銀耳晶瑩剔透潤肺養(yǎng)血妙
秋季潤肺養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的銀耳晶瑩剔透潤肺養(yǎng)血妙，僅供您在養(yǎng)生參考。
銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補珍品。始載于清朝《本草再新》。味甘、性平；具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養(yǎng)榮、補腦強心的功效。主治虛勞咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便干結、便血、高血壓、血管硬化、白細胞減少、眼底出血和月經(jīng)過多等癥。對久病不愈，不宜峻補者，尤為適宜。能加速病體康復?，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。
銀沙百合湯 銀耳15克，沙參20克，百合20克，冰糖30克，蜜棗4枚。先將銀耳浸發(fā)；用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘后，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、潤肺止渴等。
銀耳明目湯 銀耳10克，雞肝100克，枸杞子8克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、淀粉、雞湯各適量。將雞肝洗凈，切片，放入碗中，加濕淀粉、料酒、姜汁、鹽和味精，隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去油沫，待雞肝剛熟，即可撒入茉莉花裝碗。具有補肝益腎、明目之功，對視物模糊、兩眼昏花等癥有效。
銀耳玉竹湯 銀耳15克，玉竹25克，冰糖25克。將銀耳水發(fā)后洗凈，與玉竹、冰糖共煮，至銀耳熟爛為度。日服2次。能滋陰清熱，對胃陰不足所致口干、口渴等癥有效。
銀耳蓮實湯 銀耳10克，蓮子25克，芡實15克，山藥15克，雞蛋1只。將銀耳、蓮子泡發(fā)，洗凈，與芡實、山藥同入沙鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘，以銀耳、蓮子熟爛為度；將雞蛋攪勻，倒入湯內(nèi)，酌加少量白糖即可食用。能補氣養(yǎng)陰、固腎止遺。
銀耳紅棗湯 銀耳8克，紅棗10枚，冰糖35克。將銀耳用清水泡發(fā)，加冰糖、紅棗，隔水燉1小時。于早晨空腹服下。每日1次，連用數(shù)天。具有養(yǎng)血潤燥的功效，對便秘、頭昏、心悸、面色無華等癥有效。
銀耳白及羹 銀耳8克，白及粉8克，冰糖15克。將銀耳與冰糖共煮成羹，調入白及粉服用。能養(yǎng)陰潤肺、止咳止血。對陰虛肺燥所致虛癆久咳、痰中帶血等癥有效。
燕窩銀耳羹 取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用水清洗一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時，然后擇去毛和雜質，再放入熱水中泡1小時備用；銀耳用清水浸泡1小時，即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。可滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏。
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銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補珍品。始載于清朝《本草再新》。味甘、性平；具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養(yǎng)榮、補腦強心的功效。主治虛勞咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便干結、便血、高血壓、血管硬化、白細胞減少、眼底出血和月經(jīng)過多等癥。對久病不愈，不宜峻補者，尤為適宜。能加速病體康復?，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。
銀沙百合湯 銀耳15克，沙參20克，百合20克，冰糖30克，蜜棗4枚。先將銀耳浸發(fā)；用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘后，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、潤肺止渴等。
