青椒炒魷魚(yú)——補(bǔ)血緩解疲勞助消化
冬季幫助消化的養(yǎng)生茶。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“青椒炒魷魚(yú)——補(bǔ)血緩解疲勞助消化”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
不知道大家是否愛(ài)吃青椒呢，青椒是很常見(jiàn)的一種食材，而且一般在夏秋季節(jié)的時(shí)候收獲，口感清淡，而且還可以有補(bǔ)血的作用，青椒含有的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，可以助消化，來(lái)看看青椒炒魷魚(yú)的做法。
青椒炒魷魚(yú)
食材和調(diào)料：魷魚(yú)、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚(yú)從側(cè)面用刀剖開(kāi)，在案板上展平;魷魚(yú)須和魷魚(yú)肉分開(kāi)放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘;
2、去掉骨、內(nèi)臟和雜物，用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過(guò)來(lái)將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚(yú)洗凈，斜切十字花刀;魷魚(yú)須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚(yú)入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚(yú)拌均，入料酒、生抽、鹽調(diào)味即可。
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)和由于一起搭配可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯(cuò)的促進(jìn)食欲 ，預(yù)防疾病的食譜。
青椒炒魷魚(yú)的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，補(bǔ)血緩解疲勞助消化美容養(yǎng)顏，有益消化和吸收，而且還可以有健腦益智的作用，幫助降血壓降血脂，適合的人群也比較多，大家可以放心的食用。
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蘑菇炒魷魚(yú)是大家熟悉的一種食物，這樣的搭配吃起來(lái)味道非常不錯(cuò)，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是有好處的，我們可以通過(guò)吃蘑菇炒魷魚(yú)來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生，不過(guò)吃蘑菇炒魷魚(yú)的時(shí)候也要注意烹飪的方法才行，那么具體蘑菇炒魷魚(yú)怎么吃比較好，一起看看吧。
蘑菇炒魷魚(yú)的材料
魷魚(yú)300g，蘑菇100g，大蔥一根，青紅椒適量，姜一塊，鹽少許。
蘑菇炒魷魚(yú)的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇將魷魚(yú)洗干凈后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈備用。在鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘之后，及時(shí)放入大蔥段，煸炒至出香味之后，再放入蘑菇，翻炒兩分鐘;繼續(xù)放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘;放入少量鹽調(diào)味;再放入青紅椒圈;然后選擇用大火翻炒至湯汁收干，就可以出鍋開(kāi)始吃了。
蘑菇炒魷魚(yú)的食用功效
蘑菇炒魷魚(yú)是非常美味的一種食物，在平時(shí)不少人都愛(ài)吃這種食物，經(jīng)過(guò)烹飪之后可以讓食物吃來(lái)的味道更好，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也是有幫助的，首先魷魚(yú)富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，而且魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，對(duì)于比較容易勞累的人群來(lái)說(shuō)，吃蘑菇炒魷魚(yú)就很適合，同時(shí)蘑菇具有免疫功能，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。常吃這道蘑菇炒魷魚(yú)，可以幫助我們預(yù)防疾病的產(chǎn)生，同時(shí)還能很好的預(yù)防增強(qiáng)身體素質(zhì)。
蘑菇炒魷魚(yú)是我們熟悉的一種食物，常吃對(duì)健康很有好處，能夠起到一個(gè)很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，首先可以增強(qiáng)我們身體免疫力，可以幫助預(yù)防疾病，同時(shí)吃蘑菇炒魷魚(yú)是可以改善疲勞問(wèn)題的，對(duì)于容易疲勞的人群來(lái)說(shuō)吃蘑菇炒魷魚(yú)也是不錯(cuò)的。
青椒是我們平時(shí)餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，青椒含有豐富的維生素c，對(duì)我們的身體很有好處。魷魚(yú)也是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的魚(yú)類(lèi)。當(dāng)青椒碰上魷魚(yú)，就變成了美味的青椒炒魷魚(yú)。今天呢，小編就來(lái)和大家分享一下青椒炒魷魚(yú)的兩種做法，大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗，味道很好的哦。
