多吃菠菜會(huì)使你的眼睛明亮
【www.cndadi.net - 夏季眼睛養(yǎng)生】
菠菜里含有很多的維生素A,今天和大家分享下為什么多吃菠菜對(duì)眼睛好？
缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容易患夜盲癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病。所以每天應(yīng)攝入足夠的維生素A.維生素A的最好來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類和蛋類，植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
菠菜又稱菠薐、波斯草，菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產(chǎn)伊朗，2000年前已 有 栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)。中國(guó)至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。
除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。
盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟幔菟徇M(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。
有機(jī)菠菜
標(biāo)簽：葉菜類 促生長(zhǎng)發(fā)育 美容養(yǎng)顏 防衰老 防便秘 適合兒童 適合中老年人
菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，亦可促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老。
供應(yīng)時(shí)間：8月-次年3月
基本介紹：
菠菜為菠菜屬一年生或二年生草本，又稱波斯草，以葉片及嫩莖供食用。其莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜主根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。除上述營(yíng)養(yǎng)元素外，菠菜中還含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。
價(jià)值功效：
菠菜有多重價(jià)值功效，具體如下：
1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。
營(yíng)養(yǎng)食譜：
菠菜豬血湯
原料：鮮菠菜、熟豬血各500克，姜片、蔥段各適量。
做法：
1. 鮮菠菜洗凈切段，豬血切條；
2. 將鍋置火上，加豬油，將蔥、姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干；
3. 加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即成。
功效：此湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。
結(jié)語(yǔ)：
適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)菠菜，對(duì)眼睛有好處哦。
擴(kuò)展閱讀
很多人對(duì)于自己的眼睛部位都是很不滿意的，總是會(huì)覺(jué)得自己的眼睛看起來(lái)是沒(méi)有活力的，不是那么的明亮有神，這樣的話就會(huì)使得自己整個(gè)人的氣質(zhì)都變得不是那么好的，所以說(shuō)就可以通過(guò)食療的方法讓自己的眼睛變得更好看一些，比如說(shuō)富含有維生素A的食物，這些食物都對(duì)眼睛是很好的。
鴨肉、鴨蛋、田螺、黑魚(yú)、蚌肉、綠豆、藕、荸薺、冬瓜、茭白、黃瓜、絲瓜、枸杞子、枸杞葉、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹葉、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。
應(yīng)該多選食富含維生素A的食物，可多選食動(dòng)物肝臟、腎臟、牛奶、奶油、蛋黃、并多選食能轉(zhuǎn)換成維生素A的綠葉菜、胡蘿卜、各種新鮮水果。
多選食含維生素B1的食物。含維生素B1豐富的食物主要是動(dòng)物肝、腎、瘦豬肉、蛋黃、粗米、粗面、黃豆、芝麻、大麥、小麥、牛奶、黃鱔、蕎麥、谷胚、麥芽、栗子、豌豆、綠色葉菜等。
維生素A幫助維持正常的視覺(jué)，在眼球細(xì)胞組織生長(zhǎng)及淚液分泌上扮演重要角色。缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥、干眼病、角膜炎、皮膚干燥癥等問(wèn)題。長(zhǎng)期缺乏維生素A，角膜的上皮細(xì)胞就會(huì)因?yàn)檫^(guò)度干燥而容易受到傷害，最后甚至造成失明。
富含維生素A的食物有：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。
注意：水果和蔬菜的顏色深淺并非是顯示含維生素A多的絕對(duì)指標(biāo)。
維生素A營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品
維生素A補(bǔ)品分兩種。一種是從魚(yú)肝油中提取的;另外一種是水溶性的，取自醋酸鹽或棕櫚油，最適用于對(duì)油脂過(guò)敏的人，特別是為粉刺而煩惱的人。一般每日攝取量是5000～10000IU
