香椿炒天鵝蛋
春季養(yǎng)生香椿。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香椿炒天鵝蛋”，相信能對(duì)大家有所幫助。
香椿大家都吃過(guò)的吧，它是一種季節(jié)性的食材，一般到了春季萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候才有香椿發(fā)芽，一般嫩芽是比較好吃的，而且口感好，搭配鵝蛋的話更加有價(jià)值有營(yíng)養(yǎng)，下面小編就給大家介紹香椿天鵝蛋的具體的做法和它的好處。
香椿炒天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過(guò)來(lái)再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗干凈以后用刀切成末，然后把雞蛋磕如碗里，天鵝蛋肉切成小方丁。
3、然后把天鵝蛋肉丁和香椿末，鹽，味精放入雞蛋液里面，攪拌均勻。
4、然后鍋里放入花生油，燒熱到七成熱的時(shí)候放入雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒三分鐘就可以出鍋了，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
鵝蛋炒香椿這道菜不僅味道很好，而且它還是很有營(yíng)養(yǎng)的，不管是鵝蛋還是香椿都有很高的營(yíng)養(yǎng)，特別是香椿是很有名的時(shí)令食物了，它能夠很好的健脾開胃，能夠增加我們的食欲，特別是維生素e的含量是很豐富的，大家應(yīng)該都知道維生素e對(duì)于女性的重要性吧。而且香椿具有開胃助消化的作用和功效，同時(shí)具有抗衰和滋補(bǔ)的作用哦。香椿含有的維生素C和胡蘿卜素具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能，而且維生素豐富，都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素，常吃有益健康。
關(guān)于鵝蛋炒香椿這道菜的具體的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些常識(shí)也了解了吧，如果你喜歡吃香椿的話不妨試試這道菜，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以開胃助消化。
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不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)香噴噴的香椿炒鵝蛋，可能大家都吃過(guò)，也可能大家聽說(shuō)過(guò)但沒(méi)吃過(guò)。相信不管是哪種情況，吃過(guò)的一定會(huì)愛(ài)上它的，而沒(méi)吃過(guò)的也會(huì)對(duì)它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正確做法么？接下來(lái)就為大家介紹怎么做香椿炒鵝蛋哦。
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
pS：還可以用雞蛋和面裹起來(lái)油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過(guò)來(lái)再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿炒鵝蛋確實(shí)是一道正宗的家常菜，看了以上的有關(guān)香椿炒鵝蛋的做法，大家是不是口水都出來(lái)了！是不是想馬上到廚房來(lái)做一道正宗的香椿炒鵝蛋呢？當(dāng)然大家可以參照上面的做法，相信你會(huì)做出香噴噴的香椿炒鵝蛋的！趕緊行動(dòng)吧！
天鵝蛋并非指的是天鵝產(chǎn)下的蛋，這里說(shuō)的是一種海產(chǎn)貝類的名稱，因?yàn)槠湫螤钊瑛B產(chǎn)下的蛋一樣，加上比較珍貴，所以稱為天鵝蛋。天鵝蛋其實(shí)不僅是外表美觀，味道也是非常鮮美的，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，所以受到了許多人的喜愛(ài)，尤其是大連和煙臺(tái)的人們經(jīng)常吃。但是，關(guān)于天鵝蛋的做法很少有人了解。
平時(shí)生活中很多人吃的都是雞蛋、鴨蛋或是鵪鶉蛋，有些人可能還沒(méi)有嘗試過(guò)天鵝蛋。那么，您想不想嘗試下天鵝蛋的味道呢?想的話，不妨去市場(chǎng)上買回一些天鵝蛋，學(xué)習(xí)其中的做法就可以自己動(dòng)手做了。
天鵝蛋又名假蘋果杏。產(chǎn)于河北省新河縣。果實(shí)近圓形，平均單果重68.9克，最大106克;果面淺黃，具粉紅色彩霞，頗美觀;果肉黃白，肉細(xì)汁多，味甜，香氣濃。品質(zhì)上乘。半離核，苦仁。樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿半開張。抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。果實(shí)發(fā)育期90天左右，7月下旬成熟。
