多吃菠菜讓眼睛更明亮迷人
夏季眼睛養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《多吃菠菜讓眼睛更明亮迷人》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
現(xiàn)如今的白領(lǐng)，絕大部分人的工作都是整日的面對(duì)電腦，一天下來(lái)，兩只眼睛都是蒙蒙的，回家后連電視都懶得去開(kāi)。眼睛本來(lái)就是人體最辛苦的器官之一，人體所接受的90%的信息來(lái)自于眼睛。正因?yàn)槿绱?，眼睛特別容易因?yàn)樾量喙ぷ鞫诤退ダ稀?/p>
除了熬夜和過(guò)分勞累之外，營(yíng)養(yǎng)不良是眼睛受傷的一大原因。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的一項(xiàng)研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的視網(wǎng)膜黃斑變性十分有效。美國(guó)俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。
同時(shí)，綠葉蔬菜還是維生素B2和-胡蘿卜素的好來(lái)源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲；而-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,預(yù)防干眼病等癥。
不過(guò)，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長(zhǎng)。每天大米飯、炒肉、紅燒魚(yú)加甜飲料、甜點(diǎn)的生活，會(huì)使人體中的鈣流失嚴(yán)重。如果能少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)綠葉菜，就能彌補(bǔ)這一缺憾，對(duì)提高眼球肌肉彈性大大有利。
除了菠菜，小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜也都是物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富的護(hù)眼菜。吃青菜對(duì)于眼睛的重要性，絲毫不遜色于吃藍(lán)莓，甚至有過(guò)之而無(wú)不及。
美國(guó)賓州大學(xué)的研究人員表示，菠菜剛從土里拔出來(lái)時(shí)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最重要的有兩種：一種是可以預(yù)防嬰兒出生時(shí)脊柱裂的維生素B類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---葉酸，另一種是人體生長(zhǎng)發(fā)育以及預(yù)防失明所需的維生素A類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---胡蘿卜素。此外，菠菜中含有豐富的抗氧化劑，對(duì)延緩衰老還有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，女性每天吃30克左右的新鮮菠菜，比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
但研究人員也發(fā)現(xiàn)，菠菜摘下后幾天，營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始減少，4-8天內(nèi)會(huì)流失近一半的葉酸，胡蘿卜素也會(huì)降到原有含量的54%左右。
怎樣才能解決菠菜的營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題呢？專家們指出，將菠菜放在冰箱里冷藏起來(lái)是個(gè)好辦法。實(shí)驗(yàn)證明，低溫可以在很大程度上減少菠菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。另外，很多人以為，罐頭肯定不如新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)高，專家們也證明，這種想法并不完全正確。菠菜罐頭中所保存的營(yíng)養(yǎng)，比起放了一段時(shí)間的新鮮菠菜來(lái)說(shuō)，更豐富一些。
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大家都說(shuō)眼睛是人的另一張面孔，是人心靈的窗戶，如果人的眼睛不好的話，也就會(huì)影響自己的一些生活，讓生活方式受阻?，F(xiàn)在越來(lái)越多的電子產(chǎn)品出現(xiàn)了這些電子產(chǎn)品，對(duì)眼睛的傷害是非常大的，所以要想讓眼睛變得更好、更亮，就要平時(shí)的時(shí)候多加注意保護(hù)。
第一、使用電子產(chǎn)品一小時(shí)要活動(dòng)眼睛
