黑枸杞真假怎樣辨別 四個(gè)妙招教你輕松辨別黑枸
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“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供黑枸杞真假怎樣辨別 四個(gè)妙招教你輕松辨別黑枸，希望能為您提供更多的參考。
一、從籽?？?/p>
將黑枸杞的籽粒輕輕捏碎，真正的黑枸杞內(nèi)部會(huì)有十顆左右的小籽粒，這些小籽粒為果狀的小粒，然而假的黑枸杞如冒充黑枸杞的白刺果等，將籽粒捏碎后內(nèi)部是一個(gè)單核小籽粒，并不像黑枸杞有果狀的很多小顆粒，大家可以用這個(gè)方法輕松辨別黑枸杞真假。
二、從顏色分辨
真正的干的黑枸杞泡水之后隨著枸杞內(nèi)所含有的花青素的釋放，其顏色會(huì)越來(lái)越淺，逐漸變淡，時(shí)間長(zhǎng)了黑枸杞甚至?xí)兂砂胪该鞯牡乃{(lán)白的顏色。而若是假的黑枸杞，則不會(huì)出現(xiàn)這種變化。另外，真的黑枸杞內(nèi)部顏色與外部顏色是一樣的，而染色的黑枸杞則無(wú)法做到。
三、通過(guò)味道辨認(rèn)
若是肉眼無(wú)法分辨真假的話(huà)，大家還可以通過(guò)味道來(lái)進(jìn)行分辯，正宗的黑枸杞味道微甜但是帶有澀感，但是這種甜澀感是十分自然的，但是假冒的黑枸杞如染色的則會(huì)帶有刺嘴的味道，而假冒黑枸杞的白刺果的話(huà)甜味會(huì)少，味道也很苦。www.cndadi.net
四、通過(guò)形狀來(lái)看
黑枸杞的形狀乍一看有點(diǎn)像人體的腎部，而并不是圓圓的，大家在購(gòu)買(mǎi)黑枸杞時(shí)，可以仔細(xì)觀察一下它的形狀是不是有點(diǎn)類(lèi)似于人的腎臟部位的形狀，如果是的話(huà)，那么則是真的黑枸杞的可能性也比較大。
以上的四種方法都是比較簡(jiǎn)單的可以分辨真假黑枸杞的方法，現(xiàn)在市面上的假黑枸杞很多，為了避免大家不必要的損失，大家一定要在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候按照上述這些方法仔細(xì)的去分辨，根據(jù)顏色、味道、形狀以及籽粒等不同的方面去看是否是真的黑枸杞。
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在日常生活中，走進(jìn)商場(chǎng)、超市我們經(jīng)?？吹降蔫坭酱蠖嗍羌t色的。其實(shí)枸杞還可分為：紅色枸杞、黑色枸杞?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明黑色枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅色枸杞，相對(duì)而言黑色枸杞比紅色枸杞更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、各種微量元素也更加豐富。
但是相對(duì)而言黑色枸杞價(jià)格更貴，因此很多不法商販為了賺取更多利潤(rùn)。人為的仿造黑色枸杞，以謀取更高利潤(rùn)。那么在選購(gòu)和購(gòu)買(mǎi)黑色枸杞的時(shí)候如何分辨真?zhèn)文?對(duì)于普通人群來(lái)講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實(shí)有一定難度，今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
一、先說(shuō)新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;
假冒的白刺果里面是單核。也沒(méi)胡黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
二、再說(shuō)干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，
還有就是掰開(kāi)黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來(lái)水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開(kāi)黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒(méi)辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何辨別真假黑枸杞。因此在購(gòu)買(mǎi)黑枸杞的時(shí)候一定要到正規(guī)商場(chǎng)、超市選購(gòu)，盡量少去路邊小攤購(gòu)買(mǎi)，在購(gòu)買(mǎi)的同時(shí)一定要牢記以上幾點(diǎn)。
黑枸杞不管是藥用價(jià)值還是保健功效，都是非常吸引人們的，很多人都喜歡用黑枸杞來(lái)進(jìn)行自身的保健和調(diào)理，因?yàn)楹阼坭降氖褂梅椒ㄒ脖容^簡(jiǎn)單，不僅可以直接的嚼服，還可以用來(lái)泡水喝，不管哪一種使用方法都會(huì)有不錯(cuò)的效果產(chǎn)生。很多商販在利益的面前，也會(huì)存在很多欺騙的行為，用加亂真來(lái)讓消費(fèi)者上當(dāng)受騙，對(duì)于黑枸杞的真假辨別辦法有那些呢?
