老年朋友的補鈣藥膳防骨質(zhì)疏松
治療骨質(zhì)疏松養(yǎng)生飲食。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進行養(yǎng)生保健呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老年朋友的補鈣藥膳防骨質(zhì)疏松”，希望能對您有所幫助，請收藏。
導(dǎo)語：骨質(zhì)疏松癥患者除了配合醫(yī)護人員進行積極治療外，還可以輔助以藥膳湯療。
鯉魚湯
活鯉魚1條，去鱗、鰓及內(nèi)臟，加蔥末、姜末、料酒和鹽，稍腌片刻，加水煮至湯白魚爛，分次飲用。適用于老年骨質(zhì)疏松、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。
山藥杞子甲魚湯
懷山藥10～15克，枸杞子5～10克，甲魚1只(約500克)。甲魚放入熱水中宰殺，剖開洗凈，去內(nèi)臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補腎、益氣健脾功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。
桑葚牛骨湯
桑葚子25克，牛骨250～500克。將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。
烏豆豬骨湯
烏豆(黑豆)20～30克，豬骨200～300克(豬排骨150～200克)。將烏豆洗凈、泡軟，與豬骨同置深鍋中，加水煮沸后，改文火慢熬至爛熟，調(diào)味后飲用。有補腎、活血、祛風(fēng)、利濕之功效。適用于老年骨質(zhì)疏松、風(fēng)濕痹痛等。
豬皮湯
豬皮適量，洗凈，切塊，加水煮開去浮沫，入蔥、姜適量，煮爛熟，加調(diào)料食用。適用于老年骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良、貧血等。
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補腎強身糕
原料：仙靈脾15克，贅絲子10克，金櫻子肉10克，制狗脊10克，酒制女貞子20克，蘇打10克，老發(fā)面漿1000克，白糖500克，雞蛋7個。
制法：將仙靈脾、菟絲子、金櫻子肉、制狗脊、女貞子去凈灰渣，加工烘干研成細末。老發(fā)面入盆，加白糖攪合均勻。雞蛋去殼入盆內(nèi)，攪打起泡，倒入發(fā)面盆內(nèi)，加入中藥末，再用力攪勻，蒸時加大蘇打，再攪均勻。將蒸籠內(nèi)鋪一張干凈濕紗布，放入方形木架，將面漿糊倒入，厚3厘米，蓋上籠蓋，旺火開水蒸30分鐘至熟，翻扣于案板上，晾涼劃成塊即成。
功效：補腎強身。
適應(yīng)證：適用于老年骨質(zhì)疏松癥腎虛所致的腰酸足軟、頭暈、耳鳴、眼花等。
健腰油糕
原料：杜仲250克，補骨脂250克，核桃肉400克，大蒜150克，燙面2200克，發(fā)面250克，白糖500克，芝麻500克，蘇打25克，熟豬油25克，植物油2500毫升(實耗350毫升)。
制法：將杜仲、補骨脂、蒜去凈灰渣，經(jīng)過加工烘干制成粉末。核桃肉、黑芝麻烘干制成末。燙面用時推開，加入發(fā)面、蘇打、熟豬油揉勻，搓成長圓條，扯成500個面團。將中藥末與核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜蓉調(diào)制成餡，分為500個餡心。將面團按成直徑7厘米的圓皮，包入糖餡封口，按成圓餅。將鍋置中火上，下植物油燒至六成熱，將圓餅逐個入油鍋，大約炸10分鐘，至皮酥黃肘撈起，瀝凈余油上桌。
功效：補肝腎，強腰脊。
適應(yīng)證：適用于老年骨質(zhì)疏松癥腎虧腰酸疼痛、頭暈耳鳴、尿有余瀝等。
雞子索餅
原料：面粉50-100克，雞蛋3-5個，白羊肉200-250克。
制法：羊肉洗凈，切片，煮羹。用蛋清和面制成索餅，放入豉汁內(nèi)煮熟，加入羊肉羹，調(diào)味即成。
功效：益氣，養(yǎng)血，補虛。
適應(yīng)證：適用于老年骨質(zhì)疏松癥虛損羸瘦、腰膝酸軟等。
桑葚杞子米飯
[原料]：桑棋30克，枸杞子30克，粳米80克，白糖20克。
[制法]：桑棋、枸杞子、粳米淘洗干凈，放入鍋中，加水適量并加入白糖，文火煎煮燜成米飯。
[功效]：滋陰補腎。
[適應(yīng)證]：適用于老年骨質(zhì)疏松癥，癥見腰膝酸軟或酸痛，或有骨折，形體消瘦，筋脈拘急，爪甲枯脆，視物昏花等。
肝腎米飯
[原料]：粳米150克，豬肝及豬腎各50克，熟油、姜汁、酒、白糖各適量。
[制法]：將豬肝及豬腎常法加工切塊，冉用熟油、姜汁、酒、糖等拌掩。米淘凈后加水如常法煮飯，當煮到快要干水時，將豬肝、腰花平鋪于飯面上，用小火將飯煸至熟透，然后拌勻食用。
[功效]：滋補肝腎。
[適應(yīng)證]：適用于老年骨質(zhì)疏松癥屬肝腎虧虛者，癥見腰腳酸痛無力、頭暈眼化、面色蒼白籌。
翡翠蝦仁湯面
[原料]：翡翠面條200克，蝦仁150克，火腿、冬筍(或水發(fā)玉蘭片)各25克，花生油50毫升，鹽6克，味精2克，料酒10毫升，鮮湯300-400毫升。
[制法]：蝦仁洗凈，大的切小。火腿洗凈，切成長3厘米、粗0.3厘米的絲。冬筍去殼，洗凈，切成細絲。將鹽、味精(留下少許)分別放入碗內(nèi)，均勻挑入現(xiàn)煮熟的翡翠面條，舀入制好的鮮湯。鍋置火上，放油燒至七成熱，下筍絲、火腿絲，煸炒2-3分鐘，冉放入蝦仁炒勻，烹入料酒，加入余下的鹽、味精和鮮湯，調(diào)好口味，湯汁燒開出鍋，分別盛在面條碗內(nèi)即成。
[功效]：補腎益精，強筋壯骨。
[適應(yīng)證]：適用于老年骨質(zhì)疏松癥。
羅漢大蝦
[原料]對嚇12個，魚泥60克，雞蛋清1個，豆苗12棵，火腿末3克，油菜末3克，油菜葉150克，清塘150毫升，味精適量，料酒12毫升，玉米15克，白糖15克，熟豬油45克，姜絲6克，食鹽適量。
[制法]：對蝦去頭、皮、腸子，留下尾巴，片干。剁斷蝦筋，擠干水分，撒些味精。先將對蝦兩面蘸玉米粉，再放在雞蛋清(已打在碗中)中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，碼在盤子里。將色泥用蛋清、玉米粉、昧精、鹽、熟豬油拌成糊，抹在對蝦上，在糊面中間放1根火腿絲，用筷子按一遍，然后將對蝦用干凈溫油炸熟。盤中先放好生菜葉，把對蝦剁成兩段，對齊碼成圓圈即可。
[功效l補腎興陽，強筋壯骨。
[適應(yīng)證]適用于腎陽虛型老年骨質(zhì)疏松癥。
生地黃雞
[原料]烏骨雞1只，生地黃250克，怡糖150克。
[制法]雞宰殺后除去雞毛及內(nèi)臟，洗凈。將生地黃洗凈切成細條，與怡糖相混合，放入雞腹中，用棉線扎緊。將雞放入瓷鍋中，文火燭熟，不加鹽、醋等調(diào)味品。
[功效l填精補髓，益腎滋陰。
[適應(yīng)證l適用于老年骨質(zhì)增生屬腎虛者，癥見腰背酸痛、不能久立、乏力少氣、身重盜汗等。
法制黑豆
[原料]黑直500克，山英、襖蒼、當歸、桑懼、熟地、補骨脂、菟絲子、旱蓮草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食鹽100克。
[制法]黑豆用溫水泡30分鐘。將諸藥裝紗布袋中，扎口，放鋁鍋內(nèi)煮，每半小時取汁1次，共取4次。將液汁合并，放鋁鍋中，加入黑豆、鹽，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)用文火煎至藥液干涸。將黑豆曬干，裝罐備用。隨意嚼食。