維生素A酸(retin A)，現(xiàn)在則用來(lái)治療和消除嚴(yán)重皺紋，且必須有醫(yī)師處方才可購(gòu)買。
吃什么對(duì)眼睛好你知道嗎，很多人都有近視眼或者是眼睛疾病的情況出現(xiàn)，如果不好好保護(hù)你的眼睛，可能你也會(huì)遇到各種的疾病的困擾，所以說(shuō)要保護(hù)眼睛，下面的這些明目護(hù)眼的食譜是日常生活中不能缺少的一部分，來(lái)看看這些食譜的具體的做法。
豬肝粥
做法：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味品各適量。將豬肝切碎備用，先將粳米洗凈，入鍋加水，用大火煮開(kāi)以后再繼續(xù)煮十五分鐘，然后放入豬肝繼續(xù)煮，等豬肝熟了以后放入調(diào)味品調(diào)味即可。
功效：豬肝粥具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的功用，常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身，對(duì)于出現(xiàn)的貧血頭暈的情況有改善的作用，還能有緩解肝臟疾病的功效，對(duì)于保護(hù)視力有一定的好處和作用。
黑豆枸杞粥
做法：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個(gè)，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，用小火煮到黑豆軟爛了以后就可以直接食用了。
功效：黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。對(duì)于緩解體質(zhì)虛弱的情況有改善的作用，而且也可以提高人體免疫力，可以長(zhǎng)期食用，補(bǔ)肝腎的同時(shí)可以有保護(hù)眼睛的作用。
胡蘿卜粥
做法：胡蘿卜120克，粳米100克，白糖適量。首先將胡蘿卜洗凈切成小塊，將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)開(kāi)始煮，煮八成熟的時(shí)候放入胡蘿卜，然后一起煮粥，放入白糖調(diào)味即可食用。
功效：護(hù)肝明目。對(duì)麻疹患兒因缺乏維生素A導(dǎo)致的“干眼癥”等有良好療效。對(duì)于保護(hù)眼睛來(lái)說(shuō)有一定的好處，還能有養(yǎng)肝明目的作用。
上面的這些護(hù)眼，養(yǎng)肝明目的食譜可以試試，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來(lái)說(shuō)有一定的保健的功效，還能有保護(hù)眼睛的作用，胡蘿卜，黑豆，還有枸杞都是具有豐富維生素的食物，對(duì)于保護(hù)眼睛有幫助作用，這些食物可以經(jīng)常食用。
現(xiàn)在的上班族基本上都是電腦旁邊度過(guò)的，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)對(duì)人體的有一定的副影響，尤其是人的眼睛長(zhǎng)期盯在電腦屏幕，久而久之會(huì)對(duì)人的視力有很大的影響，那我們有任何降低做這種影響，今天我們就來(lái)了解一下幾款能幫助我們視力的養(yǎng)生湯。
枸杞子的三種食療配方
1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一點(diǎn)白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現(xiàn)象。
2. 枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。
3. 枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈。
功效：枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維他命A、B1、B2、C,鈣、鐵等，具有清肝明目及潤(rùn)腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。
銀杞明目湯
材料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食教育界各適量。
做法：1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉，料酒，姜汁，食鹽拌勻待用。
2.銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。
3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
功效：補(bǔ)且益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。
枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克、豬肝200克
做法：用枸杞子、豬肝200克一起煲湯，喝湯吃肝。
功效：適用于兩眼干澀、經(jīng)常熬夜伴有黑眼圈者。
枸杞桂圓湯
材料：枸杞子15克、桂圓肉10克、雞蛋2個(gè)、冰糖30克。
做法：先將枸杞 子、桂圓一起加水煮，雞蛋煮熟后去殼和冰糖一起加入，煮至冰糖溶化即可食用。
明目潤(rùn)膚豬肝湯
材料：淀粉1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽適量， 紅蘿卜1根，豬肝200克， 姜3片，水5碗
