美食美客 金牌面點(diǎn)：廣式鮮蝦云吞面做法
春季養(yǎng)生面點(diǎn)。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的美食美客 金牌面點(diǎn)：廣式鮮蝦云吞面做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多到過廣州的朋友們，都會(huì)被一碗云吞面收服了，從此愛上這個(gè)會(huì)吃的城市。可能你還記得那一碗是在上下九步行街南信吃的，今時(shí)今日仿佛依然記得那個(gè)滋味。當(dāng)時(shí)真是驚嘆于這絕妙的搭配，北方把云吞叫做餛飩，也別有一番風(fēng)味。
除了面和云吞的搭配，也許還有一點(diǎn)也讓你震驚了，那就是餡料里那一顆顆完整的大蝦仁。從小吃的餛飩都是要么三鮮餡，要么菜肉餡，從來沒吃過鮮蝦餡，更沒見過如此飽滿的大蝦仁，讓人吃得好滿足。小編今天和大家分享下鮮蝦云吞面的做法嘍。
材料：
主料：雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200g、蝦仁150g、馬蹄2個(gè)、雞蛋 1個(gè)
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、浙醋1大勺
準(zhǔn)備：
蝦仁洗凈、去蝦腸、切小粒，馬蹄去皮、放入保鮮袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎；馬蹄放入保鮮袋拍碎，可以避免飛濺；
做法：
1. 將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；
2. 打入一個(gè)雞蛋；
3. 放入適量生抽；
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒；
5. 再加入少許生粉；
6. 最后加入少許香油；
7. 用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻；
8. 取云吞皮一張，放入適量餡料于中央；
9. 沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對(duì)折，用手黏合云吞皮；
10. 再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式；
11. 全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開；
12. 鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
13. 再次將水燒開，放入面煮熟；
14. 在小碗中倒入浙醋，做為蘸料；
15. 煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜；
16. 上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可韭黃是廣式云吞面不可少的配料，不要省略。
心得分享：
最好買鮮蝦來剝蝦仁，要比直接買的蝦仁更有口感；做云吞面最好選擇較細(xì)的雞蛋面，有嚼勁；
結(jié)語：
味道非常鮮美的廣式鮮蝦云吞面，有了今天的做法，掌握火候，讓你不用去廣州也能在家坐吃美食。
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春節(jié)每家都會(huì)備些餑餑，用些紅棗與面點(diǎn)做些棗餑餑，紅棗的香味彌人，外型好看，開花棗餑餑，吃著超香的喲。
【棗餑餑】
【主料】
發(fā)酵面團(tuán)5000克、紅豆沙1000克、干棗500克
【輔料】
堿水適量
【做法】
1.金絲小棗洗凈備用。
2.紅豆沙煮好備用。
3.面粉加入酵面發(fā)酵后再加入堿水揉均勻再次發(fā)酵備用
4.發(fā)酵面團(tuán)揉均勻光滑，切成小面團(tuán)搓圓靜置。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
5.取一份搓成條。
6.然后一切兩半。
7.在搓成細(xì)長(zhǎng)條。
8.細(xì)長(zhǎng)條切小段。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
9.每個(gè)小段再用雙手搓光滑備用。
10.取一塊面團(tuán)搟圓皮包入豆沙餡，收口。
11.收口朝下滾圓。
12.取一個(gè)小細(xì)條，中間放入一個(gè)小棗。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
13.然后用面條裹起小棗，兩頭捏緊。
14.把做好的小棗沾點(diǎn)水粘在饅頭下部。
15.底部沾滿一圈。
16.然后再同樣的繼續(xù)沾滿第二圈，第二圈要和第一圈的紅棗錯(cuò)開。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
17.繼續(xù)第三圈。
18.一層層疊加。
19.直到饅頭全部沾滿紅棗，差不多要五圈左右。紅棗餑餑就完成了。
20.這種做法是簡(jiǎn)單的紅棗餑餑，取一塊面團(tuán)揉均勻滾圓，在最上面捏起一塊面團(tuán)中間插入一顆紅棗。
21.然后再四邊一次捏起面團(tuán)插入一顆紅棗，成為棗餑餑生坯
22.做好的棗餑餑底部沾上干面粉，放入案板靜置10分鐘。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
23.然后放入鋪了蒸籠布的蒸鍋。
24.冷水大火蒸制25-30分鐘。
25.蒸熟后取出冷涼即可。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
小貼士
棗餑餑的面團(tuán)不要太軟，稍微硬一些比較容易成型。
棗餑餑最好用金絲小棗來做，比較好看而且不容易脫落。
饅頭生坯中間也可以不用包豆沙餡，直接滾圓也可以，這個(gè)可以自己隨意。
在上面沾紅棗的時(shí)候，一定要沾點(diǎn)水，可以沾得更牢靠。
金絲小棗的功效與作用
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
