綠豆糕——補(bǔ)充水分促進(jìn)機(jī)體代謝
夏季養(yǎng)生綠豆。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸怯绅B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“綠豆糕——補(bǔ)充水分促進(jìn)機(jī)體代謝”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家還記得小時(shí)候的味道嗎，小時(shí)候的很多食物都是有故事的，而且味道都會(huì)很留念的，綠豆糕就是小時(shí)候最愛吃的甜點(diǎn)之一了，而且口感好，綠豆糕也是可以自己制作的哦，不妨回憶一下小時(shí)候的味道吧。
【綠豆糕】
主料：脫皮綠豆150克
輔料：綿白糖40克、黃油35克
步驟：
1.將脫皮綠豆洗凈;
2.入清水浸泡幾小時(shí);
3.將浸泡好的綠豆裝盤置于蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘，蒸至綠豆軟爛;
4.將蒸好的綠豆放入料理機(jī)內(nèi);絞磨成泥;
5.將磨好的綠豆泥放入面包桶內(nèi);啟動(dòng)面包機(jī)“果醬”程序，進(jìn)行攪拌;
6.待綠豆餡攪拌翻炒至水份減少時(shí)，加入白糖;
7.加入黃油
8.直至綠豆收汁，凝結(jié)成團(tuán);取出放入容器中，表面蓋保鮮膜防止干裂
在夏季天太熱了，對(duì)于外出玩的寶寶，做為寶媽準(zhǔn)備做道祛暑甜點(diǎn)-----綠豆糕，加入糖后，這樣的綠豆糕，香甜美味，趕快來吃，跟小編也清涼一下吧。能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有起到降低血脂的作用哦，對(duì)于高血脂的人群來說是不錯(cuò)的選擇呢，同時(shí)還可以補(bǔ)充水分，消暑降溫，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有很好的幫助作用。
綠豆糕的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果，消暑甜點(diǎn)補(bǔ)充水分促進(jìn)機(jī)體代謝，大家可以試試。
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綠豆糕是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物對(duì)解暑有著很好的幫助，夏天多吃這樣的食物，對(duì)身體沒有任何的損害，不過在吃綠豆糕的時(shí)候，也是要注意要適量的選擇，不宜吃的太多，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)元素，利于身體各方面，那蜂蜜綠豆糕也是不錯(cuò)之選。
蜂蜜綠豆糕對(duì)促進(jìn)人體消化也是有著一些效果，而且常吃這樣的食品，對(duì)身體也不會(huì)有任何的威脅，因此蜂蜜綠豆糕是不錯(cuò)之選，那這樣的食品制作如何呢?
蜂蜜綠豆糕：
1.取適量綠豆面。
2.封好保鮮膜入蒸鍋蒸熟。
3.蒸熟以后有些塊狀，將其壓碎。
4.加適量橄欖油。加些橄欖油，可以避免綠豆糕食用時(shí)掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一點(diǎn)一點(diǎn)加，防止面太軟了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花攪拌。
8.邊攪拌邊用蜂蜜找軟硬度，用手可以攥成塊兒即可。
9.取大小適中的一塊，放到模具中。
10.再壓出。
11.可以換不同的花形，依次做好，即可享用。
小貼士
蒸綠豆面時(shí)不蒙上保鮮膜，蒸后會(huì)結(jié)成硬塊，再碾壓很麻煩。
喜歡口感更細(xì)膩，可以將蒸后的綠豆面過篩。
完全用蜂蜜和的綠豆面，使綠豆糕的顏色偏深，如果喜歡淡色的，可以加適量水，但綠豆糕的口感會(huì)打些折扣。
以上就是對(duì)蜂蜜綠豆糕做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過在制作蜂蜜綠豆糕的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，每次都是不要制作的太多，適量的制作能夠快速的吃完，這樣對(duì)身體也不會(huì)造成一些影響，這點(diǎn)也是要注意的。
綠豆經(jīng)常被人們拿來熬制糖水，這個(gè)離不開綠豆的清熱潤(rùn)喉的功效。特別是在夏天的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看綠豆糖水。其實(shí)綠豆糖水熬制出來并不能夠放置太久的，那么有沒有其他的方法將綠豆加工可以存放更久的方法呢?那就是綠豆糕，綠豆糕制作的方法比較簡(jiǎn)單，在日常家里就能夠制作。
日常在家里空閑的時(shí)候就可以自己動(dòng)手制作這個(gè)綠豆糕，需要注意的是，制作綠豆糕原料一定要控制好一定的比例，這樣才能夠保證做出來的是成功的綠豆糕。通過本篇文章來詳細(xì)了解一下吧。
配料比例?
