經(jīng)典意大利美食---意大利面的做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“經(jīng)典意大利美食---意大利面的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
你是否還在留戀西餐廳里美味的意大利面，不用發(fā)愁了，小編教你如何自制美味意大利面。
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的。重點是意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水的1%,若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃。當(dāng)然，加入鹽還可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個竅門是--汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
材料A:羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鳀魚2條、橄欖油100~120CC、鹽少許、椒少許。
材料B:意大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g.
作法：
1. 大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>
2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細(xì)密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮熟后撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。
4. 最后面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。
秘訣：起司粉要在青醬打好后才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產(chǎn)生有沉淀物分離的狀況；青醬有多余的可放入冷藏，約可保存1個月。
甜椒雞肉辮子面
材料：辮子面（Las Are CCiA）100g、雞胸肉70g、黃甜椒1/8只、紅甜椒1/8只、碎洋蔥少許、大蒜絲1/8只、巴西里香料末少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 雞胸肉切條狀；黃甜椒、紅甜椒洗凈，切細(xì)條狀備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入作法1的雞胸肉拌炒二、三下后，加入作法1的甜椒拌炒，再加入作法2的面一起拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味，并灑上巴西里香料末即可裝盤。
秘訣：雞胸肉切條時，切的方向和纖維呈垂直狀，這樣口感吃起來不會太粗，而且在炒雞胸肉要注意不能用太強的火及拌炒太長的時間，否則會太老不好吃。若覺得作法4拌炒面時太干了，可加入少許的水或高湯。
淡菜青豆斜管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。
秘訣：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個殼，后者只有一個殼。
蕃茄乳酪寬板面
材料：寬板面80g、小蕃茄7~8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 莫札雷拉起司切小丁備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉(zhuǎn)小火熬煮4~5分鐘。
4. 續(xù)加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調(diào)味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。
秘訣：在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。
野菇燴意大利面
材料：
意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
2. 蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4. 續(xù)放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：意大利野菇（morel）價格很貴，而且須于進(jìn)口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。
鄉(xiāng)村肉醬千層面
材料：鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。
作法：
1. 蕃茄用熱水汆燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成蕃茄醬汁備用。
2. 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。
3. 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。
4. 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。
5. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
6. 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20~25分鐘，表面呈金黃色即可。
秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒后拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。
蕃茄臘味通心面
材料：
A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。
C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內(nèi)打成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。
3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。
4. 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。
5 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2~5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微汆燙一下。
6. 加入作法2的醬汁于作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最后淋少許作法4的青醬及少許松子即可。
開陽蝦米菠菜面
材料：
A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.蝦米50克、菠菜3~4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內(nèi)打至成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3. 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。
4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
奶油培根面
材料：
A.意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。
B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個、鮮奶油30克。
作法：
1. 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。
2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。
3. 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮6~7分鐘）即可取出備用。
4. 起鍋，依序?qū)⒛逃汀⒆鞣?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最后加作法2后立即關(guān)火，待收汁即可食用。
