藥膳食療：五谷雜糧皆有藥性
五谷雜糧養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“藥膳食療：五谷雜糧皆有藥性”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
人離不開(kāi)糧食，精米細(xì)面吃刁了胃口的現(xiàn)代人，目光投向了五谷雜糧，玉米、小米、大麥……每一粒果實(shí)都是由一顆被層層包裹起來(lái)的種子構(gòu)成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B和礦物質(zhì)，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，因此，相對(duì)而言，比精制的米面更有營(yíng)養(yǎng)，除此之外，雜糧還能為體提供特別的醫(yī)療作用。
五谷雜糧的醫(yī)療作用
小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)品；另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。
小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米：世界公認(rèn)的黃金作物。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對(duì)糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。
莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
大麥：其性滑膩，故常與粳米同食.也可磨粉制糕作面食用；還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米，有健脾開(kāi)胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。
調(diào)味料可食療
調(diào)味料不僅為菜肴添味增香，內(nèi)含的有用物質(zhì)如香精油、酶等還有醫(yī)療效果。茴香和蘭芹、胡椒、辣椒和姜不僅能刺激食欲，還能刺激消化;中國(guó)民間還有治牙痛的偏方。咀嚼丁香可減輕痛楚;辣椒、胡椒還能刺激血液循環(huán);刺柏果利尿。
下面介紹的是一些常用的調(diào)味料。它們會(huì)讓主婦們?cè)谂腼儠r(shí)大顯身手。
八角茴香：形狀特殊。顯星芒狀排列，成熟時(shí)呈現(xiàn)棕紅色，味道濃郁，具有溫中健脾，理氣止痛的作用。常與牛羊肉類(lèi)同煎，去其腥臭而增其香味之用，更可作藥用。
胡椒：胡椒源于印度，種類(lèi)有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。
1.黑胡椒可用于燉肉，烹制野味和火鍋。 2.綠胡椒經(jīng)腌制或凍干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。 3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚(yú)，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。有解毒、和胃的作用。辣椒粉：辣椒粉是傳統(tǒng)的調(diào)味料。種類(lèi)多，辣各有不同。有溫中除濕去寒，開(kāi)胃消食發(fā)汗的作用，可用于烹煮紅燒肉等。
肉桂：肉桂味道馥郁，因顏色深淺而味道略有差異。淺棕色的味道柔和。深色則濃烈。制作糕點(diǎn)、甜品或燉肉均可使用。肉桂對(duì)人體免疫功能有明顯的增強(qiáng)作用;其作用機(jī)理是，可增強(qiáng)人體T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞的增殖與分化.并增強(qiáng)其功能;增強(qiáng)殺傷細(xì)胞的殺傷功能以及單核吞噬細(xì)胞的吞噬功能。
生姜：常用的食療佳品，微甘，民間有冬有生姜不怕風(fēng)霜之說(shuō)，能治風(fēng)寒感冒，嘔吐泄瀉等癥。適用于各種菜式，尤其烹煮魚(yú)時(shí)，可用姜除去腥氣。姜還有助于消除傷寒、痢疾、病痛。
小茴香：小茴香是一種慣用的調(diào)味品，味甘香。茴香油具有刺激胃腸血管，增強(qiáng)血液循環(huán)的作用，適用于各種燉煮菜肴。
藏紅花：由采摘的藏紅花瓣制成，微酸的芳香和制作的難度，使其成為世上最昂貴的調(diào)味品，可用于烹制羊肉、家禽、甜品和烤制糕點(diǎn)。
芥末：源于西亞。現(xiàn)已得到廣泛種植，加工成芥末醬，燉、煮各類(lèi)食物時(shí)均可使用。有通氣、殺菌的作用。
大蒜：春秋季節(jié)，每天吃幾瓣生大蒜，可以預(yù)防痢疾與腸炎。醋浸大蒜有助于預(yù)防流行性腦膜炎。
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人體要保持絕對(duì)的酸堿平衡，才能夠促進(jìn)腸胃系統(tǒng)的正常運(yùn)行，預(yù)防細(xì)菌的侵襲。這時(shí)候就應(yīng)該吃一些有助于促進(jìn)酸堿平衡的食物，大家都應(yīng)該知道五谷雜糧是一種算是纖維含量高，對(duì)人體腸胃大有裨益的食物。所以不管是哪一個(gè)年齡階段的人群，都可以吃五谷雜糧，但是堿性五谷雜糧的種類(lèi)有哪些呢?
