吃蒸芋頭有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃蒸芋頭有什么好處”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃蒸芋頭有什么好處
1、吃蒸芋頭有什么好處
芋頭是我們身邊隨手可得的食材,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,食用對(duì)身體有好處,此外,它還具有較高的藥用價(jià)值。芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強(qiáng)人體的免疫功能。在中醫(yī)的理念中,芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
2、吃蒸芋頭的其他好處
當(dāng)家里孩子鬧肚子的時(shí)候,排除其他病毒性感染,就可以用芋頭煮熟或者烤熟,然后蘸白糖吃,每天堅(jiān)持吃1到2次,兩天之內(nèi)就能見(jiàn)效哦。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
3、蒸芋頭的做法
先把芋頭去皮,切條狀。
加入適量白醋細(xì)鹽。
微泡一會(huì)再洗干凈。
鍋內(nèi)加水,上蒸盤(pán),隔水蒸制。
上蓋,先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
最后以筷子試一下成熟度即可。
醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)哦。
如果只有電飯煲的話可以這樣做哦:
第一步:先把芋頭去皮,切條狀。
第二步:放入盤(pán)中,放入幾粒豆豉、半勺醬油、少許鹽、少量炒菜油,最后放上干辣椒段(量由自己定)第三步:上鍋蒸,如果是一個(gè)人一盤(pán)菜那就用電飯煲蒸,米飯和菜同時(shí)出鍋,省電省時(shí)。十到二十分鐘看你愛(ài)吃軟還是硬。
芋頭怎么做好吃
1、拔絲芋頭
材料:芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。
做法:
先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤(pán)內(nèi)待炸。
芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
火上架炒勺,燒好后倒入油750克,燒至六成熟時(shí),將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
將炒勺內(nèi)油倒出,留余油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng),使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時(shí),迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻后,盛盤(pán)急速桌。
2、芋頭西米露
材料:芋頭,西米,白糖。
做法:
芋頭半個(gè)(約500克),西米100克,白糖適量。
西米洗凈略為浸泡。
鍋里放清水加入芋頭大火燒開(kāi)。
煮至芋頭爛綿,湯汁濃稠后加糖調(diào)味。
取另一鍋把水燒開(kāi)后把西米放進(jìn)煮至變透明后熄火。
用篩網(wǎng)撈起煮好的西米用冷水沖涼。
把沖洗后的西米放進(jìn)燒開(kāi)的芋頭湯同煮,不停攪拌,待西米煮至無(wú)白點(diǎn)即可熄火。
香芋與芋頭的區(qū)別有哪些
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饑,并且是一味良藥。芋頭含有各種營(yíng)養(yǎng)成分,主要是含有豐富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白質(zhì)2.2克,比一般蔬菜高,因而芋頭可作主食。 蒸芋頭、烤芋頭,芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅,小小的芋頭能變化出幾十道飯菜,食者竟也能吃得津津有味、樂(lè)不思蜀。
芋頭,軟糯細(xì)膩,香甜適口而享有盛名。芋頭的 維生素和礦物含量較高,具有清熱化痰、消腫止痛、潤(rùn)腸通便等藥用價(jià)值。此外,芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質(zhì)對(duì)人體有—定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
延伸閱讀
荔浦芋頭怎么蒸著吃
1、荔浦芋頭怎么蒸著吃
選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的,這樣的芋頭比較粉,荔浦芋頭一定要隔水蒸,沸水的界面離芋頭越遠(yuǎn)越好,這樣吃起來(lái)非常粉又松又軟,清甜可口。用棉線切芋頭,是一個(gè)流傳民間的好辦法。
將荔浦芋頭切成差不多大小的塊,鍋里放大約一碗半水,拿個(gè)盤(pán)子扣在鍋中,蓋住水這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕,蒸出來(lái)的紅薯口感不好且不易熟透,然后把紅薯沿著盤(pán)子周圍貼鍋放,蓋上蓋子,點(diǎn)火。等水開(kāi)了,轉(zhuǎn)小火再蒸個(gè)25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時(shí)間,只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了。在烹制之前,將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個(gè)小時(shí)再蒸煮,可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
2、荔浦芋頭烹飪的技巧
芋頭盡可能切得薄一點(diǎn),厚了的話,蒸的的時(shí)間就要適當(dāng)延長(zhǎng);切好的芋頭片要在水里沖洗去除表面的黏液,這樣芋片不會(huì)粘連在一起;蒸好的芋頭片已經(jīng)有了配菜的滋潤(rùn),但為了讓味道更突出就要準(zhǔn)備個(gè)醬汁淋在上面;醬汁可以用生抽,也可以加點(diǎn)白糖煮開(kāi)后就可以，最后撒點(diǎn)小蔥提升香味，讓芋頭看起來(lái)更美味即可。
3、荔浦芋頭的功效作用
芋頭所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用,它的食療作用,是非常的好的。
芋頭有小毒,歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。其味甘、辛,性平。有小毒。能益脾胃,消瘰散結(jié);富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素B1、B2、C,皂甙等成分,主要用于中氣不足,虛弱乏力;瘰疬結(jié)核。
荔浦芋頭食用注意事項(xiàng)
1、一般人群都是可以食用的:特別適合身體虛弱者食用;而且芋頭對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;
2、芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體,然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏,但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹;
