綠色健康的養(yǎng)生食品-------枸杞
養(yǎng)生食品。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“綠色健康的養(yǎng)生食品-------枸杞”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
枸杞子的功效與作用
枸杞的傳說
民間傳說，有一書生體弱多病，到終南山尋仙求道，在山中轉了好幾天，也沒有見到神仙蹤影。正煩惱間，忽見一年輕女子正在痛罵責打一年邁婦人，趕忙上前勸阻，并指責那年輕女子違背尊老之道。那女子聽了，嗬嗬笑道：你當她是我什么人？她是我的小兒媳婦。
書生不信，轉問那老婦，老婦答道：千真萬確，她是我的婆婆，今年92歲了，我是她第七個兒子的媳婦，今年快五十了。書生看來看去，怎么也不像，遂追問緣由。那婆婆說：我是一年四季以枸杞為生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，頭發(fā)也黑了，臉也光潤了，看上去如三四十歲。
我那幾個兒媳婦照我說的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個小兒媳婦好吃懶做，不光不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚肉，吃出這一身毛病。書生聽了這番言語，回到家里，多買枸杞服食，天長日久，百病消除，活到八十多歲。這雖然是神話傳說的故事，但枸杞的功效卻是古今公認的。
枸杞在祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫(yī)家的推崇。它是傳統(tǒng)名貴中藥材和營養(yǎng)滋補品。枸杞子能夠有效抑制癌細胞的生成，可用于癌癥的防治。枸杞除了當中藥使用外，也是國家衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品的物品。任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。
一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適；治療用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，故對糖尿病患者的枸杞子用量應權衡利弊，仔細斟酌，糖尿病者要慎用，不宜過量?，F(xiàn) 在，很多關于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 .最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明：枸杞有免疫調節(jié)、抗氧化、抗衰老、 抗腫瘤、 抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、 排毒、保護生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷等十六項功能。另外，還能起到美白作用，這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力。
枸杞子的藥用價值
枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。
枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名卻老子.《保壽堂方》記載，古代有位人稱赤腳張的異人，向猗氏縣一位老人傳授了一種食用枸杞子的方法，這位老人堅持食用，活了一百多歲，行走如飛，發(fā)白變黑，齒落更新，陽事強健。
歷代養(yǎng)生家、醫(yī)學家都很看重枸杞的補養(yǎng)功效?！侗静輩R言》認為，枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，風濕可去，有十全之妙焉。李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為滋腎、潤肺、明目,簡明扼要，符合實際。腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等癥，宜用枸杞子。
《古今錄檢方》所載滋腎養(yǎng)肝的名方枸杞丸，就以枸杞子為主，配伍地黃和天冬。肺陰虧虛，經(jīng)常干咳，也宜使用枸杞子，可與麥冬、知母，貝母等養(yǎng)陰潤肺藥配伍。 枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱明眼子.歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。
著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；
對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身壯陽之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。
當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節(jié)免疫功能等療效。
枸杞子一定要買寧夏出產(chǎn)的第一茬收成的：首先看枸杞子的一頭有個很小的小白粒，在就是寧夏的枸杞子；再選一茬的枸杞子，一茬是最先收成的，當然果實大，就是曬干了，也是比二茬、三茬、四茬的大；一茬比一茬小、肉簿，當然最差的最便宜；
一茬收成后20天就收二茬的，每茬之間間隔20天收一次；當然一茬的營養(yǎng)吸收的最好，營養(yǎng)價值最高。一茬的個大，肉厚，味道甜；二茬的也甜，但是有一點苦味，這個影響整個八寶湯的味道；三茬的枸杞子是不怎么甜、有苦味、還有酸味；四茬的更加不能買，雖然便宜，它是不甜，又苦、又酸、完全是個小、干皮子。
