西紅柿是生吃還是熟吃好
春季養(yǎng)生吃甜還是酸。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西紅柿是生吃還是熟吃好”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
西紅柿的美味不必多說，今天我們要說說西紅柿的食用方法，在夏季我們通常都是生吃西紅柿，一道糖拌西紅柿可是夏季降暑的好東西，冬季氣溫低的時(shí)候，我們會(huì)加熱食用，那生吃番茄好還是熟吃番茄好？
西紅柿是生吃還是熟吃好？
有很多人在西紅柿生吃還是熟吃的問題上爭(zhēng)議不斷，有些人認(rèn)為生吃好，有些人認(rèn)為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會(huì)受熱分解。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和-胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收。
西紅柿生吃怎么吃？
西紅柿拌糖：
西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強(qiáng)人的免疫力。
在天氣炎熱的時(shí)候來個(gè)冰鎮(zhèn)拌糖西紅柿更是天上人間的滋味！
但是有些人吃了西紅柿拌糖會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。這是因?yàn)轵x喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，螨蟲可以隨西紅柿進(jìn)入腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖。所以白糖要置于干燥通風(fēng)處，不可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
西紅柿熟吃怎么吃？
西紅柿熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔。專家說雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素。
番茄雞蛋湯：
材料：
番茄、雞蛋、鹽、油、雞精
做法：
1、番茄洗凈切片。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量鹽調(diào)勻。
3、鍋中加少量油，燒熱放入番茄炒一下。
4、加水燒開，開后再煮幾分鐘，使番茄湯味更濃。
5、加入雞蛋液，加鹽，雞精適量。
6、裝入湯碗內(nèi)即可。
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西紅柿是大家都經(jīng)?？梢钥吹降囊环N食物，既可以當(dāng)做水果也可以當(dāng)做蔬菜，許多人喜歡吃西紅柿主要是因?yàn)槲骷t柿味道比較好，而且經(jīng)常吃西紅柿可以有減脂的作用，如果經(jīng)常吃西紅柿?xí)?duì)身體好嗎？
經(jīng)常吃西紅柿確實(shí)會(huì)對(duì)身體有好處，因?yàn)槲骷t柿里面含有很多的維生素c,維生素c可以補(bǔ)充身體，所缺少的維生素含量，對(duì)于預(yù)防感冒和一些疾病的預(yù)防都是非常好的。
除了含有很豐富的維生素c,還有一種叫番茄紅素，番茄紅素就是一種很強(qiáng)的抗氧化劑了。番茄紅素可以很好的保護(hù)人體血管，對(duì)于預(yù)防粥樣硬化也有很好的幫助。據(jù)研究表明，如果人體血漿里面的番茄紅素含量越多，身體發(fā)生冠心病的幾率也就變低，所以番茄紅素對(duì)于身體來說是非常好的，西紅柿里面的番茄紅素絕大部分都是處于番茄皮上面，而番茄紅素也是可以讓西紅柿變紅的一種物質(zhì)。
番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，現(xiàn)在癌癥在人的生活當(dāng)中非常常見了，生活中也有許多食物，都是致癌的，所以經(jīng)常吃西紅柿可以有防癌的作用，番茄紅素含量高的血清里面患胃癌的幾率也會(huì)相對(duì)而言要降低一些，由此也可以知道番茄紅素的作用對(duì)人而言是非常好的。
大家需要知道的是，西紅柿加工之后可以提高番茄紅素的抗氧化劑能度，也就是說大家在吃西紅柿的時(shí)候，盡量不要生吃，要煮熟吃，這吃里面的番茄紅素含量會(huì)更好。另外再煮西紅柿的時(shí)候也可以放一些花生油或者是色拉油等植物油，植物油可以幫助西紅柿將番茄紅素等抗氧化劑都釋放出來，人吃進(jìn)肚子里的作用也就更好。
但是西紅柿在加熱之后維生素含量也會(huì)受到損害，不過總的來說，吃熟的西紅柿所吸收到的營養(yǎng)價(jià)值要比身高西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值高。大家在挑選西紅柿的需要注意，盡量不要買沒有成熟或者是頂部凸起來的西紅柿，這些西紅柿吃了之后都是含有一定毒素的，不適合人食用。
生活中不乏有一些特殊的食材，它既可以生吃當(dāng)水果，又可以熟吃當(dāng)菜，比如西紅柿、荸薺，西紅柿相信大家都比較了解了，今天本文就來詳細(xì)介紹一下荸薺，那荸薺生吃好還是熟吃好呢?吃荸薺的禁忌都有哪些?下面我們一起來看看。
荸薺生吃好還是熟吃好?