3、生芋有小毒,食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏,可用姜汁擦拭以解之。
荔浦芋頭怎么挑選
1、荔浦芋頭個(gè)頭大,芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上乘。剖開(kāi)芋頭可見(jiàn)芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋,栽培學(xué)稱之為檳榔芋。購(gòu)買(mǎi)時(shí)摸摸看，不要買(mǎi)軟的。
2、購(gòu)買(mǎi)荔浦芋頭時(shí)應(yīng)該選擇較結(jié)實(shí)且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。必須體型勻稱,拿起來(lái)重量輕,就表示水份少,切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口,如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
蒸芋頭要蒸多久
1、蒸芋頭要蒸多久
一般情況下是蒸15分鐘即可,但是特殊情況下,比如為了照顧老人和 孩子,也可多蒸幾分鐘,有的甚至可以蒸至30分鐘,蒸得軟一點(diǎn)兒,也不影響食用,并且不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失,因此,人們不必?fù)?dān)心蒸的太久會(huì)有什么副作用。通常,蒸芋頭的鍋要用大火將水燒開(kāi)后,放入蒸籠,大約40分鐘芋頭 就軟了,如果能夠?qū)⒂箢^切成小塊再蒸的話,那么芋頭的受熱面積會(huì)更廣,熟的更快。芋頭個(gè)頭的大小決定蒸的時(shí)間,可以在半小時(shí)左右的時(shí)候用筷子扎一下,試試軟硬度就好。
2、蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用。
3、蒸芋頭的制作方法與要訣
菜市買(mǎi)的砍好的排骨半斤左右,洗凈。用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右,當(dāng)然也可以提前腌好,這樣更入味。半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小塊,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)。將煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋鋪在盤(pán)子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋,比較入味。
蒸芋頭的飲食禁忌與食用建議
1、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。生芋有小毒,食時(shí)必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。
2、烹煮芋頭。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體,然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏,但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。蒸芋頭。芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心,因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品。
蒸芋頭怎么做成糕點(diǎn)
1、做法一。主料,芋頭2,500克、稻米1,000克。輔料,蝦米50克。調(diào)料,五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克各適量。步驟,白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。臘腸加叉燒加油加蝦米,強(qiáng)微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強(qiáng)微波5分鐘。加在來(lái)米漿覺(jué)勻,強(qiáng)微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。表面抹平加保鮮膜,強(qiáng)微波15分,倒扣,待涼切塊。
2、做法二。將大米(稻米)用清水浸泡1小時(shí)30分鐘,洗凈,磨成稀漿,約2500克。選用淀粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆里。芋頭粒內(nèi)加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有濕布的蒸籠上。旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟。用鏟子將糕面搪平,再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續(xù)蒸10分鐘。
芋頭要蒸多久
1、芋頭要蒸多久
一般做蒸芋頭,要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來(lái)蒸,當(dāng)然時(shí)間也可以更長(zhǎng)一點(diǎn)。還有,根據(jù)每個(gè)人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點(diǎn)兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會(huì)兒。因此,具體蒸多久自己要把握好。一般情況下,蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭,蒸的時(shí)候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會(huì),這樣更容易寶寶咀嚼。
2、怎么蒸芋頭
準(zhǔn)備好的芋頭刷洗干凈,不同去皮,放在容器中,加入適量的白醋和食鹽;放在清水中稍微再浸泡一會(huì)兒,然后取出用清水洗干凈瀝干水分備用;蒸鍋中加入足量的水,把蒸盤(pán)放上去,芋頭放在上面,隔水蒸;蓋上鍋蓋,先用大火煮開(kāi)了之后再改成小火煮20分鐘左右;最后用筷子試一下,如果能輕輕插進(jìn)去就表示蒸熟了,搭配醬油蘸著吃味道非常鮮美。
3、如何挑選芋頭
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,且沒(méi)有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱,拿起來(lái)重量輕,就表示水份少;切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙,上面看起來(lái)像有很多毛發(fā),這時(shí)候應(yīng)該捏一捏,看是否有一些不好的癥狀存在,比如太硬或是有奇怪的味道出來(lái)。觀察新鮮度,新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來(lái)的,這個(gè)是可以看出來(lái)是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來(lái)就很陳舊,沒(méi)有一種剛從泥土里挖出來(lái)的氣息。
吃芋頭的好處
