這種魚的魚籽含毒素千萬別吃
魚的養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“這種魚的魚籽含毒素千萬別吃”，相信能對大家有所幫助。
近日，湖南發(fā)生了6起食用光唇魚中毒事件，原因竟是因為吃了光唇魚的魚籽。這就引發(fā)了人們的深思，究竟魚的哪些部位不能吃？哪些淡水魚不能吃？下面就跟著小編一起來了解一下為什么光唇魚魚籽不能吃吧，也了解一下吃魚的講究。
光唇魚，當(dāng)?shù)胤Q之為淡水石斑魚，5-8月是它們的繁殖季，而繁殖期內(nèi)的魚籽是含毒素的。專家提醒，食用這種光唇魚是要將魚內(nèi)臟、魚血、魚籽都清除干凈的，誤食了這種魚籽是可能引發(fā)腹瀉、頭暈、嘔吐等癥狀的，需盡快就醫(yī)。
光唇魚俗稱石斑魚，羅絲魚。體細長，側(cè)扁，頭后背部稍隆起，腹部圓而呈淺弧形。頭中等大，側(cè)扁，前端略尖。
光唇魚分布廣，為產(chǎn)區(qū)的小型經(jīng)濟魚類，肉鮮美。卵有毒，誤食會引起腹瀉、腹痛、頭暈、嘔吐等中毒癥狀；貓、雞等動物食魚卵會引起死亡。加熱至100攝氏度經(jīng)30分鐘后依然不能完全破壞，加熱至120攝氏度保持30分鐘才能將其毒性破壞。魚卵在發(fā)育階段逐漸變得有毒，成熟的魚卵毒性最強。這魚的魚籽有毒，但魚肉卻無毒，可以食用。
如何正確食用光唇魚
專家建議最好不要食用這個時期的有毒魚卵，在做魚之前要將有毒的魚卵、魚膽等有毒物清除掉，并且要反復(fù)用流動的清水清洗，避免食用后中毒。
魚卵中毒的急救方法
如果中毒后吐瀉不明顯時，可給予硫酸銅催吐，50%的硫酸鎂50毫升導(dǎo)瀉，以排出胃中殘余的毒素，減少吸收。
飲用大量的清水或淡鹽水洗胃，減少毒素的吸收。
補充液體可促使毒素排除。病情較輕的患者可以多喝茶水或糖鹽水，嚴(yán)重的病人可以靜脈點滴葡萄糖鹽水，以促進毒物排出。
發(fā)現(xiàn)食用魚卵中毒后，為避免病情加重，除了采取催吐或?qū)a的方法之外，要及時的撥打120急救電話，或快速送往醫(yī)院進行救治。
那么除了上面介紹的繁殖期內(nèi)的光唇魚魚籽不能吃之外，還有哪些魚遭污染或有毒不能吃呢？
美味中的風(fēng)險：近海魚污染
海魚在帶給我們美味與營養(yǎng)的同時，也帶給我們健康的隱患。美國FDA就曾宣布，鯊魚、鯖魚、鱈魚、金槍魚等含汞量過高，警示人們應(yīng)少吃這些魚類。其實，被污染的海魚體內(nèi)不僅有汞，還會有鉛、鎘等重金屬以及其他污染物。
海洋環(huán)境污染可以造成魚類體內(nèi)污染物含量較高，其中最令人關(guān)注的是那些能在人或者生物體內(nèi)蓄積的重金屬鉛、鎘、汞和難降解的有機物六六六、DDT和pCBs等。上述重金屬和有機物可以在體內(nèi)蓄積，嚴(yán)重危害人體健康。
鎘一旦進入人體就不容易排出。鎘在體內(nèi)蓄積到一定濃度就會造成損害，而且病程長，不易痊愈。鎘的慢性毒性主要造成肝、腎、肺、骨和睪丸等組織的損害，其中以對腎臟的損害最為明顯。鎘的攝入還與高血壓、動脈硬化和心臟病等有關(guān)。瑞士有研究顯示，給實驗動物飲用含鎘0.005mg/kg的水一年以后，動物的血壓明顯增高，它們患心臟病、腎衰竭、肺癌及前列腺癌的機會也大大增加了。
鉛會損傷人的神經(jīng)、消化及造血等系統(tǒng)。所以人們吃魚頭時若不注意，就有可能造成鉛中毒，出現(xiàn)肌肉關(guān)節(jié)酸痛或引發(fā)神經(jīng)衰弱綜合征等。急性鉛中毒者還可出現(xiàn)中毒性腦病，嚴(yán)重頭痛，甚至昏迷。據(jù)記載，1827年醫(yī)生只是籠統(tǒng)地認為世界著名音樂家貝多芬死于肝病和水腫。直到一個多世紀(jì)后，經(jīng)過科學(xué)分析，醫(yī)學(xué)家才推論貝多芬可能是由于過多地吃了受污染的魚而死于鉛中毒。貝多芬生前非常愛吃多瑙河的魚，而且食量驚人。而19世紀(jì)上半葉，正是歐洲工業(yè)革命蓬勃發(fā)展的時期，很多工礦企業(yè)把大量的含重金屬的污水排入多瑙河，造成河水的嚴(yán)重污染，喜歡吃在這種環(huán)境中生長的魚的貝多芬當(dāng)然就成了受害者。
國內(nèi)外研究均表明，DDT和pCBs等一些持久性有機污染物具有類雌性激素的作用，可干擾正常的生殖和發(fā)育。國外研究還表明，DDT可引起胎兒發(fā)育缺陷、先天性畸形發(fā)生率增加，并可導(dǎo)致孕婦自然流產(chǎn)率升高。
有一些較易受污染的近海魚，如大黃魚、小黃魚、烏賊等，這些魚受污染后，人的肉眼很難辨別其污染程度，所以還是少吃為佳。如果你真的喜歡吃，也應(yīng)盡可能地不吃或少吃魚頭、魚皮和內(nèi)臟。因為污染物一般蓄積在肝、腎、肺等內(nèi)臟組織中，肌肉中含量較低。
哪些魚是有毒的？
含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒。多種化學(xué)毒物長期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。吃了被污染的魚，人體可能慢性中毒、急性中毒，甚至誘發(fā)多種疾病，可致畸、致癌。
因此購魚時要特別注意鑒別以下幾個方面
看形體
污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。
看眼睛
帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。
看外觀
魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。
看魚腮
