銀耳晶瑩剔透潤肺養(yǎng)血妙方
飲食養(yǎng)生妙方。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《銀耳晶瑩剔透潤肺養(yǎng)血妙方》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補(bǔ)珍品。始載于清朝《本草再新》。味甘、性平；具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養(yǎng)榮、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。主治虛勞咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便干結(jié)、便血、高血壓、血管硬化、白細(xì)胞減少、眼底出血和月經(jīng)過多等癥。對(duì)久病不愈，不宜峻補(bǔ)者，尤為適宜。能加速病體康復(fù)?，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。
銀沙百合湯 銀耳15克，沙參20克，百合20克，冰糖30克，蜜棗4枚。先將銀耳浸發(fā)；用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘后，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、潤肺止渴等。
銀耳明目湯 銀耳10克，雞肝100克，枸杞子8克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、淀粉、雞湯各適量。將雞肝洗凈，切片，放入碗中，加濕淀粉、料酒、姜汁、鹽和味精，隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去油沫，待雞肝剛熟，即可撒入茉莉花裝碗。具有補(bǔ)肝益腎、明目之功，對(duì)視物模糊、兩眼昏花等癥有效。
銀耳玉竹湯 銀耳15克，玉竹25克，冰糖25克。將銀耳水發(fā)后洗凈，與玉竹、冰糖共煮，至銀耳熟爛為度。日服2次。能滋陰清熱，對(duì)胃陰不足所致口干、口渴等癥有效。
銀耳蓮實(shí)湯 銀耳10克，蓮子25克，芡實(shí)15克，山藥15克，雞蛋1只。將銀耳、蓮子泡發(fā)，洗凈，與芡實(shí)、山藥同入沙鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘，以銀耳、蓮子熟爛為度；將雞蛋攪勻，倒入湯內(nèi)，酌加少量白糖即可食用。能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、固腎止遺。
銀耳紅棗湯 銀耳8克，紅棗10枚，冰糖35克。將銀耳用清水泡發(fā)，加冰糖、紅棗，隔水燉1小時(shí)。于早晨空腹服下。每日1次，連用數(shù)天。具有養(yǎng)血潤燥的功效，對(duì)便秘、頭昏、心悸、面色無華等癥有效。
銀耳白及羹 銀耳8克，白及粉8克，冰糖15克。將銀耳與冰糖共煮成羹，調(diào)入白及粉服用。能養(yǎng)陰潤肺、止咳止血。對(duì)陰虛肺燥所致虛癆久咳、痰中帶血等癥有效。
燕窩銀耳羹 取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用水清洗一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時(shí)，然后擇去毛和雜質(zhì)，再放入熱水中泡1小時(shí)備用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)，即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。可滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏。
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銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補(bǔ)珍品。始載于清朝《本草再新》。味甘、性平；具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養(yǎng)榮、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。主治虛勞咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便干結(jié)、便血、高血壓、血管硬化、白細(xì)胞減少、眼底出血和月經(jīng)過多等癥。對(duì)久病不愈，不宜峻補(bǔ)者，尤為適宜。能加速病體康復(fù)?，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。
