降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
果蔬養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
咖喱味道鮮美，家里人非常愛吃，它含有姜黃素有保護(hù)心臟、促進(jìn)消化的作用，在春季時(shí)可以多食用些，改善胃口，讓你快速的補(bǔ)充營養(yǎng)，是一道非常好的下飯菜。
【咖喱豆干炒時(shí)蔬】
【主料】
五香豆腐干6塊、土豆100g、西蘭花80g、胡蘿卜80g、鮮香菇4朵、洋蔥60g、
小米辣3個(gè)
【輔料】
大蒜5、咖喱塊1塊、橄欖油適量、水適量、鹽3g、雞精雞精
【做法】
1.將主要食材清洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮。
2.將土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菇切成大小均勻的塊。西蘭花掰成小朵，豆干切條。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
3.將蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
4.將炒鍋置于火上，開中火，倒入橄欖油。
5.七成熱時(shí)放入大蒜碎，炒出香味。
6.再放入小米辣和洋蔥塊，翻炒至洋蔥出味。
7.倒入豆干，翻炒均勻。
8.將土豆塊、胡蘿卜塊、西蘭花和香菇塊一起倒入鍋中，翻炒均勻。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
9.加水，水的量要比平時(shí)炒菜稍多，沒過食材的二分之一。
10.八成熟時(shí)放入百夢(mèng)多咖喱塊，蓋上鍋蓋燜燒至咖喱塊完全融化，菜熟。
11.放入鹽。
12.加雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
小貼士
這道群英薈萃的素菜基本上沒什么難度，很家常，唯一需要注意的就是水的量，要比平時(shí)多放水，否則咖喱塊融化之后湯汁會(huì)變濃稠，加水少了容易糊鍋。另外，帶點(diǎn)湯汁拌在米飯當(dāng)中，味道出奇的好。
食療價(jià)值：
1、菜花性涼、味甘；
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國營養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是蘿卜硫素,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
總結(jié)：這道食譜有多種蔬菜一起炒菜，有多種營養(yǎng)可以補(bǔ)充人體所需的元素，在春季更加吸收營養(yǎng)健康。
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炒餅每個(gè)人都吃過，可以搭配不同的蔬菜來炒制，今天小編我用卷心菜與胡蘿卜炒制，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，還是一道省錢、省時(shí)營養(yǎng)全面的時(shí)蔬炒餅。
【時(shí)蔬炒餅】
【主料】
春餅2張、卷心菜1/2棵、胡蘿卜1/2根
【輔料】
木耳2朵、蝦米1湯匙、蔥1段、姜1小塊、辣椒2個(gè)、油2湯匙、細(xì)香蔥2根
【做法】
1.熟油餅、圓白菜、胡蘿卜和水發(fā)木耳分別切絲備用
2.沖洗之后，用溫水泡發(fā)至軟，擦干表面水分
夏季易消化食譜時(shí)蔬炒餅
3.熱鍋，注入植物油，下入海米煸出鮮香味
4.下入干紅辣椒和蔥姜煸炒
5.下入圓白菜、胡蘿卜和黑木耳大火翻炒，烹入料酒和生抽調(diào)味
6.菜上平鋪一層餅絲，稍加一點(diǎn)熱水，蓋上鍋蓋
夏季易消化食譜時(shí)蔬炒餅
7.待鍋內(nèi)水分收干，餅變軟，噴上一點(diǎn)香醋，翻炒均勻
8.撒上香蔥花，即可出鍋
夏季易消化食譜時(shí)蔬炒餅
烹飪技巧
1、若是用干出鍋的油餅做炒餅，鍋內(nèi)就不必添加水；若是用冷的油餅，需要加點(diǎn)水把餅燜軟；
2、鍋內(nèi)加水后，不要急于去翻炒餅，那樣容易把餅泡濕泡軟，影響口感；等到鍋底的水分收干，蒸汽已經(jīng)把餅蒸軟，這時(shí)候翻炒，餅既能入味，還可以保持筋道的口感；
3、葷的材料可以選擇肉絲或是雞蛋，蔬菜可以選擇青椒絲和綠豆芽等；
4、餅和海米本身都有咸味，所以鹽要酌情添加。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
3.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
夏季易消化食譜時(shí)蔬炒餅
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結(jié)：卷心菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有粗纖維量多，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
寶放假了，準(zhǔn)備給寶寶做些愛吃的時(shí)蔬炒蝦仁，搭配胡蘿卜、彩椒、青椒與蝦仁一起炒，加入番茄醬調(diào)味，顏色鮮亮，吃的健康又營養(yǎng)。
【時(shí)蔬炒蝦仁】
主料：鮮蝦200g、胡蘿卜1段、彩椒1個(gè)、青椒半個(gè)、生菜葉2片、
