放進(jìn)濾器，把水空干。需要在微波爐里重復(fù)這個(gè)步驟，直到番茄變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的番茄醬放到冰箱里凍一夜，會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄沙司要好的多。番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁水。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。番茄沙司最好用玻璃瓶包裝，放通風(fēng)干燥處，貯存環(huán)境忌熱，忌潮濕。番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于，番茄沙司可以直接食用，最常見在吃薯?xiàng)l時(shí)蘸番茄沙司，而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理，比如制作意大利面時(shí)加入番茄醬一起翻炒。
說起番茄沙司，有很多朋友都很容易將其和番茄醬相混淆，雖然這兩者有著很多的相似之處，但是卻有很大的區(qū)別，其實(shí)番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上，加入了糖以及食鹽等其他的調(diào)料，而且番茄沙司是炒熟之后的，所以可以用來直接調(diào)味，而番茄醬一般都是才炒菜的時(shí)候才會用到的。
知道了番茄沙司和番茄醬的區(qū)別，既然番茄醬我們可以自己做，那么番茄沙司一樣可以自己做，不但保證了番茄沙司的營養(yǎng)成分，而且保證是不調(diào)價(jià)其他的化學(xué)成分的。而自制番茄沙司的方法如下：
自制番茄沙司
家庭自制番茄沙司——很簡單
原料：番茄醬、白醋、白糖、淀粉（可選）
方法：
1、在微波爐專用容器內(nèi)，放入番茄醬、白醋和白糖，比例為2：1：1；
2、將淀粉一小勺用水制成水淀粉（濃度自己掌握，如希望沙司很稠就濃些，否則就稀些，也可不用）；
3、攪拌均勻，加蓋，放入微波爐里高火加熱，至番茄醬熟了，取出即可。
注：番茄醬、白醋和白糖的比例也可以靈活掌握，如喜歡甜可多加糖，喜歡酸就多加一點(diǎn)兒醋，攪拌后可以用舌尖嘗一嘗。另外，如果不用番茄醬，可以用鮮西紅柿去皮和籽，制成泥醬，更加環(huán)保，沒有防腐劑，更適合孩子食用。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和大蒜等調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒（紅色，黃色，綠色），番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調(diào)味輔料。
學(xué)會了自制番茄沙司的做法，如果說您比較喜歡吃的話不妨嘗試一下，而且番茄本身含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，做成番茄沙司之后，更是濃縮了它的營養(yǎng)，讓您可以好好的補(bǔ)充身體所需要的維生素C，讓自己的肌膚變更更好，更加漂亮。
番茄醬和番茄沙司，對于我們一般人來說是分不出來的，因?yàn)閮烧叩耐饷蔡卣魇呛芟嘟?，并且使用的途徑也是差不多的，但是兩者是有差距的，那么番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別呢？和大家分享一下。
番茄醬是熱菜里用到的蕃茄醬沒加調(diào)味劑，不影響做菜調(diào)味。番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各種口味的。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風(fēng)味。千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁，就連大洋彼岸的總統(tǒng)競選都要拿它做文章。
食用時(shí)，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味?，F(xiàn)在，超市里各種品牌的番茄醬數(shù)不勝數(shù)，但高廚們還是喜歡自己調(diào)配番茄醬。
番茄醬的制作方法：新鮮番茄煮好去皮，去籽，放入攪拌機(jī)中打碎；鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調(diào)味，用中火煮至湯汁變稠，取出月桂葉，番茄醬即成。
番茄沙司的制作方法：熱鍋內(nèi)放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收干后，揀去香葉，即成番茄沙司。
番茄醬的番茄紅素含量最高，如果從這個(gè)角度講番茄醬最好。但是可能會破壞維生素c”
“番茄沙司之中的“沙司”，是英文“Sauce”的音譯，意為汁狀的調(diào)味品，如“Soysauce”醬油、“Tomatosauce”番茄汁等。
而番茄醬中的“醬”則是英文“Tomatopaste”中“paste”的中文直譯。
從物理性狀上說，汁（Sauce）接近與液體；醬（paste）接近于固體。
從產(chǎn)品工藝上說番茄沙司是由番茄原醬添加水和調(diào)味劑而制成的復(fù)合型調(diào)味料；
而番茄醬則一般指未經(jīng)調(diào)配或只是稍加稀釋，濃度仍然較高的番茄醬?！?/p>
番茄醬和番茄沙司其實(shí)是差不多的，因?yàn)樵谏钪袘?yīng)用的地方是差不多的，只是對于那些嘴巴比較叼的人來說，那就是不一樣了，在生活中我們還是需要多加注意的，希望對大家有幫助。
番茄醬的營養(yǎng)成分。
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