做法：1. 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次；用淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用；
2. 紅蘿卜洗凈去皮，切片；
3. 煮沸清水，放入紅蘿卜，用小火煲半個(gè)小時(shí)，再放豬肝、姜片煮至熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：明目潤(rùn)膚，補(bǔ)肝養(yǎng)血。
明目銀耳湯
材料：銀耳（干）25克，鵪鶉蛋200克，鹽2克，味精1克，豬油15克
做法：1.用溫水泡銀耳，脹發(fā)后洗凈泥沙，加開(kāi)水使其發(fā)大，用小刀削去黑膜；
2.銀耳入開(kāi)水中焯一下，放入清水中；
3.將鵪鶉蛋逐個(gè)打入抹了豬油的小碗內(nèi)，上籠蒸約5分鐘取出；
4.鵪鶉蛋放涼水中泡上待用；
5.雞湯1500毫升燒開(kāi)，放精鹽、味精調(diào)好味，撈出銀耳；
鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。
杞棗雞蛋湯
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
做法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開(kāi)后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可，分2次食用。
功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。
隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人工作生活也很是忙碌，常見(jiàn)的癥狀是導(dǎo)致皮膚干枯，頭暈眼花，要改善這個(gè)問(wèn)題，我們除了合理的工作生活外，還要進(jìn)行合理的膳食。
眼睛與其它器官一樣，隨著年齡的增長(zhǎng)或因其它疾病影響會(huì)逐漸退化和衰弱。如何養(yǎng)目來(lái)增進(jìn)健康呢?根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)目方法，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有關(guān)知識(shí)，可歸納出八種養(yǎng)目方法。
方法一 熨目
每天晨起或睡前，取坐或立式，閉目，同時(shí)雙手掌快速摩擦揉搓，約半分鐘便會(huì)感到發(fā)熱發(fā)燙，隨即迅速將雙手掌按撫于雙眼上。待熱感不明顯時(shí)，再如法重試一次，每日如此循環(huán)14次。此法有通經(jīng)活絡(luò)，改善血液循環(huán)的作用。
方法二 運(yùn)目
自然站于窗前2-3米外，雙眼依次注視4窗角，順時(shí)針?lè)较?，逆時(shí)針?lè)较蚍磸?fù)交替，共反復(fù)7-14次，此法可以舒筋活絡(luò)、改善視力。
方法三 浴目
以熱水、熱毛巾或蒸氣熏浴雙眼，每天1-2次，每次15-20分鐘。還可用中藥浴，即將菊花、大清葉、桑葉、竹葉之類的中藥煎水，趁熱先以蒸氣熏眼，待水溫后，再以藥水洗浴雙眼。久之，可清熱、消炎、明目。
方法四 養(yǎng)目
平時(shí)要注意飲食的選擇和搭配，如粗細(xì)糧搭配、葷素菜搭配等。另外要多吃蔬菜、水果，注意維生素和微量元素的補(bǔ)充，適當(dāng)吃些海帶、胡蘿卜、芹菜、動(dòng)物肝臟等。
方法五 摩目
閉目，以雙手的中、食二指分別按壓雙眼球，適當(dāng)?shù)赜泄?jié)奏地加壓(以不感到不適為度)，可略帶旋轉(zhuǎn)動(dòng)作。此法對(duì)老年人，特別是青光眼患者最為適用。但患眼病或做過(guò)眼部手術(shù)的人，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，切不可用力過(guò)猛。
方法六 極目
晨起選擇空曠、空氣清新的場(chǎng)所進(jìn)行，身體自然直立，兩目先平視遠(yuǎn)處一個(gè)目標(biāo)，如樹(shù)梢、塔尖或山峰等。此時(shí)盡量放松眼睛，堅(jiān)持1-2分鐘后，逐漸將視線移近，直到眼前1尺左右，注視約1分鐘，然后將視線由近而遠(yuǎn)移到原來(lái)的目標(biāo)上。
方法七 惜目
用眼不要過(guò)度，無(wú)論男女老少，都要注意節(jié)約用眼，如讀書(shū)、寫字或看電視不要持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般40-60分鐘左右即休息5-10分鐘。
方法八 護(hù)目
不要久處強(qiáng)烈的陽(yáng)光或燈光下，更不要在強(qiáng)光下讀書(shū)看報(bào)、電視的光度也不要太強(qiáng)。如果夏日出游，要戴適合的太陽(yáng)鏡。另外，各種屈光不正的患者應(yīng)配戴合適的眼鏡等。
近年來(lái)干眼病的年輕化趨勢(shì)明顯，主要是由于現(xiàn)代生活中，青年人的工作和娛樂(lè)與電視、電腦接觸得越來(lái)越多、長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)熒光屏，過(guò)度閱讀，缺乏正常的眨眼，導(dǎo)致干眼癥發(fā)生。以下因素可致干眼癥：
1.每天在電腦前工作3小時(shí)以上的人中，有90%以上的人眼睛有問(wèn)題。
2.長(zhǎng)期處于以下環(huán)境的人群，如經(jīng)常乘坐飛機(jī)、空氣干燥、使用空調(diào)、煙霧(吸煙)、紫外線、空氣污染和高溫可增加淚液的蒸發(fā)，導(dǎo)致干眼癥。
3.夜間駕車，它會(huì)使瞼裂暴露面積增大、瞬目頻率減少，淚液蒸發(fā)增多，出現(xiàn)干眼癥狀。
