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菜市場里那一袋袋紅艷艷的辣椒面可是某些人家廚房里必不可少的調(diào)味料。為什么辣椒面要染色？吃了染色辣椒面，對人體又有什么危害呢？
分辨染色辣椒面 一張紙巾輕松現(xiàn)原形
在食品誠信危機(jī)時代，黑心食品無處不在，一不小心就中招了。很多人對嗜辣如命，一頓飯不吃辣椒，就會覺得菜沒滋味。菜市場里那一袋袋紅艷艷的辣椒面可是某些人家廚房里必不可少的調(diào)味料?？墒沁@些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。那么我們該如何分辨呢？
分辨染色辣椒面 一張紙巾輕松現(xiàn)原形
趁著周末有時間，幾個朋友一起相約到郊外燒烤。那天，朋友們早早就奔到菜市場采辦各種野餐燒烤的原料。買完肉和菜后，平時最愛吃辣的老李說：咱們必須買點兒辣椒面，等羊肉串烤熟了，撒上辣椒面才更好吃嘛！于是，又直奔賣辣椒面的攤位而去。
老李在攤位前抄起一大包紅艷艷的辣椒面，問老板，這辣椒面多少錢一斤？還沒等老板說話，食品專業(yè)出身的小徐湊上來說，先等一下，讓我瞧瞧。
他捏起一點兒辣椒面，用手搓了搓，手上沒有留下紅顏色。便笑著說：老李你也太著急了，也不知道先看看這辣椒面是不是真的。要是買錯了，你可就吃不著辣椒，光吃玉米皮了。本來燒烤就不健康，再吃些假冒偽劣調(diào)料，不是雪上加霜嗎！老板聽見他倆的對話，也笑著說：嘿，您還真說對了。不過，我們可不敢賣那種染色辣椒面，那東西吃多了能要人命啊，賣那種東西，不是缺德嗎？
那么，為什么辣椒面要染色？吃了染色辣椒面，對人體又有什么危害呢？
十斤辣椒面，七斤玉米皮
對那些嗜辣如命的人來說，一頓飯不吃辣椒，就會覺得菜沒滋味。菜市場里那一袋袋紅艷艷的辣椒面可是某些人家廚房里必不可少的調(diào)味料?？墒沁@些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。
早在10年前，就有媒體報道了染色辣椒面的問題。黑心商販為了節(jié)省成本，把價格便宜的玉米皮研磨成粉，摻進(jìn)辣椒面里。至于一斤辣椒面里要摻多少玉米皮，怎么摻，則完全取決于黑心商販的膽量。膽子大的，一斤辣椒面能摻七兩多玉米皮。真是坑人坑到家了。
如果只是摻點兒玉米皮，倒也罷了，玉米皮又吃不壞人。關(guān)鍵是這玉米皮不是紅色的，要讓它看起來和辣椒面一樣，就得給它染成紅色。而黑心商販最喜歡用的染色劑就是羅丹明B.
羅丹明，紅艷艷，卻是強(qiáng)力致癌物
羅丹明B是人工合成的染料，又叫花粉紅玫瑰紅B,曾被用作食品染色劑。但后來，人們發(fā)現(xiàn)它有很強(qiáng)的致癌性。有人用羅丹明B喂老鼠，喂了一段時間，老鼠身上就長了肉瘤。后來又有人證明，在老鼠身上發(fā)生的事，也有可能發(fā)生在人的身上。
自從知道羅丹明B的危害后，國家就禁止將它用在食品中了。經(jīng)常吃加了羅丹明B的食物，不但會損害心臟，還容易得癌癥。
撕塊紙巾蘸點水，染色辣椒面現(xiàn)原形
玉米皮辣椒面再怎么好看，也是染色劑染出來的，和優(yōu)質(zhì)的辣椒面還是不一樣。好的辣椒面紅中帶黃，松散干燥，沒有雜質(zhì)，因為辣得厲害，離得近了，鼻子、眼睛都會不舒服。
染色辣椒面恰好相反，紅得濃艷，辣味卻淡。這里還有一個小竅門要介紹給大家，只需要事先準(zhǔn)備一張濕紙巾。買辣椒面的時候，可以捏一點兒辣椒面到濕紙巾上，等上一會兒，再把濕紙巾上的辣椒面弄掉，看看紙巾有沒有變紅。如果紙巾被染紅了，就說明這辣椒面里加了人工染色劑。
因為，正常辣椒面中含天然色素，只溶于油，不溶于水，不會遇到水就褪了色。而羅丹明B卻是溶于水的，會在濕紙巾上留下痕跡。另外，也有黑心商販用蘇丹紅給玉米皮染色，蘇丹紅和羅丹明B一樣，都會在濕紙巾上現(xiàn)原形。
貼心小妙招
買花椒也要小心羅丹明B;黑心商販除了用羅丹明B為辣椒面染色，還用它來給花椒上色。加了羅丹明B的花椒顏色鮮紅，看上去油亮亮的，但顆粒卻比一般的花椒小。用濕紙巾搓，也很容易掉色。
延伸閱讀
牛肉是我們經(jīng)常食用的肉類之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，但如果挑選不到或挑選不當(dāng)好牛肉，是會給身體帶來危害的。那我們應(yīng)該如何挑選以及食用牛肉呢？
教你如何挑選和辨別牛肉
教你如何挑選牛肉
很多報道都說到牛肉油價，國內(nèi)的神戶牛肉也很多查出來是贗品，那到底如何挑選好牛肉呢？
1、色澤鑒別
新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2、氣味鑒別
新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉有腐臭味。
教你如何挑選和辨別牛肉
3、黏度鑒別
新鮮肉表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)肉表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
4、彈性鑒別
新鮮肉指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。
教你如何挑選和辨別牛肉
5、肉湯鑒別
良質(zhì)凍牛肉（解凍肉）肉湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，具有一定的香味。次質(zhì)凍牛肉（解凍后）湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味鮮味較差。變質(zhì)凍牛肉（解凍后）肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
如何辨別注水牛肉和變質(zhì)牛肉
1、變質(zhì)牛肉
如果表面濕潤而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復(fù)原，甚至發(fā)霉變色，帶有臭味，這便是變質(zhì)的牛肉無疑。
教你如何挑選和辨別牛肉
2、注水牛肉
牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因為注水，使牛肉有鮮嫩感，很容易吸引消費者的眼球，但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。
3、假牛肉
牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。
教你如何挑選和辨別牛肉
吃牛肉的注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
教你如何挑選和辨別牛肉
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
教你如何挑選和辨別牛肉
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
教你如何挑選和辨別牛肉