做法一：
1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條
2、魷魚(yú)處理時(shí)不要從肚子剪開(kāi)，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚(yú)切成圈
3、鍋中坐水，燒開(kāi)，魷魚(yú)焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味
5、將洋蔥倒入翻炒幾下
6、倒入魷魚(yú)快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻
7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒
8、出鍋前灑入孜然粒即可。
做法二：
1、用刀把魷魚(yú)切成正方格本的樣式，在用沸水炒熟。
2、把青椒切成自己想要的大小，洋蔥切成條狀。
3、先把青椒放在鍋里面炒熟。不加油什么都不加，火小點(diǎn)，直至青椒焉焉的。
4、再放油把洋蔥炒成5成熟。
5、然后放魷魚(yú)，炒一會(huì)再放青椒、鹽調(diào)味，裝盤(pán)?？梢杂命S瓜片裝飾一下。
小貼士：
1、魷魚(yú)焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒時(shí)要快速翻炒，這兩點(diǎn)都是避免將魷魚(yú)炒老
2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據(jù)個(gè)人的口味少加一些，切記不要量大
3、加入少許白糖主要是為了提味
4、彩椒炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，防止流失過(guò)多的維生素。
以上呢，就是小編今天要跟大家介紹的美味的青椒炒魷魚(yú)的做法，大家可以看一看。喜歡吃魷魚(yú)和青椒的朋友，不妨可以在有空的時(shí)候做來(lái)與家人或者朋友一起品嘗，這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且成本也不高。小編相信大家都會(huì)喜歡的。
杏仁大家都知道吧，是一種很常見(jiàn)的堅(jiān)果類(lèi)型，可以有很好的補(bǔ)虛的作用，可以促進(jìn)食欲提高體質(zhì)有好處，杏仁可以有潤(rùn)肺止咳的作用，杏仁如何食用呢，下面就來(lái)介紹杏仁桂花茶的制作方法，可以緩解疲勞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
咽干舌燥時(shí)、聲音沙啞時(shí)、燥熱便秘時(shí)
適宜人群:
暑熱舌燥者、咽喉不適者、便秘患者
禁忌人群:
產(chǎn)婦、嬰幼兒、腹瀉者、實(shí)熱體質(zhì)者、陰虛咳嗽者
杏仁桂花茶
所需材料
南杏仁6克、干桂花3克
杏仁桂花茶的泡法
1將南杏仁拍碎，裝入盤(pán)子，以備用。
2用開(kāi)水溫燙茶杯，瀝干水分，以提高茶具溫度。
3將南杏仁碎和桂花一起放入杯中，倒入沸水，蓋上蓋子，悶泡8分鐘左右后即可飲用。
杏仁桂花茶的功效與作用
南杏仁含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，具有有滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰、滋養(yǎng)肌膚的作用，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)、消食化積、健胃整腸、治療便秘。桂花桂花不僅可以緩解緊張情緒、散寒破結(jié)、化痰止咳，還可以暖胃止痛、通宿便。這款茶飲可緩解秋燥引起的咳喘、聲音沙啞，緩解便秘，同時(shí)還可以滋潤(rùn)肌膚。這樣的一道茶品可以有很好的調(diào)理腸胃的作用，對(duì)于出現(xiàn)的咳嗽啊或是咳痰有一定的緩解的作用，同時(shí)也可以有緩解便秘的效果呢。
上面介紹的這道杏仁桂花茶是不錯(cuò)的保健茶品，對(duì)于身體健康有著很重要的意義哦，搭配桂花泡茶是可以促進(jìn)代謝，具有清熱解毒的作用。對(duì)于出現(xiàn)的肺部感染咳嗽有一定的調(diào)理的作用，還可以滋陰潤(rùn)燥，大家可以試試。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，應(yīng)該合理的搭配食物，這樣才能更加的健康。雪菜大家都很愛(ài)吃，也叫雪里蕻，是一種可以有助消化提神的食材，可以涼拌，還可以炒著吃，腌制食用。雪菜也是可以煲湯的呢，一起來(lái)看看這道雪菜湯的做法，可以有緩解疲勞的效果，大家來(lái)看看這道湯品的做法。
雪菜湯
材料
蝦仁50克、雪里蕻150克、豆腐100克、香蔥2棵、生姜1小塊、豬油20克、香油1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.蝦仁洗凈，雪里蕻洗凈切段;
2.豆腐切塊，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;
3.鍋內(nèi)放豬油，燒熱，爆香生姜片，下蝦仁略炒;
4.再放入適量清水煮開(kāi)，加入雪里蕻段、豆腐塊和香蔥;
5.再次煮開(kāi)后放入精鹽、味精、香油調(diào)味即可。
雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。雪菜可以有抗疲勞的作用，可以提神醒腦，對(duì)于白領(lǐng)或者是經(jīng)常用腦的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的一道食譜，而且還可以有抗氧化的作用，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常吃，這樣低調(diào)湯品蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)豐富，一起來(lái)試試這樣的養(yǎng)生食譜吧。