黑枸杞是非常稀的高級(jí)滋補(bǔ)保健食材，在市場(chǎng)上的價(jià)格也是十分昂貴所以也就造就了很多假冒偽劣的黑枸杞的產(chǎn)生，對(duì)于以次充好、以假亂真的冒牌黑枸杞的最簡(jiǎn)單的鑒別方法就是通過(guò)沖水來(lái)進(jìn)行區(qū)分了。在沖水進(jìn)行鑒別的時(shí)候，黑枸杞的顏色要很深，因?yàn)楹阼坭阶陨砗写罅康幕ㄇ嗨?，因?yàn)樗|(zhì)的不同也會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的顏色，通常以礦泉水來(lái)進(jìn)行泡制會(huì)呈現(xiàn)出紫色，而用含堿性的自來(lái)水進(jìn)行黑枸杞的泡制會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)色，通過(guò)泡出水的顏色可以很好的進(jìn)行真假的區(qū)分。
其次就是根據(jù)黑枸杞的性狀進(jìn)行分辨，黑枸杞的果實(shí)一般很干皺，但是只要浸濕之后就會(huì)呈現(xiàn)出卵圓形的狀態(tài)，會(huì)略扁，表層呈現(xiàn)紫黑色，有不規(guī)則的皺紋并泛有光澤，質(zhì)地非常柔軟，直徑會(huì)在3-5mm之間，氣味甜酸，干品黑枸杞的果柄都是朝上能夠立起來(lái)的，在摘除果柄之后的位置會(huì)很圓很光滑，在徹底干透后進(jìn)行揉捏就會(huì)變?yōu)榉勰@樣的一個(gè)特性是假冒產(chǎn)品不具有的特征。
再有就是通過(guò)黑枸杞的粉末就行辨別真假，黑枸杞的果實(shí)粉末通常成黃褐色，掉落的碎皮組織多見(jiàn)長(zhǎng)方形和多角形，并且有黃棕色顆粒的呈現(xiàn)，能夠看見(jiàn)不定式的細(xì)胞氣孔存在，根據(jù)這樣的一個(gè)現(xiàn)象也是可以進(jìn)行辨別的，不管是哪一種方式來(lái)進(jìn)行黑枸杞的真?zhèn)畏直妫瑢?duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是要進(jìn)行精心挑選的，同時(shí)也是為了避免遭到黑心商販的欺騙，畢竟黑枸杞的價(jià)值和功效都是非常不錯(cuò)的，一旦因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)到假的產(chǎn)品而影響帶藥性的發(fā)揮，或者保健作用的遺失，那么假的黑枸杞的作用也就沒(méi)有多少價(jià)值可談了，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不管是根據(jù)泡水來(lái)進(jìn)行分辨，還是根據(jù)形狀進(jìn)行分辨，消費(fèi)者都是要提前進(jìn)行了解才能夠避免上當(dāng)受騙的現(xiàn)象發(fā)生。
黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣(mài)家都號(hào)稱(chēng)銷(xiāo)售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來(lái)水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實(shí)中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(shí)(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。假冒果實(shí)一般不具備此特性。
5.售價(jià)鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
從售價(jià)辨別真假
俗話(huà)說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，這話(huà)擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。由于其價(jià)值高，有一些不法商家甚至用與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。為此，記者采訪了青海省野生珍稀植物資源保護(hù)協(xié)會(huì)專(zhuān)家侯占鰲，請(qǐng)專(zhuān)家教消費(fèi)者辨別真假黑枸杞。
1.泡水鑒別。專(zhuān)家介紹說(shuō)，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來(lái)水等)則成藍(lán)色。
2.形狀鑒別。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實(shí)中有7~8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。如果你買(mǎi)到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來(lái)，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其他假冒果實(shí)所不具備的特性。
3.售價(jià)鑒別。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，1000克起碼要2000元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí)，1000克往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
要想知道黑枸杞真假識(shí)別的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3種：
1.是一些商販用類(lèi)似黑枸杞的果實(shí)，用黑枸杞相同的食用色素染色，讓這些果實(shí)看起來(lái)像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法來(lái)辨別，黑枸杞應(yīng)該有3種顏色的變化，這種作假的野生黑枸杞只有一種顏色，很簡(jiǎn)單就辨別出來(lái)了，假的黑枸杞泡水顏色是褐色或者淡紅色。
2.有的用藍(lán)莓果代替野生的黑枸杞，這種作假就更好辨別， 藍(lán)莓是沒(méi)有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰開(kāi)看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的會(huì)用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有點(diǎn)不好辨別但是他們味道同，黑枸杞有種甜味，白刺果什么味道也沒(méi)有，所以也很好辨別。
據(jù)說(shuō)黑枸杞十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。如此珍貴的黑枸杞會(huì)不會(huì)有假冒的?對(duì)于真假青海黑枸杞如何辨別你會(huì)嗎?下面小編總結(jié)了幾大招辨別方法，趕緊來(lái)看吧。
黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，由于其價(jià)值高，就有一些不法商家用假冒的黑枸杞來(lái)混淆。
據(jù)悅享本草駐青海柴達(dá)木采購(gòu)部劉經(jīng)理介紹，一般市面上的假冒黑枸杞有以下三種：
一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，直徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞出售。
真假青海黑枸杞如何辨別技巧：
(1)唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類(lèi)似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。 (3)唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞顏色較濃，在堿性水中呈藍(lán)墨色，在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái)，而唐古特白刺果立不起來(lái)，且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
悅享本草黑枸杞：花青素使用自來(lái)水浸泡水色呈現(xiàn)淡藍(lán)色，使用純凈水則呈現(xiàn)紫色，但是會(huì)隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)顏色的區(qū)別程度會(huì)變小。
針對(duì)染色黑枸杞，只要掰開(kāi)來(lái)觀察就知道了，內(nèi)部果肉色調(diào)一樣，染色沒(méi)辦法做到這一點(diǎn)，這很好的證明了黑枸杞綠色食品。
還有重要的一點(diǎn)：品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就無(wú)此功效，如果飲用了染色的黑枸杞，甚至還有害!
