山藥排骨湯——健胃滋陰補(bǔ)腎
春季養(yǎng)生排骨湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥排骨湯——健胃滋陰補(bǔ)腎”，相信能對(duì)大家有所幫助。
食物是補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的最好的途徑，我們每天都在吃不同種類的食物，食物的營(yíng)養(yǎng)可以讓我們更加的健康。山藥大家都愛(ài)吃的，也是很容易些消化的一種食材哦，它和排骨搭配的話可以有潤(rùn)澤肌膚的作用。
山藥排骨湯
山藥排骨湯所需材料
主要食材山藥、排骨、白芍、蒺藜、紅棗、鹽
山藥排骨湯的做法
1、白芍、蒺藜裝入棉布袋系緊，山藥去皮切滾刀塊，紅棗以清水泡軟。
2、小排骨汆燙后撈起。
3、將棉布袋、紅棗、小排骨、山藥放進(jìn)煮鍋，加1600毫升水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
山藥排骨湯的功效與作用
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力等功效。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精之功效。排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。這樣的一道湯品可以有健脾潤(rùn)肺的效果，同時(shí)也可以美容肌膚的哦，潤(rùn)澤毛發(fā)的同時(shí)也可以有補(bǔ)腎的效果，大家可以經(jīng)常食用，同時(shí)也可以有增強(qiáng)體質(zhì)的效果，大家不妨試試吧。
山藥排骨湯的具體的做法，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，方法簡(jiǎn)單，而且口感好，潤(rùn)澤肌膚治療健胃滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏防便秘的作用，還可以有預(yù)防腸胃不適的作用，對(duì)健康有幫助。
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山藥冬瓜排骨湯的做法上面還是比較簡(jiǎn)單的，沒(méi)有人們想象中的那么困難，只要是在烹飪的時(shí)候掌握好其中的火候和時(shí)間就可以的，不過(guò)最重要的還是需要選擇比較新鮮的豬排骨，這樣的話才可以使得吃起來(lái)的時(shí)候肉質(zhì)方面變得更加的鮮嫩，還有就是山藥和冬瓜都不要放入太早的時(shí)間的。
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克[1]
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個(gè)人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】：
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可;
小貼士：山藥蒸過(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。[2]
做法五
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開(kāi)水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過(guò)的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開(kāi)蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
人參山藥排骨湯其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，尤其是加入了人參這味藥以后就達(dá)到了滋養(yǎng)身體的效果，不過(guò)在熬制的時(shí)候一定要注意時(shí)長(zhǎng)問(wèn)題的，盡量的要把人參切片以后在放入到里面一起熬制的，這樣的話效果就會(huì)更加好一些的，而且最好還是要放入黃酒和山藥之類的配菜的，會(huì)變得味道更好的。
原料： 人參100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽，雞粉適量。
做法：
1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用;
2、將人參切片
3、燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;
5、加入人參須和人參切片，鹽、雞粉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)候左右，到排骨軟為止。
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克 ，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入 苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0
2、排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意：1，褒 湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過(guò)早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋， 有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
很多飯店為了招攬客戶會(huì)定期推出特色美食，有些新品菜肴是人們不常見(jiàn)的，所以能夠吸引人們進(jìn)行品嘗。墨魚山藥排骨湯是一道新品湯類，在山藥排骨湯的基礎(chǔ)上添加了墨魚，使原來(lái)就味道鮮美的湯帶有一絲絲海鮮的味道，非常的好吃。一起來(lái)了解下山藥排骨湯的功效和作用吧。
一、山藥排骨湯的功效作用和適宜人群
1、功效與作用
補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟 降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。
山藥排骨湯的功能很多，比如美白，補(bǔ)腎，補(bǔ)血等。此湯的作用當(dāng)然不止上面所說(shuō)的幾個(gè)，他的功效還要您親自體驗(yàn)之后才能了解的更加清楚。