[功效]補腎益精，強筋壯骨。
[適應(yīng)證]適用于老年骨質(zhì)疏松癥屬陰精不足者，癥見筋骨無力、腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾等。
蓯蓉蝦球
[原料]蝦仁250克，肉蓯蓉10克，雞蛋2個，面粉150克，植物油500毫升，發(fā)酵粉及調(diào)料適量。
[制法]肉蓯蓉用少許水煮20分鐘，去渣取汁。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，與肉蓯蓉汁、面粉、姜汁、蔥花、精鹽、發(fā)酵粉攪成蛋粉糊。蝦仁加黃酒、鹽、味精略漬，拌入蛋粉糊中。鍋置火上，加植物油，燒至四成熱時，用小湯匙將蝦仁糊下鍋內(nèi)炸至金黃色，出鍋裝盤即成。
[功效]補腎陽，益精血。
[適應(yīng)證]適用于老年骨質(zhì)疏松癥腎陽不足者，癥見腰膝酸軟、冷痛、筋骨不健等。
地黃海參
[原料]水發(fā)海參250克，熟地30克，山藥30克，山茱萸15克，豬肉150克，白菜心250克，紹酒25毫升，蒜苗50克，豆瓣40克，醬油50毫升、調(diào)料適量。
[制法]熟地、山藥、山茱萸肉干燥后研成細末。水發(fā)海參洗凈，切成斧形片。豬肉洗凈，切成顆粒。豆瓣剁細，蒜苗切成節(jié)，白菜心洗凈。將沙鍋置旺火上，加清水250毫升，入海參、紹酒、精鹽少許，沸后再煮片刻，倒出鍋內(nèi)湯。如此反復(fù)煮2-3次。將豬油50克下鍋，燒至四成熱時，下豬肉50克，加紹酒、鹽適量，炒至肉粒散后，盛于盤內(nèi)。熟豬油50克入鍋，燒至五成熱，大白菜心、紹酒、鹽適量，炒至白菜剛?cè)ド?，入盤。下豬肉50克，大豆瓣，炒出香味、油呈紅色，加大清湯、藥末，燒開，除去豆瓣渣，下海參片、肉粒，加入紹酒、醬油、味精、蒜苗同煮，至汁亮，用濕淀粉勾熒，最后將白菜心放在上面即成。
[功效]補肝腎，強筋骨。
[適應(yīng)證]適用于老年骨質(zhì)疏松癥屬肝腎不足者，癥見筋骨痿弱、下肢凄軟、腰膝無力、眩暈耳嗚等。
許多老年人錯誤地以為，人老了，骨頭脆了，所以要吃鈣片，來防治骨質(zhì)疏松，其實不是這么回事。
誤區(qū)一：治骨質(zhì)疏松不辨病因
骨質(zhì)疏松主要分為兩大類，即原發(fā)性的骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松。由某些疾病或某些誘因(如藥物)而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。不同類型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區(qū)分，一律補鈣，否則會出現(xiàn)并發(fā)癥。
繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松，如鈣營養(yǎng)不良等引起的骨質(zhì)疏松，補充鈣劑就非常有效。而對于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松就不能依靠補鈣來治療。絕大多數(shù)老年人發(fā)生的骨質(zhì)疏松屬于原發(fā)性骨質(zhì)疏松，這類老年人應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療，比如絕經(jīng)期女性可補充雌激素等，盲目補鈣沒什么作用。
目前國際上還沒有什么有效手段能治愈骨質(zhì)疏松，現(xiàn)在能做到的只是預(yù)防和減緩。
誤區(qū)二：鈣補得越多越好
許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，如腎結(jié)石、血管鈣化等。
誤區(qū)三：補鈣能治好骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現(xiàn)。女性在絕經(jīng)以后5―10年，男性在65―70歲一般都會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
無論是男性還是女性，一般在30―35歲左右達到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此后，就開始骨丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1―10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量補鈣并不能逆轉(zhuǎn)骨量減少的趨勢，也不可能治愈骨質(zhì)疏松。
食物補鈣比藥物補鈣更安全
最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。
專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。
老年性骨質(zhì)疏松治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫(yī)結(jié)合治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，以達到康復(fù)健骨的效果。
黃芪蝦皮湯
原料：黃芪20克，蝦皮50克。
制作：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，加入洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。佐餐當湯服食，能補益脾腎，補充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。
芝麻核桃仁粉
原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
制作：將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻后裝瓶備用。每日兩次，每次25克，溫開水調(diào)服。能滋補腎陰，抗骨質(zhì)疏松。
桃酥豆泥
原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。
制作：將扁豆入沸水煮30分鐘后去外皮，再將扁豆蒸爛熟，搗成泥。炒香芝麻，研末待用。油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎，抗骨質(zhì)疏松。
茄蝦餅
原料：茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋兩個，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
制作：將茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖、麻油和味精，拌和成餡。面粉加蛋液、水調(diào)成面漿。植物油六成熱舀入一勺面漿，轉(zhuǎn)鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。經(jīng)常食用，能補鈣，抗骨質(zhì)疏松。
蘿卜海帶排骨湯
原料：排骨250克，白蘿卜250克，水發(fā)海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。
