銀耳燉什么潤(rùn)肺
秋季潤(rùn)肺養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“銀耳燉什么潤(rùn)肺”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
銀耳是名貴而且又營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)身體的佳品，很多人平時(shí)都喜歡喝銀耳湯的，銀耳湯味道不僅鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常吃的話(huà)，是有益于身體健康的，銀耳在燉煮的時(shí)候搭配不同的食材，所具有的功效也是不同的，那銀耳燉什么潤(rùn)肺呢?下面介篩銀耳搭配哪種食材潤(rùn)肺。
銀耳燉什么潤(rùn)肺
1、先把銀耳用水泡上，平時(shí)我都是中午泡上晚上煮，有時(shí)就做晚飯前泡上，吃過(guò)飯后煮。也就是說(shuō)短則一個(gè)多小時(shí)，長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都可以。
2、 一次放夠水，不能邊燉邊加水，這樣就稀釋了。
3、 撕碎或剪碎后再燉，越碎越出膠。因?yàn)槟z質(zhì)是從剪碎邊緣出來(lái)的。
4、 大火燒開(kāi)后，小火慢燉，這樣香味更濃，營(yíng)養(yǎng)不流失， 別隔水燉，銀耳不打滾就不出膠。
5、 高溫下膠質(zhì)是溶解的，比較稀。變涼后，就會(huì)黏稠起來(lái)。
挑選方法：
1、煮銀耳湯的話(huà)，一般要選用專(zhuān)門(mén)煮湯的銀耳，也就是“丑耳”，丑耳之中屬蜜花銀耳最好。此外也有一種脆耳，是用來(lái)做涼拌菜的，這種脆耳就算再怎么煮，也是沒(méi)有辦法煮出粘稠的口感的。
2、挑選銀耳基本法則是一聞二看三捏。
3、一聞?dòng)袥](méi)有硫磺熏后的刺鼻氣味;
4、二看顏色，太白或者太黃都不好(太白的銀耳也許賣(mài)相好看，但很有可能是不良商家經(jīng)過(guò)硫磺熏制而成，太黃有變質(zhì)的可能性)。根部最黃四周逐漸變白的最好;
5、三捏硬度，有像橡皮擦一樣韌性的最好，太脆或者太硬都不好。
銀耳做法：
超人氣的冰糖雪梨也可以加入銀耳熬制，口感更順滑。
銀耳提前泡軟，洗干凈掰成小片，放在砂鍋中加入水和冰糖燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火把膠質(zhì)燉出來(lái)，大概一個(gè)小時(shí)左右。
把雪梨去皮切成小塊放進(jìn)去。繼續(xù)燉20～30分鐘左右，把洗干凈的枸杞放進(jìn)去煮一會(huì)兒關(guān)火就好了。
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每一種食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不一樣的，所以我們不能單一的攝入營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該全面合理的搭配食用，這樣的話(huà)才能滿(mǎn)足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求。銀耳就是比較常見(jiàn)的而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多的食材類(lèi)型，來(lái)看看這道滋陰潤(rùn)燥的銀耳枸杞燉雪梨的做法。
食療功效:清熱消痰、潤(rùn)肺去燥、止咳化痰、美容養(yǎng)顏
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)
適宜人群:一般人均可食用，尤其是高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)患者
銀耳枸杞燉雪梨所需材料
主要食材銀耳、百合、雪梨、枸杞、冰糖
銀耳枸杞燉雪梨的做法
1、先將雪梨洗凈，隨之將它的外皮去除，梨核也是需要去除的，隨后切小塊備用。
2、將銀耳放入溫水中浸泡，等泡發(fā)好，將雜質(zhì)去除，隨后用手撕成小塊。
3、將枸杞放入溫水中浸泡，百合洗凈，備用。
4、將上述所有的食材放入鍋中，并加入適量的清水。用大火煮沸。
5、并加入適量的冰糖，等煮沸之后改小火煲，等濃稠了就可以吃了。
銀耳枸杞燉雪梨的功效與作用
銀耳枸杞燉雪梨可以清熱消痰、潤(rùn)肺去燥、排毒等等的作用。銀耳很受大家的歡迎，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)血，并且還有美容養(yǎng)顏的功效。所以很受大家的歡迎，特別是女性。枸杞可以潤(rùn)肺。所以咳嗽的話(huà)，就可以適當(dāng)?shù)氖秤?。雪梨?duì)于五臟有一定的保護(hù)作用，可以很好的將體內(nèi)的毒素排出，對(duì)于身體有很好的幫助。這些食材全部在一起，對(duì)于美容護(hù)膚有著很大的好處，很值得飲用。