天鵝蛋的肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可干制。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長(zhǎng)成活時(shí)間。大連和煙臺(tái)地區(qū)的餐飲業(yè)，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質(zhì)等，具有軟堅(jiān)散結(jié)、清熱化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。
天鵝蛋的做法
材料：天鵝蛋，尖椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白醬油，雞精
做法：
1.天鵝蛋去殼制凈，片成片;尖椒切菱形片;蔥、姜、蒜分別切片
2.天鵝蛋放沸水中焯水
3.蔥姜蒜炒出香味，放箭膠片炒至斷生，放入天鵝蛋，加鹽、料酒、白醬油、雞精，快速翻炒幾下，用水淀粉勾芡，裝盤
通過(guò)對(duì)天鵝蛋的具體了解，是不是被它的美味給誘惑呢?那么，還等什么呢?趕緊參考美食專家介紹的天鵝蛋的做法，給自己做一份嘗嘗吧，這其中的味道肯定與常見的雞蛋、鴨蛋有所區(qū)別。并且，常吃些天鵝蛋還有助于活血，清熱化痰、治咳嗽等功效。
我們對(duì)雞蛋熟悉，對(duì)鴨蛋熟悉，因?yàn)樵陲堊郎衔覀兘?jīng)常會(huì)吃到這些食物，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還可以帶來(lái)更多的保健功效，但是人們卻并不常常吃天鵝蛋，它的個(gè)頭比雞蛋和鴨蛋都要大，其實(shí)天鵝蛋同樣含有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么下面我們就詳細(xì)的去了解一下天鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。
天鵝蛋可以直接煮著吃，。還有可以有各種各樣的飲食方式，所以說(shuō)在生活中都可以吃一些天鵝蛋，相信天鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值更高，所以說(shuō)天鵝蛋也是屬于非常營(yíng)養(yǎng)健康的蛋類。
1.天鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生
素等：
2.天鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質(zhì)中富有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶力有特效;
3.天鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4.天鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)、鐵、磷和鈣含量較多、也容易被人吸收利用;
5.天鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A.D.E.核黃素和硫胺素、蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人吸收利
用。
其實(shí)蛋類都含有非常高的蛋白質(zhì)還有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但時(shí)也不能吃太多，而且還有一些食物是不能夠和天鵝蛋一起吃的，所以我們還是需要多了解一些這些食物的飲食常識(shí)，這樣才可以吃的健康放心。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下香煎天鵝蛋的做法。
2.扒開。取出蛤喇肉，剁碎。
3.豆腐擠水。胡蘿卜切丁，豬肉剁成肉泥。
4.將所有餡料放在碗內(nèi)，倒入橄欖油。加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
5.將天鵝蛋殼洗凈，將餡料填入殼內(nèi)。
6.表面涂抹蛋液。粘上西芹葉裝飾。
7.鍋?zhàn)拥谷腴蠙煊?，將蛤喇放入。先讓肉餡一面著鍋底，煎至金黃色。
8.將其翻過(guò)來(lái)，小火，蓋蓋子，燜十分鐘左右。（具體時(shí)間要根據(jù)殼的大小，肉餡的多少而定）。
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的香煎天鵝蛋很適合在家里去嘗試著做。
每到春季天氣變暖，很多注重身體保養(yǎng)的人總是會(huì)選擇一些原生態(tài)的食物進(jìn)行食用，這樣不僅能避免食物中的農(nóng)藥和激素還能讓身體變得更加的健康，其中香椿就是我們?cè)诖杭窘?jīng)常能遲到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的微量元素，還能很好的調(diào)理腎虛陽(yáng)痿的疾病，其中香椿炒鵝蛋就是既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種吃法，下面一起了解下香椿炒鵝蛋的做法是怎樣的.
香椿炒鵝蛋的做法 ?