我這樣一說，你知道怎么買了吧？主要是嘗，就全部明白了，不用怕商家騙你。 簡單的識別方法是看枸杞子的外觀是否有光澤，顆粒是否紅色飽滿，口味是否甜中帶鮮。如果是劣質產(chǎn)品，則外觀灰暗干癟，味中酸澀帶苦。尤其要警惕那些用糖水浸泡后再施以某些紅色顏料噴涂的加工產(chǎn)品。
枸杞子的食用方法
枸杞子藥食俱佳，除了入藥，還有多種吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎湯飲服，嚼著吃；枸杞子50g,浸酒一周后飲用，每天早晚各10ml;枸杞子配以相當?shù)氖澄锒谱鞯慕∩盱畈〔穗染透嗔恕?/p>
益壽枸杞湯：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15g,冰糖15g.制法：銀耳泡好，洗凈，放入開水中燙一下，枸杞子洗凈，龍眼肉切丁。銀耳、枸杞子上屜蒸熟；鍋置 火上，注水燒開，加入冰糖使其溶化，然后加入銀耳、枸杞子、龍眼肉煮開片刻即可。此湯有強身滋補、養(yǎng)陰潤肺的功效。
淮杞雞湯：淮山藥、枸杞子各25g,雞1只（去毛、腸雜，洗凈），田螺1個，姜、鹽各適量。制法：螺入熱水中浸一下，撈出后投入冷水中過涼。雞人開水中氽 一下，撈出待涼；淮山藥、枸杞子洗凈；鍋置火上，注入適量清水煮開，放人雞、螺、淮山藥、佝杞子、姜，煮3小時，下鹽調味即可食用。具有活血、強筋的效用。
乳鴿黃芪枸杞湯：乳鴿1只（去毛、腸雜，洗凈，切塊），黃蓖、枸杞子各25g,鹽適量。制法：黃芪、枸杞子洗凈，與鴿肉塊一起用沽布包好待用；瓷盆注水，放人布包隔水燉熟，去藥渣，加鹽，吃肉喝湯。主治腎氣虧損。
吉慶枸杞：活青魚l條，里脊肉150g,枸杞子10g,白蘿卜50g,蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉各適量制法：青魚去鱗除鰓去內臟，放入熱油鍋中，略煎 兩面，不可煎黃，撈出，瀝油；里脊肉剁泥，塞入魚肚內，再把魚入熱油鍋中煸一下，放人蘿卜絲、蔥、姜、高湯燒開后改用小火煮3分鐘，放人味精，盛人大碗， 撒上胡椒粉；枸杞子洗凈，入開水中燙一下，瀝干撒人碗中即可。具有補胃健脾功用。
枸杞黃芪燉甲魚：枸杞子、黃芪各25g,甲魚250g.制法：枸杞子洗凈，黃芪切片用紗布包好，甲魚洗凈切細；取鍋置火上，加水適量，放人甲魚、枸杞子、黃芪，大火燒開，小火燉熟，加鹽即可。有補中益氣效用。
枸杞子的功效與作用及食用方法
枸杞為雙子葉植物藥茄科植物枸杞的成熟果實，是一種營養(yǎng)價值豐富，功效極多的果實。補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳等都是枸杞子的常見功效。為了能讓大家更加了解枸杞子，下面專家就為您詳細介紹枸杞子的功效與作用及食用方法，相信對您的健康飲食是很有幫助的。
枸杞子的功效主要有：
枸杞 補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
枸杞子的作用：
1. 抗脂肪肝的作用 :枸杞子的水浸液（20%,8毫升/天灌胃），對由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂（以膽堿酯酶、轉氨酶的活性作指標）。如給大鼠較長期（75天）口服枸杞水提取物或甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平；
受四氯化碳毒害。肝中磷脂、總膽甾醇含量減低，事先或同時給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高；同時對BSp、SGpT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗均有改善作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內起甲基供應體的作用。
2.擬膽堿樣作用：枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮；阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管（在離體豚鼠小腸上，8毫克≌組胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷）、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用，對兔耳血管則為擴張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。
枸杞子的食用方法
1、枸杞子藥食俱佳，除了入藥，還有多種吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎湯飲服，嚼著吃；枸杞子50g,浸酒一周后飲用，每天早晚各10ml;枸杞子配以相當?shù)氖澄锒谱鞯慕∩盱畈〔穗染透嗔恕?/p>
2、益壽枸杞湯：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15g,冰糖15g.制法：銀耳泡好，洗凈，放入開水中燙一下，枸杞子洗凈，龍眼肉切丁。銀耳、枸杞子上屜蒸熟；鍋置火上，注水燒開，加入冰糖使其溶化，然后加入銀耳、枸杞子、龍眼肉煮開片刻即可。此湯有強身滋補、養(yǎng)陰潤肺的功效。
以上介紹的就是枸杞子的功效與作用及食用方法，最后專家提醒大家，最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
枸杞科學食用新方法
枸杞全身都是寶。《本草綱目》記載，春采葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。正如北宋文壇領袖蘇軾《小圃五詠枸杞》中所記：根莖與花實，收拾無棄物。
一、枸杞果服用方法