腮是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
聞氣味
正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點燃。
當(dāng)然，魚類要適量進食，一次不要吃太多，或間隔幾天吃一次?？梢源钆涑孕┦卟恕⑺?，在吃海產(chǎn)品的同時吃些西蘭花、西紅柿、香菇、蘋果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。
關(guān)于怎樣烹調(diào)將毒素降到最低，專家提出了一些建議
1、最好吃個頭小的魚，因為這種魚被污染的可能性要小一些。
2、在烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪，尤其是腹部和頭部的，以及所有內(nèi)臟。
3、在烹飪之前可以將魚稍微炸一下，這樣可以避免污染物進入魚肉內(nèi)。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃魚的講究，也介紹了魚的哪些部位不能吃以及哪些淡水魚不能吃，讓我們知道了吃魚要注意的地方，避免發(fā)生同上文一樣的中毒事件，希望能幫助到大家。
編輯推薦
最近很多人都在說吃魚能預(yù)防癌癥，很多人都紛紛買起了魚，但是冒出一種說法，稱某地區(qū)的漁民用避孕藥喂魚，這究竟是什么情況？那么吃魚的禁忌有哪些呢？什么魚好吃，哪些魚不能吃呢？
據(jù)報道，避孕藥養(yǎng)魚這一現(xiàn)象曾經(jīng)在吉林省與福建省的一些地區(qū)出現(xiàn)過，那里的漁民為了防止螃蟹因產(chǎn)卵而消耗營養(yǎng)變瘦，所以他們就會在螃蟹的繁殖期給它們喂避孕藥。
婦女食用可致不孕癥
這種被喂過螃蟹若被人食用，其體內(nèi)的藥物殘留就會對人體產(chǎn)生毒副作用，婦女吃了甚至?xí)鸩辉邪Y。福建的這種方法很快被活學(xué)活用，吉林省的部分漁業(yè)養(yǎng)殖戶利用避孕藥喂養(yǎng)魚類，魚吃避孕藥后體格比較肥碩，肉很細膩，可是肉里也滲透了微量的藥物，人吃了就會被連累。
內(nèi)地現(xiàn)時是世界上第一水產(chǎn)養(yǎng)殖和出口大國。二○○四年內(nèi)地水產(chǎn)品產(chǎn)量達到五千多噸，內(nèi)地人均四十公斤，已經(jīng)超過了世界平均水平。中國科學(xué)院海洋研究所某研究員說，由于大面積和高密度、集約化養(yǎng)殖，內(nèi)地海水養(yǎng)殖的病害也越來越嚴(yán)重。內(nèi)地已經(jīng)出現(xiàn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖病害種類已經(jīng)達到二百多種，用于病害防治的藥物已經(jīng)超過了三百余種，幾乎所有人用與獸用的抗菌類藥物都在水產(chǎn)育苗和養(yǎng)殖中使用，藥品的濫用已經(jīng)達到驚人的程度。
養(yǎng)殖水產(chǎn)檢測出致癌物質(zhì)
如今因為一些藥物殘留超標(biāo)，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了不小的危害。他們使用一些藥物喂養(yǎng)魚，所以會發(fā)現(xiàn)很多漁民不吃魚的奇怪現(xiàn)象。
實驗發(fā)現(xiàn)，在一些養(yǎng)殖水產(chǎn)品中可檢測出AOZ，這是一種致癌作用很強的物質(zhì)，不但能夠與組織蛋白結(jié)合、很難消除，而且與蛋白結(jié)合后能夠釋放出一種誘導(dǎo)生物有機體突變的物質(zhì)。所以說，一些藥物在生物體內(nèi)代謝變異化合物的危害性甚至比原形藥更大。
專家指出，實現(xiàn)無公害、無殘留的健康養(yǎng)殖才是正確的選擇。自從避孕魚被媒體報道出來之后，在社會上引起了極大反響，接二連三發(fā)生的毒大米、防腐劑、空殼奶粉等一系列食品安全事件讓人們的桌餐安全變得岌岌可危。值得慶幸的是，給魚吃避孕藥的行為將被全面叫停，污水養(yǎng)殖和助長劑等對人體有害的養(yǎng)殖方式統(tǒng)統(tǒng)被封殺。
內(nèi)地逐步加強監(jiān)管
副秘書長說，隨著人民消費水平的不斷提高，水產(chǎn)品消費量逐年攀升，已成為人民群眾膳食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。目前，水產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售缺乏有效的監(jiān)控，質(zhì)量問題日益增多，如污水養(yǎng)殖水產(chǎn)品、藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)水產(chǎn)品、違法使用助長劑和避孕藥的水產(chǎn)品等大量流入市場，人民群眾的身體健康受到嚴(yán)重威脅。
此外，《條例》還規(guī)定申領(lǐng)水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證，必須具備下列條件：有固定的生產(chǎn)場地，水源充足，水質(zhì)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn);生產(chǎn)條件和設(shè)施符合水產(chǎn)苗種生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程的要求;有與水產(chǎn)苗種生產(chǎn)質(zhì)量檢驗相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員;繁殖用親體來源于原種場、良種場，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，群體達到一定數(shù)量等。