豆沙綠豆糕：
綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發(fā)，然后用手反復(fù)揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個(gè)過程比較麻煩，綠豆皮去不干凈也沒關(guān)系，后面的過篩會(huì)徹底去除，如果實(shí)在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)
2.把泡發(fā)去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的綠豆在濾網(wǎng)上用勺子碾成豆蓉(這個(gè)也比較耗時(shí)費(fèi)力，豆蓉比較干，但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開手豆蓉不會(huì)散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點(diǎn)，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點(diǎn)糖或者蜂蜜
5.用自己喜歡的模具塑形即可以制作出自己的綠豆糕
相信在日?？吹搅诉@篇文章都能夠制作出綠豆糕，上述文章對(duì)綠豆糕的制作方法的簡(jiǎn)述非常有用，只要在日常多加注意制作過程，不要出現(xiàn)紕漏。自制綠豆糕就非常簡(jiǎn)單的可以制作出來了。特別是在夏天，備著綠豆糕還可以用來招待來賓。
綠豆是我們經(jīng)常食用的一種豆類，它的營(yíng)養(yǎng)素比較多，比如說豐富的維生素啊，纖維素等。綠豆芽就是綠豆加工而成的，清爽可口，而且還可以有防癌抗癌的作用和效果哦，一起來看看這道爽口綠豆芽的做法吧。
爽口綠豆芽
原料：
綠豆芽，蒜苗，干紅辣椒，油炸花生米，柿醋
做法:
將綠豆芽洗好，蒜苗切好，準(zhǔn)備少許去皮油炸花生米。
放少許油，等油熱后放入干紅辣椒。然后放入綠豆芽，快速翻炒，依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。
最后快出鍋時(shí)放入蒜苗，整個(gè)制作過程只要2-3分鐘。
特點(diǎn)：
開胃、爽口、方便快速。
眾所周知豆芽既實(shí)惠又便宜，而且豆芽有很多醫(yī)療保健功能;所以建議人們經(jīng)常食用豆芽，以下這道爽口綠豆芽就有開胃、爽口等特點(diǎn)。它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。經(jīng)常食用綠豆芽的話不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還可以補(bǔ)充豐富的纖維素，可以有預(yù)防消化道癌癥的作用，而且熱量也是比較低的，對(duì)于想減肥的你來說是不二選擇。
關(guān)于爽口綠豆芽的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等等的營(yíng)養(yǎng)素，而且還是低脂肪低膽固醇的食材類型，防癌抗癌補(bǔ)充水分纖維素?zé)崃康?。適合各類的人群食用哦，大家不妨試試營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
綠豆糕是很多人最愛，這樣食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物多吃，對(duì)排泄和促進(jìn)消化，都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那綠豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
那綠豆糕的做法具體如何呢，這樣食物在制作上，都是有著很好的方法，在選擇它之前，對(duì)它的一些制作方法，也是可以進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得能夠掌握綠豆糕制作技巧。
綠豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.
做法：
1、去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì)吸水漲發(fā).泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮.
2、跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì).
3、然后就是過細(xì)篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團(tuán)，又要加油或加水.不過一般人沒那么大力氣倒是真的：) 我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水.
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁.
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型.
通過以上介紹，對(duì)綠豆糕的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以對(duì)這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作過程中，在出現(xiàn)不懂的地方，都是要進(jìn)行研究，不能隨意的制作，這樣對(duì)食物各方面，都是有著很大破壞。
綠豆糕是我們常見的一種食物，但是很少會(huì)有人自己動(dòng)手做出綠豆糕，因?yàn)樵诖蟛糠殖载泜兊难壑?，只有吃沒有做，他們寧愿自己花錢買美食，也不愿意做美食。其實(shí)綠豆糕的制作也不是那么難的。要知道如果自己能夠制作出綠豆糕是一件多么了不去的事情啊，好像又掌握了一個(gè)新技能了。
而綠豆糕也是有不同種類的，各種各樣的綠豆糕看著是不是很眼饞，那么除了能夠在市場(chǎng)上買到各種口味的綠豆糕之外，我們還能親自動(dòng)手做出香軟可口的綠豆糕。因?yàn)榫G豆糕一般都會(huì)含有很濃的糖分，所以在自己制作綠豆糕時(shí)就可以根據(jù)自己的口味添加糖分了。
家庭版綠豆糕
材料
去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，紅豆沙適量
做法
1、 去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟;
2、用攪拌機(jī)把綠豆攪拌成粉狀;
3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻;
4、面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團(tuán);
5、面團(tuán)分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅?zāi)撼鲂螤?。月餅?zāi)Ｃ看问褂们耙葹⑸鲜烀娣?
