家庭煮藥膳易進(jìn)入誤區(qū)
藥膳養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家庭煮藥膳易進(jìn)入誤區(qū)》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
煲湯是市民煮藥膳的常用方法。一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳，抓起當(dāng)歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮，以為這就成了藥膳。對此，專家表示，藥膳并非是中藥、食物的簡單相加，盲目進(jìn)補反而適得其反，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選用藥膳。
專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比，不少中藥材需經(jīng)過預(yù)先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質(zhì)，不能隨心所欲。
對于大多數(shù)藥膳配方，如果市民自身不了解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當(dāng)、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。
藥膳應(yīng)選用藥性平和的滋補藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，一次用藥不要過于繁雜。藥物過多，作用可能會相互抵消，于進(jìn)補無益。
另外，中藥與食物也存在相當(dāng)多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學(xué)證明，但在制作藥膳時一般都會遵循古人經(jīng)驗。例如豬血忌地黃、何首烏 鯉魚忌朱砂 蘿卜忌地黃、何首烏 狗肉忌杏仁等等。
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錯誤1
一次采購過多蔬菜
從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養(yǎng)就越少。研究發(fā)現(xiàn)，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。所以建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。
錯誤2
把食物貯藏在透明容器中
如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學(xué)的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。美國食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養(yǎng)。
錯誤3
快炒大蒜
美國癌癥研究協(xié)會營養(yǎng)學(xué)研究小組組長約翰·米爾納博士說：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng)，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成?！?/p>
錯誤4
少用調(diào)料
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對20種常見調(diào)料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發(fā)現(xiàn)，丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上的另外一項研究成果稱，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。
錯誤5
給水果多剝幾層皮
發(fā)表在美國《營養(yǎng)研究雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動比水果果肉中進(jìn)行的要高出2-27倍。營養(yǎng)學(xué)家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。
錯誤6
把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉
一般人認(rèn)為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養(yǎng)。但實際上，這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營養(yǎng)成分流失。美國癌癥研究協(xié)會營養(yǎng)顧問卡倫·科林斯博士說，“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養(yǎng)成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。
錯誤7
有些食物該洗不洗
吃李子或草莓的時候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、橘子或芒果的時候，很少有人把它們放進(jìn)水中沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細(xì)菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至?xí)秩胨麅?nèi)部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細(xì)菌蔓延。
