豬脛骨燉鱉湯——滋陰補(bǔ)血
冬季補(bǔ)血養(yǎng)生湯。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!彪S著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬脛骨燉鱉湯——滋陰補(bǔ)血》,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
滋陰補(bǔ)血的重要性相信大家都有所了解,在生活中我們不難發(fā)現(xiàn)很多女性朋友可能都會(huì)出現(xiàn)氣血不足的情況,因此越來越多的所謂滋陰補(bǔ)血的保健藥品,出現(xiàn)在我們生活中的頻率非常高。越來越多的女性朋友也非常相信,這些所謂的調(diào)養(yǎng)方法,其實(shí)在生活中想要有效補(bǔ)血的方式很多,我們一起來詳細(xì)了解一下滋陰補(bǔ)血——豬脛骨燉鱉湯。
氣血不足是哪些原因?qū)е碌?br />
如果出現(xiàn)氣血不足的情況,是非常容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)早衰的現(xiàn)象的。引發(fā)這種情況出現(xiàn)的原因,一方面主要是由于脾胃虛弱所導(dǎo)致的,常情況下,這種情況是由于飲食不當(dāng)引起的,例如經(jīng)常出現(xiàn)飲食沒有節(jié)制或者饑飽無常等。其次睡眠不足也是導(dǎo)致我們出現(xiàn)氣血不足的主要原因,其實(shí)對(duì)于長(zhǎng)期作息沒有規(guī)律的朋友而言,就需要及時(shí)引起重視了。
所需食材:
甲魚、豬脛、大蔥、姜、白砂糖、雞油、鹽、胡椒粉。
制作方法:
將豬脛骨砍斷,加清水燉湯去除浮沫,再放蔥、姜、胡椒粉,小火燉煮1至2小時(shí);將甲魚宰殺,用開水泡燙后,剝除外膜,去掉內(nèi)臟,隨冷水入鍋燒沸,去除浮沫,撈出用清水洗凈血污;將備好的骨湯燒開,放入處理好的甲魚,湯再沸后,改用小火燉1小時(shí)左右,揀出蔥、姜和豬腿骨,加鹽和少許雞油即成。
主要功效:
以上食譜的主要功效在于滋陰補(bǔ)血、清虛熱。不僅老少皆宜,尤其是對(duì)于產(chǎn)后失血過多、陰血虧損的女性朋友有著非常好的滋補(bǔ)效果。其次生活中可能很多朋友都會(huì)出現(xiàn)煩熱、盜汗或者手足心熱等問題,這屬于陰虛陽亢,那么建議您也不妨可以多多食用上述食譜。最后對(duì)于形體消瘦的朋友幫助也非常大。但是注意產(chǎn)后三日或者體格健壯的朋友,一定不要食用。
滋陰補(bǔ)血——豬脛骨燉鱉湯希望對(duì)你的身體能夠有所幫助,雖然上述食譜看上去屬于鱉湯,但其實(shí)豬脛骨在其中占有的作用非常大。它不僅能夠使湯汁更加入味,同樣還能夠保持湯汁清醇、肉滑細(xì)嫩、肥鮮濃香,對(duì)于身體的調(diào)養(yǎng),和開胃的功效都是十分明顯的。
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很多愛健康和愛美的女性朋友在生活中都非常喜歡喝湯,一方面烹飪較為方便,另外對(duì)于身體的滋補(bǔ)性也非常強(qiáng)。因此很多朋友在生活中,都非常愛喝湯。尤其是對(duì)于夏季飲食不振的情況下而言多喝湯還能夠,補(bǔ)充身體所需的微量元素以及補(bǔ)充每日所流失的營(yíng)養(yǎng),對(duì)于女性朋友而言,此時(shí)最好選擇健脾養(yǎng)血——豬脛骨熬湯。
女性喝湯需要注意哪些問題
為了美麗和健康,多喝湯是女性首選的保健方式,但是在這個(gè)過程中首先要注意,煲湯不要去“渣”。很多朋友喝湯就是喝湯,不會(huì)吃剩下的食物,要知道無論湯熬的多久,也不可能將營(yíng)養(yǎng)全部熬到湯里,因此光喝湯對(duì)于食療而言是沒有任何幫助的。另外還要保持食材的全面,任何一種食材都不可能具備人體所需的全部營(yíng)養(yǎng),因此在這個(gè)過程中,還需要注意保持湯內(nèi)食材的全面。
所需食材:
豬脛骨、棗、枸杞子、蓮子、白砂糖、鹽
制作方法:
將鮮豬脛骨洗凈;洗凈的豬脛骨入鍋煮二小時(shí);將紅棗、枸杞子、蓮子洗凈;洗凈的紅棗、枸杞子、蓮子入豬脛骨湯同煮;湯煮好時(shí)加入適量調(diào)品,咸甜均可。
主要功效:
以上食譜保留了食材中的所有營(yíng)養(yǎng),是健脾養(yǎng)血最好的選擇。其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收,因此還具有一定的補(bǔ)氣健脾的效果。另外大家都知道,骨髓中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是十分全面的,因此該食譜的滋補(bǔ)效果非常強(qiáng),尤其具有益腎養(yǎng)血的作用,因此建議您生活中不妨可以多多飲用。
健脾養(yǎng)血——豬脛骨熬湯非常適合我們?cè)谌粘I钪卸喽囡嬘?,不僅對(duì)于女性朋友而言效果十分明顯,同樣對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)酬或者長(zhǎng)時(shí)間熬夜的男性朋友也是非常好的選擇。另外在夏季喝湯需要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇,尤其是針對(duì)脾虛的問題,此時(shí)建議您不妨可以多多進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
