干黑枸杞怎么辨別染色
枸杞養(yǎng)生茶怎么泡。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干黑枸杞怎么辨別染色，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
第一次見到黑枸杞，在水中幻化出，日照香爐生紫煙的醉人畫卷，大多數(shù)人都會(huì)不由得心生疑惑，懷疑這是不是染色的。即便是，了解到這是花青素所釋放的色素，因水的pH值不同，而變幻出不同顏色，大家還是會(huì)懷疑其真假。干黑枸杞怎么辨別染色教你一招制敵。
我們知道，黑枸杞區(qū)別于白刺果，也就是所謂的假黑枸杞的，一個(gè)很明顯的特征是，黑枸杞有枯黃色的果把兒，而白刺果沒有。那好，即便是黑枸杞要染色，那也是整體染色，浸泡到某種色素當(dāng)中去染色，不可能說我只染果實(shí)，而不染果柄，沒人能做到，請(qǐng)看下面黑枸杞特寫，試想讓你給她染色，只染色果實(shí)，而果柄保持原樣，你能做到嗎?
那么，干黑枸杞怎么辨別染色，是不是就很容易辨別了呢!其實(shí)，目前黑枸杞早已進(jìn)入理性消費(fèi)階段，價(jià)格也不再那么離譜，大家對(duì)黑枸杞的認(rèn)識(shí)也比較充分，像這種作假手段，基本上沒有了。
所以，從今天起，你關(guān)于干黑枸杞是否被染色的假設(shè)，已經(jīng)不成立了。只有人工和野生，以及不同產(chǎn)區(qū)黑枸杞，下色不同的區(qū)別了
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在我們的生活中黑枸杞非常的常見，因?yàn)樯钍艽蠹业南矚g，所以黑枸杞的價(jià)格也非常的高，那么黑枸杞有假的嗎?怎樣辨別黑枸杞被染色?
黑枸杞是我們大家都喜歡的一種保健飲品，黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且市面上有很多種黑枸杞，那么黑枸杞有假的嗎?怎樣辨別黑枸杞被染色?
黑枸杞有假的嗎：
黑枸杞是存在假貨的。
黑枸杞是近年來市場(chǎng)追捧的一種保健和藥用價(jià)值很高的滋補(bǔ)品，產(chǎn)于青海、新疆、寧夏等地。由于生長(zhǎng)在野生的環(huán)境中，其他地方無法自然生長(zhǎng)，黑枸杞的果肉中含有含量極高的花青素，對(duì)人體起到很好的保健作用。而當(dāng)一種新品出現(xiàn)時(shí)，各種假冒品也隨之充斥在市場(chǎng)中，導(dǎo)致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影響。
且常見的假冒方式主要有以下三種：
一種是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，直徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞出售。
如何辨別真假黑枸杞：
看
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長(zhǎng)也就是橫向長(zhǎng)的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長(zhǎng)，而徑向短的長(zhǎng)橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
捏
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎。
嘗
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
泡
泡是指把干的黑枸杞泡水后，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。
售價(jià)鑒別
真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一千克往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
怎樣辨別黑枸杞被染色：
1、從黑枸杞的顏色上辨別黑枸杞是否被染色
真的黑枸杞顏色應(yīng)該是干而發(fā)黑的，看起來應(yīng)該是很干的感覺，我們用手摸一下手上，會(huì)被染色，是很容易洗掉的。染色的黑枸杞，顏色發(fā)黑發(fā)亮，看起來比較潮濕。用手摸一下手上會(huì)被染u蝦萇畹難丈懿蝗菀紫吹簟/p