錯誤8
食物搭配不當(dāng)
很多人感到渾身乏力整天無精打采時，才想到給身體補鐵。補鐵應(yīng)注意不同食物間的科學(xué)搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率。相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。
大家都認(rèn)為家中飲食健康干凈營養(yǎng)價值高，這無疑是對的，但是錯誤的家庭飲食，會慢慢地侵害身體，減弱體質(zhì)，引起不良影響，所以我們要避免那些錯誤的飲食方法，遠(yuǎn)離誤區(qū)，那么接下來就給大家普及下這部分的知識。
家庭飲食常見的八誤區(qū)，注意！
誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補鈣。
誤區(qū)二：腎結(jié)石的病人不能補鈣
[解析]腎結(jié)石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉積形成腎結(jié)石。防治腎結(jié)石的關(guān)鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應(yīng)煮沸，去除草酸含量。
誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高
[解析]這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持占能量的60%~65%.糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩(wěn)定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
誤區(qū)五：晚上只吃菜不吃飯可減肥
[解析]單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內(nèi)障
[解析]有人說由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內(nèi)障，因此老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收利用。白內(nèi)障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、-胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預(yù)防老年性白內(nèi)障。
誤區(qū)七：冬令進(jìn)補要補蛋白質(zhì)
[解析]所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。目前，我國居民膳食中蛋白質(zhì)供給量是夠的，一般人群沒必要再補充蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加鈣的排出，更容易產(chǎn)生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特殊需要時才要補充。
在我國膳食結(jié)構(gòu)中缺少的營養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補充這些維生素和礦物質(zhì)才是補得有針對性。
誤區(qū)八：補充維生素C易腎結(jié)石
[解析]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關(guān)；維生素C還有抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。維生素C的補充，只要每天攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會發(fā)生腎結(jié)石的。
喝茶的六個誤區(qū)
喝茶是一件很講究的事兒，雖然不至于每個人都學(xué)茶道，但還是有必要了解一下其中的科學(xué)知識，有時候感覺喝茶被說的太神奇了，而對于太神奇的東西我們都需要保持警惕。
不論在國內(nèi)還是國外，喝茶養(yǎng)生是人們普遍達(dá)成的共識。但據(jù)美國芝加哥論壇報近日的報道，其實關(guān)于喝茶，人們有很多共識可能是錯誤的，比如下面的6個誤區(qū)。
誤區(qū)一：紅茶比綠茶含有更多的咖啡因。雖然有些紅茶有提神等字樣，而綠茶則被稱為禪茶,但它們的差別在于加工，其咖啡因含量并不受影響。它們的咖啡因含量不相上下。同樣，綠茶也并不比紅茶更有益健康。
誤區(qū)二：茶葉中的咖啡因可以去除。在30秒內(nèi)煮好一杯茶，把水倒掉，然后再來一次，據(jù)說這樣可去除茶中的咖啡因，但這種做法沒有任何依據(jù)。如果真的如此，你倒掉的不只是咖啡因，還有對身體極為有益的兒茶酚和類黃酮。
誤區(qū)三 :喝綠茶可減肥。有些科學(xué)家推測，茶中含有的咖啡因和活性很強的兒茶酚一起發(fā)揮作用就可以促進(jìn)脂肪氧化。但是，研究結(jié)果并不一致。塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里布魯姆伯格表示，就算它們確實有這種作用，也是微弱的，半塊奧利奧奶油夾心巧克力餅干就能讓它們起的作用失效。
誤區(qū)四：加牛奶使茶喪失保健功能。布魯姆伯格指出，并沒有其他研究得出這種結(jié)論?？茖W(xué)家在牛奶蛋白是否抑制茶中的類黃酮上一直存有爭議。
誤區(qū)五：飯店知道怎么用茶。如果他們向你提供了一杯浮著茶葉袋的熱水，你就需要自己動手，用勺子把茶葉袋按下去。要堅持先放茶葉袋，再加水。美國茶業(yè)協(xié)會說，對綠茶而言，在水中浸泡兩三分鐘就可以了。