蕃茄野菜面
材料：
A.新鮮蕃茄700克、洋蔥1/2個、橄欖油3大匙、干燥俄力岡香料少許。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。
2. 起油鍋，用橄欖油將作法1的洋蔥炒香，加作法1的蕃茄塊及干燥俄力岡香料煮開后，再以慢火悶煮1小時至湯汁收干呈濃稠狀蕃茄醬汁備用。
3. 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其余皆切片后都汆燙好備用。
4. 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10~12分鐘即可取出備用。
5. 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄醬汁（適量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少許鹽調(diào)味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。
鮮蝦細(xì)扁面
材料：
A.九層塔葉30克、鮮奶油30㏄、橄欖油30㏄、蒜頭1顆、松子20克。
B.草蝦蝦仁6~8只、蘆筍2支、干細(xì)扁面100克、蒜末少許、奶油少許、白酒少許、高湯少許。
調(diào)味料：胡椒鹽適量。
作法：
1.松子先以橄欖油炒一下后，加入所有材料A,倒入果汁機打勻成青醬；蝦仁洗凈，去腸泥；蘆筍切開前后端備用。
2. 取一深鍋，先將水煮開后，放入面煮10~12分鐘，撈出備用。
3. 起油鍋，加奶油、作法1的蝦仁、蘆筍后端一起炒后稍微悶一下，再加入作法1的青醬、高湯、作法2的面，以小火續(xù)煮2~3分鐘后調(diào)味，盛出取蘆筍前段裝飾即可。
雞肉面沙拉
材料：新鮮雞胸肉約100克、洋百合底2片（一罐有6~7片）、西芹1/2根、干蝴蝶面30克、鹽少許、芹菜少許、洋蔥少許、紅蘿卜少許、橄欖油適量、美乃滋適量、紅甜椒少許。
作法：
1. 取一深鍋，將水煮開后加鹽，放入芹菜、洋蔥、紅蘿卜及新鮮雞胸肉，將雞肉煮至七、八分熟，即熄火，蓋上鍋蓋，悶至湯汁冷掉，才取出備用。
2. 另取一深鍋，將水煮開后，放入鹽、橄欖油及蝴蝶面，煮10~12分鐘后，撈出泡于冰水中備用。
3. 洋百合底切片，與作法1的雞肉、作法2的面加美乃滋、橄欖油一起拌勻，放上少許紅甜椒裝飾即可。
墨魚蛤蜊面
蛤蜊12~15只、干墨魚面100克、粗鹽少許、洋蔥30克、蒜頭15克、辣椒片5~6片、巴西利香料少許、橄欖油50克、白酒少許
作法：
1. 蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2~3小時，使其吐沙后倒掉，再重復(fù)第二次吐沙后取出備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎；蒜頭以刀背拍碎；巴西利切碎備用。
3. 取一深鍋，水煮開后放入墨魚面，煮開后續(xù)煮6分鐘即可撈出備用。
4. 起油鍋，爆香洋蔥碎，加入碎蒜頭、碎巴西利香料、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘后，加白酒，蓋上鍋蓋，悶40秒后打開鍋蓋，放入作法3的墨魚面拌勻即可。
椰蝦螺旋面
材料：螺旋面（Fusilli）100g、鮮蝦3條、花椰菜5~6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥并洗凈備用。
2. 取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘后撈起，泡一下冰水即取出備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌適量橄欖油備用。
4. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：燙花椰菜時水一定要沸，溫度才會夠，燙出來的色澤才會翠綠，而過冰水是使其口感較脆。
結(jié)語：怎么樣？多樣又美味的意大利面也很容易是不是？試著做做吧！
ys630.COm精選閱讀
每每看到電視那美味的意大利面，就會垂涎三尺。可是每次去餐廳一個是費時，還一個費錢。下面，看看小編為大家推薦的幾種意大利面的做飯吧，方法簡單但是非常好吃哦
一、鮮蝦熱那亞意面
材料：意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料;將大明蝦洗凈后，從背部煎開，挑出蝦線;
2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鐘;
3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;
美味意大利面 做法簡單又好吃
4、爆香后再放入準(zhǔn)備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟后撈出;
5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風(fēng)味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;
6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。
美味意大利面 做法簡單又好吃
二、雞肉蘑菇意面
材料：意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺
做法：
1、燒開水，下入意面，時常攪動至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;
2、鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調(diào)味，翻炒到蘑菇變軟;
3、意面煮熟后撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味，吃的時候撒上芝士碎。
美味意大利面 做法簡單又好吃
三、肉醬意大利面
材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克
做法：
1、洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用;
2、鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條;
美味意大利面 做法簡單又好吃
3、意大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)，意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘;
4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了;
5、鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火。
四、吞拿魚乳酪意面
材料：意大利面100克、金槍魚50克、西紅柿200克、黑橄欖10顆、食鹽小半勺、番茄醬1大勺、橄欖油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少許、牛奶120毫升、百里香少許、奶酪2片
美味意大利面 做法簡單又好吃
做法：
1、將意大利面煮至八成熟;煮好的里面撈出瀝干水分，用橄欖油調(diào)勻待用;炒鍋中放入橄欖油，油熱后，加入番茄丁翻炒;
2、加入調(diào)味料(半小勺鹽、1大勺白葡萄酒、少許黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄醬)，轉(zhuǎn)小火燉煮一會兒;放入橄欖片與吞拿魚煮沸;最后加入煮好的意面，小火煮熟，撒上乳酪絲;
3、敲上一只雞蛋，倒入意大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。
美味意大利面 做法簡單又好吃
制作方法簡單，又非常好吃的意大利面，愛吃的人們趕快去制作吧。
意大利面是現(xiàn)在的年輕人們都非常喜歡吃的美食，因為意大利面不僅口感上多樣，能夠滿足不同人群的需求，而且做起來也很方便，營養(yǎng)價值也比較高。但是，很多患有胃病，尤其是腸道方面有問題的患者會擔(dān)心意大利面對自己的健康有影響。那么，意大利面到底好不好消化呢？
胃不好可以吃意面嗎
是可以食用的。胃病需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥治療。一定要禁咖啡,茶,生冷,辛辣食物.少吃含淀粉內(nèi)的食物如：土豆 芋頭 粉絲 粉條 紅薯等涼粉,可以吃吃蘇打餅干等,少食多餐,定時進(jìn)餐,不要吃過于堅硬和不消化的食物。意大利面和中國的面條沒差，只要你能吃中國的面就能吃意大利面，煮的時間長一點就好!