銀沙百合湯 銀耳15克，沙參20克，百合20克，冰糖30克，蜜棗4枚。先將銀耳浸發(fā)；用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘后，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、潤肺止渴等。
銀耳明目湯 銀耳10克，雞肝100克，枸杞子8克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、淀粉、雞湯各適量。將雞肝洗凈，切片，放入碗中，加濕淀粉、料酒、姜汁、鹽和味精，隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去油沫，待雞肝剛熟，即可撒入茉莉花裝碗。具有補(bǔ)肝益腎、明目之功，對(duì)視物模糊、兩眼昏花等癥有效。
銀耳玉竹湯 銀耳15克，玉竹25克，冰糖25克。將銀耳水發(fā)后洗凈，與玉竹、冰糖共煮，至銀耳熟爛為度。日服2次。能滋陰清熱，對(duì)胃陰不足所致口干、口渴等癥有效。
銀耳蓮實(shí)湯 銀耳10克，蓮子25克，芡實(shí)15克，山藥15克，雞蛋1只。將銀耳、蓮子泡發(fā)，洗凈，與芡實(shí)、山藥同入沙鍋用大火煮沸，再用文火煎60分鐘，以銀耳、蓮子熟爛為度；將雞蛋攪勻，倒入湯內(nèi)，酌加少量白糖即可食用。能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、固腎止遺。
銀耳紅棗湯 銀耳8克，紅棗10枚，冰糖35克。將銀耳用清水泡發(fā)，加冰糖、紅棗，隔水燉1小時(shí)。于早晨空腹服下。每日1次，連用數(shù)天。具有養(yǎng)血潤燥的功效，對(duì)便秘、頭昏、心悸、面色無華等癥有效。
銀耳白及羹 銀耳8克，白及粉8克，冰糖15克。將銀耳與冰糖共煮成羹，調(diào)入白及粉服用。能養(yǎng)陰潤肺、止咳止血。對(duì)陰虛肺燥所致虛癆久咳、痰中帶血等癥有效。
燕窩銀耳羹 取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用水清洗一遍，再放入熱水中浸泡3～4小時(shí)，然后擇去毛和雜質(zhì)，再放入熱水中泡1小時(shí)備用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)，即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食?？勺剃帩櫡巍⒚廊蒺B(yǎng)顏。
春天到了，潮濕的天氣，特別引起很多人感冒，如果患者干咳，伴有聲音嘶啞，感到喉部干燥發(fā)癢，火辣辣地疼痛，就有可能是喉炎。那么，應(yīng)該要潤肺止咳了，今天小編推薦潤肺止咳食療妙方。
川貝雪梨豬肺湯：取豬肺120克，洗凈切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈。將川貝母9克洗凈打碎;雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內(nèi)，文火煮2小時(shí)，調(diào)味后隨量飲用。
杏仁粥：將去皮甜杏仁10克研成泥狀加入到淘洗干凈的50克粳米中，加入適量水煮沸，再以慢火煮爛即可。宜溫?zé)釙r(shí)服食，日服2次，可作早晚餐，具有止咳平喘之功效，健康人也可常食以強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病。
蘿卜飲：紅皮蘿卜一只，洗凈切碎，加入麥芽糖兩至三匙，擱置一夜，飯后服所得蘿卜糖水，有止咳化痰作用;或蘿卜切成塊或片狀，每次100～150克，加水煮熟，然后加冰糖適量，一次全部吃掉。