2、聞一聞黑枸杞的味道辨別黑枸杞是否被染色
大家應(yīng)該知道黑枸杞是自然界生長(zhǎng)的，是沒有任何刺鼻的味道的，真的黑枸杞聞起來有一股淡淡的青草味。染色的黑枸杞聞起來有一種濃濃的藥味，聞起來很反感的感覺。
3、從黑枸杞泡水的顏色辨別黑枸杞是否被染色
染色的黑枸杞泡水的顏色出來的特別快。并且泡水的顏色不是藍(lán)色的。染色黑枸杞泡出來的顏色，有的是棕色，有的是褐色，有的是青色。質(zhì)量好的，黑枸杞泡水的時(shí)候出來的很慢，黑枸杞里面的花青素，在釋放的時(shí)候需要一個(gè)過程。所以顏色出來的比較慢，真的黑枸杞泡水顏色只有，藍(lán)色或者是紫色。并且一杯黑枸杞，可以沖泡四到六次。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
從售價(jià)辨別真假
俗話說一分價(jià)錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
在日常生活中，走進(jìn)商場(chǎng)、超市我們經(jīng)?？吹降蔫坭酱蠖嗍羌t色的。其實(shí)枸杞還可分為：紅色枸杞、黑色枸杞?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明黑色枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅色枸杞，相對(duì)而言黑色枸杞比紅色枸杞更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、各種微量元素也更加豐富。
但是相對(duì)而言黑色枸杞價(jià)格更貴，因此很多不法商販為了賺取更多利潤(rùn)。人為的仿造黑色枸杞，以謀取更高利潤(rùn)。那么在選購和購買黑色枸杞的時(shí)候如何分辨真?zhèn)文?對(duì)于普通人群來講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實(shí)有一定難度，今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
一、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;
假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
二、再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，
還有就是掰開黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何辨別真假黑枸杞。因此在購買黑枸杞的時(shí)候一定要到正規(guī)商場(chǎng)、超市選購，盡量少去路邊小攤購買，在購買的同時(shí)一定要牢記以上幾點(diǎn)。
說到黑枸杞大家第一想到的就是黑枸杞好東西，在就是黑枸杞價(jià)格比較貴，確實(shí)現(xiàn)在黑枸杞賣的都是比較貴的，但是黑枸杞的采摘陳本比較高，有的一些商家就用一些其他的果子和質(zhì)量差的黑枸杞，用一些食用色素，給個(gè)黑枸杞染色，很多的人在買黑枸杞的時(shí)候都會(huì)去淘寶上買，在淘寶上黑枸杞的價(jià)格都是不同的，于是有的就買了價(jià)格比較便宜的，結(jié)果就買到染色的黑枸杞了.
現(xiàn)在市場(chǎng)有沒有染色的黑枸杞呢?
不用說現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的黑枸杞都是染色的，染色的黑枸杞一般很難辨別，看起來幾乎和正常的黑枸杞一樣，染色的黑枸杞 成本很低，但是價(jià)格買的和正常的黑枸杞一樣，在一些購物網(wǎng)站，在購買的時(shí)候我們沒法看到實(shí)際的東西，所以很容易買到染色的黑枸杞。
染色的黑枸杞
如何防止買到然色的黑枸杞呢?
1.黑枸杞現(xiàn)在的價(jià)格都是在400-800元一斤，我們?cè)谫I的時(shí)候不要買價(jià)格太低的。價(jià)格太低肯定是黑枸杞質(zhì)量不行，有可能就是染色的.
2.在購買黑枸杞的時(shí)候，要多問幾個(gè)店鋪，一些不懂的問題，你可以直接咨詢?cè)瓢詈阼坭骄W(wǎng)的客服，我們會(huì)給你提供黑枸杞知識(shí)全面的回答.
沒有染色的黑枸杞
染色的黑枸杞有什么樣特點(diǎn)呢?