胃不好能吃面條嗎
“胃不好多吃面”的說法有一定道理。一般來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因為二者雖然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構(gòu)造不一樣，導(dǎo)致消化的結(jié)果不一樣。尤其是發(fā)面食品，對胃酸多的人來說，應(yīng)該多吃一些，因為發(fā)面時所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應(yīng)該盡量少吃糯米做成的食物，否則也不利于消化。
胃不好不能吃的食物
1、油膩食物
含脂肪過高的食物，比如油炸食品，會增加發(fā)生泛酸和腸易激綜合癥的機會。因為高脂肪食物很難消化，人體就會自動分泌出更多的胃酸。同樣，進(jìn)食過量也會刺激胃酸分泌過多。
2、冷飲
冷飲過量會讓胃內(nèi)溫度過低，影響胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐時最好喝些熱飲料，比如茶和熱檸檬水。而冷飲最好放在兩餐之間喝。
3、巧克力
巧克力含大量的可可堿，會讓食道括約肌放松，胃酸容易反流進(jìn)食道。
4、汽水和果汁
這兩種飲料含有許多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，從而導(dǎo)致胃腸不適。
5、咖啡
咖啡會刺激胃，使其分泌過多的胃酸，導(dǎo)致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心癥狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。
6、西蘭花
西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸里才能被分解，并產(chǎn)生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產(chǎn)氣糖類。
7、番茄
番茄的酸性很高，可能刺激胃產(chǎn)生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會導(dǎo)致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。
8、乳制品
有乳糖不耐的人，攝入乳制品后會引起胃部不適。可以選擇酸奶、硬奶酪，或含乳糖低的牛奶。
9、薄荷
薄荷會放松食道括約肌，增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
洋蔥中含有營養(yǎng)，有補鈣的作用，有效地預(yù)防骨密度疏松，讓骨骼更強壯，在冬季時不防給家里的男士做些滋補食譜----意大利肉醬面，做法簡單，營養(yǎng)豐富，酸甜美味，花樣美味的西餐很快就能做好哦。
【男性補鈣西餐意大利肉醬面】
主料：意大利面200g、肉末60g、
輔料：洋蔥適量、西紅柿1個、番茄醬1勺、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、蒜頭適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所需要材料
2.西紅柿，洋蔥切碎，蒜頭切成片
3.鍋里加適量的水燒開加入意面煮熟
4.平底鍋倒入適量橄欖油加入洋蔥蒜片肉末，少許鹽炒香
男性補鈣西餐意大利肉醬面
5.加入西紅柿兩勺番茄醬翻炒
6.加入適量的水，少許鹽調(diào)成湯汁
7.最后放入意面撒點黑胡椒即可
男性補鈣西餐意大利肉醬面
小貼士
煮好的面防止干黏滴幾滴橄欖油
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
男性補鈣西餐意大利肉醬面
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
周末在家，為愛人與寶寶做份開胃意大利面，加入番茄醬、西紅柿與洋蔥炒制，酸甜美味，寶寶吃的滿嘴番茄醬，吃著開心。
【番茄肉醬意大利面】
主料：意面200g 、輔料：橄欖油適量、鹽適量、番茄適量、番茄醬適量、糖適量、肉末適量、洋蔥適量、蒜適量、芝士粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.鍋中入熱水，加入少量的食鹽，放入面條小火煮7分鐘。
3.煮好后撈出，涼水過下加入少許的橄欖油拌勻。
開胃西餐番茄肉醬意大利面
4.洋蔥、大蒜切碎，番茄對半切開。
5.鍋中入油，洋蔥和蒜入鍋中煸香
6.加入肉末，炒然后入番茄炒入味。
開胃西餐番茄肉醬意大利面
7.加入番茄醬，加入適量的水、鹽、糖炒勻。
8.入面條加入芝士粉。
9.拌勻出鍋。
開胃西餐番茄肉醬意大利面
小貼士
配料自己可以隨意搭配。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
開胃西餐番茄肉醬意大利面
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：吃慣北方的面條，吃一次意大利面，味道還是不錯的，愛人與寶寶吃著開心，就是對食物的回報。
活動了一天，小朋友回到家體力透支大，需要吃些高熱量食物，補充體力，體力恢復(fù)快不說，還能補充營養(yǎng)，今天做了雞肉意大利面，配上紅醬，各種蔬菜，香辣開胃，小朋友吃的過癮才最好哦。
