川味名菜食譜魚香三丁
三高人群食譜養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“川味名菜食譜魚香三丁”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
魚香三丁是普通的家常菜做法，加入豆瓣醬后顏色鮮亮，味道可口，是一道非常下飯的美味菜肴，喜歡吃魚香口味的親們趕快行動(dòng)吧。
【魚香三丁】
【主料】
土豆3個(gè)
【輔料】
豬肉150g、尖椒1個(gè)、胡蘿卜1段、鹽適量、花生油適量、生抽適量、生粉少許、
紅油豆瓣醬適量、小紅泡椒5個(gè)、生姜1塊、大蒜2個(gè)、甜面醬少許、大蔥1段
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料
2.土豆和胡蘿卜切成丁，用清水清洗，然后用水先泡著
川味名菜食譜魚香三丁
3.尖椒切成小塊
4.豬肉肥瘦肉分開分別切成小丁
5.瘦肉里加少許生抽和生粉，抓勻
6.蔥姜蒜切成末
7.泡椒切成小段
川味名菜食譜魚香三丁
8.鍋里放入少許油，放入肥肉煸炒
9.待肥肉煸炒出油分，加入瘦肉翻炒，炒好出鍋待用
10.鍋內(nèi)留底油，加入土豆丁和胡蘿卜丁慢慢煎
11.土豆煎熟后加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋待用
12.鍋內(nèi)留底油，放入一小勺紅油豆瓣醬
13.放入蔥姜蒜末，炒出香味
川味名菜食譜魚香三丁
14.加入尖椒翻炒
15.加入炒好的其他所有材料，翻均勻
16.加入少許生抽和甜面醬，翻炒均勻
川味名菜食譜魚香三丁
小貼士
一：加入一點(diǎn)肥肉煸炒出的油分用來煎土豆丁和胡蘿卜丁，非常美味；
二：土豆丁和胡蘿卜丁不經(jīng)過焯水直接煎熟的更加好吃；
三：由于加了生抽、豆瓣醬、泡椒、甜面醬等調(diào)料，鹽一定要少放或者不放。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、功效作用：
川味名菜食譜魚香三丁
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%,而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 大眾貨.其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
總結(jié)：這道菜川味十足，多種營(yíng)養(yǎng)蔬菜搭配一起，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，喜歡吃的朋友不要錯(cuò)過喲。
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宮保雞丁可以隨意搭配不同的食材，根據(jù)自己的口味來決定，上過漿的雞丁非常嫩滑，超有彈性，口感豐富，脆脆的花生，麻辣口味，是一道超級(jí)給力的下飯菜。
【宮保雞丁】
【主料】
花生 150克、雞腿肉400克
【輔料】
干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、宮保雞丁調(diào)料1袋、料酒適量、水淀粉適量、蛋清適量、鹽適量、大蔥100克
【做法】
1.生花生米泡開水中10分鐘。
2.去掉外表的紅衣。
川味家常菜食譜宮保雞丁
3.將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用
4.準(zhǔn)備宮保雞丁調(diào)料一包；干紅辣椒適量剪成小段；大蔥切粒、姜蒜切小片（喜歡更麻辣一點(diǎn)的可以再準(zhǔn)備少許花椒）
5.將宮保雞丁調(diào)料一包倒在碗中加入60ml水調(diào)勻備用。
6.將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、濕淀粉和少許蛋清抓拌均勻后腌制10分鐘
7.炒鍋燒熱后加油適量，馬上下入雞肉丁，用筷子劃散，見雞肉變白色后盛出控凈油分。
8.倒出鍋中的油，只留少許，依次加入干紅辣椒、姜、蒜、大蔥丁，煸炒出香味。
川味家常菜食譜宮保雞丁
9.下入劃過油的雞肉丁翻炒
10.加入調(diào)好的味好美宮保雞丁調(diào)料汁，快速翻炒
11.見調(diào)料汁變濃稠并均勻的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，關(guān)火。
12.迅速翻炒均勻即可裝盤。
川味家常菜食譜宮保雞丁
小貼士
使用宮保雞丁調(diào)料做宮保雞丁，辣椒也要少放。因?yàn)檎{(diào)料里面都已經(jīng)有了。