杏仁雪梨山藥糊：取杏仁10克，雪梨1個(gè)，山藥、淮山米粉、白糖適量。先將杏仁用開水浸，去衣，洗凈;雪梨 去皮，洗凈，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌成泥狀。用清水適量，把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調(diào)成糊狀，倒入沸水鍋內(nèi)(沸水約 100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。隨量食用。
【導(dǎo)讀】銀耳屬真菌類食品，具有生津、止咳、降火等功效，是一種深受老百姓喜愛的滋補(bǔ)食品下面小編就會(huì)進(jìn)行銀耳潤肺效果大揭秘，一起來看看銀耳潤肺效果大揭秘吧。
銀耳潤肺效果大揭秘
在秋季，我們滋陰潤肺首先是滋養(yǎng)肺陰，還有胃陰、心陰和腎陰。要想安全平和地滋養(yǎng)五臟之陰，銀耳是不二之選。中國人自古以來都把銀耳當(dāng)做滋補(bǔ)上品，那時(shí)銀耳是野生的，與燕窩等價(jià)。
銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神，強(qiáng)心健腦等作用，有滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳、和胃益氣之功.因其物美價(jià)廉，故人人都能享用，而且不分四時(shí)。那么選購銀耳時(shí)有哪些竅門呢？
一看：千萬不要購買雪白、漂亮的銀耳，銀耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻，而且肉質(zhì)比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
二聞：將銀耳的包裝塑料袋開一個(gè)小孔，好的銀耳干燥無異味。如有刺鼻的味道，則說明其中二氧化硫的殘留量較多。受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來會(huì)有一股酸味兒，建議不要食用。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3-4小時(shí)，期間每隔1小時(shí)換一次水；燒煮時(shí)，應(yīng)將銀耳煮至濃稠狀。
大家都知道冬季是誘發(fā)肺部疾病的高發(fā)季節(jié)，而且這個(gè)時(shí)候很容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，所以冬季要注意一些養(yǎng)生保健的小常識(shí)，比如說咳嗽咳痰肺部疾病的一些問題，吃什么可以緩解，聽說吃銀耳可以有滋陰潤肺的作用，下面的這些銀耳食譜是不錯(cuò)的選擇，可以有潤肺止咳的功效。
銀耳白肺
功效：具有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃、提神健腦、補(bǔ)腎嫩膚、補(bǔ)虛損之功效。適用于老人因肺功能減退所致的氣虛咳喘、氣短乏力的治療，對(duì)于老年人出現(xiàn)的衰老，血管疾病有一定的調(diào)理作用，而且也有降壓的功效，是不錯(cuò)的滋陰潤肺的食材類型，而且也可以有養(yǎng)肺的作用。
原料：銀耳15克，新鮮豬肺1副，清湯1500克，蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。
制法：
1、銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂
2、將肺葉沖洗干凈，投入沸水鍋中氽透撈出。
3、往大沙鍋內(nèi)放入清水，投入蔥段、姜塊，加料酒、豬肺，旺火燒開后改用文火煮爛，再將豬肺撈入涼水內(nèi)，剔去氣管筋絡(luò)，撕去老皮揪成小塊，放入碗中用涼水泡好。
4、將泡好的豬肺和銀耳撈入盤內(nèi)，加少量清湯，上屜蒸透取出，控出盤內(nèi)的清湯倒入鍋中，加料酒、鹽，燒開后用濕淀粉勾芡，倒在盤內(nèi)即可食用。
銀耳蛋羹
功效：具有養(yǎng)陰清肺、益氣生津之功效，適用于肺陰虛咳嗽、咯血、陰虛型高血壓、血管硬化、失眠等病人。銀耳和雞蛋一起吃，可以起到緩解咳嗽咳痰的作用，對(duì)于滋陰潤肺有好處，還可以起到緩解咳嗽咳痰的作用，還有補(bǔ)虛的功效。
原料：銀耳5克，雞蛋1個(gè)，糖60克，豬油適量。
制法：
1、將銀耳泡發(fā)，洗凈去蒂，掰成小塊，放入鍋中加水適量，用旺火燒開后用文火煎熬至銀耳爛熟為止。
2、另坐鍋，放入糖，加少許水熬成糖汁，將雞蛋打開，取蛋清兌清水少許攪勻，倒入銀耳鍋內(nèi)攪拌燒開，撇去浮沫。將糖汁倒入銀耳鍋中，燒開后加少許豬油即可起鍋食用。