4.隱形眼鏡。隱形眼鏡是漂浮在淚液上，配戴隱形眼鏡會(huì)加速淚液的蒸發(fā)。另外干眼癥又可使隱形眼鏡配戴者的角膜抗損傷能力下降，使隱形眼鏡更易刮傷角膜。
5.65歲以上人群中有75%患有干眼癥。因?yàn)闇I液的分泌量隨著人們年齡的增加而逐漸減少。人到65歲時(shí)，淚腺分泌淚液只有18歲時(shí)的40%。
6.絕經(jīng)期、懷孕期、哺乳期，及口服避孕藥的婦女因激素水平的改變可產(chǎn)生干眼癥狀。
7.某些疾病。眼瞼位置異常、眼瞼閉合不全、瞼緣炎、影響瞬目的神經(jīng)肌肉疾病(如：帕金森病)、過(guò)敏性眼病、系統(tǒng)性病毒感染(如：艾滋病、丙肝)、某些全身疾病(如：干燥綜合征、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、糖尿病、甲狀腺異常)與干眼病是息息相關(guān)的。
8.藥物。如一些降壓藥(包括利尿劑)、抗組胺藥物、抗青光眼藥物、抗心律失常藥物、激素藥物、地芬諾酯/阿托品、化療藥物、抗抑郁藥物以及全身應(yīng)用視黃醛和異維甲酸等可使淚液分泌減少，加重干眼引起的癥狀。
9.長(zhǎng)期使用某種眼藥水，如血管收縮性眼藥水(含有萘敏維成分)，也很容易形成干眼病。
10.瞼板腺功能障礙，使淚液分泌和排出減少，導(dǎo)致干眼癥。
對(duì)于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看遠(yuǎn)處及綠色植物，日常生活中也要讓眼睛有足夠的休息時(shí)間。此外，飲食中應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素 A的食物，如紅蘿、海藻、綠色蔬菜、魚(yú)肝油、動(dòng)物肝等，因維生素A缺乏時(shí)易引起視覺(jué)障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等癥。中藥方面，可服用六味地黃丸加枸杞、菊花，或柴胡加龍骨牡蠣湯，均可有效改善視力衰煺、眼睛疲勞等癥。提供下列幾種對(duì)眼睛有益的藥膳食療供讀者參考：
護(hù)眼藥膳：
(一)家常視寶湯：
材料：鴨肝 150克、芹菜50克、木耳(水發(fā))20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。
作方法：
1.芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。
2.油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加適量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調(diào)味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。
功效：補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、增強(qiáng)免疫力。適合肝虛目暗、視物模煳、夜盲貧血癥，是小兒護(hù)眼的最佳食療方。
(二)菠菜護(hù)眼湯：
材料：
1.豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。
2.故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。
作法：
1.將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。
2.豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開(kāi)后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。
功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤(rùn)燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補(bǔ)益作用。
日常生活注意事項(xiàng)：
1、充足的睡眠。大人約需7～8小時(shí)，小孩應(yīng)在8小時(shí)以上。
2、避免偏食，以攝取均衡營(yíng)養(yǎng)。
3、多接近大自然，享受日光浴。因陽(yáng)光可將血液引向眼睛，使眼睛的肌肉和神經(jīng)放。
4、講究用眼保健。不長(zhǎng)時(shí)間速續(xù)閱讀及寫作，每隔15分約休息5分，并有正確閱讀姿勢(shì)，注意做到嵴柱打直，胸不前傾、不歪頭、不聳肩、兩足落定呈均衡穩(wěn)定體位，眼距書(shū)本保持30公分，書(shū)本與桌面約呈30～40度角，光線照明充足。
5、忌于晃動(dòng)之場(chǎng)所閱讀書(shū)報(bào)。因眼睛必須不斷改變水晶的曲光來(lái)調(diào)整適應(yīng)，使眼睛極易疲勞，而使視力下降。
學(xué)齡前太早使用眼力學(xué)習(xí)，對(duì)孩童將來(lái)眼睛發(fā)育是有害的。近視的預(yù)防應(yīng)該在還沒(méi)發(fā)生前開(kāi)始，并從小教導(dǎo)正確的護(hù)眼觀念。萬(wàn)一罹患近視，發(fā)生初期應(yīng)接受治療，不宜直接配戴眼鏡或開(kāi)刀，并為孩子安排適當(dāng)?shù)淖飨?，以緩減近視度數(shù)持續(xù)加深。
眼睛不管是對(duì)任何人來(lái)說(shuō)都是非常重要的東西，而且一個(gè)人的眼神是最能體現(xiàn)出一個(gè)人的精神狀況的，現(xiàn)在年輕人壓力都是非常大的，大多數(shù)人平時(shí)常常加班熬夜的，眼睛無(wú)神是一種普遍存在的現(xiàn)象，因此有些人想讓自己的眼睛變得炯炯有神，讓自己看起來(lái)精神，那眼睛如何變得明亮有神呢?