當(dāng)看電子產(chǎn)品，像手機(jī)、電腦之類的時(shí)間超過(guò)一個(gè)小時(shí)，就要休息一下眼睛了，可以看望一下遠(yuǎn)處的風(fēng)景，采取的方法是先看近的，然后看遠(yuǎn)的，看的時(shí)候自己的眼珠也可以繞圈，這也是可以緩解眼睛壓力的一種方法。繞圈時(shí)先逆時(shí)針繞三圈，再順時(shí)針繞三圈，這樣一組一組的方式繞五組，看完之后再看往遠(yuǎn)處。
也可以讓眼睛上下瞟，先看上面再看下面，要迅速一點(diǎn)，也需要這樣的方式弄十組。這些方式都對(duì)于緩解眼睛壓力有非常大的好處，有假性近視的朋友們用這些方式也可以讓視力好起來(lái)，對(duì)于近視眼的朋友們，也可以緩解自己的眼睛壓力，讓眼睛變得更明亮。
第二、專注用眼時(shí)間不適宜超過(guò)2小時(shí)
在專注于某一件事情超過(guò)兩個(gè)小時(shí)的時(shí)候，也應(yīng)該要休息一下自己的眼睛了。有些人特別喜歡看書(shū)，一看書(shū)就是一整天，這些人群就更應(yīng)該要保護(hù)好自己的眼睛了，因?yàn)闀?shū)本上面的字比較小，用眼睛去看的話，需要消耗很大的眼睛精力，如果不休息眼睛的話，就會(huì)引起視覺(jué)疲勞。
另外也要盡量不在燈光下面看東西，或者是在黑暗的環(huán)境下面看比較亮的東西，這樣對(duì)眼睛的傷害都是很大的。
第三、每天做眼保健操
其實(shí)愛(ài)護(hù)眼睛，最重要的就是在自己做某些事情的時(shí)候，超過(guò)了一定的時(shí)間要休息一下，做一下眼保健操，做眼保健操可以讓眼睛得到很好的休息，也可以緩解自己的視力，不管是遠(yuǎn)視眼還是近視眼都應(yīng)該要多做眼保健操，這樣才不會(huì)讓近視、遠(yuǎn)視的度數(shù)更高。
平時(shí)的時(shí)候盡量不要熬夜，熬夜對(duì)眼睛傷害是很大的，因?yàn)槿说难劬σ彩切枰菹⒌模疽沟臅r(shí)候也就相當(dāng)于自己的眼睛需要運(yùn)作，這樣就會(huì)影響眼睛的休息時(shí)間。平時(shí)的時(shí)候也可以多吃一些護(hù)眼的食物，這些食物吃了之后可以讓自己的眼睛變得更好。
保護(hù)眼睛吃什么好？保護(hù)眼睛的蔬菜和水果都有很多，并且都是極為常見(jiàn)的。如果你是屬于經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間用眼的人群就可以多吃這些蔬菜和水果。在這里，就為大家介紹一下這些保護(hù)眼睛的蔬菜水果是什么吧。
保護(hù)眼睛要哪些營(yíng)養(yǎng)元素
維生素A.構(gòu)成視網(wǎng)膜表面的感光物質(zhì)，才能看見(jiàn)事物。例如夜盲癥是因缺維生素A引起的。最常見(jiàn)富含維生素A的食物如魚(yú)肝油、動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是肝臟，但現(xiàn)代人多不敢吃。吃深色蔬菜，因?yàn)樯钌卟撕泻}卜素。
類胡蘿卜素。除了胡蘿卜素外，類胡蘿卜素家族的其它成員，像葉黃素、玉米黃素，對(duì)眼睛健康的貢獻(xiàn)也不可忽略。類胡蘿卜素的來(lái)源，包括深黃、深綠和紅色蔬果。
維生素B群。攸關(guān)視神經(jīng)的健康，也保護(hù)角膜。缺乏維生素B群，容易發(fā)生神經(jīng)病變、神經(jīng)炎，眼睛也容易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類食物，還有像肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含維生素B群。
維生素C.多數(shù)從水果來(lái)攝取維生素C.像番石榴、奇異果、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等。同時(shí)盡可能挑當(dāng)季水果，維生素C的成分會(huì)較高。
那么，保護(hù)眼睛的蔬菜和水果是什么呢？
保護(hù)眼睛哪些蔬菜好
菠菜。菠菜里富含葉黃素和玉米黃質(zhì)、-胡蘿卜素成分，且其所含的-胡蘿卜素成分含量更高于胡蘿卜，于日常飲食中適度攝取有助預(yù)防老年人的白內(nèi)障、視網(wǎng)膜黃斑變性。
芥蘭菜。含有豐富的-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素，特別是有助葉黃素含量相當(dāng)高，能有效抗氧化，幫助水睛體對(duì)抗紫外線的傷害，且適量食用能降低白內(nèi)障及視網(wǎng)膜病變的發(fā)生機(jī)率。
地瓜葉。地瓜葉含有豐富的維生素A及鐵質(zhì)（100公克含有1.5毫克）使它成為絕佳抗氧化食材，特別是其中的維生素A成份，更是護(hù)眼必備維生素之一，除了成年人食用有助眼部保健外，讓正在發(fā)育時(shí)期的兒童多吃地瓜葉，也有利視力發(fā)育，讓兒童遠(yuǎn)離近視危機(jī)。