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
堿性食品推薦
1.蘋(píng)果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋(píng)果有利于減肥，這是因?yàn)樘O(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
2.蔬菜類(lèi)：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄。
3、素什錦功效：集合各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)元素，有益身體健康。材料：胡蘿卜、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果，還需準(zhǔn)備黑木耳、香瓜、百合、花生等。做法：將香菇、百合和黑木耳發(fā)好，清洗干凈后用刀切好，裝入盤(pán)中;將事先用水浸泡過(guò)的花生倒入鍋中，加入花椒和大料，開(kāi)火煮熟后裝盤(pán)備用;洗干凈西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盤(pán)中;將一整盤(pán)切好的蔬菜放入沸水鍋內(nèi)焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成塊狀，倒入鍋中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后澆上香油，拌好裝盤(pán)即可食用。
五谷雜糧的藥性既可防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用。 一說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，人們首先想到的往往是各種補(bǔ)藥、肉類(lèi)或山珍海味。
其實(shí)，我們平常吃的五谷雜糧也是不錯(cuò)的補(bǔ)藥。中醫(yī)有“藥食同源”的說(shuō)法，五谷雜糧的藥性既可以用來(lái)防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。
冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。
因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。 小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱(chēng)為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說(shuō)法。
小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。 苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。
中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。
此外，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛(ài)美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
【導(dǎo)讀】五色與四性一樣，同樣是祖國(guó)食療醫(yī)學(xué)的一部分，五谷雜糧的理論也跟五色有關(guān)。不同顏色的食物分別對(duì)不同的臟腑器官有所補(bǔ)益，均衡攝取才是真正的養(yǎng)生，下面為你介紹五谷雜糧的理論。
五谷雜糧的理論
在中醫(yī)理論中，五行應(yīng)著體內(nèi)的器官，木為肝，土為脾，火為心，金為肺，水為腎；就飲食保健方面而言，五色（既青。赤。黃。白。黑）的食物也分別對(duì)應(yīng)五行，因此對(duì)人體的五臟有不同的滋補(bǔ)作用?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為五色對(duì)應(yīng)五臟的理論也非常對(duì)，如綠豆對(duì)應(yīng)五行為木，對(duì)應(yīng)體內(nèi)器官應(yīng)為肝，實(shí)際上，綠豆主要是入心，胃二經(jīng)。
值得注意的是，各個(gè)臟腑之間是相互聯(lián)系的，腎太旺會(huì)傷心，心太旺會(huì)傷肺，肺太旺會(huì)傷肝，肝太旺會(huì)脾，脾太旺會(huì)傷肝。因此，必須要平衡攝取，不能偏食一色，要讓五臟同時(shí)得到滋補(bǔ)。
五色的作用：
青色食物
青色食物對(duì)應(yīng)五色行中的木，入肝，能增強(qiáng)臟腑之氣。肝為解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。
赤色食物
赤色食物對(duì)應(yīng)五行的火，入心，能增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性。多吃赤色食物能預(yù)防感冒，有清血，補(bǔ)血，通血的效用，如紅棗，紅小豆等。
五谷雜糧的理論
黃色食物
黃色食物對(duì)應(yīng)五行中的土，入脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，提高臟腑功能。如黃豆，花生，小米，玉米等。
白色食物
白色食物對(duì)應(yīng)五行中的金，入肺，可增強(qiáng)肺臟之氣，如白米，薏仁，杏仁等。
黑色食物
黑色食物對(duì)應(yīng)五行中的水，入腎，能增強(qiáng)腎臟之氣，有保健養(yǎng)顏，抗衰，防癌等作用，對(duì)排泄系統(tǒng)也大有好處，如黑米，黑芝麻，黑豆等。
現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營(yíng)養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中就提出了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。一個(gè)是類(lèi)的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類(lèi)、豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜、水果、油脂類(lèi)等各類(lèi)食物；另一個(gè)是種的多樣化，就是在每一類(lèi)中要盡量吃各種食物，比如肉類(lèi)要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)肉、兔肉、鴨肉等等。
糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對(duì)此中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識(shí)， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充.在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧；粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類(lèi)等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類(lèi)黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。
粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類(lèi)后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前國(guó)外一些糖尿病膳食指導(dǎo)組織已建議糖尿病病人盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類(lèi)，可將它們作為主食或主食的一部分食用。但是這些粗雜糧和雜豆類(lèi)維持餐后血糖反應(yīng)的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。稱(chēng)作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。
而人類(lèi)飲食，每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持身體運(yùn)作，更重要的是，吃對(duì)五谷更對(duì)五臟起到養(yǎng)生保健的功效。中醫(yī)揭示，五谷補(bǔ)五臟，美味更養(yǎng)生。
一、高粱養(yǎng)肝：高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
二、大米潤(rùn)肺：大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、綠豆補(bǔ)肝：綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過(guò)敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
