含有這種毒素的食物再美味也別吃 如何避免毒素的危害
春季養(yǎng)生肝膽吃的食物。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《含有這種毒素的食物再美味也別吃 如何避免毒素的危害》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
含有這種毒素的食物再美味也別吃 如何避免毒素的危害
夏季是飲食安全問題頻發(fā)的季節(jié)，醫(yī)院里經(jīng)常會接診到各種因為吃了劣質(zhì)食物而中毒的病人。白天天氣炎熱，工作又比較忙碌，所以很多人都會選擇在晚上聚餐，但是炎熱的天氣也成了很多病毒和細(xì)菌繁衍的必要條件，這些細(xì)菌瘋狂的繁衍，各種疾病的發(fā)病率也就會不斷上升。
在這其中，黃曲霉素是最為出名的一種細(xì)菌，廣泛存在于各種食物內(nèi)，如果不小心攝入了黃曲霉素，那可是一件不得了的事情。輕則當(dāng)場嘔吐、腸胃出血，重則損傷肝腎、產(chǎn)生癌癥。
對于普通民眾而言，食品安全問題關(guān)乎到他們的切身利益。但是在食品質(zhì)量問題頻頻出現(xiàn)漏洞的情況下，很多人也會感到有些無可奈何。甚至以調(diào)侃的語氣說自己吃了這么多年的有毒食品，早已經(jīng)“百毒不侵”。雖然人體具有一定的解毒能力，但是這種能力對于含有黃曲霉素的食物來說似乎效果并不怎么樣。
黃曲霉素的危害
1、毒性強
黃曲霉素被世界衛(wèi)生組織劃定為一類致癌物，也就是說它的毒性處于所有致癌物質(zhì)中最猛烈的那一類，研究表明，他的毒性是砒霜的68倍，可想而知它的毒性有多強。當(dāng)黃曲霉素進(jìn)入人體后，其主要的破壞對象就是人的肝臟，會使肝臟出現(xiàn)急性出血、病變以及肝炎等癥狀。
2、誘發(fā)癌癥
作為一種強烈的致癌物質(zhì)，黃曲霉素會不斷的損傷肝臟功能，并提高肝臟病變、畸形以及癌變的幾率。還可以誘發(fā)其它癌癥，常見的就有腎癌、骨癌、乳腺癌和卵巢癌等。而且黃曲霉素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易被消滅，只有在280攝氏度的高溫下持續(xù)加熱才能被完全破壞，所以人們往往以為加熱過的食物不過有什么細(xì)菌和病毒，但其實黃曲霉素仍然毫發(fā)無損。
3、導(dǎo)致慢性中毒
黃曲霉素中毒一開始癥狀并不會太明顯，但作為一種強致癌性的物質(zhì)，即使每天攝入的量很少，也同樣會產(chǎn)生慢性中毒的癥狀。其主要特征是肝臟細(xì)胞的變性以及肝硬化等，同時在行動上也會出現(xiàn)障礙。要知道癌癥在現(xiàn)代的醫(yī)療技術(shù)水平下還沒有太好的解決方法，如果沒有及時發(fā)現(xiàn)癌癥，那么幾乎可以說離死亡不遠(yuǎn)了。所以在平時的生活中一定要遠(yuǎn)離那些可能含有黃曲霉素的食物。
如何避免受到黃曲霉素的危害
生活中如果稍加留意，其實很多食物都有可能在質(zhì)量上存在問題，而含有黃曲霉素的食物更會產(chǎn)生比較嚴(yán)重的后果。那么我們應(yīng)該如何在生活中避免受到黃曲霉素的危害呢?