1.染色的黑枸杞顏色看起來比較明亮，看起來不是很干，有點(diǎn)潮濕。正常的比較干，顏色暗淡一點(diǎn)
2.染色的黑枸杞用手摸一下，手上立馬就會(huì)染上顏色，正常的用手摸摸手上是不會(huì)染色的，只有用手把黑枸杞捏碎了手上才會(huì)被染成紫色的。
3.染色的黑枸杞泡水顏色出來的很快，出來的顏色都是紅色和棕色的，放在水里沒有花青素的釋放，正常的黑枸杞泡水在水里會(huì)有一絲絲的花青素釋放出來，泡出來的顏色是藍(lán)色或者是紅色的。
4.染色的黑枸杞在沒有泡水之前聞起來有很刺鼻的味道，正常的黑枸杞聞起來有一種淡淡的青草味道。
黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在于植物細(xì)胞的液泡里，當(dāng)細(xì)胞破損時(shí)這種色素就會(huì)溶解到水中。黑枸杞泡水后掉色可能是正?，F(xiàn)象，也可能被染色了，不能一概而論。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、櫻桃、葡萄、紫甘藍(lán)、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。
花青素浸出速度與水溫有關(guān)。因此，浸泡這些食物的水變成紫色或淺黑色是正?，F(xiàn)象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細(xì)胞保護(hù)，因此正常沖洗不會(huì)掉色。紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關(guān)，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大約1分鐘就會(huì)溶解出色素;放入60℃的熱水中只需要幾秒鐘就能把一杯水染成紫黑色。
因此，紫黑色食物遇水掉色，并不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。但不可否認(rèn)的是，市面上確實(shí)有染色食物存。
如何判斷是否染色?
那么，該如何判斷呢?首先，黑枸杞的梗應(yīng)是灰白色，如梗與果一樣也是黑色的，就要當(dāng)心了，非常可能是經(jīng)過染色的。其次，剝掉外皮看顏色，黑色糧食類食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去種皮后里面應(yīng)該是淺色的，如果內(nèi)側(cè)也有顏色，很可能是經(jīng)過了染色。
再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，經(jīng)冷水浸泡不會(huì)馬上變色，慢慢才會(huì)有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經(jīng)過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。
另外用黑枸杞泡水還要注意一下幾點(diǎn)!
一、黑枸杞泡水黑枸杞的用量，以及水的用量
很多人在泡黑枸杞不知道該用多少的水泡泡多少的黑枸杞。一般來說我們可以用2杯一次性杯子那么多水，里面放20-30粒黑枸杞就夠了。黑枸杞一般成年人一天用量是3-5g。
二、黑枸杞泡水的溫度
黑枸杞泡水水溫一般不要超過60度。用開水泡黑枸杞 ，我們會(huì)看到黑枸杞顏色是青色。這說明高溫已經(jīng)嚴(yán)重破壞了花青素的釋放，所以我們用黑枸杞泡水喝的時(shí)候不要用開水直接泡黑枸杞。
三、黑枸杞泡水喝正確方法如下
1. 取20到30粒黑枸杞放到杯子里面
2. 緩慢的倒入溫水.(水溫控制在50度以下)
3. 倒入水泡制3分鐘，就可以喝了
4. 喝完以后反復(fù)的導(dǎo)入水沖泡就可以了
黑枸杞的顏色上辨別黑枸杞是否被染色
真的黑枸杞顏色應(yīng)該是干而發(fā)黑的，看起來應(yīng)該是很干的感覺，我們用手摸一下手上，會(huì)被染色，是很容易洗掉的。染色的黑枸杞，顏色發(fā)黑發(fā)亮，看起來比較潮濕。用手摸一下手上會(huì)被染上很深的顏色，很不容易洗掉。
聞一聞黑枸杞的味道，辨別黑枸杞是否被染色?
大家應(yīng)該知道黑枸杞是自然界生長(zhǎng)的，是沒有任何刺鼻的味道的，真的黑枸杞聞起來有一股淡淡的青草味。染色的黑枸杞聞起來有一種濃濃的藥味，聞起來很反感的感覺。
從黑枸杞泡水的顏色辨別黑枸杞是否被染色?
