春季喝排骨湯 解毒又潤燥
春季滋補潤燥養(yǎng)生湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“春季喝排骨湯 解毒又潤燥”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
春季，全國的氣候都較為干燥，有些地方甚至漫天風(fēng)沙。此時，不僅人體皮膚干燥缺水，還會使免疫力低下，容易出現(xiàn)感冒、過敏等癥狀。要建設(shè)強大的防病戰(zhàn)線，食療是不可或缺的一環(huán)，能由內(nèi)而外滋養(yǎng)身體。
解毒潤燥：排骨湯
豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補中益氣。日本通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。吃豬肉潤燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿卜或者海帶，能減少膽固醇的攝入。
食譜推薦：海帶排骨湯
做法：將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊。凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調(diào)味即可。
美膚補水：胡蘿卜
維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。胡蘿卜富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。烹調(diào)胡蘿卜有兩點注意事項，1.切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。2.β胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，所以，應(yīng)該用油炒胡蘿卜，或與其他含油脂類食物同食。
食譜推薦：胡蘿卜南瓜粥
做法：大米、糯米洗凈浸泡2個小時。鍋燒熱水，倒入米，熬粥40分鐘。放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。
抗敏潤肺：蜂蜜
在干燥多風(fēng)的春季，人體內(nèi)的水分喪失較多，每天早晚各飲用一杯蜂蜜水，可補充水分、潤腸通便，又可增加營養(yǎng)，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。春天是過敏高發(fā)的季節(jié)，美國免疫學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，患有過敏癥的人，如果平時能夠堅持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，可以讓你遠(yuǎn)離氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。
食譜推薦：蜂蜜鮮藕汁。
做法：取鮮藕適量，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。
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秋季干燥，皮膚干燥起皮，加上嗓子不舒服，可以常做些湯來喝，今天小編來做道滋陰潤燥-----冬瓜海帶排骨湯，味道鮮鮮美，海帶嫩口，湯汁不油不膩，喝起來真鮮，想喝湯的親們，趕快做來喝吧。
【滋陰潤燥冬瓜海帶排骨湯】
食材
主料：排骨400g、海帶200g、冬瓜500g、蠔豉5粒、蜜棗2顆、玉米筍50g、
輔料：鹽適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.排骨冷水入鍋，開火焯去血污，瀝干水備用。
3.冬瓜切大塊，玉米筍對半切段，海帶清洗干凈。
4.加入半鍋清水。
滋陰潤燥冬瓜海帶排骨湯
5.把焯過水的排骨放入鍋中。
6.再放入泡發(fā)的蠔豉，玉米筍和蜜棗，選擇煲排骨湯按鍵。
7.蓋好蓋子，開始煲湯
8.煲了1小時后，把冬瓜和海帶加入，繼續(xù)煲1個半小時。
9.食用前可加入適量鹽調(diào)味。
滋陰潤燥冬瓜海帶排骨湯
小貼士
1.因排骨與冬瓜海帶的成熟度不一致，所以先把排骨煲了1小時后，再放入冬瓜和海帶。
2.冬瓜不用去皮，營養(yǎng)成份更高喲。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護腎
滋陰潤燥冬瓜海帶排骨湯
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
馬蹄有清肺熱，祛燥的功效，可以跟蘿卜搭配做道排骨湯，清湯可口，味道鮮美，可以搭配米飯食用，真是豐盛的午餐。
【蘿卜馬蹄排骨湯】
主料：排骨380克、馬蹄200克、紅蘿卜320克 、
輔料：鹽適量、姜適量、料酒1勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備好排骨洗凈。
2.鍋加水，放入排骨。
3.焯水煮一下。
4.撈出排骨。
