饅頭也染色我們應如何辨別
春季應如何養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《饅頭也染色我們應如何辨別》，相信能對大家有所幫助。
自從上海染色饅頭被曝光后，全國各地的工商部門向市內(nèi)各超市、賣場發(fā)出通知，嚴禁添加違規(guī)食品添加劑，并建立索證索票制度，各種原料來源必須清楚規(guī)范。但是，作為個人消費者來說，我們應該如何辨認，避免此種情況發(fā)生在自己身上。
在南京市城北的一家超市內(nèi)看到，熟食柜臺上正在蒸著熱氣騰騰的饅頭，這里的生意很不錯。不過記者注意到，這些現(xiàn)做的饅頭沒有任何包裝，自然也看不到添加成分。記者對此詢問工作人員，對方表示，他們的饅頭都是現(xiàn)做的，質(zhì)量肯定沒有問題。對于賣得好的玉米饅頭，工作人員從柜臺內(nèi)拿出了一大袋玉米粉說，他們可都是貨真價實添加的。不過他也坦言，他們也會在和面時加入些南瓜，主要為提色，同時也改善了口感。
對于染色饅頭的事件，南京市工商局相關人士昨天向記者表示，他們向所管轄的超市賣場下發(fā)了提醒函，要求賣場企業(yè)一定要誠信經(jīng)營，嚴禁添加違規(guī)食品添加劑。
對于染色饅頭的鑒別，有關專家提醒，首先是看，是否能在黃色的面粉里看見顆粒。如果整個饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了色素的，而這種色素多以檸檬黃為主。其次是嘗。由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙。如果吃起來非常細膩，則說明玉米粉加得不多。
問題食品頻現(xiàn)：
江寧陶吳過期大米翻新曝光 被查流入樂天瑪特超市
下關糧油批發(fā)市場的一家糧油倉庫內(nèi)，過期大米堆積如山，被分批轉移到江寧陶吳的這家米廠，重新加工成本地新米，此事引起了市民的普遍關注。記者在米廠近半年來的發(fā)貨單中發(fā)現(xiàn)，這家米廠主要供貨給丹陽、江陰、滁州、常州、南京的樂天瑪特超市。
雀巢否認米粉含砷 質(zhì)疑：我國標準比瑞典標準寬幾百倍
前晚，雀巢中國對嬰幼兒食品含砷的說法回應稱：我們確認報道中所涉及的雀巢產(chǎn)品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關標準。 雀巢中國表示，研究中提及的雀巢產(chǎn)品未在中國生產(chǎn)和銷售。雀巢中國還稱，雀巢在中國生產(chǎn)和銷售的嬰幼兒食品完全符合中國法規(guī)及標準的要求，消費者可放心食用。此舉引起質(zhì)疑，在瑞典1.7微克就算超標，在我國，兩三百微克算正常。
低毒農(nóng)藥催熟青芒果 南京大多也是催熟的
目前南京市面上的芒果也多半是催熟的，主要原因是芒果多產(chǎn)自熱帶，如果是熟了后采摘再運輸過來，容易爛掉，為保證食用，都是提前采摘，到當?shù)匾院笤儆酶鞣N方法催熟。
自從上海染色饅頭被曝光后，全國各地的工商部門向市內(nèi)各超市、賣場發(fā)出通知，嚴禁添加違規(guī)食品添加劑，并建立索證索票制度，各種原料來源必須清楚規(guī)范。但是，作為個人消費者來說，我們應該如何辨認，避免此種情況發(fā)生在自己身上。
一、如何辨別真假玉米饅頭？
一看饅頭的顏色。玉米面顆粒大，無論怎樣都是做不出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，買這樣的玉米饅頭最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰開饅頭發(fā)現(xiàn)玉米饅頭與普通面粉饅頭一樣光滑的話，那這種玉米饅頭就值得懷疑了。
二是聞饅頭的氣味，添加香料的玉米饅頭香味刺鼻，玉米味道過濃。
三是用水泡，即將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。