制作：將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黃酒，小火燉熟。熟后加入蘿卜絲，再煮5～10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。能補鈣，抗骨質(zhì)疏松。
紅糖芝麻糊
原料：紅糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。
制作：先將黑芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水沖后再放入紅糖攪勻即可食用，每日一次沖飲。能補鈣，適用于中老年缺鈣者。
研究表明，步入中老年的男子漢們骨質(zhì)疏松的發(fā)生原因、病理變化乃至診斷、預(yù)防、治療措施等均與女性有所不同，引起男性骨質(zhì)疏松的主要原因可能是雄性激素缺乏，導(dǎo)致活化的維生素D減少，影響胃腸道對鈣的吸收從而使造骨原料缺乏等，但廣州市紅十字會醫(yī)院骨科主任醫(yī)師梁偉國表示，也有可能與男性不良的生活習(xí)慣有關(guān)，特別要指出的是，吸煙與飲酒大大破壞了他們在骨骼方面相對女性而言的優(yōu)勢，是引起骨質(zhì)疏松的重要原因。
對待骨質(zhì)疏松預(yù)防勝于治療
對骨質(zhì)疏松癥預(yù)防勝于治療，這是因為治療并不能使骨質(zhì)疏松癥治愈，只能減緩骨密度下降的速度，同時對更新骨骼起到輔助作用。在適當?shù)臅r機受到有效的刺激，骨骼才會生長，梁偉國表示，其實日常生活中稍加注意就能阻止骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
男性如何注意骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防保健呢？
1.保持每日運動
2.每日攝取1000mg以上的鈣質(zhì)
男性到了40歲以后提倡補鈣，如果擔心喝太多牛奶會造成肥胖(大約3杯牛奶)，可以考慮以鈣片來補充鈣質(zhì),檸檬酸鈣是吸收比較好的鈣片,而且不會發(fā)生胃脹氣與結(jié)石方面的困擾。
3.注意自己的性功能變化
男性要誠實地檢視自己的性能力,在沒有工作壓力或疲勞的情況下,是否性能力與性動機有所下降？如果您已經(jīng)超過50歲,而發(fā)覺性能力有所改變,最好請教醫(yī)師并作血液檢查雄性激素是否下降。
4.戒煙
吸煙對肺部有傷害，對動脈血管帶來的傷害還更大，同時吸煙對骨骼也會產(chǎn)生巨大傷害，吸煙增加了患骨質(zhì)疏松癥的危險，使骨骼的脆弱程度與日俱增。
最后，梁偉國特別強調(diào)，從事腦力勞動或者偏瘦的男人更容易得骨質(zhì)疏松癥，這是因為偏胖的人由于要承受身體的重量，骨骼平時就得到了一定的鍛煉，而偏瘦者缺少鍛煉，如果再加上喜歡抽煙喝酒，經(jīng)常動腦筋，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的幾率就會大50%。
男人骨質(zhì)疏松三大原因
目前全世界約2億人患有骨質(zhì)疏松，其發(fā)病率已躍居常見病、多發(fā)病的第七位。骨質(zhì)疏松癥在男性中肆虐的情況可能遠比人們的了解來得更嚴重。據(jù)媒體報道，在患有骨質(zhì)疏松癥的2500萬美國人中,有20%的患者是男性,是幾乎超過1/2的所有75歲以上的族群。
梁偉國介紹，男女骨頭的成長及流失是有差異的。在青春期，男性的骨頭比女性長得更厚實，不易造成骨折。兩性的骨質(zhì)在近30歲時達到頂點，30歲后骨頭的耗損大于形成，造成骨質(zhì)逐漸流失。對于女性而言,更年期的女性荷爾蒙減少是加速骨質(zhì)流失的元兇,而對于男性而言,雄性激素同樣具有維持骨質(zhì)密度的功能,當雄性激素隨年老慢慢下降,通常是50~60歲左右,骨質(zhì)疏松癥的癥狀也會加速,而通常雄性激素下降的主要癥候就是陽痿與性動力不足方面的困擾。
一般，男性患上骨質(zhì)疏松癥有三大原因：酗酒；制造睪丸素的性腺機能減退；長期使用治療氣喘、關(guān)節(jié)炎及其他發(fā)炎疾病的腎上腺皮質(zhì)激素。
骨質(zhì)疏松癥是“沉默病”
骨質(zhì)疏松與其他疾病的根本不同之處在于病人根本不知道自己患上了骨質(zhì)疏松，是眾所周知的“沉默病”，往往沒有癥狀，直到骨頭受到小創(chuàng)傷就斷裂才被人們注意。有些人在冰上滑了一跤，手臂骨折，往往不會想到自己得了骨質(zhì)疏松癥，以為只是意外造成骨折，但是當你撞在門框上就會折了胳膊時，這就表明你的骨骼已經(jīng)很脆弱，可能是得了骨質(zhì)疏松。
得了骨質(zhì)疏松，你表面上看不見，等到傷害出現(xiàn)再治療，就往往太遲了。因此定期進行骨質(zhì)密度檢驗，是提早知道并預(yù)防骨質(zhì)流失的法門。
梁偉國表示，一般極少男性會主動接受骨質(zhì)密度檢驗，除非出現(xiàn)脊柱及臀部裂傷之類的嚴重癥狀，即使是上了年紀，有了輕微骨裂或變矮（這是停經(jīng)婦女的兩大預(yù)兆），人們也不會考慮毛病出在骨質(zhì)疏松癥上。男性在骨質(zhì)疏松癥上的治療，也遠落后于女性之后?！斑@種現(xiàn)象應(yīng)該應(yīng)該重視，50歲以后的男性要有意識的關(guān)注自己的骨骼，最好定期去醫(yī)院進行相關(guān)檢查”。
補鈣最好分成一天兩次
在30歲前，人體內(nèi)都儲存著過量的鈣質(zhì)，三十幾歲的時候，人的骨密度到達頂峰，之后，人體不再能儲存鈣質(zhì)，我們必須從飲食中獲取身體所需的全部鈣質(zhì)。不然的話，體內(nèi)的鈣質(zhì)含量會被耗盡，當身體耗盡了骨內(nèi)的鈣質(zhì)含量，骨頭會變得越來越脆弱。最好的對策是補充鈣質(zhì)的飲食，確保人體能吸收到所需鈣的最低量。為了讓骨骼保持年輕，男性每日需要攝取1000至1200毫克鈣；60歲以下的女性則需要攝取約1200毫克鈣。最好分成一天兩次，每次500或600毫克（這是因為我們大多數(shù)人一次無法吸收600毫克以上的鈣質(zhì)）。60歲以上的女性每日需要攝入1600毫克鈣，以保證自身骨骼盡可能地年輕強健。
每天補充400毫克鎂
維生素D能促進鈣質(zhì)吸收，使鈣到達骨骼的過程變得更有效率，骨骼可以保持年輕。維生素D的來源有三種：日光、食物和維生素補品，除了日照外，飲食和補充維生素是最重要的來源。一些食物天然含有維生素D，比如魚類和貝殼類動物，而另一些食物通常是人工加強了維生素D的含量，比如牛奶、100％純橙汁或麥片的攝入量不足，在飲食中就可以讓我們吸收足量維生素D。如果是60歲以下的人，建議攝入400國際單位的維生素D作為補充；如果超過60歲攝入600國際單位為宜。另外建議補充400至500毫克的鎂，因為鎂能幫助平衡鈣質(zhì)對神經(jīng)功能的影響。
VC有利于防骨質(zhì)流失
研究表明，維生素C能有利于防止與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的骨質(zhì)流失，抵抗與衰老相關(guān)的軟骨機能下降。更確切地說，一旦關(guān)節(jié)上有軟骨需要修復(fù)，我們就需要VC來實現(xiàn)修復(fù)，保持軟骨的年輕活力，為了讓體內(nèi)常備VC，每天應(yīng)攝入1200毫克的VC。不過要當心，有數(shù)據(jù)顯示攝入過多VC，例如每天超過2500毫克，則會收到負面效果，骨質(zhì)疏松癥和基因異常的發(fā)生幾率都會增大。