墨魚大家都吃過嗎,九月份是吃海鮮的最好的季節(jié)了,這個(gè)時(shí)候的海鮮味道好,而且肉質(zhì)肥厚,適合食用。墨魚的口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的,怎么吃比較好呢,吃法有很多的哦,來看看墨魚燉河蚌的做法,可以有滋補(bǔ)氣血的效果。
墨魚燉河蚌
材料:
主料:鮮河蚌1500克,干墨魚250克,豬五花肉50克,飯豆50克。調(diào)料:鹽10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜絲、蔥花各10克。
做法:
1、將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟,撈出剝殼取肉洗凈,用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘,干墨魚用中火烤3分鐘出香味,再用溫水泡半小時(shí)至軟,切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時(shí)。
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水,下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時(shí)至爛,加鹽、味精調(diào)味,放胡椒粉,撒蔥花,原罐上桌即成。
墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。墨魚味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。墨魚適合多種的人群食用哦,而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用,對(duì)于氣血不足啊或者是體質(zhì)比較差等人群來說是不錯(cuò)的選擇,而且還可以有補(bǔ)充氨基酸 的作用。
墨魚燉河蚌的做法,上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢,經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),滋陰補(bǔ)血養(yǎng)氣補(bǔ)肝腎,還可以起到強(qiáng)身健體的功效哦,趕緊試試吧。
板藍(lán)根燉豬腱湯是由豬腱、板藍(lán)根、黃耆、紅棗等制作而成的一道美食。板藍(lán)根分為北板藍(lán)根和南板藍(lán)根,北板藍(lán)根來源為十字花科植物菘藍(lán)和草大青的根;南板藍(lán)根為爵床科植物馬藍(lán)的根莖及根。具有清熱解毒、涼血消腫、利咽之功效。
板藍(lán)根燉豬腱湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板藍(lán)根主要用于溫?zé)岵“l(fā)熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病癥的治療。板藍(lán)根具有體外廣譜抗菌作用,是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統(tǒng)中草藥。此外,板藍(lán)根內(nèi)含有多種抗病毒物質(zhì),對(duì)感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流腦病毒等有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用。板蘭根與大青葉,皆有清熱解毒涼血之功。但板蘭根有利咽之長(zhǎng),而大青葉化斑之長(zhǎng)于勝于板蘭根。板蘭根與青黛皆為清熱解毒要藥,但青黛味咸而具消痰散腫之長(zhǎng)。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬腱的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。豬腱富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬腱是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
板藍(lán)根燉豬腱湯的功效作用
【板藍(lán)根】
1.清熱解毒:板藍(lán)根具有涼血、消斑、利咽的功效。
2.抗菌抗病毒:板藍(lán)根對(duì)感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流腦病毒等有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用。板藍(lán)根與貫眾、金銀花、野菊花等合用,用于治療某些傳染病。
3.抗菌消炎、止痛、退熱:板藍(lán)根具有體外廣譜抗菌作用,是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統(tǒng)中草藥,是良藥。
4.緩解溫?zé)岵“l(fā)熱:板藍(lán)根可用于溫?zé)岵“l(fā)熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病癥的治療。
