兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
五色養(yǎng)生季節(jié)。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
五色蔬丸是用多種蔬菜炒制而成，用特殊的做法，非常有吸引力，顏色搭配鮮亮，簡單又營養(yǎng)，讓兒童吃完還想再吃，家長還在為兒童挑食發(fā)愁嗎？現(xiàn)在就趕快行動，為挑食的寶寶做這道美食吧。
【炒五色蔬丸】
【主料】
胡蘿卜1個、冬瓜200g、南瓜200g、心里美蘿卜200g、西蘭花100g
【輔料】
蒜蓉適量、橄欖油適量、雞精適量、白糖適量、鹽適量、淀粉水適量
【做法】
1.將胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀或半球狀（沒有挖球器可用小勺子挖成半球）
2.西蘭花切小朵洗凈備用
兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
3.鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀
4.撈出浸入冷水中冷卻后瀝干水備用
5.鍋燒熱，加少許橄欖油，入蒜蓉煸香
6.倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋
兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
小貼士
家中有很小孩子的朋友，最好只挖成半球，孩子吃起來不會整個吞食。也方便孩子拿在手上吃不會滑落。
營養(yǎng)價值
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。
兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。[2]
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
總結(jié)：做這道蔬菜丸子剩下的邊角料，不要浪費了，把它打成蔬菜汁，用它來熬粥也是不錯的。
Ys630.com相關(guān)知識
五色蔬果的營養(yǎng)秘密
1. 如果你視力不好，那么盡可能地多食綠色食物，能有效緩解癥狀。
比如菠菜、青椒、西蘭花、青瓜、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘；而其富含的葉黃素能維護視網(wǎng)膜健康。
2. 如果你體質(zhì)較弱，經(jīng)常受感冒、發(fā)燒的困擾，那么需要攝入紅色食物。
比如西紅柿、西瓜、山楂、草莓、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素，研究表明，番茄紅素可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助于血液循環(huán)，減輕疲勞。
3. 如果你的胃腸功能紊亂，容易出現(xiàn)皮膚問題，那么可以試試橙黃色食物。
橙黃色食物的代表如柑橘、菠蘿、芒果、南瓜、玉米、黃豆等。它們大多含有-胡蘿卜素，這是一種強效的抗氧化物質(zhì)，可以減少空氣污染對人體造成的傷害，還具有抗衰老功效。
4. 如果你患有高血壓、心臟病等慢性疾病，別忘了吃白色食物。
比如白菜、白蘿卜、梨、百合、山藥等，這些食物都屬于白色食物。它們有助于安定情緒，對于高血壓、心臟病患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用，對減肥者同樣也有很大的幫助。
5. 如果你的身體有動脈硬化、冠心病等跡象，那么你需要紫黑色食物。
紫黑色食物是顏色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、藍莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是來自天然，所含有害成分較少，二是營養(yǎng)成分齊全。
五色食物你知道是什么食物嗎，是分為五種不同顏色的食物哦，比如說黑色，紅色，黃色，綠色等等。大家都知道食物要懂得相互搭配才有營養(yǎng)才健康，下面的這些食物搭配是不錯的選擇，可以讓你擁有健康的同時補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦。
如果你的身體有動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象，那么你需要紫黑色食物。
紫黑色食物是顏色呈黑色或紫色、深褐色的食物：如紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑葚、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物一是來自天然，所含有害成分極少，二是營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多。紫色的食物可以有預(yù)防動脈硬化的作用，對于預(yù)防冠心病是有好處的，同時也可以有補氣血的作用，對于心臟是有好處的。
如果你視力不好，那么盡可能多地食用綠色食物，會緩解癥狀。
包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而其富含的葉黃素能維護視網(wǎng)膜健康。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)。每餐合理的分配食物顏色，平衡膳食，科學(xué)飲食，一定能夠吃出健康，吃出好心情。視力不好的話可以吃一些綠色的食物，綠色的食物可以養(yǎng)眼，還可以有清理腸道垃圾的作用。