健康飲食對骨骼的作用不言而喻，適當補鈣、維生素C等會給骨骼帶來巨大好處，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
有關(guān)運動系統(tǒng)的三大認識誤區(qū)：
誤區(qū)一：運動越多越好。
誤區(qū)二：人的骨骼很堅實，它的厚度會隨著年齡增長而以一定速度變化。
誤區(qū)三：男人不會得骨質(zhì)疏松癥。
大家一談到骨質(zhì)疏松癥，可能就會想到骨折、骨裂。的確，骨折、骨裂還不是骨質(zhì)疏松癥最主要的危害，骨折還會引發(fā)一連串與衰老有關(guān)的問題。骨折患者不得不臥床休養(yǎng)，身體抵抗力會下降，更易于受到疾病侵染；患者日常運動量減少，動脈血管彈性降低，容易受損。最終，人體的免疫系統(tǒng)可能會難以抵御一些嚴重疾病和感染。
美國有超過2800萬人患有骨質(zhì)疏松癥或正在受到骨質(zhì)疏松的威脅，不過這種疾病的多發(fā)人群在65歲以上，根據(jù)目前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，人們通常把骨質(zhì)疏松歸類為女性疾病。65歲以上的女性有25%患有骨質(zhì)疏松，而同年齡段內(nèi)的男性，骨質(zhì)疏松患者僅占15%；女性患者中三分之一有骨折的癥狀，而男性患者中骨折的只占到六分之一。然而事實上，這種疾病并不受性別的影響。隨著男性的平均年齡不斷增長，男性的發(fā)病率也在升高。男性到了75歲，骨質(zhì)疏松發(fā)病率也升至了25%。女性只是普遍在患病時間上比男性提前，因為女性的骨密度和骨質(zhì)量都比男性小。在絕經(jīng)后，女性的骨密度也會降低，因為有助于鈣質(zhì)累積的雌性激素此時分泌量減少。不過男性稍后的骨質(zhì)疏松發(fā)病率也就和女性并駕齊驅(qū)了。男性一到75歲，雄性激素和睪丸激素分泌量普遍下降，不足以維持骨骼的密度和質(zhì)量。
損害骨骼的食品
盡管高蛋白飲食對瘦身有效，但飲食蛋白質(zhì)含量過高，會加速骨質(zhì)流失，專家認為每天攝入大量蛋白質(zhì)，每日超過140克（相當于一天吃450克雞肉、魚肉、牛肉或豬肉，或是吃1100克的堅果），會對骨骼構(gòu)成威脅，因為過量的蛋白質(zhì)會導(dǎo)致人體排出而不是吸收鈣質(zhì)。含咖啡因或碳酸飲料也是同樣的道理?？Х纫驎钊梭w在未利用鈣質(zhì)前就將鈣質(zhì)排出。每喝下360毫升的碳酸軟飲料、每喝下120毫升咖啡，或每攝入110克蛋白質(zhì)，就應(yīng)補充20毫克鈣。
酗酒會加速骨質(zhì)疏松
最新研究報告《酒精中毒臨床與試驗研究》指出，大量飲酒會加速骨質(zhì)疏松。有證據(jù)表明，骨質(zhì)流失的可能性與飲酒量成正比，只是不清楚飲酒的風(fēng)險臨界值是多少。
有關(guān)飲酒造成骨質(zhì)流失的研究報告多數(shù)將“大量”飲酒界定為每天飲酒6杯以上。但美國內(nèi)布拉斯加州奧馬哈退伍軍人管理局醫(yī)療中心的丹尼斯?查卡拉卡爾博士指出，有證據(jù)表明，每日飲酒3杯以上者，就有可能出現(xiàn)骨質(zhì)流失。該中心的特倫斯?多諾霍博士說，很多人知道大量飲酒對肝臟不好，知道飲酒損傷骨頭的人卻不多。他建議，骨折患者在愈合期間不要喝酒。
老年人容易骨質(zhì)疏松，有的人補了幾年鈣，還是骨質(zhì)疏松，這就是酸性體質(zhì)在作怪。酸性體質(zhì)把人的血鈣中和，沉淀了，不管用了。血鈣低了，骨頭里的鈣就會跑出來補充血鈣，結(jié)果又被酸性物質(zhì)中和了，形成了惡性循環(huán)，所以酸性體質(zhì)要想補鈣，必須先糾酸，改善酸性體質(zhì)，補鈣才能成功。
酸性體質(zhì)除了造成以上疾病外，還容易失眠、多夢、疲勞、腰酸背痛、四肢麻木、怕冷、便秘、腹瀉、急躁、身體肥胖、痛風(fēng)等。
羊骨羊腰湯
原料：新鮮羊骨500克，羊腰(羊腎)2只，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。
制法：鮮羊骨洗凈，用刀背砸斷備用。將羊腰洗凈，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨同放入沙鍋內(nèi)，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、姜末，改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽拌勻，淋入麻油即成。佐餐當湯，隨意服食。
功效：對腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥尤為適宜。
蝦皮拌豆腐
原料：嫩豆腐750克，蝦皮50克，蔥花、姜末各25克，麻油10克，精鹽、味精少許。
制法：蝦皮洗凈，放入碗中，用煮沸的開水燜泡10分鐘，晾涼后，瀝干水。將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下，撈出，剖條后切成小方丁，放入盤碗內(nèi)，蓋上蝦皮，加蔥花、姜末、精鹽、味精、麻油拌勻。佐餐服食。
功效：適合各類骨質(zhì)疏松癥。
核桃粉牛奶
原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。
制法：核桃仁洗凈，曬干或烘干，研為粗末，備用。牛奶放入沙鍋，用小火煮沸，即調(diào)入核桃仁粉，拌勻，再煮至沸，?；?，加入蜂蜜，攪拌均勻即成。隨早餐服食。
功效：對腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥尤為適宜。
沙鍋牛尾
原料：帶皮牛尾1 000克，母雞湯250克，熟火腿30克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
制法：熟火腿切成片。帶皮牛尾洗凈，剁成3厘米長的段，與熟火腿片、母雞湯同入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、姜末、花椒末，改用小火煮3小時。等牛尾熟爛，加精鹽、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食。
功效：對腎陽虛型骨質(zhì)疏松尤為適宜。
海帶菠菜湯
原料：海帶50克，菠菜200克，黃豆30克，精鹽、味精、麻油各適量。
制法：海帶洗凈切絲加水300毫升，煮15分鐘，下入泡發(fā)好的黃豆煮沸后，再將洗凈的菠菜切段放鍋內(nèi)，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋入麻油。分1~2次趁熱食菜喝湯。
功效：適用于骨質(zhì)疏松癥及高血壓、高血脂等癥。
老年性骨質(zhì)疏松癥治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫(yī)結(jié)合治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)其骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，從而達到康復(fù)的目的。下面介紹幾款該病的保健藥膳。
芝麻核桃仁粉
原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
制法：將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。