哪些魚是吃避孕藥長大的
據(jù)了解，有狠毒用避孕藥喂大的動物，比較出名的就是避孕藥鱔魚。
據(jù)了解，關(guān)于避孕藥喂大的動物，最出名的是避孕藥鱔魚，這個說法從1998年開始，并且歷久不衰，之后，這個說法漸漸擴散開來，最后，泥鰍、羅非魚、蝦、蟹和甲魚等水產(chǎn)品也一并受到牽連。
網(wǎng)傳的說法有兩種，一種是說，在蟹產(chǎn)卵時喂避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。給蝦喂避孕藥，是為了不讓其產(chǎn)卵，促使其快速生長。另一種說法是，給泥鰍、黃鱔喂避孕藥，給羅非魚喂避孕藥，是為了雌雄性轉(zhuǎn)換，母的變成公的，從而能長得更快更肥，盡快上市。
廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處負責(zé)人介紹，網(wǎng)傳的這些說法看似有道理，其實仔細推敲起來，尤其是從養(yǎng)殖戶追求經(jīng)濟效益的效果來看，給這些水產(chǎn)品喂食避孕藥不但達不到他們要的效果，反而是偷雞不成蝕把米的行為，根本是得不償失。
蟹屬甲殼動物，其發(fā)育、代謝系統(tǒng)與哺乳動物、脊椎動物完全不同，人類避孕藥并不適用于蟹類。陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍就曾經(jīng)對媒體介紹：螃蟹不同于魚類，避孕藥等類似藥物對螃蟹有副作用，不僅不利于螃蟹褪殼，農(nóng)戶如果用了，反而可能會讓螃蟹因為暴長而暴死。此外，大閘蟹的精華其實是蟹黃和蟹膏，吃了避孕藥的大閘蟹不發(fā)育。
另外，我們現(xiàn)在市場上賣的蝦遠未達到成熟期，根本就沒有必要使用避孕藥來進行節(jié)育。對蝦的成熟期是8-10個月，而養(yǎng)殖的商品蝦，從種苗到成蝦一般只需3-4個月，遠未達到其成熟期，根本就沒有繁殖能力，無需節(jié)育。
現(xiàn)代生活中亞健康的人越來越多，但是很多人并不知道自己的身體情況究竟處于什么狀態(tài)，總覺得疾病離自己還很遠，因此常常抱著一種得過且過的心態(tài)，對各種口味的美食來者不拒，這無疑是一種對自己非常不負責(zé)任的行為，而且還會對胃產(chǎn)生很大的壓力。
盡管現(xiàn)在的飲食生活越來越豐富，但這并不意味著腸胃能夠承擔(dān)人們無窮無盡的食欲，毫無顧忌的胡吃海喝和一天只吃一頓都是不健康的做法。因此現(xiàn)代有很多朋友的胃都有或大或小的疾病。
生病自然需要進行醫(yī)治與調(diào)理，尤其是對于有胃病的人來說，更要提高飲食方面的警惕，因為如果還像以前那樣大吃大喝，那么很有可能會使胃病向更加危險的方向發(fā)展。那么具體來說胃不好的朋友需要在飲食方面注意哪些呢?
一、忌吃油炸食物
一般來說胃病都是因為長期不良的飲食習(xí)慣造成的，而一旦胃受到了傷害，那么就代表人的消化功能也受到了不同程度的削減。
作為現(xiàn)代人非常愛吃油炸食品就是胃病人群的大忌之一，香噴噴的炸雞腿、炸雞柳以及各種油炸食品雖然非常美味，但我們要知道的是這些食品之中往往都含有大量的油脂。而這些油脂一旦進入人的體內(nèi)那么就會迫使人體分泌出大量的胃酸，而患有胃病的人群腸胃功能普遍比較薄弱，大量食用油炸食品無疑相當(dāng)于雪上加霜。
此外，油炸食品的質(zhì)量問題也是一個很嚴(yán)峻的現(xiàn)實，因為很多油炸類的食品在制作的過程中都會有這樣那樣的安全問題，如果貿(mào)然食用很有可能引起腹瀉、惡心等身體不良的反應(yīng)。
二、生冷食物
隨著氣溫的上升，很多朋友已經(jīng)脫下了厚厚的棉衣，開始懷念起夏天的生活了。一些生冷的食物也開始走進了人們的視線。像一些冰鎮(zhèn)過的飲料、冰淇淋以及冷菜等都屬于這種食物，如果本來自己的胃就不太好，如果還非要吃這些寒涼的食物那么無疑會對胃產(chǎn)生不小的刺激。
如果情況比較嚴(yán)重，甚至還會引起腸胃劇烈的收縮以及對脆弱的黏膜產(chǎn)生刺激，同時還有可能引起腹瀉和消化道相關(guān)的疾病。
魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的功勞。
腌制過的不吃
水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險。
生魚片冷凍后再吃
生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
盡量蒸著吃
在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞;煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中;燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色;油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。
我們應(yīng)該吃什么魚 怎么吃魚
都說年年有余，年夜飯的宴席上，魚絕對是必不可少的佳肴。但除了過年過節(jié)，中國人平時吃魚的情況怎么樣?人們愛吃魚、常吃魚、知道怎樣吃魚才健康嗎?