適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。
2、適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那么，小編接下來(lái)就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
二、各種山藥湯的適宜人群
1、山藥粥
有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。
山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。
早、晚趁熱食用。
2、山藥面
脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數(shù)
山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調(diào)勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團(tuán)，攫成薄面片，切成面條。在鍋內(nèi)加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據(jù)口味，酌加調(diào)味品，作正餐用。
3、山藥糕
脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等;或用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，增進(jìn)食欲
山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團(tuán)，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。作正餐或點(diǎn)心食用?；?qū)⑸鲜鲈献龀缮剿幠嗍秤谩?/p>
很多人都覺(jué)得上海人的生活過(guò)的非常的小資，很有情調(diào)，能夠把自己的生活安排的讓別人一看就心生羨慕。其實(shí)想要自己的生活能夠有質(zhì)的飛躍，需要從一些小事入手，把最簡(jiǎn)單的做好才能夠讓生活越來(lái)越有味道。今天給大家介紹下山藥板栗排骨湯_板栗山藥排骨湯的做法。
一、板栗和山藥能一起吃嗎
當(dāng)然可以。山藥補(bǔ)脾胃，板栗也是調(diào)養(yǎng)的佳品，兩者一起煮骨頭湯，是很好的一道進(jìn)補(bǔ)湯品。山藥板栗排骨湯適合全家老少一起食用，此湯有健脾益胃、益肺止咳、滋腎益精等的功效。長(zhǎng)期食用板栗可以達(dá)到養(yǎng)顏、健脾等保健功效。以及，板栗和山藥煮粥等也很不錯(cuò)，可健脾胃助消化。
二、山藥板栗排骨湯的做法
食材：排骨580克，山藥580克，板栗12顆，雞精適量，鹽適量，花椒適量，蒜頭適量，姜適量，清水適量，胡椒粉適量，小蔥適量
做法：
1、板栗剝殼，然后讓鍋里煮一下。
2、煮過(guò)的板栗，把板栗的膜給剝掉。
3、排骨洗凈切塊后，放入沸水中焯一下。
4、倒入料酒焯。
5、焯過(guò)的水倒掉。然后在鍋里加新的清水，把焯好的排骨倒進(jìn)去。
6、加入花椒和蒜頭，加入姜片。
7、蓋住蓋子煮。
8、山藥洗凈切塊，加入山藥，加入板栗。
9、加入胡椒粉，雞精，最后加入鹽，攪拌一下，就出鍋了。
10、盛碗，加入切碎的蔥末。
三、板栗不能和什么一起吃
1、羊肉
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因?yàn)榘謇鹾脱蛉馑鼈儍烧呔鶎儆诖鬅嵝缘氖澄镂?，要是同時(shí)食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
2、豆腐
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
3、杏仁
因?yàn)樾尤手泻椭枯^高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來(lái)有胃病的朋友，還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)哦。
4、牛肉
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補(bǔ)脾胃壯腰腳、補(bǔ)中益氣的功效;而板栗屬于咸而溫，具有補(bǔ)腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物藥性來(lái)看兩者并沒(méi)有矛盾;可是從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會(huì)與牛肉中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而丟掉了板栗原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，食用板栗和牛肉會(huì)引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開(kāi)食用。
南北方地區(qū)差異很大，這里面不僅僅是文化差異，還有飲食方面的區(qū)別。南方人非常喜歡煲湯，長(zhǎng)期喝各種湯水對(duì)身體非常的好，尤其是女性，這也是為什么南方女性看起來(lái)非常的水靈的原因。近些年北方人也學(xué)南方人煲湯，冬瓜山藥排骨湯就是很好的一道湯，一起來(lái)了解下功效與作用吧。
一、冬瓜排骨湯的功效與作用
1、滋補(bǔ)身體
冬瓜排骨湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及維生素，它還含有豐富的磷酸鈣和骨膠原，以及骨蛋白，平時(shí)人們食用以后能滋補(bǔ)身體緩解體虛，也能起到明顯補(bǔ)鈣作用，可以提高骨骼健康水平，能預(yù)防骨質(zhì)疏松和多種骨關(guān)節(jié)疾病發(fā)生。
2、減肥瘦身保護(hù)腎臟
冬瓜排骨湯中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)不但能增加身體飽腹感，還能防止血糖升高，也能抑制人體對(duì)膽固醇和脂肪的吸收，經(jīng)常食用可以減肥瘦身。另外冬瓜排骨腸還能保護(hù)腎臟，能提高腎功能，也能預(yù)防腎炎和身體水腫，平時(shí)在做冬瓜排骨湯時(shí)加入適量的黑豆會(huì)讓它的利水功效更加出色。
二、冬瓜排骨湯的做法技巧