四、黃豆補(bǔ)脾：黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對(duì)應(yīng)，可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無(wú)華、身體羸弱之人。
五、黑豆補(bǔ)腎：黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素，具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
六、白豆補(bǔ)肺：白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
七、紅豆補(bǔ)心：紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
八、蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質(zhì)元素，其含量均高于其他禾谷類(lèi)糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒(méi)有的維生素p,它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。
九、薏米：含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，還能增強(qiáng)腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
十、黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。具有較強(qiáng)的抗衰老作用，并且預(yù)防動(dòng)脈硬化效果是白米的5倍之多。
十一、芡實(shí)：又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書(shū)中說(shuō)它是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品。它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
十二、糙米：能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿(mǎn)活力。
十三、麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。
十四、紅棗：具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品，還具有保肝護(hù)肝和較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏等作用。
十五、桂圓：其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。《名醫(yī)別錄》稱(chēng)之為益智,言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。
我們了解了這些食物的具體功效之后就可以DIY適合自己的養(yǎng)生粥或者其他美食了，這邊特別介紹一款冬季養(yǎng)身第一粥。這款五谷雜糧粥包含了共11種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材熬煮出來(lái)，飽含著至道無(wú)痕的大義。
冬季養(yǎng)身第一粥：五谷雜糧粥
原料：
蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法：
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用；
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可；
3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
煮五谷雜糧粥的時(shí)候，介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣2-3次后即可。我的體會(huì)是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯，事先沒(méi)有泡發(fā)雜糧的話(huà)，三次即可。事先泡發(fā)的話(huà)，兩次也足夠了。當(dāng)然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實(shí)不錯(cuò)，我有時(shí)偷懶，根本不等到泄完氣，就又開(kāi)火，效果也很好。至于電壓力鍋，沒(méi)有試過(guò)，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過(guò)是時(shí)間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開(kāi)蓋。另外就是，粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產(chǎn)生粘性，同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感，保護(hù)了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高。用東北大米就很好。
養(yǎng)生食療是大家最推崇的天然無(wú)副作用的方法，相信大家已經(jīng)更加的了解了五谷雜糧的重要性，所以在天寒地凍的大冬天將要到來(lái)之際，不妨在家熬煮一鍋熱乎乎的五谷雜糧粥，健康營(yíng)養(yǎng)又美味，把養(yǎng)身之道融入生活，從飲食開(kāi)始做起。
很多老年人吃很多補(bǔ)品，其實(shí)對(duì)老年人老說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，我們?nèi)粘Ｉ钪谐３晕骞入s糧，那么五谷雜糧怎么吃最好，我們一起來(lái)了解一下！
五谷雜糧 保健作用大
大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱(chēng)為米油.中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有米油可代參湯的說(shuō)法。
小麥：味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛(ài)美的人不妨多吃。
高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
怎么吃最好？
作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
1、高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但也許很多人怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
2、長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑色的面粉，別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴(lài)氨酸和精氨酸所起的作用會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。但是，父母在給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也有一些需要注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，對(duì)于老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量最好。
3、燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí)，因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、糙米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合作為主食。
4、糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
5、糙米稀飯刮脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買(mǎi)到，外觀(guān)完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會(huì)引起血糖的突然增高。
6、薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿(mǎn)的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
7、黑豆是防老抗衰黑武士
《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對(duì)防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥用價(jià)值卻高于黃豆。是豆類(lèi)家族的明星！
材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml.
