冬筍香菇——補充蛋白質(zhì)
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高血壓疾病就是一種發(fā)病幾率比較高的一種疾病，對身體健康有很大的威脅，現(xiàn)在的人們生活壓力都特別的大，而且生活條件好了，對于飲食也是什么好吃吃什么，其實這樣不注意飲食的話很容易出現(xiàn)各種的疾病的出現(xiàn)，下面介紹一種適合高血壓病人食用的一道菜冬筍香菇的做法。
冬筍香菇
制作調(diào)料：醬油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬筍(50克)
香菇冬筍制作方法：
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。
2.超過洗干凈燒熱以后放入適量的植物油，然后燒至六七成熱的時候把冬筍片放入鍋里炒熟，然后加入香菇，和醬油糖，味精，清水適量一起煮。
3.旺火燒開，然后在轉(zhuǎn)成小火煮十幾分鐘左右，等香菇軟了吸收湯汁發(fā)胖的時候，在轉(zhuǎn)成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒幾下放入香油提味就可以出鍋了。
冬筍香菇是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，而且還有人體所需的各種的多糖和核酸，還含有豐富的維生素D，對于身體有益的成分都可以從這道菜中尋找到，可以看出它的營養(yǎng)還是比較豐富的，適合各類的人群，大家不妨試試。
關(guān)于冬筍香菇的做法和好處，大家看了以后是不是覺得應該馬上去做著試試呢，其實香菇冬筍的做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有人體必需的氨基酸，對于老年人和孩子都是比較適合的一道菜。
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冬筍相信大家都是不陌生的，我們在菜市場都是可以看見的，冬筍的口感是非常的清脆的，而且食用后營養(yǎng)價值也是非常的高的，對于一些高血壓、高血脂等疾病都是有很好的幫助的，而且有很好的補氣血的，下面我們就是一起來看看水煮冬筍的做法吧。
用料
主料：面條(生)適量
輔料：筍干適量、冬筍適量、豬肉適量、黃瓜半根
調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、老抽適量、蠔油適量、淀粉適量、小蔥適量、黑胡椒適量、蘑菇精適量、水面適量
水煮冬筍的做法
1、買回來的筍子已經(jīng)是熟的了，但為了干凈些，再用熱水稍焯一下
2、焯好的筍子撈出切成小丁
3、肉絲用鹽、黑胡椒、蠔油、蘑菇精、淀粉拌勻
4、熱鍋倒油，放入蒜、蔥爆香
5、蔥蒜出香味后倒入肉絲炒到變色
6、倒入筍子稍炒一會
7、在鍋里加入鹽、胡椒及少許老抽，待上色后加水熬香即可
8、煮面條時加入些綠葉菜煮熟，吃時加些事先準備好的黃瓜絲ok啦
烹飪技巧
1、將筍子過水是為了去掉筍子的苦澀味道。
2、肉絲中加入蠔油本身就有味了，所以要適當減少肉絲中鹽的用量。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉的食物，我們食用是可以很好的補充蛋白質(zhì)和多種氨基酸的，而且是含有很豐富的多糖物質(zhì)，是能夠很好的抵抗一些疾病的，而且含有的草酸是可以很好的與鈣結(jié)合，形成草酸鈣，所以我們患有尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。含有的纖維素是能夠促進我們腸胃的蠕動，有助于我們的消化，幫助我們很多的預防便秘。
水煮冬筍的做法是非常的簡單的，所以我們是可以自己很好的進行嘗試的，我們可以根據(jù)我們自己的口味進行選擇食材的搭配，選擇口味，所以說這道菜是非常的美味營養(yǎng)的，我們經(jīng)常的制作幾次就是可以很好的掌握這道菜的制作技巧的。
香菇又叫花菇，是是世界上第二大食用菌，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘姆浅６嗟囊环N菌，營養(yǎng)價值是非常的豐富的，石刁柏的營養(yǎng)成分也是比一般的蔬菜高，還有很多的微量元素，下面我們就是一起來看看這兩者結(jié)合在一起的菜肴，香菇炒石刁柏的做法。
香菇炒石刁柏
主料
鮮香菇3朵、蘆筍300公克、蒜頭2顆、雞粉1小匙
香菇炒蘆筍的做法步驟
1.鮮香菇切片;蒜頭切片，備用。
2.蘆筍切段，放入沸水中汆燙至軟化，撈起瀝干即可。
3.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜片、香菇片。
4.加入作法2的蘆筍段拌炒均勻，加雞粉調(diào)味即可。
石刁柏在國家上也是被稱為“蔬菜之王”，其含有種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