誤區(qū)六：袋茶的袋子是用低等材料制作的。事實上，現(xiàn)在的茶葉袋是用優(yōu)質(zhì)葉網(wǎng)袋做成。但芝加哥茶葉公司的老板解釋說，散茶的質(zhì)量好于袋茶，因為前者的葉子更大，有更多擴(kuò)展空間，味道更香更濃。
喝酸奶的6個誤區(qū)
喝酸奶的好處就不多說了，但過猶不及，太神奇的東西都需要除魅，下面的知識對我們認(rèn)識酸奶很有幫助。
酸奶，是人們經(jīng)常飲用的健康奶制品，酸奶可補鈣、調(diào)理腸胃等等，諸多好處被人津津樂道。但是您知道嗎？如果走入了喝酸奶的誤區(qū)，不但起不到保健作用，對身體健康也是不利的。
誤區(qū)一：酸奶等于酸奶飲料
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶或酸奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。
誤區(qū)二：喝酸奶越多越健康
喝酸奶應(yīng)注意適可而止，否則容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
對于健康人來說，每天喝一兩杯，也就是說一天大約250~500克比較合適。
誤區(qū)三：酸奶比牛奶更有營養(yǎng)
事實上從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥,此時可以用酸奶來代替牛奶。
誤區(qū)四：酸奶與其他食物巧搭配
酸奶和很多食物搭配都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因為加工肉制品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
誤區(qū)五：酸奶可以充饑
空腹時胃內(nèi)的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱，所以空腹時不宜喝酸奶。飯后l~2小時后喝酸奶最適宜。
誤區(qū)六：喝酸奶老少皆宜
酸奶雖好，但并不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹(jǐn)慎；1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
正確的飲食搭配和方法可以緩解病情，增強體質(zhì)，健康長壽，反之，那些飲食誤區(qū)則是不利于健康的。所以并不是人云亦云，要以科學(xué)為依據(jù)，正確對待我們每天吃的，用的，運動的，活出健康，活出精彩。
日前，全國家庭營養(yǎng)與健康教育專家研討會在海南召開。會上，專家就國人營養(yǎng)狀況及對策等問題作了研討，歸納了八個家庭營養(yǎng)中的常見誤區(qū)。
●誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補鈣。
●誤區(qū)二：腎結(jié)石的病人不能補鈣
[解析]腎結(jié)石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉積形成腎結(jié)石。防治腎結(jié)石的關(guān)鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應(yīng)煮沸，去除草酸含量。
●誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高
[解析]這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
●誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持占能量的60％~65％。糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩(wěn)定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
●誤區(qū)五：晚上只吃菜不吃飯可減肥
[解析]單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
●誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內(nèi)障
[解析]有人說由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內(nèi)障，因此老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收利用。白內(nèi)障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β―胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預(yù)防老年性白內(nèi)障。
●誤區(qū)七：冬令進(jìn)補要補蛋白質(zhì)
[解析]所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。目前，我國居民膳食中蛋白質(zhì)供給量是夠的，一般人群沒必要再補充蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加鈣的排出，更容易產(chǎn)生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質(zhì)，只有在疾病時或特殊需要時才要補充。
在我國膳食結(jié)構(gòu)中缺少的營養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補充這些維生素和礦物質(zhì)才是補得有針對性。
●誤區(qū)八：補充維生素C易腎結(jié)石