綠色花椰菜。綠花椰菜中含有不少的維生素B2、-胡蘿卜素、葉黃素成分，除了-胡蘿卜素、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體眼部健康好處多多外，其中維生素B2更有維持眼睛、皮膚、黏膜、與神經(jīng)系統(tǒng)健康的作用。
保護(hù)眼睛吃什么水果
藍(lán)莓。藍(lán)莓中含有大量的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，有較好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他水果，有世界水果之王的美譽(yù)。國(guó)際糧農(nóng)組織將藍(lán)莓列為五大健康食品之一。它還有增進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持眼壓正常的作用，這些都是藍(lán)莓中所含有的花青素的功效，多食藍(lán)莓能夠減輕電腦工作者的眼疲勞及提高夜間視力。另外，藍(lán)莓還有許多對(duì)人類有益的健康物質(zhì)，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和豐富的食用纖維等。這些營(yíng)養(yǎng)成分可以幫助電腦一族有效保護(hù)毛細(xì)血管，防止腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)人的記憶力。
圣女果。圣女果是維生素倉(cāng)庫(kù)。圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素p,可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來(lái)吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。
獼猴桃。獼猴桃能為人提供大量的維生素C,被譽(yù)為維C之王.據(jù)分析，每100克獼猴桃果肉便含有最少200毫克以上的維生素C,比一般水果高出幾十倍。維生素C可減緩光線和氧氣對(duì)眼睛的刺激，可以延緩白內(nèi)障的發(fā)生。長(zhǎng)期使用電腦的人，多吃獼猴桃。
蘋(píng)果。蘋(píng)果還有明目果的美稱，因?yàn)樗袑?duì)視力有關(guān)鍵作用的維生素A和微量元素硒。據(jù)印度科學(xué)家研究，正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼含硒量是人的100倍，這說(shuō)明敏銳的視力與硒含量有關(guān)；某些人在黃昏視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃一些蘋(píng)果，可保護(hù)視力。
橘子。金橘果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值令人吃驚，80%的維生素C都儲(chǔ)存在果皮中，不僅對(duì)肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護(hù)眼睛、保護(hù)免疫系統(tǒng)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(diǎn)（即按壓會(huì)產(chǎn)生有芳香性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來(lái)制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。
柳橙。要維持眼睛的健康，就要多補(bǔ)充維他命C,因?yàn)樗粌H可以增加眼睛微血管的韌性、修護(hù)細(xì)胞，還可以降低白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，延緩老年性黃斑部病變的發(fā)生以及視力煺化。
甘蔗。甘蔗含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有補(bǔ)血果的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。對(duì)眼睛的養(yǎng)護(hù)更是功不可沒(méi)。
保護(hù)眼睛，這些蔬菜水果別忘了。
防曬是一年四季必不可少的話題，做好防曬也能避免很多皮膚問(wèn)題，讓肌膚老化的更慢一點(diǎn)，但是在夏天就有這5種水果可以起到很好的防曬的作用，讓你的皮膚更加白皙透亮有光澤，而且還便宜！趕緊和小編一起來(lái)看看吧。
防曬水果一：西瓜
吃西瓜或者喝西瓜汁不同于喝飲料和水。西瓜種含有多種有利于皮膚美容和健康的營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)皮膚生理代謝的氨基酸，對(duì)皮膚的補(bǔ)水，防曬，美白都有著不錯(cuò)的效果。每天一杯西瓜汁或者適量西很不錯(cuò)的選擇。
防曬水果二：蘋(píng)果
蘋(píng)果中的維他命C可以很好的抑制皮膚中黑色素的活性，降低色素沉淀。并且蘋(píng)果中含有豐富保濕因子和抗老化成分。能有效抵抗紫外線下皮膚中色素的分泌。每天堅(jiān)持吃一個(gè)蘋(píng)果，不僅瘦身美容，對(duì)于美白祛斑，起到防曬都有著不錯(cuò)的效果。