1、油熱后加點鹽
如果您平時做菜時用的就是花生油，同時又對它的品質(zhì)不太放心的話，那么可以在炒菜之前放一些鹽在油里。因為食鹽對黃曲霉素有著一定的降解和中和效果，可以大大減少可能蘊含在油中的黃曲霉素，避免身體健康受到危害。
2、多吃綠色蔬菜
在平時的飲食生活中，可以多吃一些綠色的蔬菜。因為這些綠色蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且還含有一種叫做葉綠素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效的降低黃曲霉素的毒性，并且減少人體對于黃曲霉素的吸收效率。既對身體健康有益，又能抵抗毒素，大家完全可以經(jīng)常食用。
3、注意檢查保質(zhì)期
在家中買了花生油或者準(zhǔn)備買一些可能含有黃曲霉素的食品時，一定要記得觀察一下食物的表面有沒有明顯的變質(zhì)現(xiàn)象。另外也要注意它的保質(zhì)期有多久，能不能在超過保質(zhì)期之前食用完畢，一旦超過了保質(zhì)期就要及時扔掉，以免對身體健康產(chǎn)生危害。
哪些食物中易含黃曲霉素
1、谷物
一般來說，新鮮的谷物中是不含有黃曲霉素的，但若是谷物發(fā)了霉，那么黃曲霉素就會如約而至。黃曲霉素既是霉菌又是真菌，因此特別喜歡藏在淀粉含量比較高的食物內(nèi)，常見的如花生、玉米、大米以及豆類等。所以說，如果在食用這些食物的時候已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)的情況，那么千萬不要食用，因為很有可能黃曲霉素已經(jīng)入駐其中。
2、植物油
這里說的油基本上指的都是榨出來的花生油，有些生產(chǎn)商為了降低成本，往往就會用質(zhì)量很低的花生來榨油，這種方法榨出來的油就會含有大量的黃曲霉素。雖然可能含量比較低，但若是長期食用這些質(zhì)量不合格的油，仍然會讓身體健康受到非常嚴(yán)重的危害。
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之前有聽新聞?wù)f到有人適用自制豆腐乳之后中毒了。這其實是一件很新奇的事情，因為自家制作的豆腐乳，無論怎么樣，食材肯定都是挑的比較好的，又怎么可能有毒呢？其實這并不是來自于食物的毒，而是豆腐在制作過程中因為發(fā)酵等原因產(chǎn)生了一種“天然毒”，正是這種天然毒導(dǎo)致了中毒。接下來就詳細(xì)介紹一下這種“天然毒”。
導(dǎo)致中毒的罪魁禍?zhǔn)锥冀凶觥叭舛舅亍?。這種毒素是肉毒桿菌分泌的，毒性比砒霜和氰化鉀還要高得多。
肉毒桿菌在自然界中天然存在，它會產(chǎn)生能夠耐熱的孢子。孢子很頑強，通常的加熱煮沸并不足以殺死。在無氧和室溫下，孢子長成細(xì)菌，就能產(chǎn)生毒素。一般而言，中毒癥狀在12至36個小時之間出現(xiàn)，不過也有短至4個小時，或長達(dá)8天之后才出現(xiàn)癥狀的。
肉毒素中毒后，會出現(xiàn)視力模糊、看見雙影、眼瞼下垂、吞咽困難、口齒不清、肌肉無力等癥狀。如果不能及時確診對對癥治療，可能導(dǎo)致死亡。即使確診救治，也需要注射抗毒素并進(jìn)行重癥監(jiān)護(hù)，所以開銷很大。
如何防范肉毒素中毒？
肉毒素中毒后果很嚴(yán)重，不過好在防范并不算困難。肉毒桿菌的孢子要產(chǎn)生毒素，需要兩個條件：
1、 隔絕氧氣。
2、 常溫（一般在15到57°C之間）。
防范肉毒素中毒，有以下手段：
1、如果把食物及時保存在冰箱中，那么即使是有肉毒桿菌孢子，也不會產(chǎn)生肉毒素。
2、在常溫下保存的食物，如果是酸度高（pH在4.6以下），肉毒桿菌孢子也不能存活。所以，如果食物的pH值低于4.6并經(jīng)過煮沸，再密封保存，也不會產(chǎn)生肉毒素。
3、中性或者低酸性的食物，那么即使煮沸也不能完全殺滅孢子。這樣的食物想要室溫保存，需要密封并且在在高壓鍋里加熱到120°C以上，并且保持20～30分鐘的時間。
最后，總結(jié)強調(diào)一下：
肉毒桿菌污染和肉毒素產(chǎn)生，只是食物中可能產(chǎn)生的“天然毒”中的一種。不同的致病細(xì)菌和毒素，生長特性和毒素性質(zhì)各不相同。防范這些“天然毒素”，需要在食物的制作保存中遵循科學(xué)指導(dǎo)下的衛(wèi)生操作，不要以為“自制的食品就安全”。尤其是涉及發(fā)酵、腌制的食品，很容易出現(xiàn)污染，如果缺乏科學(xué)指導(dǎo)，或者不熟悉長期經(jīng)驗形成的制作工藝，就不要想當(dāng)然地去嘗試。