【補充體力晚餐雞肉意大利面】
主料：意大利面180g、蕃茄醬200g、雞胸脯肉180g 、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、玉米粒60g、豌豆粒60g、泡發(fā)木耳60g、泡發(fā)香菇2朵、腌青紅椒適量、小蔥1根、姜3g、蒜2瓣、羅勒葉適量、意大利干酪適量、白砂糖2g、胡椒粉適量、淀粉半茶匙、生抽5g、
步驟：
1.備好材料：蕃茄醬200克、雞胸肉180克、玉米60克、豌豆粒60克、木耳60克、香菇2朵、腌青紅椒30克、小蔥1根、姜3克、蒜2瓣、羅勒葉、意大利干酪
2.將豌豆粒放入小碗中，加水漫過，入微波爐高火1-2分鐘斷生。
3.泡發(fā)木耳和香菇切小塊。
4.雞胸脯切丁加鹽、糖、生抽、胡椒粉、淀粉拌勻。再將切好的蔥姜蒜放在邊上備用。
補充體力晚餐雞肉意大利面
5.煮開一鍋水下意面，水里可加半茶匙鹽，煮面時間約10-15分鐘，中間不要加冷水。面煮到略有硬心，關(guān)火，控掉多余的水，加入西紅柿醬拌均勻，蓋上鍋蓋備用。
6.取一炒鍋，倒油約20克，油熱下香菇炒香，然后將拌好料的雞丁以及蔥姜蒜統(tǒng)統(tǒng)下鍋炒。
7.炒斷生，下腌青紅椒和木耳。
8.木耳炒軟后將玉米和豌豆粒下鍋拌炒均勻。
補充體力晚餐雞肉意大利面
9.最后將過程5拌好西紅柿醬的意面倒入鍋里翻拌勻即可。
10.盛入盤中，或碗里撒幾片羅勒葉子，加點意大利干酪味道更加好。
補充體力晚餐雞肉意大利面
小貼士
面回鍋拌一下比較入味。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
補充體力晚餐雞肉意大利面
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
烹制材料 (兩人份)
材料：泰國香米（200g）、水（200ml）、牛肉（3兩）、紅黃椒（各半個）、生菜（數(shù)片）
調(diào)料：咖喱粉（2茶匙）、雞湯（100ml）、鹽（1茶匙）、白胡椒粉（1/3茶匙）、生粉
制作方法：
1.牛肉切成片，用咖喱粉腌10分鐘；把泰國香米淘洗干凈，煮熟待用。
2.紅、黃椒洗凈后，去籽切絲備用。
3.燒熱3湯匙橄欖油，將牛肉放入鍋中翻炒1分鐘。
4.加入紅、黃菜椒絲，繼續(xù)翻炒2分鐘，接著放入咖喱粉和雞粉炒勻。
5.將米飯倒入咖喱牛肉中，攪拌均勻，用鹽以及白胡椒粉調(diào)味，加些許水燜煮一會，熄火。
6.摘洗幾片生菜葉，放入沙拉盤中墊底，將煮好的咖喱牛肉米飯放在生菜上，即可食用。
越來越多的人注重養(yǎng)生保健，其實養(yǎng)生保健也是一種對身體有益的行為，只要養(yǎng)生保健選擇正確的方法。日常飲食的時候注重搭配之道，就可以達(dá)到非常不錯的養(yǎng)生保健功效。并且生活中許多食物都可以對人體起到養(yǎng)生作用，所以對于追求養(yǎng)生保健的人來說，一定要學(xué)習(xí)到一些養(yǎng)生保健的食譜。
1、秋季養(yǎng)生菜譜之羊肉配生姜
羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用,同時生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
2、秋季養(yǎng)生菜譜之雞肉配栗子
雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更利于營養(yǎng)的吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞湯煨栗子,營養(yǎng)味美,老小皆宜。
3、秋季養(yǎng)生菜譜之鴨肉配山藥
鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。
4、秋季養(yǎng)生菜譜之蓮藕紅棗甜湯
材料:蓮藕(2截,以中間部分為佳),紅棗(少許),冰糖/白糖(適量)。
做法:選新鮮蓮藕,洗干凈,切片;在鍋中放進(jìn)蓮藕,水(水淹過蓮藕即可);水沸,改小火繼續(xù)煮;煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮;再煮15分鐘,關(guān)火起鍋。
5、秋季養(yǎng)生菜譜之百合蓮子瘦肉湯
材料:干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法:瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調(diào)味,關(guān)火。
秋天養(yǎng)生吃什么好
養(yǎng)肺為要:要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用。此外還可適當(dāng)食用一些藥膳,如:參麥團(tuán)魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的過多,會使肺氣更加旺盛,進(jìn)而還會傷及肝氣,所以秋天飲食要少食辛味食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎(chǔ)上多吃些酸味食物,以補肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