如果想更偷懶，使用那種市售的麻辣花生也可以。
花生的食用效果
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗衰老
川味家常菜食譜宮保雞丁
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長(zhǎng)生果之稱。
4.潤(rùn)肺止咳
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
6.預(yù)防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防癌癥
預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
8.保護(hù)心臟
花生是一種健康食品。一方面，美國(guó)聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有動(dòng)脈清道夫的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
總結(jié)：花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)成長(zhǎng)發(fā)育，有提高智力的功效，非常適合兒童食用。
這幾天一直有刮風(fēng)，空氣特別的干燥，今天給寶寶做些涼拌菜，加入了紫甘藍(lán)、胡蘿卜等食材，做成的拌菜別具風(fēng)味，搭配在一起吃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能更好的預(yù)防感冒哦。
【涼拌三丁】
【主料】
黃瓜100g、紫甘藍(lán)100g、胡蘿卜50g
【輔料】
蠔油適量、醋適量、花生仁適量、腰果適量、香油適量
【做法】
1.花生和腰果都是熟的
2.紫甘藍(lán) 胡蘿卜 黃瓜準(zhǔn)備好 洗凈
春季別具芳味的涼拌三丁
3.這三樣都切成小丁
4.放入蠔油
5.放入香醋
春季別具芳味的涼拌三丁
6.放入適量的香油
7.筷子攪拌均勻
8.放入花生和腰果
9.拌好了
春季別具芳味的涼拌三丁
小貼士
沒有花生和腰果不放也可以。
紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C,維生素E,維生素U,胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍(lán)在防癌和護(hù)肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為 最佳食法。我們平常所說的卷心菜 就是甘藍(lán)中的一種。
春季別具芳味的涼拌三丁
紫甘藍(lán)：含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
總結(jié)：這道涼拌菜的紫甘藍(lán)雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也不是所有人都能食用，尤其是皮膚痛癢者或者腹瀉者都要忌食喲。
你吃過哪些有名的魯菜，會(huì)做幾種呢？看看小編為您準(zhǔn)備的魯菜食譜大全吧。
魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的齊國(guó)和魯國(guó)（今山東?。纬捎谇貪h。宋代后，魯菜就成為北食的代表，是我國(guó)八大菜系之一。魯菜是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。
醋椒魚
烹制時(shí)間30分鐘
功效特色顏色素雅，魚肉很嫩，湯味很鮮，微帶酸辣。
制作原料
桂魚一尾（重一斤四兩），雞湯二斤，香菜二錢，蔥二錢，姜末一錢，白胡椒粉五錢，醋一兩，紹酒二錢，姜汁一錢，精鹽七分，味精五錢，芝麻油二錢，熟豬油一兩。
1、桂魚去鱗、鰓，開膛掏去內(nèi)臟，洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身外面的黑衣。然后，在魚身的兩面切上花紋，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗凈消毒，切成六分長(zhǎng)的段。蔥，一錢切成一寸長(zhǎng)的細(xì)絲、一錢切成末；
2、取一兩豬油放入炒勺里，在旺火燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末，煸出香味后，倒入雞湯，姜汁、紹酒、精鹽和味精。這時(shí)，將桂魚在開水里燙四五分鐘，使刀口翻起，除去腥味，隨即放入湯里，待湯燒開后，移到微火上，約燉20分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋，再淋上芝麻油即成。