中國人吃河魚最多
在你平時吃什么魚比較多這一選項中，鱈魚占8.46%，位居中國人吃得最多的魚之首，排名在前10位的還有：鰱魚、鯽魚、草魚、帶魚、鱸魚、三文魚、青花魚、黃花魚、金槍魚。大連營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、大連醫(yī)科大學(xué)專家告訴記者，總體來說，不管哪種魚，營養(yǎng)價值都非常高。首先是因為和豬肉、牛羊肉、雞肉等相比，魚肉的蛋白質(zhì)含量很高，達到15%-20%，而且屬優(yōu)質(zhì)蛋白。同時魚肉鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87%-98%。其次，魚肉的脂肪含量低，大部分魚只含有1%-3%的脂肪，如黃魚、鰱魚等，有些魚如草魚、鯉魚、帶魚，脂肪含量也只有5%-8%;而豬肉的脂肪含量為37%，羊肉的脂肪含量為14%。最關(guān)鍵的是，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽-3脂肪酸為主，對維護心血管健康、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。至于鱈魚為什么排名第一，他分析，可能是因為它肉厚刺少，烹調(diào)起來非常方便，肉質(zhì)也鮮美，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，特別適合老人和孩子食用。
世界上大概有2萬余種魚，幾乎都可以吃，只是有的魚內(nèi)臟有毒，中國某研究所教授說。從調(diào)查結(jié)果來看，中國人吃河魚的數(shù)量要遠遠大于海魚，前者占9.86%，后者只占2.08%。其實，河魚和海魚的營養(yǎng)價值差別不大，大家認為吃海魚好，主要是從安全的角度考慮，認為它受環(huán)境污染小。他認為。不過，他也提醒，海魚分為遠洋捕撈和近海養(yǎng)殖的，比如黃花魚、刀魚、帶魚、比目魚等都是近海養(yǎng)殖的，就不如遠洋捕撈的金槍魚、三文魚等好。中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會某專家則指出，從口感上來說，海魚的肌肉彈性更大，口感比河魚強，其中，金槍魚和三文魚最好。在河魚中，她推薦鱔魚，因為它含鐵比其他魚高，而且沒有魚刺，烹調(diào)起來美味又方便。
此外，調(diào)查還顯示，相對于冷凍魚來說，中國人更愛吃鮮魚，選擇前者的只占6.53%，而后者占到42.22%。對此，專家并不認同。他說：我們吃到的活魚大多是養(yǎng)殖的，相反，凍魚則多數(shù)是海魚。而且，凍魚都是在捕撈之后迅速冷凍起來的，能很好地保留魚肉中的營養(yǎng)。
吃魚太多也不好
吃魚的好處眾所周知，但究竟好在哪兒，人們的認識似乎有所偏差。調(diào)查顯示，在國人心目中，吃魚最主要的好處是美容(20.41%)，其次為不會發(fā)胖(19.37%)，還有能保護心臟(15.06%)和健腦(14.30%)。專家告訴記者，保護心臟和健腦的確是公認的吃魚的好處。至于美容，是因為魚肉組織中含有許多膠原蛋白和黏蛋白，煮沸再冷卻后成為凝膠(也就是人們說的魚凍)，對滋養(yǎng)皮膚、保持肌膚彈性有好處。不過，這只是理論推斷，還沒有實驗支持。至于不會發(fā)胖，就是誤解了。即使魚的脂肪含量低，吃多了仍然會造成熱量超標(biāo)，導(dǎo)致發(fā)胖。
此外，網(wǎng)絡(luò)上還流傳著吃魚的許多其他好處，比如能治哮喘、能防癌等等。專家認為，吃魚對治療哮喘有好處有一定的道理，不僅如此，它對所有自身免疫性疾病，比如風(fēng)濕、類風(fēng)濕等都有益。研究顯示，補充歐米伽-3脂肪酸豐富的食物，可以減少癌癥發(fā)生的機會，因此，說吃魚可以預(yù)防癌癥也是有根據(jù)的。另據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院最新研究，魚肉中的歐米伽-3脂肪酸可以提高腦中血清素的濃度，對于沮喪、抑郁等心理疾病有預(yù)防和治療效果。英國科學(xué)家也指出，嬰幼兒每日攝取定量的魚，會在情感表達、理解他人以及親子關(guān)系上表現(xiàn)更加出色。魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對保護視力有一定的好處。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的一些避孕藥魚的
一條優(yōu)質(zhì)母泥鰍一年繁殖四次的話，可以達到幾百元的收益。有養(yǎng)殖戶就表示，如果給泥鰍用避孕藥，那就讓它斷子絕孫了，還談何收益。
在許多的報道中，都提到避孕藥甲基睪丸酮(又被稱為甲睪酮或者甲基睪丸素)被用到了羅非魚的養(yǎng)殖中。其實，這種物質(zhì)如其名，根本不是避孕藥，而是雄激素。在魚苗階段投喂含有甲基睪酮飼料讓羅非魚雌魚苗性轉(zhuǎn)換，提高羅非魚魚苗的雄性率，有利于羅非魚生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，這是業(yè)內(nèi)過去實行的做法。但如今甲基睪酮已經(jīng)被列為禁用藥物，而且目前通過品種選育方式雜交得到的羅非魚魚苗雄性率已達97%～98%，已經(jīng)不需要用藥物來控制羅非魚性別。作為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用的藥物。廣西每年對羅非魚中甲基睪酮殘留量的抽檢樣品達到數(shù)百個批次，近年來總的合格率在99%以上。公開的數(shù)據(jù)顯示，2010年廣西出口到歐美和韓國的羅非魚將近6萬噸，占全國羅非魚出口總量的五分之一，試想，如果給羅非魚喂了避孕藥，如何通過歐美國家嚴(yán)格的檢驗關(guān)?