雪菜湯具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)健脾養(yǎng)胃，祛濕利尿，還很容易吸收和利用，提神醒腦助消化緩解疲勞，適合四季食用，這樣的飲用方法對(duì)于保持健康，增強(qiáng)體質(zhì)是不錯(cuò)的選擇，不妨試試這道養(yǎng)生的湯品。平時(shí)的時(shí)候大家可以經(jīng)常吃的哦、
由于是比較常見(jiàn)的一道美食，因?yàn)橛恤~(yú)腥味平和，對(duì)滋陰補(bǔ)腎健脾開(kāi)胃有幫助，而且非常的勁道q彈，所以在平時(shí)非常受人歡迎，但是針對(duì)牙口不太好的人，在平時(shí)的時(shí)候還是要少吃一些魷魚(yú)的，避免后期引起消化不良的癥狀。
魷魚(yú)肉味咸性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效。特別適宜女性及貧血者食用。
材料
主料：青椒200g、魷魚(yú)200g；
輔料：蒜頭適量、鹽適量、雞粉適量、料酒適量、調(diào)和油38g
青椒炒魷魚(yú)
1食材，魷魚(yú)、青椒、蒜頭
2將魷魚(yú)清洗干凈，每個(gè)魷魚(yú)切成四塊
3用適量的料酒、鹽、雞粉腌制30分鐘
4青椒洗干凈切條，蒜頭拍扁切細(xì)備用
5將腌制好的魷魚(yú)倒入過(guò)濾盆濾去多余的水
6炒鍋放入38克油再放入蒜頭爆香
7倒入青椒翻炒一會(huì)兒
8再放入魷魚(yú)翻炒至熟
9調(diào)入食鹽、雞粉即可
10青椒炒魷魚(yú)出鍋啦！
小貼士
魷魚(yú)和青椒一起吃，均衡營(yíng)養(yǎng)，還能幫助消化。
青椒炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒炒魷魚(yú)是一道美味的菜肴。烹飪簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富。
魷魚(yú),也稱(chēng)槍烏賊、柔魚(yú),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。每百克干魷魚(yú)含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類(lèi)的4%左右,因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品。魷魚(yú)不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱(chēng)腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚(yú)可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。
青椒炒魷魚(yú)的熱量
青椒炒魷魚(yú)的熱量為95 大卡,碳水化合物9.42克,脂肪2.83克,蛋白質(zhì)8.60克,纖維素0.68克。
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
其實(shí)魷魚(yú)中體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位,魷魚(yú)的可食部分膽固醇含量并不高,因此根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此,對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō),吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。
青椒炒魷魚(yú)的宜忌人群
魷魚(yú)雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
以上的幾類(lèi)人群要特別的注意了,其實(shí)魷魚(yú)并不是人人都可以吃的,只有適合這樣的人群來(lái)吃才能夠保證人體的營(yíng)養(yǎng)不流失,因?yàn)轸滛~(yú)自身有很高的膽固醇,如果是三高疾病的人吃了之后,肯定會(huì)引起很大的身體問(wèn)題的,因此在選擇魷魚(yú)的時(shí)候一定要特別的小心才行。
青椒炒魷魚(yú)簡(jiǎn)介
青椒炒魷魚(yú)是一道美味的菜肴。材料：魷魚(yú)、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油。
做青椒炒魷魚(yú)放什么調(diào)料
1、把事先用堿水洗好的魷魚(yú)切上花刀備用2、青椒切絲,泡椒也切絲目的是配色。
2、鍋中加水燒開(kāi),放入魷魚(yú)焯掉水分(魷魚(yú)卷起即可)。
3、起鍋倒油燒熱,下入魷魚(yú)、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節(jié)翻炒幾下,加入二鍋頭和鹽炒至入味貨加入味精雞精炒勻起鍋裝盤(pán)即可。
青椒炒魷魚(yú)的常見(jiàn)做法
青椒炒魷魚(yú)做法一
1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。
2、魷魚(yú)切好,過(guò)一遍熱水盛出待用。
3、起鍋,倒入火麻油,熱后將蒜、姜倒入。
4、爆香后,將魷魚(yú)倒入翻炒,加入兩滴料酒。
5、翻炒2分鐘左右,魷魚(yú)熟了盛出來(lái)。
6、起鍋,倒入火麻油,然后將切好的青椒倒入翻炒。
7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚(yú)倒入一起翻炒。