[解析]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關(guān)；維生素C還有抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。維生素C的補充，只要每天攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會發(fā)生腎結(jié)石的。
蔥是我們餐桌上必不可少的飯菜調(diào)料，人們多用于炒菜時熗鍋調(diào)味，炒出美味可口的飯菜。另外，蔥還被要中醫(yī)學(xué)家們作為藥膳材料，不同的藥膳調(diào)配可以治療不同病癥。
【性味】
味辛，性溫。
【功用主治】
祛風(fēng)發(fā)汗、通陽散寒、解毒消腫。用于感冒風(fēng)寒、頭痛鼻塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產(chǎn)后血暈。
【蔥食療方精選】
1、生蔥白30克，田螺七八個(取肉)，共搗爛，分?jǐn)?shù)次敷臍，敷熱則更換，治癃閉。
2、生蔥汁一滴和乳汁灌下，治初生兒尿閉。
3、生蔥白一把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔可止。
4、生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下，三四歲各服50克;五至七歲各服60克;八九歲各服75克;十歲以上各服100克，服后十至十五分鐘按摩腹部，治小兒蛔蟲腸梗阻。
5、蔥白兩根加乳汁一杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳。
6、蔥白一把，煮濃汁服，治婦女妊娠胎動漏紅，未死即安，已死即下。
7、蔥白60克，搗爛取汁，蒸熟服，治婦女妊娠下血、小腹痛。
8、蔥白一把，搗爛外敷或搗爛調(diào)雞蛋清烘熱外敷，治乳癰初起。
9、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，治惡瘡疔毒。
【用法用量】
煎湯、絞汁、煮粥或作調(diào)味品，每次10-50克。
【宜忌】
表虛多汗者忌服。煎煮不宜過久。
【成分與藥用】
本品鱗莖含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素。又含二烯丙基硫醚及維生素(B、C)、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半纖維素。有殺菌、發(fā)汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。
1、頭朝南或朝北睡眠
對：這是地磁對人體的影響。
如果人體長期順著地磁的南北向，可使人體經(jīng)絡(luò)循地球磁力線走向一致，就會使氣血流通，器官機能得到調(diào)整和增進(jìn)。
2、我習(xí)慣在床上思考明天應(yīng)做的事情
錯：最好將臥房單純化，使臥房的功能純粹是睡覺或做愛。不要在臥房做太多其它的事情，因為床鋪不會成為解決問題的場所。
你可以在上床15分鐘前，在紙上寫下你的焦慮或擔(dān)憂及可能的解決之道，以便讓你不致感覺必須時時提醒自己該做的事。若白天的煩惱伴你上床，那么告訴自己你將在次日的擔(dān)憂時間內(nèi)處理這些分心事。
3、睡不著時，數(shù)數(shù)能催你入睡
錯：數(shù)數(shù)只會導(dǎo)致注意力集中，從而使大腦持續(xù)處于興奮狀態(tài)，結(jié)果更難以入睡。
4、平時睡得少，雙休日多睡懶覺，就能把體力補回來
錯：再也沒有比打破生理時間更糟糕的事情了。一般人周期混亂最容易發(fā)生在周末，若你周五和周六晚至次日凌晨睡覺，下午才起床，你會很容易患上周日失眠癥：周日晚上早早上床，兩眼放光，極力入睡卻無能為力。你越是努力，越感疲乏，星期一綜合癥自然也免不了。所以請盡量保持定時睡眠的習(xí)慣，維持固定的起床時間，在雙休日也不要太豁邊。
5、即使睡不好，也不要增加臥床時間
對：臥床時間與你的睡眠有效率有關(guān)，而睡眠有效率的測量方式為：實際評估睡著的時間/臥床時間100%，如躺床8小時，只睡5小時，睡眠有效性只有67.8%，年輕人應(yīng)該可以達(dá)到85%以上。
發(fā)現(xiàn)自己睡眠有效性很差時，不要強迫自己躺在床上，應(yīng)減少臥床時間，等到自己有睡意后，或提高睡眠有效性之后，再延長躺床時間。
炎熱的夏天里，空氣的濕度大，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過多，就會導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病。那么夏季解暑飲食吃什么最有效呢？
多吃粥
多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對于身體大有好處。用于防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用決明子、白菊花各15克，粳米60克，冰糖適量煮成粥，作為夏秋季的清涼飲料。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用，有解暑發(fā)汗的作用。
多喝湯
當(dāng)人出汗比較多、體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利于消化吸收。喝湯最好喝綠豆湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。綠豆加一些食物或藥物可做成清熱解暑可口的湯，如綠豆薄荷湯、綠豆南瓜湯、綠豆薏苡仁湯、綠豆銀花湯。另外，用西瓜皮和花生各100克，麥芽、薏苡仁各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑的作用。
多吃青菜