荸薺生吃：荸薺的口感還蠻特別的，口感清甜、脆，汁水也比較豐富，一口一個(gè)荸薺吃起來不要太爽，嚼碎后的渣滓可以吃掉也可以不吃，根據(jù)個(gè)人的喜好，很多人都愛上荸薺這種清爽的味道，很喜歡生吃。
荸薺熟吃：荸薺也是可以加熱制作成各種菜肴的，不過很多人怕麻煩，就很少用荸薺來烹飪菜肴了。荸薺用來煲湯或者炒都是很棒的。
荸薺生吃熟吃建議：
很多人關(guān)心荸薺生吃好還是熟吃好這個(gè)問題，在這里建議大家熟吃較好，原因如下：
荸薺的生長(zhǎng)環(huán)境跟其他的水果沒法比，它常年生長(zhǎng)于淤泥中，而水泥土中有很多細(xì)菌和寄生蟲，這些物質(zhì)很容易存在于荸薺的表皮中，在削皮的時(shí)候不注意還可能進(jìn)入果肉中，所以光去皮吃荸薺也起不到多大的作用，生吃不利于身體健康，有些人吃多了還可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況。不過少量生吃荸薺無妨，大量的還是需要熟吃為佳。
【吃荸薺的禁忌】
1、荸薺是寒性食物，不利于脾胃虛寒者的健康，所以這類人盡量避免食用荸薺，以免腸胃不舒服。
2、女性生理期也盡量避免荸薺，畢竟荸薺還是寒性比較大的食物，女性經(jīng)期最好避開寒涼食物。
3、由于荸薺的含糖量較高，所以糖尿病患者或者血糖較高的人要少吃荸薺。
4、荸薺不建議空腹食用，不但不果腹，還容易傷胃。
5、消化較差的小孩或者中老年人少吃荸薺，因?yàn)檩┧j本身就是難以被消化的食物，大量食用容易導(dǎo)致腹脹。
6、荸薺的生長(zhǎng)環(huán)境比較惡略，所以食用荸薺一定要清洗干凈，然后去皮食用。
關(guān)于荸薺就介紹到這了，希望大家日常在食用荸薺的時(shí)候要注意以上問題。
十月天氣漸漸變冷，炒栗子終于上市了。一邊剝一邊吃糖炒栗子，根本根本停不下來。大家都知道板栗可以炒著吃，其實(shí)板栗生產(chǎn)也是可以的，那么板栗生吃好還是熟吃好呢?下面一起來了解吃板栗有什么好處。
板栗生吃好還是熟吃好?
1、板栗生吃補(bǔ)腎
唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”?？梢姲謇跎允怯泻苡泻锰幍摹Ｉ园謇蹩梢匝a(bǔ)益作用，能調(diào)氣，止吐血、鼻出血、便血。
中老年人每天生吃板栗三四枚，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。
2、熟吃板栗健脾
板栗煮熟吃口感更佳，味甜清香，熟食板栗能緩解脾虛，和胃健脾的功效。板栗除了煮熟吃，還可以加工成各種糕點(diǎn)、糕餅，用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。
吃板栗有什么好處?
1、提供營養(yǎng)與能量
板栗是碳水化合物含量非常高的干果，能供給人體提供能量。在饑餓時(shí)候吃幾顆板栗就可以補(bǔ)充所需體能。常吃板栗還具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
板栗所含的營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，像淀粉、B族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)素等，素有“干果之王”的美稱。對(duì)于某些心血管病，吃板栗有很好的防治作用，像高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者，日?？梢赃m當(dāng)吃些板栗。
3、延緩衰老
板栗中所含的各種維生素可以維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，防止人體筋骨疼痛、乏力，有效延緩人體衰老，是非常好的保健食品。
中老年人經(jīng)常食用板栗可以舒筋活絡(luò)，有效治療腰腿疼痛哦。
不管板栗生吃好還是熟吃好，反正你喜歡怎么吃就怎么吃，不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以一次性不要吃太多，兩三顆為宜。
西紅柿，作為最常見的蔬菜，是可以生吃也可以熟吃的。而西紅柿生吃和熟吃會(huì)有不同的營養(yǎng)價(jià)值。西紅柿不僅可以幫助我們補(bǔ)充維生素，還能夠抗衰老。那么，西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)好呢？在這里，就來了解了解西紅柿有哪些好處吧。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
治皮膚?。簩Ⅴr熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚??；
美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳；
防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1~2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；
治高血壓：每天早晨選1~2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
治貧血：將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血；
治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
那么，生吃和熟吃西紅柿分別有哪些好處呢？
西紅柿生吃和蔬菜的好處
吃生的能補(bǔ)充維生素C,吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。
加熱時(shí)間越長(zhǎng)，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對(duì)有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。近來越來越多的證據(jù)表明，人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻(xiàn)很小。雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。研究結(jié)果并不是要鼓勵(lì)人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。
最后，再來看看西紅柿的食用禁忌是什么吧。
吃西紅柿要注意什么
不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不宜空腹吃?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
不宜和青瓜，黃瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
西紅柿在食用前還要清洗干凈才行哦。
每次只要一說起吃水果的事情，馬上就會(huì)有一大堆問題接踵而至：飯前吃水果會(huì)傷胃？飯后兩小時(shí)才能吃水果？有些水果會(huì)幫助消化？晚上吃水果傷身體？總之，「吃水果得講究時(shí)間」的說法，已經(jīng)深入人心。其中一些說法是有道理的，但有些說法卻并沒有根據(jù)。下面就和小編一起來了解一下吧。
水果成分挺重要
水果的酸味來自有機(jī)酸。有機(jī)酸有利于礦物質(zhì)的吸收，但是過多就可能對(duì)胃產(chǎn)生一定刺激。
水果的澀味來自單寧。單寧能凝固蛋白質(zhì)，如果胃中粘液分泌不足，可能讓胃黏膜表面受損。