我們食用這道菜是可以很好的調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。經(jīng)常食用可加強細胞的新陳代謝，常吃可以增進食欲，幫助消化。
香菇炒蘆筍是我們生活中非常容易做的一道菜，我們?nèi)绻强戳松厦娴慕榻B，想自己動手做一做，我們可以很好的按照上面所講的方法來嘗試，美味、營養(yǎng)是我們生活中不可多得的，我們也是可以經(jīng)常的食用的，對我們的身體也是非常的有益的。
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w進行正常生命活動所必需的成分，若是人體缺少蛋白質(zhì)，不僅會降低其新陳代謝的速率，而且人體免疫能力會有所下降。我們可以在日常飲食中，多食用一些含有蛋白質(zhì)的食品，但也要注意適量，否則也會引起人體消化不良，造成腸胃負擔。
牛奶。牛奶是一種常見的飲品，可做早餐搭配面包食用，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且晚上睡前飲用還能夠提高人體的睡眠質(zhì)量，緩解疲勞。適當?shù)仫嬘门Ｄ?，能夠促進骨骼發(fā)育，增強人體免疫力，老少男女皆宜。但也要注意盡可能不要空腹食用，否則所吸收的蛋白質(zhì)會有所流失。
豆制品。常見的有黃豆、黑豆、豆腐等，含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能過量食用，特別是針對血脂高的朋友更要少吃?？梢猿Ｗ龀啥?jié){飲用，也能食用豆腐燉湯，能夠有效吸收其營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，有利于人體健康。
雞肉。雞肉是相對于其他肉類來講，所含蛋白質(zhì)較為豐富的，而且脂肪含量低，因此常作為廣大減肥或者健身朋友很好的蛋白質(zhì)補充食材。既可以搭配其他食材燉湯食用，也能夠進行炒制，好吃又有營養(yǎng)，同時起到滋補的作用，特別適合產(chǎn)婦和大病初愈的朋友食用。
適當?shù)厥秤靡陨纤榻B的食物，能夠有效補充人體所需蛋白質(zhì)，從而對人體發(fā)揮積極有效的作用。除了上述介紹以外，雞蛋和魚類中也含有豐富的蛋白質(zhì)，其實日常生活中很多食材都含有蛋白質(zhì)，適量食用即可，不要貪多。
如今的人們都懂得要去養(yǎng)生，那么想要更好去養(yǎng)生的話最好的方法就是使用飲食來養(yǎng)生，有很多的飲食都是可以起到滋補身體，比如說補充蛋白質(zhì)的湯，這是很受到人們的歡迎，因為現(xiàn)在大部分人們都是會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺少的情況，這種情況下就可以使用牛肉，羊肉等來燉湯喝補充蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
生物體內(nèi)普遍存在的一種主要由氨基酸組成的生物大分子。它與核酸 同為生物體最基本的物質(zhì)，擔負著生命活動過程的各種極其重要的功能。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)的氨基酸共有20種。氨基酸以肽鍵相互連接，形成肽鏈。
蛋白質(zhì)分子在受到外界的一些物理和化學因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結(jié)構(gòu)遭致改變和破壞，從而導致蛋白質(zhì)生物活性的喪失和其他的物理、化學性質(zhì)的變化，這一現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的主要因素有：①溫度。②酸堿度。③有機溶劑。④脲和鹽酸胍。這是應用最廣泛的蛋白質(zhì)變性試劑。⑤去垢劑和芳香環(huán)化合物。
生活中相信很多人都是沒有聽說過龍須菜，也是很少有人食用，因這是一種比較罕見而且非常名貴的野菜，營養(yǎng)價值也是非常的高，有的地方是非常喜歡食用龍須菜，下面我們大家就是一起來看看龍須菜的一種做法，龍須飯的做法。
龍須飯
材料
龍須菜10株，蔥2支，蛋2個，白米1杯，水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙，胡椒粉1小匙，香油4小匙。
做法
1、將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。將龍須菜洗凈切2公分段備用。蔥洗凈切末備用。
2、將蛋與蔥末拌均勻，平底鍋燒熱，加入少許油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋狀)，再盛起備用。