寧夏枸杞是世界上唯一的枸杞原產(chǎn)地地域保護產(chǎn)品。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，寧夏枸杞有著四千多年的歷史，上至皇帝御用養(yǎng)生、下至百姓良藥配方，古今傳頌、惠澤中外。其保健養(yǎng)生功效不言而喻。除了傳統(tǒng)的煲湯、泡酒、煮粥、泡茶外，最好是嚼服或直接泡水服用，因為嚼服和泡水服用可完全吸收和保留營養(yǎng)活性成分，因此被首選推薦食用。
百瑞源枸杞養(yǎng)生專家建議，采用以下食用方法保健功效最佳：
1.嚼服。
目前市場上已經(jīng)有包裝好的免洗枸杞出售，這種產(chǎn)品精選地道寧夏枸杞，經(jīng)過清洗、靜電除雜、金屬探測、殺菌等十二道工序，可以開袋即食，保證了直接嚼服枸杞的安全性。
2.泡水服用。
將免洗枸杞倒入杯中，用開水浸泡（若不是免洗枸杞，就要先用涼水沖洗1~2遍，然后用開水沖燙一遍）。待水自然放溫，且枸杞吸水恢復了原鮮果狀態(tài)，即可飲用。若加入1小勺蜂蜜，口感和營養(yǎng)更佳。
二、枸杞芽茶服用方法
枸杞葉適宜泡茶飲，現(xiàn)在市場上已經(jīng)有用精選地道寧夏初春枸杞鮮嫩芽制成的枸杞芽茶出售。枸杞芽中不但含有大量人體所必需的甜菜堿、胡蘿卜素、維生素C,還富含18種氨基酸及鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
三、服用枸杞根（地骨皮）方法
養(yǎng)生專家建議我們：
取枸杞根20g-50g,用涼水沖洗凈后用開水沖泡，待水溫后可飲用。同時還可以煮湯飲用。
結語：
了解枸杞的功效之后再健康吃枸杞，小編今天的內容希望可以幫到大家。
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隨著春節(jié)過完，我們現(xiàn)在也是進入了春季，在春季萬物復蘇，天氣逐漸變暖，但是這個時候天氣多變，冷熱交替，所以我們在這個時候是容易患上一些疾病，而且在春季也是呼吸道疾病爆發(fā)的季節(jié)，那么，我們在這個時候養(yǎng)生吃一些什么食物比較好呢?一起跟著來看看吧。
養(yǎng)生食品有哪些
1、春季養(yǎng)生應該吃西紅柿
我們吃西紅柿是會感覺到酸，這種酸味是能夠很好的促進我們身體胃液的分泌，能夠很好的幫助蛋白質進行消化，而且里面含有非常豐富的維生素C，能夠幫助制造出骨膠原，幫助很好的強健血管，而且里面是含有大量的鉀，能夠幫助很好的析出血液里面的鹽分，所以能夠很好的降低血壓。
2、春季養(yǎng)生應該吃雞肉
我們在春季的時候可以選擇吃雞肉來幫助提高身體的免疫力，對于預防感冒也是有很好的作用，雞肉里面含有的蛋白質含量很高，而且能夠很好的被我們的身體消化和吸收利用，對于增強體力和強壯身體有很好的效果。雞肉能夠很好的活血強筋和溫中益氣，我們如果是想要健脾養(yǎng)胃或者補虛填精也是可以食用雞肉，雞肉里面含有的維生素C、維生素E也是比較豐富，還含有磷脂，這對于身體的發(fā)育是非常的重要。
3、春季養(yǎng)生應該吃山楂
我們在生活中吃一些山楂能夠很好的幫助擴張血管和降低血壓，對于改善我們身體的微循環(huán)和促進膽固醇排泄以及降低血脂有很好的作用。但是我們要注意山楂是酸性的食物，我們是不能夠空腹食用的，而且也是不適合長時間的食用，大家最好是在飯后進行食用。
4、春季養(yǎng)生應該吃山藥
在春季的時候，我們是很適合食用山藥的，山藥的營養(yǎng)是非常的 豐富的，能夠很好的 幫助健脾益氣，我們在春季是比較容易肝氣旺盛，而損傷脾胃，吃一些山藥不僅可以避免，而且能夠補腎強精，增強我們身體的抵抗力。
養(yǎng)生食品怎么吃
1、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個,皮蛋1只,鯽魚1斤。
1、我們首先就是將苦瓜洗干凈了，然后切開了，將里面的瓤和籽去掉了，然后切成塊。
2、我們先將皮蛋洗干凈了，然后去殼，切成塊。
3、將鯉魚洗干凈了，然后收拾干凈了，將水分瀝干。
4、在熱鍋里面放入兩湯匙的油，將鯉魚的兩面煎到金黃，然后倒入6碗水，用姜片進行煮，然后用中火煲20分鐘，將苦瓜和皮蛋放入煮10分鐘，然后是放入鹽進行調味，就是可以了。
功效：我們食用能夠很好的幫助清熱解暑，而且對于明目解毒和健脾利水有很好的作用。
2、沙葛豬骨湯
材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗。
1、我們首先就是將眉豆、扁豆、赤小豆洗干凈了，然后浸泡1到2個小時。
2、我們將豬扇骨剁成大件，然后洗干凈了，焯水一下，然后撈起來。
3、然后是將沙葛洗干凈了，將皮和筋都去掉了，然后切成塊。
4、等到煮沸之后，就是將所有的材料都放入，用大火煮20分鐘，然后用小火煲一個小時，然后用鹽進行調味就可以食用了。
功效：在春季的時候濕氣是比較的重的，我們用這款湯是能夠很好的幫助祛濕和開胃健脾。
養(yǎng)生食品的食用注意事項
1、飲食要營養(yǎng)平衡。我們一定是要科學的飲食，一定是要注意我們攝入的各種飲食保持合理的比例，不要飲食過量或者是暴飲暴食，避免引起我們身體出現(xiàn)一些功能障礙。
2、多食蔬菜。我們在冬季的時候是會大量的進補，食用的肉類食物是會比較的多，所以在冬季過后，我們一般都是會出現(xiàn)缺少維生素、微量元素以及無機鹽等，所以我們就是會比較容出現(xiàn)口角炎、口腔炎、夜盲癥等以及一些皮膚病。而且在這個時候各種比較新鮮的蔬菜都是會大量的上市，所以大家是可以多吃一些新鮮的蔬菜，可以讓我們身體營養(yǎng)更加的均衡，讓我們的身體更加的健康。
我們在春季的時候很適合食用一些時令的蔬菜，不僅可以很好的補充我們身體所需要的各種營養(yǎng)物質，而且能夠幫助我們養(yǎng)生，很好的度過春季，我們在春季養(yǎng)生，飲食上一定是要注意平衡，盡可能是清淡一些，不要暴飲暴食，讓我們的身體更加的健康。
相信我們大家對于飲食的重要性都是比較了解的，如果大家在生活中不注意自己飲食的健康，那么很容易會導致出現(xiàn)一些疾病的，當然，我們大家在生活中就是可以多吃一些綠色食品的，綠色食品安全有健康，并且味道也都是非常不錯的，那么日常生活中常見的綠色食品有哪些?跟著來了解。
綠色食品有哪些
蔬菜
