營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
私房養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
春季是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)期，蝦仁不僅營養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，茄汁蝦仁是一道經(jīng)典的開胃美食，蝦仁鮮美，料汁酸甜可口，再加清香的馬蹄，保準(zhǔn)你吃了贊不決口。
【茄子蝦仁】
【主料】
馬蹄 50g、鮮蝦200g
【輔料】
油適量、鹽適量、番茄醬適量、姜適量、白醋適量、白糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料。
2.把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗干凈。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
3.撒少許鹽和淀粉，濕淀粉后用手抓勻，掛上一層薄糊備用。
4.姜切成姜米，馬蹄改三塊。
5.涼鍋熱油，七成熱時(shí)，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發(fā)硬即可。
6.將馬蹄也略炸下。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
7.鍋中留底油，放入姜米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水淀粉。
8.放入蝦仁和馬蹄，翻炒均勻即可。
9.酸爽可口。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
小貼士
1、給蝦掛糊，可以保持整齊，保持水分和營養(yǎng)。
2、本身味道比較清淡，不能用蔥和蒜，否則遮蓋蝦仁的鮮味。
營養(yǎng)：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分---荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
總結(jié)：這道菜簡單的做法，只是一種普通的家常菜，卻有不簡單的味道。
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超市買了新鮮的蝦，準(zhǔn)備做道開胃菜----茄汁蝦仁，簡單的做法，營養(yǎng)又美味，酸甜下飯，是兒童的最愛，接下來就學(xué)習(xí)蝦仁的做法吧。
【茄汁蝦仁】
主料：蝦250g、番茄醬4大勺、
輔料：油適量、味椒鹽適量、白砂糖適量、
步驟：
1.將活蝦洗干凈。
2.去頭、去蝦殼，開背即出蝦線。
3.加入適量油。
4.加入適量味椒鹽，拌勻，腌10分鐘左右。
秋季兒童營養(yǎng)餐茄汁蝦仁
5.鍋里加熱，待油熱6成熱時(shí)加入蝦仁，翻炒。
6.待蝦仁炒至變色時(shí)加入番茄醬。
7.加入少量白砂糖，翻炒均勻。
8.美味的茄汁蝦球就做好啦！
秋季兒童營養(yǎng)餐茄汁蝦仁
小貼士
1、加入少量白砂糖，吃起來酸酸甜甜的口感，十分美味。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
秋季兒童營養(yǎng)餐茄汁蝦仁
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：茄汁蝦仁，酸甜美味，要想蝦仁吃著嫩點(diǎn)，在炒菜注意火侯的掌握，否則會影響口感的。
夏季一到，熱食吃的少，只想吃涼面，今天小編就推薦一款蝦仁涼面，蝦仁是經(jīng)過提前做好的，然后切點(diǎn)黃瓜，香蔥等食材，拌在一起就可以吃了，方便快捷又營養(yǎng)。
【蝦仁涼面】
主料：濕面條200g 、
輔料：蝦仁10粒、鹽適量、醋適量、熟花生仁適量、香蔥1棵、荷蘭小黃瓜1根、
步驟：
1.將所有食材備齊備用。
2.面條入鍋煮至8分熟。
3.香蔥切段，小黃瓜切成細(xì)粒。
4.面條撈出晾涼。
營養(yǎng)午餐蝦仁涼面
5.碼上黃瓜粒。
6.碼上蝦仁和花生。
7.享用吧！
營養(yǎng)午餐蝦仁涼面
小貼士
面條不用煮的過熟，要保證面條有勁道，口感好！
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
營養(yǎng)午餐蝦仁涼面
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：涼面的做法有多種，可以隨意搭配一起蔬菜，只要味道喜歡就可以的，趕快自己動(dòng)手來做吧。
又到假期時(shí)，春季食欲下降時(shí)，吃些糯米開胃健脾，配上香噴噴的雞翅，蒸熟，清淡美味，好吃營養(yǎng)，一道春季開胃菜。