3、將調(diào)味料與米稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，將龍須菜放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，打開鍋蓋后，再把蔥花蛋放入，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
小貼士
1、龍須菜不適合生吃，也不適合存放1個星期以上再吃，并且應該在低溫避光的環(huán)境中保存。
2、龍須菜中的葉酸非常容易被破壞，因此是如果用來補充葉酸的話，應該避免高溫烹煮，用微波爐小功率熱熟是最好的烹煮方式。
功效：龍須菜是含有豐富的蛋白質(zhì)，我們食用是可以很好的為身體提供一些蛋白質(zhì)和氨基酸，促進身體各項功能的正常，促進組織和細胞的恢復。我們食用龍須菜也是可以很好的補充膳食纖維，是可以很好的促進腸胃蠕動，防治便秘，為身體提供營養(yǎng)素。雞蛋是可以很好的補充身體能量和一些維生素。
上面就是為大家介紹的關(guān)于龍須飯的做法了，我們天天吃蛋炒米的朋友是可以很好的嘗試這款食物的做法，作為主食食用是非常的不錯，不僅是可以很好的緩解饑餓，也是可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨試一試。
牛肚和牛肉比起來是要便宜很多的，所以生活中平時食用牛肚的人也是很多的，炒牛肚的做法是有很多的，很多人都是會炒牛肚，但是不同的人做出來的味道也是不一樣的，炒牛肚是越嚼越香的，下面就是來看看其中一種簡單的炒牛肚的制作方法。
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1、牛肚洗凈。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片塊。
6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鐘。
7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6層熟時，放入韮菜。
11、待韮菜熟后，出鍋。
12、成品上桌。
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時，要稍壓久點，不然就咬不爛了。
2、千萬不要放鹽，不然就咸了。
3、有泡菜的話，最好放一點，這樣就不會有腥味。
我們都知道牛肚是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，我們食用牛肚是可以很好的幫助身體補充能量的，是可以儲存能量，對生理作用是非常的有幫助的，而且牛肚是可以促進新陳代謝的，是我們營養(yǎng)滋補的佳品，尤其適合身體虛弱和消化不良的人群食用。
上面就是為大家介紹的一道簡單的炒牛肚的做法，生活中關(guān)于炒牛肚的做法是有很多的，我們是可以結(jié)合自己的口味，選擇一些食材搭配制作的，這樣是會更有營養(yǎng)和更加的美味的，牛肚蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量又少，所以是適合經(jīng)常食用的。
減肥的人通常會用盡奇招，也不見效。其實減肥是有著一定的技巧的，掌握好健康的減肥方式才不會輕易的反彈。很多朋友會問道：“補充蛋白質(zhì)可以減肥嗎？”關(guān)于這個問題的回答是可以的。但是卻不是指隨意的亂吃蛋白質(zhì)，而是要采用合理的方式，下面我們就來看一下怎么吃蛋白質(zhì)才能減肥。
1、飽腹感強，減少食量
經(jīng)歷過減肥的人應該都有這種感覺，怕餓，更怕餓了自己控制不住飲食，大吃大喝，補充蛋白質(zhì)就可以非常好的解決這個問題。蛋白質(zhì)的消化時間較長，可以帶來飽腹感，能讓我們在減肥期間控制食量。
2、穩(wěn)定血糖，避免脂肪囤積
減肥，最關(guān)鍵的就是脂肪問題，淀粉、面包、甜點等高升糖指數(shù)的食物，會引起血糖的幅度波動，導致囤積脂肪，而蛋白質(zhì)類食物的升糖指數(shù)較低，可以避免脂肪囤積。
3、提高代謝，促進肌肉生長
人體的肌肉含量決定了基礎(chǔ)代謝率，肌肉含量越高，基礎(chǔ)代謝所消耗的熱量越高，減肥效果也會越好。而蛋白質(zhì)承擔著促進肌肉生長和修復的重要任務，減肥期必不可少。
蛋白質(zhì)怎么吃才能越吃越瘦？
1、保證攝入足量的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是身體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，我們要保證每天攝入足夠的蛋白質(zhì)。
2、要會選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
蛋白質(zhì)可分為動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白中的氨基酸組成比較接近人體氨基酸，因此減肥期間也盡量選擇動物蛋白哦。
蛋白該從哪里獲??？
1、大豆