有專門的科技人員曾經(jīng)做過實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然甲基睪丸酮能夠讓甲魚暫時快速生長，但是這樣做會提高甲魚死亡率，并且甲魚后期生長會減慢，還有遺傳給下一代的危險，總結(jié)起來得不償失。
魚該如何挑選 專家們教你怎么買魚吃魚
魚的好處盡人皆知，中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每人每天應(yīng)吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學(xué)問。本期，小編專訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院水產(chǎn)品專家羅永康教授和上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授，聽聽兩位魚專家的吃魚守則。
個頭挑八分大的
魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個頭八分大左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買
選購冰鮮魚，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
水箱內(nèi)水的顏色不對不選
在超市購買活魚時，要看看水色。因為它是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。
價格太低的不買
價格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會帶來很大的健康風(fēng)險。
現(xiàn)殺活魚放放再吃
剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個排酸過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時。
買這種魚等于把病帶回家
生活中吃素的人越來越多，不會過多的吃肉，畢竟在肉食中有大量的脂肪，要是過多的吃肉是會造成肥胖的發(fā)生。而對于魚肉，他們總是樂此不疲的食用，吃魚是當(dāng)前很多人喜歡做的事情，經(jīng)常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發(fā)生，這是因為在魚肉中有很多脂肪酸，這些脂肪酸能夠有助于心臟細胞的活動，使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇，這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能夠被身體吸收、消化。而在吃魚的時候，也是有需要注意的地方，要是忽視了這些，對于健康是有傷害的，在購買魚的時候，買這樣的魚就是把疾病帶回家。
1、死魚
在買魚的時候，不少人為了省錢，會買死魚回家食用，可能這樣的魚也就是死亡很短的時間，在一些人看來，即使魚死了，沒有什么問題，反正回家也要把魚殺了再食用，就會購買一點回家。
這樣的情況最好不要經(jīng)常發(fā)生，吃死魚看起來能夠省下一點錢，但是，對于健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短，但是，就在這很短的時間里是容易造成魚肉發(fā)生腐敗，這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細菌，進而會造成細菌繁殖。
要是這樣的魚是因為中毒而死，而購買者又不知道這樣的情況，是會在食用的時候造成毒素進入身體，造成生病是常見的事情。因而，在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。
2、只買魚頭
生活中有些人對于魚肉并不鐘情，對于魚頭卻情有獨鐘，甚至在某些地方，魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。剁椒魚頭、清蒸魚頭也是某些省份的特色菜。
不可否認吃魚頭是有好處的，這是因為魚頭肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，在魚頭中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等微量元素，同時，在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂，對于增強記憶力是有幫助的。
但是，在吃魚的時候有很多需要注意的地方，例如，在魚頭中有大量的細菌、雜質(zhì)，其中包括農(nóng)藥，化學(xué)物質(zhì)，就魚生活環(huán)境來說，水污染非常嚴(yán)重，水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情，這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物，要是經(jīng)常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬，危害到健康，還會影響到智力。因而，不要貪圖美味只購買魚頭。
3、有異味的魚
生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味，魚腥味是魚身上獨有的味道。但是，隨著污染的嚴(yán)重，在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱，相反，更多的時候有了異味，其中包括煤油味。
而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的，城市化進程的加快，工業(yè)發(fā)展的速度遠遠超乎人們的想象，污水排放在一些企業(yè)看來就是小事情，這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中，對于魚類的生存就是一個巨大的考驗。
水污染嚴(yán)重，會在魚肉中積累大量的細菌，造成魚肉發(fā)生變性，吃這樣的魚肉會損害神經(jīng)、肝臟、腎臟，嚴(yán)重的時候會造成頭暈、失眠的情況，孕婦要是經(jīng)常食用這種有異味的魚還會造成肚子里胎兒發(fā)生畸形。
4、從餐館買熟魚回家
現(xiàn)在很多人為了圖省事，會從餐館帶一份菜回家，回到家中慢慢吃，這樣的情況在生活中也是屢見不鮮的事情。
在餐館中買一份魚回家也是常有的事情，可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術(shù)，也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。
可能餐館較為忙碌，在烹飪魚的時候，會把魚燒焦了，而你并沒有發(fā)現(xiàn)，在回家之后，即使發(fā)現(xiàn)這樣的魚燒焦了，但想著能吃就行，就吃了起來，卻不想，這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質(zhì)，魚肉中的蛋白質(zhì)中有氨基酸、色氨酸，這些物質(zhì)被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物，這種物質(zhì)比黃曲霉素還要毒，所以食物一旦燒焦了就不要食用。