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜1瓣、番茄醬適量、香油適量、淀粉少許、黑胡椒粉少許、料酒少許、生抽適量、白醋少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清洗干凈
3.蝦仁切成小段，加入適量鹽、少許料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓勻，腌制十分鐘
4.胡蘿卜、彩椒、青椒均切成小塊
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
5.生姜、大蒜切成末
6.鍋里放入適量油燒到7成熱，下入蝦仁快速翻炒至熟，出鍋待用
7.鍋里再加入適量油，燒到7成熱，爆香姜蒜末
8.加入胡蘿卜、彩椒、青椒，翻炒均勻，加入適量鹽炒入味
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
9.加入炒好的蝦仁，放入適量番茄醬、生抽，少許白醋，翻炒均勻
10.出鍋，裝入鋪好生菜葉的盤子里
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
小貼士
一、蝦仁要快炒，以免炒老了影響口感；
二、蔬菜也要旺火快炒，減少營養(yǎng)流失；
三、生菜葉清洗干凈后放到稍微冷卻后的開水里過一下，第一，去掉生水，第二，以免冷熱不均。
彩椒的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
兒童補(bǔ)鈣時(shí)蔬炒蝦仁
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
總結(jié)：今天的這款時(shí)蔬炒蝦仁，營養(yǎng)搭配，有菜有蝦，多吃綠葉菜有營養(yǎng)，吃出好身體。
夏季全身疲勞，提不起精神，這時(shí)需要吃些健康蔬菜，吃些芹菜、木耳、腐竹等食材涼拌，脆嫩爽滑，全方面的營養(yǎng)。
【盛夏抗疲勞食譜涼拌時(shí)蔬】
主料：腐竹200克、芹菜100克、木耳50克、胡蘿卜50克、
輔料：鹽1匙、糖0.5匙、麻油0.5匙、辣椒油0.5匙、味精0.2匙、米醋1匙、
步驟：
涼拌時(shí)蔬的做法步驟1.芹菜摘出葉子洗凈切成小段、胡蘿卜去皮切成薄片，鍋中燒開水焯一下后立即放入冷水中沖涼
涼拌時(shí)蔬的做法步驟2.木耳泡發(fā)好在開水中焯一下，腐竹買的新鮮的清洗干凈切成小段放人容器中
涼拌時(shí)蔬的做法步驟3.放人調(diào)味料糖、鹽、米醋、辣椒油、麻油、味精拌勻即可
盛夏抗疲勞食譜涼拌時(shí)蔬
涼拌時(shí)蔬的做法步驟4.拌好的時(shí)蔬小菜裝入盤中
涼拌時(shí)蔬的做法步驟5.清新的小菜口感美美噠
盛夏抗疲勞食譜涼拌時(shí)蔬
涼拌時(shí)蔬的做法步驟6.涼拌時(shí)蔬健康美味
涼拌時(shí)蔬的做法步驟7.來杯小白燒更佳爽口到胃
盛夏抗疲勞食譜涼拌時(shí)蔬
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
盛夏抗疲勞食譜涼拌時(shí)蔬
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。
現(xiàn)在青菜有點(diǎn)小貴，天天吃肉也有些膩味了，今天改變飲食，吃些菜心，素炒時(shí)蔬炒出來清脆爽口，是道解油膩的一道好菜。
【素炒時(shí)蔬】
【主料】
菜心350 g、生菜300g、
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量、胡蘿卜1個(gè)
【做法】
1.菜心摘好洗凈
2.生菜摘好洗凈后切段
3.胡蘿卜洗凈后切片
素食主義營養(yǎng)餐素炒時(shí)蔬
4.熱鍋下油，爆香蒜頭后倒入菜心和胡蘿卜翻炒一會(huì)兒
5.再倒入生菜一同翻炒
6.然后加少許水將菜燜煮
素食主義營養(yǎng)餐素炒時(shí)蔬
小貼士
因?yàn)樯司褪撬啵韵葘⒉诵某匆粫?huì)后再下生菜會(huì)比較好
菜心的食療效果
1.清熱解毒
菜心性涼味辛，據(jù)史書記載，菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
2.提供產(chǎn)后營養(yǎng)
菜心含有大量碳水化合物、人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)這及其它維生素，在養(yǎng)生方面，特別對(duì)妊娠中的婦女，產(chǎn)后所需的各種營養(yǎng)素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。
3.治療婦女的乳腺炎癰
素食主義營養(yǎng)餐素炒時(shí)蔬
經(jīng)過中醫(yī)界臨床試驗(yàn)證實(shí)，搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。
總結(jié)：這道菜里加入了多種蔬菜，吃的不僅營養(yǎng)，還能很好的預(yù)防春季疾病。
在秋季時(shí)，人的身體營養(yǎng)有所缺失，應(yīng)該多吃些蔬菜與水果，今天小編推薦一款-----時(shí)蔬烤雞腿飯，煎炸烤制后的雞腿搭配上精心烹調(diào)的時(shí)蔬，蔬菜的鮮與肌肉的外焦里嫩完美的結(jié)合，美味又營養(yǎng)。
【時(shí)蔬烤雞腿飯】
【主料】
雞腿2個(gè)、胡蘿卜1根、西紅柿1個(gè)、雞腿菇1個(gè)、柿子椒1個(gè)
【輔料】
胡椒粉少許、花椒粉少許、鹽少許、橄欖油少許、蠔油適量
【做法】