吃銀耳具有潤肺止咳的作用，上面的這些食療的方法可以試試，這些食譜可以有調(diào)理肺部疾病的作用，對(duì)于預(yù)防呼吸道感染有一定的好處，而且也可以有滋陰潤肺的效果，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且也可以有調(diào)理體質(zhì)的作用。
天氣干燥，屋內(nèi)地暖更熱，嗓子非常干燥口渴，可以搭配銀耳做道甜點(diǎn)----銀耳白果甜梨盅，緩解干燥，潤肺止咳，吃完之后嗓子舒服起來了，下面小編為大家介紹一下它的具體做法吧。
【潤肺止咳銀耳白果甜梨盅】
主料：雪梨500g 、
輔料：銀耳10g、白果25g、冰糖30g、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎
3.銀耳溫水中浸泡半天，去除泥沙和硬蒂，清水洗凈后，撕成小塊備用
4.雪梨洗凈，刮去外皮
潤肺止咳銀耳白果甜梨盅
5.從雪梨一端的2/3動(dòng)刀并切掉，挖空果核，形成一個(gè)盅子狀
6.銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
7.開水上鍋，中火蒸40分鐘即可
潤肺止咳銀耳白果甜梨盅
雪梨的食用效果
1.生津止渴
雪梨潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2.化痰止咳
潤肺止咳銀耳白果甜梨盅
雪梨對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3.潤肺
雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
4.祛脂降壓
雪梨使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5.利尿消腫
雪梨能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雪梨增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
現(xiàn)在正是紅薯上市時(shí)，可以用來熬紅薯粥，味道甘甜，加入潤肺的銀耳后，很是滋補(bǔ)的，既可以潤肺又可以美容的食物，真是一道秋季的滋補(bǔ)食品。
【紅薯銀耳羹】
【主料】
紅薯350克、銀耳50克
【輔料】
冰糖適量
【做法】
1.銀耳洗干凈用涼水浸泡。
2.泡發(fā)好的銀耳撕成小朵，放入電飯煲內(nèi)膽。
3.內(nèi)膽中加適量水，放入電飯煲，蓋上蓋通電調(diào)至1小時(shí)煲湯檔煲。
潤肺又美容的紅薯銀耳羹
4.這期間將紅薯洗干凈。
5.將紅薯去皮切成滾刀塊。
6.1小時(shí)后，將紅薯入鍋同煲。
7.煲至紅薯軟綿，加冰糖攪拌，斷電。
8.冰糖融化，攪拌均勻即可盛出享用。
潤肺又美容的紅薯銀耳羹
小貼士
紅薯很甜，冰糖要少加。
放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
潤肺又美容的紅薯銀耳羹
長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
總結(jié)：對(duì)于非常喜歡吃紅薯的親們，可以嘗試用銀耳做道營養(yǎng)粥，它會(huì)非常受家人的歡迎哦。
中醫(yī)專家建議在干燥的春季可以食用些小米，它有清熱解渴、健胃除濕等功效，這款藥膳粥最適合最適合在春季食用，可以滋補(bǔ)養(yǎng)生，可調(diào)脾胃、養(yǎng)肝臟、滋陰潤肺，尤其是女性朋友可以在春季食用還能起到養(yǎng)顏之作用。
【小米銀耳粥】
【主料】
銀耳20g、小米100g、枸杞20粒
【輔料】
白糖適量
【做法】
1.銀耳提前泡發(fā)。
2.枸杞，小米洗凈浸泡片刻。
養(yǎng)陰潤肺食譜小米銀耳粥
3.銀耳洗凈撕小塊放入電飯鍋。
4.加蓋煮制30分鐘。
5.然后再倒入小米。
6.繼續(xù)煮至小米開花。
7.然后加入枸杞煮上2分鐘
8.粥稠米爛即可，食用時(shí)可加少許白糖。
養(yǎng)陰潤肺食譜小米銀耳粥
小貼士
銀耳泡發(fā)后黃色根部不可食用要去掉。
枸杞入鍋稍微煮至即好。
白糖可隨意自己添加。
營養(yǎng)：
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津；潤肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力[8].