二、如何辨別添加膨松劑的饅頭？
饅頭是老百姓餐桌上最常見的主食，但據(jù)廣東省衛(wèi)生廳通報，2月初該省在食品有害金屬檢查中發(fā)現(xiàn)，饅頭中的鋁超標嚴重，引起了不少人的擔心。
饅頭中含有鋁元素，可能是過量加入了含鋁的膨松劑導致。膨松劑酸性磷酸鋁鈉，常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能讓食物松軟可口，在國家規(guī)定的劑量下適量使用是無害的。但是如果添加量太大，就會造成鋁元素超標。食品中鋁超標除了膨松劑過量使用的原因，還可能是因為添加了非法膨松劑硫酸鋁鉀（鉀明礬）或硫酸鋁銨（銨明礬）。而這類非法添加劑只要加一點，就會造成鋁含量超標。
為什么總有不良商販往饅頭里添加膨松劑呢？
與蒸饅頭常用的酵母發(fā)酵法相比，用膨松劑做饅頭加工更加簡單，而且用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭，往往容易發(fā)酸，經(jīng)常需要添加堿面中和口感，使用膨松劑就不存在這個問題，而且膨松度更加可控，吃起來更加松軟可口，而且顯得更白。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國對記者說，饅頭是百姓幾乎天天都吃的主食，如果添加過量膨松劑，人體攝入的鋁過多的話，會傷害人體中樞神經(jīng)，導致老年癡呆的發(fā)生。另外，有試驗表明，鋁元素還會增加心腦血管疾病的發(fā)生，影響身體健康。
ys630.coM延伸閱讀
菜市場里那一袋袋紅艷艷的辣椒面可是某些人家廚房里必不可少的調(diào)味料。為什么辣椒面要染色？吃了染色辣椒面，對人體又有什么危害呢？
分辨染色辣椒面 一張紙巾輕松現(xiàn)原形
在食品誠信危機時代，黑心食品無處不在，一不小心就中招了。很多人對嗜辣如命，一頓飯不吃辣椒，就會覺得菜沒滋味。菜市場里那一袋袋紅艷艷的辣椒面可是某些人家廚房里必不可少的調(diào)味料?？墒沁@些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。那么我們該如何分辨呢？
分辨染色辣椒面 一張紙巾輕松現(xiàn)原形
趁著周末有時間，幾個朋友一起相約到郊外燒烤。那天，朋友們早早就奔到菜市場采辦各種野餐燒烤的原料。買完肉和菜后，平時最愛吃辣的老李說：咱們必須買點兒辣椒面，等羊肉串烤熟了，撒上辣椒面才更好吃嘛！于是，又直奔賣辣椒面的攤位而去。
老李在攤位前抄起一大包紅艷艷的辣椒面，問老板，這辣椒面多少錢一斤？還沒等老板說話，食品專業(yè)出身的小徐湊上來說，先等一下，讓我瞧瞧。
他捏起一點兒辣椒面，用手搓了搓，手上沒有留下紅顏色。便笑著說：老李你也太著急了，也不知道先看看這辣椒面是不是真的。要是買錯了，你可就吃不著辣椒，光吃玉米皮了。本來燒烤就不健康，再吃些假冒偽劣調(diào)料，不是雪上加霜嗎！老板聽見他倆的對話，也笑著說：嘿，您還真說對了。不過，我們可不敢賣那種染色辣椒面，那東西吃多了能要人命啊，賣那種東西，不是缺德嗎？
那么，為什么辣椒面要染色？吃了染色辣椒面，對人體又有什么危害呢？
十斤辣椒面，七斤玉米皮
對那些嗜辣如命的人來說，一頓飯不吃辣椒，就會覺得菜沒滋味。菜市場里那一袋袋紅艷艷的辣椒面可是某些人家廚房里必不可少的調(diào)味料?？墒沁@些看起來美艷的辣椒面，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。
早在10年前，就有媒體報道了染色辣椒面的問題。黑心商販為了節(jié)省成本，把價格便宜的玉米皮研磨成粉，摻進辣椒面里。至于一斤辣椒面里要摻多少玉米皮，怎么摻，則完全取決于黑心商販的膽量。膽子大的，一斤辣椒面能摻七兩多玉米皮。真是坑人坑到家了。
如果只是摻點兒玉米皮，倒也罷了，玉米皮又吃不壞人。關鍵是這玉米皮不是紅色的，要讓它看起來和辣椒面一樣，就得給它染成紅色。而黑心商販最喜歡用的染色劑就是羅丹明B.