金絲小棗含糖量高達(dá)70-80%,富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤(rùn)肺、增強(qiáng)肌體免疫力、降低膽固醇等功能。
金絲小棗的食用禁忌
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，但是紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用，也不要與動(dòng)物肝臟同食，服用退熱藥時(shí)不要食用紅棗。
總結(jié)：今天這款棗餑餑面點(diǎn)，給家人過節(jié)時(shí)帶來的歡樂與希望，象征著家人開心與美好，吃著也是回味無窮的。
金瓜有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的作用，在秋季可以做些美食來吃，既享受美食還能解決疾病問題，今天做道鮮蝦金瓜盅，鮮嫩清香，香甜美味，是家庭色香味俱佳的美食之選。
【鮮蝦金瓜盅】
主料：金瓜1個(gè)、鮮蝦200g、火腿腸1根、香菇4朵、西蘭花1個(gè)、黑木耳8g、草菇1袋 、
輔料：油適量、鹽適量、雞湯1碗、青豆適量、春筍適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
2.金瓜清洗干凈，削皮，去掉金瓜的頂部。
3.蒸鍋中加水放入金瓜蒸10分鐘。
4.煮鍋中加水、鹽焯燙西蘭花。
潤(rùn)燥美食鮮蝦金瓜盅
5.焯好的西蘭花過涼水保持翠綠。
6.焯燙青豆。
7.焯燙春筍。
8.泡發(fā)黑木耳切絲。
潤(rùn)燥美食鮮蝦金瓜盅
9.香菇、春筍、火腿腸分別切丁。
10.鮮蝦剝皮，去蝦頭，炒鍋中加油先將鮮蝦頭放鍋里煸出蝦油。
11.再放入各種丁，鹽進(jìn)行煸炒
12.最后放入鮮蝦、少許雞湯勾芡，最后西蘭花擺盤邊將炒好的各種丁盛入蒸好的金瓜中。
潤(rùn)燥美食鮮蝦金瓜盅
小貼士
1、各種食材事先焯一下水比較好。
2、雞湯很鮮，不需要再加其他調(diào)料了。
3、用蝦頭炸出的蝦油炒這道菜味道更鮮。
金瓜的食用效果
潤(rùn)燥美食鮮蝦金瓜盅
補(bǔ)中益氣 消炎止痛 解毒殺蟲 活血調(diào)經(jīng) 舒筋通絡(luò) 化痰消瘰
總結(jié)：金瓜不僅美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的多種維生素，簡(jiǎn)單的做法就能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
春節(jié)不防準(zhǔn)備一些出彩菜肴，這道美食中有黃、白搭配，寓意金銀盆滿，放入一些綠色的荷蘭豆進(jìn)去，鮮蝦炒年糕，鮮味十足，節(jié)節(jié)高，為新的一年好彩頭。
【春節(jié)營(yíng)養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕】
主料：年糕200g、鮮蝦150g、荷蘭豆100g、
輔料：油適量、蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料；
2. 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節(jié)處挑出蝦線；
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒， 抓勻后腌制一下；
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進(jìn)去焯水后備用；
春節(jié)營(yíng)養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進(jìn)去煎；
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出；
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進(jìn)去翻炒；
8. 翻炒時(shí)加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
春節(jié)營(yíng)養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒；
10. 再倒入少許水；
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們?nèi)胛叮?/p>
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可；
13.將它們?cè)俦P中擺放好， 表面放上小蔥花。
春節(jié)營(yíng)養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
小貼士
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再?gòu)奈r背上剪開，挑出蝦線后，加入鹽、姜片和料酒腌制；
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色； 荷蘭豆提前焯水；
荷蘭豆的食用效果
1.提高機(jī)體免疫力
春節(jié)營(yíng)養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌抗癌
防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。
4.利腸通便
可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
排骨飯的種類也不少，比如方式排骨煲仔飯就是一種在我國(guó)各地都能吃到的美食，但是當(dāng)然是以當(dāng)?shù)氐撵易酗垶樽钫?，到了別的地區(qū)會(huì)有不同的改變。方式排骨煲仔飯的做法是怎樣的呢？排骨飯當(dāng)然少不了的是排骨，應(yīng)選擇肋骨部分制作，另外可加入自己喜歡的輔食材料。
蒜香排骨煲仔飯
材料排骨200克，姜絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花
做法
1.米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí).(米提前泡過，就比較容易煮熟. 不容易燋底.)