首先日常生活中經(jīng)常可以吃到的很多新鮮的蔬菜都是屬于綠色食品的，相信大家對于美味的蔬菜都適非常熟悉的，因為我們生活中幾乎每天都是會吃到一些蔬菜的，當然，蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質元素以及水分，在生活中經(jīng)常食用一些蔬菜，既可以幫助我們大家補充大量的營養(yǎng)物質，更是可以促進身體的健康，常見的綠色蔬菜有花菜、大豆以及西紅柿等。
水果
水果也是我們生活中經(jīng)常可以吃到的綠色食品，當然，各種水果營養(yǎng)價值都是非常高的，并且富含各種我們人體所需要的營養(yǎng)物質，經(jīng)常食用一些水果，既可以幫助我們預防營養(yǎng)缺乏的情況出現(xiàn)，并且還可以起到不錯的保健功效，另外，很多的美味水果對于幫助我們大家改善身體的效果也是很不錯的，還可以防治一些疾病的出現(xiàn)。
雜糧
五谷雜糧相信大家都是吃過的，其實五谷雜糧也是屬于綠色食品的，五谷雜糧中的營養(yǎng)物質含量也比較豐富，在生活中適當?shù)氖秤梦骞入s糧，更是可以幫助我們有效的促進腸胃的健康，對于預防和緩解一些腸胃病癥也是很有幫助的，還可以緩解便秘的癥狀。
多吃綠色食品的好處
1、日常生活中食用綠色食品的好處是非常多的，首先，經(jīng)常食用一些綠色食品，對于幫助我們大家促進視力的健康是很有好處的，并且還可以有效的緩解身體疲勞的情況，當然，適當?shù)氖秤镁G色食品，可以有效的舒緩我們易怒、焦慮的緊張情緒，另外，患有高血壓的人群也比較適合多吃一些綠色食品，比如在各種綠色的水果和蔬菜中的葉綠素對于幫助我們大家增強免疫系統(tǒng)功能就是很有幫助的。
2、其次，經(jīng)常食用一些綠色食物，還有利于肝臟造血，幫助細胞再生，預防細胞老化，另外，綠色食品還有利于降低血液中的膽固醇，尤其是我們高膽固醇的朋友們，經(jīng)常食用綠色食品，可以有效的緩解病情。當然，對于那些愛喝酒的朋友們來說，如果能夠堅持吃綠色食物，對于幫助我們增強肝臟的排毒功能也是很有幫助的，其實喜歡的朋友們多吃綠色食品，對于清理肺部的廢棄物也是有好處的，因為綠色食品還具有非常不錯的清潔腸胃的功效，能為吸煙者的肺細胞提供氧氣和養(yǎng)分。
綠色食品怎么吃
生吃
可能還有很多的朋友們對于綠色食品的食用方法不是非常的了解，其實綠色食品的食用方法也是比較多的，首先，對于新鮮的蔬菜以及水果，我們大家完全可以生吃的，當然，生吃綠色蔬菜和水果，可以最大程度上幫助我們身體吸收營養(yǎng)物質，并且還可以更好的促進身體的健康，另外，生吃蔬菜和水果口感也都是非常不錯的，都是原滋原味的，建議大家偶爾生吃一些綠色食品，對于身體健康有好處。
涼菜
當然，大家還可以將綠色食品做成涼菜來食用的，尤其是在炎熱的夏季，將一些新鮮的綠色蔬菜做成涼菜來食用，既可以補充營養(yǎng)物質，更是可以起到非常不錯的清熱解暑的功效。
養(yǎng)生粥
其實綠色食品還可以制作成一些養(yǎng)生粥來食用的，相信大家對于養(yǎng)生粥都是非常喜歡食用的，其實很多的綠色食品制作的養(yǎng)生粥不僅口感非常不錯，并且養(yǎng)生和保健功效更是非常好的，對于改善我們人體的體質更是很有好處的。
吃綠色食品的注意事項
但是我們大家也要知道，日常生活中食用綠色食品的注意事項也是比較多的，大家必須要學會鑒別真假綠色食品的方法，只有購買到真正的綠色食品，并且堅持食用，才可以更好的促進身體的健康，如果經(jīng)常食用假冒偽劣的綠色食品，那么也是有可能影響身體的健康。
我們上面就綠色食品做了詳細的介紹，相信我們大家現(xiàn)在也是有了一定的了解，我們可以知道，日常生活中常見的綠色食品也是比較多的，另外，我們也了解了綠色食品的保健功效以及食用方法，所以建議大家將綠色食品的食用方法記住了，然后在生活中經(jīng)常食用，可以有效的促進身體的健康，預防一些疾病的出現(xiàn)。
相信有不少人喜歡吃燒鵝，鵝肉很有營養(yǎng)，又是適合秋冬季節(jié)食用，為什么呢？跟小編一起來了解一下。
鵝肉又稱世界綠色食品之王,蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
簡介
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優(yōu)質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
營養(yǎng)成分
熱量251.00千卡，蛋白質17.90克，脂肪19.90克，膽固醇74.00毫克，維生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，維生素E0.22毫克，鈣4.00毫克，磷144.00毫克，鉀232.00毫克，鈉58.80毫克，鎂18.00毫克，鐵3.80毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，銅0.43毫克。
營養(yǎng)分析
1.鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2.鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3.鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4.同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。
適宜人群
一般人都可食用
1.尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
2.溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
食物相克
鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。
食用提示
每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。