清熱潤燥美食蘿卜馬蹄排骨湯
5.湯鍋加水，放入料酒，姜片。
6.準(zhǔn)備好紅蘿卜。
7.準(zhǔn)備好馬蹄。
8.馬蹄去皮洗凈。
清熱潤燥美食蘿卜馬蹄排骨湯
9.紅蘿卜洗凈切塊。
10.放入紅蘿卜。
11.放入馬蹄。
清熱潤燥美食蘿卜馬蹄排骨湯
12.煲煮50分鐘。
13.加鹽調(diào)味。
14.盛碗。
清熱潤燥美食蘿卜馬蹄排骨湯
小貼士
1、排骨焯一下水，可以去血水和異味。
2、放了蘿卜和馬蹄，很清甜好喝，很適合這樣干燥的天氣。
荸薺的食用效果
1.促進生長發(fā)育
能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
清熱潤燥美食蘿卜馬蹄排骨湯
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
總結(jié)：排骨湯的做法有多種，可以根據(jù)口味隨意搭配喜歡吃的食材，放點米飯吃，那也是香香的。
蘆筍營養(yǎng)豐富，具有清熱解素、降壓、降脂肪的作用，跟排骨搭配可以有效的控制油脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色乳白，清湯可口，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)這道湯的做法吧。
【綠筍排骨湯】
【主料】
綠筍 半根、排骨300克
【輔料】
鹽適量
【做法】
1.材料：綠筍半根 排骨300克 調(diào)料 鹽巴
2.綠筍切片 我留了一些刨薄片
3.砂鍋倒入冷水，倒入洗凈的排骨段。待水開了倒入綠筍大火燒開在轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。
4.倒入鹽巴調(diào)好味道上桌嘍。
滋陰潤燥食譜綠筍排骨湯
小貼士
*如果來不及慢燉，用刨刀刨出薄片在燒湯也很美味。
*筍最好邊吃邊剝殼，剝殼了以后很容易老掉。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
滋陰潤燥食譜綠筍排骨湯
3.促進胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：綠筍是一種上好的保健食物，不僅可以用來炒菜，也非常適合烹制湯菜，味道好喝極了。
豬手排骨湯是一種人們在日常生活中常喝的有養(yǎng)生保健作用的湯飲，由于其有很好的滋補作用，且能夠起到養(yǎng)顏美容的效果，因此，常喝豬手排骨湯不僅可滋陰潤喉，還能夠通過改善人們的氣色而達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。
豬手排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系美味羹湯。主要原料是排骨、豬蹄，口味是香，工藝是煮，難度屬于中級，此湯有滋陰養(yǎng)肺、補血養(yǎng)胃之效。適合各類人群秋冬進補。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥.
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴.
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
豬手排骨湯
主料：排骨和豬手1公斤-5公斤。配料：黨參20克、沙參20克、姜片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。
方法：先將所有配料用水浸泡半個小時， 1.豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水。撈出后洗凈備用 ; 2.炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒； 3.把炒鍋內(nèi)的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，大火半小時。加入輔料，中火一小時。盛碗，加鹽。
用法用量
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；
2、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
由上可知，豬手排骨湯是屬于粵菜中的一道十分出名的菜肴，由于豬手和排骨都是對人體健康有滋補作用的食物，因此，以豬手和排骨為主要食材制作而成的豬手排骨湯，自然也是集美味和營養(yǎng)于一體。
導(dǎo)讀： 治燥之法，以潤為貴。秋日在飲食上要少吃辛辣、油炸、膨化食品，因為此類食品
治燥之法，以潤為貴。秋日在飲食上要少吃辛辣、油炸、膨化食品，因為此類食品易生燥化熱，多食無益。要注意滋養(yǎng)津液，可適當(dāng)多飲開水、淡茶、豆?jié){等飲料，并適當(dāng)選食能夠潤肺清燥養(yǎng)陰生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、百合、銀耳等。用這些食品熬制防燥粥湯，可以常喝。
冰糖黑木耳湯黑木耳10克、冰糖30克，小火燉熟后服食，可治療口鼻干燥。