眼睛如何變得明亮有神?
1、每天睡覺(jué)之前，讓眼球上下來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，接著左右轉(zhuǎn)動(dòng)，然后順時(shí)針逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)分別36下。
2、每日睡醒之后，不要立刻睜開(kāi)雙目，兩手拇指先相合、搓熱，而后兩手大拇指由眉心向兩側(cè)揩目14次，接著雙眼球順時(shí)針轉(zhuǎn)7次，逆時(shí)針轉(zhuǎn)7次，此為童子功中的開(kāi)合輪睛之法。練習(xí)時(shí)切勿睜眼，左右14圈轉(zhuǎn)畢之后，雙目仍要緊閉默養(yǎng)一會(huì)兒。雙目緊閉默養(yǎng)一會(huì)兒后，突然睜開(kāi)，以拇指指背曲骨按揉兩攢竹穴72次，再以兩手拇指?jìng)?cè)摩兩眉、顴上等眼部周圍部位共30遍。以雙手按揉內(nèi)外兩眥(上下眼瞼接合處)，雙掌再由下往上、由上往下做若干次洗臉動(dòng)作。最后，從兩眉中間開(kāi)始，兩手向后捋發(fā)72次，吞咽唾液36口，咽下汨汨作響，意念將其送至下丹田(臍下一寸三分)。
3、行走于山林之間或登樓遠(yuǎn)望，視遠(yuǎn)方之物體，凝神靜氣，所視之物以綠色為佳。
4、用淡綠色紙糊一風(fēng)燈(燃香油)，火焰須小，置于暗室中。練習(xí)者盤膝坐于燈前二丈處，平心靜氣，聚精會(huì)神，向燈逼視。如此疑視一會(huì)后，閉目，行童子功之開(kāi)合輪睛之法左右36次。百天之后，將風(fēng)燈紙張顏色加深少許，位置亦離練習(xí)者移遠(yuǎn)一二尺。每日逐漸加深風(fēng)燈紙張顏色，由淡綠色起，加至深藍(lán)色止。相距位置由二丈增至十丈，其燈焰由蠶豆大縮至黃豆大小為止，練功時(shí)間由一個(gè)小時(shí)延長(zhǎng)至兩個(gè)小時(shí)。至能在黑暗之中看清細(xì)微之物，則羅漢夜眼功夫練成，目力之強(qiáng)，于夜間能在十丈之內(nèi)辨人之面目無(wú)誤。
5、選一安靜場(chǎng)所，或坐或站，全身放松，清除雜念，二目睜開(kāi)，頭頸不動(dòng)，獨(dú)轉(zhuǎn)眼球。先將眼睛凝視正下方，緩慢轉(zhuǎn)至左方，再轉(zhuǎn)至凝視正上方，至右方，最后回到凝視正下方，這樣，先順時(shí)針轉(zhuǎn)9圈。再讓眼睛由凝視下方，轉(zhuǎn)至右方，至上方，至左方，再回到下方，這樣，再逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)6圈?？偣沧?次。每次轉(zhuǎn)動(dòng)，眼球都應(yīng)盡可能地達(dá)到極限。這種轉(zhuǎn)眼法可以鍛煉眼肌，改善營(yíng)養(yǎng)，使眼靈活自如。
6、先練數(shù)物之法，先數(shù)靜止不動(dòng)之物，能一目之下，數(shù)目多少盡收于眼底，再練數(shù)移動(dòng)物之法，同樣，數(shù)目多少，能在一目之下準(zhǔn)確無(wú)誤判斷出，則刀槍不入之眼功訓(xùn)練法初成。而后栽木桿數(shù)十棵，在桿上撒石灰后，在桿間行走，勿使石灰沾己之衣服。初始之時(shí)桿疏，行走要慢。
7、一人以拳擊我眼部，我則瞪目視之，力求不眨眼。如此反復(fù)練習(xí)，直至雖受突擊，眼亦不眨。
8、在前方2～3米遠(yuǎn)的明亮處，選一個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)的高度與眼睛或眉基本相平，最好找一個(gè)不太顯眼的標(biāo)記。進(jìn)行定眼訓(xùn)練，眼睛要自然睜大，但眼輪匝肌不宜收得太緊。雙眼正視前方目標(biāo)上的標(biāo)記，目光要集中，不然就會(huì)散神。注視一定時(shí)間后可以雙眼微閉休息，再猛然睜開(kāi)眼，立刻盯住目標(biāo)，進(jìn)行反復(fù)練習(xí)。
土豆
土豆有養(yǎng)護(hù)脾胃、補(bǔ)血強(qiáng)腎的作用。土豆具有收斂作用，可起到消腫的功效。從冰箱中取出土豆，切成薄片，敷于眼上，可使眼瞼消腫，也可減輕眼袋，還可延緩眼晴周圍出現(xiàn)細(xì)小的皺紋。
將一個(gè)新鮮的土豆去皮、洗凈，用搾汁機(jī)絞碎成泥，敷在眼晴上，10分鐘之后用清水洗凈，每2天做1次。此法可消除眼皮浮腫，對(duì)淡化黑眼圈也有較好的效果，還有助于使眼部周圍的肌膚柔嫩而富有光澤。
牛奶
牛奶具有收緊肌膚功效，若早晨起床發(fā)現(xiàn)眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開(kāi)水調(diào)勻，然后在眼皮上反復(fù)輕按3-5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。