防曬水果三：番茄
番茄基本上是最好的防曬水果了，富含豐富的抗氧化元素，其中最重要的就是番紅素，每天攝入15-18毫克的番紅素，可以減少紫外線對(duì)皮膚傷害的百分之四十左右。番茄汁同樣是一個(gè)比較好的選擇。
防曬水果四：檸檬
檸檬富含豐富的維生素C是眾所周知的，不僅能加快皮膚的代謝速度，還能軟化角質(zhì)，讓外界的水份和營(yíng)養(yǎng)更容易被皮膚所吸收，對(duì)皮膚有一定的保護(hù)能力，包括紫外線。
防曬水果五：桃子
桃子在夏天是常見(jiàn)水果，桃子的美容作用可不少，有著豐富的維他命C和B,可以很好的預(yù)防皺紋，淡化色素，促進(jìn)血液循環(huán)，并且具有不錯(cuò)的保濕功能。
在皮膚粗糙的時(shí)候還可以把桃子切成片擦拭肌膚，然后在清水洗凈，有助于皮膚的光滑和細(xì)膩。
這五種水果基本上都含有豐富的維生素C可以抵抗外界紫外線的傷害，每天1-2款你喜歡吃的水果，每天吃1個(gè)或者一杯果汁堅(jiān)持下來(lái)就能讓你的皮膚白皙嫩滑不少，這是多少防曬霜都比不過(guò)來(lái)的哦！
在市面上有很多的護(hù)發(fā)產(chǎn)品，重視頭發(fā)護(hù)理的朋友們相信都不會(huì)陌生。其實(shí)，不僅僅可以使用這些產(chǎn)品來(lái)護(hù)發(fā)，還可以通過(guò)飲食起到護(hù)發(fā)的作用哦。今天，為大家盤(pán)點(diǎn)一下都有哪些食物可以護(hù)發(fā)吧。
飲食護(hù)發(fā)補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)元素
蛋白質(zhì)的食品：包括蛋、魚(yú)類、猴頭菇、瘦豬肉、牛肉、牛奶、乳制品及豆制品等。其中，蛋、魚(yú)、肉、牛奶能促進(jìn)頭發(fā)角質(zhì)蛋白的合成，促進(jìn)細(xì)胞再生，對(duì)減少脫發(fā)有輔助作用；猴頭菇對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)有很好的促進(jìn)作用；大豆、黑豆等豆類食品能防止頭發(fā)分叉或斷裂，是防止早禿的最佳食品。
碘食物：之所以會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)掉頭發(fā)的情況，與人體中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏有著密切的關(guān)系，專家提醒，如果人體長(zhǎng)期大量的缺乏碘的話就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)脫發(fā)以及掉發(fā)的情況。因此對(duì)于這部分人群而言，在日常生活中多注意補(bǔ)碘就可以有效的預(yù)防脫發(fā)以及掉發(fā)的情況出現(xiàn)了，同時(shí)還有利于頭發(fā)的生長(zhǎng)。而且長(zhǎng)期缺碘還會(huì)導(dǎo)致?tīng)钕俜置诋惓?，而補(bǔ)碘能增強(qiáng)甲狀腺的分泌功能，因此對(duì)頭發(fā)非常有好處。
礦物質(zhì)的食品：礦物質(zhì)攝入不足同樣會(huì)影響頭發(fā)生長(zhǎng)。黑色食品含有較多的礦物質(zhì)，如黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。特別是黑芝麻，富含卵磷脂、油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質(zhì)、鈣等，能有效地滋養(yǎng)頭發(fā)，對(duì)改善頭發(fā)易斷等不良狀況有顯著作用。
維生素E食物：維生素對(duì)于我們?nèi)梭w健康而言非常的重要，而且不同種類的維生素對(duì)人體而言有著不同的功效，比如維生素e.專家指出，如果人體長(zhǎng)期缺乏維生素e的話不但會(huì)導(dǎo)致皮膚暗淡無(wú)光，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)得不到充足的營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)，因此而出現(xiàn)掉發(fā)以及脫發(fā)的情況同時(shí)缺乏維生素e的患者其發(fā)質(zhì)也非常的干枯毛躁，因此這部分患者在日常生活中應(yīng)該多吃些含有維生素e的食物。
那么，具體來(lái)說(shuō)有哪些食物可以護(hù)發(fā)呢？
飲食護(hù)發(fā)吃什么好
不論是想要肌膚水當(dāng)當(dāng)，還是頭發(fā)粗壯壯，最基本的必須條件，就是得保有優(yōu)良的飲食、睡眠品質(zhì)，發(fā)絲保養(yǎng)當(dāng)然也是不例外，生活作息的穩(wěn)定均衡，體內(nèi)的代謝運(yùn)作才會(huì)正常，毒素才會(huì)隨之排去，除此之外，新鮮果蔬、動(dòng)物肝臟、乳類制品等，含富豐富的維生素B6（牛肉、肝臟）、維生素A（紅蘿卜、菠菜）、維生素C（橘子、蕃茄）、蛋白質(zhì)（起司、優(yōu)酪乳）等營(yíng)要素，可促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)、防止掉發(fā)等功能，平日可多源攝取。