吃法：每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。
功效：滋補腎陰，抗骨質(zhì)疏松。
黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、D、E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補腎強腰，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對抗骨質(zhì)疏松。
黃芪蝦皮湯
原料：黃芪20克，蝦皮50克。
制法：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，兌入洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。
吃法：佐餐當湯服食。
功效：補益脾腎，補充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。黃芪擅長益氣補脾，近代實驗研究證實黃芪有雌激素樣作用，可有效地防止和減少絕經(jīng)后婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。
骨質(zhì)疏松現(xiàn)已成為中老年人的常見病和多發(fā)病，由于其本身沒有特殊的臨床表現(xiàn)，而且又是個緩慢的漸進過程，因而一直被大多數(shù)人所忽視。
老年性骨質(zhì)疏松治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫(yī)結(jié)合治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，以達到康復(fù)的目的。
黃芪蝦皮湯黃芪20克，蝦皮50克。先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，加入洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。佐餐當湯服食，能補益脾腎，補充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。
芝麻核桃仁粉黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。每日兩次，每次25克，溫開水調(diào)服。能滋補腎陰，抗骨質(zhì)疏松。
桃酥豆泥扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。將扁豆入沸水煮30分鐘后去外皮，再將豆仁蒸爛熟，搗成泥。炒香芝麻，研末待用。油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎，抗骨質(zhì)疏松。
茄蝦餅茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋兩個，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。面粉加蛋液、水調(diào)成面漿。植物油六成熱舀入一勺面漿，轉(zhuǎn)鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。經(jīng)常食用，能補鈣，抗骨質(zhì)疏松。
蘿卜海帶排骨湯排骨250克，白蘿卜250克，水發(fā)海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黃酒，小火燉熟。熟后加入蘿卜絲，再煮5～10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。能補鈣，抗骨質(zhì)疏松。
紅糖芝麻糊紅糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。先將黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水沖后再放入紅糖攪勻即可食用，每日一次沖飲。能補鈣，適用于中老年缺鈣者。
原發(fā)性骨質(zhì)疏松是以骨量減少、骨的微觀結(jié)構(gòu)退化為特征的，致使骨的脆性增加以及易于發(fā)生骨折的一種全身性骨胳疾病。下面一起來看看骨質(zhì)疏松癥的食療方法。
當歸羊肉湯 當歸30克，生姜15克，羊肉200克加水適量，共煮至羊肉熟爛。喝湯吃肉，每日1劑。功能溫陽補腎、溫經(jīng)通絡(luò)。主治脾腎陽虛、寒凝經(jīng)脈型骨質(zhì)疏松癥。
豬血瘦肉豆腐湯 豬血250克，豬瘦肉、豆腐、胡蘿卜、山藥各100克，調(diào)料適量。將豬瘦肉洗凈、切絲、勾芡；豬血、豆腐切塊，胡蘿卜及山藥切片。同加清水適量煮沸后，調(diào)入姜末、食鹽等，待熟后調(diào)入蔥花、味精、豬油適量，稍煮即成?？山∑⒀a腎、益氣養(yǎng)血。
黃豆核桃雞 雞肉750克，黃豆、核桃各50克，調(diào)料適量。將雞肉洗凈、切塊；黃豆泡軟；核桃取仁。同放氣鍋中，加蔥白、姜末、食鹽、料酒等，后加水至八成滿，文火蒸約2小時取出，加胡椒粉適量服食?？裳a腎益精。
芝麻核桃粉 取黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克，先將黑芝麻、核桃仁炒熟，同研為細末，加入白糖，拌勻后裝瓶備用。每日2次，每次25克，溫開水沖服，對各型骨質(zhì)疏松癥均有效。
豆腐雞蛋蝦皮湯 豬骨湯1000毫升，豆腐2塊，雞蛋1個，蝦皮25克，調(diào)料適量，山藥片50克。將雞蛋去殼，加清水及食鹽適量調(diào)勻，蒸熟；豆腐切塊。鍋中放植物油適量燒熱后，放入蔥花、蒜略炒，然后調(diào)入豬骨湯、蝦皮，待沸后將蒸蛋以湯匙分次舀入，再加豆腐、山藥，調(diào)入食鹽、味精等，煮沸后即成?？裳a腎壯骨。
黃豆芽燉排骨 黃豆芽500克，排骨1000克，山藥250克，調(diào)料適量。將排骨洗凈、剁塊，加山藥調(diào)味以高壓鍋蒸熟后，取出煮沸，放入黃豆芽，煮熟后，調(diào)入食鹽、味精適量服食?？裳a腎壯骨、填精生髓。
豬骨燉海帶 豬排骨1000克，豬大骨2000克，海帶250克，調(diào)料適量，枸杞子10克。將豬骨洗凈，排骨剁塊，大骨捶破，海帶洗凈，同入高壓鍋中。加清水適量及蔥、姜、花椒、精鹽、米醋、料酒等，文火蒸爛后，調(diào)入味精適量服食?？裳a腎壯骨、強腰益精。
豬脊骨羹 取豬脊骨1具，洗凈剁碎，枸杞子6克，甘草10克。將2味中藥用紗布包好，與豬脊骨一同放入鍋中，加水適量，用小火燉煮4小時即可。用法：分頓服食，以喝湯為主，并可吃肉及枸杞子。適用于糖尿病型骨質(zhì)疏松癥的患者。
質(zhì)疏松癥是老年人較常見的一種疾病。60歲以上老人中至少有1/4的人患不同程度的骨質(zhì)疏松癥。由于骨骼中礦物質(zhì)大量丟失而變得異常脆弱，極易發(fā)生多發(fā)性骨折。
目前廣泛使用的雙磷酸鹽類和降鈣素之類藥物只能暫時緩解骨質(zhì)疏松癥的進程，并不能徹底治愈骨質(zhì)疏松癥。故醫(yī)學(xué)專家指出：骨質(zhì)疏松癥應(yīng)以預(yù)防為主，藥物治療為輔。
