哪些蜂蜜是假蜂蜜？如何鑒別真假蜂蜜？
蜂蜜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“哪些蜂蜜是假蜂蜜？如何鑒別真假蜂蜜？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
哪些蜂蜜是假蜂蜜？
1.松花蜜：松樹在5月開花，可在5月我國到處都是花，蜜蜂基本不采它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂農(nóng)也不會(huì)讓蜜蜂去采。松樹象征長(zhǎng)生不老，打松花牌容易騙那些養(yǎng)生走火入魔的人。
2.雪蓮蜜：雪蓮?fù)ǔＩL(zhǎng)在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
3.玄參花蜜：玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場(chǎng)上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。
4.金銀花蜜：金銀花的花冠長(zhǎng)且細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場(chǎng)上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個(gè)概念。
5.玫瑰蜜：當(dāng)植物將要開花時(shí)，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜？
6.桃花蜜：桃花剛盛開時(shí)的氣溫對(duì)于蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花只有花粉而無蜜。所以說，市場(chǎng)上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調(diào)制而成。
7.銀杏蜜：銀杏花本身是沒有蜜的，市場(chǎng)上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
8.葡萄蜜。葡萄只有花粉而無蜜。
如何鑒別真假蜂蜜？
1.看
真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。
2.聞
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3.嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4.熱水溶
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。
9.荷花蜜。荷花不產(chǎn)蜜，只產(chǎn)花粉，市場(chǎng)上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的輔助蜜源植物，僅夠蜜蜂的食糧，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花產(chǎn)蜜，但凡加了個(gè)野字，產(chǎn)量低下，您能喝到純正的嗎？一般都是假的或者勾兌蜜。
11.桂花蜜。桂花沒有蜜腺，商家所稱的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，這種桂花蜜并不是從桂花中采來的，而是從柃木（俗稱山桂花、野桂花）的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草藥，既然都稀有了，能大批量生產(chǎn)嗎？且價(jià)格能低嗎？
12.梨花蜜。梨花的流蜜量極少，都不足以形成商品蜜。市場(chǎng)上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
13.蘆薈蜜。蜜蜂幾乎采不到蘆薈花蜜，并且蘆薈開花非常少見，市場(chǎng)上的蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
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人們平時(shí)看到的蜂蜜，絕大部分都是純液態(tài)形式的，只是粘稠度有所不同，另外市場(chǎng)上也有固體蜂蜜，很多年輕人沒有經(jīng)驗(yàn)，所以不知道什么樣的蜂蜜好，因此大家要學(xué)會(huì)鑒別蜂蜜好壞的一些方法，最為常見的是看顏色，另外可以聞味道，還可以親自品嘗等等，如果是固體蜂蜜的話，可以采取下列鑒別方法。
固體蜂蜜如何鑒別真假？