8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋。
青椒炒魷魚(yú)做法二
1、柿子椒洗凈,切絲。
2、魷魚(yú)洗凈,從肚皮的中間剪開(kāi),去內(nèi)臟和膜,只要魷魚(yú)身,不要魷魚(yú)頭(也可以要啦,我是攢著以后做烤魷魚(yú)須)。
3、重點(diǎn)介紹切法。將魷魚(yú)里面朝上,尾部對(duì)著自己,以背部那條線(xiàn)為分界,左邊切花刀,右邊用刀尖劃成若干小細(xì)條,大約十個(gè)小細(xì)條時(shí)切斷。炒熟以后左邊會(huì)卷起來(lái)像魷魚(yú)的身體,右邊的小細(xì)條就冒充“魷魚(yú)須”,一條魷魚(yú)可切成三四個(gè)這樣的“小魷魚(yú)”。其余部分均切花刀不表。
4、鍋中放適量油,放入蔥姜絲炒香。
5、放入魷魚(yú),炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一會(huì)。如果喜歡柿子椒口感脆一點(diǎn),就先加料酒炒一會(huì),再放柿子椒。
7、加鹽,出鍋,裝盤(pán),鮮美的青椒炒魷魚(yú)就做好了。
青椒炒魷魚(yú)做法三
1、魷魚(yú)一只。
2、切花刀,焯水后備用。
3、青椒切塊。
4、紅蘿卜切絲備用。
5、熱鍋冷油。
6、倒入切好的紅蘿卜,翻炒一會(huì)兒。
7、加入青椒。
8、煸炒出香味。
9、加入焯好水的魷魚(yú)。
10、炒一會(huì)兒加入老酒、鹽和適量的糖。
11、三分鐘后就可以出鍋了。
12、是不是賣(mài)相很好呢。
青椒炒魷魚(yú)的食物相克知識(shí)
魷魚(yú)+番茄醬:加重腎臟負(fù)擔(dān)
魷魚(yú)+茄子:會(huì)危害健康
魷魚(yú)+茶葉:會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收
青椒炒魷魚(yú)什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料。
2、魷魚(yú)要用開(kāi)水焯一下。
3、盛出備用。
4、鍋內(nèi)放油燒熱后放青椒下鍋翻炒至斷生。
5、緊接著放焯好的魷魚(yú)。
6、下調(diào)料,均勻翻炒至熟即可。
7、出鍋了。
青椒炒魷魚(yú)的一般做法
青椒炒魷魚(yú)做法一
1、把事先用堿水洗好的魷魚(yú)切上花刀備用2、青椒切絲,泡椒也切絲目的是配色。
2、鍋中加水燒開(kāi),放入魷魚(yú)焯掉水分(魷魚(yú)卷起即可)。
3、起鍋倒油燒熱,下入魷魚(yú)、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節(jié)翻炒幾下,加入二鍋頭和鹽炒至入味貨加入味精雞精炒勻起鍋裝盤(pán)即可。
青椒炒魷魚(yú)做法二
1、魷魚(yú)一只。
2、切花刀,焯水后備用。
3、青椒切塊。
4、紅蘿卜切絲備用。
5、熱鍋冷油。
6、倒入切好的紅蘿卜,翻炒一會(huì)兒。
7、加入青椒。
8、煸炒出香味。
9、加入焯好水的魷魚(yú)。
10、炒一會(huì)兒加入老酒、鹽和適量的糖。
11、三分鐘后就可以出鍋了。
12、是不是賣(mài)相很好呢。
青椒炒魷魚(yú)做法三
1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。
2、魷魚(yú)切好,過(guò)一遍熱水盛出待用。
3、起鍋,倒入火麻油,熱后將蒜、姜倒入。
4、爆香后,將魷魚(yú)倒入翻炒,加入兩滴料酒。
5、翻炒2分鐘左右,魷魚(yú)熟了盛出來(lái)。
6、起鍋,倒入火麻油,然后將切好的青椒倒入翻炒。
7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚(yú)倒入一起翻炒。
8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋。
青椒炒魷魚(yú)的由來(lái)
以前,到廣東或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。這些離鄉(xiāng)別井的打工仔,身上回能帶著輕便的包袱,頂多多帶一張綿被或竹席。那時(shí)候的店鋪,多是前鋪后居,即屋前端是營(yíng)業(yè)的鋪面,店主與伙記同住在店后的房間或閣樓。當(dāng)員工被老板開(kāi)除時(shí),他便需收拾細(xì)軟離開(kāi),這動(dòng)作便叫做“執(zhí)包袱”或“炒魷魚(yú)”。“執(zhí)包袱”,看字面也明白個(gè)中含意,“炒魷魚(yú)”便要靠想像力了!原來(lái),廣東菜有一名為“炒魷魚(yú)”,即炒魷魚(yú)片,當(dāng)魷魚(yú)片熟透時(shí),便會(huì)自動(dòng)卷成一圈的,正好像被開(kāi)除的員工,在將自己的被鋪(席或棉被)卷起一束時(shí)的摸樣,故此,除“執(zhí)包袱”之外,被解雇又可叫做“炒魷魚(yú)”。
蘑菇炒魷魚(yú)，一個(gè)是海上的鮮物，一個(gè)是陸地上的鮮物，所以?xún)烧呓Y(jié)合是非常的美味可口的，而且是非常的滋補(bǔ)的，這也是讓很多吃貨心動(dòng)了，但是很多人都是不會(huì)制作，下面小編就是為大家詳細(xì)的介紹這道菜的制作方法，大家一定是不會(huì)失望的。
主料：魷魚(yú)300g、白蘑菇100g
輔料：大蔥一根，青紅椒適量，姜一塊，鹽少許
操作流程：
1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2、魷魚(yú)洗干凈后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；
3、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；
4、放入大蔥段，煸炒至出香味；
5、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
6、放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
