如何安全選購新鮮蝦類
養(yǎng)生類運動。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何安全選購新鮮蝦類”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蝦是腐蝕性動物，雖然美味讓人垂涎，但是它的食道確實攜帶著不少過敏原，再加上現(xiàn)在人養(yǎng)殖蝦類，會快速求成。所以如何選購蝦，以及烹飪蝦就需要多了解一些小竅門。下面就和小編一起了解一下吧。
如何安全選購新鮮蝦類
1、看驗胸節(jié)和腹節(jié)連接程度。在蝦體頭胸節(jié)末端存在著被稱為蝦腦的胃臟和肝臟。蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)接連處的組織，使節(jié)間連接變得松弛。
2、看體表色澤。在蝦體甲殼下的真皮層內(nèi)散布著各種色素細胞，含有以胡蘿卜素為主的色素質(zhì)，常以各種方式與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。當蝦體變質(zhì)分解時，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅。
3、驗伸曲力：蝦體處在尸僵階段時，體內(nèi)組織完好，細胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持死亡時伸張或卷曲的固有狀態(tài)，即使用外力使之改變，一等外力停止，仍恢復原有姿態(tài)。當蝦體發(fā)生自溶以后，組織變軟，就失去這種伸曲力。
4、看體表是否干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，觸之有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌粘液的顆粒細胞崩解，大量粘液滲到體表，觸之就有滑膩感。
烹飪蝦的四個小竅門
1、做蒜茸或芝士蝦時，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼。
2、煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。
3、龍蝦下鍋時要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
4、干蝦要經(jīng)過浸發(fā)才可除去異味，因此第一次浸的水異味很重，不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。
為了一嘗蝦的美味，選購和烹飪就顯得非常重要，你掌握以上技巧了嗎。
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很多人愛吃豆制品，尤其是豆腐、豆腐干。口感清香，嚼勁十足。但在菜市場買到這種豆腐，不但沒有任何營養(yǎng)價值，多吃反而會致癌。豆腐中富含豐富蛋白質(zhì)，素有植物肉的美名，但是在菜市場買豆腐時要注意，有這3個特征的豆腐不要買，能致癌，吃了還會中毒。下面就和小編一起來看看吧。
哪些豆腐不能買？
1.發(fā)黏發(fā)膩的豆腐
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。
所以如果在選購豆腐的時候，發(fā)現(xiàn)豆腐表面粘膩，可能是因為生了細菌，這樣的豆腐一定不能購買。
2.過白過亮的豆腐
正常豆腐的顏色就應該是微黃色的，顏色如果太白，就一定是加了漂白劑或者色素。鮮豆制品的保鮮期一般在12小時以內(nèi)，在高溫的天氣里，不到2小時就會打滑變臭。為了保鮮防腐，一些商販就會往浸泡豆制品的水里添加福爾馬林?？雌饋矶垢装啄勰邸?/p>
3.豆干謹防焦糖著色
除了防腐，還存在這樣的隱患，按傳統(tǒng)的工藝，是要用醬油給香干上色的，但現(xiàn)在，業(yè)內(nèi)不少人為了節(jié)約成本，用焦糖色上色。焦糖色是一種著色劑，一斤成本不到2元錢。但其對身體是有危害的。
豆腐如何保鮮？
豆腐放的時間長了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質(zhì)。
鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細菌。
如何識別假豆腐？
1.豆腐造假的方法
用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，加了過多的食品添加劑。
假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過多的食品添加劑。
2.豆腐選購小妙招
看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細微顆粒等。
摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質(zhì)地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。
要避免購買到造假豆腐，在選購時別忘了以上方法。
3種豆腐不要吃
1.魚豆腐
很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質(zhì)卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，徒增熱量卻無營養(yǎng)，此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
2.雞蛋豆腐
雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。
3.杏仁豆腐