將紗布折疊成小片，在經(jīng)清毒的牛奶中完全浸透、覆蓋在眼皮上20分鐘，用清水洗凈殘余汁液，不僅能消除眼部浮腫以及眼袋，還能增強(qiáng)眼部肌肉活力，解除眼睛疲勞，讓眼周皮膚自然美白。
花生
花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)?；ㄉ械闹敬蠖酁橛退岷蛠営退岬炔伙柡椭舅幔哂薪档湍懝檀己蜐?rùn)澤肌膚之功效。
將打碎的花生仁20克、麥胚粉15克、面粉30克同放一碗中，磕入雞蛋1個(gè)，加少許白糖調(diào)勻，做成餅，烤熟或蒸熟，每天做早點(diǎn)食用。常吃此餅，有保護(hù)眼瞼結(jié)膜、球結(jié)膜和角膜的作用，能防治眼角皺紋（魚(yú)尾紋），并對(duì)視神經(jīng)有營(yíng)養(yǎng)作用。將適量的豬肝切厚片后用酒和鹽腌制后，沾上干生粉炸熟，撒上炒香碾碎的花生仁，腰果即可食用。具有益肝、明目、護(hù)腦的作用。
對(duì)于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看遠(yuǎn)處及綠色植物，日常生活中也要讓眼睛有足夠的休息時(shí)間。此外，飲食中應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素 A的食物，如紅蘿、海藻、綠色蔬菜、魚(yú)肝油、動(dòng)物肝等，因維生素A缺乏時(shí)易引起視覺(jué)障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等癥。中藥方面，可服用六味地黃丸加枸杞、菊花，或柴胡加龍骨牡蠣湯，均可有效改善視力衰煺、眼睛疲勞等癥。提供下列幾種對(duì)眼睛有益的藥膳食療供讀者參考：
護(hù)眼藥膳：
(一)家常視寶湯：
材料：鴨肝 150克、芹菜50克、木耳(水發(fā))20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。
作方法：
1.芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。
2.油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加適量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調(diào)味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。
功效：補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、增強(qiáng)免疫力。適合肝虛目暗、視物模煳、夜盲貧血癥，是小兒護(hù)眼的最佳食療方。
(二)菠菜護(hù)眼湯：
材料：
1.豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。
2.故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。
作法：
1.將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。
2.豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開(kāi)后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。
功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤(rùn)燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補(bǔ)益作用。
日常生活注意事項(xiàng)：
1、充足的睡眠。大人約需7～8小時(shí)，小孩應(yīng)在8小時(shí)以上。
2、避免偏食，以攝取均衡營(yíng)養(yǎng)。
3、多接近大自然，享受日光浴。因陽(yáng)光可將血液引向眼睛，使眼睛的肌肉和神經(jīng)放。
4、講究用眼保健。不長(zhǎng)時(shí)間速續(xù)閱讀及寫作，每隔15分約休息5分，并有正確閱讀姿勢(shì)，注意做到嵴柱打直，胸不前傾、不歪頭、不聳肩、兩足落定呈均衡穩(wěn)定體位，眼距書(shū)本保持30公分，書(shū)本與桌面約呈30～40度角，光線照明充足。
5、忌于晃動(dòng)之場(chǎng)所閱讀書(shū)報(bào)。因眼睛必須不斷改變水晶的曲光來(lái)調(diào)整適應(yīng)，使眼睛極易疲勞，而使視力下降。