本文導(dǎo)讀：很多人認(rèn)為常見的食物就不會有毒，其實不然，因為有些食物本身就含有天然毒素，只是需要經(jīng)過不良的烹飪方法才能釋放。那么，哪些食物含有天然毒素呢？
1.蠶豆：可引起急性溶血性貧血
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。４合膬杉境郧嘈Q豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。
為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
2.四季豆：生吃出現(xiàn)胃腸炎癥
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
3.生豆?jié){：含有傷害腸胃的皂素
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成 假沸 現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn) 假沸 后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
4.木薯：浸泡后煮熟才能食用
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
5.發(fā)芽馬鈴薯：有毒成分茄堿含量高
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
6.青菜：煮熟后不宜存放
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。
那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
身體中如果沒有毒素的存在這樣人才會變得更加的健康，可是人吃五谷雜糧怎么可能讓身體中沒沒有毒素的存在呢?因此大家最需要做的事情就是要少吃一些，會造成體內(nèi)毒素過多的食物這樣才不會危害身體健康。因此小編今天就來給你們介紹下身體毒素多以及怎么給身體排毒。
哪些食物會造成體內(nèi)毒素多
1、燒烤
燒烤是一種很多人都喜歡吃的食物，但是你知道嗎?如果長時間大量的吃燒烤，特別容易讓身體中的毒素堆積。特別是那些喜歡吃烤肉的人群，你們更加需要注意到這點。
這主要就是因為肉在進(jìn)行高溫烤制的時候，會讓它當(dāng)中的蛋白質(zhì)分解，而肉在烤制的過程中會釋放出油脂，而這個物質(zhì)在滴到碳木上的時候，就會釋放出一種有害物質(zhì)，從而與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合。
而人在吃了這樣的食物之后，不僅會影響到自己的身體健康，而且還會導(dǎo)致體內(nèi)毒素增多，因此大家為了自己的健康著想，在以后的生活中盡可能要減少對燒烤的攝入，千萬不要每天都吃，要不然對身體的傷害實在是比較大。
2、方便面
第二種小編要給大家介紹的，經(jīng)常吃容易讓身體中毒素變多的食物就是方便面。因為很多方便面都是經(jīng)過油炸制作而成的，而且在它當(dāng)中還會存在比較多的添加劑，因此吃多了不僅不利于身體的消化，而且還會讓體內(nèi)的毒素增多，因此大家在日常的生活中一定要注意到這點才可以。
小編在這里特別提醒一點，如果你在日常因為一些特殊原因而選擇吃方便面的時候，最好不要吃桶裝方便面，因為這種面的紙殼碗，在受到熱水浸泡的時候，容易散發(fā)出一些有害物質(zhì)，而這些物質(zhì)會進(jìn)入到方便面中，從而危害大家的身體健康。
3、薯片
薯片是一種很多人都喜歡吃的零食，但是大家知道嗎?其實薯片最好還是不要吃的，因為大多數(shù)的薯片都是油炸食品，而且在它當(dāng)中所含有的添加劑特別多，如果大家在日常吃多了，不僅會讓身體中的熱量變得比較高，而且還會導(dǎo)致身體中的食物添加劑含量比較多，而這些物質(zhì)在經(jīng)過身體進(jìn)行消化吸收之后，就會形成毒素堆積在身體中，因此大家在日常的生活中為了自己的健康著想，一定要少吃一些薯片。
怎么給身體排毒
大家在日常的生活中如果垃圾食品吃的多了，那么就容易讓身體中的毒素含量變得比較多，在面對這種情況的時候，大家就要學(xué)會一些給身體排毒的方式，這樣才能夠更好的呵護(hù)自己的身體健康，避免一些疾病的出現(xiàn)。
1、排毒食物