7、放入少量鹽調(diào)味；
8、再放入青紅椒圈；
9、大火翻炒至湯汁收干即可。
魷魚(yú)含有豐富的鈣磷鐵元素，這是有利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是能夠很好的緩解疲勞的，我們工作勞累的朋友是可以很好的嘗試多吃這些菜的，經(jīng)常食用還有很好的抗病毒、抗輻射作用，補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)。
蘑菇有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；魷魚(yú)這種海鮮類(lèi)食物含有豐富的蛋白質(zhì)，海鮮不能和喊維生素C高的水果一起吃
這道蘑菇炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，所以是非常的滋補(bǔ)的，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也是需要注意的因?yàn)楹芏嗳巳菏遣贿m宜食用魷魚(yú)的，所以我們食用是要注意了。制作這道菜的時(shí)候是不能夠炒制太久的，這樣是可以避免嚴(yán)重縮水的，防止口感變老的。
香菜是一種植物，他可以用來(lái)給菜色增味，他有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菜一般在鄉(xiāng)下是很常見(jiàn)的，而魷魚(yú)，他也同樣富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩者如果結(jié)合起來(lái)，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只會(huì)只增不減，而且會(huì)非常美味，魷魚(yú)大部分應(yīng)該都有吃過(guò)，他屬于海鮮一類(lèi)，價(jià)格也比較高，那么香菜炒魷魚(yú)怎么做呢？
魷魚(yú)，也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱(chēng)叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱(chēng)叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。魷魚(yú)是可以食用的，我們經(jīng)常見(jiàn)到鐵板魷魚(yú)，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?。
美食做法
1、將魷魚(yú)撕去表面的膜，切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的絲；鮮紅椒去蒂、去籽，切成一樣的絲；香菜洗凈，摘去葉，留下梗，切成5厘米長(zhǎng)的段；姜切絲。
2、將切好的魷魚(yú)絲放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、醬油、干淀粉碼味上漿。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下魷魚(yú)絲滑油，斷生后倒入漏勺瀝干油。
4、鍋內(nèi)放底油，下姜絲、紅椒絲、香菜段、精鹽、味精迅速炒熟，再放入魷魚(yú)絲，烹入白醋，勾芡，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 魷魚(yú)主要含牛磺酸、膽固醇、鈉、鎂、磷、鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素A、硒、鋅、維生素E、脂肪、鐵、銅、錳、維生素B2等成分。
魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以深受人們的喜愛(ài)，但是很多都不知道怎么樣制作出美味營(yíng)養(yǎng)的魷魚(yú)，尤其腥味要是處理不好的話(huà)，也很難入口，而咸菜炒魷魚(yú)這一道菜是很多人都喜歡吃的一道，現(xiàn)在就來(lái)了解現(xiàn)在炒魷魚(yú)的制作。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是平時(shí)生活中經(jīng)?？吹降氖强爵滛~(yú)，要知道一般燒烤類(lèi)的食物雖然美味，但是并不利于人們的身體健康，所以說(shuō)大家還是盡量少吃那些燒烤類(lèi)的食物，注意自己的養(yǎng)生保健。
咸菜 鮮魷 生抽
1.咸菜去外葉，取菜心,洗凈切絲，用清水浸淡(或加白糖略腌)
2.鮮魷開(kāi)肚，剝?nèi)テは磧簦玫秳澇刹ぬ}紋狀，再切小片
3.熱鍋下油，爆香咸菜，倒入鮮魷，用猛火快炒，噴一點(diǎn)點(diǎn)水，少許的生抽，兜勻后上碟
魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等皮膚病的人忌食。
咸菜炒魷魚(yú)中的咸菜，可以有效的掩蓋掉魷魚(yú)的腥味，而且因?yàn)橄滩耸墙?jīng)過(guò)腌制之后的食物，可以幫助我們達(dá)到開(kāi)胃增進(jìn)食欲的效果，尤其是在比較炎熱容易沒(méi)有食欲的夏季，這一道菜的確是再美味不過(guò)了。
魷魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有蛋白質(zhì)較高，而且魷魚(yú)在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，炒著吃魷魚(yú)是常見(jiàn)的家常做法，這樣制作魷魚(yú)，使得魷魚(yú)在口感和味道上，都是非常不錯(cuò)，因此這樣的制作方法是很好之選，那韭黃炒魷魚(yú)如何制作呢，這類(lèi)佳肴制作方式也是很簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)韭黃炒魷魚(yú)做法并不是很清楚，制作前需要對(duì)韭黃炒魷魚(yú)制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道具體怎么做，使得制作韭黃炒魷魚(yú)能夠輕松進(jìn)行。
