芋頭有什么營養(yǎng)?吃芋頭的好處有哪些
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是小編為大家整理的“芋頭有什么營養(yǎng)?吃芋頭的好處有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
芋頭是一種公認的有著高營養(yǎng)價值的食材，在生活中，人們一般會將芋頭通過煮燉的方式進行食用。那么，芋頭有什么營養(yǎng)價值呢?
芋頭的營養(yǎng)價值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
吃芋頭的好處：
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
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相信大家對芋頭都非常熟悉吧!芋頭其實也是一種很常見的養(yǎng)生食材，吃芋頭的好處很多，不僅可以有效的保護牙齒，還可以幫助我們調(diào)氣補氣。當(dāng)然，除了這些，芋頭的食療功效還有很多，下面，我們就一起來了解下吧!
吃芋頭的好處有哪些
1、芋頭具有保護牙齒的作用
芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、益氣滋補
我們都知道芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
3、芋頭能夠養(yǎng)顏美容
芋頭是堿性類食物，所以能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸，減少痛楚。
4.解毒清熱
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
5、能防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥
芋頭能產(chǎn)生抗體球蛋白，能夠提高機體的抵抗力。
在中醫(yī)的角度，他們認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛和癌毒有抑制。
芋頭有哪些食療功效
脾胃虧虛、消化不良
芋頭粥芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，大米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟后白糖調(diào)味服食，每日l劑，連續(xù)3～5天?？山∑⑽浮⑾撤e，適用于脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。
妊娠心煩、胎動不安
芋頭糯米粥芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，糯米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟后，加白糖調(diào)味服食，每日1劑，連續(xù)3～5天?？沙裏┌蔡ィ委熑焉镄臒?、胎動不安。
青春期甲狀腺腫大
芋頭海帶粥芋頭50克，海帶、大米各100克，調(diào)味品適量。將海帶洗凈，切細;芋頭擇凈，切為小塊;大米淘凈，三者同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入食鹽等調(diào)味品，再煮一二沸服食，每日1劑，7天為1療程，連續(xù)3～5個療程?？山∑⑾e，適用于青春期甲狀腺腫大。
芋頭的適宜人群
一般人群均可食用。
1、 特別適合身體虛弱者食用。
2、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
芋頭的做法
紅燒芋頭肉
原料
芋頭300克、五花肉500克、蒜4瓣、油適量。
調(diào)料
醬油半碗、高湯兩碗、糖一大勺。
做法
1、芋頭去皮后切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過一下油。
2、鍋內(nèi)放入全部的調(diào)味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鐘，在放入芋頭煮10分鐘左右即可。
芋頭排骨煲
材料
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣。
調(diào)料
酒1大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
做法
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
結(jié)語：以上就是關(guān)于芋頭的相關(guān)介紹了，常吃芋頭的好處很多，不僅可以有效的排毒養(yǎng)顏，還有很好的防癌功效。今天，我們還和大家分享了不少的芋頭的家常做法，希望這些分享可以對大家有所幫助。如果你也喜歡芋頭，就動手做起來吧!
說起芋頭，大家應(yīng)該都不會感到陌生吧!芋頭是一種非常美味的養(yǎng)生食材。常吃芋頭的好處很多，不僅可以有效的補中益氣，還可以幫助我們解毒防癌。除了，這些你對芋頭的功效與作用還有哪些了解呢?
芋頭的基本介紹
多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為芋頭或母芋，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為子芋，再從子芋發(fā)生孫芋，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
常吃芋頭的好處有哪些
1.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
3.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
芋頭的營養(yǎng)很豐富
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
芋頭的家常做法
家常菜芋兒雞
材料
泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，干紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量。
做法
1.雞洗凈，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡姜切片。
2.鍋內(nèi)加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開后，加入糖，轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
咖喱芋頭
材料
嫩一點的芋頭750克，香蔥50克，咖喱20克，花生油適量，醬油5克。
做法
1、首先將芋頭去皮洗凈，切成兩半，香蔥葉切末，蔥白部分切短。將芋頭塊放入燒熱的油中，五成油溫慢火浸炸20分鐘。
2、待芋頭熟透、外皮略干后撈出，控油。鍋內(nèi)留少許油，小火放入咖喱炒開。放入香蔥煸出香味。
3、加入少量水和醬油調(diào)和均勻，放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻，使咖喱均勻地粘在上，即可出鍋裝盤食用。
小訣竅
1、在選擇芋頭方面，一定要選擇比較結(jié)實的芋頭，而且沒有斑點。芋頭用手指甲輕輕一刮可以刮掉外皮的，說明芋頭收獲的時間比較短，比較新鮮，切開后發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)細白的，就表示新鮮質(zhì)地松，這屬上品。
外型千萬不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香糯爽滑;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就會很水，吃口就不會太好。
芋頭的選購
選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
芋頭的存儲
1.將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之后盡可能快點將它食用完。
2.芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
結(jié)語：關(guān)于芋頭，我們就介紹這么多了，希望大家通過對上文的閱讀，可以對芋頭有更多的了解。其實常吃芋頭的好處還有很多，這里，我們就不一一介紹了。今天，我們主要和大家分享了芋頭的作用以及功效，希望大家可以有所收獲。
芋頭是餐桌上常見的一種食物，芋頭的口味清甜、口感綿軟，是很多人都熱愛的食物。另外，芋頭還具有減肥的功效，它含有的豐富的維生素可以激活體內(nèi)的細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
一: 芋頭的熱量和減肥功效1: 別名：里芋、香芋、芋艿、毛芋熱量：79 大卡(100克可食部分)分類：蔬菜，薯芋類芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。
2: 減肥功效：芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養(yǎng)價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內(nèi)細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
二: 芋頭減肥食譜1: 排骨蒸芋頭材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。做法：1.香芋去皮，切成蒜末;2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