天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補充營養(yǎng)的同時，還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜。
但是，對陽光敏感容易長斑的人不要吃感光蔬菜（如芹菜、香菜、白蘿卜等），應(yīng)該多吃一些抑制色素沉淀，可讓皮膚變白皙的蔬菜水果，如西紅柿、獼猴桃、草莓、橘子等。
多吃瓜果
瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是瓜類中清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗凈之后生食，或榨汁之后飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C，有非常好的清熱解暑作用，是高溫和野外作業(yè)人員經(jīng)常選用的果品和飲料。把梨汁、荸薺汁、藕汁（或甘蔗汁）麥冬汁、鮮蘆根汁一起和勻制成為五汁飲，具有很好的生津止渴、清熱解暑的作用。
藥膳的主要原料之一是中藥，在4000余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口香鮮的大約有60味，有人參、鹿茸、山藥、杜仲、茯苓、當(dāng)歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞子、甘草、麥冬、熟地、靈芝、天麻、首烏等，這些藥材以植物藥為主。中國傳統(tǒng)的藥膳絕不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效、又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。中醫(yī)對藥膳有著嚴(yán)格的禁忌，主要包括藥物配伍禁忌、藥膳與食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。如果不具備醫(yī)藥常識而盲目制作或食用藥膳進(jìn)補，難免會誤入歧途。清代醫(yī)家鄭欽安言“病之當(dāng)服，附子、大黃、砒霜皆是至寶;病之不當(dāng)服，參、芪、鹿茸、枸杞皆是砒霜?！币馑际钦f，所謂有毒之藥，只要應(yīng)用適當(dāng)，能夠救人于水火，滋補之品如果不對其證，那就如同毒藥一樣能殺人于無形。既然藥膳有別于普通飲食，因此在應(yīng)用時須注意食療中藥的性味、藥膳的宜忌、選料與加工、烹調(diào)技術(shù)等，并要掌握藥膳應(yīng)用的幾個基本原則。
根據(jù)體質(zhì) 辨證施膳
祖國醫(yī)學(xué)在治療疾病的過程中講究辨證論治，其實進(jìn)補藥膳也要根據(jù)自身體質(zhì)做到辨證施膳。中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，要根據(jù)不同人的體質(zhì)或病情來科學(xué)選用。一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，適合于偏陰質(zhì)的人或寒證、陰證患者，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽質(zhì)的人或熱證、陽證的患者，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。
優(yōu)選藥材 科學(xué)烹制
選購藥材一定要新鮮優(yōu)質(zhì)，凡是變質(zhì)、發(fā)霉的均不能食用。藥膳所用的中藥材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無雜質(zhì)異物，無塵土，無霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質(zhì)量優(yōu)良。為保證藥膳療效，還應(yīng)對藥材與食物進(jìn)行必要的加工處理。有的需切片、切絲、切丁或切段，有的需粉碎為細(xì)末，有的則需按中藥炮制的要求進(jìn)行炮制加工，以減其毒性或副作用。優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技術(shù)。一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進(jìn)入食物或湯里，服食時要將藥渣去除。也可先將中藥煎煮，濾取藥汁、去渣，再在食物烹調(diào)過程中加入藥汁，減少營養(yǎng)和有效成分的破壞。
藥膳雖好 適可而止
有人認(rèn)為中藥毒性小或無毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險的。中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴(yán)重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致腦溢血，這樣的教訓(xùn)屢見不鮮。“飲食有節(jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。短期內(nèi)不宜進(jìn)食過多，不可急于求成。應(yīng)根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對性和治療效果遠(yuǎn)不及藥物，只有兩者配合應(yīng)用，相輔相成，才能取得更好的效果。
天人相應(yīng) 因時制宜