番茄醬的主要功效
1、增進(jìn)食欲，易被吸收。
番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
2、有效預(yù)防抑制各種癌。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
3、抗氧化劑。
番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
番茄醬是一種人們在平時(shí)做飯時(shí)會選擇的調(diào)味品，由于番茄醬的制作方法和材料選擇均有差異，一次，人們在平時(shí)制作番茄醬的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味來采取不同的方法，那么，番茄醬的做法有哪些呢？
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
制作番茄醬
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。自制番茄醬原料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄醬2湯匙(30g)，辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
主料：番茄輔料：檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢?，以免粘鍋?/p>
4. 熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
純味番茄醬
番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏?，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
綜上所述，番茄醬雖然好吃，但是，在制作番茄醬的時(shí)候大家對于具體的做法也是需要有所了解的，而在動(dòng)手制作番茄醬的時(shí)候，大家便可以結(jié)合本文推薦的幾種制作番茄醬的方法，而選擇自己愛吃的口味嘗試制作。
? ?說起沙司湯大家都不會覺得陌生，尤其是一些年輕人，特別喜歡它的美味。做沙司湯的材料有很多，今天我們主要來說說如何用番茄做出美味的沙司湯。而且番茄沙司湯的做法非常的簡單易學(xué)，我們平時(shí)想吃的時(shí)候就可以自己做來吃，不用去買了哦。下面我們就一起來學(xué)習(xí)用番茄做沙司湯的方法吧。
? 1.西紅柿洗凈，入沸水鍋，小煮。
? 2.撈出，涼浸，順手即可輕松剝?nèi)ノ骷t柿皮。
? 3.磕雞蛋于碗中，加入鹽和一勺料酒（雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩）打勻。
? 4.起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。
? 5.鍋中入油，加入切好的西紅柿塊，炒勻，加入之前的炒雞蛋。
? 6.鍋中放入水，沒過食材，加入適量的糖，并倒入番茄沙司一大勺，炒勻，轉(zhuǎn)中火燜燒10分鐘左右即可出鍋。
? 做法二
? 1.三個(gè)西紅柿大概一斤左右，西紅柿打成醬
? 2.兩頭大蒜、半個(gè)蔥頭分別攪成茸
? 3.鍋里放少許橄欖油燒熱后，放入蒜茸和蔥頭茸煸香
? 4.倒入西紅柿醬，放入半勺糖、一勺鹽、一勺黑胡椒粉和幾個(gè)香葉
? 5.?小火熬制，湯汁濃稠后就好了
? 做法三
? 1.將西紅柿洗凈。
? 2.在上面用刀劃出十字。
? 3.用沸水燙后，剝下西紅柿皮。
? 4.將西紅柿切成小塊，洋蔥切丁，蒜瓣切末，檸檬取汁備用。
? 5.鍋中先放入橄欖油燒熱，放入蒜末和洋蔥丁。
? 6.蒜末出香味后放入洋蔥丁，洋蔥丁煮軟后放入西紅柿塊。
? 7.熬煮20分鐘后加入糖、鹽、白醋、多汁的西紅柿加熱后會出很多的汁。
? 8.繼續(xù)熬煮，加入檸檬汁，轉(zhuǎn)小火后用木鏟不停攪拌直至呈醬狀，裝瓶后冰箱冷藏。
? 怎么樣大家都學(xué)會了嗎？是不是非常的簡單呢。番茄的營養(yǎng)非常豐富，如果用它來做沙司湯，不僅味道非常的鮮美可口，而且對一些高血壓和腎臟不太好的人群有很好的輔助治療的效果，平時(shí)生活中可以經(jīng)常食用。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好番茄沙司這道菜吧。
2.2把番茄洗凈
3.1把另一半番茄倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里，再倒入剛才打好的番茄汁至水位線，用果汁功能打
4.2打好后倒進(jìn)盆里
5.把兩次打好的番茄汁全部倒進(jìn)鍋中，我用的是電磁爐，開始大火煮，煮開之后改用中火煮。期間要不停的攪拌防止黏鍋
6.大約一個(gè)小時(shí)，鍋中的番茄汁越來越稠，水分收的差不多啦就可以啦，不能太干啦。放點(diǎn)鹽進(jìn)去，關(guān)火晾涼
7.晾涼之后，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的玻璃杯中擰好蓋子，放進(jìn)冰箱保存
8.無防腐劑的調(diào)味品成功啦
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了番茄沙司的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
生活中常用的東西比較多，在對他們選擇的時(shí)候，也是需要對它們進(jìn)行一些了解，這樣在使用的時(shí)候，都是能夠放心進(jìn)行，番茄沙司是很常見的，它可以直接使用，對吃一些薯?xiàng)l的時(shí)候，都是可以選擇它，而且制作佳肴的時(shí)候，也是可以選擇它的，那番茄沙司是什么呢?