【私房菜聚會午餐糯米雞翅】
主料：雞翅中6個(gè)、
輔料：糯米適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、蔥少許、姜少許、
步驟：
1.先將翅中洗凈。
2.兩面劃幾刀。
3.放到碗中，加入蔥姜，胡椒粉，鹽，料酒抓勻腌二個(gè)小時(shí)入味。
4.糯米泡一宿濾掉水。
私房菜聚會午餐糯米雞翅
5.把雞翅放入雙面粘上糯米。
6.放到蒸籠上。
7.入開水鍋蒸半小時(shí)取出。
8.放上香蔥和小 米椒。
9.上桌食用，最好做多少吃多少。
私房菜聚會午餐糯米雞翅
小貼士
一次不要做太多，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好吃，
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
私房菜聚會午餐糯米雞翅
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
蘆筍含膳食纖維，有增進(jìn)食欲，幫助消化等作用，搭配鮮蝦一起清炒，營養(yǎng)豐富不說，并且非常美味，吃起來口感清脆爽口，是很好排毒美容菜。
【蘆筍炒蝦仁】
【主料】
鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g
【輔料】
油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、淀粉適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼
冬季私房菜蘆筍炒蝦仁
3.鍋中水燒開加少許鹽把蘆筍焯燙過涼。
4.再放入蝦仁焯燙瀝干水分。
5.蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
冬季私房菜蘆筍炒蝦仁
6.炒鍋到油爆香蔥姜。
7.倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。
8.然后放入蘆筍翻炒。
冬季私房菜蘆筍炒蝦仁
9.加入鹽。
10.加入糖。
11.再把蝦仁倒入一起翻炒。
12.淋入水淀粉勾薄芡炒均勻關(guān)火。
冬季私房菜蘆筍炒蝦仁
小貼士
我用的熟凍蝦，也可以用鮮蝦來做。
蘆筍焯燙要在水中加少許鹽然后馬上過涼，蘆筍更青翠爽口。
這是一道快手菜，蘆筍不要炒制時(shí)間長以免影響色澤和口感。
營養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
冬季私房菜蘆筍炒蝦仁
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。
總結(jié)：蘆筍被稱為抗癌之王，它含有硒，這個(gè)元素可以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，對所有的癌癥都有一定的療效。
龍俐魚含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其中大量的蛋白蛋有效力于吸收，魚兩面煎制金黃，最后放些番茄醬，酸甜美味，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【茄汁龍俐魚柳】
主料：龍俐魚柳1包 、
輔料：油適量、味椒鹽適量、料酒適量、番茄醬適量、鹽少量、
步驟：
1.將龍俐魚解凍，沖洗一下，瀝干水份。
2.用廚房紙吸干魚體的水份。
3.在魚身上抹上料酒、撒上味椒鹽。
4.鍋里加熱，倒油，待油溫6成熱時(shí)放入龍俐魚，煎兩分鐘左右。
營養(yǎng)又開胃午餐茄汁龍俐魚柳
5.撒適量鹽、擠入番茄醬，蓋上鍋蓋，燜1分鐘左右。
6.翻面，再撒適量鹽、擠入番茄醬，燜2分鐘左右至全熟。
7.美味的茄汁龍俐魚就做好啦~
營養(yǎng)又開胃午餐茄汁龍俐魚柳
小貼士
1、龍俐魚本身肉質(zhì)鮮嫩，比較鮮美，只加少量鹽就可以了。
龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為護(hù)眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
營養(yǎng)又開胃午餐茄汁龍俐魚柳
龍利魚的食用效果
抗動(dòng)脈粥樣硬化 增強(qiáng)記憶
總結(jié)：此款美食的做法別看簡單，它也需要注意在煎魚時(shí)，不宜時(shí)間過長，否則會影響肉質(zhì)。
在冬季時(shí)適當(dāng)補(bǔ)鈣，對兒童成長有一定的幫助的，今天做了酸甜可口的蝦，制作簡單，開胃下飯，同時(shí)也補(bǔ)鈣了，很適合全家人食用哦。
【兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦】
主料：蝦400克、番茄醬2湯匙、
輔料：姜絲2片、蔥2根、鹽適量、糖1湯匙、
步驟：