黃魚燉豆腐
烹制時(shí)間30分鐘
功效特色清清淡淡 味道鮮美
制作原料
黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點(diǎn)小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；
3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉；
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時(shí)魚皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘；
9、出鍋前點(diǎn)少許白糖，再稍煮即可。
賽螃蟹
烹制時(shí)間15分鐘
功效特色清清淡淡 味道鮮美
制作原料
主料：蛋清8個(gè)。 調(diào)料：姜蓉、陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽。
1、用筷子將蛋清稍微打散；
2、準(zhǔn)備姜末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調(diào)味汁備用；
3、熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)；
4、用盤裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調(diào)好的汁即可。
蔥爆羊肉
烹制時(shí)間15分鐘
功效特色清新爽口 補(bǔ)益腸胃
制作原料
原料：羊后腿肉250克、大蔥150克、香菜段少許。 調(diào)料：料酒30克、醬油5克、鹽少許、姜汁、姜末各少許、醋3克。
1、羊后腿肉，洗凈，去除筋膜，切成長(zhǎng)片。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、我喜歡再放一點(diǎn)香菜段~
4、羊肉切好后加料酒，醬油，姜汁，鹽用手抓勻腌入味。
5、鍋中多加一點(diǎn)油，燒熱后放入一點(diǎn)姜末。
6、然后放入羊肉快速翻炒，邊炒邊再烹一點(diǎn)料酒，肉變色后倒入大蔥，翻炒幾下后加一點(diǎn)點(diǎn)醋，撒香菜段，炒勻就可以盛盤了。
醬瓜蝦仁
烹制時(shí)間15分鐘
功效特色Q彈有勁 造型美觀
制作原料
原料：蝦仁、醬瓜（乳黃瓜）、西芹、蛋清。 調(diào)料：鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先準(zhǔn)備：
1、蝦仁去除砂腸，洗凈后吸干水分，加入鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少許蛋清抓勻，腌制30分鐘。
2、西芹切丁，醬瓜切丁。
做法：
1、腌制過的蝦仁再次用廚房紙巾擦干水分。
2、鍋內(nèi)熱油，加入蝦仁滑炒至變色后盛出。
3、鍋內(nèi)熱油，加入西芹炒至斷生。
4、加入醬瓜翻炒一會(huì)兒。
5、加入少許鹽（或再加一點(diǎn)點(diǎn)糖），炒勻。
6、加入蝦仁快速炒勻。
7、關(guān)火后淋入少許芝麻油，炒勻即可。
整魚兩吃
烹制時(shí)間
功效特色一菜兩色，上魚兩味，咸鮮、酸甜適口，造型美觀。
制作原料
鮮妒子魚750克。 蝦仁25克，胡蘿卜15克、香菜15克、豬肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。蔥10克、姜10克、精鹽2克；雞蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。紅櫻桃2個(gè)、番茄醬10克、白糖20克、醋20克、紹酒15克。
做法：
1、將妒子魚去內(nèi)臟、鰓及鰭，切下魚頭，劈兩片。再剔下兩面魚肉，去凈魚腹部細(xì)刺。
2、取一片魚肉，皮朝下放案板上，從魚身前部起，用劈刀法和直刀法將魚改成松鼠花刀，連同魚頭用蔥姜汁精鹽腌漬。
3、另一片魚肉用斜刀法，以魚尾劈起至前身部（魚片厚0.2厘米，依肉皮相聯(lián)）待用。
4、蝦仁、豬肥肉剁成泥，加清湯、精鹽、雞蛋清、蔥姜汁、芝麻油，攪成蝦餡，分別抹在批好的魚片上，卷成直徑約1厘米的魚卷至尾部，即成合頁(yè)魚。
5、然后用雞蛋清、濕淀粉，調(diào)成稀汁，均勻抹在魚卷和半個(gè)魚頭上，加蔥段、姜片，上籠蒸7一8分鐘，至熟取出，去掉蔥姜，放魚盤一邊。