制作指導
1.鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。
2.其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳肴。
食療作用
鵝肉性平、味甘。歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.適宜身體虛弱。氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2.補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3.還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉的做法
大鵝燉酸菜
原料
主料： 鵝肉400克 酸白菜100克
輔料： 香菜25克
調料： 大蒜（白皮）10克 鹽3克 雞精2克 辣椒（紅、尖、干）5克 花椒2克 八角2克
制作步驟：
1. 將蒜切片，酸菜洗凈發(fā)絲，香菜洗凈切段。
2. 將鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。
3. 坐鍋點火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟。
4. 坐鍋點火倒油，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘，撒上香菜即成。
炒鵝肉的做法
原料
主料： 鵝肉 竹筍
輔料： 豆瓣醬 蔥 料酒 醬油 紅辣椒
詳細步驟
1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。
注意
咸鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質較粗，烹制時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛后口感更佳。
淮山鵝肉瘦肉湯的做法
原料
主料： 鵝肉250克 豬肉（瘦）250克
輔料： 山藥（干）30克 北沙參15克 玉竹15克
調料： 鹽3克 料酒2克 胡椒粉2克 大蔥3克 姜3克 雞蛋清20克
詳細步驟
1. 將鵝肉洗凈，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗凈，放沸水鍋中燙一會，撈出切絲。
2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。
3. 鍋中注入雞湯（用清水也可以），放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥，姜即成。
涼拌鵝肉的做法
原料
主料： 鵝肉150克
輔料： 芹菜40克 辣椒（紅、尖）20克
調料： 姜3克 醬油15克 黃酒2克 味精1克
詳細步驟
1.辣椒、姜切片；芹菜切段。2. 先將鵝肉用大火蒸熟，切成長條，和芹菜一起過水燙熟，而后置盤和醬油、紹興酒、味精攪拌均勻。稍停，再加辣椒絲、姜絲拌勻。
花椒鵝塊的做法
原料
主料： 鵝肉600克
輔料： 小麥面粉125克 辣椒油50克 雞蛋75克
調料： 花生油100克 鹽3克 味精2克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 花
詳細步驟
1. 鵝肉煮熟，用刀面拍松，切成長7 厘米、寬3 厘米的長方塊，盛在碗內，加蔥、姜、精鹽、味精、料酒、花椒粉拌勻，腌漬20分鐘。
2. 雞蛋在碗里打散，放人面粉和清水，攪成雞蛋糊。
3. 炒鍋內放油燒至六成熱時，把鵝肉掛勻雞蛋糊，逐塊投入油鍋，炸至金黃色撈起，瀝干油改刀，盛盤后撒上香蔥粒、花椒粉即成，與辣椒油一同上桌。
結語：鵝肉是秋冬進補的良好食材，秋天馬上就要到了，身體不好、常常咳嗽的人要抓緊時間制定自己的養(yǎng)生食譜了，記住，別忘了鵝肉哦！
枸杞,對于很多女性來說都是非常熟悉的食物，而你所不知道的是枸杞居然還是世界上最營養(yǎng)的健康食品，而且有一種甜美溫和的櫻桃小紅梅香味。
枸杞中的維他命C是同等重量的橘子的五百倍，而且是全世界最豐富的類胡蘿卜素。它們包含十八種氨基酸，蘊含的鐵質比菠菜還多，而且還包含許多其它的維他命和，包括鈣、鎂、鋅、硒，以及維他命B1、B2、B6和。
這個小小的莓果是一種強有力的抗化劑，在美國農(nóng)業(yè)部所訂定的食物抗氧化能力表：氧自由基吸收能力值高達18,500。幸好，枸杞的生糖指數(shù)很低，這表示它不會產(chǎn)生加速老化的血糖和。
以下是食用枸杞的一些主要益處
它們會刺激腦下垂體釋放生長賀爾蒙，有助于減少體脂肪、幫助睡眠、改善記憶，并且讓你有更年輕的外貌。
它們有助于冠狀動脈的正常運作，并且維護冠狀動脈的力量與完整。枸杞還可以增加一種重要的血液酵素的濃度，這種酵素可以抵抗引起心血管疾病、心臟病、和等疾病的黏稠物質過氧化氫。
它們會增加血液中睪丸素的濃度，因此會促進男女雙方的性欲。中國有一句古老的格言：離家千里者不應吃枸杞。
它們可以強化免疫系統(tǒng)。研究顯示，枸杞中的多醣有助于強化與平衡免疫系統(tǒng)，包括T細胞、細胞毒性T細胞，以及免疫球蛋白IgG和IgA，的活動力。
枸杞作為藥食兩用的進補佳品，被稱為水果偉哥，健康的成年人每天吃20克左右為佳，感冒發(fā)燒、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。
枸杞作為藥食兩用的進補佳品，有
多種食用方法。
枸杞茶：枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。
枸杞粥：冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。
枸杞燉羊肉：也是很適合冬天食用的。
枸杞炒蘑菇：家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