吃起來香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實，杏仁豆腐里也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，還有些會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油，攝取過量會增加患心臟病的風險。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的1/4,又含有較多糖，建議不要常吃。
這些豆腐完全是各種添加劑累加在一起做成的，因此吃了對身體沒有好處還有壞處，尤其是魚豆腐吃的人最多，我就特別喜歡吃。希望看完這篇文章以后大家都不要吃這些沒有營養(yǎng)的豆腐。
此外，腎臟有問題的人最好少吃豆腐，因為豆腐在制作過程中會添加石膏，健康的人也不要天天吃，一次也不要吃太多，會加重腎臟負擔，引起碘缺乏，并且造成消化不良。
豬肉是我們餐桌上最常見的肉類食物之一，并且受到人們的喜愛。不過，在選購豬肉時是有講究的，要多注意觀察豬肉的好壞，避免選購到劣質(zhì)豬肉。接下來，為大家科普一下如何選購豬肉吧。
豬肉的選購方法
觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。
觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不會有其他異味和臭味?/p>
觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
3種劣質(zhì)豬肉的特征
不大新鮮的豬肉。肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，表面干躁或發(fā)粘，彈性差，指壓后凹陷不能完全恢復原狀，且?guī)в兴嵛痘虬蔽丁?/p>
變質(zhì)豬肉。無光澤，脂肪呈灰綠色，外表粘手，新切面發(fā)粘，指壓后不能恢復原狀，且有臭味。肉內(nèi)細菌已繁殖，不能食用。
灌水豬肉。這種肉由于含有多余的水份，致使肌內(nèi)色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的腫脹，從切面上看濕漉漉的。這時候可以從兩個小技巧鑒別：一是注意銷售注水肉的肉案子上是不是濕的，嚴重的如果有積水，則說明是注水肉；二是用衛(wèi)生紙或卷煙紙，緊貼在瘦肉或肥肉上，用手平壓，等紙張全部浸透后取下，要用火柴點燃。如果那張紙燃盡，證明豬肉沒有灌水；如果那張紙燒不盡，點燃時還會發(fā)出輕微的啪啪聲，就證明豬肉是灌水了。原因是豬肉內(nèi)含有油脂，能夠助燃，而水分過多則不能燃燒。
那么，要如何燉豬肉呢？
燉豬肉的最佳方法
肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。
在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。
豬肉在選購時要切記以上幾點哦。
豬肉是我們餐桌上最常見的肉類食物之一，并且受到人們的喜愛。不過，在選購豬肉時是有講究的，要多注意觀察豬肉的好壞，避免選購到劣質(zhì)豬肉。接下來，為大家科普一下如何選購豬肉吧。
豬肉的選購方法
觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。
觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任丁２粫衅渌愇逗统粑丁?/p>
觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
3種劣質(zhì)豬肉的特征
不大新鮮的豬肉。肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，表面干躁或發(fā)粘，彈性差，指壓后凹陷不能完全恢復原狀，且?guī)в兴嵛痘虬蔽丁?/p>
變質(zhì)豬肉。無光澤，脂肪呈灰綠色，外表粘手，新切面發(fā)粘，指壓后不能恢復原狀，且有臭味。肉內(nèi)細菌已繁殖，不能食用。
灌水豬肉。這種肉由于含有多余的水份，致使肌內(nèi)色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的腫脹，從切面上看濕漉漉的。這時候可以從兩個小技巧鑒別：一是注意銷售注水肉的肉案子上是不是濕的，嚴重的如果有積水，則說明是注水肉；二是用衛(wèi)生紙或卷煙紙，緊貼在瘦肉或肥肉上，用手平壓，等紙張全部浸透后取下，要用火柴點燃。如果那張紙燃盡，證明豬肉沒有灌水；如果那張紙燒不盡，點燃時還會發(fā)出輕微的啪啪聲，就證明豬肉是灌水了。原因是豬肉內(nèi)含有油脂，能夠助燃，而水分過多則不能燃燒。
那么，要如何燉豬肉呢？
燉豬肉的最佳方法
肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。
在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。
豬肉在選購時要切記以上幾點哦。
蝦是最常見的海鮮之一，并且富含豐富的營養(yǎng)價值。不過，我們要如何選購到新鮮的蝦呢？在這里，小編要告訴大家的是只要多注意以下這幾點就能夠購買的新鮮的蝦產(chǎn)品，一起來了解了解吧。
教你辨別蝦的新鮮度
新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
蝦不能和什么一起吃
果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉?。ū壤∵€厲害的一種病癥），對身體健康有一定的損害作用。
豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：蝦不可與豬肉同食，損精.