【豬腱】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸:豬腱可以為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬腱也可以提供血紅素,也可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,從而能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰:豬腱味到微甘、性平,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥:津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn),食用豬腱煮湯飲下可應(yīng)急。
【板藍(lán)根燉豬腱湯】
此湯可以起到不錯(cuò)的理氣、止痛、溫陽、溫中、祛寒、散瘀消腫的功效。
板藍(lán)根燉豬腱湯的做法
豬腱剁小塊備用。
取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸后,將作法1的豬腱塊放入滾水中汆燙約1分鐘后取出洗凈,放入電鍋內(nèi)鍋中。
將板藍(lán)根、黃耆及紅棗用清水洗凈后,與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。
電鍋外鍋先加入2杯水后,放入作法3的電鍋內(nèi)鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān),待電鍋開關(guān)跳起,燜約20分鐘后,再加入鹽及米酒調(diào)味即可。
板藍(lán)根燉豬腱湯的烹飪技巧
1、水燒開后再放入蒸碗。
2、牛腱肉先用清水浸泡出血水再切厚片。
3、豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。
4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
5、豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6、食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。
7、看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜且是潔白色,沒有黃膘色,在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外,還可以通過燒煮的辦法鑒別,不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯里也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。
8、鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微干或稍濕,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復(fù)原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
板藍(lán)根燉豬腱湯的禁忌人群
適宜人群:溫?zé)岵“l(fā)熱、頭痛、喉痛者。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
禁忌人群:體虛而無實(shí)火熱毒者忌服體,脾胃虛寒者慎用。兒童、糖尿病人慎食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食。
食用板藍(lán)根燉豬腱湯可以起到理氣、止痛、溫陽、溫中、祛寒、散瘀消腫。這么多功效看來學(xué)習(xí),快來學(xué)習(xí)一下吧。
隨著現(xiàn)在生活水平的逐漸提高,生活也越來越快節(jié)奏化。所以有不少人忽視了自己的健康狀況。經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)頭暈?zāi)垦#闹珔T乏無力,頭重腳輕的感覺。這就是典型的要滋陰補(bǔ)血的例子。盡管市場(chǎng)上滋陰補(bǔ)血的食譜層出不窮,花樣百出的同時(shí),也迷惑了不少人對(duì)其的選擇。那么,下面就由我來向大家介紹幾種比較有效的滋陰補(bǔ)血的食物以及它們各自的使用方法。
1、滋補(bǔ)品 —— 黑芝麻 補(bǔ)肝腎,益精血,用于精虧血少的月經(jīng)病及男科病。 黑芝麻燉雞:黑芝麻50克,塞入雞膛中,加水燉2小時(shí)。 枸杞甲魚:甲魚1只,枸杞30克,加水燉2小時(shí)。
2、滋補(bǔ)品 —— 海參 滋陰潤(rùn)燥,用于經(jīng)前緊張綜合征及更年期綜合征。 海參冰糖羮:水發(fā)海參100克,加水煮爛,調(diào)入冰糖。
3、滋補(bǔ)品 —— 黑豆 用于腎虧月經(jīng)稀少,慢性腎病蛋白尿。 黑豆核桃燉豬腰:黑豆50克,核桃仁30克,豬腎1個(gè),共燉2小時(shí),低鹽調(diào)味。 4、滋補(bǔ)品 —— 龜甲 陰虛血熱沖任不固的崩漏,月經(jīng)過多。慢性腎炎的高血壓。
5、滋補(bǔ)品 —— 當(dāng)歸 用于血虛血瘀所致的月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),產(chǎn)后腹痛。當(dāng)歸對(duì)子宮的作用取決于子宮的機(jī)能狀態(tài)而呈雙向調(diào)節(jié)作用。還用于慢性腎功能衰竭所致的腎性貧血。 當(dāng)歸益母草蛋:當(dāng)歸30克,益母草50克,煮沸后加入雞蛋再煮1小時(shí)。