最近在市場(chǎng)上看到總是有人在出售一些固體蜂蜜，但是樣子和味道卻各不相同，弄得自己也不知道什么樣的是真固體蜂蜜，什么是假固體蜂蜜了，為此專門向有關(guān)專家進(jìn)行了學(xué)習(xí)，了解怎么區(qū)分固體蜂蜜真假的具體方法，現(xiàn)在記錄下來與大家一起分享。
怎么區(qū)分固體蜂蜜真假
1、想?yún)^(qū)分固體蜂蜜的真假，要先知道什么是固體蜂蜜，其實(shí)固體蜂蜜就是野生蜂蜜的一種，因?yàn)橐吧涿墼谌∶蹠r(shí)，不能使用搖蜜機(jī)，而且采用毀掉蜂巢直接壓榨的方式進(jìn)行取蜜，在壓榨的過程中會(huì)有蜂蜜蠟進(jìn)入蜂蜜中，然后才會(huì)凝固成固體蜂蜜。
2、真正的固體蜂蜜中不但會(huì)存在有蜂蠟，更會(huì)有一些蜂巢殘片存在，另外大多數(shù)真正的固體蜂蜜會(huì)帶有自然的香氣，而且硬度不太強(qiáng)。也有一些是直接帶著蜂巢出售的固體蜜，這種更方便大家分辯真假。
3、如果在市場(chǎng)上看到出售的固體蜂蜜像一個(gè)土塊的樣子，最好不要購買，因?yàn)槊鄯溥@種動(dòng)物根本不會(huì)在土中造巢，這樣的固體蜂蜜多是假貨，用一些其他雜質(zhì)摻入土和一些蜂巢殘片制作而成的，人們食用后不但沒有好處，反而會(huì)傷害身體。
4、真正的固體蜂蜜會(huì)在溫水中快速融化，而且不會(huì)不沉淀物出現(xiàn)，另外在杯子的壁上會(huì)出現(xiàn)少量的蜂蠟粘合物。再就是固體蜂蜜的真貨，在放在手上拈動(dòng)時(shí)，會(huì)有種油膩的感覺，而假固體蜂蜜是沒有這種感覺存在的。
我們知道，蜂蜜有很多功效作用，對(duì)于維持身體健康有好處，而且還可以對(duì)很多疾病起到輔助治療的作用，當(dāng)然了，前提必須是真正的純蜂蜜，如果是假蜂蜜，非但無法起到治療疾病的作用，還可能會(huì)起到反效果，加重癥狀，所以，學(xué)會(huì)鑒別真假蜂蜜很重要，那么，純蜂蜜和假蜂蜜要怎樣鑒別？
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油
雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉淀析出。
用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長(zhǎng)絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會(huì)不會(huì)回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細(xì)）
真正的蜂蜜在夏天晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。搖動(dòng)劇烈后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡(jiǎn)單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動(dòng)10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會(huì)有泡泡。
嘗味道，蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
蜂蜜是糖的過飽和溶液低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖.蜂蜜結(jié)晶與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)結(jié)晶與不結(jié)晶只是蜂蜜的兩種物理狀態(tài)，不會(huì)影響蜂蜜品質(zhì)，不會(huì)改變蜂蜜的質(zhì)地和效果,也不能作為是否純蜜的標(biāo)準(zhǔn)！
鑒別真假蜂蜜10種方法
還在每天早上一杯蜂蜜水潤(rùn)腸通便嗎?還在用蜂蜜做美容面膜嗎?還在用蜂蜜替代白糖烤“健康”的面包蛋糕嗎?可是，你能確定你的蜂蜜不是摻了糖漿的糖嗎?即使是貨真價(jià)實(shí)的蜂蜜，它的營(yíng)養(yǎng)和功效真的有廣告說的那么神奇嗎?本文首先分享營(yíng)養(yǎng)師是如何可觀看待蜂蜜的，然后給出辨別真假蜂蜜的10種方法。
營(yíng)養(yǎng)師給蜂蜜的定位---相對(duì)健康的調(diào)味品
成熟的蜂蜜中糖分高達(dá)80%以上，蜂蜜中包括葡萄糖、果糖和蔗糖，不同蜂蜜葡萄糖和果糖的比例不同，葡萄糖含量高的蜂蜜容易結(jié)晶。除了糖分外，其余就是水分、少量的酶(淀粉酶、蔗糖酶、氧化還原酶等等)、微量的維生素和礦物質(zhì)，可能還會(huì)含有微量的花粉和雌激素。但是注意以下三點(diǎn)：
1、雖然相比較含糖量99.0%的白糖、冰糖以及90%以上的紅糖、蜂蜜含糖量稍低(80%左右)，還是低不少，這也是很多人覺得蜂蜜比糖健康的原因之一，但是仍需控制量，每天不應(yīng)超過2勺(25克)。