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
具體作用
養(yǎng)陰潤肺食譜小米銀耳粥
1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉 、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。
8、白木耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
總結(jié)：對(duì)于脾虛者的人群，可以食用些小米，它有養(yǎng)胃的作用，更好的調(diào)理腸胃。
這個(gè)冬季北方幾乎沒怎么下雪，而且還經(jīng)常有霧霾，空氣很不好，那我們就應(yīng)該喝些雪梨銀耳枸杞湯，有潤肺止咳的功效，非常適合全家人一起來喝。
【雪梨銀耳枸杞湯】
【主料】
銀耳1朵
【輔料】
雪梨1個(gè)、枸杞15個(gè)、冰糖適量
【做法】
1.銀耳用溫水泡發(fā)一夜。
2.去掉黃色的蒂，撕成小朵。
3.準(zhǔn)備一個(gè)雪梨。
4.洗凈去皮切小塊。
5.枸杞用清水洗干凈。
6.根據(jù)自己口味準(zhǔn)備適量冰糖。
7.將所有材料放入砂鍋，倒入少許水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
8.時(shí)間充足的話可以燉一夜，如果沒有那么多時(shí)間，或者喜歡脆脆的口感，燉一兩個(gè)小時(shí)就可以了。
小貼士
煮好的銀耳湯要及時(shí)喝完，過夜的銀耳易生成亞硝酸鹽，對(duì)健康很不利。枸杞也可以換成紅棗桂圓等。
具體作用
1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
冬季潤肺清熱雪梨銀耳枸杞湯
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。
8、白木耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
總結(jié)：這個(gè)湯做法簡單，為了家人的身體健康，趕緊動(dòng)手做起來吧。
秋天天氣又比較干燥，無論是身體里還是皮膚都需要滋潤滋潤，銀耳可以說在一年四季里都比較適合食用，但是相對(duì)來說秋天特別適宜食用銀耳，小編為大家找到了以下的答案，一起來看看。
銀耳營養(yǎng)價(jià)值很高，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，是山珍海味中的八珍之一。銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的吞噬功能，間接抑制腫瘤發(fā)生；銀耳含有豐富的膠質(zhì)，其中含有類阿拉伯樹膠，對(duì)皮膚角質(zhì)層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化作用，故具有美容的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津，補(bǔ)腎益精，強(qiáng)心健腦，對(duì)虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳雖好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或陽虛畏寒、濕熱發(fā)黃等，均不宜食用銀耳，若食后有大便泄瀉者也不要服用。
常見的服用方法有以下幾種：
藥粥 將銀耳、百合、山藥等補(bǔ)劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質(zhì)兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用。或銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時(shí)后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏飲 取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補(bǔ)劑配合，可用于一般滋補(bǔ)，也可作為補(bǔ)藥應(yīng)用。或銀耳6克，泡發(fā)，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用?；蜚y耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等。
菜肴 選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用。如健康人用于滋補(bǔ)，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量，燒開，將泡發(fā)好的潔凈銀耳12克加入清湯內(nèi)，大火煮，待銀耳發(fā)軟入味，盛入小碗內(nèi)，味精調(diào)味后即可食用。
值得注意的是，選購銀耳時(shí)，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質(zhì)不能食用；市售的銀耳顏色特別白的多用硫黃熏蒸過，有損人體健康，不要購買，應(yīng)買其色淡黃而無刺激性氣味的銀耳。此外，銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽，故不宜食用。
【導(dǎo)讀】高湯的做法太難了，需要太多的時(shí)間，做道清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯，嫩黃而豐滿，銀耳爽滑順口，喝上一口，美味極了。大多數(shù)高湯都需要經(jīng)過老火慢燉才能顯現(xiàn)出湯汁的鮮和美，為了方便烹飪，清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯完美地解決了這一問題。在時(shí)間大大縮短的情況下，賦予了湯汁鮮美的屬性。蕓豆面相由干癟蒼白的色澤，在朵朵銀花的陪襯下份外妖嬈誘人。
【蕓豆銀耳火腿湯】
【主料】
火腿100克、蕓豆300克、銀耳30克
【輔料】
火腿高湯3勺、紹酒15ml、白胡椒粉2克、香蔥1棵、水適量、
【做法】
1.干銀耳用清水沖洗干凈，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發(fā)，再掰去根部，擇成小朵
2.香蔥洗凈切碎，金字火腿切成2厘米的片
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
3. 將火腿高湯、清水倒入鍋中，再加入白蕓豆和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘
4.待白蕓豆外皮煮制光滑，且顏色透明時(shí)，放入火腿片和小朵銀耳，繼續(xù)燉煮10分鐘
5.最后放入白胡椒粉和香蔥碎即可
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
烹飪技巧
1、火腿含有鹽分，制作這道湯菜時(shí)可不用額外添加食鹽，如果需要，酌情添加；
2、普通的蕓豆是紅色的，大小及外形酷似紅腰豆，這道菜所用的白蕓豆是云南最為常見的品種。
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值
1.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
2.清熱健胃
具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
清燥潤肺蕓豆銀耳火腿湯
長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
導(dǎo)語：銀耳被稱為“窮人的燕窩”，不僅是營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，還能美容養(yǎng)顏、清肺潤肺。銀耳湯怎么做營養(yǎng)最豐富？不同的銀耳湯各有什么功效？小編為你帶來7款銀耳潤肺湯，讓你喝出健康好身體。
銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，但價(jià)格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜。銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
推薦7款銀耳潤肺湯
①、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時(shí)后，食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。
②、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量
做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時(shí)加熱，加冰糖少許，早中晚服用
功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
③、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水適量，與水發(fā)銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳。
④、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發(fā)開摘凈，加水燉爛，調(diào)放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋陰養(yǎng)肺，適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。
⑤、銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
⑥、銀耳南瓜粥
原料：南瓜、銀耳、大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切塊；
2、銀耳，用水發(fā)好，洗凈；
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋。
⑦、香梨銀耳羹
主料：銀耳、冰糖、香梨。
配料：紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí)；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個(gè)小時(shí)左右，熬至銀耳掛汁即可。
小朋友因天氣原因，口干咽干，有時(shí)還會(huì)干咳，就做了銀耳枸杞蒸梨盅，潤肺效果不錯(cuò)，鴨梨甜軟，湯汁好喝，清甜可口哦。
【兒童潤肺止咳銀耳枸杞蒸梨盅】
主料：鴨梨2個(gè)、銀耳1朵、
輔料：冰糖2塊、枸杞12粒、
步驟：
銀耳枸杞蒸梨盅的做法步驟1.主要食材：鴨梨，銀耳，枸杞提前泡發(fā)好；
銀耳枸杞蒸梨盅的做法步驟2.鴨梨洗凈，于上部三分之一出，切開；
銀耳枸杞蒸梨盅的做法步驟3.用小勺挖去核；
兒童潤肺止咳銀耳枸杞蒸梨盅
銀耳枸杞蒸梨盅的做法步驟4.鴨梨內(nèi)部加入冰糖，銀耳，擺上枸杞；
銀耳枸杞蒸梨盅的做法步驟5.蓋上蓋子，上鍋水開后，蒸20分鐘；
銀耳枸杞蒸梨盅的做法步驟6.銀耳枸杞鴨梨盅。
兒童潤肺止咳銀耳枸杞蒸梨盅
小貼士
鴨梨也可以去皮再蒸，或切成塊蒸皆可以。
梨的食用效果
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。另外，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
1.降血壓
兒童潤肺止咳銀耳枸杞蒸梨盅
能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
2.清肺止咳
能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
3.開胃護(hù)肝
增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
4.防癌抗癌
防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5.利尿通便
中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰、清熱、解毒。
梨籽：含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。
梨木細(xì)致，軟硬適度，是雕刻印章和高級(jí)家具的原料。
引導(dǎo)語：銀耳被稱為窮人的燕窩,自古以來就被認(rèn)為是滋陰補(bǔ)腎的好東西。不僅是營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，口感滑潤，香甜醇美。還可滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃，下面小編為你帶來10款銀耳潤肺湯，讓你喝出健康好身體?；鹚賹W(xué)習(xí)吧！太妙啦！
草莓銀耳雪梨甜湯
材料：
草莓，雪梨，銀耳，蜂蜜。
做法：
1.雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘
2.草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關(guān)火 .