羅丹明，紅艷艷，卻是強力致癌物
羅丹明B是人工合成的染料，又叫花粉紅玫瑰紅B,曾被用作食品染色劑。但后來，人們發(fā)現(xiàn)它有很強的致癌性。有人用羅丹明B喂老鼠，喂了一段時間，老鼠身上就長了肉瘤。后來又有人證明，在老鼠身上發(fā)生的事，也有可能發(fā)生在人的身上。
自從知道羅丹明B的危害后，國家就禁止將它用在食品中了。經(jīng)常吃加了羅丹明B的食物，不但會損害心臟，還容易得癌癥。
撕塊紙巾蘸點水，染色辣椒面現(xiàn)原形
玉米皮辣椒面再怎么好看，也是染色劑染出來的，和優(yōu)質(zhì)的辣椒面還是不一樣。好的辣椒面紅中帶黃，松散干燥，沒有雜質(zhì)，因為辣得厲害，離得近了，鼻子、眼睛都會不舒服。
染色辣椒面恰好相反，紅得濃艷，辣味卻淡。這里還有一個小竅門要介紹給大家，只需要事先準備一張濕紙巾。買辣椒面的時候，可以捏一點兒辣椒面到濕紙巾上，等上一會兒，再把濕紙巾上的辣椒面弄掉，看看紙巾有沒有變紅。如果紙巾被染紅了，就說明這辣椒面里加了人工染色劑。
因為，正常辣椒面中含天然色素，只溶于油，不溶于水，不會遇到水就褪了色。而羅丹明B卻是溶于水的，會在濕紙巾上留下痕跡。另外，也有黑心商販用蘇丹紅給玉米皮染色，蘇丹紅和羅丹明B一樣，都會在濕紙巾上現(xiàn)原形。
貼心小妙招
買花椒也要小心羅丹明B;黑心商販除了用羅丹明B為辣椒面染色，還用它來給花椒上色。加了羅丹明B的花椒顏色鮮紅，看上去油亮亮的，但顆粒卻比一般的花椒小。用濕紙巾搓，也很容易掉色。
不知不覺間，“宅”成了許多人日常生活中的關鍵詞之一，尤其是終日兩點一線的上班族，周一到周五忙忙碌碌，到了周末很多人選擇在家里“宅”著，為了讓你的宅生活能夠為健康加分，新浪健康安排“宅生活健康助手”在你身邊，時刻為你的健康加油。
不少上班一族由于工作需要，每天要起個大早趕車，車上哈欠連連、滿臉睡意的人不在少數(shù)。經(jīng)過一周的勞累，上班族的周末往往都愛睡個懶覺，算作給自己疲憊一周的身體做個“補償”。但是昏天黑地的睡懶覺就真能“補償”體力嗎?其實不然。周末大睡懶覺有什么壞處?周末又該如何睡懶覺呢?