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
牛肉和鯰魚一起食用會中毒；
牛肉和田螺一起食用會中毒；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
教你如何挑選和辨別牛肉
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
牛肉好吃營養(yǎng)多，了解到飲食注意事項才能后顧無憂。
讀《教你如何挑選和辨別牛肉》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
雞蛋中富含大量的維生素、膽固醇、鈣、蛋白質(zhì)等，雞蛋中含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是深受大眾喜愛的營養(yǎng)品，雞蛋在超市、市場很容易選購，而且價格很便宜。但是新鮮的雞蛋營養(yǎng)豐富，過期的雞蛋容易流失營養(yǎng)成分還容易變質(zhì)，那么如何辨別新鮮的雞蛋呢？
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
方法：
外觀辨別法:
新鮮的雞蛋表皮有小顆粒凸起，表皮略微發(fā)白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的；雞蛋殼特別光滑，且發(fā)亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋；雞蛋殼表皮有黑色的斑點，似從蛋殼里滲出來的，這樣的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，千萬不能食用。
雞蛋碰撞法：
將兩個或者多個雞蛋放在手里，輕輕的將雞蛋互相碰撞，若發(fā)出瓷實的聲音說明蛋殼脆實是新鮮雞蛋；若發(fā)出聲音很悶沉，甚至是空響，這樣的雞蛋大多是陳雞蛋甚至變質(zhì)的雞蛋。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
耳聽辨別法：
將雞蛋用食指與大拇指夾住，放在耳朵前稍稍搖晃，若聽不出聲音也感覺不到雞蛋里有晃動，說明是新鮮的雞蛋；若聽見有流液在雞蛋里晃動的聲音，說明雞蛋是陳雞蛋。
透光辨別法：
將雞蛋拿在手里，對準(zhǔn)太陽光或者燈光，觀察雞蛋的圓形末端蛋殼顏色、蛋黃輪廓，新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廊清晰。不透明，輪廓不清晰，雞蛋殼發(fā)污的說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
手觸辨別法：
把蛋放在手中，新鮮蛋殼又凸起手感粗糙，掂在手里比較有重量感；陳質(zhì)蛋，放在手里手感特別光滑感，掂在手里輕飄的感覺。
鼻嗅鑒別法：
把雞蛋拿在手中，用嘴向雞蛋殼上輕輕呼一口熱氣，然后立即用鼻子聞雞蛋殼的氣味，新鮮的雞蛋蛋殼有生石灰的味道，略帶腥味，若是變質(zhì)的雞蛋會味道發(fā)霉的味道或者臭味。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
浸泡辨別法：
將雞蛋放入冷水中浸泡，若雞蛋橫著在水里并且是下沉水底，說明雞蛋很新鮮；若雞蛋傾斜在水里甚至豎著立在水里，說明雞蛋已經(jīng)是陳雞蛋；如果雞蛋飄在水面，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
找個大一點的碗即可，水盛的稍多一些，這樣檢測起來好檢測：
挑顆雞蛋，泡入水中，
如果是新鮮的話，雞蛋會直沉碗底的，因為蛋內(nèi)氣泡少。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
如果是稍新鮮的（在一周以內(nèi)），不會直沉碗底的，會有些許漂浮的狀態(tài)。
如果是超過一周的（但在三周以內(nèi)）雞蛋基本就不會沉下去了，雞蛋進(jìn)去后會立起來。
如果是時間更久的（但在三周以上）雞蛋基本就不會沉下去了，雞蛋進(jìn)去后會立起來，甚至?xí)h起來。
煮熟辨別法：
將雞蛋放入水中，中火煮熟，將蛋殼剝開，若蛋殼經(jīng)常附帶著蛋白剝不下來，蛋殼越不好剝說明雞蛋越新鮮；若蛋殼敲兩下就能隨意剝出一個完整雞蛋，說明這是陳雞蛋。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
常吃雞蛋要注意的幾件事
雞蛋是人們常吃的食物，并非人人能會吃雞蛋。如果常吃雞蛋，有些問題還是要多加注意。
1、吃完雞蛋后不要立即飲茶。吃完雞蛋之后不要立即喝茶。由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘，同時也會增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
2、雞蛋不可以跟味精一起煮。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
4、不要吃沒有完全煮熟的隔夜雞蛋。沒有完全煮熟的隔夜雞蛋之中的營養(yǎng)會滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養(yǎng)價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
5、吃完雞蛋后不要立即吃柿子.吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
6、不要吃生雞蛋。如果你以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等生物素缺乏癥。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌！
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
7、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){.每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
8、不要多吃雞蛋。盡管雞蛋的營養(yǎng)價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖，增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大。
很可能會出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦！⑺闹αΑ⒒杳缘劝Y狀，也就是常說的蛋白質(zhì)中毒綜合征。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉.雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
教你如何辨別雞蛋是否新鮮
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