西方營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)長期研究得出結(jié)論：食物療法對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的效果更為顯著。他們對21種不同的蔬菜進行了研究，結(jié)果證實：21種常見蔬菜中最能預(yù)防或減輕骨質(zhì)疏松癥的蔬菜是：1. 萵苣；2. 西紅柿；3. 黃瓜；4. 芝麻菜（學(xué)名：紫花南芥）；5. 蔥；6. 大蒜；7. 歐芹（西芹）；8. 蒔蘿。
這些蔬菜比含鈣豐富的牛奶、豆制品或牡蠣之類海產(chǎn)品更能有效甚至勝過價格昂貴的骨質(zhì)疏松癥新藥鮭降鈣素.故西方營養(yǎng)學(xué)家建議：中老年人（尤其已絕經(jīng)或即將步入更年期的婦女）平時應(yīng)經(jīng)常吃這些可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的蔬菜，最好將這些蔬菜搭配食用，以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
黃豆豬骨湯
原料：鮮豬骨250克、黃豆100克。
制法： 黃豆提前用水泡6-8小時；將鮮豬骨洗凈，切斷，置水中燒開，去除血污；然后將豬骨放入砂鍋內(nèi)，加生姜20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經(jīng)煮沸后，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續(xù)煮至豆爛，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1劑。
功效說明：鮮豬骨含天然鈣質(zhì)、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養(yǎng)。此湯有較好的預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用。
桑葚牛骨湯
原料：桑葚25克，牛骨250~500克。
制法： 將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
功效說明：桑葚補肝益腎；牛骨含有豐富鈣質(zhì)和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等。
蝦皮豆腐湯
原料：蝦皮50克，嫩豆腐200克。
制法：蝦皮洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。
功效說明：蝦皮每100克鈣含量高達991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。
豬皮續(xù)斷湯
原料：鮮豬皮200克，續(xù)斷50克。
制法：取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內(nèi)，加生姜15克，黃酒100克，食鹽適量；取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。1日1次，分次服。
功效說明：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。續(xù)斷：有強筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
木瓜湯：
原料：羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖適量，鹽、味精、胡椒粉適量。
烹制方法：①將羊肉洗凈，切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗干凈。木瓜取汁待用。②羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水適量放入鍋，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉，至豌豆熟爛，肉熟，放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。
服法與功效：經(jīng)常食用，補中益氣。
茄蝦餅：
原料：茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋2個，黃酒，生姜，醬油、麻油，精鹽，白糖，味精各適量。
烹制方法：①茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。②面粉加蛋液，水調(diào)成面漿。③植物油六成熱舀入一勺面漿，轉(zhuǎn)鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。
服法與功效：經(jīng)常食用，活血補鈣，止痛，解毒。
蘿卜海帶排骨湯：
原料：排骨250克，白蘿卜250克，水發(fā)海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。
烹制方法：①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黃酒，小火燉熟。②熟后加入蘿卜絲，再煮5分鐘~10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。
服法與功效：經(jīng)常食用，補虛壯力，強筋壯骨，有較好的預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用。
排骨豆腐蝦皮湯：
原料：豬排骨250克，北豆腐400克，雞蛋1個，洋蔥50克，蒜頭1瓣，蝦皮25克，黃酒、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
烹制方法：①排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上姜和蔥段，黃酒小火煮爛。②熟后加豆腐塊，蝦皮煮熟，再加入洋蔥和蒜頭，煮幾分鐘后熟后調(diào)味，煮沸即可。
服法與功效：經(jīng)常食用，強筋壯骨，潤滑肌膚，滋養(yǎng)五臟，清熱解毒。
紅糖芝麻糊：
原料：紅糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
烹制方法：①先將黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水沖勻后再放入紅糖攪勻即可食用。
服法與功效：每日一次沖飲，適用于中老年缺鈣者。
桃酥豆泥：
原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。
烹制方法：①扁豆入沸水煮30分鐘后去外皮，再將豆仁蒸爛熟，取水搗成泥。②炒香芝麻，研末待用。③油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。
服法與功效：可經(jīng)常食用，健脾胃，潤五臟，可做為中老年的保健食品。
桑葚牛骨湯：
原料：桑葚25克，牛骨250~500克。
烹制方法： 將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
服法與功效：桑葚補肝益腎；牛骨含有豐富鈣質(zhì)和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合癥等。
紫菜雞蛋湯