俗話說(shuō):“三分醫(yī)，七分養(yǎng)，十分防?！笨梢?jiàn)養(yǎng)生的重要性。在很多人的意識(shí)里只有老人才需要養(yǎng)生，其實(shí)不然，養(yǎng)生是條漫長(zhǎng)的路，越早走上這條路，受益越多。
如何養(yǎng)肝明目?眼睛是心靈的窗戶，如果想要眼睛明亮，那么補(bǔ)肝是很重要的問(wèn)題，肝臟健康了，你的眼睛才會(huì)減少一些問(wèn)題的出現(xiàn)。如何做?可以通過(guò)食療的方法來(lái)調(diào)理體質(zhì)，下面的這些具有養(yǎng)肝明目的食譜不妨試試，都是不錯(cuò)的簡(jiǎn)單家常菜。
春筍肉絲
材料：春筍200克，瘦豬肉150克。枸杞子15克，青椒、紅椒各一個(gè)，植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。
做法：先將豬肉、青椒、紅椒洗凈，切絲。春筍去皮，洗凈，先放入開(kāi)水鍋中燙熟，撈出后也切成細(xì)絲。將枸杞子用清水漂洗。然后將炒鍋燒熱，放入植物油，待油六成熱時(shí)，放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲，煸炒片刻后放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許花椒油，即可出鍋盛盤。
功效：春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞，經(jīng)常吃這樣的食譜可以起到滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于緩解咳嗽咳痰有好處，還可以起到很好的促進(jìn)食欲和消化的作用，還可以預(yù)防便秘，具有養(yǎng)肝明目的功效。
雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。
做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。
功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、可以起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，對(duì)于明目有好處，還可以起到去火氣的作用，所以是不錯(cuò)的養(yǎng)肝明目的食譜。
養(yǎng)肝明目的一些食譜，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃什么可以起到養(yǎng)肝的作用，上面的這些食療方法不妨試試，枸杞子，菊花，豬肝，還有春筍，都是不錯(cuò)的養(yǎng)肝明目的食材，相互搭配做成食譜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，而且也可以有調(diào)理體質(zhì)的作用。
眼睛對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，如果沒(méi)有了一雙美麗的眼睛，我們根本就不能看到這個(gè)美麗的花花世界，那么活著也就沒(méi)有了多大的意義。所以我們應(yīng)該要好好保護(hù)自己的眼睛才行。下面小編為大家介紹四種讓眼睛更明亮的食物。
核桃棗杞雞蛋羹
核桃仁（微炒去皮）300克，紅棗（去核）250克，枸杞子150克，與鮮豬肝200克同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時(shí)后備用。每日取2~3湯匙，打入兩個(gè)雞蛋，加糖適量蒸為羹。有益腎補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。
花生瓜子棗豆糕
花生米100克，南瓜子50克，紅棗肉60克，黃豆粉30克，粳米粉250克，與棗肉共搗為泥，再調(diào)入些面粉，加適量油與水，調(diào)勻做糕，蒸熟，一日吃完?？裳a(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血明目，改善近視、視物模糊，心悸氣短、體虛便秘等癥狀。
豆仁粳米八寶粥
赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖溫食。可健脾補(bǔ)氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。
人參遠(yuǎn)志飲
人參10克，遠(yuǎn)志30克，共杵為末，每包8克，每次1包，沸水沖泡代茶飲，連服7~10天?？梢鏆怵B(yǎng)心、益智明目。