2、蜂蜜中的維生素礦物質(zhì)含量本來就低，再加上不建議大量吃，所以不能指望吃蜂蜜來補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)。
3、蜂蜜中少量的淀粉活性酶也很難起到促進(jìn)消化的作用。
綜上，作為營(yíng)養(yǎng)師，我一直認(rèn)為蜂蜜的定位就是一種相對(duì)健康調(diào)味品，無論宣稱營(yíng)養(yǎng)多么豐富，都不應(yīng)該隨意多吃的調(diào)味品。
蜂蜜摻假情況嚴(yán)重：市面90%以上為假蜂蜜或蜂蜜制品
事實(shí)上，蜂蜜摻假現(xiàn)象長(zhǎng)期存在，每年相關(guān)部門抽查后都會(huì)曝光問題產(chǎn)品。蜂蜜造假由來已久，手法多樣而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：一是在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或者糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂;二是往蜂蜜里大量摻入糖漿等較低成本的糖類;三是往蜂蜜里加入防腐劑、澄清劑、增稠劑等添加劑，用“蜂蜜制品”偽造“蜂蜜”;四是在同為真蜂蜜的情況下把價(jià)格低的摻入到價(jià)格高的當(dāng)中，以次充好。
業(yè)內(nèi)人士透露，使用糖漿制造假蜂蜜，其成本要明顯低于真蜂蜜。用果葡糖漿生產(chǎn)“蜂蜜”，每噸大約4000元。而蜂蜜價(jià)格因產(chǎn)地各異，一般每噸在2萬到4萬元之間，因而假蜂蜜的利潤(rùn)相當(dāng)可觀。此前曾被曝光的某蜂業(yè)公司摻假方式就十分隱蔽，在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜。而由于假蜂蜜的泛濫，真蜂蜜受到?jīng)_擊，不但銷售不暢，價(jià)格也難以回歸到蜂蜜價(jià)值，有時(shí)候甚至低到白糖的價(jià)格，嚴(yán)重挫傷了部分蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂積極性，長(zhǎng)期下去可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)上“假蜜驅(qū)逐真蜜”的現(xiàn)象出現(xiàn)。
警惕進(jìn)口蜂蜜，天價(jià)蜂蜜很可能是MADEIN CHINA
進(jìn)口蜂產(chǎn)品的天價(jià)與其實(shí)際品質(zhì)并不匹配。在中國，進(jìn)口蜂蜜價(jià)格明顯偏高。除了蜂蜜本身的成本，海運(yùn)費(fèi)、稅收、報(bào)關(guān)費(fèi)、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)、陸運(yùn)費(fèi)和倉儲(chǔ)費(fèi)等層層環(huán)節(jié)的費(fèi)用都要算在里邊，進(jìn)口蜜價(jià)格比國產(chǎn)蜜高幾倍甚至數(shù)十倍，更多是屬于暴利?！盁o論是進(jìn)口蜂蜜、國產(chǎn)品牌蜂蜜還是土產(chǎn)蜂蜜，按照國家發(fā)布的食物營(yíng)養(yǎng)成分表，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是果葡糖漿，以單糖為主，營(yíng)養(yǎng)成分基本相同。國外廠商正是抓住了中國國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)暫時(shí)混亂的契機(jī)，投機(jī)炒作，抬高價(jià)格。一些國內(nèi)商家也利用消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)的質(zhì)疑，在進(jìn)口蜂蜜上大做文章。
甚至有據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，中國海關(guān)還未曾見到進(jìn)口蜂蜜的記錄，也就是說，那些所謂的進(jìn)口蜂蜜，都是外國注冊(cè)的公司，然后給個(gè)授權(quán)，然后在國內(nèi)加工，加工完了貼牌兒，這招已經(jīng)在各種進(jìn)口食品中都在用!但即便是從外國帶回來的，也可能是中國先出口過去的蜂蜜!
p.S.想想都覺得江湖實(shí)在兇險(xiǎn)，整個(gè)人都感覺不好了，此文不是要黑蜂蜜，只是在這個(gè)不吃死人就認(rèn)為安全的國度，真想吃糖，就堂堂正正地限量地吃，而不要扯著保健營(yíng)養(yǎng)的大旗，讓自己吃太多蜂蜜。
如何識(shí)別真假蜂蜜?