1.雞腿一開二，小刀在雞肉上戳幾下方便入味，撒上胡椒、花椒和鹽腌制二十分鐘。
西紅柿、胡蘿卜、雞腿菇、青椒全部切丁待用。
2.鍋預(yù)熱，加入少許橄欖油，鍋底薄薄一層即可，橄欖油不宜多，因?yàn)榧宓臅r(shí)候會(huì)有雞油流出來。
3.油熱以后，放入雞腿，中低溫煎炸，五分鐘后煎反面
4.雞腿放入烤盤，蒙上錫箔紙，烤10分鐘
緩解疲勞食譜時(shí)蔬烤雞腿飯
5.包裹錫箔紙是為了讓雞腿內(nèi)部更容易加熱熟透，而表面不會(huì)焦糊。最后5分鐘揭開錫箔紙，打開烤箱門，往雞腿皮上刷生抽上色
6.煎過雞腿的鍋里直接放入西紅柿丁，中大火爆炒
7.再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒
8.放入雞腿菇丁煸炒后加入少許水，出鍋前調(diào)味放入青椒和蠔油，大火收湯黏稠即可
緩解疲勞食譜時(shí)蔬烤雞腿飯
烹飪技巧
雞腿烤制是為了出油，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)有煎炸的油膩感了，不僅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。
柿子椒的食用效果
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
緩解疲勞食譜時(shí)蔬烤雞腿飯
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
總結(jié)：雞腿如果用油炸制會(huì)影響營養(yǎng)流失，導(dǎo)致肉質(zhì)吃起來很干，所以選用烤箱加熱，吃起來口感超爽。
家里的老人非常喜歡吃荷蘭豆，今天去超市看到了，價(jià)格也非常滿意，它有利小便、預(yù)防便秘、有清腸的作用的，所以用它做道蘭豆炒肉，荷 蘭豆口感清脆，瘦肉一起炒制還略有肉香味，想要減肥的MM也可以考慮食用喲。
【蘭豆炒肉】
【主料】
荷蘭豆350g、瘦肉120g
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油行之有效量、蒜子10g、紅椒30g 、
香芹30g
【做法】
1.把所有食材清洗干凈。
2.洋蔥切斜刀小塊，香芹切段，紅椒切小塊，荷蘭豆掰成小塊，瘦肉切片，加入蒜茸，鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油腌制。
預(yù)防便秘食譜蘭豆炒肉
3.熱鍋涼油，把瘦肉放入煸炒。
4.顏色轉(zhuǎn)白，即盛出備用。
5.鍋內(nèi)留底油，把香芹段，紅椒放入鍋內(nèi)。
6.再把荷蘭豆也放入鍋內(nèi)翻炒。
7.炒至斷生后，放入洋蔥塊炒勻。
預(yù)防便秘食譜蘭豆炒肉
8.然后加入適量的鹽，糖，蠔油。
9.跟著把肉片放入。
10.大火炒勻，可以出鍋啦。
預(yù)防便秘食譜蘭豆炒肉
小貼士
這個(gè)菜是急火快菜的菜肴，有鍋氣哦。
豌豆別名荷蘭豆、麥豆等，一年生或二年生攀緣草本。嫩莢、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價(jià)值很高。 在荷蘭，被稱為中國豆.瓦維諾夫認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、地中海和中亞，演化次中心為近東。也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一，廣泛分布世界各地。
營養(yǎng)成分：每100g嫩莢含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白質(zhì)4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡蘿卜素0.15~0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦，鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg.豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等。
預(yù)防便秘食譜蘭豆炒肉
營養(yǎng)分析：荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。
總結(jié)：簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道小炒菜，就具有開胃、助消化的功效，大家不防嘗試下。
五色蔬丸是用多種蔬菜炒制而成，用特殊的做法，非常有吸引力，顏色搭配鮮亮，簡(jiǎn)單又營養(yǎng)，讓兒童吃完還想再吃，家長還在為兒童挑食發(fā)愁嗎？現(xiàn)在就趕快行動(dòng)，為挑食的寶寶做這道美食吧。
【炒五色蔬丸】
【主料】
胡蘿卜1個(gè)、冬瓜200g、南瓜200g、心里美蘿卜200g、西蘭花100g
【輔料】
蒜蓉適量、橄欖油適量、雞精適量、白糖適量、鹽適量、淀粉水適量
【做法】
1.將胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀或半球狀（沒有挖球器可用小勺子挖成半球）
2.西蘭花切小朵洗凈備用
兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
3.鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀
4.撈出浸入冷水中冷卻后瀝干水備用
5.鍋燒熱，加少許橄欖油，入蒜蓉煸香