作法：
1、黑豆以水略洗，瀝干備用。
2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。
3、再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
8、黃豆是植物中的肉類(lèi)總管
黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益?？筛纳菩难芗膊∨c婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為農(nóng)地里長(zhǎng)出來(lái)的肉類(lèi)!
飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過(guò)高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過(guò)量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。
材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml.
作法：
1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，
2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
結(jié)語(yǔ)：健康食用五谷雜糧，健康養(yǎng)生！
[導(dǎo)讀]：五谷雜糧中的維生素B族和氨基酸都有抗癌防癌的作用，常吃可預(yù)防瘤病變，而其五谷雜糧中的玉米里含大量的胡蘿卜素，被消化后，能轉(zhuǎn)變?yōu)樯锘钚缘木S生素A，對(duì)肺癌、胃癌、食道癌都有抑制的作用。
在飲食養(yǎng)生中，“藥食同源”是基本的原則，即指導(dǎo)藥物和食物運(yùn)用的理論完全一致，飲食養(yǎng)生與中藥預(yù)治療疾病所遵循的基本原理完全一致。在《黃帝內(nèi)經(jīng)大素》中寫(xiě)到“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，《素問(wèn)五常政大論篇第七十》等也論述過(guò)“以食代藥”“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這些都說(shuō)明食物和藥物同樣都有療病作用，二者同源，并且《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還寫(xiě)到藥物和食物都一樣，有“寒、熱、溫、涼”之性和“酸、苦、甘、辛、咸、”之味。我們的飲食主要包括谷、肉、果、蔬等，而谷在飲食中占了非常重要的一部分，在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中就有“五谷為養(yǎng)”之說(shuō)法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康已越來(lái)越重視，買(mǎi)各種各樣的營(yíng)養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧包括了谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)等三大類(lèi)。以下就五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)生療效進(jìn)行概括和綜述：
谷類(lèi)食物包括粳米、糯米、小米、大麥、小麥、燕麥、玉米等，是提供人體熱能的最主要，目前我國(guó)人們的膳食中，約有80%的熱能和50%的蛋白質(zhì)是由谷物食物供給的，谷類(lèi)中還含有調(diào)節(jié)人體生理功能所必需的B族維生素和無(wú)機(jī)鹽等。由于谷類(lèi)食物的種類(lèi)、品種和加工方法及種植地區(qū)和生長(zhǎng)條件不同，其營(yíng)養(yǎng)素含量也有很大的差別。
谷類(lèi)中蛋白質(zhì)含量一般為7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外層的蛋白質(zhì)含量較里層高，因此，精致的大米和面粉因過(guò)多地去除了外皮，使得蛋白質(zhì)的含量較粗制的米面低一些。
谷類(lèi)脂肪含量一般很低，約占2%，主要存在與糊粉層和胚芽中，而谷類(lèi)脂肪多為不飽和脂肪酸，在玉米和小麥胚芽油中80%為不飽
和脂肪酸其中亞油酸有60%具有降低血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
谷類(lèi)碳水化合物的含量較高，占70%~80%，主要成分為淀粉，有少數(shù)的纖維素等。淀粉主要集中在胚乳內(nèi)，淀粉經(jīng)烹調(diào)后容易消化吸收，是人類(lèi)最理想、最經(jīng)濟(jì)的能量。