另外，一些餐館的廚師可能會趕時間，燒制出來的魚并沒有徹底熟透，這種沒有熟透的魚最好就不要食用了，這是因為在這種魚肉中有寄生蟲，要是把這樣的魚肉吃下，還會造成食欲不振、腹痛、肝腫大、浮腫等癥狀，嚴(yán)重的時候還會引起腹水。因而，在生活中即使是從餐館中買熟魚回家吃也要特別注意，以免造成不必要的傷害。
5、吃魚的注意事項
吃魚對于身體保健是非常有好處的，但是在吃魚的時候還是有需要注意的地方，要是忽視了這些對于健康是有傷害的。
首先，在吃魚的時候，千萬不要空腹，不少人會想著能減肥，的確，在當(dāng)前減肥之風(fēng)盛行，很多人只吃菜不吃飯，這樣的飲食方式對于健康無疑是有傷害的。在空腹吃魚的時候會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，痛風(fēng)往往是因為身體中嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂導(dǎo)致血尿酸含量增加，進而會引起組織損傷方面的疾病。
其次，就是在吃魚的是不要生吃魚，生魚片在當(dāng)前社會成了很多“潮人”喜歡吃的食物，鮮嫩美味的生魚片，吃起來還真美味。但是，這樣的生魚片要是吃多了對于腎臟是有傷害的，容易導(dǎo)致肝吸蟲病的感染，甚至?xí)T發(fā)肝癌。
接著，在吃魚的時候嗎，有人會在現(xiàn)殺現(xiàn)吃，認為這樣能夠很好的避免細菌進入到魚肉中造成傷害。這樣能夠保證魚的鮮美，其實不是，在魚的身體中毒素肯定是有的，現(xiàn)殺現(xiàn)吃是會造成魚身體中的毒素不能徹底的排出，魚身上的寄生蟲要是不能徹底的殺滅也是會造成毒素傷害身體的。
最后，就是在吃魚的時候不要嘗試著吃魚膽，不可否認魚膽確實是中藥，對于目赤膽痛有很好的治療，但是，吃魚膽是危險的事情，容易造成中毒。
買這種魚等于把病帶回家
生活中吃素的人越來越多，不會過多的吃肉，畢竟在肉食中有大量的脂肪，要是過多的吃肉是會造成肥胖的發(fā)生。而對于魚肉，他們總是樂此不疲的食用，吃魚是當(dāng)前很多人喜歡做的事情，經(jīng)常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發(fā)生，這是因為在魚肉中有很多脂肪酸，這些脂肪酸能夠有助于心臟細胞的活動，使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇，這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能夠被身體吸收、消化。而在吃魚的時候，也是有需要注意的地方，要是忽視了這些，對于健康是有傷害的，在購買魚的時候，買這樣的魚就是把疾病帶回家。
1、死魚
在買魚的時候，不少人為了省錢，會買死魚回家食用，可能這樣的魚也就是死亡很短的時間，在一些人看來，即使魚死了，沒有什么問題，反正回家也要把魚殺了再食用，就會購買一點回家。
這樣的情況最好不要經(jīng)常發(fā)生，吃死魚看起來能夠省下一點錢，但是，對于健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短，但是，就在這很短的時間里是容易造成魚肉發(fā)生腐敗，這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細菌，進而會造成細菌繁殖。
要是這樣的魚是因為中毒而死，而購買者又不知道這樣的情況，是會在食用的時候造成毒素進入身體，造成生病是常見的事情。因而，在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。
2、只買魚頭
生活中有些人對于魚肉并不鐘情，對于魚頭卻情有獨鐘，甚至在某些地方，魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。剁椒魚頭、清蒸魚頭也是某些省份的特色菜。
不可否認吃魚頭是有好處的，這是因為魚頭肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，在魚頭中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等微量元素，同時，在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂，對于增強記憶力是有幫助的。
但是，在吃魚的時候有很多需要注意的地方，例如，在魚頭中有大量的細菌、雜質(zhì)，其中包括農(nóng)藥，化學(xué)物質(zhì)，就魚生活環(huán)境來說，水污染非常嚴(yán)重，水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情，這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物，要是經(jīng)常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬，危害到健康，還會影響到智力。因而，不要貪圖美味只購買魚頭。
3、有異味的魚
生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味，魚腥味是魚身上獨有的味道。但是，隨著污染的嚴(yán)重，在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱，相反，更多的時候有了異味，其中包括煤油味。
而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的，城市化進程的加快，工業(yè)發(fā)展的速度遠遠超乎人們的想象，污水排放在一些企業(yè)看來就是小事情，這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中，對于魚類的生存就是一個巨大的考驗。
水污染嚴(yán)重，會在魚肉中積累大量的細菌，造成魚肉發(fā)生變性，吃這樣的魚肉會損害神經(jīng)、肝臟、腎臟，嚴(yán)重的時候會造成頭暈、失眠的情況，孕婦要是經(jīng)常食用這種有異味的魚還會造成肚子里胎兒發(fā)生畸形。
4、從餐館買熟魚回家
現(xiàn)在很多人為了圖省事，會從餐館帶一份菜回家，回到家中慢慢吃，這樣的情況在生活中也是屢見不鮮的事情。
在餐館中買一份魚回家也是常有的事情，可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術(shù)，也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。
可能餐館較為忙碌，在烹飪魚的時候，會把魚燒焦了，而你并沒有發(fā)現(xiàn)，在回家之后，即使發(fā)現(xiàn)這樣的魚燒焦了，但想著能吃就行，就吃了起來，卻不想，這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質(zhì)，魚肉中的蛋白質(zhì)中有氨基酸、色氨酸，這些物質(zhì)被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物，這種物質(zhì)比黃曲霉素還要毒，所以食物一旦燒焦了就不要食用。
另外，一些餐館的廚師可能會趕時間，燒制出來的魚并沒有徹底熟透，這種沒有熟透的魚最好就不要食用了，這是因為在這種魚肉中有寄生蟲，要是把這樣的魚肉吃下，還會造成食欲不振、腹痛、肝腫大、浮腫等癥狀，嚴(yán)重的時候還會引起腹水。因而，在生活中即使是從餐館中買熟魚回家吃也要特別注意，以免造成不必要的傷害。
5、吃魚的注意事項