6.倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋
兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
小貼士
家中有很小孩子的朋友，最好只挖成半球，孩子吃起來不會(huì)整個(gè)吞食。也方便孩子拿在手上吃不會(huì)滑落。
營養(yǎng)價(jià)值
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化，同時(shí)其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護(hù)我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因?yàn)槟瞎峡梢韵掳┪镔|(zhì)亞硝酸的突變作用。
兒童營養(yǎng)食譜炒五色蔬丸
南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。[2]
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
補(bǔ)中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護(hù)胃粘膜、幫助消化。適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
總結(jié)：做這道蔬菜丸子剩下的邊角料，不要浪費(fèi)了，把它打成蔬菜汁，用它來熬粥也是不錯(cuò)的。
蝦仁可以搭配出不同的美味食物，今天用蝦仁搭配一種特色菜，可以補(bǔ)充營養(yǎng)不說，還能讓孩子吃的健康美味。
【蝦仁時(shí)蔬蛋卷】
【主料】
雞蛋2個(gè)、甜玉米粒20g、蠶豆20g、豬肉餡50g、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量
【做法】
1.將生姜蔥用溫水泡成生姜水，燜一會(huì)兒
2.肉餡加入料酒鹽打?yàn)ⅲ尤霠F好的生姜水?dāng)嚢枭蟿?，加入蠔油拌?/p>
3.蝦仁焯水備用
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
4.甜玉米粒、蠶豆焯水備用
5.蝦仁拌入時(shí)蔬中放入一點(diǎn)油，讓蒸后的顏色更透高
6.將蝦仁和時(shí)蔬一起和入肉餡中，灑些胡椒味去腥
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
7.雞蛋打撒放入電餅鐺中做成蛋餅
8.將餡料平鋪于蛋餅上，卷好
9.蒸鍋15分鐘即可
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
小貼士
1、早上忙了兩個(gè)菜，大腦有點(diǎn)缺氧，竟然蝦仁全部焯水，真是暈?。∵@道菜應(yīng)該蝦仁稍拍碎和入餡中最好了，我的蝦仁已經(jīng)熟了，只好整粒直接放入了，最后的成品還算不錯(cuò)哈！
2、肉餡我已經(jīng)調(diào)過味了，蛋卷不放沾料也行，請(qǐng)按個(gè)人喜好
3、鮮蔬的材料請(qǐng)隨意更換，但是一定要選擇蒸制后顏色還是非常漂亮的那種最好哈
4、蛋皮用的是婆婆家的土雞蛋，沒有過多的修飾哈
5、蔥一定要在包之前放入，否則蒸制時(shí)間久會(huì)影響成品的味道
營養(yǎng)價(jià)值：
家庭早餐蝦仁時(shí)蔬蛋卷
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：用蝦仁做蛋卷，不僅色澤潔白、口感鮮嫩，這道菜是兒童與老人非常愛吃的菜肴。
我做豌豆平時(shí)都是素炒或者涼拌，今天我做道創(chuàng)意菜，用培根炒豌豆，培根味道比較咸，跟豌豆在炒時(shí)吸收了培根的熏香味，豌豆香脆可口，吃到嘴里口口留香，非常好吃哦，趕快跟小編我做這道美食吧。
【培根炒雪豆】
【主料】
雪豆300g、培根100g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡蘿卜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.將胡蘿卜切片，雪豆去掉頭尾，培根切小塊。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜培根炒雪豆
3.先將培根放入炒鍋炒出少許油然后將其他食材放入一起大火翻炒。
4.當(dāng)雪豆炒至斷生的時(shí)候試一試味道，按自己喜歡的咸淡適量的放入鹽拌炒均勻即可。
5.這款家常菜，做法簡(jiǎn)單快捷，味道特別，口感清爽，非常開胃下飯。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜培根炒雪豆
功效
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。[6]
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎[7]
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐食譜培根炒雪豆
產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。
防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用
總結(jié)：豌豆在炒制時(shí)不易消化，不要過量食用，否則會(huì)引起消化不良或者腹脹。