1、制作冬瓜排骨湯時(shí)，又把準(zhǔn)備好的新鮮排骨剁成三厘米左右長(zhǎng)的段狀，再準(zhǔn)備適量的生姜，把它切成片，在砂鍋中加入清水以后放入排骨，再放入切好的姜片，加熱以后把它燒開(kāi)，然后把鍋中的排骨取出，里面煮出的血水不要。
2、把排骨二次入鍋，加入適量清水，然后再放入適量姜片和蔥段，其燉熟，燉的過(guò)程中，要不斷把鍋中出現(xiàn)的浮沫去掉，在排骨燉到八成熟時(shí)，把冬瓜削掉外皮和瓜瓤，切成塊狀，放到鍋中和排骨一起燉，等排骨熟透，冬瓜變成透明狀以后可以加食用鹽調(diào)味，這時(shí)清爽誘人的冬瓜排骨湯也就可以出鍋了。
青豆大家都吃過(guò)的吧，是一種很常見(jiàn)的食材類型哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的呢，可以有很好的保健的作用和效果。你知道青豆如何吃比較好嗎，今天介紹青豆排骨湯的做法，可以有補(bǔ)腎補(bǔ)鈣的作用哦。
青豆排骨湯
用料:排骨，青豆，水，濃湯寶
青豆排骨湯的做法
排骨焯水，先用大火燉開(kāi)，再加入青豆和一顆濃湯寶。燉上一個(gè)小時(shí)就可以了。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來(lái)源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。這樣的搭配方法可以有很好的促進(jìn)代謝的作用哦，而且還可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，對(duì)于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以有滋陰的效果，對(duì)于預(yù)防脂肪堆積有好處，還可以健腦益智。
上面的這道青豆排骨湯，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到滋陰補(bǔ)腎補(bǔ)鈣強(qiáng)體質(zhì)的作用，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以促進(jìn)食欲，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮34分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個(gè)人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開(kāi)水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過(guò)的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開(kāi)蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了[4]
山藥排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
排骨
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
山藥排骨湯的適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食
痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食
癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜
一般人群均可食用
南方的朋友日常非常喜歡煲湯，其中排骨就是一種家常湯品。那么，排骨湯補(bǔ)腎嗎？其實(shí)如果是單純的排骨湯，那么補(bǔ)腎的效果并不是很好。如果大家想要補(bǔ)腎的話，可以在煲湯的時(shí)候，添加一些補(bǔ)腎的食材或者是中藥藥材。下面我們給大家介紹一下如何制作補(bǔ)腎排骨湯。
食品用料：牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有少量肉類。輔料:花椒大料尖椒味精細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，香菜白醬油食醋料酒少許，牛油25克。燉一會(huì)味道簡(jiǎn)直了，你有沒(méi)有試著自己動(dòng)手做呢?
一、制作方法
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了.
松茸是一種很豐富的營(yíng)養(yǎng)食材，它主要是含有氨基酸比較豐富，其中18種氨基酸它就有人體必須的14種，可以有保健的作用，是一種很神奇的菌類食材，食用方法也比較多，來(lái)看看松茸排骨湯的做法，可以健腦益智。
松茸排骨湯
松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸在日本被奉為“神菌”。 日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補(bǔ)形”，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。這樣的一道食譜可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，而且還可以滋補(bǔ)氣血，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
1.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開(kāi)水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的
2.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制
3.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料
關(guān)于松茸排骨湯的做法，大家是否了解了呢，它的味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素以外還可以有足夠的蛋白質(zhì)供給，所以平時(shí)經(jīng)常食用的話可以滋陰明目，滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)腎健腦益智。預(yù)防疾病也是不錯(cuò)的選擇。
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