百合蓮子粥百合、蓮子各適量煮熟食用，可益氣、強身、聰耳、明目、潤肺養(yǎng)陰。
麥冬杏仁茶用少許麥冬、杏仁、甘草泡茶飲，可清潤、養(yǎng)陰清熱、生津止渴、瀉火。
三鮮汁鮮藕500克，荸薺500克，梨500克，白糖50克。將藕、荸薺、梨洗凈去皮，切薄片，榨汁，加白糖飲服?？缮驖櫾铮箍然担瑳鲅寡?。
貝母梨湯梨一個，川貝母粉3克，冰糖10克。先將梨去核，再將川貝母粉和冰糖放入梨中，將梨扎好，放入碗中加水，隔水蒸15分鐘，溫服，每日早晚各一次。有生津止渴，清熱化痰之功效。
胡蘿卜粥將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米100克、水適量煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
此外，中醫(yī)有一稱為增液湯的名方（玄參15克，麥冬、生地各12克），能潤身之燥，秋季可水煎代茶飲。
春季，天氣變化多一些，所以感冒、過敏等問題就會一一出現(xiàn)，這時候就要注意養(yǎng)生，讓身體免疫力增高，減少引發(fā)不適的情況，那么春季怎么養(yǎng)生，天然養(yǎng)生專家介紹多喝排骨湯解毒潤燥、吃胡蘿卜美膚補水、喝蜂蜜抗敏潤肺，下面一起來了解下吧。
1.海帶排骨湯：將海帶蒸半小時取出在用清水浸泡4小時，切成長方塊，然后鍋內(nèi)加入清水，將排骨、蔥段、姜片、黃酒用中火燜燒20分鐘，在放入海帶并且旺火燒沸10分鐘就可以出鍋了，海帶排骨湯具有解毒潤燥的功效。
2.胡蘿卜：胡蘿卜為“美容維生素”的美稱，這個食物在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。這個元素對皮膚的表皮層有保護作用，然后對皮膚柔潤光澤、有彈性的效果。飲食中如果缺乏維生素A會出現(xiàn)松弛老化、皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常。烹調(diào)胡蘿卜要注意切碎、煮熟在食用哦，這樣營養(yǎng)元素才能夠得到釋放。胡蘿卜具有美膚補水的功效。
3.蜂蜜：人體內(nèi)的水分會因為干燥多風(fēng)的春季喪失較多，這時候每天早晚各飲用一杯蜂蜜可以潤腸通便、增加營養(yǎng)、補充水分、清除體內(nèi)毒素、預(yù)防感冒，而且春天是過敏高發(fā)的季節(jié)，每天喝一勺蜂蜜連續(xù)服用兩年可以讓干眼、氣喘、瘙癢等季節(jié)性過敏癥狀消除。蜂蜜具有抗敏潤肺的功效。
春季養(yǎng)生喝排骨湯、吃胡蘿卜、喝蜂蜜，就為您介紹這么多，相信您了解了，春季食用這些食物都有養(yǎng)生的效果，不過在吃的時候要注意方法，就像胡蘿卜，天然養(yǎng)生專家介紹生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜的功效是不同的，因此，更好的吸收其中的營養(yǎng)元素，一定要烹飪一下，不要生吃。
銀耳是朵白花，鮮白有韌性，干燥的春季，風(fēng)大太干，不防做些飲品----銀耳香梨汁，鮮榨飲品，健康又營養(yǎng)，適合全家人食用。
【春季美容又潤燥銀耳香梨汁】
主料：銀耳40克、香梨6個、
輔料：冰糖1塊、
步驟：
1.銀耳提前泡軟
2.把黃色的蒂剪掉處理干凈
3.鍋里加水放入銀耳煮熟
4.加點冰糖
春季美容又潤燥銀耳香梨汁
5.香梨洗干凈削皮
6.一切為四塊
7.把梨芯扣掉
8.把銀耳連湯水和梨一起放入料理機
春季美容又潤燥銀耳香梨汁
9.啟動機器
10.銀耳香梨汁完成
春季美容又潤燥銀耳香梨汁
小貼士
最好再加點百合一起煮湯！
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
春季美容又潤燥銀耳香梨汁
具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
初春養(yǎng)顏調(diào)理身體要喝什么呢？春季干燥，適合喝潤燥糖水。
喝糖水其實是件好玩的事情，在初春煲糖水容易令人產(chǎn)生出類似創(chuàng)作的快感。原因有二，第一，初春空氣干燥，水分較少，特別容易咽干鼻燥、唇干口渴、皮膚干燥，瑩潤的粵式糖水可以化解燥，更是午后可口的甜品。第二，幾乎沒有比煲糖水這件更省力的事情了，在眾多的食材里面排列組合，加水、冰糖，放在煲盅里或燉鍋里幾個小時，就算功成。在這之前，你唯一需要做的只是在看完后面的內(nèi)容之后迅速變成糖水食材達(dá)人而已。》》豬肉不能與哪些食物一起吃
潤燥不能瞎?jié)?，需要根?jù)自己的體質(zhì)來選擇糖水中所搭配的食材屬性，這樣才能令糖水在美味可口的同時，也能更好地養(yǎng)生。例如西瓜、香瓜、柿子、葡萄柚、橘子、檸檬、椰子、梨屬于寒涼性食物，栗子、核桃、木瓜、龍眼就屬于溫?zé)嵝允澄铮衩?、黃豆、黑豆、花生 、雞蛋、燕窩、蜂蜜、牛奶都是平和性食物。
暖氣供熱時，屋里的空氣干燥，人體就會出現(xiàn)皮膚發(fā)干、干燥等現(xiàn)象，需要及時補充水分，吃著水果或者多喝點滋補湯，今天小編推薦一款排骨湯，清湯排骨，加入枸杞，喝起來不油膩。
【冬季補鈣又營養(yǎng)滋補排骨湯】
主料：排骨750克、
輔料：食鹽2勺、香蔥4根、姜片適量、枸杞少許、
步驟：