6、用刷子刷去多余的面粉?？鞠漕A(yù)熱350oF，烤10分鐘(最后一步可以省略，我出于食品安全衛(wèi)生考慮所以再烤了一下。冷卻后食用)。
綠豆涼糕
材料
綠豆沙600克，果凍粉25克，冰糖100克，水600毫升
做法：
1.將冰糖與果凍粉拌勻
2.將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻
3.將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化
4.將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻
5.將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鐘后熄火
6.將作法5倒入長(zhǎng)方形的耐熱保鮮盒中，放涼后蓋上蓋子
7.將作法6移入冰箱冷藏1-2小時(shí)
8.將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可
上面為各位推薦了兩款綠豆糕的做法，是不是感覺挺簡(jiǎn)單的。因?yàn)檠籽椎南娜諄砹?，很多人想吃甜品但是又怕吃太多?huì)發(fā)胖，而且市場(chǎng)上賣的綠豆糕也很有可能是一些黑作坊制作的，衛(wèi)生安全還不知道有沒有保證，所以盡可能自己動(dòng)手做要比買的有保證很多。
綠豆糕雖然有熱量，但畢竟是綠豆做的，許多愛吃綠豆的人都很喜歡吃關(guān)于綠豆制作的一些小點(diǎn)心或者是食物，綠豆的性味涼，有助于清熱解毒，同時(shí)還可以通便潤(rùn)喉，所以不用擔(dān)心會(huì)引起上火，或者是導(dǎo)致便秘的現(xiàn)象，但是綠豆糕和綠豆是不同的，里面還加入了糖分，以及各種各樣的其他配料，不建議一次性吃的太多。
綠豆糕是綠豆做的，綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。綠豆糕是綠豆做的
夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
綠豆還有解毒作用。
如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
用料
脫皮綠豆500克
純水500克500克
無鹽黃油170克
細(xì)砂糖120克
蜂蜜50克
抹茶粉5克
夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
綠豆洗凈后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小時(shí)。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟1
蒸鍋中墊紗布放入泡好的綠豆，蓋好鍋蓋蒸40分鐘。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟2
蒸好的綠豆加入500克純水，放入破壁機(jī)中攪打。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟3
打成細(xì)膩的糊狀夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟4
將打好的綠豆糊倒入不粘鍋中，加入黃油中小火翻炒。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟5
炒至綠豆沙水份減少比較粘稠時(shí)倒入細(xì)砂糖。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟6
倒入蜂蜜繼續(xù)翻炒。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟7
一直炒到豆沙成團(tuán)就可以了。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟8
炒好的豆沙取出一半后，余下的部分加入5克的抹茶粉，拌勻成抹茶綠豆沙。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟9
炒好的豆沙盛出放至微溫時(shí)，將豆沙分成50克每份。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟10
在手中反復(fù)揉捏，至油潤(rùn)光滑狀。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟11
放入模具中壓平壓緊。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟12
輕輕推動(dòng)模具將綠豆糕推出取下。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟13
同樣方法做出抹茶味的綠豆糕。夏天吃這個(gè)蒸的不上火--綠豆糕的做法
步驟14
小貼士
1、去皮綠豆TB上有售，操作會(huì)方便很多。
2、天氣熱泡綠豆時(shí)最好放冰箱冷藏室中，如果是室溫其間要多換幾次水。
3、綠豆沙炒制的時(shí)候，要用不粘鍋并全程中小火不停地翻炒。
4、做好的綠豆糕密封放冰箱冷藏后口感會(huì)更好。
很多人在生活當(dāng)中都比較喜歡吃一些糕點(diǎn)，不過像綠豆糕這樣的食物，雖然好吃可是熱量也不少，，因?yàn)榫G豆粉里面只要加足糖分才能變得好吃，如果糖分達(dá)不到，口感上吃起來就會(huì)略差一些，所以大家在吃綠豆糕的時(shí)候要注意控制數(shù)量，盡量的選擇早上或者中午吃，盡量不要在晚間吃糕點(diǎn)糖分會(huì)很大。
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
烹飪技巧
1、綠豆不要浸泡過久，否則會(huì)發(fā)出豆芽;
2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可;
3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續(xù)過篩過程也能把豆皮清理干凈;
4、沒有模具也沒關(guān)系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團(tuán)內(nèi)制作成其它點(diǎn)心一起食用;
5、這次做的分量比較少，用這個(gè)63克的月餅?zāi)Ｗ又荒軌撼鰜硭膫€(gè)，用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會(huì)好很多。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)素
含量(每100克)
熱量(大卡)
349.00
碳水化合物(克)
73.40
脂肪(克)
1.00
蛋白質(zhì)(克)
12.80
纖維素(克)
1.20
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱青小豆。不是所有人都適合食用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
挑選方法
生產(chǎn)日期
因?yàn)榫G豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)。購(gòu)買時(shí)，要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，由于夏天氣溫較高，通常情況下，沒加入防腐劑的綠豆糕保質(zhì)期在2-3天之間。
顏色
優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，顏色并不會(huì)太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色，如果綠豆糕外表看上去綠油油
的，肯定添了人工色素。
口感
優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)潤(rùn)緊密，清香綿軟不粘牙，劣質(zhì)綠豆糕
大多甜得發(fā)膩，而且易粘牙。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆糕——補(bǔ)充水分促進(jìn)機(jī)體代謝》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆”專題。