6、炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時(shí)，將松鼠魚連同另一半魚頭，先拍上精面粉，掛勻雞蛋黃，下鍋炸成金黃色時(shí)撈出瀝油，放魚盤另一邊。兩粒紅櫻桃安放在兩個(gè)魚眼上。
7、炒鍋內(nèi)留少量花生油，置中火上，燒至六成熱（約150℃），放入番茄醬、白糖、蔥頭丁、胡蘿卜煽炒，然后加清湯、醋、精鹽燒開，用濕淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加進(jìn)少量熱油調(diào)勻，澆入松鼠魚上。
8、另用炒鍋一只加入清湯、精鹽、紹酒用旺火燒沸，用濕淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗澆合頁(yè)魚上即成。
擔(dān)擔(dān)雞
烹制時(shí)間
功效特色擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。
制作原料
雞胸脯肉600克，雞膀1對(duì)，雞頭1個(gè)，筍雞腿2個(gè)，豬肉末200克，凈冬筍青、紅椒各25克，雞蛋清50克，面包150克。植物油900克（實(shí)耗約100克），料酒、姜末各15克，蔥末25克，味精8克，鹽7克，濕淀粉100克，雞湯50克。
做法：
1、用50克雞湯、2克鹽、3克味精、5克料酒和適量濕淀粉對(duì)成汁。冬筍青、紅椒切成片。面包切成長(zhǎng)1.2厘米，寬、厚各6厘米的長(zhǎng)方形塊。將雞胸脯肉400克去皮筋后切成片，用雞蛋清、鹽2.5克、料酒5克加適量濕淀粉攪拌均勻并漿好備用。將余量雞胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆內(nèi)，加入蔥、姜末、味精、鹽各2.5克、料酒5克、豬催末和適量濕淀粉拌勻做成餡。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至6成熱，分別把漿好的肉片以及冬筍、青、紅椒放入油內(nèi)滑透，撈出瀝油。待油燒至7成熱，把用肉餡擠成的丸子放入，炸透后撈出瀝油。再將面包炸成金黃色，撈出放在盤內(nèi)，用15厘米長(zhǎng)的竹扦兩頭各插上一個(gè)丸子，擔(dān)放于面包托上。
3、炒勺留底油，燒熱后將雞片、青、紅椒片、青筍征均投入勺中，把對(duì)好的汁也倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，盛在面包托前。面包托兩邊擺上熱油炸透的雞頭、筍雞和雞膀，碼成雞形即可。
四喜鴨子
烹制時(shí)間
功效特色鴨肉酥爛，口味醇厚濃郁，入口軟爛不膩，富含營(yíng)養(yǎng)，尤
制作原料
凈雛鴨750克、豬肉30克、蔥10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精鹽5克、味精1克、紹酒21克、濕淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬?cái)啵サ豇喿靸?nèi)鴨舌，豬肉切成1.5厘米見方的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干，放入九成熱（約225℃）油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油，放砂鍋內(nèi)，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒。八角、桂皮放在正面，清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)，用慢火燉2小時(shí)至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內(nèi)，豬肉放在鴨子的四周。汆湯倒入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。
魯菜百花大蝦
烹制時(shí)間
功效特色造型優(yōu)雅，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作原料
新鮮對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法：
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連。
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4、雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