宜多吃粥:初秋時節(jié),天氣仍較熱,空氣潮濕,悶熱蒸人,且秋季瓜果成熟,難保人們不貪食過度,這些均會傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養(yǎng)胃,又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
秋天養(yǎng)生注意事項
1、多睡1小時。由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期,身體會產(chǎn)生一種莫名的疲憊感,這就是“秋乏”。此時,就應(yīng)該相應(yīng)地調(diào)整起居,尤其是睡眠,要充足,最好比平常多睡一個小時,并且保證有質(zhì)量的午睡,不僅可以讓人保持精神,還能在冬季來臨之前保存能量,養(yǎng)精蓄銳。
2、避免過早地添加衣物。初秋,暑熱尚未退盡,不宜過多過早地添加衣服,用來提高機體對低溫環(huán)境的適應(yīng)能力。然而,“秋凍”要因人而異,老人和孩子的抵抗力弱,對天氣變化非常敏感,則應(yīng)及時增減衣服?！斑m溫”最重要。尤其在關(guān)節(jié)、腰部、咽喉、頸部等地方需要做好保暖工作。
3、多喝蜂蜜水。蜂蜜潤肺、養(yǎng)肺,秋天經(jīng)常服用,既可以防秋燥,又能抗衰老。有些人說,這個時候生姜要少吃,其實也不一定。生姜性偏溫,對于小感冒發(fā)發(fā)汗還是比較管用的。
4、貼秋膘要循序漸進(jìn)。進(jìn)入初秋,夏天里比較差的食欲逐漸好轉(zhuǎn),但這個時節(jié)人的腸胃功能比較弱,太多的肉類等高蛋白食品會加重腸胃負(fù)擔(dān),影響腸胃功能。
馬鈴薯搬到了餐桌上就是一道美味可口的佳肴，但是想要做出美味的馬鈴薯，光是有材料還是不夠的，還必須要掌握一些食譜的烹飪技巧。微微健康網(wǎng)小編這就來為大家呈上馬鈴薯做法經(jīng)典集合，讓大家飽飽口福吧。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3～4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
嗆土豆絲
材料：青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個 干辣椒4條 花椒1小撮
作法： 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分。
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒。
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可。
家常土豆絲
適合工作忙碌的白領(lǐng)
原料：蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩
做法：
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關(guān)火后放入一點點水，加蓋悶幾分鐘（本人比較喜歡口感軟一些的）。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會印象味道和口感。
馬鈴薯看似很普通，但是卻能根據(jù)各種不同的搭配，烹飪一道道味美色香的佳肴?？吹竭@里，你是否已經(jīng)被這些美味吸引了呢？
北方的主食比較多的以面食為主，水餃就是其中比較常見的面食之一。黃瓜是一類比較常見的蔬菜，這類蔬菜能夠補充我們身體所需要的纖維素和營養(yǎng)，我們在日常應(yīng)該經(jīng)常食用。在我們膳食結(jié)構(gòu)中是不能夠缺少這類蔬菜的，下面讓我們學(xué)習(xí)一下黃瓜水餃的做法有哪些要點。
黃瓜水餃的做法
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量（根據(jù)自己口味）
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
通過本文可見黃瓜水餃的做法也是比較講究，如果煮的太久就會爛，而且特別影響口感。我們?nèi)粘Ｔ诩依镏谱鞯臅r候可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味，煮餃子的時候最好用大火燒開水，下餃子的時候應(yīng)該開小火避免煮爛餃子皮。
談到雞肉相信我們每個人都不會陌生，尤其有很多人不吃豬肉但惟獨對雞肉情有獨鐘。這可能有很多方面的原因，既有雞肉營養(yǎng)豐富，還可能是雞肉口感細(xì)膩。其實說起雞肉的做法，絕大多數(shù)人都可以談到幾種吃法，今天我們就來了解一下。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。
若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛 烏雞肉、水火燙傷、口腔潰瘍等癥?！妒朝煴静荨分赋觯诖齐u，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎.
雞肉的分類有：雞脖、雞翅、雞翅尖、琵琶腿、小腿、雞爪、雞胸、雞架等
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
紅酒燴雞肉
