黑枸杞的凍干技術(shù)
枸杞的養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑枸杞的凍干技術(shù)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黑枸杞富含保健價值極高的花青素，已被很多人所熟知。但是由于鮮果難保存，而曬單后口感又變差，因此黑枸杞一直難于獲得產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。就在近日記者獲悉，在西北地區(qū)，黑枸杞產(chǎn)業(yè)近幾年在當?shù)卣拇罅Ψ龀窒拢杆侔l(fā)展壯大。其中，從事黑枸杞的開發(fā)幾年時間的新疆黑果枸杞生物科技有限公司(簡稱新疆黑果枸杞)，通過采用醫(yī)學凍干技術(shù)進行產(chǎn)品加工，使黑枸杞完美地保留了各種特性，并得到市場認可。
據(jù)介紹，所謂醫(yī)學凍干技術(shù)是指在零下70度進行干燥，產(chǎn)品脫去百分之九十九的水分。而普通蔬菜凍干技術(shù)的溫度要求為零下30度，因此比起普通凍干技術(shù)，醫(yī)學凍干產(chǎn)品的純天然營養(yǎng)成分保留地更完好。與曬干產(chǎn)品比起來，凍干產(chǎn)品更是優(yōu)勢盡顯：同等體積下，凍干產(chǎn)品重量只有曬干的30%，而同等質(zhì)量的產(chǎn)品，營養(yǎng)成分則是曬干的4倍。
記者經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，凍干技術(shù)加工的黑枸杞，個大飽滿，色澤鮮艷，與普通曬干果實的區(qū)別確實顯而易見。而且凍干黑枸杞的復水性幾乎達到了完美狀態(tài)，經(jīng)低溫沖泡的凍干枸杞，立刻就還原為新鮮狀態(tài)。凍干技術(shù)的黑枸杞還有另一大優(yōu)勢，即因為是低溫操作，不會有氧化發(fā)生，所以營養(yǎng)流失少，益于人體吸收，保存時間長。有關(guān)專家也向記者證實，曬干黑枸杞，是常溫或高溫干燥，時間長，有氧化和營養(yǎng)流失;雜質(zhì)多，不夠衛(wèi)生;水分多，同等原料食用量是凍干4倍才有相同效果。
據(jù)了解，技術(shù)的提升不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，同時使黑枸杞的開發(fā)得到延伸。據(jù)悉，利用凍干技術(shù)，花青素片、黑枸杞手工皂等產(chǎn)品已經(jīng)面市。而一些黑枸杞凍干系列及曬干系列產(chǎn)品已在市場上有著不凡的表現(xiàn)，黑枸杞延伸產(chǎn)品正在給健康市場帶來一股全新的個性時尚的消費潮流。對此，業(yè)內(nèi)專家還表示，黑枸杞的開發(fā)價值遠不止此，還可用于化妝品、保健品等多個領域。www.cndadi.net
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一種涉及鹽堿地農(nóng)業(yè)，尤其是利用重鹽堿地栽培黑枸杞的人工栽培技術(shù)，其特征在于：
(1)基質(zhì)育苗，基質(zhì)可以是沙子、菜園土或者沙土混合。種子撒播后覆蓋約0.5-1厘米厚的沙子或沙土。常規(guī)灌水、常規(guī)管理?！?/p>
(2)栽培黑果枸杞的土地包括次生鹽堿化耕地、重鹽堿地、鹽堿荒地、沿海灘涂等。首先深耕松土，施用基肥?；士捎酶烊Ψ驶蛘呤惺塾袡C肥料，同時撒入磷肥(含鈣)。整地按陽畦進行。
(3)待幼苗長至10-15厘米高時，可準備移栽。
(4)灌溉可用淡水、地下咸水、淡水與海水混合水，偶爾可用海水進行澆灌。根據(jù)水源情況，除了穴灌外，也可考慮用漫灌方法。
(5)田間管理包括劃土、除草等、追肥、病蟲害防治等，按照常規(guī)進行。
(6)株冠整形固定黑果枸杞高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。
(7)花果期較長，應該注意施肥。
(8)果實實行人工采收。
(9)采收后做好采后處理，立即曬干、烘干或者做保鮮、冷藏處理。
根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑果枸杞的人工栽培技術(shù)，其特征在于：先育苗后移栽。播種時間在3月底至4月初。
超低溫凍干牛初乳是一項常見的真空凍干技術(shù)，可以幫助牛初乳進行收集，在凍干的情況下把牛初乳進行加工，經(jīng)過二次加工更有益于被人體吸收，而且使用起來也很方便，通過超低溫凍干的技術(shù)，可以鎖住牛初乳中營養(yǎng)價值，所以大家完全可以在平時放心。
基本工藝
低溫噴霧干燥技術(shù)