蒜苗火雞排
烹制時(shí)間
功效特色
制作原料
蒜苗1小根，洋蔥1個(gè)，番茄1個(gè)，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國(guó)面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）
制作方法：
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長(zhǎng)段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國(guó)面包，即可食用。
糖醋魚條
烹制時(shí)間
功效特色色澤金黃，香味四溢，外酥內(nèi)嫩，甜醇適口
制作原料
凈魚肉450克。 雞蛋黃25克。淀粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克
制作方法：
1.將魚肉洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬厚均勻1厘米的長(zhǎng)條。用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。
2.炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時(shí)，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋。
4.將炸好的魚條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤內(nèi)即成
扒釀海參
烹制時(shí)間
功效特色造型美觀，鮮嫩滑爽、糯軟清新，質(zhì)地柔軟滑潤(rùn)，鮮咸適中。
制作原料
整條水發(fā)海參12個(gè)，鮮蝦泥30克、蝦腦50克、肥豬肉泥100克。 紹酒10克、精鹽5克、味精1克、蔥姜汁、濕淀粉各適量。
制作方法：
將蝦泥、肥豬肉泥加精鹽、紹酒、味精、清湯、芝麻油及蝦腦攪勻?yàn)轲W，再將海參用開水氽香撈出，炒鍋內(nèi)加入清湯、蔥姜、精鹽、紹酒、海參用中火燒沸后，再用小火燒透，撈出晾干。將蝦餡分抹在海參內(nèi)，擺入盤內(nèi)入籠蒸熟取出，蝦餡面朝下平放在案板上，逐個(gè)在海參上用刀斜切4/5深，刀距1厘米，然后餡面朝上排入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入清湯、紹酒、蔥姜水、精鹽、味精燒開，去凈浮沫，用濕淀粉勾溜芡，加雞油淋在海參上即成。
換心烏賊
烹制時(shí)間
功效特色外形美觀潔白，鮮香無比
制作原料
烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉
制作方法：
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成 0.3厘米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調(diào)勻。魚肉制成茸加鹽，料酒，味精調(diào)好味。烏賊肚內(nèi)放入調(diào)好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟后擺盤。勺內(nèi)加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
素鍋烤鴨
烹制時(shí)間
功效特色顏色鮮艷，酷似鴨肉，鮮香不膩
制作原料
熟面筋150克。 蒲菜頭25克、薺荸50克、玉蘭片25克、蘑菇25克、蛋清50克。蔥15克、花椒3克、味精1克、紹酒15克、醬油10克、花生油150克、淀粉50克。
制作過程：
將面筋切成長(zhǎng)條，加干淀粉，醬油浸養(yǎng)，荸薺肉切小片，蒲菜頭用刀輕拍切成段，蘑菇片、水發(fā)玉蘭片切兩半。四種原料一齊下入開水鍋內(nèi)，見開撈出瀝干，擠凈水分。將面筋下五成熱（約125℃）油鍋煎炸，挺身后撈出瀝油，與蒲菜、荸薺片、玉蘭片、蘑菇片一起放盤內(nèi)，加入蔥椒汁、味精、紹酒、醬油調(diào)料浸養(yǎng)，再加入蛋清糊拌勻，做成素鴨,鍋內(nèi)加花生油燒至四成熱（約100℃），將素鴨平攤在鍋內(nèi)，用小鏟轉(zhuǎn)動(dòng)，挺身后折疊，用筷子在上面扎4-5個(gè)冒氣孔，炸成棗瓤色撈出瀝油，切成象眼塊擺在盤中，外帶蔥白、甜面醬上席即成。
結(jié)語(yǔ)：怎么樣？這么多菜譜你都會(huì)做嗎？好好學(xué)習(xí)一下吧。