韭黃炒魷魚(yú)：
材料
主料：魷魚(yú)(鮮)500克
輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
調(diào)料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克
做法
1、韭菜、辣椒分別洗凈;
2、把韭菜切成段;
3、辣椒切成圈圈;
4、蒜拍扁切丁;
5、姜切片;
6、切開(kāi)魷魚(yú)抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚(yú)須處擠出圓圓的牙扔掉;
7、洗凈魷魚(yú)后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊;
8、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9、將魷魚(yú)倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起;
10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香;
11、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚(yú)倒入再炒30秒;
12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤(pán)。
小訣竅
1、洗魷魚(yú)竅門(mén)：先在魷魚(yú)的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調(diào)時(shí)魷魚(yú)片就不會(huì)發(fā)黑難看;
2、魷魚(yú)的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時(shí)候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;
3、魷魚(yú)的切法：先從左角開(kāi)始切，刀和魷魚(yú)呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線(xiàn)就可以了;
4、然后換反方向再?gòu)挠医乔薪徊娴男本€(xiàn)，最后再切成長(zhǎng)方型的小塊。
以上就是對(duì)韭黃炒魷魚(yú)一些介紹，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是在食材選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要注意是否新鮮，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
魷魚(yú)是很多人都喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且吃魷魚(yú)，對(duì)促進(jìn)人體各方面，都是有著很好的幫助，不過(guò)要注意的是，在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行任何，魷魚(yú)的制作方式也是比較多，那辣醬炒魷魚(yú)是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單。
那很多人對(duì)辣醬炒魷魚(yú)做法并不是很清楚，因此在制作前，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得制作的過(guò)程中，都是可以放心進(jìn)行，而且也知道具體該如何做最佳。
辣醬炒魷魚(yú)：
材料：魷魚(yú)圈400克，洋蔥一個(gè)，青椒一個(gè)，蔥，姜，蒜少許，韓國(guó)辣醬一盒要紅色盒子的那種，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油幾滴
做法
1、把魷魚(yú)圈用開(kāi)水焯一下，焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒進(jìn)去，可以去除腥味，不要焯太久，一變色就撈起來(lái)，否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊
3、坐鍋熱油，油溫五成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入洋蔥炒香
4、再加入魷魚(yú)翻炒幾秒，然后加入韓國(guó)辣醬，使勁翻炒兩分鐘，然后加入一點(diǎn)水，再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻
5、等魷魚(yú)完全變色以后再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了
6、裝盤(pán)時(shí)滴幾滴香油再撒上一點(diǎn)芝麻，會(huì)讓味道更香濃
以上就是對(duì)辣醬炒魷魚(yú)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，那制作辣醬炒魷魚(yú)的時(shí)候，在食材準(zhǔn)備上，也是要提前，而且魷魚(yú)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，也是要選擇新鮮的時(shí)候，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有任何損害。
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