鵝蛋炒香椿大家吃過(guò)嗎，鵝蛋配上香椿有一種很特別的味道，很脆很嫩，吃過(guò)這道菜的人都不會(huì)忘記它的味道吧，今天突然看到這道菜的做法，就想給大家分享一下做這道菜的經(jīng)驗(yàn)吧。
香椿芽炒鵝蛋
材料
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
pS：還可以用雞蛋和面裹起來(lái)油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過(guò)來(lái)再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
小訣竅
特點(diǎn)
天鵝蛋肉與香椿搭配，鮮味十足。
制作關(guān)鍵
天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮，在初加工時(shí)一定要去除，否則吃時(shí)發(fā)韌。
香椿營(yíng)養(yǎng)分析
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
上面就是對(duì)香椿炒鵝蛋的做法是怎樣的介紹，了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的食物才能更美味營(yíng)養(yǎng)，并且它也可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食，其實(shí)香椿無(wú)論是炒蛋還是涼拌都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，并且也是天然的食物，又能避免許多農(nóng)藥帶給我們的危害。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋。
2.用刀插入殼內(nèi)，切斷貝柱(貝柱即貝殼的閉殼肌)
3.看一下被剖開的天鵝蛋吧
4.將圖中的黑色泥狀物洗去并將斧足(橙色部分)下面的腮去掉
5.圖為洗好的天鵝蛋
6.用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片，然后放入貝殼中
7.粉絲用溫水浸泡20分鐘
8.浸泡好的粉絲撈出瀝干水
9.姜蒜分別切成末
10.鍋里放油
11.放入一半的蒜蓉和全部的姜末
12.小火將蒜蓉姜末炒成金黃色
13.將炒好的姜末蒜蓉放入裝有另一半的蒜蓉的碗中
14.攪拌均勻待用
15.將粉絲放在貝殼上
16.將貝肉放在粉絲上，再放上拌好的蒜蓉
17.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開后蒸6-8分鐘
18.淋上蒸魚豉油
19.炒鍋內(nèi)倒油燒至7成熟
20.將熱油淋在貝肉上即可
看完上文關(guān)于蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
海鮮天鵝蛋是屬于一種地方特產(chǎn)，由于外形形態(tài)比較類似天鵝蛋所以故名海鮮天鵝蛋，海鮮天鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感鮮美，尤其是在山東地區(qū)比較廣泛，其中富含大量的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，可以改善咳嗽以及痰多的疾病，對(duì)身體非常好，還可以預(yù)防身體疾病，可以將海鮮天鵝蛋進(jìn)行烹飪食用味道更好。
海鮮天鵝蛋的做法
1、天鵝蛋肉清洗，收拾干凈，切片。
2、蔥姜切細(xì)絲，注意切蔥的時(shí)候留一段備用。切點(diǎn)紅辣椒，也是細(xì)絲，不吃辣的可以不放。
3、起鍋加水煮沸，加半勺鹽，把切好的天鵝蛋肉放入鍋中，10秒后迅速撈起，時(shí)間久肉就老了。飛過(guò)水的天鵝蛋肉裝盤，用2勺生抽1勺醋少許糖和鹽拌一下。
4、把切好的蔥姜絲蓋在天鵝蛋肉上。
5、起鍋倒入少許油，油熱后轉(zhuǎn)小火，加剛才留下的蔥段，待鍋內(nèi)蔥段變干撈出，把油淋在蔥絲上即可。
海鮮天鵝蛋簡(jiǎn)介
天鵝蛋，并不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動(dòng)物簾蛤科的紫石房蛤。它的貝殼形態(tài)酷似天鵝蛋，故而命名。而且它的口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深為人們所喜愛(ài)，已成為大連和煙臺(tái)的地方特吃。
紫石房蛤，貝殼大型，卵圓形，殼高52~76mm，殼長(zhǎng)71~95mm，殼寬35~46mm。殼質(zhì)極堅(jiān)厚。殼頂突出，位于背緣的偏前方，兩殼頂相接觸。小月面不明顯，盾面被外韌帶覆蓋，外韌帶突出，黑褐色。殼前緣圓，腹緣平，后緣略成截形。兩殼閉合時(shí)在前緣腹側(cè)和后緣各保留1狹縫狀開口，分別為斧足和水管的伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，第一枚最矮，第二枚薄，第三枚最高且粗壯，第四枚向后延伸，為最長(zhǎng)者。
右殼主齒3枚，第一枚尖形，第二枚匙形，第三枚向后傾斜，頂端具1缺刻;右殼前側(cè)齒2枚，較弱小，均為三角形。殼表面突起，無(wú)放射肋，生長(zhǎng)線粗壯，由殼頂向殼緣呈同心圓排列。殼表灰色、泥土色或染有鐵銹色。殼內(nèi)面深紫色，具珍珠光澤。各種閉殼肌痕甚明顯，前后閉殼肌痕幾乎等大，均呈半圓形;外套竇粗大，幾乎伸達(dá)殼之中央。水管長(zhǎng)，愈合，外被泥色外皮。生活在低潮線附近至低潮線以下淺海的泥沙或沙礫底質(zhì)中。僅分布于渤?？诘拇筮B和煙臺(tái)、威海地區(qū)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
本品的肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可干制。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長(zhǎng)成活時(shí)間。大連和煙臺(tái)地區(qū)的餐飲業(yè)，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質(zhì)等，具有軟堅(jiān)散結(jié)、清熱化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好金銀蒜粉絲蒸天鵝蛋這道菜吧。