銀耳明目湯 銀耳10克，雞肝100克，枸杞子8克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、淀粉、雞湯各適量。將雞肝洗凈，切片，放入碗中，加濕淀粉、料酒、姜汁、鹽和味精，隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去油沫，待雞肝剛熟，即可撒入茉莉花裝碗。具有補肝益腎、明目之功，對視物模糊、兩眼昏花等癥有效。
銀耳玉竹湯 銀耳15克，玉竹25克，冰糖25克。將銀耳水發(fā)后洗凈，與玉竹、冰糖共煮，至銀耳熟爛為度。日服2次。能滋陰清熱，對胃陰不足所致口干、口渴等癥有效。
銀耳蓮實湯 銀耳10克，蓮子25克，芡實15克，山藥15克，雞蛋1只。將銀耳、蓮子泡發(fā)，洗凈，與芡實、山藥同入沙鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘，以銀耳、蓮子熟爛為度；將雞蛋攪勻，倒入湯內(nèi)，酌加少量白糖即可食用。能補氣養(yǎng)陰、固腎止遺。
銀耳紅棗湯 銀耳8克，紅棗10枚，冰糖35克。將銀耳用清水泡發(fā)，加冰糖、紅棗，隔水燉1小時。于早晨空腹服下。每日1次，連用數(shù)天。具有養(yǎng)血潤燥的功效，對便秘、頭昏、心悸、面色無華等癥有效。
銀耳白及羹 銀耳8克，白及粉8克，冰糖15克。將銀耳與冰糖共煮成羹，調入白及粉服用。能養(yǎng)陰潤肺、止咳止血。對陰虛肺燥所致虛癆久咳、痰中帶血等癥有效。
燕窩銀耳羹 取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用水清洗一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時，然后擇去毛和雜質，再放入熱水中泡1小時備用；銀耳用清水浸泡1小時，即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食?？勺剃帩櫡?、美容養(yǎng)顏。
【導讀】銀耳屬真菌類食品，具有生津、止咳、降火等功效，是一種深受老百姓喜愛的滋補食品下面小編就會進行銀耳潤肺效果大揭秘，一起來看看銀耳潤肺效果大揭秘吧。
銀耳潤肺效果大揭秘
在秋季，我們滋陰潤肺首先是滋養(yǎng)肺陰，還有胃陰、心陰和腎陰。要想安全平和地滋養(yǎng)五臟之陰，銀耳是不二之選。中國人自古以來都把銀耳當做滋補上品，那時銀耳是野生的，與燕窩等價。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神，強心健腦等作用，有滋陰補腎、潤肺止咳、和胃益氣之功.因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。那么選購銀耳時有哪些竅門呢？
一看：千萬不要購買雪白、漂亮的銀耳，銀耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不干凈的質量比較差。
二聞：將銀耳的包裝塑料袋開一個小孔，好的銀耳干燥無異味。如有刺鼻的味道，則說明其中二氧化硫的殘留量較多。受潮、發(fā)霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3-4小時，期間每隔1小時換一次水；燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。
大家都知道冬季是誘發(fā)肺部疾病的高發(fā)季節(jié)，而且這個時候很容易導致一些疾病的發(fā)生，所以冬季要注意一些養(yǎng)生保健的小常識，比如說咳嗽咳痰肺部疾病的一些問題，吃什么可以緩解，聽說吃銀耳可以有滋陰潤肺的作用，下面的這些銀耳食譜是不錯的選擇，可以有潤肺止咳的功效。
銀耳白肺
功效：具有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃、提神健腦、補腎嫩膚、補虛損之功效。適用于老人因肺功能減退所致的氣虛咳喘、氣短乏力的治療，對于老年人出現(xiàn)的衰老，血管疾病有一定的調理作用，而且也有降壓的功效，是不錯的滋陰潤肺的食材類型，而且也可以有養(yǎng)肺的作用。
原料：銀耳15克，新鮮豬肺1副，清湯1500克，蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。
制法：
1、銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂
2、將肺葉沖洗干凈，投入沸水鍋中氽透撈出。
3、往大沙鍋內(nèi)放入清水，投入蔥段、姜塊，加料酒、豬肺，旺火燒開后改用文火煮爛，再將豬肺撈入涼水內(nèi)，剔去氣管筋絡，撕去老皮揪成小塊，放入碗中用涼水泡好。
4、將泡好的豬肺和銀耳撈入盤內(nèi)，加少量清湯，上屜蒸透取出，控出盤內(nèi)的清湯倒入鍋中，加料酒、鹽，燒開后用濕淀粉勾芡，倒在盤內(nèi)即可食用。
銀耳蛋羹