主料：雞胸肉500g,蒜1瓣，大蔥1小段，培根150g,小洋蔥15個，蘑菇200g油2大匙，黃油2大匙，鹽適量，胡椒適量
調(diào)料：番茄醬100ml,紅酒400ml,雞湯300ml,混合香草1束，黃油1大匙，鹽半小匙，糖1小匙
做法：
1、雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色。
2、另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加上a）的調(diào)料，中火煮15―20分鐘.
3、加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。
4、撈出雞肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調(diào)味，再放入雞肉拌勻即可。
雞肉卷
材料：雞肉、雞蛋、木耳、蘆筍、蔥、姜
調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、糖、香油
做法：
1、雞肉剁成泥，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁后再加入香油拌勻。
2、木耳、蘆筍切碎粒，拌入做法（1）。
3、雞蛋攤成蛋餅。
4、在每張蛋餅中放入肉餡，卷起，用面糊封口。
上籠蒸二十分鐘，取出改刀成片即成。
雞肉雜蔬湯
材料：雞肉、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、土豆、西芹、黃油、百里香、玉桂葉、蒜泥、雞湯、鹽、胡椒
做法：
1、將雞肉煮熟，切成粒；洋蔥等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黃油炒香洋蔥、蒜泥，加入百里香、玉桂葉一同翻炒，再投入各種蔬菜粒，炒勻后加入雞肉粒和雞湯。
3、湯燒滾后改用小火煨燒約1小時，加入鹽、胡椒調(diào)味即可。
雞肉蔬菜沙拉
材料：
蔬菜：新鮮苦菊，小番茄（紅黃兩色），紫甘藍(lán)，沙拉醬
配料：雞胸肉1片（用刀背敲松）
做法：
所有蔬菜洗凈，瀝干水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍(lán)切細(xì)絲，苦菊自然分開；煎熟的雞胸肉切成小塊，裝盤后，淋上沙拉醬。
泰式杏仁炒雞肉
材料：
鮮雞肉脯，杏仁，青紅椒，洋蔥塊，泰式頂上辣醬，醬油，蠔油，味料，高湯，水生粉
做法：
1、鮮雞肉切丁，調(diào)味上槳青紅椒一起過油備用。
炒鍋加熱倒入大豆油放入泰式頂上辣醬。高湯。蠔油。味料放入雞肉翻炒上色勾芡淋明油裝盤即可。
雞肉香菇燴什錦
材料：雞胸肉250克，鮮香菇6朵，胡蘿卜1小根，新豌豆200克，蔥末5克，姜末5克，蒜末5克
調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）鹽1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、雞胸肉洗凈切成丁，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、胡蘿卜去皮切成丁。鮮豌豆去皮包出豆子洗凈瀝干水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁。
3、鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時，倒入雞丁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出。
4、鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡蘿卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖炒勻，倒入雞丁，再翻炒1分鐘關(guān)火。調(diào)入雞粉，淋入香油即可。
雞肉飯
材料：
雞大腿1只，蔥3根，姜片5片，蒜頭5瓣，蒜香鹵肉汁500㏄，八角1顆，白飯1碗
做法：
1.將雞大腿按摩松弛肌肉，入滾水汆燙后撈起，放入冰水洗凈；蔥切段；姜片洗凈拍碎；蒜頭去皮洗凈，拍碎備用。
2.鍋燒熱后倒入蒜香鹵肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火鹵15分鐘熄火，再燜20分鐘后待涼，將雞腿取出，剝成細(xì)絲。
將雞絲放在白飯上，再淋上作法2的鹵肉汁即是一碗雞肉飯。
雙椒雞肉
材料：
雞根翅肉，青紅辣椒，洋蔥，生粉，生抽，食鹽，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜
做法：
1.先把雞肉切絲。用生粉、生抽、料酒拌勻，腌15分種。
2.青紅辣子切絲，姜蒜切細(xì)。
3.鍋里先放食用油爆炒雞絲后起鍋。
4.鍋里留下的油繼續(xù)炒香姜蒜。
5.隨后放入青紅辣子。
6.放洋蔥。
7.放雞肉，放鹽、花椒油、芝麻油。
印度風(fēng)味雞肉捲餅
材料：
雞胸肉300公克，洋蔥絲10公克，紅蘿卜絲5公克，西芹段5公克，香菜5公克，熟烤餅2張，印度咖哩粉2大匙，沙茶醬1小匙，蒜頭3粒，米酒2大匙，糖3大匙，水600㏄，醬油1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒2大匙，蒜頭5粒，蔥1支，姜片10公克