2.粉絲用溫水浸泡20分鐘，浸泡好的粉絲撈出瀝干水
3.姜蒜分別切成末
4.鍋里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黃色，將炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末攪拌均勻待用
5.依次將粉絲、貝肉和姜蒜末放在貝殼上
6.蓋上保鮮膜后放在蒸架上，大火燒開后蒸6-8分鐘，出鍋后淋上蒸魚豉油
7.炒鍋內(nèi)倒油燒至7成熟，將熱油淋在貝肉上即可
金銀蒜粉絲蒸天鵝蛋理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
蛋類的食物是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食材，它的營(yíng)養(yǎng)素比較高，一般可以通過(guò)蛋類補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還有各種的微量元素，鵝蛋個(gè)頭大，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富的哦，大家吃過(guò)鵝蛋炒牛肉這道菜嗎，不妨跟著小編一起來(lái)制作吧。
鵝蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露
做法：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過(guò)量
3.準(zhǔn)備鵝蛋一個(gè)，如果是雞蛋的話大概要三個(gè)，打散以后放入鹽調(diào)味，然后撒上蔥花攪拌均勻
4.油鍋里燒熱油，然后放入牛肉，炒到牛肉半熟的時(shí)候倒入雞蛋液翻炒，也可以放入一些魚露，味道會(huì)更加的鮮美。
鵝蛋炒牛肉是一道很美味的菜肴哦，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素，其中鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶力有特效;搭配牛肉的話還可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)，可以說(shuō)是一舉兩得的好菜肴。不僅如此，鵝蛋還有牛肉中都含有鐵質(zhì)，具有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。同時(shí)還很容易被人體吸收和利用，是不可多得的好食材。
關(guān)于鵝蛋炒牛肉的具體的做法，上面小編給大家介紹了制作的步驟和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了更多的認(rèn)識(shí)和理解了吧，常吃這樣的食材對(duì)于保持健康補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有很多的幫助，大家不妨在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常食用。
香菜炒鵝蛋是做鵝蛋的一種方法，只有掌握鵝蛋的各種不同的做法我們才能夠更好更全面的吸收到鵝蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不同的做法，它們的選擇是不同的那么從而改變了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)只要是有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起烹調(diào)的話，食用起來(lái)就會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先需要了解的就是加在一起的食物是否是對(duì)身體有益的。
還有需要注意的就是無(wú)論你是做什么樣的食物，一定要了解與它相克的一些食物，這樣我們就不要去選擇它在一起烹調(diào)，不然后果是很嚴(yán)重的。在了解的基礎(chǔ)上再去制作這些食物，這樣就會(huì)更加放心。那么香菜炒鵝蛋怎么做呢?
食材明細(xì)
主料:鵝蛋兩個(gè)
配料:香菜四棵
輔料:油適量,鹽適量,白酒幾滴
制作步驟
1.香菜洗凈，留根須。2.鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。3.將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。4.鍋里放油燒熱。5.下蛋液煎至成型。6.翻面，鏟成小塊即可出鍋。
蔥味鵝蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 補(bǔ)氣食譜 益智補(bǔ)腦食譜口味,蔥香味工藝：炒蔥味鵝蛋的制作材料:主料：鵝蛋150克 輔料：辣椒(紅,尖,干)10克,香菜25克 調(diào)料： 植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克 教您蔥味鵝蛋怎么做，如何做蔥味鵝蛋才好吃 1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤;2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末.3. 蔥姜洗凈切末;4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
小帖士-食物相克鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)? 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