1.排骨用清水浸泡15分鐘
2.另加少量冷水，插電焯水
3.滾開后，立即拔掉電源，讓其多悶一會兒，再倒出洗凈
冬季補鈣又營養(yǎng)滋補排骨湯
4.洗凈的排骨重新入鍋，加入適量清水、蔥段和姜片
5.合上電壓力鍋上蓋和壓力閥，啟動電源，旋至肉類
6.約20分鐘會自動跳到保溫狀態(tài)，待其壓力充分釋放后，再打開壓力鍋蓋子，吃時再加料酒、放食鹽調(diào)味即可
冬季補鈣又營養(yǎng)滋補排骨湯
豬小排的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
冬季補鈣又營養(yǎng)滋補排骨湯
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
春季肺容易燥熱，應(yīng)該吃些潤肺食物，山楂不但便宜還能潤肺開胃哦，酸酸甜甜的，我是非常喜歡吃，今天小編我為大家推薦一道美味山楂凍吧。
【山楂茶凍】
【主料】
山楂果茶飲料 1瓶
【輔料】
吉利丁粉適量、芒果適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好果茶，這一瓶是400ml
2.稱好12克吉利丁粉
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
3.把果茶倒入吉利丁粉里，攪拌均勻
4.小火加熱，至吉利丁粉與果茶完全融合
5.倒入模具中冷卻定型，放入冰箱速度更快，大概需要4個小時以上
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
6.芒果切片，用小花模具刻出花片
7.和慕斯脫模一樣，用吹風(fēng)機吹模具外圍脫模，擺上芒果花做裝飾即可
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
小貼士
溫度完全降下來在放入冰箱，至少冷藏4個小時
功效：
山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用。到2012年， 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質(zhì)，有強心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。此外，山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質(zhì)、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit C 等。[4]
功效現(xiàn)代研究山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。[5]
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原；能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
總結(jié)：在春季可以多食用些山楂，山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
在入冬時，還是需要喝湯來潤燥了，今天小編用蓮子搭配排骨做湯，清湯美味，好喝又營養(yǎng)，剩下的還可以當(dāng)做煨湯來食用，實用性很廣，趕緊做來吃吧。
【潤肺潤燥美食排骨薏米蓮子湯】
主料：排骨250克、薏米50克、蓮子50克、紅棗五個、黨參一條、玉竹10克、枸杞5克 、
輔料：鹽5克、昆布粉少許、
步驟：
排骨薏米蓮子湯的做法步驟1.準(zhǔn)備排骨，薏米，蓮子，枸杞，黨參和其他食材
排骨薏米蓮子湯的做法步驟2.排骨，姜放入砂鍋
排骨薏米蓮子湯的做法步驟3.放入藥材
排骨薏米蓮子湯的做法步驟4.蓮子薏米也放入鍋里
潤肺潤燥美食排骨薏米蓮子湯
排骨薏米蓮子湯的做法步驟5.倒入適量的開水熬上一個小時
排骨薏米蓮子湯的做法步驟6.湯熬煮的差不多了
排骨薏米蓮子湯的做法步驟7.然后下人枸杞熬煮10分鐘
排骨薏米蓮子湯的做法步驟8.最后下人適量的鹽和昆布粉即可
排骨薏米蓮子湯的做法步驟9.成品圖
潤肺潤燥美食排骨薏米蓮子湯
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
潤肺潤燥美食排骨薏米蓮子湯
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強心安神
具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精
對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
氣血充盈，面若桃花。氣血對于女人來講十分重要，因為氣血直接關(guān)乎女性的身體健康，反映女性的容貌氣色。女人氣血充足，容光煥發(fā)、美麗動人。這里給愛美的女人們推薦7種補氣血的“美容食物”。
銀耳紅棗湯
銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。燕窩太補易上火，銀耳為涼補有潤 燥的作用。燥氣和火氣對人體不利，去火、去燥吃銀耳最有效。用銀耳、桂圓干、枸杞、紅棗熬湯，此湯不僅是美味，還能豐胸，使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗 條。