2.排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲，蒜茸拌勻腌15分鐘.
3.在沙鍋的內(nèi)壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里.先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調(diào)小，等飯開媽冒泡，起飯眼時(shí)，把腌好的排骨放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10 分鐘(聽到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了.)
4.然后熄火，再燜10分鐘 就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，等不及了吧?
排骨煲仔飯
材料豬肋排 大米或香米 油菜
醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉做法不記得什么時(shí)候第一次吃到排骨煲仔飯，只記得那時(shí)的我嘴里懷揣著幸福的感覺，很溫暖很香甜。偶爾想起來，還可以回憶起其中的味道。于是在備齊材料后，偶也來做一次幸福味道和朋友分享之。
說做就做。
1.首先，將豬肋排剁制成小塊后用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調(diào)料腌制半小時(shí)。
2.其次，將大米或香米洗凈后放水中泡20分鐘后。把備好的油菜一分四后洗凈，放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠，取出后晾涼。
2.基本材料準(zhǔn)備好了，下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中，加入等量的水后，在米上放入腌好的肋排。然后，鍋加蓋放火上，中火燒開后改小火。待米上無余水時(shí)，將油沿鍋邊倒入一圈，蓋鍋蓋后繼續(xù)燜至無水汽方可關(guān)火，隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。
鍋中的米粒粒分開，而且?guī)е殴堑奈兜溃銡忖?。排骨也融合了米的溫柔，香而不膩。加上青菜的素雅，完美得讓人贊不絕口。要是有興趣，你不妨也自己試試吧。
排骨煲仔飯
材料排骨250克，大米100克，胡蘿卜半根，西蘭花適量，蔥5克，姜3片，蒜4瓣，生抽30毫升，老抽5毫升，料酒15毫升，蠔油5毫升，魚露5毫升，植物油適量
做法
1、大米淘洗干凈后放入清水中浸泡1小時(shí);
2、排骨洗凈后加入蠔油、老抽、生抽、料酒、蔥段、姜片和蒜瓣腌制1個(gè)小時(shí);
3、砂鍋的底部涂一層薄油，將泡好的大米和清水以1∶1.5的比例放入砂鍋之中;
4、放入大米后加入植物油，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮大約10分鐘;
5、待米飯煮至七成熟時(shí)，將排骨擺放在米飯上，蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火燜12分鐘;
6、胡蘿卜洗凈去皮后切成絲，西蘭花洗凈掰小朵，將胡蘿卜和西蘭花用沸水焯熟;
7、關(guān)火之后，讓米飯繼續(xù)在砂鍋里燜5分鐘;
8、最后將焯熟的蔬菜擺在排骨旁邊，淋上魚露和生抽調(diào)成的調(diào)味汁即可。
北方人愛吃面食，可以做出不同的餐點(diǎn)，準(zhǔn)備為寶寶做些奶香豆沙卷，紅豆沙微甜，吃著美味可口，味道也是不錯(cuò)的。
【奶香豆沙卷】
【主料】
面粉500克
【輔料】
紅豆沙200克、牛奶170克、酵母5克
【做法】
1.5克酵母用30度的溫牛奶化開
2.500克面粉加入化開的酵母水
3.用筷子攪成棉絮狀
4.和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，用手指粘適量干面粉插一下，不回縮就是發(fā)好了
美食面點(diǎn)奶香豆沙卷
5.準(zhǔn)備適量的紅豆沙餡，餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取，豆沙餡的做法可以參見我的菜譜
6.發(fā)酵好的面團(tuán)，排除空氣，揉成光滑的面團(tuán)，在案板上用搟面棍搟成大面皮，搟薄些層數(shù)多
7.搟好的面皮上均勻的抹上紅豆沙餡
8.面皮卷成長(zhǎng)條
美食面點(diǎn)奶香豆沙卷
9.切等份小段
10.放入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵15分鐘，大火蒸制15分鐘關(guān)火，燜5分鐘開蓋取出即可
美食面點(diǎn)奶香豆沙卷
烹飪技巧
才做好的花卷，要放置10-15分鐘讓其醒發(fā)，然后在蒸制，蒸好的花卷才會(huì)暄軟。