大家在日常的生活中可以多吃一些能夠幫助自己排毒的食物，比如說冬瓜，因其具有利水消腫的功效，因此大家在日常多吃點它，能夠有效的促進(jìn)身體中的水液代謝，那么在這樣的情況之下就會更加有助于排出身體中存在的毒素。
2、晨起后喝水
身體經(jīng)過一夜的新陳代謝，在體內(nèi)會存在比較多的毒素，因此，在面對這種情況的時候，你們就可以選擇在晨起之后去喝水，通過水液來帶走腸道中堆積的垃圾，而且還能夠有稀釋血液的功效。大家在日常的生活中不妨注意到這點，這樣就能夠有效的幫助你們保養(yǎng)好自己的身體，避免身體中毒素堆積的比較多。
3、運動
如果你想要把身體中存在的毒素排出體外，那么在這樣的情況之下，你不妨通過運動的方式來解決，這樣就能夠有效的把自己身體中存在的毒素通過汗液的方式來排出體外，從而有效的幫助自己呵護(hù)自己的身體健康，因此大家在日常的生活中只要注意到這點就可以了。
如果你在日常比較忙碌，沒有足夠的時間去運動，那么在這樣的情況之下，你就可以去汗蒸，因為在汗蒸的過程中，利用汗蒸房中的熱量來把身體中存在的毒素通過汗液的形式來排出體外，從而更加有助于你們維持自己身體的健康。
結(jié)語：以上這些就是小編今天給大家介紹的，在日常的生活中如果你想要更好的幫助自己保養(yǎng)好身體，排出身體中存在的毒素，那么在這樣的情況之下，你不妨試一試上文中小編給大家介紹的這些，對于維護(hù)身體健康來說，效果是比較顯著的，大家可以根據(jù)自己的實際情況，然后選擇相對應(yīng)的制作方法就可以了。
說起哈喇味，很多人都會疑惑哈喇味是什么味?因為一般情況下是碰不到的，所以也就不太了解。但是哈喇味的食物確實是有一定危害的，所以如果碰到了這種有哈喇味的食物千萬別吃。想知道如何去除堅果的哈喇味以及如何去除哈喇味嗎?那就一起來看看吧。
有這種味道的食物千萬別吃
我們吃的食物一定要是健康的，新鮮的，并且無異味的，否則吃到肚子里的話，受傷害的還是我們自己，那么下面就來說說這個所謂的哈喇味食物。周末去婆婆家，婆婆拿出一大包開心果給我，說是超市做促銷活動，才40塊錢一斤，知道我愛吃，就給我買了三斤。當(dāng)時我就琢磨，怎么會這么便宜，商家可不傻，一定有什么貓膩，但是當(dāng)著婆婆的面我也沒多說，高高興興地笑納了，畢竟是老人家的一片好心意。
而且一向節(jié)儉的婆婆除了價格便宜的瓜子和花生，幾乎都沒有吃過別的堅果，只是對我們年輕人特別舍得花錢，其實好多老人都會有這樣的心態(tài)，覺得子女吃了比他們自己吃了還開心。果不其然，溫度高使堅果最容易變質(zhì)，回家后連續(xù)嘗了幾個，就發(fā)現(xiàn)特價促銷的原因所在，這些開心果基本上都有哈喇味。
盡管已經(jīng)用鹽和奶香在掩蓋，但是哈拉味依然很濃郁，我嘗后果斷都吐出來了，不能讓這些脂肪氧化酸敗的產(chǎn)物進(jìn)入身體毒害身體。哈喇味真的有這么恐怖嗎?是的，一定比你想象的嚴(yán)重太多。
哈喇味是啥東西
通俗了說，就是類似堅果、食用油、腌魚腌肉、糕點等脂肪含量偏高的食物，放置時間久了產(chǎn)生的一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道?？茖W(xué)地講，就是脂肪在保存的過程中，由于氧氣、微生物、紫外線、水分等的共同作用下產(chǎn)生了游離脂肪酸。用酸價來衡量油脂中游離脂肪酸的含量，含量越低，酸價約小，油脂質(zhì)量越高，新鮮度和精煉程度越好。我國色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：酸價要小于或者等于0.3。
哈喇味對健康的危害知多少
有哈喇味的食物不僅難聞難吃，而且吃了有哈喇味的食物就等于吃進(jìn)去大量氧化自由基，自由基是做什么的?大家一定都很清楚吧!我們天天說的抗衰老、逆齡無非就是和體內(nèi)的自由基做斗爭，多攝入抗氧化劑也是為了清除體內(nèi)的自由基，自由基不只是促進(jìn)人體衰老，而且還會增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。吃了有哈喇味的食物，可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，長期食用還可能誘發(fā)消化道潰瘍、脂肪肝等疾病。
此外，油脂變質(zhì)產(chǎn)生的過氧化脂自由基還會破壞人體內(nèi)的酶類，使人體新陳代謝發(fā)生紊亂，表現(xiàn)為食欲不振、失眠健忘等。研究發(fā)現(xiàn)，長期食用哈喇味的食物還會誘發(fā)癌癥，美國研究人員用出現(xiàn)酸敗的食用油喂養(yǎng)動物，結(jié)果這些動物不僅出現(xiàn)了消化道腫瘤，還產(chǎn)生了嚴(yán)重的肝臟病變。分析發(fā)現(xiàn)，脂肪酸敗的食物中會產(chǎn)生一種叫做丙二醛的物質(zhì)，該物質(zhì)會破壞正常細(xì)胞，使之衰老、癌變。