預(yù)防便秘:芋頭中膳食纖維較多,同樣重量的芋頭,其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有效預(yù)防便秘。
控制血糖:芋頭中的膳食纖維還能起到促進(jìn)膽固醇分解的作用,增加了食物的飽腹感,從而可以減少熱量的攝入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些。
降低血壓:三高往往是聯(lián)系在一起的,食用芋頭能降血糖,還能起到降血壓作用,這是因?yàn)槌杂箢^能吸收較多的鉀元素,鉀元素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的電解質(zhì),幫助身體排出多余的鈉元素,使血壓趨于穩(wěn)定,高血壓患者可以食用一些。
提高免疫力:食用芋頭還能吸收黏液蛋白,這種物質(zhì)能被身體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力。
調(diào)節(jié)酸堿平衡:芋頭屬于堿性食物,可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),胃酸過(guò)多會(huì)造成身體紊亂,機(jī)體酸堿得到平衡,能保證健康。
芋頭去皮方法有哪些
1、將帶皮的芋頭放入一個(gè)小口袋里,但是要注意不要裝滿,可以裝一半左右的容量,然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下,當(dāng)然要注意摔的力度,不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出,就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。一定要注意芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹等不適反應(yīng),應(yīng)當(dāng)適量食用。
2、進(jìn)行蒸煮,只需要將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個(gè)容器倒出來(lái)裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡,可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水,重復(fù)幾次,等到芋頭的溫度完全冷卻,就可以直接用手剝皮了,這時(shí)候剝起來(lái)就非常順利。
3、可以直接將生的芋頭放到木桶里面,然后往木桶中加入一定的水,用灰杷來(lái)回?fù)v,很快芋頭的皮就可以被去掉了,這種方法用力最少,步驟最簡(jiǎn)單,行動(dòng)起來(lái)也最方便,最適合于家居的芋頭剝皮方法。
芋頭的屬性
1、科屬
天南星科，芋屬
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于印度,后由東南亞、華南地區(qū)及日本等地引進(jìn)。我國(guó)以珠江流域及臺(tái)灣省種植最多,長(zhǎng)江流域次之,其他省市也有種植。
3、別名
青芋、芋艿、毛芋頭
4、簡(jiǎn)介
芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質(zhì)因品種而異,通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芋頭的好處
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;。
2、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用。
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
吃芋頭的好處
1、排除體內(nèi)多余的鉀
芋頭含有大量的鉀,能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡,幫助機(jī)體排除多余的鈉,并促進(jìn)血壓的降低,對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō),芋頭是一種很好的保健食品。
2、美容養(yǎng)顏
“生食有毒,如味澀則不能食用。有保護(hù)腸胃、滋養(yǎng)皮膚、保護(hù)口腔的功效”由此生吃芋頭雖然有毒會(huì)引起腹瀉等反應(yīng),但是也有美容養(yǎng)顏,滋潤(rùn)皮膚的功效。
3、消毒消腫
芋頭的成分復(fù)雜,其中有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高機(jī)體的抵抗力,同時(shí)這種黏液蛋白對(duì)蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果,能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。
吃芋頭的最佳時(shí)間
秋季
芋頭的選購(gòu)方法
1、一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表,因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮,會(huì)遮蓋一部分表皮,撥開(kāi)那些皮毛,仔細(xì)的摸一摸,看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡,好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。
2、要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息,本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟,那么很可能是老了,不新鮮。
3、觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好,它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的,但是體型大的同時(shí),它的外表也更加容易受損,所以還有一個(gè)要求是它的外表沒(méi)有傷痕,這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
芋頭的副作用
對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
吃花菇有什么好處
1、吃花菇有什么好處
1.1、花菇是一種菌類食物,有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有高蛋白、多糖、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。
1.2、花菇可以提高機(jī)體免疫功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
1.3、延緩衰老:花菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
1.4、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
1.5、降血壓、降血脂、降膽固醇:花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
1.6、花菇可以治療消化不良、便秘等癥狀。對(duì)于糖尿病、肺結(jié)核、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等疾病也能起到很好的治療效果。