如何辨別野生黑枸杞和種植黑枸杞
黑枸杞被譽(yù)為口服的化妝品，具有極高的藥用價(jià)值，可以降低血脂和膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防治療心血管疾病和動(dòng)脈硬化。并有抗腫瘤、抗病毒、抗凝血及抗氧化延緩衰老等功效。隨著人們生活水平的高，人們?cè)絹?lái)越重視保健養(yǎng)生，這也是黑枸杞持續(xù)熱銷(xiāo)的原因所在。由于野生黑枸杞價(jià)格較高，又容易混淆，許多商家將種植黑枸杞冒充野生黑枸杞牟取利益。那么如何分辨野生和種植黑枸杞呢?
NO.1
看價(jià)格
大家都知道物以稀為貴，越是稀少的東西越貴，這是市場(chǎng)的普遍規(guī)律，此句話(huà)用在黑枸杞上一點(diǎn)不為過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在野生黑枸杞資源越來(lái)越少，所以?xún)r(jià)格普遍偏高，相反，現(xiàn)在種植黑枸杞規(guī)模在逐年擴(kuò)大，所以種植的價(jià)格要相對(duì)低很多。
但是不說(shuō)價(jià)格高的都是野生黑枸杞，因?yàn)榭傄恍┘樯桃源纬浜谩⒁约賮y真，把種植的黑枸杞標(biāo)榜成野生黑枸杞來(lái)欺騙消費(fèi)者。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者分辨不出種植的和野生，商家說(shuō)是野生的，消費(fèi)者就信以為真，讓這種黑心商家屢屢得逞。尤其是X寶網(wǎng)上銷(xiāo)售的黑枸杞大多數(shù)都是種植的，賣(mài)家卻以野生來(lái)宣傳。
No.2
看顆粒大小
一般顆粒比較大的都不是野生黑枸杞，也就是說(shuō)野生黑枸杞普遍比較小。因?yàn)橐吧阼坭降纳L(zhǎng)環(huán)境極其惡劣，一般果粒都長(zhǎng)的很小，但其中也會(huì)有相對(duì)比較大的果，需要精心去挑選，而且為數(shù)不多。
而大果很多，小果很少的，多是種植的，有人精心養(yǎng)護(hù)、施肥，所以果實(shí)相對(duì)很大，也是很自然的現(xiàn)象，而且種植規(guī)模很大，貨源充足，市場(chǎng)價(jià)格很低，這樣的基本就可以定性為種植黑枸杞了。
No.3
看成熟程度
野黑枸杞生于野荒灘地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)采摘來(lái)賣(mài)錢(qián)，往往野生黑枸杞剛剛成熟就被搶摘了，熟果、生果都有;而種植黑枸杞看護(hù)嚴(yán)格，為保證黑枸杞的品相采摘時(shí)間都是非常嚴(yán)格的，而且生果很少。
No.4
看品相
野生黑枸杞的品相一般都比種植的黑枸杞品相差，而且沖泡過(guò)程會(huì)有少量細(xì)沙沉淀。野生黑枸杞都生長(zhǎng)在野荒灘地，在生長(zhǎng)和采摘過(guò)程中會(huì)沾有少量細(xì)沙，而且野生黑枸杞的采摘一般都具有破壞性，有的甚至把枝條一起剪下，然后晾干后取下果實(shí)，在這個(gè)過(guò)程中難免會(huì)有一些果實(shí)會(huì)破裂。而種植的黑枸杞一般管理和采摘都比較嚴(yán)格，相對(duì)而言果實(shí)也是比較干凈的，沖泡過(guò)程不會(huì)有細(xì)沙沉淀，而且種植戶(hù)為保證每年的產(chǎn)量，都不會(huì)采取剪枝等破壞性采摘方法，所以破損的果實(shí)也很少。
No.5
實(shí)驗(yàn)對(duì)比
野生黑枸杞明顯比種植的耐泡，由于同樣顆粒等級(jí)的黑枸杞，野生的比種植的花青素含量非常明顯不同，最少能多2到3泡。正常發(fā)育的4毫米以上野生黑枸杞，不應(yīng)該少于6泡;
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