五色食物如何吃，要懂得什么樣的食物有怎樣的作用，這樣的話才能讓身體保持一個平衡的狀態(tài)哦。如果你的視力不好的話可以吃一些綠色的食物，可以保護眼睛，吃黑色的食物可以保護心臟，這些都很重要的，大家要利用起來。
今天這款五色豆腐羹的做法也是非常簡單，色彩鮮艷，豆腐軟嫩鮮香，湯汁清淡可口，喝上一口可以潤膚、美容、抗衰老的作用，非常適合在干燥的秋季時食用。
【五色豆腐羹】
【主料】
內(nèi)酯豆腐 1盒、西紅柿1個、青豆30克、香菇4朵、雞蛋1個
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量、胡椒粉適量、水淀粉適量、香油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.青豆和香菇開水焯燙一下備用。
3.西紅柿去皮切丁，香菇切丁。
4.湯鍋中加少許油爆香蔥花放入青豆和香菇。
女性美白食譜五色豆腐羹
5.加入適量的熱水。
6.加入鹽。
7.加入胡椒粉煮上2分鐘。
8.倒入西紅柿。
女性美白食譜五色豆腐羹
9.煮開后加少許雞精。
10.淋入水淀粉勾芡。
11.再放入豆腐煮開。
12.淋入蛋液攪拌均勻。
13.最后加少許香油關(guān)火。
女性美白食譜五色豆腐羹
小貼士
內(nèi)酯豆腐燒湯，很容易碎爛，所以要先把湯汁勾芡濃稠，再放入豆腐，這樣可保證內(nèi)置豆腐的完整。
內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
內(nèi)酯豆腐的食用效果
補中益氣 清熱潤燥 生津止渴 清潔腸胃
女性美白食譜五色豆腐羹
內(nèi)酯豆腐的食用禁忌
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
總結(jié)：豆腐是餐桌上常見食物的一種，在秋季多吃豆腐可以預(yù)防肌膚干燥，讓你的肌膚更加滋潤美麗。
營養(yǎng)關(guān)鍵在均衡，五種天然顏色的食物對維護人體健康有益?！拔迳笔称?，即白、黃、紅、綠、黑。
（1）“白”。主要指大米，是主食，還包括各種雜糧和蔬果，如白薯、山藥、白扁豆、白菜、白蘿卜、白瓜子、白木耳等。
（2）“黃”。主要指黃豆，還有各類豆制品，及黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、南瓜、柿子、柑橘、生姜等。
（3）“紅”。指肉類，紅肉未必比白肉(指魚、雞)差，豬血還能抗癌，只是紅肉中脂肪含量高于魚和雞，所以不宜多吃。
（4）“綠”。主要指綠葉蔬菜和瓜果，它能提供人體所需的維生素和纖維素以及人稱第八營養(yǎng)要素的黃酮類，每人每天至少吃半斤蔬菜和水果。各種綠葉菜以色深為佳，此外綠豆、茶葉也不可少。
（5）“黑”。指有保健功效的動植物，如烏骨雞、甲魚、墨魚、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳等。
適宜每天吃的五種食物
（1）蜂蜜。每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五臟、止痛解毒，防止血管硬化，久服可延年益壽。
（2）生姜。每天吃早飯時以數(shù)片生姜佐餐，能促進血液循環(huán)，幫助消化。
（3）花生?；ㄉ腥梭w所需多種氨基酸，經(jīng)常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。
（4）大棗。紅棗營養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質(zhì)，有天然維生素之稱。
（5）大蒜。大蒜有很強的殺囷、抗癌作用。
這道所謂五色，也就是五種營養(yǎng)的蔬菜，不同的顏色搭配，菜品五色五味養(yǎng)五臟，口感清脆，鮮艷美味的涼菜，讓人流滿食欲。
【涼拌五色菜】
主料：西蘭花150g、紫甘藍100g、胡蘿卜1段、干木耳3朵、甜椒1塊、
輔料：香油適量、鹽適量、自制剁椒醬適量、白醋適量、生抽適量、熟花生米15g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料，干木耳提前泡發(fā)。
2.鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽。
3.放入洗好的西蘭花焯水，焯水后撈起備用。
4.泡發(fā)木耳煮熟待用。
夏季涼菜涼拌五色菜
5.胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，先整理削出立體形狀。
6.然后切成薄片。
7.甜椒切成羽毛狀。
8.紫甘藍切成絲。
夏季涼菜涼拌五色菜
9.熟花生米拍成花生碎，油炸的花生米比較香，我為了減少油量，用的烤花生米。
10.鍋燒熱，加入適量香油，炒香自制剁椒醬，倒入適量白醋、生抽，翻勻。
11.將所有蔬菜裝盤，撒上花生碎。
12.倒入炒好的調(diào)味料，吃時拌勻即可。
夏季涼菜涼拌五色菜
小貼士
一、我的自制剁椒醬里有生姜末和蒜末，所以調(diào)料里沒再添加，沒有剁椒醬的可以用少許豆瓣醬、姜蒜末來代替，孩子吃怕辣，所以沒放辣椒油和花椒油，喜歡麻辣的可以 加入一點辣椒油和花椒油；
二、根據(jù)自己的口味酌情加鹽，我家清淡飲食，這些調(diào)味料里含鹽了，所以沒有再加。