功效：具有養(yǎng)陰清肺、益氣生津之功效，適用于肺陰虛咳嗽、咯血、陰虛型高血壓、血管硬化、失眠等病人。銀耳和雞蛋一起吃，可以起到緩解咳嗽咳痰的作用，對于滋陰潤肺有好處，還可以起到緩解咳嗽咳痰的作用，還有補虛的功效。
原料：銀耳5克，雞蛋1個，糖60克，豬油適量。
制法：
1、將銀耳泡發(fā)，洗凈去蒂，掰成小塊，放入鍋中加水適量，用旺火燒開后用文火煎熬至銀耳爛熟為止。
2、另坐鍋，放入糖，加少許水熬成糖汁，將雞蛋打開，取蛋清兌清水少許攪勻，倒入銀耳鍋內(nèi)攪拌燒開，撇去浮沫。將糖汁倒入銀耳鍋中，燒開后加少許豬油即可起鍋食用。
吃銀耳具有潤肺止咳的作用，上面的這些食療的方法可以試試，這些食譜可以有調理肺部疾病的作用，對于預防呼吸道感染有一定的好處，而且也可以有滋陰潤肺的效果，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且也可以有調理體質的作用。
天氣干燥，屋內(nèi)地暖更熱，嗓子非常干燥口渴，可以搭配銀耳做道甜點----銀耳白果甜梨盅，緩解干燥，潤肺止咳，吃完之后嗓子舒服起來了，下面小編為大家介紹一下它的具體做法吧。
【潤肺止咳銀耳白果甜梨盅】
主料：雪梨500g 、
輔料：銀耳10g、白果25g、冰糖30g、
步驟：
1.準備材料
2.白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎
3.銀耳溫水中浸泡半天，去除泥沙和硬蒂，清水洗凈后，撕成小塊備用
4.雪梨洗凈，刮去外皮
潤肺止咳銀耳白果甜梨盅
5.從雪梨一端的2/3動刀并切掉，挖空果核，形成一個盅子狀
6.銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
7.開水上鍋，中火蒸40分鐘即可
潤肺止咳銀耳白果甜梨盅
雪梨的食用效果
1.生津止渴
雪梨潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2.化痰止咳
潤肺止咳銀耳白果甜梨盅
雪梨對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3.潤肺
雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
4.祛脂降壓
雪梨使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5.利尿消腫
雪梨能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6.養(yǎng)顏護膚
雪梨增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
現(xiàn)在正是紅薯上市時，可以用來熬紅薯粥，味道甘甜，加入潤肺的銀耳后，很是滋補的，既可以潤肺又可以美容的食物，真是一道秋季的滋補食品。
【紅薯銀耳羹】
【主料】
紅薯350克、銀耳50克
【輔料】
冰糖適量
【做法】
1.銀耳洗干凈用涼水浸泡。
2.泡發(fā)好的銀耳撕成小朵，放入電飯煲內(nèi)膽。
3.內(nèi)膽中加適量水，放入電飯煲，蓋上蓋通電調至1小時煲湯檔煲。
潤肺又美容的紅薯銀耳羹
4.這期間將紅薯洗干凈。
5.將紅薯去皮切成滾刀塊。
6.1小時后，將紅薯入鍋同煲。
7.煲至紅薯軟綿，加冰糖攪拌，斷電。
8.冰糖融化，攪拌均勻即可盛出享用。
潤肺又美容的紅薯銀耳羹
小貼士
紅薯很甜，冰糖要少加。
放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
潤肺又美容的紅薯銀耳羹
長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
總結：對于非常喜歡吃紅薯的親們，可以嘗試用銀耳做道營養(yǎng)粥，它會非常受家人的歡迎哦。
中醫(yī)專家建議在干燥的春季可以食用些小米，它有清熱解渴、健胃除濕等功效，這款藥膳粥最適合最適合在春季食用，可以滋補養(yǎng)生，可調脾胃、養(yǎng)肝臟、滋陰潤肺，尤其是女性朋友可以在春季食用還能起到養(yǎng)顏之作用。
【小米銀耳粥】
【主料】
銀耳20g、小米100g、枸杞20粒
【輔料】
白糖適量
【做法】
1.銀耳提前泡發(fā)。
2.枸杞，小米洗凈浸泡片刻。
養(yǎng)陰潤肺食譜小米銀耳粥
3.銀耳洗凈撕小塊放入電飯鍋。
4.加蓋煮制30分鐘。
5.然后再倒入小米。
6.繼續(xù)煮至小米開花。
7.然后加入枸杞煮上2分鐘
8.粥稠米爛即可，食用時可加少許白糖。
養(yǎng)陰潤肺食譜小米銀耳粥
小貼士
銀耳泡發(fā)后黃色根部不可食用要去掉。
枸杞入鍋稍微煮至即好。
白糖可隨意自己添加。
營養(yǎng)：
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津；潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力[8].