3.溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。
草莓銀耳雪梨甜湯
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料：
新鮮枇杷，銀耳，片糖適量。裝飾用茉莉花一朵。
做法：
1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈；
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)（具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切??；
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火；
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏；
6、用茉莉花裝飾。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
紅棗銀耳湯
材料：
銀耳，紅棗，冰糖適量
做法：
1、銀耳用冷水浸泡到充分漲發(fā)，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反復(fù)淘洗后瀝干備用。
2、紅棗用水清洗后備用。
3、紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢熬2-3小時(shí)，看銀耳熬到全部融化成膠狀。
4、按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關(guān)火食用。
紅棗銀耳湯
馬蹄銀耳湯
材料：
馬蹄，銀耳，枸杞，冰糖
做法：
1.銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對(duì)半切塊，枸杞用涼水泡上
2.銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時(shí)，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
馬蹄銀耳湯
紫薯銀耳湯
材料：
銀耳，紫薯，冰糖。
做法：
1.將銀耳泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵備用
2.把紫薯削皮洗凈，切成小塊
3.鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮一個(gè)小時(shí)
4.加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即.
紫薯銀耳湯
銀耳蓮子湯
材料：
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
銀耳蓮子湯
南瓜銀耳湯
材料：
南瓜，銀耳，枸杞幾顆，冰糖
做法：
1.銀耳溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，南瓜去皮去瓤洗凈切丁備用
2.鍋里加適量水，加入泡發(fā)處理干凈的銀耳，燒開后轉(zhuǎn)小火
3.銀耳小火煮到鍋里的湯有一點(diǎn)點(diǎn)濃稠的時(shí)候就加入南瓜丁和枸杞
4.燒開后繼續(xù)用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調(diào)味就可以了.
南瓜銀耳湯
香梨銀耳羹
材料：
銀耳、冰糖、香梨、紅棗、蓮子、枸杞。
做法：
1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí)；
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個(gè)小時(shí)左右，熬至銀耳掛汁即可。
香梨銀耳羹
冰爽綠豆銀耳湯
材料：
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法：
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可。
冰爽綠豆銀耳湯
木瓜銀耳湯
材料：
木瓜、銀耳、枸杞、紅棗、冰糖
做法：
1、銀耳用冷水泡開，去掉硬心，撕成小朵，清洗干凈。
2、木瓜去皮、去籽，切成小塊 .
3、水燒開放入銀耳、紅棗、枸杞，小火煮約四十分鐘 .
4、待銀耳湯變粘稠，放入木瓜，再煮十至十五分鐘 .
5、放入冰糖，調(diào)甜度至適合自己口味，融化，關(guān)火。
木瓜銀耳湯
編后語：銀耳還具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。上文是銀耳經(jīng)典的10種做法，換著做來吃，小朋友們也喜歡滴！多喝銀耳湯這個(gè)夏天的皮膚也水當(dāng)當(dāng)哦。
馬蹄平時(shí)吃些，可以預(yù)防秋季流行病，潤喉清咽，對(duì)身體非常有幫助哦，今天做了馬蹄銀耳紅棗湯，味甜多汁，清脆可口，在秋季常吃對(duì)身體有幫助哦。
【潤肺化痰馬蹄銀耳紅棗湯】
主料：馬蹄4個(gè)、銀耳8克、紅棗10顆、
輔料：老冰糖40克、
步驟：
馬蹄銀耳紅棗湯的做法步驟1.備好所需食材
馬蹄銀耳紅棗湯的做法步驟2.銀耳泡發(fā)后（泡約半小時(shí)），去掉黃色根部，撕成小朵
馬蹄銀耳紅棗湯的做法步驟3.馬蹄去皮切小塊
潤肺化痰馬蹄銀耳紅棗湯
馬蹄銀耳紅棗湯的做法步驟4.食材處理好后都放入電飯煲內(nèi)膽中，加入水，到水位線的3/4的位置，開始烹飪
馬蹄銀耳紅棗湯的做法步驟5.程序結(jié)束即可
潤肺化痰馬蹄銀耳紅棗湯
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
潤肺化痰馬蹄銀耳紅棗湯
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實(shí)熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