做法：
1.雞胸肉去骨、去皮，切成厚片狀，再加入所有腌料一起拌勻，腌漬約20分鐘，備用。2.將全部烤醬材料混合拌勻，備用。3.將作法1的雞肉串起，放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法2的烤醬，烤約10分鐘至肉熟透。
取一張熟烤餅，包入洋蔥絲、紅蘿卜絲、西芹段、香菜，再包入作法3烤熟的雞肉，包捲起呈圓筒狀即可（此材料份量可包兩份）。
干貝雞肉粥
材料：
秈米100克，干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克，豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克
做法：
1.將干貝洗凈，撕碎；2.雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)；3.加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；4.秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分；5.香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小??；6.荸薺剝皮洗凈，也切成小??；7.蔥、姜洗凈分別切末備用；8.鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；9.放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮；
粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
其實在挑選雞肉的方面也有很多的技巧，有熟肉，也有生肉。這不僅要看價格，顏色，日期，還要具體到季節(jié)，產(chǎn)地等很多的因素。
菠菜含有一些人們需要的纖維素，對于我們腸胃保養(yǎng)具有很好的功效。我們在熬湯的時候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┴i肉來一起烹煮，能夠補充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)。菠菜在我們?nèi)粘？梢院芎玫拇龠M(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，餐桌上能夠經(jīng)常熬這個湯能夠很好做好食療方面的工作。
我們?nèi)梭w在外界攝入的一些微量元素很容易受到其他食物的影響，破壞我們?nèi)梭w吸收的營養(yǎng)。為了保證我們腸胃吸收這些微量元素，我們可以食用菠菜瘦肉湯補充人體所需要的營養(yǎng)。
菠菜瘦肉湯
原材料：菠菜100克，瘦豬肉、大米各80克
調(diào)味料：鹽3克，雞精1克，姜末15克
做法：
1、菠菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切絲，用鹽稍腌；大米滔凈，泡好。
2、鍋中注水，下入大米煮開，下入豬肉、姜末，煮至豬肉變熟。
3、下入菠菜，熬至粥成，調(diào)入鹽、雞精調(diào)味即可。
烹飪知識：瘦肉不能煮太久，否則吃起來會很老。
適合人群：男性
養(yǎng)生功效：保肝護(hù)腎
養(yǎng)生知識：菠菜中所含的微量元素能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
經(jīng)過本文我們可以了解了關(guān)于菠菜瘦肉湯的做法和功效，我們在日?？梢越?jīng)常性喝這個湯保證營養(yǎng)的吸收。而且長時間的食療能夠在日常預(yù)防中風(fēng)的疾病，對于中老年人群是非常的有幫助的，熬制的時候可以根據(jù)自己的口味增加配料。
【導(dǎo)讀】牛肉四種經(jīng)典做法介紹，牛肉一直受到大家的歡迎。養(yǎng)生多吃牛肉，那么牛牛肉四種經(jīng)典做法介紹，你知道有幾種？下面為您介紹牛肉的四種經(jīng)典做法，教你牛肉怎么做最好吃！不妨來來看看吧！
牛肉四種經(jīng)典做法介紹
紅燒牛肉
材料：牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法：
1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
2、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
牛肉四種經(jīng)典做法介紹
金針菇茄瓜炒牛肉
材料：牛肉150克、金針菇200克、茄瓜150克、蔥段15克、蒜（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄瓜去皮洗凈，切條后以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。
燉牛肉
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后。揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下。
燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。燉牛肉一定要后放鹽（出鍋前30分鐘），因為先放鹽會讓牛肉發(fā)硬、發(fā)死。