枸杞玉米羹：鮮香可口，色澤美觀。
枸杞兩大神奇功效：美白養(yǎng)顏，滋補壯陽
對于女性：常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。不僅如此，枸杞也已悄然走進國外的超市，塬先對枸杞一無所知的西方人逐漸了解到，枸杞中的維生素C含量比橙子高，-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。
對于男性：更吸引人的一點是，枸杞所起到的壯陽功能令西方人喜出望外，于是精明的英國商家索性將枸杞稱為水果偉哥。
不適人群：枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫熱身體的效果相當強，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。
合理用量：一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。
中醫(yī)認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用;
2.優(yōu)質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
木耳(干)適合人群：一般人群均可食用
1.適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;
2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。
木耳(干)食療作用：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養(yǎng)容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;
2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
鱸魚適合人群：一般人群均可食用
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚食療作用：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
香菇
香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
1.香菇的品質要求：以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質;
2.長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
香菇(鮮)適合人群：一般人群均可食用。
1.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
2.脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
香菇(鮮)食療作用：香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏松，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。
1.青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果;
2.虛寒尿多者慎內服。
黃豆芽食療作用：黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
痘痘是很多人的噩夢，遠看挺白皙的一張臉，近看卻布滿痘痘，這讓很多美女喪失信心。跟大家分享三款中醫(yī)祛痘方法，這無疑是最健康最綠的祛痘方法!
方法1：枸杞子白鴿肉粥
鴿子肉啊，想想就流口水啊，這真是一舉多得的祛痘妙招啊。
祛痘原理：這款祛痘方法具有養(yǎng)陰潤膚、托毒排邪、消癰退腫功效。適用于皮膚有臉生粉刺者感染等。
制作步驟：白鴿肉、粳米各80克，枸杞子,25克，準備好細鹽、香油、味精適量。將白鴿肉剁成肉塊，將粳米和枸杞子洗干凈，把三種食材放入砂鍋中，用文火煨粥，煮好之后就可以加入適量味精、香油、細鹽等，就可以開吃了哦。每日1劑,分2次食用,6～7劑為1個療程。
方法2：自制馬齒莧草汁祛痘面膜
祛痘原理：馬齒莧具有清熱消腫、收濕止癢的功效，尤其是對一些痘痘、膿瘡等化膿性肌膚病有很好的解毒功效。
制作步驟：這個方法比較簡單，取適量馬齒莧草搗碎，取汁涂抹在長痘痘的地方就可以了，當然你也可以加入適量的蜂蜜攪拌均勻再敷面，也是不錯的敷面大約15~20分鐘之后，就可以用清水清洗干凈就可以了。
方法3：自制枇杷膏
功效原理：這款枇杷膏具有化痰止咳，清解肺熱，適用于酒糟、痤瘡鼻等。
制作步驟：將新鮮的枇杷葉(8000克)清洗干凈去毛后加入7000毫升的水煎煮，煮沸大概3小時后就可以過濾去渣，加入適量的蜂蜜，然后濃縮成膏，每次吃10克~20克，每日2~3次。
現(xiàn)代的人們崇尚健康，不僅生活要健康，飲食更是追求健康人士關注的重點。健康市場如此龐大，很多打著健康旗號的養(yǎng)生食品也應運而生，但你知道嗎？很多養(yǎng)生產(chǎn)品其實都只是個幌子，它們宣稱的成分和功效，其實人體并不需要。
偽養(yǎng)生產(chǎn)品1:蛋白粉 健康人不需要
這些年胖紙越來越多，而與此同時，瘦紙也永遠吃不胖。瘦得皮包骨，一點也看不出血色。于是，有商家說了，應該補充蛋白質。然后，蛋白粉就開始買起來了。
一罐400克的蛋白粉要賣二三百塊。健康成人每天每公斤體重需要1克的蛋白質，這些數(shù)量的蛋白質是完全可以通過正常飲食來滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。
偽養(yǎng)生產(chǎn)品2:有機食品 僅是心理安慰
每逢逛超市，總有人跟你推銷各種綠色蔬菜、有機大米,聽起來就很高端、健康，再加上包裝上的天然無農(nóng)藥, 簡直就是吸引力滿分。但其實貴的不一定就是好的.