木耳本身有著潤(rùn)腸通便的功效，再跟胡蘿卜、蓮藕搭配一起吃，糖醋口味、清脆爽口，也開胃增加食欲，是夏季治療便秘的首選菜譜。
【涼拌三丁】
【主料】
蓮藕 100克、胡蘿卜80克、木耳50克
【輔料】
芝麻油適量、鹽適量、白醋適量、白糖適量、瓜子仁適量
【做法】
1.木耳提前泡發(fā)，胡蘿卜洗干凈。
2.蓮藕洗干凈切成丁用冷水浸泡。
夏季潤(rùn)腸通便食譜涼拌三丁
3.木耳、胡蘿卜切成丁。
4.蓮藕入鍋焯水后撈出瀝干水。
5.胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水
6.木耳入鍋焯水后撈出瀝干水。
夏季潤(rùn)腸通便食譜涼拌三丁
7.三種食材放在容器中加鹽攪拌。
8.加白糖攪拌。
9.加白醋攪拌。
夏季潤(rùn)腸通便食譜涼拌三丁
10.加芝麻油攪拌。
11.攪拌均勻裝盤，撒上瓜子仁即可享用。
夏季潤(rùn)腸通便食譜涼拌三丁
小貼士
蓮藕切丁后放在冷水中，以防氧化。
調(diào)味品依據(jù)個(gè)人口味添加。
此菜色彩清亮，宜用白醋等色輕的調(diào)味品。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
夏季潤(rùn)腸通便食譜涼拌三丁
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，加胡蘿卜維生素，木耳的益氣補(bǔ)血，這三種食材一起食用，既營(yíng)養(yǎng)又健康。
豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含有人體必需的各種氨基酸，具有清腸、降低膽固醇等作用，為了讓這道菜更加營(yíng)養(yǎng)鮮艷，加了些胡蘿卜、炒出來的菜肴非常誘人，清脆爽口，是現(xiàn)在代人養(yǎng)生的最佳食譜
【豌豆炒魚丁】
【主料】
龍利魚250g、豌豆150g、胡蘿卜100g
【輔料】
紅薯淀粉適量、料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量
【做法】
1.新鮮的豌豆剝?nèi)?/p>
2.龍利龍解凍后切成小丁，加入細(xì)姜末，蔥白末，料酒，紅薯粉，鹽攪拌均勻腌十分鐘。
產(chǎn)婦催奶食譜鮮豌豆炒魚丁
3.胡蘿卜洗凈后切成與豌豆差不多大小的丁。
4.鍋里燒水，把豌豆與胡蘿卜焯水，在焯水的時(shí)候放幾滴食用油與少許鹽，可減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失
5.在炒菜前，再切一些姜蒜末與蔥段。
6.鍋里放油燒熱，把上味后的魚丁下鍋劃散炒至顏色發(fā)白起鍋盛出備用。
產(chǎn)婦催奶食譜鮮豌豆炒魚丁
7.再起鍋加少許油，放入切好的姜蔥蒜炒出香味
8.加入適量的水
9.燒開后，下入炒至斷生的魚丁
產(chǎn)婦催奶食譜鮮豌豆炒魚丁
0.焯過水的豌豆與胡蘿卜丁
11.翻炒均勻后，勾入紅薯淀粉起鍋裝盤。
產(chǎn)婦催奶食譜鮮豌豆炒魚丁
小貼士
這道菜里的豌豆也可以換成蠶豆，兩種豆屬于一個(gè)科，營(yíng)養(yǎng)一樣的。
色彩清新，豌豆嫩甜，魚肉細(xì)膩
營(yíng)養(yǎng)：
據(jù)營(yíng)
養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為護(hù)眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品
食用功效：
抗動(dòng)脈硬化
防治心腦血管疾病
增強(qiáng)記憶
產(chǎn)婦催奶食譜鮮豌豆炒魚丁
保護(hù)視力
總結(jié)：今天做的這道食譜，加入的龍利魚對(duì)于老年人有疾病有很大的食療作用。
干燥的天氣，讓體內(nèi)的濕氣無法排出，不如吃道辣炒藕丁，辣的過癮，全身汗?jié)褚黄遣灰呀?jīng)排毒了，這個(gè)脆香可口的小菜，大家試試吧！
【夏季祛濕食譜香辣藕丁】
主料：蓮藕350g 、
輔料：生姜大蒜子適量、小蔥適量、干辣椒適量、鹽5g、生抽10ml、蠔油10ml、雞精3g、麻油10ml、白醋3ml、
步驟：
香辣藕丁的做法步驟1.蓮藕去皮，切小丁，在流水下將表面淀粉沖洗干凈
香辣藕丁的做法步驟2.鍋內(nèi)燒水，水開后滴少許白醋，將蓮藕丁放入鍋內(nèi)煮2分鐘，撈出瀝水
香辣藕丁的做法步驟3.生姜切絲，大蒜子切片，小蔥切蔥花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
香辣藕丁的做法步驟4.鍋內(nèi)燒油，下生姜絲、蒜片炒香
夏季祛濕食譜香辣藕丁
香辣藕丁的做法步驟5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分鐘