經(jīng)常用眼的人群都知道，眼睛會(huì)出現(xiàn)疲勞感，而且也會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀等問(wèn)題，想要眼睛明亮，要知道的是如何養(yǎng)肝，肝臟健康了，你都眼睛才會(huì)健康。下面的這些具有養(yǎng)肝明目的食譜可以試試，可以起到保護(hù)視力的作用，還可以有養(yǎng)護(hù)肝臟的效果。
1.菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量
做法：
1.先將菠菜洗凈之后，在沸水中燙一下，然后切成段;
2.接著將粳米放入到鍋中，再加入適量的水煎熬至粳米熟;
3.接著將菠菜放入到粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?。最后放入食鹽等調(diào)味料即可。
功效：菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。所以說(shuō)經(jīng)常食用菠菜粥可以起到預(yù)防肝臟疾病的作用，而且也可以有緩解高血壓和頭暈的問(wèn)題。
2.菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克
做法：
1.先將粳米淘洗干凈，菊花洗干凈備用;
2.再將菊花、粳米放入到鍋內(nèi)，加入適量的清水之后，蓋上蓋用旺火煮沸，然后再轉(zhuǎn)為文火煮成粥即可。
功效：菊花粥可以有清熱解毒的作用，對(duì)于降肝火有好處，而且也可以有降壓的作用，是不錯(cuò)的緩解頭暈頭痛的粥品之一，同時(shí)也可以有清熱解毒養(yǎng)肝明目的作用。
3.桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量
做法：將桑椹洗干凈，粳米淘洗干凈，然后將兩樣材料一起加水同煮，煮熟后加入適量冰糖即可。
功效：桑椹粥有滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目的作用。如果有因?yàn)楦文I虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白的癥狀的話可以多食。這款養(yǎng)生粥品可以有滋陰補(bǔ)肝的作用，對(duì)于養(yǎng)血安神有好處，同時(shí)也可以有緩解眼睛干澀的問(wèn)題。
養(yǎng)肝明目的一些食療方法，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃什么對(duì)眼睛好，可以選擇桑葚粥，菠菜粥，菊花粥都是不錯(cuò)的選擇，可以有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，而且也可以有緩解高血壓和頭痛頭痛的情況，對(duì)于滋補(bǔ)氣血有好處，不妨試試。
如果你想讓你的眼睛少受到損害，平時(shí)生活中就要注意一些保護(hù)眼睛的方式和方法，讓我們的眼睛更加健康。不妨吃一些對(duì)肝臟和眼睛有好處的食材，這樣的話可以起到保護(hù)視力的作用，還可以清肝明目，下面就來(lái)看看這些食材的介紹。
菠菜
多吃菠菜對(duì)眼睛有利，有研究表明，每天堅(jiān)持吃菠菜，患視網(wǎng)膜黃斑變性的機(jī)率少43%。視網(wǎng)膜黃斑變性主要發(fā)病于老年朋友，所以說(shuō)蔥年輕的時(shí)候就要開(kāi)始，多吃一些深綠色的蔬菜和水果，這樣的話可以對(duì)眼睛有保健的作用，而且也可以有預(yù)防眼部疾病的作用。
動(dòng)物肝臟、蛋、奶
動(dòng)物肝臟、蛋、奶中含有豐富的維生素A，維生素A能夠使眼角膜正常，防止干燥退化，因此日常生活中可以吃動(dòng)物肝臟、奶、蛋來(lái)攝取維生素A，防止視力減退，特別是有夜盲的朋友，一定要多吃一些維生素A的食物，因?yàn)檫@樣的食物可以起到保護(hù)肝臟的作用，而且也可以明目，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，所以動(dòng)物內(nèi)臟，蛋奶類是不錯(cuò)的選擇。
西紅柿
西紅柿中含有大量的維生素C，維生素C可減弱光線與氧氣對(duì)眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內(nèi)障的發(fā)生。日常生活中建議多吃西紅柿這種含有維生素c豐富的食物，維生素C的食物有很多，比如說(shuō)一些新鮮的水果和蔬菜都是不錯(cuò)的選擇。
吃什么對(duì)眼睛好，可以有明目的作用?上面的這些具有清肝明目作用的食材不妨試試，這些食物可以起到保護(hù)眼睛和視力的作用，而且也可以養(yǎng)護(hù)肝臟，比如說(shuō)新鮮的水果和蔬菜，動(dòng)物的內(nèi)臟，還有西紅柿等等，清肝明目食材，讓你的眼睛更加明亮，這些食物都可以經(jīng)常吃。