紫甘藍的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
夏季涼菜涼拌五色菜
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍菜。
總結(jié)：對于不愛蔬菜的寶寶們，可以利用這些菜，擺出可愛的造型，讓寶寶吃著開心又能補充營養(yǎng)。
在傳統(tǒng)的飲食中，還是多吃五谷，營養(yǎng)價值高，每天吃一點五谷有助于減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率，選擇自己喜歡吃的豆子，有助于健康與養(yǎng)生。
【五色蜜豆沙】
【主料】
赤小豆50克、綠豆50克、黑豆50克、白編豆50克、薏米40克
【輔料】
冰糖30克、水適量
【做法】
1.將所有豆類清洗干凈，豆類的種類可以按照季節(jié)的變幻和自身的體質(zhì)選擇適合的，這道甜品的豆類以祛濕健脾為主，體質(zhì)虛寒的，薏米最好炒熟后再煮
女性減肥五色蜜豆沙
2.清洗后的豆類用清水浸泡2-3小時，可以更快煮爛
3.將浸泡后的豆子放入鍋內(nèi)，加冰糖一起煮2個小時左右，水的量可根據(jù)自己的喜歡的稀薄程度，一般水的量要高于豆子3-4厘米左右，否則會太干
4.所有的豆子煮爛后，用料理機進行打碎成豆沙
5.還可以加煉乳到豆沙中，相比直接吃豆喝湯，打成豆沙的口感比較細膩，加煉乳之后，有一股濃郁的奶香味，和豆類的香氣融合在一起，十分美味
女性減肥五色蜜豆沙
烹飪技巧
1、紅豆：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為心之谷.將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉；紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等；
2、綠豆：含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效；
3、黑豆：味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有豆中之王、營養(yǎng)之花之美稱。古代養(yǎng)生家認為：每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品；
4、白扁豆：具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆既是滋補上品，又是一味良藥，礦物質(zhì)與維生素含量很高，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱，食欲不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹；
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5、薏米：富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥，薏米可入藥，用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。炒熟的薏米對于體質(zhì)虛寒的人比較有利。
總結(jié)：但很多人不喜歡吃豆子，不如試著打成豆沙，口感上也會細膩很多。
目前，影響國人身體健康的因素，心血管疾病是第一位，這些疾病發(fā)生都與飲食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致身體內(nèi)血液發(fā)生質(zhì)的改變有關(guān)。我們知道，血液在全身行走，無處不到，它的功能就是向全身各處運送養(yǎng)分，并運走身體內(nèi)的有害毒素。這樣重大的任務(wù)，血液本身必須是個健全無病的勞動者，才能圓滿完成。比如一個家庭主婦生病了，她就不能買菜做飯給大家吃，也不能把家里的衛(wèi)生打掃干凈，那這個家就不像個家了;你的血液不健康，則你的身體也就像這個家一樣不健康了。
吃對食物也能治病
怎樣才能使自身血液良好?營養(yǎng)學(xué)家建議：一是多吃堿性食物，二是少吃酸性食物。哪些食物為堿性?哪些食物為酸性?大體上說動物性的食物都在體內(nèi)產(chǎn)生有害的酸質(zhì)，故稱為酸性物質(zhì);植物性食物在體內(nèi)可保持血液適度堿性所以稱堿性食物。
中國人說：民以食為天，從身體健康來講，飲食是健康的基礎(chǔ)，要合理膳食，中醫(yī)認為藥食同源，不同顏色的食物即可以治療不同的疾病，而且可以保證自身血質(zhì)良好。例如心功能不好的人可多食紅色食物;肝功能不好的人可多食綠色食物;脾功能不好的人可多食黃色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;腎功能不好的人可多食黑色食品。
紅色食物養(yǎng)心
紅色食品主要指西紅柿、紅辣椒等。這兩種紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素對心血管具有保護作用，有獨特的氧化能力、保護體內(nèi)細胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞、減少癌變危害、降低膽固醇、防止便秘。
黃色食物養(yǎng)脾