谷類(lèi)的礦物質(zhì)主要是磷、鈣、鎂、鐵，大部分存在與谷皮和糊粉層中，但谷類(lèi)中的礦物質(zhì)多以植酸鹽形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或發(fā)酵可將植酸鹽部分水解，從而提高礦物質(zhì)的吸收率。
谷類(lèi)中所含的維生素主要是B族維生素，其中維生素B1、維生素B2和尼克酸較多，主要分布在糊粉層和胚芽層。谷類(lèi)加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素流失就越多。谷類(lèi)胚芽中含有多量維生素E，是防癌、抗癌、延年益壽的食品原料。
豆類(lèi)食物按其含營(yíng)養(yǎng)成分可分為大豆類(lèi)和其他豆類(lèi)，在豆類(lèi)食物豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是植物蛋白的主要。
豆類(lèi)的蛋白質(zhì)含量較好，豆類(lèi)蛋白質(zhì)氨基酸的組成接近人體的需要，其組成比例類(lèi)似動(dòng)物蛋白質(zhì)，谷類(lèi)食物蛋白質(zhì)中缺乏的賴(lài)氨酸在豆類(lèi)中含量較多，所以豆谷和用，相互補(bǔ)償，可提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆類(lèi)豆類(lèi)脂肪含量也比較多，常作為食用油脂的原料，而其他豆類(lèi)的含量較少，其脂肪的組成以不飽和脂肪酸居多。黃豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。多吃大豆和豆油能防治膽固醇增高，可阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
豆類(lèi)豆的碳水化合物含量比其他豆類(lèi)多，但豆類(lèi)的碳水化合物組成比較復(fù)雜，大多為纖維素和可溶性糖，幾乎不含淀粉或含量極微，在體內(nèi)較難消化，有些在大腸內(nèi)可成為細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)素，使細(xì)菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生過(guò)多的氣體，引起腸脹氣，若豆類(lèi)加工成豆腐或豆?jié){后，這些難消化的成分就會(huì)大大減少，使豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨著明顯提高。
豆類(lèi)食品礦物質(zhì)中鐵含量較高，且容易被消化吸收，是貧血病人的有益食品，將豆類(lèi)加工成豆腐后，增加了鈣、鎂等礦物質(zhì)的含量，這就更加適合于缺鈣者食用。
豆類(lèi)食品還含有B族維生素，其中維生素B1含量較高。干豆中不含維生素C，但若生成豆芽，維生素C就會(huì)就會(huì)明顯增多。
人們的健康離不開(kāi)飲食，因?yàn)楹侠淼娘嬍晨梢宰屇愀拥慕】?。飲食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是保證人體代謝的最重要的一部分。大家都知道人們的生活離不開(kāi)五谷雜糧的攝入。合理的飲食很重要，但是也不能隨便亂吃，什么樣的人不適合吃什么大家一定要有所了解。
1。消化能力有問(wèn)題的人
消化能力有問(wèn)題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，知道為什么嗎?是因?yàn)檫@樣的食物含有的纖維素比較多，而且食物粗糙，對(duì)于腸粘膜的刺激性比較大，很容易造成傷口受到傷害會(huì)引起疼痛，所以不適合吃、吃多了也不舒服。腸胃疾病的人群，蕎麥類(lèi)容易有消化不良的問(wèn)題;也要斟酌吃大豆類(lèi)，避免脹氣。
2。貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，不能飲食太單一，這樣不僅起不到補(bǔ)充的作用，也會(huì)給身體造成傷害，重要的是搭配食用，比如說(shuō)牛奶不要和五谷一起吃，很不容易吸收鈣質(zhì)，但是紅肉和五谷是完美的搭配，這樣吃的話(huà)可以補(bǔ)充能量的同時(shí)還可以改善貧血的情況。
3。腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，如果主食吃的過(guò)多的話(huà)很容易出現(xiàn)代謝的異常，直接影響到腎臟的功能和代謝的異常，給身體造成很大的上火，同時(shí)糖尿病的人群要注意控制五個(gè)的量，不要吃太多，因?yàn)槲骞戎械牡矸哿亢芨撸苋菀邹D(zhuǎn)化成糖分。
4。糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。
上面介紹的這些食物和人群不知道大家是否了解了呢，飲食對(duì)人體是非常重要的一部分，吃對(duì)了才能有健康的身體，否則就會(huì)有很大的影響，大家平時(shí)吃東西的時(shí)候要根據(jù)自己的體質(zhì)和腸胃適不適合這種食物，希望大家能夠在這些常識(shí)中了解到一些常用知識(shí)。