這是一個難題，很多孕婦或其家人常在各種孕婦奶粉前躊躇不定。其實，選購哪種品牌完全取決于孕婦。首先孕婦要了解自己的營養(yǎng)狀況，各大醫(yī)院都設有營養(yǎng)門診或保健門診，孕婦可以去那里讓醫(yī)生對自身的營養(yǎng)狀況做一個全面的檢查，看是否缺乏某種或某一些微量元素或礦物質(zhì)，并請醫(yī)生提出營養(yǎng)建議，根據(jù)自身情況選用孕婦奶粉。其次還得看孕婦自身的孕期反應，有的孕婦對味道很敏感，酷愛某些口味，或反感某些口味，所以應該根據(jù)孕婦口味來選購孕婦奶粉。
懷孕前一年就應該開始喝孕婦奶粉?
孕婦奶粉，顧名思義就是懷孕婦女喝的奶粉，但實際上懷孕前一年時間里準備懷孕的婦女就應該開始喝孕婦奶粉。
孕育生命是個很長的過程，并不僅僅是從受精卵形成才開始。懷孕前很長一段時間里，夫妻雙方就應該做準備，身體、心理的健康，飲食營養(yǎng)的調(diào)理，都很重要。而更重要的是準備懷孕的女性要自身健康狀況良好，營養(yǎng)全面、充足，并為孕育胎兒補充必需的營養(yǎng)素，比如胎兒發(fā)育特別需要的葉酸等。孕婦奶粉在國外已經(jīng)有好多年了，育齡女性一般在懷孕前一年內(nèi)就開始喝孕婦奶粉，這樣對孩子和孕婦都有好處。
最新研究結(jié)果表明，懷孕婦女如果每天服用400微克的葉酸，就能避免85％的嬰兒神經(jīng)管畸形癥的發(fā)生。因此，目前我國有關部門要求懷孕婦女在孕前一個月開始服用葉酸制劑，服用半年，以防止嬰兒神經(jīng)管畸形癥的發(fā)生。如果育齡女性在孕前一年內(nèi)喝孕婦奶粉，懷孕前后就不需服用葉酸制劑，其他營養(yǎng)也能保證全面、均衡。
許多人還意識不到孕前期喝孕婦奶粉，補充營養(yǎng)的重要性，而且計劃外懷孕還很多，實際上，從受精卵形成的那一刻起，胎兒或者說未來孩子的素質(zhì)有一半已經(jīng)定型了，你說孕前期的營養(yǎng)不重要嗎？
不必吃兩個人的飯，只需為孩子加兩杯奶?
許多孕婦，可以說70％到80％的孕婦懷孕初期都出現(xiàn)不同程度的孕期反應，而且國內(nèi)外直至目前還沒有有效的方法抑制孕期反應。反應強烈的孕婦嘔吐、偏食，甚至吃不下食物，不利于胎兒的發(fā)育。有些人可能以為，懷孕反應強烈的孕早期（也就是頭3個月），胎兒還很小，發(fā)育上不需要什么營養(yǎng)，這是大錯特錯的觀點。懷孕的頭3個月里，胎兒從一個受精卵開始分裂、增殖，3個月內(nèi)胎兒全部器官基本都形成雛形，胎兒有無神經(jīng)管畸形、有無心臟疾病都決定在前3個月內(nèi)。所以，前3個月孕婦的營養(yǎng)雖然量少，但一定得質(zhì)高。如果孕前一年內(nèi)就能喝孕婦奶粉，懷孕后堅持喝，孕婦奶粉優(yōu)質(zhì)均衡的營養(yǎng)可以補償早孕反應造成的營養(yǎng)缺失，保證胎兒前3個月發(fā)育的營養(yǎng)需求。如果這關鍵的3個月內(nèi)營養(yǎng)不足，以后的幾個月里吃再多也不能補償。?
所以孕早期每天保證2—3杯孕婦奶粉，每次的量可以根據(jù)孕婦的情況自行調(diào)節(jié)。?