吃魚對于身體保健是非常有好處的，但是在吃魚的時候還是有需要注意的地方，要是忽視了這些對于健康是有傷害的。
首先，在吃魚的時候，千萬不要空腹，不少人會想著能減肥，的確，在當(dāng)前減肥之風(fēng)盛行，很多人只吃菜不吃飯，這樣的飲食方式對于健康無疑是有傷害的。在空腹吃魚的時候會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，痛風(fēng)往往是因為身體中嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂導(dǎo)致血尿酸含量增加，進而會引起組織損傷方面的疾病。
其次，就是在吃魚的是不要生吃魚，生魚片在當(dāng)前社會成了很多“潮人”喜歡吃的食物，鮮嫩美味的生魚片，吃起來還真美味。但是，這樣的生魚片要是吃多了對于腎臟是有傷害的，容易導(dǎo)致肝吸蟲病的感染，甚至?xí)T發(fā)肝癌。
接著，在吃魚的時候嗎，有人會在現(xiàn)殺現(xiàn)吃，認為這樣能夠很好的避免細菌進入到魚肉中造成傷害。這樣能夠保證魚的鮮美，其實不是，在魚的身體中毒素肯定是有的，現(xiàn)殺現(xiàn)吃是會造成魚身體中的毒素不能徹底的排出，魚身上的寄生蟲要是不能徹底的殺滅也是會造成毒素傷害身體的。
最后，就是在吃魚的時候不要嘗試著吃魚膽，不可否認魚膽確實是中藥，對于目赤膽痛有很好的治療，但是，吃魚膽是危險的事情，容易造成中毒。
【導(dǎo)讀】食品安全這種魚籽千萬不能吃！魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。下面小編介紹食品安全這種魚籽千萬不能吃吧！
食品安全這種魚籽千萬不能吃
魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>
食品安全這種魚籽千萬不能吃
緣由：魚籽吃起來美味，而且營養(yǎng)豐富，很多人都好這一口。但千萬別忘了，魚籽同時富含膽固醇，對于患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
食品安全這種魚籽千萬不能吃
分析：魚籽是種營養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，但魚籽同時也是膽固醇含量極高的食物，如果要吃，千萬不要貪多。
食品安全這種魚籽千萬不能吃
魚籽雖然個頭很小，但燒煮時一般也很難將其燒熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃魚籽，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量。
食品安全這種魚籽千萬不能吃
此外，需要注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鯰魚籽也有毒，誤食可能會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚生活的水域受到污染，由于生物富集作用，魚籽中有害物質(zhì)的量比魚肉多，吃的時候一定要注意。
食品安全這種魚籽千萬不能吃
提示：除了魚籽外，蟹黃也是膽固醇含量極高的食物，血脂高的中老年人要少吃。此外，豬腦、羊腦，動物的內(nèi)臟以及肥肉等膽固醇都高。
食品安全這種魚籽千萬不能吃
我們平時在餓的時候，基本上是看見什么都想吃的，無論是水果還是其他飲品，只要能入口都想吃來緩解饑餓感，其實有些食物在饑餓空腹的時候是不能吃的，不然會加重我們的身體負擔(dān)，不但不會對我們的身體有好處，反而很傷身，對胃部也是非常不利的，長期空腹食用這些食物很容易引發(fā)各種疾病。
哪些食物不能空腹吃
1.山楂
山楂一直都是一種很健康的食物，大家都知道是一種營養(yǎng)價值很高的水果，但是空腹是不能吃山楂的。
餓著肚子吃山楂，很容易造成胃結(jié)石。胃結(jié)石是由于食入的某種動植物成分、毛發(fā)或者是某些礦物質(zhì)在胃部不能消化，凝結(jié)成塊而形成的。
而山楂當(dāng)中的果膠和單寧酸的含量非常高，接觸胃酸以后凝結(jié)成不溶于水的沉淀物質(zhì)，與山楂和山楂纖維、胃里面的食物殘渣等凝固在一起，就很容易形成胃結(jié)石。
尤其是在空腹吃山楂以后再喝茶、喝酒或者是過多的食用增高胃液酸度的食物，胃結(jié)石就更容易發(fā)生了。
山楂雖然有健胃消食的功效，長期服用可以有效的治療消化不良，但是那是在積食的情況下吃才管用，空腹吃山楂，我們的肚子里本來就空空如也，所以山楂就會傷胃，我們要警惕山楂變成結(jié)石的危險。
2.牛奶
很多人覺得空著肚子喝牛奶可以讓身體把牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)成分完全吸收，其實不然，空腹的時候我們的腸胃蠕動的特別快，當(dāng)我們空腹喝牛奶的時候，牛奶會很快的流過胃部和小腸，從而排入大腸當(dāng)中。
最后，各種各樣的營養(yǎng)成分就會來不及消化吸收，就直接排出體外了，所以正確的方法就是先吃點東西再喝牛奶，這樣效果是更好的。
空腹喝牛奶也是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的，過多的胃酸導(dǎo)致的蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不容易被腸胃洗手，從而嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。
所以說，我們是不能空腹喝牛奶的，因為容易導(dǎo)致腹瀉，而且營養(yǎng)的吸收率也不高。
3.糖
在我們餓了的時候，看見糖的話通常會拿起一塊吃掉，覺得糖能幫助我們抵擋饑餓。其實，糖是一種非常容易消化吸收的食品。
夏季高溫容易上火，很多人喜歡喝涼茶解暑。不過，中醫(yī)專家指出，天天飲用涼茶會使人體臟腑的陽氣受損，尤其是兒童、老人等四類人不宜喝涼茶解暑。
中醫(yī)提醒：四類人不宜喝涼茶解暑
張教授介紹，涼茶一般是用金銀花、菊花、苦丁茶等泡水喝，具有清熱解暑的作用。但是，涼茶不宜大量飲用或天天飲用，否則會使人體臟腑的陽氣受損，損傷脾胃，影響消化吸收功能。
張教授說，兒童、老人、女性和脾胃虛寒這四類人不宜飲用涼茶。兒童的脾胃調(diào)節(jié)功能尚不健全，對外來藥材的寒涼不能及時調(diào)整和適應(yīng)，可能會影響消化吸收。老人器官功能衰退，容易因涼茶的刺激而出現(xiàn)消化系統(tǒng)病變，加重腸胃負擔(dān)。女性不宜過度飲用苦寒涼茶，尤其是在經(jīng)期，會因寒冷刺激而使血流滯澀緩慢，容易引起痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)。脾胃虛寒的人主要是胃腸怕涼，也不能飲用涼茶。
張教授說，兒童在一般情況下不用清熱，除非上火，出現(xiàn)口干舌燥、嘴唇發(fā)紅、飲水多、尿黃、大便干燥、手心發(fā)熱、易煩躁等癥狀，才可以適當(dāng)喝點涼茶，如金銀花、菊花泡的涼茶。此外，夏季最好少吃容易燥熱的水果，如荔枝、桂圓、芒果等，要多飲水，而綠豆湯、檸檬汁、西瓜、梨子等有很好的清熱解暑功效。
專家推薦:杜仲雄花茶可涼喝
杜仲是一種神奇的植物，“杜仲雄花”特含80多種有效植物成分，具備植物杜仲所有的保健功效。炎炎夏日，人們喜歡飲用涼茶，可是一般茶葉都是熱飲為宜，而杜仲雄花從祖國醫(yī)學(xué)角度分析，既有補陽又兼滋陰的作用，故沒有普通茶葉的涼性，由于杜仲雄花茶經(jīng)過特殊研制，完全可以涼喝。涼喝杜仲雄花茶，口感更加清澈、甘醇!
