豬脛骨的營養(yǎng)價值_吃豬脛骨的好處
養(yǎng)生的好處。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。關于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“豬脛骨的營養(yǎng)價值_吃豬脛骨的好處”，希望能為您提供更多的參考。
豬脛骨的屬性
1、科屬
畜肉類及制品。
2、產地
全國各地。
3、別名
豬脛骨又稱為棒子骨、大骨。
4、簡介
豬脛骨是動物的大腿骨,就是一頭可以看到骨髓,一頭是有兩個圓包的部分,也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。
豬脛骨的營養(yǎng)價值、吃豬脛骨的好處
豬脛骨的營養(yǎng)價值
豬脛骨就是豬脛部的骨頭,其中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。豬脛骨的骨髓很豐富,營養(yǎng)很高。具有滋補腎陰、填補精髓、腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱和貧血功效。豬脛骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬脛骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而豬脛骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些豬脛骨湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,豬脛骨湯也能有利于青少年的骨骼生長。
吃豬脛骨的好處
豬脛骨是動物的大腿骨,就是一頭可以看到骨髓,一頭是有兩個圓包的部分,也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把豬脛骨洗干凈后放進鍋里,加一鍋水一塊煮,煮沸后,把湯全部倒掉,再用水把骨頭洗干凈,再加進清水一塊煮。湯煮沸后,把武火變成文火,燉煮的過程中在湯里面加入少量的食用醋,慢慢熬會越熬越白,最后熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯,便大功告成了。
對嗜肉族來說,白蘿卜也是個好東西,它能去油膩、助消化,它還含有胡蘿卜棒子骨湯木質素,能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯,肉類食物對白蘿卜也是有用的,白蘿卜里富含的多為脂溶性維生素,要借助于肉才能被人體吸收,所以說白蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
吃豬脛骨的最佳時間
隨時。
豬脛骨的選購方法
豬脛骨是動物的大腿骨,就是一頭可以看到骨髓,一頭是有兩個圓包的部分,也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。其中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。建議到正規(guī)超市購買新鮮豬脛骨。
豬脛骨的副作用
一般沒有特殊副作用。
延伸閱讀
豬舌的屬性
1、科屬
肉禽類
2、產地
豬的舌頭
3、別名
口條、招財、豬舌頭。
4、簡介
豬舌是豬的一部分。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發(fā)粘、無彈性,有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由于豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟后無纖維質感。
豬舌可用于醬、燒、燴,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭立即可食,但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到,煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。
豬舌的營養(yǎng)價值、吃豬舌的好處
每100克豬舌頭所含營養(yǎng)如下:熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克、鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素,有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
吃豬舌的最佳時間
新鮮,無異味
豬舌的選購方法
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發(fā)粘、無彈性,有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
怎么洗豬舌頭最快速:倒水進入鍋中煮開,把豬舌頭放入鍋煮,直到皮可以撥開來,撈起來,用指甲或用刀片把皮刮下來直到干凈即可。
豬舌的副作用
一般人都可食用。但由于豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬龍骨的屬性
1、科屬
食品
2、產地
各地
3、別名
無
4、簡介
豬龍骨是豬的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出,骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里,并加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬。
豬龍骨的營養(yǎng)價值、吃豬龍骨的好處
營養(yǎng)素含量(每100克):脂肪(g)15.00、蛋白質(g)32.00、熱量178.00大卡(744千焦)/100克。
龍骨中含有大量骨髓,骨髓含有高蛋白、低脂肪及優(yōu)質有機鈣。
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
豬骨頭的營養(yǎng)價值一般有補鈣的作用,還能補充蛋白質和礦物質。骨膠原的含量也非常高,營養(yǎng)豐富。具有止渴,解毒,殺蟲止痢之功效。常用于消渴,肺結核,下痢,瘡癬。
我們平時所吃的豬龍骨有很高的營養(yǎng)價值,能夠起到補腎的效果,對男性的陽痿跟遺精都有很大的改善,而且還對煩熱跟貧血患者有很多的好處,是十分不錯的。還能起到滋補腎陰、填補精髓、腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精 、煩熱和貧血的作用。
吃豬龍骨的最佳時間
一年四季均可食用。
立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、豬肉等。秋季是人體適宜進補的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補之品,如燉一些滋補降躁的湯水,如豬脊骨煲銀耳。
豬龍骨的選購方法
1、看排骨的外觀:新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道:氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨:拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。
豬龍骨的副作用
無副作用。心腦血管系統(tǒng)疾病患者不適宜食用豬龍骨。
豬脊骨的屬性
1、科屬
豬脊骨為豬科豬屬動物豬的骨骼，豬脊骨指的是豬的脊椎部位的骨頭。
2、產地
全球各地均有出產。
3、別名
俗稱豬龍骨。
4、簡介
一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉，肉瘦,脂肪少。豬脊骨中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里,并加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬。
5、圖片
豬脊骨的營養(yǎng)價值、吃豬脊骨的好處
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
豬骨頭的營養(yǎng)價值一般有補鈣的作用,還能補充蛋白質和礦物質。骨膠原的含量也非常高,營養(yǎng)豐富。具有止渴,解毒,殺蟲止痢之功效。常用于消渴,肺結核,下痢,瘡癬。