但由于多年的品種改良，目前大部分水果越來越甜，并沒有那么酸澀，即有機(jī)酸和單寧含量已經(jīng)比較少了。
所以，吃不酸的水果，即便是飯前，對(duì)于胃腸健康的人來說，不至于引起不良反應(yīng)。但如果胃腸功能不好，還是需要注意。
胃腸功能決定什么時(shí)候吃水果
同樣飯前或飯后吃水果，有些人沒不良感覺，有些人就有不適反應(yīng)，主要是因?yàn)槲改c的功能不一樣。
菠蘿、木瓜、獼猴桃等水果確實(shí)含有很強(qiáng)的蛋白酶，就是一些能夠把蛋白質(zhì)分解成氨基酸、小肽碎片的活性物質(zhì)，即所謂「酵素」。
菠蘿吃起來很「扎嘴」，就是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)分解了我們口腔中的蛋白質(zhì)。理論上來說，如果吃得夠多，高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纖維，是可能損傷胃壁的。
不過，人的胃并不是玻璃試管。在胃酸中，大部分果蔬中的酶都喪失了活性，發(fā)揮不了作用。而且菠蘿泡過鹽水甚至沸水燙過或作為食材炒制過再吃，都會(huì)讓蛋白酶的活性下降，就更不會(huì)「?jìng)浮沽恕?/p>
所以，結(jié)論還是很簡(jiǎn)單，胃健康的人，其實(shí)無需顧慮吃水果時(shí)間的問題。
想增重還是減肥？
那些需要控制體重、控制血壓血脂的人，飯前吃水果相對(duì)更有利，因?yàn)榭梢詼p少正餐的食量，多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果，就有點(diǎn)需要擔(dān)心額外攝入能量而發(fā)胖了。
反過來，對(duì)于那些瘦弱營養(yǎng)不良的人，本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲，對(duì)他們?cè)鲋赜?jì)劃可能是一種妨礙。
吃水果的注意事項(xiàng)
話說回來，吃水果倒也不是百無禁忌。
獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果，有縮短腸道排空時(shí)間的作用。如果是本來就容易拉肚子的人，就不要多吃，但它們可能因此更適合那些便秘的人。
菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏，吃后如果發(fā)生黏膜腫脹、頭疼、胃疼等等不適反應(yīng)，就應(yīng)當(dāng)避免食用。
對(duì)于有糖尿病的朋友，其實(shí)大部分水果是可以吃的。但因?yàn)樗锩婧牵运m度減少主食，保證碳水化合物總量不變。
實(shí)際上，少量吃些含糖不高而又比較耐咀嚼的水果，比如蘋果、桃子、草莓等，用它們替代一部分主食，對(duì)控制血糖是有益無害的。
最后總結(jié)一句話：
對(duì)于大部分健康人來說，吃水果有益健康。而吃到合適數(shù)量和品種的水果，比強(qiáng)調(diào)吃水果的時(shí)間更為重要。
早飯吃半個(gè)蘋果，午餐時(shí)吃點(diǎn)小番茄，晚餐時(shí)吃些獼猴桃
既給生活帶來了豐富的色彩和味覺，又非常方便可行，而且不會(huì)因?yàn)樵黾邮沉慷鸱逝帧?/p>
【導(dǎo)讀】胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認(rèn)為加熱會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分。但一項(xiàng)小研究結(jié)果顯示，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。
胡蘿卜是煮熟還是生吃
1、抗癌
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
2、防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。
3、美容養(yǎng)顏抗衰老
-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的垃圾.而-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA.所以，攝入一定量的-胡羅卜素，對(duì)維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。-胡蘿卜素對(duì)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥日光炎.
5、增進(jìn)消化殺菌
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
6、胡蘿卜煮熟吃-胡蘿卜素吸收率翻倍
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
研究人員對(duì)8名男性進(jìn)行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對(duì)-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對(duì)象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結(jié)果現(xiàn)，6個(gè)小時(shí)后，食用熟胡蘿卜的人血液中-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對(duì)象的1.4倍，8個(gè)小時(shí)后則達(dá)到1.6倍。
一、胡蘿卜炒肉片
材料：紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料：鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。
做法
1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2、紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3、放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6、炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度）。
7、盛碟上菜。
二、胡蘿卜炒雞蛋
材料：胡蘿卜半顆，香蔥2根，雞蛋2個(gè)
調(diào)味料：鹽1/2小匙
做法
1、將胡蘿卜削皮，切成細(xì)絲，香蔥切成段備用。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續(xù)攪拌至鹽溶化。
3、炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀，盛出備用。
4、炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟。
5、最后加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了。
小訣竅：1、胡蘿卜最好購買小顆，細(xì)嫩的蘿卜，這種吃起來才香甜又爽口。
2、炒雞蛋的時(shí)侯不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間，炒到結(jié)塊定型即可。
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