冰凍餃子怎么煮？這樣煮晶瑩剔透！
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冰凍餃子怎么煮？這樣煮晶瑩剔透！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，很多人都喜歡吃餃子，其中自家包的餃子最為經(jīng)典美味。有的時(shí)候如果餃子包太多，是可以將多余的餃子放進(jìn)冰箱急凍，這樣第二次吃的時(shí)候也不會(huì)影響餃子的美味。但對(duì)于有的烹飪新手而言，煮冰凍餃子也有很多疑問(wèn)，比如有的人會(huì)擔(dān)心冰凍餃子會(huì)煮破皮，像這種情況在煮冰凍餃子的時(shí)候一定要注意烹飪技巧。一般來(lái)說(shuō)，冰凍餃子的做法和普通的餃子做法區(qū)別并不大，主要是在餃子的解凍方面需要下功夫。那么冰凍餃子應(yīng)該怎么煮呢？
1.無(wú)需解凍，開水煮，勺背輕推
開火坐水，水開后取出冷凍保存的餃子或云吞，不要解凍，直接開水下鍋煮，下鍋后用勺子背沿鍋底輕推兩下，加蓋煮，待煮沸后揭開鍋蓋，再用勺子背輕推，餃子全部浮起后大約再煮10分鐘左右即可。
2.點(diǎn)三次冷水
煮餃子需要水開下餃子，煮到水翻花加入冷水小半碗，再煮水翻花，一共三次加冷水。能保證餃子外皮不破，熟透了。
3.加適量鹽
水開時(shí)，放入適量鹽，再放入餃子，不時(shí)撥動(dòng)，這樣餃子之類的就下不爛了。
4.買回的速凍餃子，分隔盒子不要扔
有時(shí)買餃子，會(huì)把里面的塑料的分隔盒子留下來(lái)屯著，下次包餃子用它裝餃子，然后放急凍。大概一盤是一人份的食量。怕串味就用保鮮膜或保鮮袋包起來(lái)。
5.注意
在冰箱的冷凍抽屜里鋪上保鮮袋，稍微撒上一點(diǎn)干面粉待用（防粘底）。包好的餃子或云吞，相互保持一定距離，不要粘連地，整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜里，擺滿后，放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進(jìn)保鮮袋，扎好口，冷凍保存，這樣就不會(huì)粘在一起啦。
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餃子包多了吃不完我們可以放到冰箱里面冷凍起來(lái)，方便下一次繼續(xù)吃，我們一般是放在下面的冷凍柜里面，因?yàn)橄旅婵梢员ｕr，如果放在上面可能還會(huì)壞掉，很多人都知道餃子的吃法，但是卻不知道他的煮法，不知道他應(yīng)該煮多久，需要多長(zhǎng)時(shí)間才可以吃，如果沒(méi)煮熟，這個(gè)餃子就報(bào)廢了，那么冰凍的餃子怎么煮呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
煮法:1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
豬腳的吃法有很多，除了可以鹵煮，清蒸，紅燒。紅燒豬腳是比較有名的一道菜，表面晶瑩透體，口感香酥滑嫩，紅燒豬腳在平時(shí)可以加少量食鹽，冰糖，老抽等等，把豬腳洗干凈，去掉雜毛，準(zhǔn)備好配料，就可以進(jìn)行制作了。
紅燒豬腳
材料
前豬腳600克，干紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個(gè)，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量
做法
1.把豬腳洗凈，清除雜毛，剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
2.撈起過(guò)涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
3.另準(zhǔn)備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘后開蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。
小訣竅
豬蹄一定要燉爛入味了才好吃。我的時(shí)間和香料用量只作為參考，各家燃器具相異,各人胃口不同。
我們?cè)诔匈I來(lái)的下一般都是冰凍的，冰凍可以讓蝦保鮮。可是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，都不知道如何烹飪蝦可以讓它的味道更加好，其實(shí)我們可以在食譜上進(jìn)行蝦的烹飪，這樣可以增長(zhǎng)自己的廚藝，不必浪費(fèi)食材，但是在烹飪蝦的時(shí)候有很多注意事項(xiàng)，不要過(guò)于隨意。那么，冰凍的蝦應(yīng)該怎樣煮？
1、冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
2、白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時(shí)候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
3、紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。
以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們?cè)谔暨x冰凍蝦的時(shí)候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質(zhì)時(shí)候沒(méi)有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴(yán)重。
湯圓是生活中常見的一種甜食，很多人平時(shí)都非常喜歡吃湯圓，湯圓的吃法也是很多的，可以搭配很多的食材一起食用，比較常見的就是醪糟湯圓，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，大家在吃湯圓的時(shí)候，基本上都是吃冷凍的湯圓，但是冷凍的湯圓下鍋的時(shí)候是很容易煮破的，那冷凍的湯圓怎么煮呢?