香辣藕丁的做法步驟6.下生抽、蠔油、鹽和雞精，撒干辣椒碎，翻炒2分鐘
香辣藕丁的做法步驟7.撒蔥花，關(guān)火，淋麻油，翻炒均勻出香，起鍋即可
夏季祛濕食譜香辣藕丁
小貼士
1. 蓮藕含有淀粉，切丁后用流水將淀粉沖洗干凈，口感更清爽
2. 藕丁厚度較大，先在水里煮一下，能較快炒熟
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
夏季祛濕食譜香辣藕丁
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
愛吃美食是不會(huì)放過任何一個(gè)機(jī)會(huì)，最近迷上了燒賣，他集中了多種營(yíng)養(yǎng)蔬菜，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)又高，已經(jīng)是全有老少的營(yíng)養(yǎng)餐了。
【氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣】
主料：糯米500g、
輔料：香菇適量、冬筍適量、五花肉丁適量、松子適量、蔥適量、姜適量、生粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蔥油適量、麻油適量、燒麥皮19個(gè)、豌豆少許、蘿卜少許、
步驟：
松子三丁燒賣的做法步驟1.提前將糯米和香菇泡發(fā)。
松子三丁燒賣的做法步驟2.將紗布浸濕后鋪在蒸盤上（可以防粘，方便拿取），將泡發(fā)好的糯米平鋪上面（有利于把糯米蒸透），蒸半個(gè)小時(shí)左右。
如果想吃軟糯的，就倒一些水在糯米上面，剛好浸泡糯米表面為宜；如果想吃顆粒分明的糯米，就略微撒些水就行。總之水分越多，蒸出來的糯米就軟糯。
松子三丁燒賣的做法步驟3.在蒸制的時(shí)候開始準(zhǔn)備餡料。將冬筍切片后出水。
松子三丁燒賣的做法步驟4.將出水后筍片切丁；香菇和五花肉分別切成小丁備用。
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
松子三丁燒賣的做法步驟5.將五花肉丁用蔥姜、生粉、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制片刻。
松子三丁燒賣的做法步驟6.將松子小火翻炒出香味盛出備用。（不需要放油）
松子三丁燒賣的做法步驟7.炒鍋倒入蔥油（也可以用其它植物油代替，用蔥油比較香）。
松子三丁燒賣的做法步驟8.放入腌制好五花肉丁翻炒至變色，
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
松子三丁燒賣的做法步驟9.加入老抽上色，小火翻炒入味，盡量將五花肉的油熬出。
松子三丁燒賣的做法步驟10.放入筍丁、香菇丁翻炒入味。
松子三丁燒賣的做法步驟11.再倒入蒸好的糯米翻炒，注意這時(shí)糯米最好是剛蒸好的，比較好炒。
松子三丁燒賣的做法步驟12.加入適量的生抽、老抽，如果鹽味不夠可以再加些鹽，最后放入炒過的松子，加入足量的麻油翻拌均勻即可。
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
松子三丁燒賣的做法步驟13.將燒賣皮3-4張疊放在一起，如果面皮水分大可以每層之間撒入足量的面粉，用棗核形搟面杖把餃皮邊緣搟成荷葉形，然后抖掉多余的面粉；
松子三丁燒賣的做法步驟14.取一張皮放在手心，中間放入適量的餡料；
松子三丁燒賣的做法步驟15.用兩只手把皮向上收腰，留出花邊，呈燒賣生胚；然后點(diǎn)綴上事先煮過的豌豆（因?yàn)闊u蒸的時(shí)間短，怕豆子不爛影響口味），也可以在表面撒些小胡蘿卜丁增加色彩。
松子三丁燒賣的做法步驟16.在蒸盤上先摸些油再放上包好的燒賣，大火蒸7-8分鐘，即可。
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
氣短無力調(diào)理食譜松子三丁燒賣
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有滋腎養(yǎng)肝、止血、祛火之功效，口感清脆，可以做出不同口味的菜肴，今天小編推薦一款滋腎養(yǎng)肝美食-----香辣藕丁，香辣可口，蓮藕脆嫩，這個(gè)季節(jié)的藕口感非常好，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【香辣藕丁】
【主料】蓮藕350g、
【輔料】生姜大蒜子適量、小蔥適量、干辣椒適量、鹽5g、生抽10ml、蠔油10ml、雞精3g、麻油10ml、白醋3ml、
【步驟】
1.蓮藕去皮，切小丁，在流水下將表面淀粉沖洗干凈