6、滋補(bǔ)品 —— 龍眼干 用于肝腎虧虛所致的血虛失眠,心慌等更年期癥狀。 龍眼杞蛋:龍眼肉30克,枸杞20克,煮沸后,加入剝皮的熟蛋,再煮半小時(shí)。
7、滋補(bǔ)品 —— 阿膠 用于血虛經(jīng)少,沖任不固的崩漏及妊娠下血。含多種氨基酸,治療貧血優(yōu)于鐵劑,改善體內(nèi)鈣平衡,可用于尿毒癥腎性貧血。 阿膠燉紅棗:紅棗30枚煮熟,加入阿膠10克煬化。
8、滋補(bǔ)品 —— 何首烏 補(bǔ)肝腎,益精血,用于更年期陰虧火旺,頭暈眼花,虛煩失眠,性情急躁。還可用于慢性腎功能衰竭。 首烏肝片:何首烏50克,濃煎取汁,豬肝100克,切片炒熟,加入首烏汁。
盡管現(xiàn)在生活越來越快節(jié)奏化,但身體是革命的本錢。沒有一個(gè)強(qiáng)壯的身體,那么干不了任何事。所以,為了以后更加美好的生活,應(yīng)該首先打造一個(gè)良好的體質(zhì)。那些需要滋陰補(bǔ)血的朋友們,你們?cè)谄綍r(shí)的飲食方面,一定要多加注意哦。
熟地知道是什么嗎,就是一種中藥材,可以有治療疾病和保健雙重作用的中藥材。比如說可以煲湯啊,泡酒啊等等的食用方法。今天介紹的熟地?zé)跏萑獾淖龇ň褪强梢杂凶剃幰鏆獾淖饔?,還可以補(bǔ)氣血哦,來看看做法。
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食療功效:益氣滋陰、補(bǔ)血益精
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、無機(jī)鹽、鐵、鈣、氨基酸
適宜人群:肝腎虛、腰膝酸軟、內(nèi)熱消渴、血虛微黃、月經(jīng)不調(diào)
禁忌人群:脾胃氣滯,痰濕內(nèi)阻的脘腹脹滿,食少便溏者忌服
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主要食材熟地、瘦肉、干貝、黃精、生地、鹽、雞精
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1瘦肉洗凈切塊,汆水;干貝、黃精、生地、熟地分別洗凈切片。
2砂鍋中注水,置火上燒沸,放入瘦肉燉1小時(shí)。
3再放入干貝、黃精、生地、熟地慢燉1小時(shí),加入鹽和雞精調(diào)味即可。
熟地?zé)跏萑獾墓πc作用
熟地抑制脂質(zhì)過氧化,提高抗氧化酶活性等作用,并能降壓降脂、抑制血栓形成、改善心肌缺血等。瘦肉所含的氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美,刺激人體胃液分泌,增進(jìn)食欲。熟地?zé)跏萑饩哂幸鏆庾剃?、補(bǔ)血益精、補(bǔ)肝養(yǎng)腎、清內(nèi)熱的功效。瘦肉可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),和熟地中藥材一起搭配的話可以改善心肌功能,對(duì)于預(yù)防血栓保護(hù)心血管有好處。
熟地?zé)跏萑獾木唧w的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧,經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且還可以讓你有增強(qiáng)體質(zhì)的作用哦,滋陰益氣補(bǔ)血生津又養(yǎng)腎,是我們健康所需要的營(yíng)養(yǎng)哦。
烏雞是一種肉是黑色的雞,是一種藥用價(jià)值非常高的食物,經(jīng)常是用來滋補(bǔ)調(diào)理身體,也是可以和很多的食材或者是藥材一起搭配食用,比如說這道天麻燉烏雞,很多朋友都是沒有吃過這款食物,下面小編就是教大家天麻燉烏雞怎么做好吃。
天麻燉烏雞的做法
材料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法:
1、天麻先用溫水浸泡一天一夜,也就是24小時(shí),在泡軟之后就可以切成片狀備用。
2、將烏雞處理干凈,去除內(nèi)臟后切成大塊,洗凈,焯水備用。
3、準(zhǔn)備砂鍋,放入適量的冷水,開火,放入姜片、天麻片以及烏雞塊和紅棗,用大火燒開10分鐘。
4、調(diào)成小火燉1.5小時(shí),加入枸杞、白胡椒粉以及食鹽,以小火繼續(xù)燉20分鐘就可以起鍋了。
天麻對(duì)于驚風(fēng)和昏迷有很好的治療作用,食用天麻是可以幫助我們提神益氣,天麻搭配烏雞是可以很好的治療氣血虛,對(duì)于產(chǎn)后體虛所引起的一些狀況也是有很好的改善作用,是有很好的滋陰補(bǔ)血的作用,產(chǎn)后很多人都是有體虛和神經(jīng)衰弱的狀況,這個(gè)時(shí)候就是可以很好的食用這款食物改善,但是因?yàn)樘炻槭菍儆谝环N中藥,所以也是不能夠隨便吃太多,尤其是一些孕婦和兒童。
天麻燉烏雞一款云南的經(jīng)典菜肴,而且這款食物的功效是有很多,我們食用是可以很好的緩解頭痛和神經(jīng)衰弱的狀況,而且對(duì)于補(bǔ)血滋陰也是有很好的改善作用,但是我們要注意這款食物是不適合經(jīng)常食用,因?yàn)樘炻槭且环N中藥材,經(jīng)常食用對(duì)身體是會(huì)產(chǎn)生一些不利的作用,而且最好也是不要給兒童食用。
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