吃豬脊骨的最佳時間
立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、豬肉等。秋季是人體適宜進補的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補之品,如燉一些滋補降躁的湯水，如豬脊骨煲銀耳。
豬脊骨的選購方法
1、看豬脊骨的外觀
新鮮的豬脊骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞豬脊骨的味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的豬脊骨。
3、按壓豬脊骨
拿手指按壓豬脊骨,如果用力按壓,豬脊骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬脊骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬脊骨，用手摸起來感覺肉質緊密。
豬脊骨的副作用
一般人群均可食用。豬脊骨是豬身上最重要的一塊骨頭之一，是豬神經系統(tǒng)的中樞，連接著大腦和軀體，所以一般豬脊骨的肉不太多,而且內部會有很多骨髓,營養(yǎng)價值非常的高。用豬脊骨做菜,最好是清燉。用高溫長時間的燉,能夠將豬脊骨里面的骨髓充分的燉熟,使之骨髓能夠出來。注意要長時間的燉,因為骨髓外表面的骨質比較硬,所以時間一定要夠,否則會有腥味,影響食欲。當然,豬脊骨最終怎么做還是看你的口味,喜歡清清淡的就清燉,重口味的就紅燒。
豬小腸的屬性
1、科屬
豬
2、產地
遍及全國
3、別名
豬腸
4、簡介
豬小腸是豬的內臟器官。是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。豬小腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。
5、圖片
豬小腸的營養(yǎng)價值、吃豬小腸的好處
主要營養(yǎng):脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E。
豬小腸營養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質,但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
食用功效:調理腸胃、治療便秘、消除水腫，腸性味甘、微寒,歸大腸經。
吃豬小腸的最佳時間
不限
豬小腸的選購方法
1、新鮮豬腸,呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。
2、變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購買。
掌握好購買時間
一般來說,早上買豬小腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬小腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
挑選合適地點
一般來說,豬小腸超市里貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。
摸摸豬小腸的腸體
豬小腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬小腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
仔細聞聞氣味
一般熟豬小腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬小腸不要買。
豬小腸的副作用
一般來說年青人多吃一點沒什么問題,但對于中老年人,則是少吃為好,因為動物內臟含高膽固醇,對于多有高血壓,高血脂,糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
另外感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
豬手的屬性
1、科屬
蓄肉,豬類
2、產地
來自哺乳動物豬的四肢末節(jié)
3、別名
別名豬腳,豬蹄
4、簡介
豬手,又叫豬腳、豬蹄,前蹄為豬手,后蹄為豬腳。前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn),人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
5、圖片
豬手的營養(yǎng)價值、吃豬手的好處
每100克含熱量260大卡、蛋白質22.6克、脂肪18.8克、單不飽和脂肪酸7.8克、膽固醇192毫克。
1、豬蹄的功效:
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
2、營養(yǎng)價值:
(1)、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
(2)、 豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
(3)、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
吃豬手的最佳時間
豬腳最好趁新鮮制作成菜,放冰箱內可保存幾天不變質。如果需要長期保存生的豬腳,可把豬腳剁成兩半,在表面涂抹上少許黃油,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出后自然化凍即可。
豬手的選購方法
選購豬腳(蹄)時要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤,物殘留毛及毛根;豬腳肉色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,用手輕輕按壓一下能夠很快的復原,并有一種特殊的豬肉鮮味。
豬手的副作用
一般人群均可食用,適宜血虛者、年老體弱者、產后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
禁忌人群:
1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;
3、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;
4、胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
豬里脊的屬性
1、科屬
食品
2、產地
各地
3、別名
無
4、簡介
豬肉是目前人們餐桌上最重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。
豬里脊的營養(yǎng)價值、吃豬里脊的好處
營養(yǎng)素含量/每100克:熱量(大卡)155.00、碳水化合物(克)0.70、脂肪(克)7.90、蛋白質(克)20.20、纖維素(克)0、維生素A(微克)5.00、維生素C(毫克)0、維生素E(毫克)0.59、胡羅卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.47、核黃素(毫克)0.12、煙酸(毫克)5.20、膽固醇(毫克)55.00、鎂(毫克)28.00、鈣(毫克)6.00、鐵(毫克)1.50、鋅(毫克)2.30、銅(毫克)0.16、錳(毫克)0.03、鉀(毫克)317.00、磷(毫克)184.00、鈉(毫克)43.20、硒(微克)5.25
味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
1、豬肉的蛋白質蛋白質屬優(yōu)質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
吃豬里脊的最佳時間
一年四季均可食用。
豬里脊的選購方法
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊,是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊),做菜時往往用外脊替代里脊。
要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按后能夠很快復原,并有一種特殊的豬肉鮮味。
豬里脊的副作用
無副作用。
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