現(xiàn)在的情況是，有一些唯利是圖的商家，產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)哈喇味，但是經(jīng)過他們用香精、色素重新加工，成奶香、抹茶味、五香味的食品，企圖掩蓋哈喇味。并且以低價吸引顧客，從而謀取利潤，就像我婆婆在超市里買到的特價開心果一樣。當(dāng)然，據(jù)婆婆描述，因為便宜，看見好多人在搶購，所以也跟著買了幾斤。
也許有人會講，過去窮的時候，人們哪里舍得扔掉食物，肚子都吃不飽，更何況是美味的油炸食品和堅果等，即使壞了，也會堅持吃完，那個時候也沒說這個哈喇味有這么嚴(yán)重?其實，那個年代人們肝癌高發(fā)和這些飲食習(xí)慣也是有一定關(guān)系的，當(dāng)然也包括吃一些霉變的糧食，被黃曲霉菌污染的糧食，特別是玉米、花生等?，F(xiàn)在的食品工業(yè)發(fā)達(dá)，包裝食品例如餅干、蛋糕很少會出現(xiàn)哈喇味，但是，因為氫化植物油的大量使用，反式脂肪酸的過量攝入，導(dǎo)致心腦血管疾病的風(fēng)險也在逐年增加。
吃發(fā)芽的土豆會中毒 這10種食物含有毒素
蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對于蔬菜的營養(yǎng)價值及其性質(zhì)，有些人卻了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎樣識別和預(yù)防吃蔬菜中毒呢？下面看看哪十種蔬菜是有害健康的。
一、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。專家指制作方法要正確：黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜l~2兩)，即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預(yù)防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出后用水洗凈再吃。
三、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
四、發(fā)芽土豆
發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會中毒。使用發(fā)芽土豆時，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。
五、鮮蠶豆
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。
癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。專家建議，食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝?nèi)ビ忻谋砥?，再將角皮?nèi)角質(zhì)化的一層內(nèi)皮除去，連籽一齊放在冷水內(nèi)浸泡3晝夜，每日換水兩次;干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理后才能煮熟食用。
七、姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜
在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。
九、鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。
專家指點，扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質(zhì)為原則，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質(zhì)。
十、變質(zhì)白木耳
腐爛變質(zhì)的白木耳會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
吃發(fā)芽的土豆會中毒 這10種食物含有毒素
蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對于蔬菜的營養(yǎng)價值及其性質(zhì)，有些人卻了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎樣識別和預(yù)防吃蔬菜中毒呢？下面看看哪十種蔬菜是有害健康的。
一、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。專家指制作方法要正確：黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜l~2兩)，即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預(yù)防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出后用水洗凈再吃。
三、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
四、發(fā)芽土豆
發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會中毒。使用發(fā)芽土豆時，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。
五、鮮蠶豆
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。
癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。專家建議，食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝?nèi)ビ忻谋砥?，再將角皮?nèi)角質(zhì)化的一層內(nèi)皮除去，連籽一齊放在冷水內(nèi)浸泡3晝夜，每日換水兩次;干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理后才能煮熟食用。
七、姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜
在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。
九、鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。
專家指點，扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質(zhì)為原則，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質(zhì)。
十、變質(zhì)白木耳
腐爛變質(zhì)的白木耳會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都會覺得身體的健康情況，所以無論什么時候，大家一定要保持良好的生活習(xí)慣。如果血液中有毒素，很有可能就是經(jīng)常熬夜、抽煙酗酒的朋友身上會多見，所以就要對身體的血液進(jìn)行排毒，那么朋友們多吃海帶、燕麥、芹菜等食物了。
海帶：血液凈化劑
海帶含有豐富的膳食纖維和角質(zhì)，也是含碘元素較多的食物之一。海帶里的角質(zhì)成分能結(jié)合血液中的有害物質(zhì)，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。而且海帶屬于涼性食物，對于容易上火的人可以多吃。
燕麥：血脂調(diào)節(jié)劑
燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。不管你是老人還是小孩，多吃燕麥絕對是有益無害的。
芹菜：血壓控制劑
芹菜中的鉀元素和芹菜素對血壓有很好的控制作用，對于很多肥胖者，多吃芹菜有降血壓的保健作用?；加懈哐獕旱娜丝梢远喑郧鄄?，在烹飪芹菜的時候切記少油少鹽，這樣才不會影響芹菜的保健效
6種食物保護(hù)血管
上述10種食物之外，羅明宇一并提供6種可保護(hù)血管的食物，保養(yǎng)雙管齊下。
綠茶
含有兒茶酚，有防止血液氧化的功用，能預(yù)防血糖、血壓升高，讓血液流動更加順暢。
大蒜
有利於消除血栓，降低膽固醇，讓血液維持在健康狀態(tài)。
洋蔥
能有效降低血液的黏度、舒張血管管道、減少血管的壓力，可以降血脂，抵抗動脈硬化。
茄子
含有豐富的維生素p，能有效保護(hù)心與血管、降低血壓。
蜂膠