1、產(chǎn)品包裝無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等
6、口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
7、取一杯水，加入少許蜂蜜：真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。
8、取一根筷子插入蜜中，垂直提起：濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。
9、玫瑰蜜、蘋果蜜、黃芪蜜、金銀花蜜、葡萄蜜，這幾種花根本不產(chǎn)蜜，如果出現(xiàn)這類蜂蜜，必定是添加香精的假蜜。
10、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的喝水杯：沒有礦泉水空瓶可以用帶蓋的玻璃瓶代替，瓶子最好是無色透明的。取兩勺蜂蜜放入礦泉水空瓶中。然后用玻璃杯盛半杯自來水倒入礦泉水瓶中。蓋上蓋子猛烈搖晃3分鐘。放在桌子上靜置片刻看結(jié)果。出現(xiàn)大量白色泡沫的為真品，沒有異常反應(yīng)、與水溶為一體的不是真的。出現(xiàn)這樣的原因是：勾兌的蜂蜜中含有葡萄糖漿、蔗糖等物質(zhì)都是溶于水的。純蜂蜜中含有不溶于水的物質(zhì)，經(jīng)大力搖晃呈現(xiàn)出泡沫狀，泡沫越多品質(zhì)越好。
蜂蜜是很多人最愛，在對(duì)蜂蜜選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，蜂蜜的種類也是比較多，這也是蜜蜂采取的花不同，所以對(duì)人體的幫助也是不一樣，那常見蜂蜜對(duì)人體排泄都是有著很好幫助，而且蜂蜜中的蛋白質(zhì)豐富，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，那如何鑒別蜂蜜呢?
對(duì)如何鑒別蜂蜜呢，現(xiàn)在市面上有著很多假的蜂蜜，這樣的蜂蜜都是用白糖制作，所以長(zhǎng)期喝，對(duì)人體健康有著很大損害，因此對(duì)蜂蜜的鑒別都是要學(xué)會(huì)，使得能夠買到正確蜂蜜。
如何鑒別蜂蜜：
專家說，根據(jù)季節(jié)和蜂群的放養(yǎng)條件不同，蜂蜜的選購也有季節(jié)性。在北方，三四月份百花盛開，百花蜜比較多。目前正是槐花盛開的季節(jié)，槐花蜜開始熱賣。由于蜂群的放養(yǎng)半徑只有5公里，不同地區(qū)有不同的鮮花，蜂蜜品種相對(duì)也比較多。再加上假蜂蜜橫行，市民如何辨別就成了難題。
專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中最簡(jiǎn)單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細(xì)長(zhǎng)的絲，且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍(lán)色或紅色、紫色，就說明摻有淀粉類物質(zhì)。
此外，假蜂蜜也可以通過觀察進(jìn)行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是一個(gè)重要手段。假蜂蜜有化學(xué)品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結(jié)晶也是辨別真假蜂蜜的一個(gè)重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點(diǎn)結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結(jié)晶體有顆粒感，不易融化。
通過以上介紹，對(duì)如何鑒別蜂蜜呢，也是有著一些就，因此對(duì)蜂蜜在鑒別上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在購買蜂蜜的時(shí)候，也是可以到個(gè)人家進(jìn)行，使得能夠購買到真正蜂蜜，利于人體健康，
大家在選購蜂蜜的時(shí)候還是需要慎重一些的，如今食品安全問題越加突出，只有搞清楚假蜂蜜鑒別方法，才能避免買到假貨。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是假蜂蜜不但不會(huì)發(fā)揮應(yīng)有的養(yǎng)生保健功效，有些時(shí)候還會(huì)給人體帶來一些隱患，對(duì)此還是不可忽視的，必須要嚴(yán)肅的對(duì)待。