番茄燉牛肉
材料：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量。
做法：
1、將牛肉切塊后在清水中浸泡10分鐘后撈出控水備用，西紅柿洗凈去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣后切片備用。
2、鍋中下油，油熱后倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發(fā)軟后倒入牛肉塊繼續(xù)翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒。
單一的營養(yǎng)早餐已經(jīng)不能勾起人們的食欲。現(xiàn)代人要求的早餐不僅要有營養(yǎng)，而且要有新意。既然要求這么多，不妨自己動手做。下面小編教大家6種經(jīng)典營養(yǎng)早餐的做法，讓你簡簡單單收獲完美營養(yǎng)早餐。
皮蛋瘦肉粥:材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調(diào)料：鹽。
做法： 1.先將大米淘洗干凈，然后放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2.豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3.取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥里就可以了。
海鮮云吞面:材料：方便面(用龍須面最好)，餛飩(自己包也好，買現(xiàn)成也好)，大蝦，油菜，高湯(骨頭湯、雞湯均可)，紫菜，香菇，香蔥，海米。調(diào)料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。
做法：1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈;油菜取油菜心洗凈;香菇泡發(fā)，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮;香蔥洗凈后切末。
2.材料都準(zhǔn)備好后，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過下水。
3.如果有高湯的話，味道會更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。
家常蛋餅：材料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、鹽.少許、色拉油2大匙、雞蛋1個、蔥末少許
做法： 1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減。當(dāng)早餐的話就要減少分量了。這個調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的。 2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥穑欢ㄒ诘耙哼€沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。 3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
番茄火腿蛋卷：材料：雞蛋3個、番茄半個或1/4個、洋蔥1/4個、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許 (可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。)
做法： 1.準(zhǔn)備好材料，都很普通常見。2.雞蛋打入碗中，2~3個。3.西紅柿洋蔥 火腿切成丁。 4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。 這時可以倒入蛋液。6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
法式吐司：
材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。
做法：1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。 2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。 3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。 4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
水果燕麥牛奶：材料：即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯，蘋果1/4個，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法： 1.燕麥片用半杯熱開水沖泡。 2.香蕉去皮，切片，蘋果切丁。 3.鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了