讀《教你如何辨別雞蛋是否新鮮》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
長炒青的外形要求條索細(xì)緊、勻齊、有鋒苗，色澤綠潤。而烘青綠茶條索尚緊直，有鋒苗，顯毫，色澤深綠油潤。珠茶外形要求圓結(jié)如珠，重實勻凈，色澤綠潤。蒸青煎茶外形緊直，色澤深綠油潤。
各種名優(yōu)綠茶更加注重外形，如龍井茶外形必須扁平光滑，單芽形綠茶必須芽形挺直完整，直條形綠茶條索必須緊直如針，曲條形綠茶必須細(xì)緊稍卷曲而顯毫，曲螺形綠茶必須緊卷曲成螺肉形且十分顯毫，珠粒形綠茶必須顆粒緊結(jié)如珠，蘭花形綠茶必須芽葉分開如蘭花，扎花形綠茶必須只只如干花。
綠茶香氣：一是有煙焦氣味，這是殺青溫度過高造成焦葉，或殺青機(jī)、烘干機(jī)漏煙造成煙味所致。二是有油墨、塑料等異味，這是包裝材料印刷油墨或包裝塑料有異味所污染。三是有水悶氣味，這是茶葉在制中堆積時間過長，或烘炒溫度過低造成。
綠茶湯色：一是黃湯，這是殺青中悶炒時間過長，殺青葉未攤涼，揉捻中重壓時間過長，烘炒溫度過低或存放時間過長所致。二是混濁不明亮，這是鮮葉帶有泥土夾雜物，揉捻過重，烘炒時間過長之故。
綠茶滋味：一是有煙焦味，這與香氣有煙焦氣味造成原因一樣。二是滋味粗澀不鮮爽，這是鮮葉粗老或是殺青不足，烘炒溫度過低造成。三是滋味淡薄，這是鮮葉嫩度不夠，或過嫩，或揉捻不充分所致。四是有異味，這是包裝或存放中污染造成。
色澤-——綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮，若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
香氣——各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。
口味——上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
外形——如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊、均勻;好的毛峰 茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
【導(dǎo)讀】辣椒的營養(yǎng)比較豐富，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，100克辣椒中就含維生素Cl05毫克。據(jù)測定，辣椒具有很高的營養(yǎng)價值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。下面小編就為您帶來這篇女性吃辣椒竟好處多多，希望女性吃辣椒竟好處多多能對您有所幫助。
開胃消食，辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。這是因為，辣椒含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。
促進(jìn)血液循環(huán)，辣椒有一定的藥性，因此能除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
抵抗癌癥，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
保護(hù)心臟，經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
暖胃驅(qū)寒，《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。特別推薦：胡椒豬肚湯。
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
6招輕松辨別燕窩不被騙
看顏色：
純正的燕窩無論是干的還是浸透后，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現(xiàn)天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙;假的燕窩經(jīng)過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。
同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經(jīng)過漂色則趨于相同。
看形狀：
看燕窩盞形：優(yōu)質(zhì)燕盞的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清，明膠，淀粉等物為粘合劑)。
看燕絲的線條：燕窩的結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，線條錯落天然比較不整齊，而經(jīng)過人工加工過的燕窩線條排列細(xì)密整齊。而由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。
聞味道：
真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網(wǎng)上說的什么水果、椰子…等等味道。
所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學(xué)味)，燉好后有蛋清腥香味。
味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。(需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴(yán)重刺鼻，也就是醫(yī)院里那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。)
看厚薄：
燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，涂過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側(cè)角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。
手感覺：
燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當(dāng)會發(fā)霉。
水浸泡：
取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發(fā)大數(shù)倍就是真的燕窩，但若沒有發(fā)大數(shù)倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。
泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《辣椒面竟染色?教你輕松辨別》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生教你怎樣避免”專題供您欣賞！