冷凍的湯圓怎么煮?
1、輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
2、開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3、及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
4、快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
5、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
6、點(diǎn)冷水在煮元宵的過(guò)程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
7、勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
煮速凍湯圓注意事項(xiàng)
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。因?yàn)楦煞鄯湃霟崴校鈱友杆傥諢崴蛎?，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
吃湯圓注意事項(xiàng)
湯圓餡的種類繁多，甜的咸的應(yīng)有盡有，無(wú)論甜、咸餡，湯圓都含大量油脂及糖份，所以熱量很高。
市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓，每100克(合大概4顆)含有1200千焦左右的熱量，1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量，因此，糖尿病及高脂血癥、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負(fù)荷加重。
有很多人特別喜歡吃餛飩，但是我們自己包混沌的過(guò)程中比較費(fèi)事，所以有很多人在包餛飩的時(shí)候就會(huì)包很多，把它放在冰箱里，想要吃的時(shí)候拿出來(lái)再煮，非常的方便，但是在冰箱里凍過(guò)的餛飩，可能在煮的時(shí)候如果沒(méi)有掌握的火候就會(huì)煮的破，那么冰凍餛飩怎么煮會(huì)不破呢?
1、鍋中加水煮沸放入適量的鹽防止粘連，大火下入餛飩用勺子的背面輕輕向前推動(dòng)，不要蓋鍋蓋而且要勤推動(dòng)鍋中餛飩直到煮沸。
2、當(dāng)下入的餛飩大火煮開的時(shí)候點(diǎn)入適量的涼水，切記煮第二個(gè)開的時(shí)候一定要把火改成中小火，蓋上鍋蓋煮沸，期間可用勺子背面輕輕攪動(dòng)一次，從下入餛飩煮開分別點(diǎn)涼水三次即可煮熟。
3、如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面，加一個(gè)蛋清，面要和的硬一些， 這樣的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了。
1、烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過(guò)程。
2、是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。
3、一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。
4、另外日語(yǔ)中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。
需要注意的是： 煮的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，水開后，不要一直用大火煮，微微開著就可以，點(diǎn)2、3次冷水，就可以起鍋了.對(duì)了!還有，如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面，加一個(gè)蛋清，面要和的硬一些， 這樣的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了
湯圓也叫元宵，是我們?cè)?jié)都都要吃的一種食物。元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，大家應(yīng)該也不會(huì)對(duì)湯圓陌生。很多湯圓是需要冷當(dāng)貯藏的，被凍過(guò)的湯圓放在鍋里煮很容易煮爛，這極大的影響到了湯圓的口感，也讓很多人非常的頭痛。那么，冰凍湯圓怎么煮不爛?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
一、速凍湯圓怎么煮不會(huì)破?
先把速凍湯圓拿出來(lái)，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進(jìn)去，等湯圓浮起來(lái)，加一次冷水，再浮起來(lái)就可以了。
據(jù)說(shuō)如今不少湯圓是不用煮的，即開可食?？墒潜救耸冀K認(rèn)為還是要自己煮比較好，那么湯圓怎么煮呢?