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的。
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。
通過上面的介紹，大家對(duì)假蜂蜜鑒別方法有哪些也都很清楚了。平時(shí)在選購的時(shí)候一定要認(rèn)真對(duì)待，同時(shí)也要意識(shí)到養(yǎng)成喝蜂蜜的好習(xí)慣還是很不錯(cuò)的。蜂蜜不僅具有美容養(yǎng)顏的功效，還能排毒瘦身，對(duì)人體健康也有不少的調(diào)養(yǎng)作用。
蜂蜜想必是現(xiàn)如今人們非常喜愛的一種食品，這種食品不僅口感非常香甜美味，對(duì)于人體還有許多的益處，比如抗疲勞、緩解壓力、調(diào)理腸胃等等。而現(xiàn)如今市面上蜂蜜的種類層出不窮，質(zhì)量、純度也都不同，如果人們想要買到純度比較高的蜂蜜就需要一些技巧了，下面就來介紹一下蜂蜜純度如何鑒別。
鑒別方法:
第一種
購買蜂蜜的時(shí)候，我們可以事先準(zhǔn)備好一張直接，滴一滴蜂蜜在紙巾上面，如果馬上蜂蜜就滲透進(jìn)紙巾里面去的話，那么說明是加了水的蜜，滲透的速度越快，那么說明加水越多。如果是純度好的蜂蜜，是不會(huì)那么容易就滲透進(jìn)去的。
第二種
看顏色辨別蜂蜜的純度是最直接的，顏色越深的話，那么濃度是越高的。但是這里告訴大家，一定要兩種同等種類的蜂蜜，才可以使用這個(gè)方法來辨別，不然可沒有什么可比性哦。
第三種
第三種方法就是搖一搖，倒一倒了，純正的蜂蜜和兌了水的蜂蜜最大的區(qū)別就在于它的流動(dòng)性了。流動(dòng)性好的則為劣質(zhì)蜂蜜，這是因?yàn)榧拥乃嗔?以前我家里所產(chǎn)的蜂蜜，喝不完的話放到冬天，它就會(huì)凝固起來，而且用硬的勺子才可以挖得動(dòng)。
第四種
倒一杯子溫水，然后鑰一勺子的蜂蜜加進(jìn)溫水中，如果是好的蜂蜜的話，它會(huì)直接沉入水底，需要攪拌多次才可以融合進(jìn)水里去;如果是劣質(zhì)的蜂蜜，那么你不需要攪拌，那么就會(huì)很快的溶解在水中了。
常喝蜂蜜的的好處——越喝越年輕
1、抗疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營(yíng)狀況。人體疲勞時(shí)服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀。
腦力勞動(dòng)者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運(yùn)動(dòng)員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。
2、改善睡眠
蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。
神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能較為突出。
3、通便潤(rùn)腸
經(jīng)常早晨喝蜂蜜水的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，基本每天都會(huì)廁所便一次，非常規(guī)律，會(huì)形成一種習(xí)慣，這樣每天排毒非常及時(shí)。清晨起來一杯溫開水，再加一點(diǎn)蜂蜜水，有利于清理腸胃，有助于排除體內(nèi)垃圾。
對(duì)于便秘者和老年人來說，蜂蜜潤(rùn)腸通便效果是非常明顯的。
現(xiàn)在市面上賣的蜂蜜越來越多，很多人找不到正確鑒別蜂蜜方法，有時(shí)候因?yàn)樨潏D價(jià)格便宜，買到了假的蜂蜜，既浪費(fèi)錢又不知道這假蜂蜜里面是否加入了不衛(wèi)生的色素，即使吃到肚子里，對(duì)身體是否有好處我們也并不知道！那么鑒別蜂蜜真假的方法有哪些，如何挑選出真正的蜂蜜呢！
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀制成的。
我們把不同的植物的花蜜釀制成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜釀制成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對(duì)比就知道了，如果有可能的話，嘗一嘗（真的蜂塾幸還苫ǖ那逑悖?⒂檬幟硪荒恚ㄕ嫻姆涿郾冉嚇郴?┚透?芄豢闖雋恕?