黑糯米補血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好東東，再加上營養(yǎng)價值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的 功效更顯著。用黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖熬湯，每個月記得喝哦。小小提醒，桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環(huán)，但是不易消化，每次放七八個就可以 （寒胃的朋友可以下2片紅參）。
當(dāng)歸紅棗排骨
換季時節(jié)，皮膚容易干燥粗糙、瘙癢……可用排骨一根、枸杞 適量、紅棗12枚，當(dāng)歸4片，將排骨洗凈血水放入砂鍋，加入枸杞、紅棗、當(dāng)歸，也可放點蔥、姜片，大火燒開，再小火燉至排骨酥爛，鹽、雞精調(diào)味即可。以上 幾種食材配在一起燉煮，能收到滋陰潤燥，養(yǎng)顏護膚的輔助作用。
養(yǎng)顏補血燕麥粥
先泡好核桃、紅棗、龍眼干，把燕麥清洗干凈，倒進電飯鍋里，加適量水，開煮了！記得要看看時間，粥滾開了就換到熬粥檔，出鍋前放些紅糖。
雙紅補血湯
紅薯500克、紅棗10克、紅糖適量，清水2000毫升，備齊后一起下鍋煮開，紅薯熟時再下紅糖，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。
木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡好的銀耳下鍋，煮開后下紅棗，關(guān)小火熬半個鐘頭，下冰糖和木瓜煮開，就可以盛起了。
黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對女人很有好處，梨子自古就有“百果之宗”的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對于光滑皮膚、緩解聲沙、口干有明顯的效果，還能降血壓。
雪梨1個、大豆50克、豬腳半只、姜片3片、鹽，豬腳用水除去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開，維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。
番茄有美容、潤腸通便的作用，與蓮藕搭配做道美容排骨湯，濃郁的湯汁，酸甜美味的西紅柿，吃起來沒有一點的油膩感，很好喝，喝多也會發(fā)胖，女性朋友可以放心食用哦。
【番茄蓮藕排骨湯】
【主料】
排骨300克
【輔料】
西紅柿1個、蓮藕適量、姜適量、小蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材。
2.排骨洗凈，放入涼水鍋中，煮開后撇去沫子，撈出洗干凈。
美容又減肥食譜番茄蓮藕排骨湯
3.砂鍋內(nèi)放開水，放入排骨、蔥斷和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一小時
4.蓮藕去皮切塊，放入砂鍋中，煲30分鐘。西紅柿切塊，放入砂鍋再煲20分鐘左右，調(diào)入鹽即可。
5.可以開吃啦。
美容又減肥食譜番茄蓮藕排骨湯
小貼士
最后放鹽
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
美容又減肥食譜番茄蓮藕排骨湯
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：在秋季適合喝些清淡的湯，要想今天的清湯保持原味，就少許調(diào)味，這樣的湯汁才會營養(yǎng)好喝。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，是風(fēng)起漸冷之時給家人的最好關(guān)懷?？墒?，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會專家委員仝慧君提醒，若想通過排骨湯達(dá)到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關(guān)注于吃什么最補，而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補。仝慧君說，很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補鈣無效。
鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時，人體就會相應(yīng)減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。
因此，人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補鈣的話，在熬排骨湯的時候則更應(yīng)少放鹽甚至不鹽。