銀耳枸杞燉雪梨是一道具有去火氣滋陰潤(rùn)燥的食譜類(lèi)型，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，而且也具有清熱解毒滋陰的作用，日常生活中這樣的養(yǎng)生保健的食譜可以經(jīng)常吃，是不錯(cuò)的選擇。
雪梨是梨的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有止咳化痰的作用和效果呢。梨可以有滋陰潤(rùn)燥的作用哦，同時(shí)也可以提高體質(zhì)的呢。如何食用呢，下面介紹可以有潤(rùn)肺去燥的銀耳枸杞燉雪梨的做法，可以美容養(yǎng)顏的哦。
銀耳枸杞燉雪梨
食療功效:清熱消痰、潤(rùn)肺去燥、止咳化痰、美容養(yǎng)顏
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)適宜人群:一般人均可食用，尤其是高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)患者
銀耳枸杞燉雪梨所需材料
主要食材銀耳、百合、雪梨、枸杞、冰糖
銀耳枸杞燉雪梨的做法
1將雪梨洗凈，去皮去核，切成小塊。銀耳洗凈，泡發(fā)后撕成小塊;枸杞、百合洗凈。
2將以上食材放入電飯煲中，加入適量清水。
3加適量冰糖煮熟即可。
銀耳枸杞燉雪梨的功效與作用
銀耳具有補(bǔ)血補(bǔ)氣補(bǔ)腦、健脾開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)燥和美容養(yǎng)顏的功效。枸杞子具有養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺的功效。雪梨具有祛痰止咳、保護(hù)心臟和肝臟、滋陰潤(rùn)肺和幫助器官凈化和排毒的功效。銀耳枸杞燉雪梨此湯具有清熱消痰、潤(rùn)肺去燥、止咳化痰、美容養(yǎng)顏的功效，尤其適合秋冬干燥時(shí)食用。這樣的一道食譜可以有養(yǎng)心安神的作用，還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)于滋補(bǔ)肝腎來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以由排毒的作用，凈化血液。
關(guān)于銀耳枸杞燉雪梨的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，還有大棗粥，都是不錯(cuò)的養(yǎng)生首選，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以潤(rùn)肺去燥止咳化痰美容養(yǎng)顏，其實(shí)食物的給予人體的保健作用還是比較強(qiáng)大的。
桃膠燉銀耳對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是不了解的，雖然大家都知道，桃膠燉銀耳是一道菜品，但是一般人是沒(méi)有吃過(guò)的，這其中最主要的原因應(yīng)該就是大家對(duì)于桃膠的不了解。說(shuō)到桃膠，大多數(shù)人是真的不了解的，有的人甚至是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)名字的。趨勢(shì)在一般的市面上，是很少能夠看到桃膠的。
但是要說(shuō)起銀耳，知道的就多的去了，很多人現(xiàn)實(shí)中是經(jīng)常吃到銀耳的。銀耳通常人們會(huì)把它拿來(lái)做菜或者燉紅棗，對(duì)于人體都是有一定的好處的。而且我們經(jīng)常吃的八寶粥里面也有銀耳的存在。下面就來(lái)介紹下桃膠以及桃膠燉銀耳。
桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹(shù)膠，桃凝，拉丁名 prunus persica(L.) Batsch, p.davidiana(Carr.)Franch。性味甘苦，平，無(wú)毒，主治石淋，血淋，痢疾。植物形態(tài)詳見(jiàn)"桃仁"條。 夏季采收，用刀切割樹(shù)皮，待樹(shù)脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。是由桃樹(shù)上自然分泌出來(lái)的桃樹(shù)油經(jīng)化學(xué)反應(yīng)而制得的淺黃色粘稠液體，經(jīng)進(jìn)一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹(shù)脂。
銀耳又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬，是門(mén)擔(dān)子菌門(mén)真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
桃膠15克、銀耳1朵、冰糖適量。
桃膠燉銀耳做法如下：
1、桃膠要用清水浸泡十個(gè)小時(shí)以上，直到?jīng)]有硬芯。銀耳提前一小時(shí)浸泡至發(fā)。
2、泡發(fā)的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些。
3、泡發(fā)的銀耳去蒂，切成小塊。切得稍微碎點(diǎn)可以簡(jiǎn)短熬制的時(shí)間。