早前已有消費者協(xié)會對市面上的有機食品、綠色蔬菜等進行抽樣檢查，分別對農(nóng)藥殘留量、重金屬污染物限量、理化指標進行檢測。試驗結果讓人大跌眼鏡，這些所謂有機食品、綠色蔬菜,雖然在價格上比普通蔬菜高出好多，但這些指標檢測結果依然超出國家標準。
偽養(yǎng)生產(chǎn)品3:兒童醬油 有害無益
兒童醬油的廣告宣稱專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油,適合拌飯、清蒸食物等，一則起到開胃的作用，二則補充營養(yǎng),充分考慮處于發(fā)育期的兒童味覺特點，富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養(yǎng)元素.
專家提醒，兒童飲食完全不需要額外再用醬油來調味。正常飲食中含有的鈉，已經(jīng)足夠滿足兒童的生理需求，任何外加的鹽都是多余的。而且小時候越重口,長大之后就越難以控制鹽的需求量，高血壓風險也就越高。
偽養(yǎng)生產(chǎn)品4:蜂膠 無科學依據(jù)
蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集的樹脂再加上自己的分泌物得到的一種膠狀物。蜂膠還能阻擋細菌等外來侵襲。希臘、羅馬、埃及等地的古人，用它來療傷、消炎，以及制作木乃伊。這么厲害？對人體也很有效咯？
商人們看到蜂膠可以被用來吹噓的空間--既然可以阻擋細菌的外來入侵，那么抗菌抗病毒到調節(jié)免疫抗腫瘤應該也不在話下吧。但事實上，蜂膠功效的研究多集中在動物或者細胞身上，針對人的實驗規(guī)模都不大，在醫(yī)學上不被認為能夠足以得出結論。
偽養(yǎng)生產(chǎn)品5:酵素 吃下就失活
酵素這兩年十分火爆，不少商家紛紛聲稱這貨能幫助排毒美容減肥，神一樣的速度擠進了保健品排行榜，這其實是日本名，也就是我們熟悉的酶.
但胃中的酸性很強，一般而言酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗。再加上胃中還有專為酸性環(huán)境而生的胃蛋白酶，可以把別的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強，不管食物蛋白還是酶，都會被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。
健康南瓜飯
制作方法：
1.取發(fā)玄米2杯
2.洗凈后浸泡半小時
3.與奶油2大匙，酒2大匙，鹽1/4小匙、水2杯拌勻
4.再鋪上去皮南瓜（約150克）煮熟，鮮美無比
五谷蔬菜飯
制作方法：
1.取發(fā)芽玄米、小麥、蕎麥、紅豆、綠豆（可用混裝谷類、需浸泡4小時）各半杯
2.混合切丁紅蘿卜、白蘿卜、芋頭及香菇
3.加入2杯半水煮熟即可食用
五谷與菜蔬融為一體，甘甜余香，回味純美濃郁。
營養(yǎng)物質價值解讀
1、消除中性脂肪、減肥發(fā)芽玄米含有大量的肌醇可以改善脂肪的代謝，控制中性脂肪的增加，減肥中容易缺失的鈣、鉀、鎂、鋅、鐵等礦物元素的吸收也得到很大的提高。
2消除黑斑、皺紋、美白肌膚發(fā)芽玄米里含有的阿魏酸、谷維素、谷胱甘肽、植酸等可以去除活性氧，抑制黑色素的生成，延緩衰老，讓城市女性從根本上吃出美麗來。
3、消除腸胃疾病發(fā)芽玄米含豐富的食物纖維可以促進排便，減少大腸癌和高膽固醇的發(fā)病率。
4、預防和治療老年性癡呆癥發(fā)芽玄米中含有pEp阻礙物質，可以預防和治療老年性癡呆癥
5、保持良好的營養(yǎng)平衡發(fā)芽玄米含有大量的維生素與礦物質，調節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補充平時缺失營養(yǎng)的特性有利于青少年的成長。
盛夏來臨了，小編今天教你幾款DIY冰激淋，讓您清涼一夏，涼透心扉。
冰激凌做法大全 幾種自制冰激凌方法收集
制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補足10公斤。其中乳脂含量為10%~12%,蛋白質為8%,蔗糖含量為16%~20%.如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6.5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法：
將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質機（膠體磨）內，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結構均勻一致，口感細膩。對已經(jīng)均質的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然后進行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。
1.家庭冰激凌
材料：蛋黃兩個糖15克（可以隨自己的口味來放）
牛奶336ml 其實一袋220ML的牛奶配一個蛋黃應該也是可以的，不過我一直用這個配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮開
蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時候進行）3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1、2分鐘以后即可關火（有的人做冰淇淋是不再加熱的，我每次都要繼續(xù)煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）
5、晾涼后放入冰箱冷凍，大概每半個小時攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了：）
2.清爽芒果冰激凌材料：
牛奶400ml,蛋黃4個，細砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鮮奶油 360ml,芒果1個
做法：
1）將蛋黃放在鍋里，加入糖，用打發(fā)器小心攪拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均勻。篩入一大勺玉米淀粉，攪拌混合。
2）把鍋子小火加熱，邊煮邊攪，直至液體接近稠狀。煮好后將鍋子放冷水里冷卻。
3）將鮮奶油用電動打發(fā)器打發(fā)至濃稠狀，然后與鍋里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。
4）放到冰箱冷凍。30至40分鐘取出攪拌，將芒果撈起，抹平表面，這樣重復3至4次。再凍到完全硬后食用。
3.咖啡冰激凌基本原料：雞蛋三個
輔助原料：速容咖啡一包
步驟：1、 去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）
2、 把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3、 將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。