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
具體作用
養(yǎng)陰潤肺食譜小米銀耳粥
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉 、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。
8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
總結：對于脾虛者的人群，可以食用些小米，它有養(yǎng)胃的作用，更好的調理腸胃。
這個冬季北方幾乎沒怎么下雪，而且還經(jīng)常有霧霾，空氣很不好，那我們就應該喝些雪梨銀耳枸杞湯，有潤肺止咳的功效，非常適合全家人一起來喝。
【雪梨銀耳枸杞湯】
【主料】
銀耳1朵
【輔料】
雪梨1個、枸杞15個、冰糖適量
【做法】
1.銀耳用溫水泡發(fā)一夜。
2.去掉黃色的蒂，撕成小朵。
3.準備一個雪梨。
4.洗凈去皮切小塊。
5.枸杞用清水洗干凈。
6.根據(jù)自己口味準備適量冰糖。
7.將所有材料放入砂鍋，倒入少許水，大火燒開后轉小火慢燉。
8.時間充足的話可以燉一夜，如果沒有那么多時間，或者喜歡脆脆的口感，燉一兩個小時就可以了。
小貼士
煮好的銀耳湯要及時喝完，過夜的銀耳易生成亞硝酸鹽，對健康很不利。枸杞也可以換成紅棗桂圓等。
具體作用
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
冬季潤肺清熱雪梨銀耳枸杞湯
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。
8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
總結：這個湯做法簡單，為了家人的身體健康，趕緊動手做起來吧。
秋天天氣又比較干燥，無論是身體里還是皮膚都需要滋潤滋潤，銀耳可以說在一年四季里都比較適合食用，但是相對來說秋天特別適宜食用銀耳，小編為大家找到了以下的答案，一起來看看。
銀耳營養(yǎng)價值很高，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，是山珍海味中的八珍之一。銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂，增強吞噬細胞對癌細胞的吞噬功能，間接抑制腫瘤發(fā)生；銀耳含有豐富的膠質，其中含有類阿拉伯樹膠，對皮膚角質層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化作用，故具有美容的作用。
中醫(yī)認為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調、胃炎、大便秘結患者食用。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳雖好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或陽虛畏寒、濕熱發(fā)黃等，均不宜食用銀耳，若食后有大便泄瀉者也不要服用。
常見的服用方法有以下幾種：
藥粥 將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用。或銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏飲 取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用。或銀耳6克，泡發(fā)，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用?；蜚y耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等。
菜肴 選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用。如健康人用于滋補，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量，燒開，將泡發(fā)好的潔凈銀耳12克加入清湯內(nèi)，大火煮，待銀耳發(fā)軟入味，盛入小碗內(nèi)，味精調味后即可食用。
值得注意的是，選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質不能食用；市售的銀耳顏色特別白的多用硫黃熏蒸過，有損人體健康，不要購買，應買其色淡黃而無刺激性氣味的銀耳。此外，銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽，故不宜食用。
【導讀】高湯的做法太難了，需要太多的時間，做道清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯，嫩黃而豐滿，銀耳爽滑順口，喝上一口，美味極了。大多數(shù)高湯都需要經(jīng)過老火慢燉才能顯現(xiàn)出湯汁的鮮和美，為了方便烹飪，清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯完美地解決了這一問題。在時間大大縮短的情況下，賦予了湯汁鮮美的屬性。蕓豆面相由干癟蒼白的色澤，在朵朵銀花的陪襯下份外妖嬈誘人。
【蕓豆銀耳火腿湯】
【主料】
火腿100克、蕓豆300克、銀耳30克
【輔料】
火腿高湯3勺、紹酒15ml、白胡椒粉2克、香蔥1棵、水適量、
【做法】
1.干銀耳用清水沖洗干凈，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發(fā)，再掰去根部，擇成小朵
2.香蔥洗凈切碎，金字火腿切成2厘米的片
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
3. 將火腿高湯、清水倒入鍋中，再加入白蕓豆和紹酒，大火燒沸后轉小火慢燉40分鐘
4.待白蕓豆外皮煮制光滑，且顏色透明時，放入火腿片和小朵銀耳，繼續(xù)燉煮10分鐘
5.最后放入白胡椒粉和香蔥碎即可
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
烹飪技巧
1、火腿含有鹽分，制作這道湯菜時可不用額外添加食鹽，如果需要，酌情添加；
2、普通的蕓豆是紅色的，大小及外形酷似紅腰豆，這道菜所用的白蕓豆是云南最為常見的品種。
銀耳的營養(yǎng)價值
1.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
2.清熱健胃
具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
導語：銀耳被稱為“窮人的燕窩”，不僅是營養(yǎng)豐富，價格便宜，還能美容養(yǎng)顏、清肺潤肺。銀耳湯怎么做營養(yǎng)最豐富？不同的銀耳湯各有什么功效？小編為你帶來7款銀耳潤肺湯，讓你喝出健康好身體。
銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
推薦7款銀耳潤肺湯
①、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。
②、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量
做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用
功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
③、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水適量，與水發(fā)銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳。
④、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發(fā)開摘凈，加水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋陰養(yǎng)肺，適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。
⑤、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。
⑥、銀耳南瓜粥
原料：南瓜、銀耳、大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切塊；
2、銀耳，用水發(fā)好，洗凈；
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
⑦、香梨銀耳羹
主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