經(jīng)常使用電吹風(fēng)會(huì)破壞毛發(fā)組織、損傷頭皮。即使要用，也應(yīng)該讓吹風(fēng)離頭發(fā)30厘米左右，并盡量減低熱風(fēng)溫度。另外，燙發(fā)、染發(fā)劑對(duì)頭發(fā)的傷害也很大，每次燙染都是以損害發(fā)質(zhì)為代價(jià)。忙碌一天后，可以適當(dāng)做一些頭部按摩，或用寬大的齒梳輕輕梳理頭發(fā)，讓緊張的頭皮得到放松。一些專業(yè)品牌的梳子還能起到鎮(zhèn)定、舒緩的作用，甚至對(duì)于頭上的熱癤、紅腫等也有一定的治療功效。
正確的飲食就可以幫你起到護(hù)發(fā)的作用哦。
魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，小寶寶在成長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，今天我們就來(lái)看看家長(zhǎng)是如何孩子補(bǔ)充DHA的？
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
好消化：魚(yú)肉組織結(jié)構(gòu)疏松、細(xì)膩，很好消化。
低脂高蛋白：魚(yú)肉脂肪中不飽和脂肪酸占 60%,主要存在于皮下和臟器周圍，肌肉組織中含量甚少，如果不想食用很方便剔除，所以魚(yú)肉是寶寶食物蛋白質(zhì)非常好的一個(gè)來(lái)源。
補(bǔ)充DHA是否只能吃海魚(yú)？
魚(yú)肉蛋白讓寶寶更聰明，機(jī)智的家長(zhǎng)會(huì)讓孩子多吃魚(yú)！
大多數(shù)魚(yú)類里都含有DHA,貝類也有。DHA的來(lái)源是水中的藻類，它們產(chǎn)生的少量DHA等脂肪酸被魚(yú)貝類吞進(jìn)肚里，進(jìn)入魚(yú)貝等動(dòng)物的體內(nèi)，變成它們自己的脂肪，所以DHA不只是海魚(yú)所獨(dú)有。但大部分魚(yú)的脂肪含量比較少，貝類脂肪含量就更低，因此DHA的含量不高。
DHA是一種脂肪酸，所以脂肪含量高的魚(yú)類含量相對(duì)會(huì)高一些。如帶魚(yú)中含脂肪5%左右，魚(yú)油中含DHA5%左右，那么100克帶魚(yú)就可以提供0.25克的DHA.而鰻魚(yú)中含脂肪高達(dá)11%,魚(yú)油中含DHA6%左右，那么100克鰻魚(yú)就可以提供0.66克的DHA.顯然，淡水的鰻魚(yú)是更好的DHA來(lái)源。
另外，魚(yú)的價(jià)格高低和DHA的含量無(wú)關(guān)。如便宜的小黃魚(yú)含脂肪3%左右，魚(yú)油中含DHA11%,那么100克小黃花魚(yú)可以提供0.33克的DHA.大黃魚(yú)價(jià)格高很多，但其脂肪含量和DHA的含量都與小黃魚(yú)接近。所以，在補(bǔ)充DHA方面小黃魚(yú)性價(jià)比更高。富含DHA的秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯰魚(yú)等，也都是比較廉價(jià)的魚(yú)。鱸魚(yú)是淡水魚(yú)當(dāng)中含DHA比較高的品種，鱖魚(yú)的價(jià)格比它高不少，可是鱖魚(yú)中DHA比較少，所以從補(bǔ)充DHA角度來(lái)說(shuō)，吃鱸魚(yú)更劃算。
每天推薦攝入量和烹調(diào)方法
7~12月齡：25~75克，添加時(shí)按照由少到多的順序。
1-5歲：50~75克。
推薦烹調(diào)方法：清蒸、水煮、入餡。
飲食小Tips:
1.注意挑魚(yú)刺，避免卡到寶寶喉嚨；
2.制作時(shí)不加鹽及其他調(diào)味品；
3.現(xiàn)做現(xiàn)吃，不吃不新鮮的魚(yú)肉。
選擇什么樣的魚(yú)？
我們常吃的食用魚(yú)按生活習(xí)性可分為淡水魚(yú)和海魚(yú)。
淡水魚(yú)常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、鱸魚(yú)、鱔魚(yú)等；
海魚(yú)則包括帶魚(yú)、金槍魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鲅魚(yú)、海鱸魚(yú)、三文魚(yú)、多寶魚(yú)等。
由于寶寶牙齒尚未萌出或者剛剛萌出，咀嚼和消化功能尚未健全，肉類制作成泥狀是嬰兒初期輔食的最佳性狀，因此給寶寶制作魚(yú)肉輔食，爸爸媽媽一定要耐心、細(xì)致。在選擇魚(yú)肉時(shí)，最好選擇刺少、易去除的種類，如鱸魚(yú)、武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)和三文魚(yú)等。