其實這種冰淇淋的特別之處就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而輔助原料更是可以按個人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脫脂奶粉和蜂蜜，還有巧克力粉、果珍都可以?？诟斜纫话愕谋苛芨逅?，建議可以在取出后稍放片刻再食用，如果講究的話還可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不錯哦！
4.番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1~2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁
5.巧克力冰激凌
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：
1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒過鑼篩）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
6. 香蕉冰激凌
原料配方香蕉（成熟），500克檸檬果半個，白砂糖300克，奶油300克。
制作方法1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。3.備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
材料：新鮮蛋黃125克（約7個），糖180克+50克（打奶油用），水60克，高脂奶油375ml（我用了動物性淡奶油），芒果250克打成泥，芒果50克切成丁
7.炸彈芒果冰激凌做法：
1、新鮮蛋黃攪拌至顏色變淺
2、糖加入水中，小火加熱，不時攪拌至糖融化
3、糖全部融化后停止攪拌，改小火加熱至115度 （如果沒有溫度計，可以蘸一點糖漿放到冷水里，如果糖漿呈球狀，捏上去會變形就可以了）
4、糖漿呈細線狀（越細越好）慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒，并有消毒作用。攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大（我用電動打蛋器打的），盆底變涼即可。放涼備用。
5、待蛋黃糊變涼以后，加入250克芒果泥，和50克芒果丁。
6、將鮮奶油加入50克糖打至6分發(fā)（粘稠度跟5做完的蛋黃糊差不多就行了），與蛋黃糊混合。如果用了甜奶油50克糖就不用加了。
7、拌勻后裝入密封盒放冰箱冷凍5小時即可，不需再次攪拌。
8、冰激凌比較軟，吃的時候不需要提前拿出來。
小帖士： 1、以上的量正好是一個8寸蛋糕的量，可以做一個8寸的冰激凌蛋糕；
2、如果不喜歡水果味道，可以不加水果泥，其它配料不變
3、鮮奶油最好用動物性淡奶油，味道非常好，還健康。不過要加50克糖。
4、因為冷凍會減輕香味，所以添加的水果的味道必須濃烈，熱帶水果是不錯的選擇，最好選擇水分沒那么多的軟肉的水果或漿果，如草莓、杏、桃、芒果、藍莓、西番蓮等
8.薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
【制法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見可樂飲料一節(jié)中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻后，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌
9.可可冰淇淋
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
10.傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010（1公升）
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許
做法：
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400g,糖100g,玉米粉（或富強粉）100g,果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g,鮮奶油50g.
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。特點：獨特的異國情調。
【原料】
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
【做法】
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
11.果仁冰淇淋
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設備用具： 盆、電冰箱等。
制作方法： 稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程： 按比例選料醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合煮沸 牛奶三者混均冷凍。
12.牛奶冰淇淋主要原料： 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設備用具： 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
制作方法： 選料比例：鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內；然后加入蛋黃，并充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃~75℃，并不斷攪拌。停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內進行凍結，即成。
工藝流程： 選料糖、蛋混合煮沸牛奶奶、糖、蛋混合均勻過濾加奶油、香精凍結。
用以上的方法，用不同的配方，還可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。
奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤計算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明膠0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香蘭素適量。
13.西瓜冰淇淋的配方（每次5斤計算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。
14.蘋果冰淇淋的配方（每次5斤計算）：蘋果1.5斤（去皮核后攪碎），白糖1斤，熱水2.5斤，香精少許。
材料：蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶兩瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
15.蜜瓜優(yōu)格冰淇淋
材料： 洋香瓜1個、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋， 加入香瓜球拌勻后， 填回香瓜中， 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
結語：
夏天比較容易上火，學習了這幾款冰激淋后，相信一定會帶給您有所收獲。