喜歡美食杰就關(guān)注一下吧！
做法：煮
口味：咸鮮味
紫菜雞蛋湯的做法
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：煮
紫菜雞蛋湯的制作材料：
主料：雞蛋100克，紫菜（干）30克
調(diào)料：鹽3克，味精1克，香油15克，大蔥10克
紫菜雞蛋湯的做法：
1. 雞蛋磕入碗中，充分打勻；
2. 湯鍋置火上，倒入1000克清水，煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi)；
3. 開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
營養(yǎng)分析
雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
豬排骨燜土豆的做法
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燜
豬排骨燜土豆的制作材料：
主料：土豆（黃皮）200克，豬排骨（大排）150克
調(diào)料：
料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，雞精1克，甜面醬5克，淀粉（豌豆）10克，植物油50克
豬排骨燜土豆的特色：
排骨熟爛，土豆軟香。
豬排骨燜土豆的做法：
1. 將土豆洗凈、去皮、切塊；
2. 將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用；
3. 炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4. 加入排骨炒勻；
5. 調(diào)入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛；
6. 最后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。
健康提示
本菜以土豆和排骨為主料，是一道老幼皆宜的葷素菜，土豆含有多種營養(yǎng)素，和排骨同燉成菜，增加了肉類營養(yǎng)，尤其增加湯中的鈣質(zhì)，適宜各種人群食用，如果老年人或體胖者食用，可以將湯中的浮油撇掉，燉煮時加些醋，排骨中的鈣會溶解更多。中醫(yī)認為，土豆具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功，對于脾胃虛弱，食欲不振，消化道潰瘍，習(xí)慣性便秘，皮膚濕疹等有食療作用。
釀苦瓜的做法
菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜 工藝：瓤
釀苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜300克
輔料：豬肉（瘦）100克，蓮子30克，雞蛋清30克，
調(diào)料：
姜5克，大蔥10克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（玉米）25克，鹽4克，雞精2克，花椒粉2克，雞油30克
釀苦瓜的做法：
1. 將蓮子洗凈研成粗粒；
2. 豬瘦肉洗凈后剁成肉泥；
3. 姜切成末，蔥切成花；
4. 將豬瘦肉、蓮子末、姜末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內(nèi)拌成餡；
5. 將苦瓜洗凈后切去兩端，除去心瓤；
6. 然后將肉餡釀在苦瓜內(nèi)，用筷子搗緊，用武火大氣在蒸籠內(nèi)蒸25分鐘后取出；
7. 切成4厘米長的段，整齊地擺在盤內(nèi)即成。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
營養(yǎng)價值
1、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
小編建議，是藥三分毒，如果想治病最好使用食療加以輔助，這樣效果更佳！
[導(dǎo)語]骨質(zhì)疏松現(xiàn)已成為中老年人的常見病和多發(fā)病，由于其本身沒有特殊的臨床表現(xiàn)，而且又是個緩慢的漸進過程，因而一直被大多數(shù)人所忽視。
老年性骨質(zhì)疏松治療比擬艱難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因而須中西醫(yī)分離治療，因人而異，辨證施治，并充沛發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其缺乏，調(diào)理骨質(zhì)代謝，使其維持在均衡情況，以到達康復(fù)的目的。
黃芪蝦皮湯 黃芪20克，蝦皮50克。先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，參加洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。佐餐當湯服食，能補益脾腎，補充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。
芝麻核桃仁粉 黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，參加白糖，拌勻后瓶配備用。每日兩次，每次25克，溫開水調(diào)服。能滋補腎陰，抗骨質(zhì)疏松。
桃酥豆泥 扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。將扁豆入沸水煮30分鐘后去外皮，再將豆仁蒸爛熟，搗成泥。炒香芝麻，研末待用。油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎，抗骨質(zhì)疏松。
茄蝦餅 茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋兩個，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，參加酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。面粉加蛋液、水調(diào)成面漿。植物油六成熱舀入一勺面漿，轉(zhuǎn)鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。經(jīng)常食用，能補鈣，抗骨質(zhì)疏松。
蘿卜海帶排骨湯 排骨250克，白蘿卜250克，水發(fā)海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黃酒，小火燉熟。熟后參加蘿卜絲，再煮5～10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。能補鈣，抗骨質(zhì)疏松。
紅糖芝麻糊 紅糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。先將黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水沖后再放入紅糖攪勻即可食用，每日一次沖飲。能補鈣，適用于中老年缺鈣者。
老年性骨質(zhì)疏松癥治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中西醫(yī)結(jié)合治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)其骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，從而達到康復(fù)的目的。下面介紹幾款該病的保健藥膳。