很多人對番茄沙司是什么并不是很清楚，這就需要在選擇它的時(shí)候，要先對它進(jìn)行一些認(rèn)識，這樣才會知道番茄沙司具體該如何用，對身體是不是會有損害。
番茄沙司是什么：
番茄沙司(英語：Tomato sauce)，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料，一般作為制作肉食和蔬菜的醬料，但最常見于制作意大利面等食品時(shí)作為調(diào)料。番茄沙司有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味;個(gè)別地區(qū)稱作番茄糊;番茄沙司得名于對tomato sauce的半直接音譯。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和大蒜等調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒(紅色，黃色，綠色)，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調(diào)味輔料。
番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于番茄沙司可以直接食用，而番茄醬則必須經(jīng)過烹飪處理。
以上就是對番茄沙司是什么一些介紹，這類東西對人體健康沒有任何傷害，而且選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對身體食物消化，也是有著一些幫助，它是以番茄為主要制作食材，所以番茄沙司在口感上，也是非常不錯(cuò)的。
番茄醬排骨是由番茄和排骨制成的美食，很多人都沒有吃過，甚至都沒聽過，那么今天我們就跟大家一起來了解一下這道美食，番茄醬排骨是酸甜口味的，里面含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)，如果小孩子不愛吃飯就可以給孩子做這道菜，能幫助孩子增加食欲，老年人也是非常適合吃這道菜的，所以大家不妨都學(xué)習(xí)一下。
在制作番茄醬排骨的時(shí)候最好選擇肋排和成熟的番茄，這樣做出的菜口感比較好，在做之前要給排骨用水焯一下，這樣可以去掉排骨里面的血沫和肉的腥氣，有很多人在吃番茄的時(shí)候都會把番茄的皮去掉，在做這道菜的時(shí)候建議大家不要去掉番茄的皮，番茄皮里面也含有大量的維生素，是很好的食物。
做法
1、番茄劃十字刀，備用;蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用;
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉;3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;
4、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊;將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;
5、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻——此時(shí)還是不開火，用余溫;
7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘;
8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。
注意事項(xiàng)
1、煮番茄是為了方便去皮，煮過的水完全可以再次利用，給排骨焯水;生姜的凸凹不平之處，常常都被我們切下扔掉了，其實(shí)給肉類焯水去腥時(shí)完全可以利用上，這樣焯水完畢后扔掉也不覺得可惜。
2、排骨沖水后一定要瀝干(或用紙巾吸干水)，下入鍋中裹糖時(shí)最好是關(guān)火，利用余溫操作，以免油或糖濺傷皮膚。
3、番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。
番茄醬排骨大家都學(xué)會了嗎，那么在休息的時(shí)候不妨做來試一試，或許你會做得非常的美味，也給自家的餐桌增添一道美食，尤其是家里有老人和小孩的家庭，平時(shí)可以多吃些番茄醬排骨，對身體是非常好的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄沙司是番茄醬嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎”專題。