如何鑒別蜂蜜質(zhì)量
1.肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好.
2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分?jǐn)嚢?無沉淀物為優(yōu)．
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖.
4.含水應(yīng)在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結(jié)晶，屬正?，F(xiàn)象。
鑒別蜂王漿：液面平整、無氣泡；氣味微香，入口時(shí)舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內(nèi)部攪拌，呈勻質(zhì)量狀，滯而不沾，流而不暢。
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤(rùn)澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。
不要只以為蜂蜜的顏色透明發(fā)黃就是好蜂蜜，現(xiàn)在人工可以用手段調(diào)制出各種不同顏色的蜂蜜，要想找到真正鑒別蜂蜜真假的方法，首先我們要調(diào)蜂蜜，粘稠，透明，亮澤，顏色看起來很飽滿，劣質(zhì)蜂蜜不容易化，而且容易凝固，所以在挑選上很好區(qū)分。
很多人都喜歡喝蜂蜜水，蜂蜜對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)功效是非常大的，但是喝蜂蜜的時(shí)候除了要知道怎么喝，還要知道怎么辨別。市場(chǎng)上有很多山寨蜂蜜和真蜂蜜的相似程度很大，因此在購買蜂蜜的時(shí)候，一定要會(huì)鑒別蜂蜜的真假，那么蜂蜜鑒別真假最簡(jiǎn)單的方法有哪些呢？
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
蜂蜜是生活中我們經(jīng)常喝的一種，蜂蜜的辨別方法有很多，隨著市面上蜂蜜的種類越來越多，不少小商小販打著真蜂蜜的旗號(hào)賣假蜂蜜，很多人都不敢買，沒有經(jīng)驗(yàn)的人在買蜂蜜時(shí)，很有可能會(huì)買到假的蜂蜜，假蜂蜜多數(shù)是用甜蜜素和糖分調(diào)制而成，喝了對(duì)身體沒有好處，那么鑒別真假蜂蜜的方法有哪些呢？
1.把蜂蜜加水搖一搖，真蜂蜜會(huì)冒出綿密的泡沫，假的則不會(huì)冒泡；
2.把蜂蜜倒在衛(wèi)生紙上，假蜂蜜幾乎全部滲透沒有殘留，真的蜂蜜不容易滲透，摸上去還很黏稠。
3.把鐵絲燒紅，放入蜂蜜罐，假蜂蜜馬上冒煙，真的蜂蜜不會(huì)冒煙。
冰箱最好只裝八成滿
如今在家庭生活中，冰箱的作用越來越重要。冰箱不同位置儲(chǔ)存不同食物。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。
不怕凍的豆制品、奶類、剩飯菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些，生熟一定要分開。
放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達(dá)標(biāo)。因此，冰箱里最多裝八成滿即可。
面對(duì)市面上一大票的假蜂蜜，我們需要找到真正的鑒別方法，關(guān)于鑒別真假蜂蜜的方法有哪些呢？首先我們可以把蜂蜜凍在冰箱里，看一看蜂蜜的粘綢度，真正的蜂蜜滴到紙巾上是不會(huì)滲透的，摸上去還是很粘稠，這就是正確的蜂蜜。
蜂蜜是非常受歡迎的食物，很多人習(xí)慣用蜂蜜泡水喝，這樣可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，那些長(zhǎng)期有便秘的人可以多喝蜂蜜水，食療效果非常好，女性喝蜂蜜水能夠美容養(yǎng)顏，還有的人用蜂蜜做面膜來敷臉，效果也非常好，但很多人不知道如何辨別真假的蜂蜜，所以下面介紹這方面知識(shí)。
1、聞味道，
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒有酸味、工業(yè)味、腥味等；如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?；加工過后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道，
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
6、含雜質(zhì)鑒別：
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為無雜質(zhì)蜂蜜。
7、含水鑒別：
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
怎樣辨別蜂蜜真假教你5個(gè)小竅門輕松辨別真假蜂蜜
8、含糖鑒別：
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻?，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
9、結(jié)晶鑒別：
真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
10、鐵絲鑒別：
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。
11、買蜂蜜時(shí)要看標(biāo)簽：
仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