杜仲雄花含有豐富的抗氧化物質(zhì)，沖泡以后放置一夜，茶湯依然澈亮、純凈，藥物有效成分絲毫無損壞，所以，杜仲雄花茶變成隔夜茶也可以放心飲用。
如果我們空腹大量吃糖，那么我們的身體短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血糖驟然升高從而導(dǎo)致眼部疾病。
而且糖是屬于酸性食品的，空腹吃糖還會破壞身體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對我們的健康非常不利。
4.辣的食物
很多人無辣不歡，吃飯的時候看見辣的食物往往第一筷子肯定是夾辣食，其實這樣對我們的胃黏膜是有刺激的，很容易導(dǎo)致胃炎的發(fā)生。
我們的胃黏膜受到刺激會使血管收縮，同時因為胃部的收縮還會刺激心臟，使這些器官發(fā)生突發(fā)性的攣縮現(xiàn)象，久而久之就會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)或者是經(jīng)期紊亂等疾病。
5.荔枝
早晨起來空腹是不能吃荔枝的，因為新鮮的荔枝含糖量很高，空腹食用就很容易刺激到胃黏膜，從而出現(xiàn)胃痛胃脹的情況。
而且空腹食用過量會因為體內(nèi)突然加入過量的糖分，而出現(xiàn)昏迷的情況，空腹大量進食荔枝而吃飯少的話，就很容易出現(xiàn)頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子痛、心慌等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會發(fā)現(xiàn)昏迷、抽搐、心律不齊等。
這些癥狀都是大量食用荔枝后產(chǎn)生的突發(fā)性的低血糖，醫(yī)學(xué)上稱呼這種情況為荔枝急性中毒，這也叫荔枝病。
所以說，空腹最好食用荔枝，就算是普通吃荔枝，一次也不要吃超過十個，多食會令肝火上升，造成喉干舌燥，嚴(yán)重的話還會引起惡心、四肢無力、眩暈等不適癥狀，尤其是對于兒童，更是要少吃的，吃多了容易生熱病。
結(jié)語：對于吃貨來說，最怕的時刻就是肚子餓的時候，吃貨最大的折磨就是手邊缺少美食了，所以在饑不擇食的時候，看見什么就會吃什么，一點都不挑，這種情況其實是很危險的，很多事物是不能空腹吃的，不然很容易傷身體，我們要記住了。
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又白又胖的豬蹄千萬不要買
很多人都愛吃豬蹄，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄處理起來比較麻煩，很多人不愿意處理，就買現(xiàn)成的，有些人看到白白胖胖的豬蹄，覺得很好，很干凈，殊不知，這種豬蹄才是有問題的豬蹄。
一、白胖豬蹄是如何煉成的？
一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多，不知道有多少人上了黑心商販的當(dāng)。豬蹄之所以白胖好看，不是因為它出自白白胖胖的大肥豬，而是因為它浸泡過化學(xué)藥水。
白胖的豬蹄是用化學(xué)藥水浸泡過的，藥水的成分還挺復(fù)雜，包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品。火堿能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會變得白胖誘人。
發(fā)明浸泡豬蹄藥水的人，已經(jīng)把化學(xué)知識運用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個大色美，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤一兩。
二、白胖豬蹄對健康危害有多大？
用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。
雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明?？诜卸境霈F(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火堿，一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī)，這些化學(xué)品根本就不能用在豬蹄加工上。經(jīng)常吃用化學(xué)藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體，還會傷害內(nèi)臟，嚴(yán)重的甚至有生命危險。
三、三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色，察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、湊近點，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
結(jié)語：如果你看到市場上，又白又胖的豬蹄，千萬不要買哦，這種都是用化學(xué)元素浸泡過的，有危害的。
豬蹄去毛、去異味的方法
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱（失眠）等有良好的治療作用。
豬蹄去毛方法
豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
豬蹄怎樣去異味
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
適合人群
所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
什么人不能吃豬蹄
豬蹄的營養(yǎng)價值比較高，而且還有比較顯著的功效，那么是不是所有的病人，身體虛弱者都適合用豬蹄補身呢？其實不是這樣的，像發(fā)熱患者就不能吃豬蹄哦。感興趣的朋友和小編一起來看看，詳細了解一下吧。
發(fā)熱不能吃豬蹄
很多人喜歡用豬蹄來給患者補身，但是如果是發(fā)熱的患者，這樣不但不會起到補身的效果，還會給身體帶來不適。
豬蹄的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥.
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
病人能吃豬蹄嗎 發(fā)熱不能吃豬蹄
豬蹄對于經(jīng)常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性腦病，消化道出血患者都有一定的輔助療效，除此之外，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄的膠原蛋白含量比較豐富，能夠促進毛皮生長，防治進行性肌營養(yǎng)不良癥，讓腦血管病和冠心病得到改善，對失水性休克、消化道出血有一定的療效。
哪些人應(yīng)該慎用
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
總結(jié)：上文主要介紹了發(fā)熱不能吃豬蹄，豬蹄的營養(yǎng)價值與功效這幾個內(nèi)容，豬蹄雖然是一個滋補佳品，但是我們不能隨便瞎補哦，不是所有的人都能吃豬蹄的，像本文中介紹的發(fā)熱患者就不適宜吃豬蹄。希望小編今天的文章可以幫到你。
豬蹄怎么吃最有營養(yǎng)
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴.
功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
適用人群 所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
適用量 豬蹄每次1只。豬皮每次50克。特別提示 若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多?；加懈尾〖膊?、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
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