含有黃酮、黃烷酮、異黃酮、維生素p以及豐富的礦物質(zhì)等，可有效提升人體免疫力且防止血管氧化，保持血管年輕有彈性。中醫(yī)認(rèn)為蜂膠可以補虛弱、化濁汁、止消渴;也能外用解毒消腫，收斂生肌。蜂膠精華液可以用水稀釋後飲用，也可以加入果汁或乳酸菌飲料中飲用，吸收效果也相當(dāng)好。
鯖魚
含有豐富的DHA，可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的含量，降低血栓、血脂凝結(jié)機率，讓內(nèi)臟功能時刻保持完美狀態(tài)。最佳吃法是「生魚片」，可依照個人口味，加入適量的醋，因爲(wèi)醋有良好的軟化血管功效。
河豚其實就是一種海生動物，但是現(xiàn)在越來越多的人把它作為餐桌上的一種美食，可實際上要是不注意的話，很容易出現(xiàn)河豚中毒的情況的，因為合同特殊的生理結(jié)構(gòu)，含有非常強的毒性危害你的身體健康，所以在食用的過程當(dāng)中，絕對不能夠掉以輕心，只有這樣子才不會出現(xiàn)河豚中毒的情況。
隨著人們生活條件的提高，越來越多的人對于美食的要求，變得更加的挑剔，它們會去追求各種各樣奇怪的食物享受，有時候就會忽略了食物存在著一些危險性，而河豚毒素，就是常見的一個問題。
河豚毒素，它是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)獨特、毒性強烈并有廣泛藥理作用的一種天然毒素，其毒素主要集中在卵巢、肝臟和膽囊等處，即使加熱也難以破壞，而河豚魚體內(nèi)其它部位并無毒素，因此只要處理得當(dāng)，去掉含有毒素的部位便可放心食用，因此也有拼死吃河豚一話，可見這種毒物的美味是多么的誘人。
河豚毒素一種存在于河豚、蠑螈、斑足蟾等動物中的海洋毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。
在堿性溶液中易分解，在低的pH值溶液中也不穩(wěn)定。河豚毒素是強烈的神經(jīng)毒素，很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經(jīng)細(xì)胞膜。河豚毒素還有其它藥理作用，是神經(jīng)生理學(xué)和肌肉生理學(xué)研究的有用工具。
通過介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，其實河豚毒素是非常嚴(yán)重的，會損害到我們的身體各種機能，所以在吃河豚的時候，大家一定要謹(jǐn)慎和小心，因為很多的時候可以給你帶來不一樣的美味享受，但是也是威脅你生命健康的最大問題。
腎是人體主要的代謝器官之一，血液和水液都要經(jīng)過腎的過濾后，在流遍全身，供各個器官使用，經(jīng)腎濾過后的廢棄水液通過尿液或者汗排出人體外，在這個過程中，人體代謝的垃圾物質(zhì)就會在腎里面堆積下來，年紀(jì)越大，這些毒素越多，從而影響腎的正常功能，威脅人體健康，心悸，失眠等不適癥狀逐漸顯露出來。接下來給大家介紹一下能夠排腎毒素的食物。
1.黑豆：中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性甘、味平，有補中益氣、強腎排毒的功效，特別適合腎虛患者食用，既能增強腎臟機能，還能促進(jìn)腎臟排毒。
2.黃瓜：黃瓜中含有豐富的黃瓜酸，這種物質(zhì)能增強人體新陳代謝的速度，有助體內(nèi)毒素的排出。同時，黃瓜還能清潔尿道，輔助腎臟排出泌尿系統(tǒng)中的毒素。
3.蓮子：蓮子蘊含鈣質(zhì)、鉀、磷、維生素等多種營養(yǎng)素，在為身體進(jìn)行養(yǎng)分補充的同時，還能促進(jìn)腎臟的排泄機能，有助毒素的排出。
4.山藥：山藥性甘、平，并歸腎、脾經(jīng)，有很好的滋腎益精、助消化的養(yǎng)生效果，對于增強腎臟的排毒機能很有幫助。而蒸山藥吃便是極好的食療選擇。
5.桑葚：桑葚中富含膳食纖維和纖維素，被人體攝入后能促進(jìn)腸胃的蠕動，有效減輕腎臟的分解負(fù)擔(dān)，快速清除腎臟中的“垃圾”.
6.黑木耳：黑木耳可以活血益氣，并能消除血液中的熱毒，并避免腎臟中毒素的不良淤積，所以多食點黑木耳是清除腎毒的佳選。
7.香菜：香菜性溫、味甘，能利尿通便、健胃消食，同時多吃點香菜還能促進(jìn)腎臟毒素的排出，呵護(hù)其健康，所以在日常烹調(diào)食物時，放點香菜作為搭配是極好的，或者榨成香菜汁飲用也是不錯的。
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