黃色食品主要指玉米、胡蘿卜等。這種黃色食品都含有豐富的胡蘿卜素。尤其是玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄，是降低血脂、治療便秘，養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高，能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。注意：酒不能與胡蘿卜同時食用。這會造成大量胡蘿卜素與酒進入人體，在肝臟產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。
綠色食物養(yǎng)肝
綠色食品指：花菜、芹菜等。這類食品水分含量高達90%-94%，而且熱量較低，對希望減肥的人，它既可填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖?；ú擞邪住⒕G兩種。綠色的又叫西蘭花，西方人很早發(fā)現(xiàn)它，稱它為天賦的良藥和窮人的醫(yī)生。長期食用可爽喉開音、潤肺止咳。花菜還可減少乳腺癌、腸癌、胃癌的發(fā)病率。另外還可以殺死胃中的幽門螺旋桿菌、降低膽固醇、防止血小板凝結(jié)成塊、減少心臟病和中風(fēng)病的危險。芹菜：含鐵量較高，是治療缺鐵性貧血的最佳蔬菜。芹菜含豐富的鉀，能降低血壓、促進尿酸排泄、軟化血管、治療便秘。因此高血壓病人、高血脂病人和高尿酸病人可常服。
白色食物養(yǎng)肺
白色食品主要指山藥、燕麥片等。山藥：自古以來，中醫(yī)視為物美價廉的補虛佳品，它既可作主糧又可作蔬菜。山藥含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養(yǎng)胃和助消化的作用，并能保護胃壁，預(yù)防胃潰瘍、胃炎的發(fā)生。燕麥片：早期在國外是作為藥材使用。近些年，燕麥的好處漸為人知，它含有豐富的維生素B和維生素E，可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環(huán)，是減肥的最佳食品。
黑色食品養(yǎng)腎
黑色食品指：黑木耳、茄子等。中醫(yī)認為黑色食品具有強腎作用。黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，稱之為清潔血管、軟化血管的清道夫，每餐吃5克-10克黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心腦血管疾病。茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D，可以軟化微血管、降低膽固醇、防止小血管出血，對高血壓病、動脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血及壞血病有一定的防治作用。另外茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。
紅、白、黃、綠、黑這5種顏色的天然食物對人體健康的益處最大，因為每類顏色的食物都有其“一技之長”的保健作用。只要我們巧加利用，都有一定的保健作用。本篇，我們就來說一說五色中的紅和白兩種食物。
1、紅色食物
紅色源于番茄紅素、胡蘿卜素、鐵、部分氨基酸等。紅色蔬果最典型的優(yōu)勢在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，如櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，適合女性經(jīng)期失血后的滋補，還可治療缺鐵性貧血和緩解疲勞，且對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用;給人以興奮感，有增加食欲、光潔皮膚、增強表皮細胞再生和防止皮膚衰老等作用。其實，紅色食品的益處遠不止于此，紅豆、甘薯等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種礦物質(zhì)的重要來源，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，被稱為“紅色生力軍”?？蛇x食物有紅豆、甘薯、草莓、櫻桃、大棗、西紅柿、水蜜桃、西瓜、胡蘿卜、枸杞子、山楂等。
2、白色食品
白色食品含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營養(yǎng)素，消化吸收后可維持生命和運動，且對預(yù)防心臟病、排出體內(nèi)有害物質(zhì)和提高免疫力有幫助，所含纖維素及一些抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等都是含鈣質(zhì)豐富的食物;如各種蛋類以及牛奶制品等都是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食品代表;而白米，則是富含碳水化合物的食品代表，是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。白色的大蒜是烹飪時不可缺少的調(diào)味品，含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以降低血脂，防止冠心病，殺滅多種球菌、桿菌、霉菌、原蟲、滴蟲;還可以阻止胃內(nèi)亞硝酸鹽與二級胺生成致癌的亞硝胺，降低胃癌的發(fā)生率。
可選食物有：豆嫩筍尖梨、桔梗、牛奶、奶酪、白米、蓮藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、白蘿卜、洋蔥、白色的菌類、花菜等。