茄汁蝦的做法步驟1.原料。
蝦去除蝦線，減掉蝦須。香蔥切段，姜切粗絲。
茄汁蝦的做法步驟2.鍋里放油，把蔥姜煎出香味。
茄汁蝦的做法步驟3.放入蝦半煎半炒到8成熟，盛出來。
兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦
茄汁蝦的做法步驟4.油全部倒掉，放入番茄醬，白糖，小半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
茄汁蝦的做法步驟5.煮開調(diào)入鹽。
茄汁蝦的做法步驟6.把蝦放入，大火收汁攪拌，湯汁粘稠即可。
兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
兒童補(bǔ)鈣食譜快手菜茄汁蝦
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
娃娃菜是家人的最愛，從老家采摘回來的新鮮菜，用它做了美味的茄汁菜包卷，是用肉餡與香菇蘿卜做餡料，然后用菜葉包裹起來，蒸熟之后用汁來澆，酸酸甜甜，葷素搭配，營養(yǎng)美味哦。
【預(yù)防腸道疾病食譜茄汁菜包卷】
主料：娃娃菜1棵、肉餡200g、干香菇5個(gè)、胡蘿卜30g、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、番茄醬適量、蔥姜適量、水淀粉適量、
步驟：
茄汁菜包卷的做法步驟1.娃娃菜對切，剩下葉子部分
茄汁菜包卷的做法步驟2.干香菇事先泡發(fā)好擠干水分切細(xì)丁，胡蘿卜、蔥姜切細(xì)丁
茄汁菜包卷的做法步驟3.切好的材料放入肉餡中，放料酒、鹽、蠔油、香油拌勻
茄汁菜包卷的做法步驟4.菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟撈出，濾去水分
預(yù)防腸道疾病食譜茄汁菜包卷
茄汁菜包卷的做法步驟5.取一塊菜葉，放入餡料
茄汁菜包卷的做法步驟6.包起，用蔥葉扎住
茄汁菜包卷的做法步驟7.全部做好，放入蒸鍋中蒸15分鐘
茄汁菜包卷的做法步驟8.鍋中放點(diǎn)油，煸炒剩下的餡料（如果餡料正好包完，就直接用番茄醬調(diào)汁就行）
預(yù)防腸道疾病食譜茄汁菜包卷
茄汁菜包卷的做法步驟9.倒入入蒸菜包卷時(shí)盆里多出的菜汁，放鹽、糖、番茄醬
茄汁菜包卷的做法步驟10.再倒入水淀粉勾芡。把湯汁澆在蒸好的菜上就行了。
預(yù)防腸道疾病食譜茄汁菜包卷
小貼士
把菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟就行。如果餡料正好包完，就直接用番茄醬調(diào)汁就行。蒸菜包卷時(shí)盆里多出的菜汁不多，所以再放點(diǎn)水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
預(yù)防腸道疾病食譜茄汁菜包卷
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
洋蔥蝦仁炒飯做法簡單，蝦仁搭配洋蔥，清脆爽口，營養(yǎng)豐富，炒出來的味道香味十足，非常受家人喜愛，對于調(diào)養(yǎng)身體的人來說，是一道營養(yǎng)極好的食物。
【洋蔥蝦仁炒飯】
【主料】
米飯2碗、洋蔥100g、火腿腸120g、蝦仁200g、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材：米飯、雞蛋打散、火腿切小，蝦去殼去沙線，洋蔥切粒
2.將雞蛋液淋入米飯內(nèi)
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
3.用筷子攪拌均勻，讓顆飯粒都沾上蛋液
4.鍋下油，燒熱
5.下火腿煎炒
6.加入蝦仁，炒至變色
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
7.加入洋蔥粒，翻炒均勻
8.洋蔥變透明，加入適量的鹽
9.倒入米飯
10.不斷翻炒到各種食材和米飯均勻混合，加少量的生抽提味
11.加入現(xiàn)磨的黑胡椒粉
12.非?？煽诘某达垇砜?/p>
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
小貼士
1.雞蛋打入米飯內(nèi)，不僅味道更美，而且顏色好看。
2.最后用黑胡椒粉是點(diǎn)睛之筆。
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
洋蔥供食用的部位為地下鱗莖生長的肥大鱗片葉（即蔥頭）。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時(shí)，會流下眼淚。