4、把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠。
5、下入桃膠后再煮15分鐘左右后依據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，煮融后就可以關(guān)火享用了。
所以，相信通過(guò)上面文章對(duì)于桃膠以及桃膠燉銀耳做法的詳細(xì)介紹，很多人現(xiàn)在對(duì)于桃膠燉銀耳已經(jīng)有了充分的了解而且在了解之后，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，桃膠一般是不具有食用價(jià)值的，但是桃膠燉銀耳卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的。而且桃膠燉銀耳對(duì)于大家的身體還有著不少的作用，所以以后大家可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
木瓜含有的維生素比較多，對(duì)木瓜在選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行，木瓜對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，尤其是女性都是非常的喜愛(ài)吃木瓜，這也是因?yàn)槟竟蠈?duì)豐胸上，有著很好的效果，而且長(zhǎng)吃木瓜對(duì)身體不會(huì)有任何的危害，那銀耳燉木瓜是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
有很多人都是比較喜歡吃銀耳燉木瓜，這樣的佳肴在促進(jìn)人體排泄、排毒上有著很好的幫助，而且對(duì)肌膚保養(yǎng)效果也是非常不錯(cuò)，那銀耳燉木瓜做法如何呢?
銀耳燉木瓜：
材料
主料：銀耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做法
耳用清水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開(kāi)水燉煮20分鐘后即可食用。
冰糖銀耳燉木瓜
材料：銀耳1朵，木瓜1個(gè)，冰糖20克，水適量
做法
1、銀耳提前一宿用涼水泡開(kāi)，洗凈，剪成小朵。
2、木瓜去皮，去籽，切成小塊。
3、木瓜與銀耳一同放入鍋內(nèi)，加入適量水，放火上燒開(kāi)。
4、加入冰糖，小火燉30分鐘即可。
小訣竅
1、銀耳一定要用涼水泡發(fā)，不然煮出來(lái)的不稠。
2、想讓銀耳羹稠，有個(gè)小竅門(mén)，就是煮好后的銀耳，馬上放入涼水中。這樣過(guò)一會(huì)兒就會(huì)變得濃稠了。
以上就是對(duì)銀耳燉木瓜做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意都是，在制作這樣佳肴的時(shí)候，食材的搭配也是很關(guān)鍵，銀耳數(shù)量不要過(guò)多，木瓜可以多些，這樣對(duì)身體各方面改善有著很大幫助。
在生活中，女性比男性更喜歡吃銀耳，這是因?yàn)閺V大女人們都知道，吃銀耳具有美容養(yǎng)顏的功效，最常見(jiàn)的是煮銀耳粥來(lái)吃，經(jīng)常這樣吃可以讓皮膚變得更細(xì)嫩，除此之外，多吃點(diǎn)兒還能夠增強(qiáng)肝臟的排毒能力，對(duì)保護(hù)肝臟具有很好的效果，那么銀耳搭配什么燉來(lái)吃美容養(yǎng)顏效果才好呢？
銀耳配什么燉美容養(yǎng)顏？
銀耳和以下這些一起燉美容又養(yǎng)顏：
銀耳南瓜粥：南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳，用水發(fā)好，洗凈。大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋。
銀耳拌黃瓜：銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開(kāi)，略焯一下銀耳，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易軟爛。
銀耳紅棗湯：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時(shí)以上，放入水中，小火燉四小時(shí)。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火。
銀耳百合羹：清熱，滋潤(rùn)，養(yǎng)陰，養(yǎng)肝胃。
銀耳紅棗蓮子枸杞羹：滋腎陰，養(yǎng)肝脾和胃，補(bǔ)女人血養(yǎng)顏。
銀耳的功效：
銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢(mèng)等。
而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰；能補(bǔ)脾開(kāi)胃，滋潤(rùn)而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補(bǔ)潤(rùn)澤作用。
銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對(duì)抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
吃銀耳美容養(yǎng)顏嗎
銀耳富含大量膠原蛋白，據(jù)說(shuō)楊貴妃的養(yǎng)顏美容秘訣之一就是用銀耳汁來(lái)洗臉、沐浴，常吃銀耳能增加膠原蛋白，更能幫內(nèi)在保濕，讓肌膚亮白柔，可以美容的。
不少的咳嗽都是因?yàn)榉尾克鸬?，因?yàn)榉尾渴且粋€(gè)非常容易上火的器官，出現(xiàn)上火情況之后就會(huì)引發(fā)咳嗽。而咳嗽往往會(huì)讓一個(gè)人的身體陷入一個(gè)非常難受的境地，所以發(fā)生咳嗽之后應(yīng)該及時(shí)止咳。排骨主要是指豬身上的肋骨，而使用排骨來(lái)燉湯可以很好的融合排骨上的骨髓，但是在排骨燉湯的時(shí)候加入什么可以止咳潤(rùn)肺呢?
百合燉排骨有什么功效
百合富含蛋白質(zhì)和脂肪成分，以及我們?nèi)梭w所需的一些微量元素，在平時(shí)的飲食當(dāng)中我們可以搭配上排骨做成一款美味的菜肴。此湯品適合秋冬季節(jié)喝，可潤(rùn)肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)。
秋養(yǎng)肺，歷來(lái)是四季養(yǎng)生法則，立秋后，天氣逐漸干燥，而人體的肺部喜潤(rùn)厭燥，此時(shí)需要滋陰潤(rùn)肺的食物給肺部創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，說(shuō)到滋陰潤(rùn)肺的最佳食物非百合莫屬，百合干性寒、歸肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效，對(duì)陰虛燥咳也非常有效，是秋季養(yǎng)生的不二之選。
百合燉排骨的做法
材料：新鮮百合300克、排骨500克、油一勺、鹽適量。
做法：
1.將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈后在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。這樣湯的口感更好。
2.將處理好的百合瀝干備用。
3.排骨切小段。
4.將排骨段放入鍋里，煮開(kāi)后撈出浮沫，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
5.排氣，放入百合，再燉10分鐘即可出鍋。
注意：新鮮的百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合即可。
百合燉排骨的特點(diǎn):湯鮮味美，質(zhì)地鮮嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳肴。
蓮子百合排骨湯的做法
材料：蓮子、百合各50克，排骨500克、枸杞少許、米酒、鹽、味精各適量。
做法：
1.將排骨洗凈，斬塊，放入沸水中氽燙一下，去掉血水，撈出備用。
2.將蓮子和百合一起洗凈，蓮子去心，百合掰成瓣，備用。
3.將所有的材料一起放入鍋中燉煮至排骨完全熟爛。
4.起鍋前加入調(diào)料及枸杞即可。
點(diǎn)評(píng)：此湯很適合于工作壓力大的男性朋友服用，可起到安定心神、舒緩神經(jīng)、改善睡眠的效果，為人們提高工作和生活效率、創(chuàng)造了更好的條件。此外，還可以起到止咳化痰、潤(rùn)肺生津的效果，是現(xiàn)代都市人所必需的一道藥膳。
銀耳如果是想要做成銀耳湯喝的話(huà)還是會(huì)有些講究的，不然的話(huà)就會(huì)使得自己做出來(lái)的銀耳湯味道方面不是那么正宗的，甚至是變得不太好看的，吃起來(lái)的話(huà)銀耳也不是那么軟糯的，所以說(shuō)就需要燉適合的時(shí)間，如果是要做銀耳湯的話(huà)大部分都是需要燉半個(gè)多小時(shí)左右的時(shí)間才可以做好的。
做法
原料：銀耳，紅棗，冰糖;
制作步驟
1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈，去根
，將銀耳撕成小片;
2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開(kāi);
3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可。
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
通常來(lái)說(shuō)，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對(duì)厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒(méi)有蒂頭，也不含雜質(zhì)。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來(lái)不覺(jué)得干燥，肉也十分薄，有時(shí)候還帶有斑點(diǎn)，蒂頭雜質(zhì)也相對(duì)多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