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
4.美容養(yǎng)顏
美食面點(diǎn)奶香豆沙卷
牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
5.營(yíng)養(yǎng)全面
可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
總結(jié)：在冬季有休閑的時(shí)候，可以給家人做著嘗試下，味道也是不錯(cuò)的，非常適合兒童食用。
驚蟄過后，大地回暖，真正的春天已經(jīng)到來，這時(shí)應(yīng)該多吃些祛內(nèi)火食物，今天小編推薦一款面點(diǎn)----四喜蒸餃，搭配不同的蔬菜，外形好看，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一款清淡又清新的點(diǎn)心。
【四喜蒸餃】
【主料】面粉200g、雞胸肉100g、
【輔料】大蔥2根、鹽適量、香菇適量、玉米粒適量、胡蘿卜1個(gè)、青豆適量、
【步驟】
1.所有的輔料當(dāng)中，香菇需要格外處理一下，提前泡軟然后切成小塊，胡蘿卜切碎，然后所有輔料鹽水里面煮熟，放一點(diǎn)油和醬油調(diào)味
2.一塊雞胸肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜
3.兩顆大蔥只要蔥葉，切碎和雞肉混合
4.然后繼續(xù)剁到完全融合了為止，加入一點(diǎn)食鹽和黃酒攪拌成餡料
春季美食面點(diǎn)四喜蒸餃
5.面粉加清水揉成一個(gè)稍微軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)
6.切成小劑子之后搟成大圓片
7.先加入一點(diǎn)雞肉餡兒
8.捏起來中間
春季美食面點(diǎn)四喜蒸餃
9.撐開四個(gè)口袋，分別加入胡蘿卜丁，香菇丁，青豆和玉米粒
10.放到墊了籠屜布的蒸鍋上面，大火十五分鐘即可！
春季美食面點(diǎn)四喜蒸餃
小貼士
四種餡料要提前稍微調(diào)味一下~
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
春季美食面點(diǎn)四喜蒸餃
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：過完節(jié)后，大家也是渾身的脂肪，這時(shí)可以吃些排泄脂肪的食物，這樣有益健康。
烏冬面非常受家人的喜愛，為了滿足家人的味口，在家嘗試做了一次，鮮蝦雜蔬炒烏冬面，葷素搭配，繽紛的色彩十分挑逗你的味蕾。
【鮮蝦雜蔬炒烏冬面】
【主料】
烏冬面400克、蝦250克、
【輔料】
培根3片、荷蘭豆200克、紅椒1個(gè)、黃椒1個(gè)、鹽3克、醬油5克、植物油1湯匙、料酒5克、白胡椒粉2克、香油3克、水適量
【做法】
1.準(zhǔn)成鮮蝦、彩椒、荷蘭豆等材料
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
2.鮮蝦剝殼，去腸線，用鹽、胡椒粉和料酒腌制片刻
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
3.培根用醬油拌勻，荷蘭豆和彩椒沖洗干凈，切塊
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
4.鍋內(nèi)燒開水后放入烏冬面，把面打散，燙1-2分鐘，倒出用冷水沖一下
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
5.炒鍋內(nèi)放入適量油，爆香培根片和鮮蝦，加入蔬菜翻炒至熟
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
6.加入烏冬面翻炒一下，然后加入醬油，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，我自己沒有加鹽，最后在出鍋前淋上少量的香油即可
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
烹飪技巧
1、鮮蝦易剝殼的方法：鮮蝦放冰箱冷凍半小時(shí)，再取出剝殼；
2、因?yàn)榉帕伺喔诔磁喔王r蝦是不要放太多油，讓培根出點(diǎn)油，吃起來不油膩；
3、蔬菜可以換喜歡的品種。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
補(bǔ)鈣食譜鮮蝦雜蔬炒烏冬面
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：鮮蝦炒烏冬面也是廚娘愛做的，夏天的廚房像桑拿房，10分鐘搞掂一頓晚餐，葷素一鍋端，鮮蝦炒烏冬面能讓廚娘輕松做出色香味俱全的一頓，還能免受廚房酷熱煎熬