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化；降血壓血糖、預(yù)防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一；所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗(yàn)證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
總結(jié)：洋蔥雖味道辛辣，但吃起來味道香甜，它還有刺激腸胃，幫助消化的作用。
家里的剩米飯不能浪費(fèi)掉，今天用它做道營養(yǎng)炒飯，用鮮蝦搭配菠蘿更加營養(yǎng)不說，還能讓炒出來的菠蘿更加芳香與美味，是道超級好吃的炒飯。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
菠蘿100g、米飯2碗、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、牛奶適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、胡椒粉適量
【做法】
1.菠蘿用鹽水浸泡后切小丁。
2.蝦仁下少許鹽，胡椒粉和生粉，抓一下
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
3.雞蛋兩個(gè)打成蛋液，蔥切蔥花
4.炒鍋下油，倒入蛋液。
5.炒碎后盛起。
6.另倒油，倒入蝦仁。
7.滑熟后盛起
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
8.鍋里底油倒入米飯。
9.炒至米飯松開。
10.倒入炒好的雞蛋和蝦仁，切好的菠蘿下鍋。
11.翻炒勻后調(diào)入適量的鹽。
12.調(diào)入胡椒粉。
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
不要用力壓米飯，受熱后會慢慢變散，用力過大也會壓碎蝦仁。
藥用價(jià)值
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運(yùn)動(dòng)員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
家庭營養(yǎng)午餐蝦仁菠蘿炒飯
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>
總結(jié)：經(jīng)常吃肉食，容易引起消化不良，那就吃些菠蘿可以起到助消化作用，還能消除疲勞感。
綠豆一般是夏季吃的多，但在冬季可以把綠豆做成桂花綠豆藕，味道香濃，吃起來香脆可口，在干燥的冬季還可以清熱，這是一道比較常見的甜品。
【桂花綠豆藕】
【主料】
綠豆60g、
【輔料】
干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、紅棗7粒
【做法】
1.蓮藕洗凈去皮
2.將綠豆用清水洗凈浸泡3小時(shí)備用
3.紅棗洗凈備用
4.蓮藕從一頭的頂部向下一寸的地方切開
5.將綠豆依次塞入所有的藕孔中，不斷用筷子捅緊，直至裝滿
6.將頂部蓋上，用4-5根牙簽固定住，放入湯鍋中，加水沒過藕，剩余的綠豆放入水中
7.蓋上蓋大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將大棗放入，再燜煮約30分鐘，至藕中的綠豆煮開（斷面處會漲開）關(guān)火。
8.將藕取出晾涼
9.切片待用
10.取一凈炒鍋?zhàn)鸺由僭S水
11.加冰糖燒至冰糖溶化
12.加入蜂蜜、桂花
13.至桂花煮透、汁粘稠
14.澆在裝好盤的綠豆藕上即可
小貼士
綠豆不要泡的時(shí)間過長，否則就不沙了；不要裝得太滿，太滿會漲破藕。
注意事項(xiàng)
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐
總結(jié)：綠豆屬于涼性食物，對于身體脾虛胃寒者不宜食用，這樣容易導(dǎo)致腹瀉。
趁熱天氣涼快時(shí)，給家人做了一道開胃熱菜-----茄汁年糕，軟糯的年糕，肉質(zhì)鮮嫩的大蝦，加上酸甜的口感，味道超級棒哦，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【茄汁年糕】
主料:對蝦5只年糕150g
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、番茄醬適量、大蒜適量、
步驟
1.對蝦背部剪開去除腸線洗凈
2.碗中放入蒜末、蠔油、番茄醬、鹽
3.加入清水調(diào)成汁
4.鍋中放點(diǎn)油，把蝦兩面煎一下
開胃熱菜茄汁年糕
5.放料酒去腥
6.倒入調(diào)味汁大火煮開
7.等蝦基本熟后，放入年糕
8.煮到年糕軟綿即可，要留點(diǎn)湯汁，拌飯也很好吃哦。
開胃熱菜茄汁年糕
小貼士
湯汁根據(jù)自己口感調(diào)配。
對蝦的食用效果
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