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了，就可以出鍋了。
如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。
如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。
如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
二、煮速凍湯圓注意事項(xiàng)
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。因?yàn)楦煞鄯湃霟崴?，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
餃子是我們國(guó)家的特產(chǎn)，中國(guó)人有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗，平時(shí)餃子也是非常受到歡迎的，但是餃子不容易保存，所以我們想到了將餃子做成速凍餃子的做法，速凍餃子的特點(diǎn)就是有利于保存和運(yùn)輸，但是由于有了速凍這個(gè)過(guò)程，所以我們?cè)谥蠓ㄉ厦婢陀辛艘欢ǖ淖兓?/p>
速凍餃子要怎么煮這個(gè)問(wèn)題是需要我們好好研究的，因?yàn)樗賰鲲溩咏?jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的冰凍如果立刻煮來(lái)吃不但味道不好而且還可能造成對(duì)人體的傷害。
速凍餃子是將包好的餃子經(jīng)過(guò)速凍以達(dá)到冷藏，可以隨時(shí)食用的一種食物。餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢河南南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
上文我們介紹了什么是速凍餃子，我們知道速凍餃子就是為了方便我們保存和運(yùn)輸制作出來(lái)的，速凍餃子的煮法和普通餃子的煮法是有很大的不同的，上文詳細(xì)的介紹給大家如何煮速凍餃子，以后大家遇到速凍餃子就懂得如何處理了。
美味的水餃?zhǔn)巧钪胁豢扇鄙俚囊环N美食，這種美食的做法簡(jiǎn)單，而且隨著烹飪技術(shù)的發(fā)展，水餃也成為了人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄊ巢?，而且大多?shù)家庭都會(huì)大量制作或者購(gòu)買水餃冷藏在冰箱當(dāng)中。而煮冰凍水餃時(shí)由于熱差的原因容易導(dǎo)致餃子破皮，這樣就影響了食用性，下面來(lái)看看冰凍水餃怎么煮不破皮呢？
做法一：
1、煮餃子時(shí)鍋里放的水要多，同時(shí)可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。
2、等水開后，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。
3、當(dāng)水不斷沸騰時(shí)，否則餃子容易破裂，可在水開后加入少許涼水，開幾個(gè)來(lái)回即可。
4、當(dāng)餃子都漂浮在水面時(shí)，證明餃子已經(jīng)熟了，此時(shí)，可以撈出，不要煮過(guò)火，肉餃子比素餡餃子更愛熟。
5、在煮速凍餃子凍的時(shí)候，要使用小火煮，時(shí)間要稍微長(zhǎng)些，這樣煮才不會(huì)破。
做法二：
1、先取出適量的餃子，放入冷水中浸泡大約三分鐘，注意水一定要沒(méi)過(guò)餃子。這一步的目的是使餃子皮吸足水分，不過(guò)不能太長(zhǎng)時(shí)間。
2、取鍋，開火，放足量的水，估計(jì)能沒(méi)過(guò)餃子，這樣可以使餃子均勻加熱。
3、用大火把水燒開。
4、這時(shí)可以放入餃子了，要把火稍微調(diào)小一點(diǎn)。
5、餃子放入水中后，不要急于去翻，（小編以前總是在這一步太心急了，把餃子翻爛了）等一分鐘左右，再用鏟子撥動(dòng)一下，以免粘鍋。
6、接下來(lái)就讓餃子盡情地在熱水里翻滾跳舞吧!
7、當(dāng)一它們一個(gè)個(gè)浮上來(lái)變得表皮變得晶瑩剔透時(shí)再用漏勺撈出來(lái)。
8、煮餃子剩下的水不要急于倒掉，用來(lái)給洗碗球洗碗布消個(gè)毒是不錯(cuò)的選擇，小編時(shí)時(shí)不忘廢水利用呢。
水餃這種美味的食物是我國(guó)傳統(tǒng)飲食的代表之一，隨著現(xiàn)代生產(chǎn)水平的提高，餃子以及成為人們能夠隨時(shí)享用的美味，大量的餃子被生產(chǎn)出來(lái)，經(jīng)過(guò)速凍保存，讓人們可以隨時(shí)獲取食用，極大的方便了人們的生活。但是，速凍水餃煮的時(shí)候需要一定的技巧，下面就來(lái)看看怎么煮凍水餃呢？
冰凍水餃煮多久呢
1、冷水浸泡-40度水煮
把凍餃子拿出來(lái)先放在一碗冷的清水里短暫的泡1-2分鐘，同時(shí)鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來(lái)，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^(guò)程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒(méi)有熟，而餃子多的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個(gè)初步解凍的效果，使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過(guò)程。這樣當(dāng)鍋中的水溫40度左右的時(shí)候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)煮凍餃子開裂的現(xiàn)象了。
怎樣煮水餃呢：不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動(dòng)手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋，然后用湯勺把餃子推散，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來(lái)的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)，逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
加鹽
水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
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