上面介紹了香菜炒鵝蛋的做法，它的主要材料采用的是香菜和鵝蛋，鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的它是蛋的一個(gè)品種，所以它含有豐富的蛋白質(zhì)。在做香菜炒鵝蛋之前需要清楚的就是與鵝蛋相克的食物是雞蛋，還有如果你食用了香菜是不能夠再去食用丹皮的。
鵝蛋炒春芽這道菜相信很多人是沒(méi)有吃過(guò)的，雖然鵝蛋大家是比較熟悉的，但是說(shuō)到春芽，知道的人應(yīng)該是比較少的，特別是對(duì)于現(xiàn)代的大多數(shù)年輕人來(lái)說(shuō)，很少有知道春芽的人。對(duì)于春芽，一般能夠了解的要數(shù)年紀(jì)大一點(diǎn)的長(zhǎng)輩了，因?yàn)樵谒麄兊哪莻€(gè)年代，是經(jīng)常可以吃到春芽的，這主要是當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)條件決定的。
而鵝蛋就是我們平常吃到的鵝下的蛋，通常鵝蛋是比較大的，而且吃起來(lái)不像雞蛋那樣的肥膩，但是吃多了有點(diǎn)噎人。所謂春芽，其實(shí)就是一種椿樹的嫩芽,通常在以前的時(shí)候人們吃的比較多的，但是現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃春芽了。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)鵝蛋炒春芽這道菜。
主料:春芽100克,鵝蛋1個(gè)
配料:食用油適量
輔料:鹽適量,白醋幾滴
制作步驟
1.將春芽去老枝清洗干凈。
2.鵝蛋打入碗中，加少許食鹽。
3.加幾滴白醋、放入一點(diǎn)水打至有泡即可(加點(diǎn)水炒出的蛋更松軟)。
4.鍋里燒開水，把洗干凈的春芽出道水，用刀切碎，放入蛋液中，攪拌均勻。
5.鍋中放油，七成熱時(shí)放入攪拌好的春芽蛋液，翻炒幾下即可盛出裝盤。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
香椿又名春芽、香椿頭等。它顏色碧綠，香味濃郁，鮮嫩清脆，是深受人們清睬的春季佳蔬。香春芽的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)測(cè)定，每百克香春芽含蛋白質(zhì)9.8克、維生素C120毫克、鈣143毫克、鉀180毫克，均名列前茅。此外，還含有磷肥如135毫克、胡羅卜素163毫克、以及鐵、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，香椿具有較好的養(yǎng)顏抗菌之攻效。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏之功效。用香椿制成的香春煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、綠膿桿菌及費(fèi)利痢疾干菌等都有較明顯的抑制和殺滅作用，它還具有壯陽(yáng)滋陰的功效。
通過(guò)上面關(guān)于鵝蛋炒春芽的詳細(xì)介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)鵝蛋炒春芽的做法還是比較簡(jiǎn)單的，但是大家有一點(diǎn)是需要注意的，那就是春芽一定要嫩，老的春芽是不好吃的。除此之外，我們還同時(shí)了解到了鵝蛋炒春芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效也是很多的，所以對(duì)于我們現(xiàn)代人而言，也是可以適當(dāng)?shù)厥秤鸣Z蛋炒春芽的。
鵝蛋是一種比較常見的食物，用鵝蛋，可以制作各種各樣的食物。而鵝蛋的經(jīng)典也比較簡(jiǎn)單的做法就是炒鵝蛋。當(dāng)然，在炒鵝蛋的時(shí)候，是可以加入一些其他的食物，使其變得更加營(yíng)養(yǎng)和美味的。那么，鵝蛋炒什么比較好吃呢？下面，就為大家介紹一下炒鵝蛋的三種做法！
一、鵝蛋炒萵筍的做法
1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻；
2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，吃起來(lái)甜脆；
3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊；
4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋；
二、鵝蛋炒蔥的做法
1.準(zhǔn)備所需材料；
2.將鵝蛋打碗里；
3.加少許料酒攪拌均勻；
4.小蔥切條待用；
5.預(yù)熱炒鍋倒入花生油，將蛋液倒入鍋內(nèi)；
6.炒熟后盛出；
7.另起鍋倒少許油放入蔥段翻炒至變軟；
8.最后將炒熟的鵝蛋重新倒入鍋內(nèi)，加少許鹽翻炒均勻即可。
三、鵝蛋炒意面的做法
1.準(zhǔn)備各種原材料；
2.鵝蛋敲在碗里，打散備用；
3.鍋里燒開水，水里加點(diǎn)鹽，將直條意大利面放進(jìn)鍋里煮8－10分鐘，直到面軟無(wú)硬芯；也可以用手搟面代替，煮的時(shí)候要短一些，中國(guó)的手搟面還是好煮的；
4.煮面的時(shí)候處理其它蔬菜，洋蔥、杏鮑菇、胡蘿卜切細(xì)條；
5.泡發(fā)的黑木耳和圓白菜切細(xì)條；
6.煮好的面條撈出來(lái)拌點(diǎn)橄欖油，這樣面條Q彈還不沾，也可以直接過(guò)涼水；
7.炒鍋上火燒熱，放油，將打散的鵝蛋液倒進(jìn)去，中火，鍋不用動(dòng)，輕輕晃晃，使蛋液凝固后再翻動(dòng)，這樣蛋不會(huì)太散；炒好后盛出備用；
8.鍋里留底油，依次放入洋蔥、胡蘿卜、黑木耳、杏鮑菇、圓白菜進(jìn)鍋里炒熟，放少許生抽調(diào)味；
9.將煮好的意面和鵝蛋倒進(jìn)去翻炒，加鹽調(diào)味即可；
10.一份營(yíng)養(yǎng)豐富的快手午餐就可以開動(dòng)了；
11.炒面的面條可以換成手搟面或機(jī)器的壓面，煮的時(shí)間短一些，我家里是常備直條意面，因?yàn)楹帽４妫洳丝梢载S富點(diǎn)，喜歡什么菜就放什么，沒(méi)有硬性要求。調(diào)味不需要太多，鹽和少許生抽足以。
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