大睡懶覺的四個壞處
成年人正常的睡眠時間是7小時左右，周末適當?shù)乃瘋€懶覺是可以的，但如果睡的時間過長，則會對身體造成不好的影響。適當?shù)乃呖苫謴腕w力、消除疲勞，但如果睡眠過多，不僅消除不了疲勞，反而會影響健康。具體說來以下幾個方面影響最大。
傷害一、睡懶覺會打亂人生物鐘節(jié)律。正常的人體的內(nèi)分泌及各種臟器的活動，有一定的晝夜規(guī)律。這種生物規(guī)律調(diào)節(jié)著人本身的各種生理活動，使人在白天精力充沛，夜里睡眠安穩(wěn)。如果平時生活較規(guī)律而到假期睡懶覺，會擾亂體內(nèi)生物鐘節(jié)律，使內(nèi)分泌激素出現(xiàn)異常。長時間如此，則會精神不振，情緒低落。
傷害二、睡懶覺會影響胃腸道功能。一般早飯在7點鐘左右，此時晚飯的食物已基本消化完，胃腸會因饑餓而引起收縮。愛睡懶覺的人寧愿肚子餓也不愿早起吃早飯，時間長了，易發(fā)生慢性胃炎、潰瘍病等，也容易發(fā)生消化不良。
傷害三、睡懶覺可影響肌肉的興奮性。經(jīng)過一夜的休息，早晨肌肉較放松。醒后立即起床活動，可使肌肉血液循環(huán)加劇，血液供應增加，從而有利于肌肉纖維的增粗。而賴床的人肌肉組織長時間處于松緩關態(tài)，肌肉修復差，代謝物未及時排除，起床后會感到腿酸軟無力，腰部不適。
傷害四、常睡懶覺還可影響其記憶力，降低學習效率。因此，“黎明即起”是一種良好的生活習慣，即使是節(jié)假日也要保持正常的生活規(guī)律，按時睡覺，按時起床。
傷害五、周末長時間睡懶覺會導致“周末頭疼”。突然改變睡眠習慣會對大腦中負責激素平衡的下丘腦形成激烈沖擊，進而導致激素失衡，引發(fā)頭痛。并且，睡懶覺會錯過早餐，會造成飲食紊亂。
周末教你如何睡個好覺
國外有專家說：“長期缺乏睡眠之后早晨多睡一兩個小時對于持續(xù)恢復行動的靈活性有重要益處。足夠的睡眠恢復時間對于大腦應對長期缺乏睡眠造成的影響至關重要?！?每天睡眠(包括打盹)時間不足5小時患咽痛、冠心病、心臟病或者中風的風險加倍。但是，睡眠超過7小時也會增加心血管病的風險。因此，平時如果很勞累的，不妨在周末時間睡個懶覺補償一下，但時間不能過長。具體應該怎么做呢?
1、周末別熬夜太晚。好多人一到周末就不想起的原因是前一晚熬夜太晚。周末的放松是可以的，但最好不要熬夜太深，熬夜對身體會造成很大傷害。因此，要堅持有規(guī)律的作息時間，在周末不要睡得太晚。如果你周六睡得晚周日起得晚，那么周日晚上你可能就會失眠。
2、睡前洗澡。睡覺之前的一個熱水澡有助于你放松肌肉，洗去一周的疲憊，可令你睡得更好。
3、睡前勿猛吃猛喝。在睡覺前大約兩個小時吃少量的晚餐，不要喝太多的水，因為晚上不斷上廁所會影響睡眠質(zhì)量;晚上不要吃辛辣的富含油脂的食物，因為這些食物也會影響睡眠。
4、給自己創(chuàng)造一個好的睡眠環(huán)境。好的睡眠不在時間長短，而在質(zhì)量的好壞，好的睡眠對體力的恢復是最有好處的。因此，給自己營造一個好的睡眠環(huán)境，包括舒適的枕頭、被子，可以阻擋清晨陽光的窗簾等。同時，保持室溫稍涼。臥室溫度稍低有助于睡眠。
5、保持安靜。關掉電視和收音機，安靜對提高睡眠質(zhì)量是非常有益的。
6、賴床一族調(diào)好鬧鐘。為防止賴床，同時在心理上“補償”自己，可以將鬧鐘撥晚1小時，到時督促自己起床。
7、如果早上還是有些不想起，可以聽一些節(jié)奏強烈音樂。
隨著電視機的不斷普及，看電視節(jié)目已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊徊糠帧?/p>
事實證明，電視機的顯像管輻射出的X線，可大量消耗視網(wǎng)膜中的視紫質(zhì)，加上連續(xù)看電視時間太長，房間光線不好等，已經(jīng)使許多孩子的視力明顯減退。有資料指出：連續(xù)看電視4小時，可使視力暫時減退達30%。因此，看電視時要特別注意保護視力。一般應注意以下幾點。
①電視機的位置和距離：電視機的放置要盡可能放在光線比較柔和的角落，高度也要適當，不要太高或太低，電視機的屏幕中心最好和眼睛處在同一水平線上或稍低一些。看電視時，眼部肌肉處于緊張狀態(tài)，眼和屏幕距離要合適，距離太近，看起來模糊不清，容易引起視力疲勞，距離太遠，又不易看清。一般說來，電視機和人的距離應該是屏幕對角線的4~6倍，也可以用簡便方法測量，將一只手向前伸直，手掌橫放，閉上一只眼睛，如果手掌正好把電視屏遮住，這個距離較為合適。另外，看電視時，最好坐在屏幕的正前方，如果坐在旁側，觀察角不應小于45度。
②電視機的對比度和房間的亮度：電視機的對比度太大，光線亮度不均勻，視力更為集中，容易引起眼睛疲勞。對比度太小，圖像色彩不分明，也不容易看清楚。有的人看電視喜歡把屋子的燈都關掉，這樣屏幕的亮度和四周黑暗的環(huán)境形成鮮明的對比，長時間觀看，眼睛很不舒服。相反，如果房間里的燈泡很亮，那么屏幕上的圖像就顯得灰暗，也看不清楚。所以看電視時，屋子里的光線不要太暗，也不要太亮，可以在屋子里開一盞柔和的小燈或紅色的燈泡，這樣眼睛就不容易疲勞了。