染色的黑枸杞泡水的顏色出來的特別快。并且泡水的顏色不是藍(lán)色的。染色黑枸杞泡出來的顏色，有的是棕色，有的是褐色，有的是青色。質(zhì)量好的，黑枸杞泡水的時(shí)候出來的很慢，黑枸杞里面的花青素，在釋放的時(shí)候需要一個(gè)過程。所以顏色出來的比較慢，真的黑枸杞泡水顏色只有，藍(lán)色或者是紫色。并且一杯黑枸杞，可以沖泡四到六次。
以上就是辨別黑枸杞是否染色的三種方法，為了買到好的黑枸杞，大家一定不要只貪圖價(jià)格便宜!我們?cè)谫I黑枸杞時(shí)可以選擇原產(chǎn)地去買(青海、新疆、甘肅等等)，為什么怎么說呢?就拿鑫海覓源來說，我們有自己的黑枸杞農(nóng)場(chǎng)，沒有中間商賺差價(jià)，質(zhì)量好、價(jià)格優(yōu)、有保障!
桑葚酸酸甜甜的口感，能激起很多人小時(shí)候的美好回憶。然而有些不法商販，為了最大程度的謀求利益，會(huì)將桑葚進(jìn)行染色，讓色澤看起來更有賣相。桑葚本來吃的就很少，很多人在購買的時(shí)候可能不會(huì)留意，就容易上當(dāng)受騙。那么，怎樣辨別染色桑葚？下面咱們就來看看辨別方法吧。
桑葚有被染色的嗎
桑葚有被人工染色的。
一般來說用水洗桑葚會(huì)有掉色的情況，但是洗了6~7還會(huì)掉色或洗出來的顏色是黑色的，那么這種桑葚可以已經(jīng)被人工染色了。
如何鑒別桑葚是否染色
看外觀
桑葚外面應(yīng)該是紫紅或暗紅色的，如果顏色過于發(fā)黑可能是人工染色的桑葚。
泡水
桑葚泡水2~3遍基本上水已經(jīng)較清了，如果泡了幾遍還是黑色的水，那么極有可能是已被染色的桑葚。
水里加醋或堿
桑葚里水溶性花青素成分遇酸變紅、遇堿變藍(lán)，如果不變色可能就是染出來的。
吃桑葚的注意事項(xiàng)
1，桑葚適宜人群廣泛，但脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用。
2，不能用鐵器熬制，桑葚中分泌的酸性物質(zhì)會(huì)和鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成有害物質(zhì)。
3，桑葚不能多吃，桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，如果人體大量食用容后容易發(fā)生溶血性腸炎。另過多食用，還會(huì)導(dǎo)致鼻出血。
4，桑葚含淀粉多，含糖量不低，對(duì)于糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。
黑果枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果，但其市場(chǎng)價(jià)格高，所以就有一些與黑果枸杞十分相似但價(jià)值不如黑果枸杞的其他產(chǎn)品出現(xiàn)，那么怎么來辨別真假黑果枸杞呢?
一：泡水鑒別：黑果枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍(lán)色。
二：性狀鑒別：黑果枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長(zhǎng)5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
三：顯微鑒別(果皮橫切面)：果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長(zhǎng)。
四：粉末鑒別：黑果枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細(xì)胞呈多角形或類長(zhǎng)方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細(xì)胞5～7個(gè)和單細(xì)胞非腺毛。種皮表面細(xì)胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細(xì)胞相連，隱見角質(zhì)紋理及細(xì)小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細(xì)胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長(zhǎng)，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長(zhǎng)120～250m，寬7～19m。壁極厚并強(qiáng)木化，胞腔不明顯或細(xì)溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長(zhǎng)方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細(xì)密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細(xì)胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長(zhǎng)75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細(xì)小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長(zhǎng)方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細(xì)胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。
黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號(hào)稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實(shí)中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(shí)(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。假冒果實(shí)一般不具備此特性。
5.售價(jià)鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
在枸杞的品種當(dāng)中，有一種名為黑枸杞的，又被美譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，有的不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，大家購買時(shí)要注意鑒別!
黑枸杞主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長(zhǎng)在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無污染。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測(cè)定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于 紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起 來，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變 淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，(天下)黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、(天下)延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過百元。(天下)如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購買。
教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即看捏嘗泡售價(jià)鑒別。
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長(zhǎng)也就是橫向長(zhǎng)的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長(zhǎng)，而徑向短的長(zhǎng)橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
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