桃膠銀耳燉牛奶這種甜品吃起來(lái)的話(huà)味道是非常鮮美的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，對(duì)于一些身體素質(zhì)比較低下的人們來(lái)說(shuō)還會(huì)有很好的滋補(bǔ)效果，特別是牛奶當(dāng)中富含有非常多的蛋白質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人們生活當(dāng)中所缺失的，所以說(shuō)就更加的應(yīng)該要注意定期給自己的身體補(bǔ)充的。
牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故"牛奶能補(bǔ)鈣"這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份，還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類(lèi)、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時(shí)間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含水份約87 g ，蛋白質(zhì)3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 鈣120 mg ，磷90 mg ，鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級(jí)脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
藥性功效
牛奶具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸之功效，對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn)，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會(huì)促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性
牛奶能潤(rùn)澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性;基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育;老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。
冰糖銀耳燉木瓜是很常見(jiàn)的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體有著很好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，它含有的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖，常吃對(duì)滋補(bǔ)身體效果非常不錯(cuò)，很多女性在美容的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，這樣對(duì)身體各方面改善，都是有著很好的幫助作用，那對(duì)冰糖銀耳燉木瓜做法如何呢?
很多人對(duì)冰糖銀耳燉木瓜做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，在制作它之前，也是需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行很好的了解。
冰糖銀耳燉木瓜：
材料：銀耳1朵，木瓜1個(gè)，冰糖20克，水適量
做法
1、銀耳提前一宿用涼水泡開(kāi)，洗凈，剪成小朵。
2、木瓜去皮，去籽，切成小塊。
3、木瓜與銀耳一同放入鍋內(nèi)，加入適量水，放火上燒開(kāi)。
4、加入冰糖，小火燉30分鐘即可。
冰糖燉木瓜雪耳
材料：木瓜1個(gè)，雪耳1朵，雞蛋2個(gè)，冰糖適量，熱開(kāi)水4碗
做法
1.木瓜削皮后，去籽，切成小方塊;銀耳泡軟，切掉蒂部，撕成小朵
2.木瓜、銀耳、冰糖放進(jìn)燉盅
3.加入4碗清水
4.蓋上燉盅的蓋子
5.把燉盅放進(jìn)深鍋里，加入沒(méi)過(guò)燉盅一半的水
6.大火煲至深鍋的水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉1.5個(gè)小時(shí)
7.在燉盅里磕進(jìn)2個(gè)雞蛋，繼續(xù)蓋好蓋子燉半個(gè)小時(shí)即可
以上就是對(duì)冰糖銀耳燉木瓜做法詳細(xì)介紹，制作冰糖銀耳燉木瓜的時(shí)候，按照以上流程進(jìn)行最佳，這樣使得銀耳和木瓜在口感上都是非常不錯(cuò)，吃這樣佳肴的時(shí)候，在晚上的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)促進(jìn)人體消化才會(huì)有幫助。
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