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為天人相應(yīng)，治療疾病講究三因制宜，同樣藥膳也應(yīng)講究因時制宜即四季五補，春天萬物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補;夏季分初夏與長夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補，長夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補;秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補;冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補。如果違背這一自然規(guī)則，也會影響到補益效果。
盜汗屬“汗癥”，以“入睡后汗出異常，醒后汗泄停止”為特征。中醫(yī)認(rèn)為，盜汗多由于氣陰兩虛，不能收斂固攝汗液而引起，若盜汗日久不愈，則更加耗傷氣陰而危害身體健康。而采用食療方法，不僅能防治盜汗且可益氣滋陰而健身，下面教您DIY六種防治盜汗的藥膳，供盜汗患者選用。
防治盜汗藥膳1、黑豆浮麥湯
材料：取黑豆50克、浮小麥30克、蓮米15克、紅棗10枚、冰糖30克。
用法：先將黑豆、浮小麥分別淘洗干凈，共放鍋內(nèi)加水適量，用小火煮至黑豆熟透，去渣取汁，然后用上述藥汁煮洗凈的蓮米和紅棗，煮至蓮米爛熟時放入冰糖溶化，起鍋后即可食用。每天一劑，分2次吃完。
防治盜汗藥膳2、黃芪二蜜飲
材料：黃芪30克，糯稻根30克，麻黃根15克，蜂蜜30克。
用法：將上述三味藥同放鍋內(nèi)，加水3碗煎煮，煮至l碗時，撈去藥渣，加入蜂蜜溶化后分2次飲用，每日一劑。
防治盜汗藥膳3、百合蓮子飲
材料：百合20克，蓮子30克，冰糖30克。
用法：先將百合、蓮子洗凈，放鍋內(nèi)加適量水，用小火慢慢燉至百合、蓮子爛熟，加入冰糖溶化后即可食用，每天一次，連服數(shù)天。
防治盜汗藥膳4、參苓粥
材料：取人參10克，白茯苓20克，生姜10克，粳米100克，食鹽、味精適量。
用法：先將人參、茯苓、生姜加適量水煎熬后，去汁取渣待用，然后將粳米淘洗干凈，下入藥汁內(nèi)用小火煮粥。煮至粥熟時加入食鹽、味精調(diào)勻，空腹分2次食用，每天一劑。
防治盜汗藥膳5、銀耳紅棗湯
材料：取銀耳30克、紅棗20克、冰糖適量。
用法：先將銀耳用溫水泡發(fā)，除去蒂頭，洗凈后撕成小塊。紅棗洗凈撕開。二味藥共入鍋內(nèi)加水適量，用小火慢煨至銀耳、紅棗料熟，放入冰糖溶化調(diào)勻，即可出鍋食用，每劑分2次食完。
防治盜汗藥膳6、龍眼人參飲
材料：取龍眼肉30克、人參6克、冰糖30克。
用法：先將龍眼肉洗凈，人參切薄片，然后與冰糖共放碗內(nèi)，加水適量，置蒸鍋內(nèi)蒸一小時左右，取出后待涼即可食用，一天內(nèi)分2次吃完，每天一劑。
食療價值評測：
黑米的營養(yǎng)食療價值很高，據(jù)科學(xué)測定，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖類、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)和天然黑色素，還含有人體必需的氨基酸，如賴氨酸、楕氨酸、氮氨酸、色氨酸等，其中蛋白質(zhì)含量比白米高37%，氨基酸含量比白米高25，4%，所以特別適合老人、婦女、兒童食用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑米具有益氣補血、暖胃健脾、滋陰潤肺、止寒滯、縮小便、止咳喘之功效，適用于治療脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽。端逆、消渴、早泄、滑楕、小便頻數(shù)等癥。
黑米藥膳的家庭制作方法：
蓮子黑米粥 黑米200 g，蓮子20 g，冰糖50 g將黑米蓮子去心用清水淘洗干凈一同入鍋內(nèi)加水適量，用武火煮沸后再用小火慢燉30分鐘左右，加冰糖調(diào)味再煮10分鐘即可食用。此方有滋陰養(yǎng)心、補腎健脾之功，適合孕婦及老人病后體弱者食用，健康人食用可增強人體抗病防病能力，延年益壽。
黑米雞肉湯 黑米100 g，雞肉500g;先將黑米洗凈，雞肉切細(xì)塊放入開水中焯去血水待用;再取砂鍋，先放入黑米然后放入雞塊、精鹽、料酒、味精、白糖、醋、蔥、姜片，適量鮮湯，隔水燉50分鐘左右，雞肉黑米酥爛后，加香油調(diào)勻即可食用。此方湯香味醇，具有補虛益氣、補血活血之功效，適用于產(chǎn)婦，病后體虛者食用。
黑米三合泥 黑米300g，黑豆50 g，黑芝麻100 g，核桃仁200 g，綠豆200引先將黑米、黑豆、綠豆分別用60℃水發(fā)漲洗凈后用油炒熟磨碎炒酥起鍋，撒上酥桃仁即成。此方具有健脾胃、益肝腎之功效，適用于脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力、腰膝酸軟、耳聾耳鳴、兩眼暈花、須發(fā)早白、咳嗽氣喘等患者食用;中老年人常食可強身健體，烏發(fā)潤膚，延年益壽。
黑米銀耳粥 黑米100 g，銀耳15 9，冰糖適量先將銀耳用清水泡發(fā)撕成小塊，再將黑米淘洗干凈與銀耳同放入鍋內(nèi)加適量清水，用微火煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖再煮10分鐘即可食用。此方具有健脾胃、補腎精之功，適用于脾胃虛弱、胃炎、食欲不振、便秘、癌癥、體虛乏力等病癥患者食用，健康人常食可增強人體防病抗病能力且有美容護(hù)膚之功效。
黑米桃仁粥 黑米150 g，核桃仁50 g，生姜3片;先將核桃仁用熱水泡漲后切碎，與黑米、生姜一同入鍋內(nèi)加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時用精鹽、蔥花、味精調(diào)味食用。此方具有補腎、健脾、益肺、潤腸之功效，適用于腎虛腰痛、腿腳軟弱、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、貧血、氣乏力、食欲不振及各種結(jié)石癥，常食可令人肌膚光潤，須發(fā)黑澤，抗衰防老。