到了懷孕中、晚期，好多人認為強烈的孕早期反應過去了，孕婦要多吃點，一個人吃兩個人的飯，這又錯了。胎兒發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)，不可 能從孕婦日常吃的飯中都吸收到，而且吃得過多會直接造成孕婦體重過重，出現(xiàn)妊娠高壓癥等多種疾病，也容易出現(xiàn)巨大兒，給孕婦生產(chǎn)帶來困難。所以，科學、健康的孕婦飲食是在保持孕前飯量的基礎上，每天外加兩杯奶，孕婦既不會體重過重，也能保證胎兒既營養(yǎng)充足又不會過大。
孕婦只喝鮮奶不夠?
有些孕婦懷孕前習慣了喝鮮奶，懷孕后仍喝鮮奶，但鮮奶提供的營養(yǎng)是遠不夠的。鮮奶中的鈣含量雖然很高，但吸收率很低；鐵含量就更少，鮮奶中的蛋白也不易被人體吸收，而葉酸在鮮奶中幾乎就沒有。國外人們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ潭际桥浞侥?，配方奶添加了各種人體所必需的營養(yǎng)素，成分齊全，營養(yǎng)更全面。孕婦奶粉是根據(jù)人孕期特殊的生理需要而特別配制的，能全面滿足孕期的營養(yǎng)需求，比鮮奶更適合孕婦飲用。如果不愿放棄鮮牛奶，也可以每次喝鮮奶時在里面加幾勺孕婦奶粉，這樣營養(yǎng)也能比較全面。
非孕婦喝孕婦奶粉沒必要?
有些年輕女性認為孕婦奶粉各種營養(yǎng)素齊全，配方肯定比普通奶粉好，就偏愛喝孕婦奶粉，其實沒有必要。不同的生理期對營養(yǎng)的需求不同，孕婦奶粉是為特殊的生理期特別配制的，平常人沒必要常喝。比如，孕婦奶粉中許多微量元素和礦物質(zhì)是特別添加的，平常人不需從中額外攝入。像碘，平時吃的碘鹽基本能滿足平常人對碘的需求，不需要從孕婦奶粉中再攝入。如果長時間過多攝入，對健康并沒有好處。平常人喝一般的成人奶粉就夠了。
孕婦專喝高鈣奶粉不好?
中國育齡女性缺鈣是普遍現(xiàn)象，懷孕中后期的女性尤其如此，差不多要人人補鈣。所以有些懷孕女性就專喝高鈣奶粉，其實這樣不好。一是高鈣奶粉是專為補鈣人群配制的，其營養(yǎng)素并不能保證孕期女性的全面營養(yǎng)需求；二是過量補鈣沒有好處。鈣對孕婦來講也并不是越多越好，孕婦奶粉提供的鈣已經(jīng)足夠了，沒有必要額外補鈣。
孕婦奶粉基本指標測試情況?
1.奶粉的感官評價?
奶粉的氣味和滋味、色澤，是否有異味和是否有異物、是否有結(jié)塊等，是其重要的感官指標。從奶粉的氣味和滋味、色澤、潔度等感官指標，可以發(fā)現(xiàn)奶粉是否正常，是否為偽劣產(chǎn)品，是否有雜質(zhì)和異物，是否變質(zhì)等不正常情況。
從所測情況看，所測試的奶粉都符合制品自身色澤要求，氣味和滋味也較為正常，樣品中沒發(fā)現(xiàn)異物、變質(zhì)等異常現(xiàn)象。
2.標簽?
食品標簽是產(chǎn)品包裝的一個重要指標，標簽中注明產(chǎn)品的情況，會使消費者能對所購產(chǎn)品有所了解，也便于消費者監(jiān)督產(chǎn)品的質(zhì)量。所測孕婦奶粉屬特殊營養(yǎng)品，也應符合特殊營養(yǎng)食品標簽。
所測樣品標簽均符合食品標簽通用標準和特殊營養(yǎng)品標簽標準。
3.進出口衛(wèi)生檢疫標志?
進口食品應有進出口檢疫標志。抽檢的7個樣品中，4個是進口奶粉，其中安滿孕婦奶粉沒有發(fā)現(xiàn)進出口衛(wèi)生檢疫標志。
4.外包裝?