2.鍋內(nèi)燒水，水開后滴少許白醋，將蓮藕丁放入鍋內(nèi)煮2分鐘，撈出瀝水
3.生姜切絲，大蒜子切片，小蔥切蔥花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
4.鍋內(nèi)燒油，下生姜絲、蒜片炒香
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分鐘
6.下生抽、蠔油、鹽和雞精，撒干辣椒碎，翻炒2分鐘
7.撒蔥花，關(guān)火，淋麻油，翻炒均勻出香，起鍋即可
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
小貼士
1. 蓮藕含有淀粉，切丁后用流水將淀粉沖洗干凈，口感更清爽
2. 藕丁厚度較大，先在水里煮一下，能較快炒熟
3. 干辣椒打碎后，應(yīng)該吧辣椒籽去掉，口感和視覺效果都更好
4. 炒藕丁時(shí)，烹入白醋，可以避免藕丁氧化變黑
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：今天這款美食有點(diǎn)辣，喜歡吃藕的朋友們，可以做涼拌、炒菜都可以哦，常吃藕有益處身體健康。
多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，它有助陽(yáng)提神、補(bǔ)腎健腦等功效，經(jīng)常食用多寶魚可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力，今天做的香煎多寶魚，外皮酥脆，魚肉細(xì)嫩，吃起來美味可口，非常適合兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最好食譜。
【香煎多寶魚】
【主料】
多寶魚1條
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量、干紅辣椒適量
【做法】
1.將魚解凍，去掉兩面的鱗片。
2.將腮去掉，內(nèi)臟去掉，清除內(nèi)臟黑膜，洗凈。
3.在魚身兩面劃刀
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜香煎多寶魚
4.放入盆中，加入料酒，少許鹽調(diào)底口，胡椒粉，腌十五分鐘。
5.鍋燒熱，倒油燒開
6.下入魚兩面煎熟。
7.煎好后擺入盤中，撒上香蔥和干紅椒末。
8.淋上蒸魚豉油即可。
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜香煎多寶魚
小貼士
鍋要燒熱，有煙冒出時(shí)倒油，油大開后放魚，這樣就不會(huì)粘鍋。
放少許鹽調(diào)底口腌魚，不要太多，蒸魚豉油也不要放太多，會(huì)咸。
多寶魚的食療價(jià)值
有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜香煎多寶魚
1、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
總結(jié)：多寶魚聽到這個(gè)名字就知道，它有多珍貴，全身都是寶，能治療老年人的頭痛、高血壓、祛脂降壓等疾病。
川菜小菜芽簽肉，加入花椒與辣椒炒制，麻辣鮮香的味道，吃到嘴里瞬間醉了，搭配一杯啤酒，也是不錯(cuò)哦。
【果仁牙簽肉】
主料：精瘦肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、生抽適量、玖順生姜汁適量、玖順大蒜汁適量、白糖適量、淀粉適量、雞精適量、花生適量、腰果適量、干紅辣椒適量、料酒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.辣椒剪段，精瘦肉切長(zhǎng)片備用。
3.切好的豬肉，放入大碗里，加入食鹽、孜然粉、生姜汁和大蒜汁，料酒、生抽、白糖、雞精、淀粉一起，拌勻腌制20分鐘以上。
4.腌制完畢后，用牙簽串起來。
川味小吃果仁牙簽肉
5.油鍋溫油將腰果和花生炸熟涼涼備用，牙簽肉逐個(gè)下鍋，炸至肉色發(fā)白變熟撈出。
6.炒鍋放入少量食用油，放入花椒、大蒜末和辣椒段煸出香味。
7.放入炸好的肉串翻炒。
8.最后放入腰果和花生。
9.翻勻，出鍋裝盤食用
川味小吃果仁牙簽肉
小貼士
腌制一定要入味，后期不再添加任何調(diào)料。
豬肉（瘦）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉（瘦）的食用效果
川味小吃果仁牙簽肉
補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥
總結(jié)：夏季聚餐不可缺少一些小菜，做道美味開胃的川菜小吃，吃著開心是最好的幸福。
