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大家都有一個(gè)習(xí)慣性的共性認(rèn)識(shí)，那就是多吃水果是有利于身體健康的。其實(shí)，這個(gè)認(rèn)知并不完全正確，因?yàn)槿绻运椒ú划?dāng)，那么吃水果不但不能對(duì)身體產(chǎn)生好處，而且還會(huì)起到反效果副作用。接下來(lái)我們一起隨著本文了解一下吃水果的錯(cuò)誤方式。
吃水果的那些致命誤區(qū)
1、水果爛一點(diǎn)就不能吃
買回來(lái)的水果放久了，會(huì)有些許腐爛的部位。很多人都會(huì)把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。
在水果上出現(xiàn)頻率最高的就是以擴(kuò)展青霉為代表的青霉，它們產(chǎn)生的展青霉素會(huì)產(chǎn)生引起動(dòng)物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病癥，并且因?yàn)檎骨嗝顾嘏c細(xì)胞膜的結(jié)合過(guò)程是不可逆的，會(huì)對(duì)細(xì)胞造成長(zhǎng)期的損傷，甚至有可能致癌。
就算你把霉變部位去除再食用也未必安全，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位。因此，蘋(píng)果爛一點(diǎn)就不能吃了哦！
2、飯后馬上吃水果
有專家列出的飯后9種行為殺手中，飯后吃水果高居榜首，可見(jiàn)其危害性。
因?yàn)橹魇持械牡矸?、蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)消化比較慢，會(huì)導(dǎo)致水果被阻礙前進(jìn)停滯胃內(nèi)。水果的主要成份是果糖，在胃內(nèi)的高溫下產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)甚至腐敗變化。此時(shí)水果會(huì)生成酒精及毒素，出現(xiàn)脹氣、便秘（便秘食品）等癥狀，并引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
而且，水果中含有類黃銅化合物，如果沒(méi)能及時(shí)地進(jìn)入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內(nèi)后，經(jīng)胃內(nèi)的細(xì)菌作用會(huì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸。而飯中進(jìn)食的蔬菜含有硫氰酸鹽，在這兩種化學(xué)物質(zhì)作用下，干擾甲狀腺功能，可導(dǎo)致非碘性甲狀腺腫。
3、吃水果不漱口
琺瑯質(zhì)又稱牙釉質(zhì)，位于牙冠表面，是一層堅(jiān)硬、白色透明的組織。它保護(hù)著牙齒內(nèi)部的牙本質(zhì)和牙髓組織。因此，光亮完好的牙釉質(zhì)是牙齒健康的保證。當(dāng)我們長(zhǎng)期食用含酸性成分高的食物時(shí)，牙齒表面牙釉質(zhì)就會(huì)脫鈣。
像李子，石榴，葡萄，檸檬及酸橙這類水果，盡管十分富有營(yíng)養(yǎng)，但它們都含有高濃度的檸檬酸，蘋(píng)果酸或酒石酸。這些酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。
延伸閱讀
水果的種類有很多，所有水果都是被用來(lái)生吃，其實(shí)并不是所有水果都適合生吃的，有些水果經(jīng)過(guò)一定烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)味道更好。下面我們一起來(lái)看看各種水果的最佳吃法吧。
1.荔枝
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰箱里冷藏后食用，不僅不會(huì)上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）煎熬的荔枝茶，還能解吃荔枝過(guò)多而產(chǎn)生的滯和瀉。
2.雪梨
除了洗凈連皮鮮吃外，還可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，能清熱、制風(fēng)熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，具有消暑、清熱、開(kāi)胃的功效。
3.菠蘿
先削皮去釘,再切片泡入淡鹽水中，如果能放入冰箱里冷藏后食用，會(huì)更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過(guò)敏原，這樣就不會(huì)發(fā)生過(guò)敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會(huì)更可口。
4.甘蔗
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會(huì)越吃越淡，剩下1/3時(shí)就沒(méi)有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來(lái)分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
5.西瓜
薄皮、無(wú)核、起沙的西瓜自然是最理想的。如果是1斤1個(gè)的臺(tái)灣小西瓜，可冰凍后挖個(gè)小孔，用小號(hào)鋁湯匙伸進(jìn)瓜里挖肉吃；如果買到不紅的淡味西瓜，大可把它當(dāng)成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可消暑、降壓、開(kāi)胃、消渴。
6.榴蓮
榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，也易于初學(xué)吃者接受。若吃過(guò)量，會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，有去胃寒的作用。
7.香蕉
香蕉性涼，可降壓、去燥火，但是胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點(diǎn)、梅花蕉為最佳，沾淡鹽水冰凍后吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好；也可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓。
8.蘋(píng)果
先將蘋(píng)果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣，煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油，然后將切好的蘋(píng)果或香蕉放入，用小火煎5~6分鐘，直至蘋(píng)果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地變軟。香蕉和蘋(píng)果中的維生素C含量較少，其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在加熱條件下，大部分也能保留下來(lái)。
多吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體好,已是人人皆知的健康理念。但科學(xué)的食用方法也很重要，一旦吃不對(duì)，反而會(huì)損傷身體健康。
頓頓飯大多吃粗糧有些人聽(tīng)說(shuō)吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，還要講究粗細(xì)搭配。專家建議，可以在做主食時(shí)混入粗糧，比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時(shí)加一把紫米等，這樣吃起來(lái)口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃粗細(xì)搭配的主食，晚上可以吃點(diǎn)好消化的粗糧粥。
很多人覺(jué)得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會(huì)好上加好，其實(shí)不然，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。
吃的品種過(guò)于單一人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長(zhǎng)期只吃這幾種會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)均衡。專家建議，制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。比如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用，就不如將它們按1:1:2的比例混合食用，可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
由于粗糧質(zhì)地粗糙，難以下咽，所以很多人會(huì)在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來(lái)改善口感。尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感，用糖來(lái)改善口味，這樣的加工方法會(huì)讓粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
不分人群、體質(zhì)吃老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧細(xì)做.熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥；小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯(cuò)的選擇。此外，要結(jié)合自身的體質(zhì)選擇粗糧。血糖高、血脂高或肥胖的人，適合吃燕麥和豆類；貧血的人適合吃小米和黑米，有利于補(bǔ)鐵。
在坊間，有冬吃蘿卜夏吃姜的說(shuō)法。但是，在夏天吃姜也是有所講究的，否則就會(huì)直接影響到我們的身體健康，甚至致癌。今天，不如就和小編來(lái)一起看看錯(cuò)誤的吃姜究竟會(huì)有哪些危害吧。
姜的功效和作用
姜，是我們飲食中不可缺少的調(diào)味劑，具有去腥、殺菌、消炎、解毒、解暑的作用?？墒悄阒莱藻e(cuò)生姜也會(huì)致癌嗎？下面就給大家介紹幾種錯(cuò)誤的生姜吃法，希望大家在平時(shí)的飲食中加以注意。
營(yíng)養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤(rùn)，更加充滿青春魅力！
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
幾種錯(cuò)誤的吃法可致癌
晚上不宜吃生姜。按中醫(yī)理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有男子不可百日無(wú)姜之語(yǔ)。古語(yǔ)說(shuō)早吃姜賽人參，晚吃姜賽砒霜！那就最好不要晚上吃了！
生姜中含黃樟素，多食可致癌。生姜中含有黃樟素，是一種食品添加劑，為無(wú)色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級(jí)可致癌。所以過(guò)食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國(guó)食品藥物管理局（FDA）的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時(shí)的烹飪過(guò)程中，一定要適度使用生姜，切忌無(wú)限制的使用。
爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會(huì)致癌。一些百姓認(rèn)為爛姜不爛味,這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)。因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，如同土豆長(zhǎng)芽不能吃一樣，生姜爛了也不能再用，爛生姜的黃樟素含量更高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。建議，平日里百姓在食用生姜、蒜等食材時(shí)，除了要注意量的控制，更要多食用一些新鮮的蔬菜和水果，如筍類、樹(shù)莓、葡萄等，這些果蔬富含豐富的維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)，有助于將體內(nèi)垃圾代謝出去，降低癌癥的發(fā)病率。
生姜怎么吃最健康
留皮：有過(guò)燒菜經(jīng)驗(yàn)的朋友一定會(huì)有這樣的經(jīng)歷，就是使用生姜調(diào)味的時(shí)候，會(huì)去皮，其實(shí)這樣做會(huì)大大削減生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)生姜皮與生姜肉的性能是完全不同的，一個(gè)性涼，一個(gè)性溫。《醫(yī)林纂要》中曾記載姜皮辛寒,而中醫(yī)理論也有留姜皮則涼，去姜皮則熱之說(shuō)。所以在食用生姜的時(shí)候盡量留皮，從而發(fā)揮出生姜更為全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
上火時(shí)別吃：上火別吃生姜大家都知道，但是很多陰虛火旺的朋友并不知道自己不宜吃生姜。生姜性溫，所以天氣炎熱時(shí)、機(jī)體上火時(shí)亦不宜吃生姜。
為了我們的健康，正確吃姜要多注意以上幾點(diǎn)哦。
癌癥越來(lái)越成為人們健康的威脅和一大殺手，因此很多人都養(yǎng)成了比較好的抗癌意識(shí)，比較注意養(yǎng)生和飲食調(diào)節(jié)了?？茖W(xué)上也發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多平常的食物中含有很天然的抗癌成分，經(jīng)常吃這些菜可以提高人體的抗癌能力，比如大蒜和洋蔥等。但實(shí)際上，如果這些抗癌菜食用方法錯(cuò)誤，不僅不可抗癌，甚至還會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
哪些食物的錯(cuò)誤吃法可能致癌？
1、炭烤洋蔥
很多人都喜歡吃燒烤，用木炭烤出來(lái)的蔬菜和肉類等都有特殊的香味，比較好吃。但是燒烤也是非常容易致癌的一大食物。于是很多人就動(dòng)起了歪心思，將一些抗癌食物用來(lái)烤著吃，是不是就可以抵消致癌風(fēng)險(xiǎn)了呢？這肯定是不行的。洋蔥正常烹飪時(shí)，具有非常優(yōu)良的抗癌效果，但在燒烤時(shí)也可能產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)，比如苯并芘等。
2、燙茶和隔夜茶
綠茶現(xiàn)在已經(jīng)成為抗癌明星，世界公認(rèn)其為抗癌的最佳飲品。因?yàn)榫G茶中含有豐富的茶多酚，可以抗氧化，經(jīng)常喝綠茶可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，每天喝兩到三杯綠茶，可以大大降低患癌的幾率。但是，如果經(jīng)常喝比較燙的綠茶，會(huì)損傷口腔粘膜和燙傷食道粘膜等，增大患上食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。還有人認(rèn)為茶葉多泡一些時(shí)間，有效成分才能充分溶解到茶水里，其實(shí)茶水如果放置太久，會(huì)導(dǎo)致微生物細(xì)菌等大量繁殖，不適宜飲用，尤其是隔夜茶。
3、熗鍋大蒜
大蒜具有非常好的殺菌消毒的效果，是抗癌的一大健康食物，很多人也喜歡在炒菜時(shí)放入調(diào)味，特別在放在滾油之中熗鍋。這種做法非常危險(xiǎn)，因?yàn)橐坏┯蜏爻^(guò)一百八十?dāng)z氏度，就非常容易產(chǎn)生醛類和酮類等毒物，長(zhǎng)期吃熱油熗鍋的大蒜，患癌風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。
怎樣才能預(yù)防錯(cuò)誤飲食致癌？
1、油溫適當(dāng)
炒菜的油最好不要燒得太熱了，一般在油剛剛冒出一些青煙的時(shí)候就可以下菜了，不要等到大量冒煙。炒菜
2、少做燒烤
燒烤這種烹飪方法是非常不健康的，做菜的過(guò)程中很容易產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，平時(shí)炒菜最好不要燒焦了，否則不僅影響口感，還容易致癌。
3、少腌制食品
腌制可以讓食物保存的時(shí)間延長(zhǎng)，但在腌制時(shí)會(huì)加入大量的鹽分，如果儲(chǔ)存方式不當(dāng)，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。因此，應(yīng)當(dāng)多吃新鮮食品，少做腌制類食物。
有的菜本身具有很好的抗癌效果，但如果烹飪方法錯(cuò)誤，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)卻可能導(dǎo)致人患癌的風(fēng)險(xiǎn)增加，比如炭烤洋蔥、滾茶和熗鍋大蒜等。應(yīng)當(dāng)盡量不用滾油炒菜，少燒烤和腌制食物。
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