蜂蜜是一種滋味非常美的食物，而且蜂蜜基本上是全天然的產(chǎn)物，是蜜蜂通過辛勤采集花蜜制作的糖類食物。蜂蜜自古以來都是一種非常受歡迎的食物，其糖分含量非常高，對(duì)補(bǔ)充身體所需非常有效。因此，蜂蜜是一種養(yǎng)生保健的好選擇。但是由于蜂蜜產(chǎn)量有限，加上利益的驅(qū)使，讓有些生產(chǎn)假蜂蜜，以次充好等等。而真假蜂蜜其實(shí)是有嚴(yán)格區(qū)別的，只需幾個(gè)小技巧即可識(shí)別，下面就來看看如何識(shí)別真假蜂蜜吧。
1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
2、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的
3、真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
5、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
現(xiàn)在人們?cè)絹碓较矚g喝蜂蜜，蜂蜜的市場(chǎng)需求量也越來越大，很多無良商家抓住了這個(gè)商機(jī)，就會(huì)想盡各種個(gè)樣的辦法涂一些小利小潤(rùn)，在野生的蜂蜜里添加是無良商家最愛做的一件事情，所以學(xué)會(huì)對(duì)蜂蜜的真假鑒別對(duì)我們來說是非常重要的，那么該怎么樣鑒別野蜂蜜呢？
真假蜂蜜的鑒別方法：
1、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。
2、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。
3、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。
4、用筷子挑起蜂蜜能拉成長(zhǎng)絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會(huì)不會(huì)回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細(xì)）
5、真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
6、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
蜂蜜質(zhì)量的好壞可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
1.色 真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。
2.香 真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
3.味 蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。
4.濃 上等蜂蜜濃度高，流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開；劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開。
蜂蜜是很多人都使用的一種食物，因?yàn)榉涿鄄粌H有著甜蜜的口感，還有著比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用蜂蜜，還能夠達(dá)到清火降火的效果。當(dāng)然，目前蜂蜜市場(chǎng)上的品牌和種類實(shí)在太多了，如果不小心，也就可能會(huì)買到假的蜂蜜。那么，怎么樣可以辨別蜂蜜的真假呢？下面就為大家支幾招。
1、看光澤和粘度
蜂蜜相對(duì)于其他滋補(bǔ)品而言不僅價(jià)格低廉，而且養(yǎng)生功效極其豐富，很多人都對(duì)它愛不釋手。
真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時(shí)可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。
2、將蜂蜜瓶倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由于蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時(shí)不會(huì)出現(xiàn)大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會(huì)有氣泡產(chǎn)生。
現(xiàn)在有些生產(chǎn)者比較精明，他們?yōu)榱嘶煜覀兊难劬?，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時(shí)我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動(dòng)的幅度比較大，那一定是劣質(zhì)蜂蜜，因此要謹(jǐn)慎購買。
3、磨蜂蜜顆粒
磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假。將蜂蜜倒一點(diǎn)在手指上，兩個(gè)手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時(shí)候不會(huì)有小疙瘩出現(xiàn)，蜂蜜比較細(xì)膩，而假的蜂蜜在磨的時(shí)候會(huì)有小疙瘩出現(xiàn)，并且很難磨掉。
蜂蜜真和假營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大的差別，食用假蜂蜜不僅沒有很好的滋補(bǔ)效果，還有可能危害身體健康。因此在購買后最好辨別一下蜂蜜的真假，如果是假蜂蜜應(yīng)立即到購買地點(diǎn)進(jìn)行調(diào)換。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《哪些蜂蜜是假蜂蜜？如何鑒別真假蜂蜜？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“蜂蜜養(yǎng)生”專題。