大豆的蛋白質(zhì)含量非常高，比雞蛋要高出3倍，又可以當主食，還可以炒菜，是補充蛋白質(zhì)非常好的食物。
2、奶制品
奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白，比如牛奶中的蛋白質(zhì)含量高達3%，而且含有人體必需的8種氨基酸，同時提供豐富的B族維生素和鈣質(zhì)，每天喝上300克或者換成等量的其它奶制品，對減肥十分有益。
3、蛋類
蛋類的蛋白質(zhì)含量也十分豐富，而且還含有很多其他營養(yǎng)，還不用擔心膽固醇攝入超標，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。
蛋白質(zhì)是人體的一種重要組成部分，當長時間的缺少蛋白質(zhì)的時候，人很容易出現(xiàn)一些疾病，平時，很多的食物里面都富含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是牛奶，瘦肉，奶制品等里面的豐富的動物蛋白，是非常容易被人體吸收和利用的。很多植物里面，一會還有一定量的蛋白質(zhì)，比如大豆等，下面小編就來介紹平時食用蛋白等一些種類以及對人體的好處。
蛋白質(zhì)，是我們常聽見的一個名詞，人體蛋白質(zhì)供給不足時，就會減輕體重，容易患上貧血，身體也很容易感染疾病等，既然蛋白質(zhì)對我們的健康這么重要。
其實，補充蛋白質(zhì)的關(guān)鍵在于如何避免攝入太多的脂肪。補充蛋白質(zhì)最理想的食物是大豆，還有就是蛋類、乳類、瘦肉類等食物。不過除了大豆外，其他的食物都是高蛋白食物，很容易引起脂肪的堆積，食用的時候要適量。
雖然大豆是補充蛋白質(zhì)最好的來源，但是吃豆類的時候要看食物的消化吸收率。大豆蛋白質(zhì)含量比較高，質(zhì)量好，但是蛋白質(zhì)的消化率只有60%—65%左右，若是豆制品，比如豆?jié){，則消化率可提高92-96%左右，這是非常高。每天喝一杯豆?jié){，就可得到一定量，消化率高的蛋白質(zhì)。
肉類食物雖然也含有蛋白質(zhì)，但是肉類食物含有大量飽和脂肪和膽固醇，長期食用的話，會增加人體的脂肪，甚至會影響到心、血管系統(tǒng)的健康。
糧食中的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量雖然不高，但是每天吃300克左右的話，還是能補充到一定量的蛋白質(zhì)。
對于身體里面蛋白質(zhì)比較缺乏的人，平時可以盡量多吃一些豆制品，奶制品，以及新鮮的牛奶和肉類，但是也盡量不要一次吃的太多，畢竟人體對于蛋白質(zhì)的吸收能力是有限的，平時在飲食方面，盡量還是能夠做到營養(yǎng)均衡。
早上是一個人重要的時間段，因為早上這一餐決定一天身體是否會饑餓，晚餐是否會吃得多少，如果早晨控制不好的話，晚上吃的比較多就會導致身體發(fā)胖，也是我們常說的，因為經(jīng)常吃晚餐過于營養(yǎng)的食物，而導致發(fā)福的表現(xiàn)，早餐想要去補充蛋白質(zhì)可以多吃一些營養(yǎng)價值高，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，但是不能攝入過多的熱量。
早餐怎么吃能健康減肥？
提高早餐蛋白質(zhì)比例
人們常說，早餐吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐，從這可以知道早餐在一天中的重要性，最近，密蘇里大學研究指出早餐攝取含量高的蛋白質(zhì)，比起普通量的，能更有效地穩(wěn)定血糖、甚至降低脂肪。許多專家也提倡早餐應該吃的飽足又營養(yǎng)均衡，因為這關(guān)于你一整天的活力，甚至還可以降低疾病發(fā)生率。
不過，吃的飽不代表你早上可以用油炸劣質(zhì)食品把自己填飽。例如，甲出、拿牛奶、面包、水果作為早餐，乙拿路邊路邊炒面奶茶當早飯，雖然同樣飽腹，但相信你也能看出之間的差異。
減肥健康早餐蛋白質(zhì)
由此可見，同樣是吃飽，但是有控制熱量保證健康，，只能是說，吃是一門學問！
但現(xiàn)如今，青少年，早上喜歡賴床，不喜歡早餐，甚至忽略。然而，長期不吃早餐，則會影響注意力，使人精神散渙，還可能會肥胖！
早餐吃什么也很重要，比起過量的糖類或脂肪，選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以減少血糖的波動，防止胰島素太快發(fā)揮作用，加速脂肪的合成。
當然，早餐固然重要，內(nèi)容也要篩選過。像是奶制品、蛋魚肉類、全麥吐司，都是營養(yǎng)較高的食物，或是再搭配水果，那早餐就更加豐盛了。
小編建議：雖然推薦提高早餐的蛋白質(zhì)的攝取量，但不能采用激進做法，把營養(yǎng)品當早餐，比較適當?shù)奶妓衔锖椭荆喑蕴烊皇澄锸怯兴谋匾缘模?/p>
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