2、如何挑選花菇
2.1、眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.2、鼻聞:質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買(mǎi)有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
2.3、手握:選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過(guò)高則不僅壓秤,而且不易保存。花菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
3、花菇的飲食禁忌
3.1、鵪鶉肉與花菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
3.2、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.3、花菇是發(fā)物, 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇怎么做好吃
1、香露燉花菇
主料:干新花菇150克
香露燉花菇輔料:姜片1片,蔥條2條,紗紙1張。
調(diào)料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1.1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗凈,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸干水分,將浸花菇的水濾凈備用。
1.2、將吸干水分的花菇放入燉盅里,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽。
1.3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi),燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯面浮油,再用紗紙封好上席。
特點(diǎn):此菜湯汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特點(diǎn):鮮香爽滑,味醇清口。
用料說(shuō)明:濕香菇250克,雞殼1個(gè),瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
制作方法:將花菇剪去蒂梗、洗凈,和雞油用開(kāi)水泡過(guò),放入燉盅。川椒用布包扎后放入。雞殼、瘦肉下開(kāi)水鍋氽泡一下?lián)破?蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時(shí)取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對(duì)湯水咸淡便成。
花菇的儲(chǔ)存方法
1、干制菌類勿溫水泡
干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會(huì)破壞產(chǎn)品的口感。
2、放置涼爽、干燥的地方,避免暴曬
放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲(chǔ)藏,如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
3、密封貯存很有必要
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富,易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開(kāi)容器口,封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨(dú)立存放,以免串味
食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性,宜單獨(dú)貯存,以防串味。
導(dǎo)讀：吃海苔有什么好處？海苔是紫菜的烤制品，是吃貨必備的休閑零食，海苔不僅香脆美味，經(jīng)常食用的好處多多。那么，吃海苔有什么好處呢？海苔怎么吃呢？
吃海苔有什么好處
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的海苔了。海苔什么時(shí)候吃最好呢？正是現(xiàn)在！夏天吃海苔可以清涼補(bǔ)血。
英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。
此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據(jù)說(shuō)有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克，但是它提供微量元素的意義受到人們重視。海苔除了當(dāng)做休閑零食吃，最常見(jiàn)的吃法就是做壽司了，那么除了這兩種吃法，海苔還有什么新做法嗎？
海苔怎么吃
壽司
材料：雞蛋1個(gè)，胡蘿卜半根，黃瓜半根，火腿腸半根，海苔1張，土豆適量，沙拉醬適量。
做法：
1、土豆煮熟后壓成泥，黃瓜和胡蘿卜，火腿腸切成條，雞蛋煎成蛋餅；
2、紫菜光滑面朝下放在竹簾上，然后鋪上土豆泥，放上蛋餅；
3、然后在一端放上切好的各種條，擠上沙拉醬，然后慢慢的卷緊；
4、最后用沾水的刀，將其切成段即可。
海苔雞蛋餅
材料：面粉100克，雞蛋2個(gè)，海苔2張，小蔥適量，雞精少許，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將海苔剪碎放入面粉中，加入雞蛋和切碎的蔥花；
2、再加入適量的清水，鹽，雞精和胡椒粉攪拌均勻成面糊狀；
3、平底鍋中放少許油，倒入面糊攤成餅狀；
4、然后撒上芝麻，中小火煎至金黃，餅熟了即可。
蛋花海苔粥
材料：大米，鹽，雞蛋，蛋白粉，海苔。
做法：
1、將米提前浸泡一夜，然后加水煮至大米開(kāi)花；
2、雞蛋打散，倒入燒開(kāi)的米粥中，攪勻，加入少許鹽調(diào)味；
3、將粥盛出后，放入海苔絲，加入蛋白粉，攪勻即可。
火腿海苔蒸蛋
材料：雞蛋一個(gè)，海苔適量，油，火腿。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入1:1的水和少許鹽攪勻；
2、火腿切丁，海苔剪小塊，放入蛋液中攪勻，撇去浮沫；
3、然后哦蓋上保鮮膜，閃過(guò)蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘即可。
海苔烤米餅
材料：米飯200克，海苔1包，熟芝麻適量，蝦皮適量，黑芝麻，干淀粉，油，鹽，泡打粉。
做法：
1、將米飯放入微波爐中加熱，海苔剪成小塊；
2、米飯加熱后魚(yú)海苔碎混合，加入黑芝麻，干淀粉，少許油，鹽，蝦皮，泡打粉混合攪勻；
3、然后放入保鮮袋中，搟成薄餅，用模具壓出花朵放入烤盤(pán)中；
4、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火15分鐘左右即可。
海苔雖有種種好處，但中醫(yī)認(rèn)為海苔味甘咸，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃海苔有消暑熱，補(bǔ)身體的作用，高血壓患者、結(jié)核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃蒸芋頭有什么好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生有什么好處”專題供您欣賞！