產(chǎn)品的外包裝質(zhì)量，直接關系到產(chǎn)品的質(zhì)量，對于食品更是如此。如果奶粉的外包裝不嚴密，或有破損，就會影響奶粉的質(zhì)量和保質(zhì)期，給消費者食用造成影響。
7個樣品外包裝都完好無損沒發(fā)現(xiàn)破損、漏氣等現(xiàn)象。
眾口難調(diào)品味道，七種孕婦奶粉口味比較?
孕婦懷孕早期的口味是最“刁”的，有的簡直到了“不可理喻”的地步，如果是不喜歡的口味，就是再有營養(yǎng)價值的東西她也很難堅持吃。有位朋友懷孕時孕吐非常嚴重，幾乎什么飯都吃不下，營養(yǎng)狀況很差，醫(yī)生建議她飲用某個知名品牌的孕婦奶粉，可她說什么也喝不下，“受不了那種味兒?！鄙潞⒆右院螅俳佑|那種奶粉的味道，“很好喝的嘛，當初我怎么就受不了呢？”?
飲食本來就“眾口難調(diào)”，孕婦的“口”就更難調(diào)了。
導讀：如何選購優(yōu)質(zhì)掛面？掛面口感比雞蛋面好，小編經(jīng)常買掛面煮面條湯吃。不過，掛面的質(zhì)量參差不齊，小伙伴們?nèi)绾芜x購優(yōu)質(zhì)掛面呢？一起來了解下。
如何選購優(yōu)質(zhì)掛面
專家建議消費者在購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應考慮以下幾點：
1、應首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，因為品牌知名度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強化內(nèi)部質(zhì)量管理，多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。
2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。
3、注意生產(chǎn)日期，購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4、注意包裝是否結(jié)實，整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。
5、應注意產(chǎn)品包裝上是否標明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，最好不要購買即無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。
6、在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。
煮掛面的技巧
1、不要等水完全沸騰后煮掛面，而是等水底有小氣泡冒出時就下面條。
2、煮掛面時加入一小匙食用油，可防止粘連，并防止面湯產(chǎn)生泡沫而導致的沸鍋。
3、如果掛面中添加了食用堿，可以在煮制時加入些許醋，可以消除部分堿味。
4、煮掛面時，要用小火慢煮才能讓掛面從內(nèi)到外煮透且不渾湯。
掛面怎么做好吃
1、番茄掛面湯
原料：掛面150克，番茄1只，鹽、生抽、小蔥、芝麻油、香醋。
做法：番茄切片，小蔥切粒。鍋里下油把小蔥爆香，再下番茄炒至變軟出汁，加少許鹽、一點生抽和足量清湯。燒開后下入掛面，煮熟后滴入少許香醋，最后再淋少許芝麻油即可。
這道番茄掛面湯還可以打入1只雞蛋，和掛面一起煮熟就行了，你喜歡加點綠葉蔬菜也是可以的。還可以等掛面盛到碗里之后，再搭配一個煎熟的荷包蛋。
2、香菇火腿掛面湯
原料：掛面100克，香菇3朵，火腿半根，雞毛菜少許，蔥花、鹽、味精各少許。
做法：雞毛菜擇洗干凈，香菇切片，火腿切條。鍋入少許油把蔥花爆香，下火腿和香菇翻炒1分鐘左右，添加清水。鍋開后下入掛面煮熟，然后下雞毛菜煮30秒左右，關火，下鹽和味精調(diào)味即成。
3、白菜番茄掛面湯
原料：掛面、白菜芯、番茄、雞蛋、蔥花、蠔油、香油、醋、鹽、雞精。
做法：番茄切小塊，白菜芯切小段，雞蛋打散。蔥花、蠔油、香油、醋、鹽和雞精放入調(diào)料碗調(diào)勻成味汁。鍋里加清水大火燒開后，下入西紅柿和白菜芯再次燒沸，下入掛面并改用中火。掛面熟透后倒入雞蛋液，蛋花成型后倒入味汁，攪勻即可關火出鍋。
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