芝麻核桃仁粉
原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
制法：將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。
吃法：每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。
功效：滋補腎陰，抗骨質(zhì)疏松。
黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、D、E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補腎強腰，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對抗骨質(zhì)疏松。
黃芪蝦皮湯
原料：黃芪20克，蝦皮50克。
制法：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，兌入洗凈的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品，煨燉20分鐘，即成。
吃法：佐餐當湯服食。
功效：補益脾腎，補充鈣質(zhì)，抗骨質(zhì)疏松。黃芪擅長益氣補脾，近代實驗研究證實黃芪有雌激素樣作用，可有效地防止和減少絕經(jīng)后婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。
中國工程院院士、中華醫(yī)學(xué)會骨科學(xué)分會主任委員邱貴興教授也表示，近年來，中國女性骨折發(fā)病率逐漸增多，占到2/3以上。對于女性來說，防骨質(zhì)疏松比防癌癥更緊迫。
骨骼之于身體，就像支撐一座高樓大廈的鋼筋，我們?nèi)砉灿?06塊骨頭。這些骨頭變脆，人體這座大樓就容易轟然倒塌，尤其是對女性來說。女性患骨質(zhì)疏松通常要比男性早。朱漢民教授對記者說，女性在絕經(jīng)期前后容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，而男性則到了75歲以后才可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球50歲以上的人中，1/3的女性會受到骨質(zhì)疏松的威脅。
骨質(zhì)疏松為何容易盯上女性呢？首先，骨質(zhì)疏松是一個漸進過程，與女性的雌激素有著密切關(guān)聯(lián)。通俗來講，隨著絕經(jīng)期前后的女性雌激素水平下降，骨鈣急速丟失，易引發(fā)骨質(zhì)疏松。其次，生活飲食習(xí)慣等外部因素也成為引爆女性骨質(zhì)疏松的定時炸彈。
首先，不愛曬太陽。如今，美白的概念深入人心，不少女性害怕被曬黑，躲著陽光走，導(dǎo)致日照時間不足，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化的活性維生素D相應(yīng)減少，這也容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。第二，盲目減肥。脂肪組織能通過生化作用轉(zhuǎn)換成雌激素等，增加腸對鈣的吸收，很多女孩過分追求快速減肥，養(yǎng)成了極為不健康的生活習(xí)慣。在快速減脂肪的同時，骨量也會減少。第三，過多飲用咖啡和碳酸飲料?？Х群吞妓犸嬃显隗w內(nèi)代謝后，影響鈣的吸收，造成鈣流失。第四，缺乏運動也是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的一大因素。
患上骨質(zhì)疏松后，身體表現(xiàn)出來的一系列癥狀會極大影響生活質(zhì)量。一般，女性患者會出現(xiàn)腰背酸痛，全身乏力的癥狀，甚至容易發(fā)生骨折。其中，腕部、脊柱、髖部這3個部位最容易骨折。朱漢民教授表示。這些癥狀極易引發(fā)女性駝背、疼痛、胸悶氣短等不適，尤其是髖部骨折，其導(dǎo)致的死亡率是沒有發(fā)生骨折女性的9倍。
骨質(zhì)疏松完全可防可治，可以說，女性預(yù)防骨質(zhì)疏松應(yīng)該是貫穿一生的功課。朱漢民教授強調(diào)。在35歲前，女性主要通過飲食和生活習(xí)慣的改變來預(yù)防骨質(zhì)疏松。多吃含鈣豐富的食品，比如牛奶、豆制品等，注意各種營養(yǎng)要均衡。堅持適量運動，盡量多走路，多做下蹲運動。而且，要多在戶外活動，每天至少曬20分鐘太陽。此外，絕經(jīng)期前后的女性，如有必要，還可以服用抗骨質(zhì)疏松的藥物。
骨質(zhì)疏松可能是缺乏鈣質(zhì)引起的，也可能是過度勞累造成的，增加鈣質(zhì)的攝入量，關(guān)注骨骼的健康狀況，同時要多參加戶外運動，經(jīng)常運動有利于骨骼健康，并且能提高機體免疫力，能夠起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，那么如何預(yù)防骨質(zhì)疏松呢？
如何預(yù)防骨質(zhì)疏松
1、適當運動改善身體平衡：經(jīng)常運動有益于身體協(xié)調(diào)，并且具有強壯骨骼的作用，有利于骨骼健康，可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，盡量選擇合適的運動方式，不宜進行劇烈運動，運動前需要做好熱身活動。
2、重視食補：多吃高鈣食物，如奶制品、蝦皮、牛奶等，可以多吃些深海魚類，深海魚類營養(yǎng)價值高，而且有利于骨骼的健康，日常飲食要注意均衡營養(yǎng)，確保鈣質(zhì)及維他命的攝入量，并且要注意飲食衛(wèi)生，可以多吃些蔬菜和水果。
3、培養(yǎng)好的生活習(xí)慣：適當曬太陽有利于骨骼健康，能促進體內(nèi)微量元素的轉(zhuǎn)化，能降低骨質(zhì)疏松的發(fā)病幾率，還可以增強身體素質(zhì)，能提高人體的抗病能力，大家必須要培養(yǎng)好的生活習(xí)慣，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松發(fā)病。
警惕骨質(zhì)疏松的幾大危害
1、骨質(zhì)疏松會給患者造成比較大的痛苦，骨質(zhì)疏松會導(dǎo)致患者骨骼疼痛，并且還會出現(xiàn)紅腫的現(xiàn)象，尤其是早上起床后癥狀會有所加重，久坐時疼痛會加劇，患者用力咳嗽或運動時，會出現(xiàn)疼痛加劇的情況。
2、身長縮短、駝背出現(xiàn)，骨質(zhì)疏松會導(dǎo)致身長縮短，并且會引發(fā)駝背會影響到外在形象，會給患者造成比較大的困擾，會影響到患者的身心健康，也會導(dǎo)致患者產(chǎn)生自卑的心理，骨質(zhì)疏松給患者帶來的危害非常大，因此必須要盡早治療。
3、骨折，骨質(zhì)疏松容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)骨折的情況，骨質(zhì)疏松會誘發(fā)多種并發(fā)癥，不僅會增加患者的痛苦，也會增加患者的經(jīng)濟負擔，骨質(zhì)疏松會限制患者關(guān)節(jié)的活動能力，會增加患腳骨折的風(fēng)險，會嚴重影響到機體健康。