淡水魚(yú)和海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分差不多，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。深海魚(yú)部分營(yíng)養(yǎng)素含量比淡水魚(yú)高一點(diǎn)，如DHA,但深海魚(yú)不得不考慮重金屬污染的問(wèn)題，所以每周吃1-2次即可。
不建議吃的魚(yú)
美國(guó)食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、旗魚(yú)及方頭魚(yú)，但這也提醒了母親和嬰幼兒注意不要過(guò)多食用前面提到的四種魚(yú)類。因?yàn)檫@四種魚(yú)的汞含量可能會(huì)影響胎兒/嬰幼兒大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
另外，不吃河豚魚(yú)！
河豚魚(yú)的卵巢和肝臟，腸、皮膚、血液、眼球及卵有毒，其中以卵巢毒性最大，肝臟次之。有毒物質(zhì)是河豚毒素，是一種神經(jīng)劇毒，引起呼吸肌麻痹和血管神經(jīng)麻痹，刺激胃腸道，毒性比氰化鈉大1250倍，0.5毫克即致體重70公斤成人死亡。河豚毒素加熱、鹽腌或日曬都不被破壞，毒性大小與它的生殖周期也有關(guān)系，晚春初夏懷卵的河豚毒性最大，因此春季最易發(fā)生中毒。
魚(yú)肉蛋白讓寶寶更聰明，機(jī)智的家長(zhǎng)會(huì)讓孩子多吃魚(yú)！
唯一的預(yù)防方法就是不食用河豚并防止誤食。消費(fèi)者個(gè)人無(wú)法正確加工處理河豚魚(yú)，尤其是小寶寶，家長(zhǎng)不可存有僥幸心理，否則將付出慘重代價(jià)。對(duì)于河豚魚(yú)中毒目前尚無(wú)特效解毒劑，發(fā)生中毒以后應(yīng)立即送病人去醫(yī)院搶救，盡快催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。
日常生活中，盡量選擇不同品種的魚(yú)，不要集中吃一種，食物多樣化可以有效規(guī)避食品安全所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。每周平均吃魚(yú)量不超340克就不用擔(dān)心汞攝入過(guò)多。如果魚(yú)中每一百萬(wàn)單位含一單位以下的甲基汞（汞在魚(yú)體內(nèi)的存在形式），那就是安全的。
如何挑選新鮮魚(yú)類？
任何魚(yú)類不新鮮后都可因組織自溶而產(chǎn)生組胺，因此越不新鮮的魚(yú)類越易引起中毒。成人組胺中毒量一般為15~150毫克，人對(duì)組胺的耐受劑量有個(gè)體差異，魚(yú)的不同部位組胺含量也不同。青皮紅肉類如鮐魚(yú)、鲅魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔等海產(chǎn)無(wú)鱗魚(yú)類以及龜和鱉類，這類魚(yú)游離組氨酸含量高，在微生物作用下轉(zhuǎn)化為組胺，食后易引起類過(guò)敏性食物中毒。皮不青肉不紅的魚(yú)類（如比目魚(yú)、家鯽魚(yú)、竹麥魚(yú)等）不產(chǎn)生組胺。所以選魚(yú)一定要注意魚(yú)的新鮮度，可以從以下4個(gè)方面去挑選：
1.眼球飽滿凸出，角膜清亮，富有彈性；
2.魚(yú)鰓清晰呈鮮紅色；海水魚(yú)有咸腥味、淡水魚(yú)有土腥味，無(wú)異臭味；
3.表面有透明的黏液，鱗片有光澤且緊密；
4.肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失。
如何讓牛排更嫩
1、如何讓牛排更嫩
牛排可煎可烤,但想要內(nèi)部嫩滑,并且肉香撲鼻,最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
以煎為例,牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫,這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬,發(fā)生美拉德反應(yīng),顏色變?yōu)樯詈稚?并且散發(fā)出煎炸的香味,在牛肉變焦之前翻一面,將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。
第二階段就是讓內(nèi)部成熟,而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過(guò)高,導(dǎo)致肉的表里溫差相差過(guò)大。此時(shí)有兩種方法,一個(gè)是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸,但是需要勤翻面,1分鐘左右1次,讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制,這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個(gè)階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高,滲出肉汁。
牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化,其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬,最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩,如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制,用酸性液體(如酸奶,醋),鹽水,或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
2、五分鐘煎出鮮嫩牛排的做法
牛排請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰,控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味,也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。
牛排鍋燒熱,燒到微微冒白煙,放牛油融化,如果沒(méi)有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要?jiǎng)有』鹇濉?/p>
小火煎到牛排表面滲出肉汁,改中小火,翻面繼續(xù)煎。具體煎的時(shí)間根據(jù)牛排的厚度決定,大概單面煎了2分多鐘的樣子。如果牛排較厚,可以用夾子夾住,煎一下側(cè)面,這樣可以更好的鎖住肉汁,防止流失。
牛肉煎好后,可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了,影響口感。西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油,這樣不僅會(huì)有一些底味,還會(huì)讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盤(pán)中,即可食用。
3、煎出鮮嫩牛排的注意事項(xiàng)
選購(gòu)牛排,最好選擇超市冷庫(kù)取出現(xiàn)切的生肉為宜。或者進(jìn)口生鮮,切好塑封的冷凍牛排塊。不要買(mǎi)超市腌制好的。一個(gè)是不夠新鮮,而且大多為了入味,都會(huì)切得很薄。另外長(zhǎng)時(shí)間腌制,也會(huì)被各種料汁蓋住了原味。
牛排切的時(shí)候,不要切的太薄,很多朋友覺(jué)得切得薄,會(huì)比較容易煎熟。其實(shí)太薄太厚都不好,太薄容易把牛排煎老,失去口感,肉汁流失過(guò)快。太厚外面都焦了,內(nèi)部還很生,1-2cm厚會(huì)比較好。
煎牛排的時(shí)候,鍋?zhàn)右欢ㄒ獰?鍋?zhàn)幼詈眉訜岬轿⑽⒚鞍谉煘橐?。只有鍋?zhàn)訅驘?才可以瞬間鎖住牛排的水分,不會(huì)流失變干。
牛排的熟度區(qū)分
一分熟牛排(rare):牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度,同時(shí)有生熟部分。
三分熟牛排(mediumrare):大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?但還未產(chǎn)生大5變化,切開(kāi)后上下兩側(cè)熟肉棕色,向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯,對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果)。
五分熟牛排(medium):牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個(gè)牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排(mediumwell):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排(welldone):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感厚重。
吃牛排的方法
1、切牛排。一份牛排擺在你面前,用左手持叉,右手持餐刀,用叉叉住肉,用刀切成小塊再吃。先用叉子壓住牛排的大部分,然后用刀子先從外側(cè)切下一條,但仍然覺(jué)得太大的話,建議切成小塊小塊,剛好你的口型。切割食物時(shí),餐刀和餐叉向盤(pán)子稍加傾斜,而不要垂直使用。
2、吃的時(shí)候,用叉子叉著肉,沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒,就一口紅酒一口肉,口感一級(jí)棒。
3、很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好,但為什么不建議這樣呢?一來(lái)不雅觀、不合禮儀,二來(lái),肉汁容易流失,而且肉的溫度會(huì)散熱太快,讓口感變差。
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