2: 椰汁香芋西米露材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。做法：1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
3: 荔浦芋頭材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。做法：1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
4: 香蔥芋艿材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。做法：1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;4.再把芋頭放入翻炒;5.加入水、鹽、糖燒開;6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
三: 芋頭又稱芋艿，口感細，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一項習(xí)俗。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，芋頭地香味濃郁、口感綿軟是很多人的心頭之好。另外芋頭中富含蛋白質(zhì)和身體所需的微量元素，能增強人體的免疫功能。芋頭最簡單的做法就是油炸芋頭，下面一起倆看看它的做法吧。
一: 油炸芋頭的做法
1: 原料:芋頭、雞蛋。做法:1、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘;2、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣;3、熱油炸成金黃色;4、出鍋，撒少許白糖。
二: 芋頭的營養(yǎng)價值
1: 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2: 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3: 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4: 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5: 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
三: 芋頭的口感非常的軟糯所以平時特別適合老人和孩子吃，而且芋頭還有一定的藥用價值，經(jīng)常吃芋頭能夠幫助調(diào)理身體，所以平時你也可以自己買芋頭回來做著吃，油炸芋頭的做法比較簡單，所以很適合一些沒有下過廚房的人。
芋頭有被稱作為芋艿。其口感細軟、綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆。對于人體來說是一種非常好的食材。那么，今天小編就為大家介紹一下關(guān)于這個芋頭的營養(yǎng)價值以及其功效和作用。趕緊來看看吧!
芋頭的營養(yǎng)價值
多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。
蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
粘液蛋白
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。
鉀
常食芋頭補鉀又降壓，香蕉含鉀很多，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋頭的鉀含量最高，只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補充鉀元素，對控制高血壓有不錯的效果。
氟
芋頭也含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用。
芋頭的熱量
芋頭的熱量(以100克可食部分計)是79大卡(330千焦)。
相當(dāng)于做以下運動
走路21分鐘。
跑步10分鐘。
跳繩8分鐘。
健美操17分鐘。
每100克芋頭的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
每一份芋頭(60公克)的熱量，只有四分之一碗白米飯，即70大卡，吃起來卻有飽足感，很適合想瘦身的人食用。
芋頭的功效與作用
中醫(yī)認為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
【功能主治】
消疬散結(jié)，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。浴去身上浮風(fēng)，慎風(fēng)半日。
《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調(diào)中補虛。
《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
《醫(yī)林纂要》：行水。
《本草求原》：止瀉。
《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起，丸服散瘰疬。
《嶺南采藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠疬及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。
《中國藥植圖鑒》：調(diào)以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷;用芋片不斷摩擦疣部，可除去。
解毒消腫
芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
調(diào)補中氣
芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。
防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
輔助治療疾病
對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜 汁輕輕擦洗即可。
健脾養(yǎng)胃不便秘
滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化，護胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋頭，能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之，有助康復(fù)。
改善睡眠
芋頭含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出，老年人睡前吃芋頭有助睡眠。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)的閱讀之后，相信每一位讀者朋友們應(yīng)該對于這個芋頭的營養(yǎng)價值以及幾種功效和作用都有了一定的了解了吧!沒錯的哦!芋頭就是這么的好哦!平時可以多吃一些哦!
現(xiàn)在的生活越來越好，很多人對吃的要求很高，不僅僅是對于口感和質(zhì)量的要求，很多時候有的人能將普通的一種食物做出美味來。芋頭本來就非常普通，但是大芋頭的營養(yǎng)價值非常高。那么大芋頭的功效與作用具體是怎樣的呢?那么大芋頭的好處有那些呢?
大芋頭的功效與作用
芋頭是人們生活中非常常見的一種食物，芋頭里面的淀粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。芋頭不僅可以做出很多美味的美食，還有意想不到的功效哦。那么大芋頭的功效與作用是怎樣的呢?
1、芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
2、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。
3、芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
5、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
大芋頭的選購
大芋頭是很多人都會選擇的食物之一，大芋頭還可以做出很多很美味的食物。那么對于大芋頭的購買，也有需要注意的地方哦。下面為您介紹大芋頭的選購。
選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。
不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
大芋頭怎么做好吃
1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。
2、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
大芋頭的做法大全
大芋頭可以做吃很多美味的食物，下面為您介紹大芋頭的做法大全。
做法一：翻砂芋頭
食材：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
步驟
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀。
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色。
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。
做法二：芋頭排骨煲
食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
步驟
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
結(jié)語：芋頭是人們生活中非常常見的一種食物，芋頭里面的淀粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。上文還講述了如何吃大芋頭，大芋頭怎么切等等，要想了解更多就看看下面的文章吧。