③控制看電視的時間：看電視的時間不能太長，特別是青少年，以1~2小時為宜，在觀看過程中，要趁調(diào)換節(jié)目或放廣告的關隙，閉上眼睛短暫休息，或向遠處眺望一會兒，以免眼睛過度疲勞而影響視力。
④為了保護視力，平時可多吃一些含維生素A的食物，如雞蛋、豬肝等，或多吃些蔬菜和水果，胡蘿卜、桔子、豆芽等，對保護視力有一定的作用。
在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和淀粉，有的蜂蜜還含有雜質(zhì)，質(zhì)地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
1.將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2.攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。
3.用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。
4.取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。
5.用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
【導讀】我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，接下來我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣。
1.我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣，看色澤
良質(zhì)：呈淡黃色，有光澤。
次質(zhì)：較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質(zhì)：灰黃色、深黃色或黃褐色，暗而無光澤。
2.我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣，看外觀
良質(zhì)：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。
次質(zhì)：呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
劣質(zhì)：有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。添加了硼砂的腐竹，不易折斷、不易煮爛。
我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣
3.我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣，聞氣味
良質(zhì)：具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
次質(zhì)：腐竹固有的香氣平淡。
劣質(zhì)：有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4.我們用四招來辨別腐竹優(yōu)劣，嘗滋味
良質(zhì)：具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)：腐竹固有的滋味平淡。
劣質(zhì)：有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
國外已有為沒牙的老人專門設計的用于牙槽、牙床部位的牙刷，這種牙刷質(zhì)地比普通牙刷要柔軟得多，但是目前國內(nèi)還沒有這種產(chǎn)品，所以并不推薦使用普通牙刷清理牙槽等部位。
其實，牙開始掉了，說明很可能就患有牙周炎，此時除了治療牙周炎外，應該更加注意對剩余牙的日常護理，防止其脫落，另外，剩余天然牙是假牙的基牙，它們的健康直接影響著假牙的壽命。
對于患有牙周病的患者，大夫建議在一日兩次刷牙的同時，還可以使用牙線、牙簽或牙縫刷來輔助去除牙菌斑，清潔牙齒。一般牙縫較小的建議使用牙線，牙縫較大的可以使用牙縫刷或牙簽，使用牙簽時要防止把牙齦等部位弄傷。
全口都是假牙的老人要養(yǎng)成飯后和睡前漱口的習慣，每餐過后都要對假牙進行清洗，如果感到口中有異味，可以用牙刷輕刷舌背(舌頭的前1/2～2/3處)，減少細菌堆積。對于長期臥床不能自理的老人，家屬可以用干凈的紗布蘸著鹽水為老人擦拭牙床，這樣也可以起到清潔作用。