溫噴霧干燥牛初乳經(jīng)過收集，冷卻，運輸，儲存，脫脂，巴氏消毒，噴霧干燥等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其中巴氏消毒和噴干過程的溫度保持在30至70度左右。噴干過程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。目前市場上暢銷的絕大多數(shù)新西蘭進口的牛初乳粉均采用這種技術(shù)。
超低溫凍干技術(shù)（超低溫真空凍干燥技術(shù)）
超低溫真空冷凍干燥工藝為：初乳收集，冷卻后立即加工，
分離脫脂，殺菌，濃縮，冷凍升華干燥，能充分保證免疫球蛋白的活性。這種更先進的技術(shù)近年來才開始興起。作為乳白色晶狀的凍干牛初乳粉無論你如何粉碎，它在陽光下也會熠熠閃耀。諾珍牛初乳正屬于這種更先進的工藝。
完美活性
由于牛的體溫是攝氏39度左右，所以活性免疫球蛋白在這一溫度線下才能有效保存。
超過40度的溫度，牛初乳當中的活性免疫球蛋白就開始失去活性。所以在生產(chǎn)牛初乳過程中溫度的控制就成了關(guān)鍵所在。目前只有超低溫凍干工藝是生產(chǎn)牛初乳最好的方法，其全程制造過程中保持在-70以下，遠低于39℃。而低溫噴霧干燥工藝則是在30℃至70℃的溫度下進行的，而免疫因子及生長因子溫度在40℃以上只有幾分鐘活性就會全部喪失。所以凍干牛初乳才會保持完美的活性。
牛初乳天然含有大量具不同生理活性的營養(yǎng)組分，是自然界免疫因子最為富集的食品資源之一。
黑枸杞有很多好處，可以增強人體抵抗力，美容養(yǎng)顏，抗衰老，還對心臟病以及癌癥患者有一定的病情緩解。黑枸杞曬干后可以用來泡茶，或是煲湯或是泡酒，對于保養(yǎng)身體有一定的好處。黑枸杞可以改善皮膚狀況，還可以補腎防治癌癥都有好處。黑枸杞既可以當做中藥材使用，也可以當做食材用來做菜。黑枸杞并沒有什么禁忌，所以在使用的時候可以放心食用，但是如果身體出現(xiàn)不適，也要及時治療。
黑枸杞的正確吃法：
1、可以干吃，每年8-9月份是黑枸杞的采摘季節(jié)，這個時候黑枸杞比較新鮮，干度不是很高，適合干吃，口感有點葡萄干的味道，后期干度高了，就不適合干吃了。
2、黑枸杞吃的最多的是泡水喝，黑枸杞中的花青素極易溶于水，泡水出色非常漂亮，在酸性水中呈現(xiàn)紫紅色，堿性水呈現(xiàn)藍色。黑枸杞中的花青素怕高溫，60度以下溫水浸泡，成人每天3-5克。
3、泡酒，男士可以選擇泡酒喝，50度以上白酒，一斤白酒配20克左右黑枸杞，浸泡7天左右就可以喝了。
4、煲湯，黑枸杞中的花青素怕高溫，而且極易溶于水，煲湯的時候等湯水稍涼一些再放入黑枸杞就可以了?？偨Y(jié)：黑枸杞中的花青素怕高溫，一般選擇60度以下溫水沖泡。也可以直接嚼著吃。
第一次見到黑枸杞，在水中幻化出，日照香爐生紫煙的醉人畫卷，大多數(shù)人都會不由得心生疑惑，懷疑這是不是染色的。即便是，了解到這是花青素所釋放的色素，因水的pH值不同，而變幻出不同顏色，大家還是會懷疑其真假。干黑枸杞怎么辨別染色教你一招制敵。
我們知道，黑枸杞區(qū)別于白刺果，也就是所謂的假黑枸杞的，一個很明顯的特征是，黑枸杞有枯黃色的果把兒，而白刺果沒有。那好，即便是黑枸杞要染色，那也是整體染色，浸泡到某種色素當中去染色，不可能說我只染果實，而不染果柄，沒人能做到，請看下面黑枸杞特寫，試想讓你給她染色，只染色果實，而果柄保持原樣，你能做到嗎?
那么，干黑枸杞怎么辨別染色，是不是就很容易辨別了呢!其實，目前黑枸杞早已進入理性消費階段，價格也不再那么離譜，大家對黑枸杞的認識也比較充分，像這種作假手段，基本上沒有了。
所以，從今天起，你關(guān)于干黑枸杞是否被染色的假設，已經(jīng)不成立了。只有人工和野生，以及不同產(chǎn)區(qū)黑枸杞，下色不同的區(qū)別了
當我們把黑枸杞買回家以后，就會用黑枸杞泡水喝，在泡水的時候顏色會很漂亮，但是呢?黑枸杞泡的水喝起來沒有什么味道，幾乎是白開水一樣的沒有任何味道，很多人都是第一次接觸黑枸杞的，就在想自己是不是買到了假的黑枸杞呢。我們黑枸杞之戀網(wǎng)是自己種植的，就給大家分享一下真的黑枸杞的味道。
好的黑枸杞在沒有泡水的時候有一股淡淡的青草的味道，是也稍微帶一點中草藥的味道，但是聞起來是十分好聞的，但是真的黑枸杞泡水喝起來是沒有任何味道的。喝在嘴里也是沒有任何味道的，幾乎是白開水一樣的，要是你買的泡水是沒有味道的恭喜你買的黑枸杞是真的。
假的黑枸杞的味道在沒有泡水的時候會有一股硫磺的味道，并且有一種說不出很重的味道。在泡水以后聞起來有種濃濃的草藥的味道，喝起來帶點苦澀的味道。
大家把黑枸杞買回來以后，可以對照上面的先自己聞聞，來辨別一下黑枸杞的真假.和質(zhì)量的好壞。
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