開胃熱菜茄汁年糕
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
總結(jié)：
雖然已經(jīng)進(jìn)入到秋季，但是秋季中午時(shí)還是那樣的酷熱，中午沒有胃口，隨便做了點(diǎn)開胃茄汁小排，一道簡單又美味的解饞肉菜，酸甜的口感，色澤誘人，馬上那你食欲大增。
【茄汁小排】
【主料】
排骨700克
【輔料】
油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、番茄醬適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.排骨涼水入鍋，加料酒，姜，蔥大火煮開。
3.煮至血沫析出。
秋季開胃食譜茄汁小排
4.可用筷子扎透（約八成熟的樣子），撈出瀝凈水份（可用廚房紙吸盡）
5.另起鍋，放入油燒至五成熱，放排焯過的排骨。
6.小火慢炸
7.至表皮金黃。
8.炸過排骨的鍋留少許底油，放入蔥姜炒香。
秋季開胃食譜茄汁小排
9.加入適量蕃茄醬炒香。
10.加入一杯水?dāng)噭颉?/p>
11.加入一勺糖調(diào)味。
12.當(dāng)茄汁煮沸，加入炸好的排骨。
13.大火收汁，關(guān)火后撒芝麻出鍋食用
秋季開胃食譜茄汁小排
小貼士
1、排骨冷水入鍋可更好的焯去腥味和血沫。
2、炸制排骨時(shí)，要注意小火慢炸，這樣才能外脆里嫩。
3、各品牌蕃茄醬味道不同，要根據(jù)情況添加糖的用量。
豬小排的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
豬小排的食用禁忌
秋季開胃食譜茄汁小排
1.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
總結(jié)：這道菜有了番茄醬的加入，就已經(jīng)解決食欲問題，小排的做法也省時(shí)省火，不用擔(dān)心太難。
(一)茭白肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．茭白．圓椒。副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳。
（二）海帶肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發(fā)肉皮。
（三）韭芽豬肝絲－－素什錦
主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。
（四）萵筍肉?。径?/p>
主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。副菜：木耳菜．花生．蝦皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。
（七）雞蛋肉塊－－生菜
主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。
（八）蘋果什錦－－金針菇
主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末。
秋天養(yǎng)胃最關(guān)鍵，吃些面食，開胃又易消化的美食，今天小編推薦一款----揪面片，西紅柿做湯，面片軟爛，秋涼時(shí)喝上這么一碗熱湯面，暖變?nèi)?，百吃不厭?/p>
【私房菜開胃食譜揪面片】
主料：面粉150g、西紅柿1個(gè)、包菜100g、黑木耳50g、雞蛋1個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量、香油適量、鹽2g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加鹽和溫水和成面團(tuán)靜置20分鐘。
3.蔬菜洗凈，包菜，木耳切絲，西紅柿切小塊。
4.靜置好的面團(tuán)搟成薄面皮。
私房菜開胃食譜揪面片
5.然后切成寬條靜置10分鐘。
6.炒鍋倒油爆香蔥花。
7.放入西紅柿翻炒片刻。
8.再放入包菜，黑木耳翻炒。
私房菜開胃食譜揪面片
9.加入適量的清水。
10.加適量的鹽。
11.加入胡椒粉。
12.加蓋煮上10分鐘。
私房菜開胃食譜揪面片
13.然后轉(zhuǎn)中小火，把寬面皮用手揪小塊放入鍋中。
14.一邊揪入鍋中，一邊用湯勺攪拌一下，以免粘連。
15.所有面皮做好，再煮上3-5分鐘，淋上雞蛋液。
16.最后加少許雞精，香油關(guān)火。
私房菜開胃食譜揪面片
小貼士
和面的時(shí)候加少許鹽，和好面之后一定要松弛15020分鐘，這樣可以讓面皮口感更加勁道。
湯鹵可以用自己喜歡的任何蔬菜都可以。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
私房菜開胃食譜揪面片
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
